Moje wypieki

Uff, nie powiem, łatwego wyboru mi nie daliście... ;)

Robicie takie ładne zdjęcia! Piękne po prostu. Sami zresztą zobaczcie poniżej. Bardzo ciężko było wybrać 20 zdjęć, skoro podobało mi się dużo więcej.

Dziękuję wszystkim, którzy zechcieli wziąć udział w konkursie. Za wszystkie życzenia 100 latek ;) dla bloga i podziękowania skierowane pod moim adresem. Czytało się to naprawdę bardzo miło. Jestem Wam niezwykle wdzięczna! Przepraszam, że nie odpisywałam na poszczególne maile, dziękuję więc teraz :-). Jesteście Kochani!

Trochę statystyki:

* przysłaliście łącznie 1493 zdjęcia

* najczęściej powtarzające się wypieki to Pani Walewska, drożdżowe bułeczki - serca z orzechowym nadzieniem, paluchy wiedźmy, chocolate crinkles (popękane czekoladowe ciasteczka), pierniczki, różnego rodzaju muffiny

* nie boicie się już zakwasu, co mi się bardzo podobało, a Wasze pieczywo to małe dzieła sztuki!

* oprócz zdjęć dostałam również skan wykładów z prawa pracy (kto wie w sumie, czy się kiedyś nie przydadzą ;-) oraz zamówienie na przesłanie upieczonych rogali marcińskich (jeszcze się nie zajmuję taką działalnością, ale cieszy mnie, że zdjęcia tak działają ;)

* pierwsze zdjęcia na konkurs nadeszły już w kilka minut po ogłoszeniu konkursu, a ostatnie otrzymałam 4 minuty przed końcem terminu, choć zdecydowanie najwięcej maili konkursowych przyszło w kilku ostatnich dniach.

I najważniejsze: teraz już tylko od Was zależy, które 4 osoby wytypujecie do otrzymania nagrody - 4 książki Nigelli Lawson 'Nigella Express'. Sonda będzie trwała od 21 listopada do 1 grudnia 2009 (włącznie). Wyniki konkursu przedstawię na blogu w dniu 2 grudnia, czyli w dniu 3-ich Urodzin Blogu.

Oto 20 zdjęć, w przypadkowej kolejności. Proszę, przy pomocy sondy wybierzcie te, które najbardziej się Wam podobają. Sonda jest wielokrotnego wyboru. Możecie wybrać 4, ale też więcej zdjęć, jeśli przypadną Wam do gustu. Można zagłosować tylko raz z danego komputera. Po głosowaniu - zostaniecie przeniesieni na stronę sondy, której wyniki można sprawdzić zawsze i kiedy zechcecie. Trzymam kciuki!

Zdjęcie nr 1 (poniżej):

Tort bezowo - kawowy nadesłany przez Maję, upieczony wg tego przepisu.

Zdjęcie nr 2 (poniżej)

Kajzerki, upieczone przez Anię, wg tego przepisu.

Zdjęcie nr 3 (poniżej):

Tatterowiec (razowy chleb na zakwasie), upieczony przez Dorotę wg tego przepisu.

Zdjęcie nr 4 (poniżej):

Truflowy sernik z mascarpone wykonany przez Aleksandrę, wg tego przepisu.

Zdjęcie nr 5 (poniżej):

Kawowe brownies, upieczone przez Kasię w formie babeczek, z tego przepisu.

Zdjęcie nr 6 (poniżej):

Słodkie drożdżówki - serca z orzechowym nadzieniem upieczone przez Joannę, ze znanego przepisu.

Zdjęcie nr 7 (poniżej):

Pralinki Bounty przygotowane przez Marysię, wg tego przepisu.

Zdjęcie nr 8 (poniżej):

Mleczne ciasteczka, przygotowane przez Sabinę, wg tego przepisu.

Zdjęcie nr 9 (poniżej):

Banoffee pie, przygotowane przez Damiana w formie babeczek z owocami, wg tego przepisu.

Zdjęcie nr 10 (poniżej):

Rogale śniadaniowe, upieczone przez Anię, z tego przepisu.

Zdjęcie nr 11 (poniżej):

Kremowy sernik piernikowy, upieczony przez Dominikę, wg tego przepisu.

Zdjęcie nr 12 (poniżej):

Pierniczki upieczone i udekorowane przez Anię, wg tego przepisu.

Zdjęcie nr 13 (poniżej):

Mazurek, upieczony i przygotowany przez Monikę, wg przepisu na ciasto kruche z tego przepisu.

Zdjęcie nr 14 (poniżej):

Tort Egipski, wykonany przez Agnieszkę, wg tego przepisu.

Zdjęcie nr 15 (poniżej):

Norweskie bułeczki cynamonowe, upieczone przez Małgosię, z tego przepisu.

Zdjęcie nr 16 (poniżej):

Pani Walewska, upieczona przez Karolinę, z tego przepisu.

Zdjęcie nr 17 (poniżej):

Chocolate crinkles (popękane ciasteczka czekoladowe), upieczone przez Anię, wg tego przepisu.

Zdjęcie nr 18 (poniżej):

Pancakes, usmażone przez Kasię, wg tego przepisu.

Zdjęcie nr 19 (poniżej):

Śnieżne trufle, przygotowane przez Dagmarę, wg tego przepisu.

Zdjęcie nr 20 (poniżej):

Jesienne ciasteczka, upieczone przez Izę, wg tego przepisu.

Chcielibyście zjeść obiad w miseczce chlebowej? A później zjeść miseczkę?;). Do usług! Dziś mój M. się przysłużył blogowi, pozując do zdjęcia i przygotowując leczo (robi najlepsze);-). Ciasto lekko przypomina w smaku te do pizzy, z miękkim środkiem, który należy po upieczeniu wydrążyć (ja sobie suszę na bułkę tartą). Nie przesiąka. Co prawda jadłam w niej gęste leczo, ale wytrzymała 10 minut sesji zdjęciowej i pochłonięcie zawartości przez M., przy czym cały czas z zewnątrz była sucha. Polecam więc do niej gęstsze potrawy, np. gulasz, potrawkę z kurczaka, itp. Wspaniały przepis pochodzi z blogu 'My kitchen cafe'.

* Wasza propozycja w 'Koncercie Życzeń'

Składniki na około 7-8 miseczek*:

• 2,5 szklanki wody
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju
• 7 szklanek mąki pszennej**
• 1 łyżka mąki kukurydzianej (żółtej)***
• 1 białko
• 1,5 łyżki suchych drożdży (18 g suchych lub 36 g świeżych)

Ponadto:

• 1 żółtko roztrzepane z 1 łyżką wody do posmarowania

Drożdże świeże rozpuścić w letniej wodzie (suche wystarczy wymieszać z mąką). Odstawić na 10 minut. Dodać pozostałe składniki i wyrobić elastyczne, gładkie ciasto (można mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego). Odłożyć, przykryte lnianym ręcznikiem, w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto krótko zagnieść i podzielić na 7-8 części. Uformować bułki, ułożyć na blaszce w sporych odstępach (nie powinny się zetknąć), oprószyć mąką, przykryć, odstawić do ponownego wyrośnięcia na 30 minut (powinny podwoić objętość).

Przed samym pieczeniem warto posmarować żółtkiem roztrzepanym z 1 łyżką wody.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 15 minut, do złotego koloru. Lekko przestudzić na kratce. Nożem z piłką odciąć górę i wydrążyć. Nałożyć nadzienie i podawać.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po skończeniu programu (1,5 h), ciasto wyjąć, krótko wyrobić, uformować bułki. Dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :)

* wyszło mi 6 naprawdę dużych miseczek, więc polecam zrobić około 7-8

** wyjątkowo szklanka o pojemności 235 ml

*** jeśli nie macie, można pominąć

wydrukuj przepis

Z dniem dzisiejszym rozpoczyna się nowy konkurs z perfumerią LuxFactory.pl!

Całkiem smaczne muffinki - aromatyczne, wilgotne, pięknie pachną pomarańczami. Takie już świąteczne :). Ale.. czy to już ten moment, by publikować świąteczne wypieki?...

Składniki na około 10-12 sztuk:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki otrębów
• 2/3 szklanki jasnego brązowego cukru
• 1 duże jajko
• 150 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• otarta skórka z 2 pomarańczy
• 100 ml maślanki
• 40 g roztopionego masła
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 łyżek dżemu pomarańczowego
• 100 g groszków (chipsów) z białej czekolady (lub posiekanej białej czekolady)

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę pszenną, otręby, cukier, proszek do pieczenia. W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: roztrzepane jajko, sok, skórkę, maślankę, masło, dżem. Połączyć zawartość obu naczyń, wymieszać z grubsza, dodając pod koniec białą czekoladę.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Nałożyć ciasto, do 3/4 wysokości papilotki. Piec w temperaturze 190ºC przez około 25 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, lekko przestudzić, potem studzić na kratce.

Smacznego :)

wydrukuj przepis

Ciasto, które nie wygląda najciekawiej na świecie, ale jest bombą błonnikową. Zawiera produkty bogate w ten cenny składnik spożywczy jak otręby, mak, orzechy i rodzynki. Zawsze wyrzuty sumienia są trochę mniejsze ;). Poza tym ciasto jest bardzo smaczne, szybkie i bezproblemowe w przygotowaniu. Zdecydowałam się przy nim wypróbować przepis na zawsze lśniącą polewę kakaową, którą mi poleciliście. Rzeczywiście, polewa nie traci połysku, nie brudzi rąk przy jedzeniu (ani noża przy krojeniu), ładnie zastyga i nie pozostawia smug. Smakuje jak polewa z gorzkiej czekolady. Przepis na ciasto pochodzi z miesięcznika 'Ciasta domowe'.

Składniki:

• 1,5 szklanki otrębów
• 1 szklanka cukru (dałam 2/3 szklanki)
• pół szklanki suchego maku
• pół szklanki mąki pszennej
• 100 g orzechów włoskich, posiekanych z grubsza
• 100 g rodzynków
• 190 g masła lub margaryny
• 4 jajka
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka aromatu migdałowego

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Powoli dodawać cukier, dalej ubijając. Dodać żółtka i ubić. Dodać otręby, mak, wymieszać. Tłuszcz rozpuścić i gorący wlać do ciasta, wymieszać. Mąkę z proszkiem przesiać, wymieszać i wsypać do ciasta. Dodać aromat migdałowy. Wsypać bakalie i wymieszać.

Ciasto przełożyć do foremki o wymiarach 30 x 14 cm (ale może być węższa, wtedy ciasto będzie bardziej kwadratowe w przekroju). Foremka powinna być wcześniej wysmarowana masłem i wysypana otrębami.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 50 minut, do tzw. suchego patyczka (piekłam krócej). Przestudzić, polać polewą.

Polewa kakaowa z żelatyną (zawsze błyszcząca):

• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 3 łyżki kakao
• 60 g masła
• 1 łyżeczka żelatyny

Żelatynę zalać niewielką ilością gorącej wody. Wymieszać, do rozpuszczenia. Resztę składników zagotować. Dodać  żelatynę do reszty masy. Wymieszać dobrze i przestudzić. Jak już lekko zgęstnieje, polać ciasto. (Polewy z tego przepisu wychodzi nieznacznie więcej niż potrzeba do ciasta.)

Smacznego :)

wydrukuj przepis