Moje wypieki

Propozycja na weekend :-). Bardzo smaczny, wiosenny, orzeźwiający sernik z kremem cytrynowym. Do przygotowania w kilka minut, bez konieczności używania miksera! Jeśli próbowaliście już kiedyś piec sernik z dodatkiem mleka skondensowanego, np. migdałowy sernik z amaretto, ten MUSI być kolejny na liście. Jest nawet lepszy ;-).

Składniki:

• 750 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 3 jajka
• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (ok. 400 g)
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• skórka otarta z 2 cytryn i sok świeżo wyciśnięty z jednej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki, zmiksować (lub utrzeć ręcznie) tylko do połączenia się składników. Uwaga: nie miksować/nie ucierać zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej.

Formę o średnicy 20 - 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Do formy wyłożyć masę serową. Piec w temperaturze 150ºC (bez termoobiegu) przez około 60 minut z parą wodną*. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Wyjąć, włożyć do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

Po schłodzeniu sernik wyjąć delikatnie z formy, a jego boki obsypać pokruszonymi maślanymi ciasteczkami (niekoniecznie), natomiast na wierzch sernika wyłożyć krem cytrynowy. Wyrównać.

Krem cytrynowy:

• 125 g mascarpone
• 125 g lemon curd (kupnego lub domowego)

Oba składniki wymieszać łyżką do gładkości.

* sernik pieczemy w kąpieli wodnej lub umieszczając poziom niżej w piekarniku żaroodporne naczynie z wrzącą wodą;

Smacznego :).

Pierwszy raz pieczesz sernik? Przeczytaj o tym, jak upiec sernik perfekcyjny.

wydrukuj przepis