Moje wypieki

Pyszne, zdrowsze ciasteczka dla maluchów, choć i Wy będziecie nimi zachwyceni :). Pachną nutellą, są lekko chrupiące i mocno orzechowe! Przechowujmy je jak wszystkie kruche ciasteczka, do 7 dni w szczelnym pojemniku. Świetne jako przekąska na długie spacery! Polecam :).

Składniki na 35 - 40 ciastek:

• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej razowej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 115 g masła, w temperaturze pokojowej
• 115 g nutelli, w temperaturze pokojowej
• 2/3 szklanki jasnego brązowego cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 3/4 - 1 szklanka drobno posiekanych orzechów laskowych, wcześniej podpieczonych i obranych ze skórki

W naczyniu wymieszać suche składniki: mąkę, proszek, sodę, sól.

W misie miksera utrzeć masło i nutellę na lekką, puszystą masę. Stopniowo dodawać cukier, dalej ucierając. Wbić jajko, w całości, dodać ekstrakt z wanilii i utrzeć.

Do utartych składników dodać suche składniki i zmiksować, do połączenia. Wsypać posiekane orzechy, wymieszać.

Z przygotowanego ciasta odrywać nieduże kawałki i formować kulki wielkości orzecha włoskiego, układać na blaszce (wyłożonej matą teflonową bądź papierem do pieczenia) w sporych odległościach od siebie. Spłaszczyć łyżką lub dłonią.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 13 minut (lub dłużej, w zależności od wielkości ciasteczek), aż brzegi się mocno zrumienią. Wystudzić na kratce.

Smacznego :).

Źródło inspiracji - ciasteczka orkiszowe z czekoladą.

wydrukuj przepis