|
Blog > Komentarze do wpisu
Pszenne warstwowe bułeczki 'I love you'
Składniki na 10 - 12 bułeczek:
Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić. Wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Uformować z ciasta kulę, odłożyć przykryte lnianym ręczniczkiem w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1 - 1¼ godziny). Wyrośnięte ciasto raz jeszcze przez chwilę wyrobić. Rozwałkować na lekko oprószonej mąką stolnicy na grubość około 5 mm. Z ciasta, na każdą bułeczkę, foremkami wycinać 4 wielkości serc o szerokości (mniej więcej) 8 cm, 7 cm, 6 cm i 5 cm. Wycięte serca układać jedno na drugim w kolejności od największego do najmniejszego, każde kolejne serce smarując przy pomocy pędzelka wodą. Z wierzchu również posmarować wodą. W ten sposób 'złożyć' wszystkie bułeczki. Tak przygotowane bułeczki układać na wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej matą teflonową blaszce, zachowując odstępy pomiędzy bułeczkami. Przykryć lnianym ręczniczkiem, pozostawić na 20 - 25 minut do ponownego wyrośnięcia (powinny podwoić objętość). Piec w temperaturze 230ºC przez 12 - 15 minut, z parą, do złotego brązu. Po upieczeniu wystudzić na kratce. Dla maszynistów: Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do pieczenia chleba według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po skończeniu programu (1,5 h) ciasto wyjąć, krótko wyrobić, rozwałkować na grubość około 5 mm. Dalej postępować według powyższego przepisu. Smacznego :).
Źródło inspiracji - 'Dough. Simple contemporary bread' Richard Bertinet. poniedziałek, 30 stycznia 2012, dorotus76
Komentarze
Gość: Angie, ewl22.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/01/30 13:52:11
Genialne! Wyglądają cudownie!
Gość: iza, akx85.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/01/30 13:54:33
smakowicie wyglądają :) już lecę po składniki :)
2012/01/30 13:55:44
Nieziemsko piękne w swej prostocie....dużo bardziej przemawiają do mnie niż tort w kształcie serca...boskie........ Dziś zabieram się za babeczki na jutrzejsze urodziny córki ale w środę.....wypróbuję ten przepis :O)
Gość: kate, 92.251.216.185.threembb.ie
2012/01/30 13:55:52
Przepiekne,Dorotko jestes mistrzynia.Upieklam z ostatniego przepisu paczki ,byly bardzo dobre.Napewno zrobie te buleczki, tylko musze kupic foremki.
2012/01/30 13:56:34
a zamiast lninanego ręczniczka coś innego?
nie posiadam niestety takowego. może jakiś inny pomysł? 2012/01/30 13:58:57
Ależ pięknie wyglądają, zrobię je na pewno! Mam tylko pytanie o to, co znaczy "z parą". Czy wystarczy wstawić naczynie z gorącą wodą na półkę poniżej bułeczek?
2012/01/30 13:59:50
Slodki-nalesnik, moze być dowolny, czysty, reczniczek kuchenny (nie koniecznie lniany), byle bułki mogły rosnąć w cieple i bez przeciągów i by ciasto nie wysychało.
Itaka, nalezy kilkakrotnie podczas pieczenia spryskać piekarnik wodą (ścianki piekarnika) lub położyć na spodzie piekarnika naczynie żaroodporne z wodą (około szklanki wody). Para wodna powoduje, że bułeczki mają chrupiącą skórkę.
Gość: Monia, ip-41-176.zax.pl
2012/01/30 13:59:56
Mmmm... cudownie byłoby dostać takie świeżutkie, jeszcze ciepłe bułeczki z powidłami i szklaneczką mleka bądź świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego, prosto do łóżeczka z samego rana... To dopiero musi być miłość!
Piękne te bułeczki, na pewno też przepyszne... dodaję do kolejki wypieków do wypróbowania!
Gość: , static-ip-194-106-215-196.promax.media.pl
2012/01/30 14:06:45
A ja chciałam się zapytać o ten piękny koszyczek na pieczywo i podkładki materiałowe w tle bułeczek... Gdzie można takie piękne dostać? :) pozdrawiam
Gość: Iska, public15356.xdsl.centertel.pl
2012/01/30 14:11:42
Mnmn.....wyśmienite;) lubię takie.Wielkie dzięki za przepis:)
Gość: Oldzias, local2.dainet.pl
2012/01/30 14:16:02
Wyglądają genialnie :) i na szczęście nie potrzeba jakiegoś specjalnego piekarnika, bo juz myślałam, że ta para to w zestawie z termoobiegiem czy czymś równie abstrakcyjnym dla mojego piekarnika :)
Gość: Ida, gw.irwirpan.waw.pl
2012/01/30 14:24:21
A czy mozna by je zmieszać z mąką taka bardziej drowqą jak np. razowa, żytnia etc?
2012/01/30 14:29:15
Ale cudne! Pięknie się prezentują i muszą cudnie smakować takie świeżutkie, podane do śniadania:):)
Pozdrawiam! 2012/01/30 14:34:46
Boskie;))) Chyba pokuszę się i podam je mojemu mężowi na śniadanko;)
Gość: ola, usagi.eu.org
2012/01/30 14:35:13
a jezeli nie posiadam takich foremek i chce zrobic okragle. Jak to zrobic_
2012/01/30 14:51:06
ja również chciałam zapytać, czy w słoiczku jest lemon curd? :) jeśli tak, to jestem z siebie dumna :D mimo kataru przypominam sobie zapach lemon curd, które sama zrobiłam :)
2012/01/30 14:52:06
Pomysł rewelacyjny, wyglądają jak z ciasta francuskiego :] Zastanawiam się czy nie są tylko nieco zbyt pracochłonne jak na poranny wypiek, ale spróbować nigdy nie zawadzi :] Ich wygląd w każdym razie baaardzo zachęca do zjedzenia jednej czy dwóch... albo trzech :D
Gość: Evv, 77-254-16-141.adsl.inetia.pl
2012/01/30 14:57:35
Na pewno upiekę je. Najprawdopodobniej w piątek, razem z rogalami. Ale coś czuje, że będę musiała namęczyć się z wyrabianiem, mimo że często mam do czynienia z drożdżami. :)
Gość: asiorek86, user-31-174-13-22.play-internet.pl
2012/01/30 15:22:15
mam pytanie czy można zrobić ciasto do jakiegoś momentu wieczorem w dzień poprzedzający żeby rano np w walentynki tylko upiec te pyszności a jeśli w tym przepisie tak się nie da to czy mogłabym prosić o podpowiedź z którymi bułeczkami by tak się dało zrobić??
2012/01/30 15:31:15
Mi się wydaje, że w tym słoiczku jest lemon curd... Dorotko nawet zwykłą bułkę potrafisz zaczarować :-)
2012/01/30 16:06:15
Cudowności! Kilka dni temu wygrzebałam foremke silikonową -serduszkowa i zbieram się, żeby dobry przepis znaleść na walentynkowe śniadanko. Myślisz, że w takiej foremce to ciasto sie uda czy odpada? Dorotka ja już nie wiem czy wole oglądac Twoje wypieki, czy Twoje dodatki/dekoracje... Serwetusia obłędna!!!
Gość: zmartaa, host-89-228-252-95.olsztyn.mm.pl
2012/01/30 16:11:40
Witam,
czy zamiast maki pszennej chlebowej można użyć naszej pszennej tortowej?
Gość: madzikkk, 168.145.246.94.ip4.artcom.pl
2012/01/30 16:47:53
zaraz wrzucam składniki do maszyny ;-) jutrzejsze sniadanko będzie pyszne
2012/01/30 17:09:41
Zmartaa, tak.
Vanilia81, nie w takiej foremce raczej babkowe ciastka. Asiorek86, można tak zrobić z tymi jak i z każdymi bułkami drożdżowymi. Uformować wieczorem a rano piec. Lub wyrobić wieczorem, rano formować i piec. Całą noc przechowywać w lodówce. Ilenia, Martyna, lemon curd :) Ida, można zastąpić część mąki (300 g) mąką pszenną razową.
Gość: mela, staticline58100.toya.net.pl
2012/01/30 17:35:53
Wyglądają bajecznie :)
A czy ciasto można uformować w tradycyjne kuleczki, jak na normalne bułki, czy musi być układane warstwowo? 2012/01/30 17:40:43
Można zrobić zwykłe bułeczki, choć takie warstwowe zyskują dużo na wyglądzie :).
Gość: Iska, public15356.xdsl.centertel.pl
2012/01/30 19:06:36
A ja już upiekłam!! w każdym serduszku zrobiłam dziurkę i nakryłam jedno serduszko na drugie żeby otworki pasowały i włożyłam powidła. Pyszne, jeszcze ciepłe. Polecam.
Gość: sas_anka74, vpn13.serwerownia.eu
2012/01/30 19:39:49
cholercia, a ja właśnie w hotelu jestem i nie mam jak się zabrać do pieczenia... czy myślicie ze kucharz by mi pozwolił gdybym tak z laptopem i przepisem Dorotki wparowała do kuchni? :) :) Cudna te serca - ja wrócę - piekę :) Z dziurka i dżemem, albo truskawką...
Gość: sas_anka74, vpn13.serwerownia.eu
2012/01/30 19:43:40
Do Oli. Olu tak pomyślałam ze jeśli tylko okrągłe to patrząc od dołu: kubek, szklanka, kieliszek od wina, kieliszek od wódki :)
2012/01/30 20:22:27
Są śliczne , ale zapewne smakują jeszcze lepiej :)
2012/01/30 20:30:43
Jeszcze nigdy tego nie jadłem - najwyższy czas to zmienić ;) Dzięki!
Gość: psotka-dorotka, 93-181-168-184.internetia.net.pl
2012/01/30 20:49:21
romantyczne buleczki, zrobilam je mojemu misiopysiowi, jak je zjadl to nawet nie chcial seksu, uff :)
2012/01/30 21:28:02
Nie wytrzymałam i zrobiłam. Co prawda nie takie piękne sercowe, ale z kółek różnej wielkości i właśnie mniam,mniam .............. przegryzam. Jejku jakie one są pyszne. Rewelacyjne po prostu. Mięciutkie w środku, fantastycznie chrupiące na zewnątrz. Bajka!!!! Jeśli ktoś się jeszcze zastanawia to powiem tylko : dziewczynki i chłopcy do roboty :D
Gość: cusiek3, 204.4.199.109.static.rdi.pl
2012/01/30 21:40:17
Już zrobiłam te bułeczki, zamiast serduszek zrobiłam okrągłe korzystając z różnych rozmiarów szklanek i kieliszków. Bułeczki wyszły przepyszne!!!! Na pewno będę często powracać do tego przepisu!
Gość: althaea, 89-75-55-224.dynamic.chello.pl
2012/01/30 23:36:18
Jak przechowywać wyrobione ciasto, żeby upiec rano? Też w lodówce, tak jak pisałaś, uformowane bułeczki? Może być w szczelnie zamkniętej misce, żeby nie przeszło zapachami lodówkowymi? Po ewentualnym wyjęciu rano z lodówki przed formowaniem bułeczek ile powinno odstać w temp. pokojowej? Z góry dziękuję za odpowiedzi :)
2012/01/31 06:52:00
Cudowne te bułeczki! Ślicznie się nazywają. Piękne zdjęcia im zrobiłaś. Pozdrawiam ciepło :)
2012/01/31 13:27:49
Althaea, ja bułeczki rozkladam na blaszce, jak do pieczenia, oprószam mąką i przykrywam filią spozywcza, by ciasto nie wyschlo. Wtedy wkladam do lodowki. Buleczki tez rosna w lodowce, wtedy rano mozesz je przelozyc z lodowki bezposrednio do piekarnika. Jesli nie wyrosną dostatecznie, wtedy musza troche podrosnac w temp. pokojowej.
Gość: martus, hostk20237.infobiuro.pl
2012/02/01 00:49:14
bułeczki poprostu wygladają przecudnie!! a czy można upiec bułeczki z mąki pszennej chlebowej żytniej czy razowej? bo u mnie w małym miasteczku nigdze nie mogę znalezc zwykłej chlebowej ;/ bardzo proszę o odpowiedz ;)
Gość: boobook, 188.147.89.135.nat.umts.dynamic.t-mobile.pl
2012/02/01 11:12:13
Upieczone już wczoraj:) Zaraz po ukazaniu się przepisu. Smaczniutkie. U mnie również w wersji gwiazdkowej:)
2012/02/01 12:34:18
Dorotko :) dziękuję Ci za słodkie inspiracje, może mało aktywna jestem na twoim blogu ale za to twoje przepisy często goszczą u mnie w domu.
Zapraszam do zabawy.
Gość: maggie78, 188.147.36.226.nat.umts.dynamic.t-mobile.pl
2012/02/01 14:06:19
Upiekłam z mąki orkiszowej. O słodki Jezu jakie to dobre! Cudnie się przypiekły, jak pisała Jota - chrupiące z zew, mięciutkie w środku. Idealny przepis. Taki drobiazg z ile przynosi radości i ... jaki zapach roznosi się po domku :) Gorrrąco polecam.
Gość: , host86-174-213-186.range86-174.btcentralplus.com
2012/02/01 17:58:33
Pani Dorotko a ile tych serduszek jedno na drugie?
Gość: reng, 188-223-237-240.zone14.bethere.co.uk
2012/02/01 18:16:35
Ja też upiekłam! Nie wiem czemu, ale za nic nie mogłam rozwałkować ciasta-było zbyt sprężyste i wracało do poprzedniej postaci. W związku z tym zrobiłam zwykłe okrągłe bułeczki. Wstawiłam naczynie z wodą do piekarnika i już. Wyszły chrupiące, ciężkie, sycące bułki. Niezłe na śniadanie i do słodkiego i do wytrawnego. Ach..i jeszcze potwornie mi przywarły do papieru do pieczenia mimo posypania mąką. Musiałam już upieczone odcinać nożem także radzę obficiej podsypać mąką.
Gość: , minotaur-160.core.ynet.pl
2012/02/02 15:06:32
Pani Dorotko,
nie ważne że unikam białego pieczywa, te cuda zagoszczą na naszym stole za kilka dni :) weekendowo :) 2012/02/02 21:15:17
Mam pytanie ( nie tylko dotyczącego tego przepisu) o rozczyn ze świeżych drożdży. Czy to znaczy, że trzeba je wymieszać z mlekiem i mąką. Jak tak to w jakich proporcjach. I czy do rozczynu, np mleko czy użytą mąkę odejmujemy od masy mąki jaką nalezy dodać ( czyli 500 g minus to co zużyliśmy na rozczyn i tym samym do bułeczek dodamy nie całe 500 g. mąki) czy rozczyn to jest coś zupełnie oddzielnego i się nie liczy do wagi podanych składników ( to jakby oddzielny składnik, że tak powiem)?
2012/02/03 05:51:45
przy tym przepisie Dorotka pisze o rozczynie:
mojewypieki.blox.pl/2007/03/Buleczki-drozdzowe-z-nadzieniem.html pozdrawiam:)
Gość: Natalia, edge.g1.citymedia.pl
2012/02/03 11:27:29
Pani Dorotko,
A wersji angielskiej jaka to będzie mąka? Strong czy very strong? Pozdrawiam 2012/02/05 16:07:41
Pani Dorotko, zrobilam je wczoraj na lunch. FANTASTYCZNE!! Puszyste i mieciutkie w srodku i chrupiace. Smakowaly znakomicie na goraco. Z polowy porcji wyszlo mi 5. Zrobilam rowniez tort tiramisu na urodziny tesciowej. Wszyscy goscie zgodnie oswiadczyli, ze to najlepsze tiramisu jakie kiedykolwiek doswiadczyli. Dziekuje za inspiracje!
Gość: wiola176, dynamic-78-10-116-61.ssp.dialog.net.pl
2012/02/16 10:28:59
Witam
Na początku chciałam podziękowac za odpowiedź na maila w sprawie bezjajecznych potraw. :-) I własnie zrobiłam te bułeczki. I wyszły pyszne, tylko że robiłam je z kółek. Robiłam dwie porcje. I pierwsza wyszła gorsza, ale zrozumiałam, że one zapewne były pieczone od razu z górną i dolna grzałką. Czy tak? Bo drugie tak piekłam i wyszły lepsze. Bardzo dziękuję za przepis. Pozdrawiam. |
  
Spis treści
Za pozostawiony komentarz bardzo dziękuję :). Wszystkie uważnie czytam, choć nie jestem w stanie na każdy odpowiedzieć. Spam, komentarze obraźliwe, komentarze z wklejonymi linkami (reklama) - będą usuwane.
Nie kopiuj zdjęć! Wszystkie zdjęcia są własnością autorki blogu. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i umieszczanie na innych stronach internetowych lub w publikacjach drukowanych.
Bądź na bieżąco
reklama
  Moje Wypieki on Facebook
|
wydrukuj przepis
