Moje wypieki

Sernik na ciepło:
0,5 kg twarogu śmietankowego
łyżka czubata mąki
szklanka cukru
4-5 jajek
pół kostki masła
sok z cytryny, olejek waniliowy
2 szklanki bakalii

Twarogu nie mielę, ciasto wychodzi lekko ziarniste i soczyste. Piekę koło godziny w 180 stopniach. Potem można wylać gęsty lukier, podawać jeszcze gorący i z płynnym lukrem i śmietaną.

Mi smakuje: w profilu jest ok :). Chodzi mi podawanie linka w miejscu na komentarz.

Zdrowe muffiny owocowe

200 g mąki przennej pełnoziarnistej
85 g płatków owsianych górskich
85 g otrąb owsianych
80 g jasnego cukru muscovado
2 łyżeczki proszku do pieczenia

250 ml mleka
1 roztrzepane jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
50 g roztopionego masła

dowolne owoce: maliny, jagody, borówki
otręby owsiane do posypania

Tradycyjnie: w jednej misce mieszam suche składniki, w drugiej mokre. Łączę i mieszam krótko, na końcu dodaję owoce i posypuję otrębami. Rozkładam do papilotek do 3/4 wysokości. Piekę w 180 st. przez 20-25 minut, do suchego patyczka. Z przepisu wyszło mi 8 dużych muffinek.

Osobiście uważam, że muffiny są idealnie słodkie, owoce nadają im kwaskowości.

Dzien dobry ja szukam ciasta drozdozowego z jagodami taki "kołocz z borowkami

ciasto z delicjami- pyszne, lekkie, nie za słodkie
Składniki
Jaja, 4
mąka, 0,5 szk.
cukier, 0,5szk. + 3łyżki
proszek do pieczenia, 1 łyżeczka
żółtka, 3
cukier waniliowy, 1opak.
brzoskwinie, 1 puszka
mleko, 1szk.
czekolada biała, 1 tabliczka
żelatyna, 4 łyżeczki
Śmietana słodka kremówka 30%, 0,5 szk.
cukier puder, 3łyżki
galaretka pomarańczowa, 1
delicje o smaku pomarańczowym, 3 paczki lub ananas z puszki
1. Biszkopt;
Z 4 jaj, 0,5 szk. cukru, 0,5szk. mąki i proszku do pieczenia pieczemy biszkopt.
(ubijamy najpierw białka na sztywno potem dajemy po trochu cukier, potem zółtka, na końcu dodajemy mąkę i proszek do pieczenia i mieszamy delikatnie)
2. Kroimy brzoskwinie w kosteczkę. Rozpuszczamy galaretkę wg przepisu i odstawiamy na bok, by tężała.

3. Krem; 3 żółtka ucieramy z cukrem waniliowym i trzema łyżkami cukru, zalewamy to 1szk. wrzącego mleka i ubijamy na parze, aż masa zgęstnieje. Do gorącej masy dodajemy 1 białą czekoladę w kostkach oraz wlewamy rozpuszczoną w 0,5 szk. wrzącej wody żelatynę. Masę schładzamy w lodówce. Następnie ubijamy 0,5 szk. śmietany z trzema łyżkami cukru pudru i łączymy to ze schłodzoną masą. Do tego dajemy pokrojone w kostkę brzoskwinie i wylewamy na biszkopt. Wkładamy ciasto na moment do lodówki.

4. Po jakimś czasie układamy po wierzchu delicje i zalewamy tężejącą galaretką. Wkładamy na parę godzin do lodówki i gotowe! :)

trzeba uważać żeby masa nie scieła się za bardzo zanim nie damy jej na biszkopt bo bedzie ciężko ją rozsmarować.

Placuszki brzoskwiniowe z mąki kukurydzianej

Placuszki są rewelacyjne. Moja córa za nimi przepada, bardzo się z tego cieszę bo są zdrowe i pożywne :) Idealne na tą porę roku, bo świeżych brzoskwiń w sklepach nie brakuje :)

Składniki (na porcję dla dziecka i mamuśki)

- brzoskwinia
- jajko
- mąka kukurydziana
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Brzoskwinie obrać i zmiksować, dodać jajko, mąkę kukurydzianą, sodę i wymieszać za pomocą miksera. Mąkę sypać na oko, póki ciasto nie nabierze konsystencji gęstej śmietany. Placki wykładać łyżką na rozgrzaną i spryskaną oliwą patelnie. Smażyć z obu stron do zrumienienia.

Powodzenia!

Dorotko Fajnie że jest możliwość podzielenia się swoimi wypróbowanymi przepisami... Tylko czy Ty też je będziesz testować bo tak wpisane wydają się mało przejrzyste i jednak co ekspert zrobi to ekspert :) A ja już się tak przyzwyczaiłam (i uzależniłam) od Twojego blogu ze nic więcej dla mnie nie istnieje......

Ptasie mleczko

Jest to stary, pochodzący jeszcze z czasów komuny przepis. Jeśli się wcześniej ostudzi rozpuszczone masło i żelatynę, robi się je dosłownie w chwilkę (nie licząc zastygania). Gorąco polecam, zwłaszcza na upały, gdyż nie trzeba włączać piekarnika.

250 g masła (w oryginalnym przepisie była margaryna);
4 jajka;
1 szklanka cukru (daję 3/4);
1 cukier waniliowy;
8 płaskich łyżeczek żelatyny;
1/2 szklanki mleka (daję skondensowane);
2-3 łyżki gorzkiego kakao.
Masło stopić i ostudzić. Żelatynę namoczyć w 3 łyzkach zimnej wody, gdy napęcznieje, zalać wrzącym mlekiem. Wymieszać do rozpuszczenia i ostudzić.
Żółtka utrzeć z połową cukru i cukrem waniliowym na puszysty krem. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać pozostałą połowę cukru. Połączyć z żółtkami. Wlać przestudzone masło i żelatynę. Podzielić na połowę, do jadnej dodać kakao i wymieszać.
Przelać do formy o średnicy ok. 20 cm lub do keksówki wyłożonej folią. Na dno wylać masę kakaową, na wierzch waniliową. Odstawić do lodówki do stężenia. Po zastygnięciu posypać wierzch startą czekoladą lub polać polewą.
Powodzenia i smacznego.

Krysiu, na pewno będę je testować!

cos mi wcześniej ucieło przepis, więc jeszcze raz bo chleb wart wypróbowania:
Chleb wieloziarnisty

Do miski wsypać:

1. 1 kg mąki krupczatki pomniejszonej o 1 szklankę
2. 1 szklankę mąki żytniej
3. 1 niepełną szklankę (ok. 4/5 szklanki) płatków owsianych lub innych ( do wyboru)
4. 1 niepełną szklankę nasion, np. dynia słonecznik orzechy , płatki soi, śliwka suszona, (wg uznania)
5. 1 czubata łyżka soli

W drugim naczyniu:
Rozpuścić 10 dkg drożdży w 0,9 l. ciepłej wody, dodać 1 łyżkę cukru.
Wlać do miski z mąką, wymieszać i odstawić na 30 min. do wyrośnięcia.

Blachy -2 keksówki wysmarować margaryną, (najlepiej Kasią) wlać ciasto do wysokości blachy i piec w piekarniku 30 min 220 stopni, następne 30 min. 200 stopni.
Po tym czasie wyłączyć piekarnik i pozostawić chlebki na 10 min, następnie wyjąć z piekarnika i wyłożyć z blach. Ciasto jest dość rzadkie, więc sie fajnie miesza, mozna zwykłym mikserem, lub łyzką.
I trzeba dobrze starannie wymieszać te składniki
polecam

Ciasto ze śliwkami po maltańsku - u mnie w domu to jest od kilku lat najczęściej robione ciasto - przepis pochodzi z zeszytów kulinarnych "Dziennika"

Czas przygotowania 1,5 godz; dla 8 osób

Składniki:
80 dag śliwek
1 i 1/2 szklanki mąki
8 płaskich łyżek masła (lub margaryny)
6 czubatych łyżek cukru
4 jajka
20 dag gęstej kwaśnej śmietany
5 dag pestek słonecznika
2 łyżki rumu
2 łyżki płynnego miodu
skórka otarta z cytryny
łyżka cukru pudru
łyżeczka proszku do pieczenia
1 i 1/2 łyżeczki cynamonu
tłuszcz do formy

Utrzeć masło z cukrem na puszystą masę, wbić 2 jajka. Ucierać, aż ciasto będzie mieć konsystencje gęstego kremu. Wymieszać mąkę z cynamonem i proszkiem do pieczenia, przesiać do masy. Dodać rum, dokładnie wymieszać.

Nasmarować tłuszczem tortownice (o średnicy 24 cm), napełnić ciastem. Umyć śliwki, naciąć, usunąć pestki. Ułożyć owoce na cieście. Utrzeć pozostałe jajka z 2 łyżkami miodu i otartą skórką z cytryny. Wymieszać ze śmietaną, polać ciasto.

Piec ciasto godzinę w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Po 30 minutach posypać wierzch ziarenkami słonecznika. Upieczone ciasto wyjąć, ostudzić. Przed podaniem oprószyć je cukrem pudrem.

My robimy je w domu w prodiżu, i dajemy trochę więcej rumu i cynamonu - gdyż uwielbiamy te dodatki ;-). I nie posypujemy już ciacha cukrem pudrem jak podaje przepis.

Polecam!

"W-Z"

10 jaj
25 dkg cukru pudru
8 dkg mąki
4 dkg kakao
płaska łyżeczka sody

1 litr śmietany 30 lub 36 %
śmietan- fix w ilości odpowiedniej do ilości śmietany
cukier puder i waniliowy dla lubiących słodszą śmietanę

Białka ubić i utrwalić cukrem, dodać żółtka i mąkę z sodą i kakao. Lekko, acz dokładnie, wymieszać.

Upiec 3 placki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Ubić śmietanę z dodatkiem śmietan-fixu i ew. cukru.

Placki smarować ubitą śmietaną. Całość posmarować kremem lub zrobić polewę czekoladową. Na cieście "narysować" nożem porcje, na środku każdej wycisnąć dekoracyjny kleks ze śmietany.
Jeśli ciasto smarujemy z zewnątrz śmietaną, można je posypać wiórkami startej czekolady.

CIASTO CZEKOLADOWE
(przepis był umieszczony dawno temu na opakowaniu margaryny Kasia, przepis sprawdzony i prosty, często piekę to ciasto, rodzina je uwielbia więc polecam:))

Składniki:
150g margaryny Kasia
200g cukru
6 jajek
200 g ciemnej czekolady
125g zmielonych migdałów
125g zmielonych herbatników
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Utrzeć margarynę z cukrem i żółtkami na puszysty krem. Dodać rozpuszczoną w 3 łyżkach wody czekoladę, zmielone migdały oraz herbatniki, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodać ubite na sztywną pianę białka, delikatnie wymieszać. Całość wyłożyć do formy o średnicy 24 cm, piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50-60 minut. Można nałożyć na ciepłe ciasto polewę czekoladową.
Smacznego!:)

CIASTO Z ZARODKAMI PSZENNYMI, BEZ TŁUSZCZU

Bardzo proste i pyszne ciasto, na które przepis znalazłam na opakowaniu zarodków pszennych Sante:) Robię je albo w tortownicy albo w prostokątnej blasze. w oryginalnym przepisie jest ze śliwkami. Ja robiłam je już ze śliwkami, jabłkami, ananasem, czerwonymi porzeczkami, nektarynami-chyba wszystkie owoce tu pasują:)

Składniki:
4 jajka
szklanka cukru
szklanka mąki
szklanka zarodków pszennych
czubata łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 kg śliwek (lub jakichkolwiek owoców)

1. Żółtka oddzielamy od białek
2. Ubić na sztywno białka, dodać cukier i ponownie ubić.
3. Dodawać kolejno żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem i zarodki, za każdym razem mieszając dokładnie (najlepiej mikserem).
4. Na blachę wyłożoną papierem wylać ciasto.
5. Na wyrównane ciasto ułożyć owoce.
6. Wstawić do gorącego piekarnika i piec 35-40 minut w temperaturze 180 st.

Smacznego!

BLONDIE
Brownie:
- o,5 kostki masła/ margaryny,
- tabliczka gorzkiej czekolady,
- 2 jaja,
- 0,5- o,75 szklanki mąki,
- 0,75 szklanki cukru,
- orzechy włoskie
- biała czekolada.
Blondie:
- 0,5 kostki masła/ margaryny,
- tabliczka białej czekolady,
- 2 jaja,
- 0,5- 0,75 szklanki mąki,
- 0-75 szklanki cukru,
- orzechu włoskie,
- czekolada- dowolna byle ciemna- ja daje różnie z bakaliami, mleczną, gorzką, można wybierać.
Blondie i Brownie robimy według tego samego przepisu, ale w oddzielnych naczyniach.
Czekoladę łamiemy na kawałki i wrzucamy do rondelka razem z masłem. Rondelek z kolei umieszczamy na garnku z gotującą się wodą, by składniki się rozpuściły- w takiej łaźni wodnej nie przypalą się tak łatwo jak bezpośrednio na normalnym ogniu. Rozpuszczamy i mieszamy, aż uzyskamy gładką masę.

Oddzielamy żółtka jajek od białek. Z białek i szczypty soli ubijamy piankę . Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy mąkę. Następnie wmiksowujemy do masy ostudzoną (!) czekoladę, pianę i wsypujemy (lub też nie) orzeszki oraz drobno połamaną biała czekoladę do brownie i ciemną do blondie- ja tłukę czekoladę tłuczkiem do schabowych.
Smarujemy blachę masłem/ margaryną lub wykładamy pergaminem. Układamy paskami wzdłuż na zmianę- ciemnie ciasto i jasne.
Pieczemy około 20- 30 min i zostawiamy w ciepłym piekarniku.

Ciasto czekoladowe z musem:

Spód:

150 g masła
150 g połamanej na kostki ciemnej czekolady
5 dużych jajek
1 łyżka kakao
175 g drobnego cukru do wypieków

Mus:

100 g masła
100 g połamanej na kostki ciemnej czekolady
3 duże jajka
2 łyżeczki kakao
115 g drobnego cukru do wypieków
2 łyżeczki żelatyny w proszku, rozpuszczonej w 80 ml ciepłej wody

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Formę z odpinaną obręczą o średnicy 20 - 23 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

Spód:

W rondelku z grubym dnem, ciągle mieszając rozpuścić masło z czekoladą. Ostudzić. Zmiksować żółtka z kakao, dodać do ostudzonej czekolady i wymieszać.
Mikserem ubić białka na sztywną pianę, dodawać partiami cukier i miksować przez 2 - 3 minuty, aż piana będzie gęsta, sztywna i błyszcząca.
Ubite białka wymieszać z masą czekoladową i wlać do przygotowanej formy, piec przez 25 - 30 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić w formie (ciasto opadnie, tworząc wgłębienie, które wypełnimy musem, moje ciasto opadło jeszcze będąc w piekarniku). Nie wyjmować z formy.

Mus:

Przygotowujemy podobnie jak powyżej, po wystudzeniu upieczonego spodu. W rondelku z grubym dnem, ciągle mieszając rozpuścić masło z czekoladą. Ostudzić. Zmiksować żółtka z kakao, dodać do ostudzonej czekolady i wymieszać. Mikserem ubić białka na bardzo sztywną pianę, dodawać stopniowo cukier i miksować przez 2 - 3 minuty, aż piana będzie gęsta, sztywna i błyszcząca.
Ubite białka wymieszać bardzo delikatnie (nie niszcząc piany) z ostudzoną masą czekoladową oraz rozpuszczoną w wodzie żelatyną (również ostudzoną). Masę wylać na środek upieczonego spodu. Dekoracja z ciemniejszych smug na musie powstała z reszty masy czekoladowej. Ciasto przykryć, uważając, aby nie naruszyć delikatnego wierzchu musu czekoladowego. Wstawić do lodówki na minimum 4 godziny lub najlepiej na noc. Kroić gorącym nożem (sparzonym wrzątkiem).

Miałam ochotę na jakiś nowy przepis, więc pomyślałam - spróbuję. No i przypadał mi do gustu przepis na ciasto bakaliowe dodane przez Whisper. No i klapa!!! Wyszedł ciężki, zbity i twardy. Jeśli komukolwiek się udał - napiszcie.

Przepis na rożki :
Tu jest zdjęcie jednych z pierwszych moich rożków - picasaweb.google.com/agnieszka.kowalska07/Ciasta?authkey=Gv1sRgCIXCtPPYivCHdQ#5634368600091429570

Spód:
6 białek
1 szklanka cukru
10 dkg wiórków kokosowych
10 dkg orzechów włoskich (zmielonych)
3 duże princessy (mleczne lub orzechowe)
na czubku łyżeczki proszku do pieczenia
Wykonanie:

Ubić pianę z białek i cukru i dodać resztę składników delikatnie mieszając. Wykładać na blachę małą łyżeczką. Piec ok. 20 -25 min w temperaturze 160C.

Krem:
1 duży (630g) słoik nutelli
1,5 (300g) kostki masła (zimą mozna mniej)
spirytus - ile kto lubi ;)

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksować i wyłożyć na upieczone i ostudzone spody szprycą. Dobrze schłodzić i polać polewą czekoladową (ja raczej maczam owracając rożka , jak lody nad morzem ;) )

POLEWA CZEKOLADOWA (próbowałam wielu, ale ta wydaje mi się najlepsza)

Produkty :

4 łyżki cukru
3 łyżki kakao
60 g masła
1 łyżeczka żelatyny
2 łyżki słodkiej śmietanki 18%

Wykonanie:

Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody.
Pozostałe składniki podgrzać w kąpieli wodnej.
Gdy żelatyna napęcznieje, podgrzać ją do całkowitego rozpuszczenia ( razem z wodą , w której się moczyła ) - i dodać do masy. Dokładnie wymieszać i wystudzić.


Z tej porcji wychodzi sporo rożków, nigdy nie liczyłam, ale mam zawsze 3 blachy (te duże z piekarnika) spodów, więc może ok 80-100 sztuk być.

Do maggie1964
Zarodki pszenne to części ziarna z której wyrastają kiełki. W procesie oczyszczania ziarna razem z otrębami (zewnętrzną warstwą ziarna) są usuwane. Są niezwykle bogatym źródłem witamin i składników mineralnych. W sklepie można znaleźć je w pobliżu otrębów różnego rodzaju, siemienia itp :)

Pozdrawiam

CIASTO WIŚNIOWE NA NUTELLOWYM SPODZIE

spod (warstwa 1):
250 g sucharów
400g nutelli (lub innego kremu czekoladowego do kanapek)

Suchary zmielić - najlepiej w maszynce do mielenia mięsa, albo rozdrobni w malakserze. Słoik z nutella wstawić do gorącej wody. Mieszac co jakiś czas by zrobiła się płynna.
Połączy płynną nutellę z sucharami. wyłoży na blachę 24x40 cm. wcisnąć w dno.

warstwa 2:
500 ml śmietany 36%
500g serka homogenizowanego (waniliowy lub wiśniowy)
2 galaretki wiśniowe

Galaretki wymieszać z 500 ml wody- odstawić do lekkiego zgęstnienia.
Śmietanę ubić, dodać serki homogenizowane a następnie tężejącą galaretkę - ubić.
wylac na spód nutellowy.

warstwa 3:
wiśnie wydrylowane (1 słoik lub więcej)
3 galaretki

na warstwę 2 ułożyć wiśnie, na wierzch wylać galaretki wymieszane z wodą (zgodnie z przepisem na opakowaniu).

smak galaretki i owoców można dowolnie zestawiać, ale nam najbardziej smakuje z wiśniami.
ciasto jest rewelacyjne!

SERNIK z AGRESTEM
Jest to ukochane ciasto mojego Mężusia. Co roku robię agrest w słoiki, żeby z okazji lub bez ;) piec mu to ciacho. Goście, którym uda się na nie załapać również są zachwyceni.
Ja najczęściej dodaję agrest ze słoika. Odsączam go na sitku.
Składniki
ciasto:
* 1 i 1/2 szklanki mąki (25 dag)
* 7 łyżek cukru
* 3/4 kostki masła (15 dag)
* żółtko
* szczypta soli
nadzienie:
* 2 szklanki agrestu
* 70 dag białego sera (jak na sernik ;) )
* 16 łyżek cukru
* opakowanie cukru waniliowego
* 5 jajek
* łyżka skórki otartej z cytryny ( ja daję wyciśnięty sok z połowy cytryny)
* opakowania budyniu waniliowego


Etapy przygotowania

Ciasto : mąkę przesiać, dodać żółtko, cukier i masło, posiekać. Oprószyć solą, wyrobić ciasto. Uformować kulę, obwinąć folią, wstawić do lodówki na 30 minut.

Nadzienie : agrest oczyścić, umyć, osuszyć. Biały ser dokładnie wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym, jajkami, skórką z cytryny i budyniem.

Tortownicę o śr. 28 cm natłuścić. Ciasto rozwałkować, wyłożyć dno i boki tortownicy. (Ja zostawiam trochę ciasta i robię kruszonkę) Spód nakłuć widelcem. Włożyć masę serową. Wysypać na wierzch agrest, posypać kruszonką Piec ok. 45 minut w temp. 180°C. Ostudzić w formie.

POLECAM!!!

Szybkie i tanie oraz zdrowe ciasto z malinami:
SKŁADNIKI:
mąka pszenna [2 szklanki] (pełnoziarnista) fruktoza [0.5 szklanki] (niedietujący mogą zastąpić 3/4 szklanki cukru) sól (szczypta) soda oczyszczona [1 łyżeczka] białko z jajka [2 szt.] (niedietujący mogą użyć całych jajek) maślanka [1 szklanka] maliny (dwie garście) skórka z cytryny (z 1 sztuki, lub kilka kropel aromatu)
--
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (góra-dół)
W misce mieszamy mąkę, fruktozę, sól i sodę.
W drugiej misce roztrzepujemy białka. Wlewamy do białek maślankę. Dodajemy skórkę cytrynową/aromat. Mieszamy.
Do miski z suchymi składnikami wlewamy mokre. Mieszamy.
Do keksówki nakładamy ciasto do 1/3 wysokości. Układamy na wierzchu warstwę malin. Przykrywamy resztą ciasta do 2/3 wysokości foremki. Na wierzchu układamy resztę malin.
Pieczemy ok 40 minut (do suchego patyczka) Dla osób na Montignacu i nie tylko. Smacznego!

Ciasto malinowe skladniki:
-niski biszkopt wedlug wlasnego przepisu
-600 g malin swiezych lub mrozonych
-2 galaretki malinowe
-500 ml kremowki
-1 lyzka zelatyny + 50 ml mleka
-cukier puder 4 lyzki
-herbatniki
-polewa czekoladowa wedlug ulubionego przepisu
Wykonanie: miksujemy maliny, dodajemy 2 lyzki cukru pudru i galaretki rozpuszczone w 3/4 szklanki wody. Gdy masa bedzie gestniec wylewamy na biszkopt. Na to kladziemy ubita kremowke z pozostalym cukrem, dodajac zelatyne rozpuszczona w mleku, smietane wykladamy na maliny, ukladamy herbatniki i polewamy polewa.
Ciasto jest lekkie i pyszne, znika w mig. Robie tez tak z truskawkami ale z malinami nam lepiej smakuje.
Mam zdjecie ale nie wiem jak wyslac, pozdrawiam.

Baked Alaska (Pieczona Alaska)- jeden z najbardziej znanych wypieków zza Oceanu :) ciekawy i idealny na rodzinną uroczystość czy spotkanie z przyjaciółmi. Musi być spożyty od razu. Jak przygotujemy spód to niewiele czasu nam zabierze przygotowanie reszty deseru. Ja zaciekawiłam się nim po lekturze Dziennika Bridget Jones. Gorąca beza i zimne lody w środku są niebiańskim połączeniem, polecam wszystkim :)

Składniki
1,5 kg lodów waniliowych,
3 jaja,
szklanki mąki zwykłej ,
szklanki mąki ziemniaczanej,
szklanki cukru,
łyżeczka proszku do pieczenia,
łyżeczki esencji migdałowej (ja daję ekstrakt waniliowy),
8 białek,
szczypta sody,
szczypta soli,
1 szklanka cukru

Dużą miskę wyłożyć folią aluminiową i wypełnić lodami. Wyrównać powierzchnię i wstawić do zamrażarki na 8 godzin. Jajka rozdzielić białka ubić na sztywno z szkl. cukru, dodać 3 żółtka, zmiksować. Mąki, proszek i esencję wymieszać łopatką i piec 20 minut w temp. 175 stopni.
Następnego dnia: 8 białek ubić na sztywno, pod koniec dodając szklankę cukru, sodę i sól. Blachę wyłożyć pergaminem, na środku ułożyć biszkopt. Na ciasto wyłożyć lody odwracając miskę do góry nogami nad biszkoptem. Szybko rozłożyć pianę na powierzchni lodowej góry, szczelnie aż do pergaminu (można zrobić łyżką takie rożki). Wstawić do zamrażarki na 2 godziny. Nagrzać piekarnik do temp. 220 stopni i włożyć ciasto na 8-10 minut. Podawać natychmiast.

Ja robię tak, że ciasto z wyłożonymi lodami kładę do zamrażalnika i jak przyjdą goście to tylko ubijam białka i kładę ja na ciasto. Więc nie znikam w kuchni na długi czas :) kroję jak tort.

Może jednak da się jakoś ten deser zmienić na lepsze, czekam na sugestie :)

www.youtube.com/watch?v=my-FaUotgaw

czyli genialny przepis Nigelli na ciasto marchewkowe, zupełnie inne, rozpływa się w ustach ;) ja zrobiłam dzis wersję tańszą - mąka z orzechów arachidowych zamiast migdałowej, a na wierzch orzeszki ziemne zamiast piniowych. wyszło CUDOWNE! ;) polecam. a ten krem z mascarpone... mmmm ;)

ciasto lodowe placek- 4białka 175 gram cukru, 200 gram zmielomych migdałów lub orzechów laskowych, lód - 0.5 litra śmietany kremówki,2 łyżki cukru waniliowego, 4 żółtka,4 łyżki cukru 2 podwójne batony daim białka ubić z cukrem,dodać powoli orzechy lub migdały piec w tortownicy przez 45 min. w 175 stopniach śmietanę ubić z cukrem waniliowym , w drugiej misce ubić żółtka z cukrem , potem delikatnie połączyć obie masy na koniec dodać pokruszone batony daim na wystudzone ciasto wyłożyć masę śmietanową i wstawić na noc do zamrażalnika wyjąć 30 min przed podaniem

GRYCZANE RACUSZKI Z CYNAMONEM
(rewelka na sniadanie z jogurtem i sezonowymi owocami)

4 lyzki drobnego cukru do wypiekow
140 g maki gryczanej (buckwheat flour)
85 g maki pszennej (self raising flour)
2 lyzeczki cynamonu
1 lyzeczka sody oczyszczonej
3 jajka
284 ml maslanki (lub jogurtu sojowego dla alergikow takich jak ja)

Wszystkie skladniki wymieszac na geste i jednolite ciasto. Smazyc na patelni na masle (ja na oleju kokosowym) ok 2 minut z obu stron - przewracac, kiedy pokaza sie pecherzyki powietrza na powierzchni. Podawac z jogurtem, owocami i miodem albo syropem klonowym dla tych kochajacej slodkie sniadania :)
Pychota!

Kapuśniaczki - pyszna drożdżowa przekąska

FARSZ:

50 dkg kiszonej kapusty
1 cebula
20 dkg pieczarek
sól, pieprz
1 jajko
ok. 30 - 40 dkg startego na dużych oczkach żółtego sera (do posypania kapuśniaczków)

Kapustę drobno kroimy, gotujemy i odcedzamy. Posiekane pieczarki podsmażamy z posiekaną cebulką. Dodajemy kapustę i doprawiamy do smaku. Następnie dodajemy jajko i ponownie podsmażamy - do zawiązania się całości

Składniki na CIASTO:

50 dkg mąki
1 jajko
3/4 szklanki mleka
4 dkg świeżych drożdży
20 dkg margaryny
łyżka cukru
pół łyżeczki soli

W mleku mieszamy drożdże, dodajemy cukier i łyżkę mąki. Odstawiamy w ciepłe miejsce.Gdy troszkę podrośnie dodajemy resztę mąki, roztopioną margarynę, jajko oraz sól. Dobrze wyrobić i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Wyrośnięte już ciasto, wałkujemy na ok. 10 cm paski, kroimy tak, aby powstały kwadraty. Na środek kładziemy farsz. Kleimy przeciwne do siebie rogi. Tak przygotowane kapuśniaczki odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok. 15 min. Po tym czasie smarujemy roztrzepanym jajkiem i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 15-20 min. w 180 stopniach. Na ok 5 min. przed końcem pieczenia posypujemy startym żółtym serem.
Smacznego :-)

Pyszne,aromatyczne,mięciutkie,nie jadłam lepszego ciasta tego typu ;)
Należy zmielić 100 g. płatków migdałów i 75 g. płatków owsianych, połączyć z 75 g. mąki,pół łyżeczki cynamonu(nie radzę z nim przesadzać),2 łyżeczkami proszku do pieczenia. Ubijamy 3 jajka z 250 g. cukru trzcinowego na puszystą masę.Dodajemy 100 g. kremowego twarożku,3/4 szkl. oleju(polecam dac pół szkl. i tak będzie wilgotne),miksujemy.Dodajemy suche składniki,miksujemy ponownie. Przelewamy na blaszkę(23x23),układamy pokrojone na plasterki morele(ok.300 g),posypujemy płatkami migdałów.Pieczemy 50 min w 180 st.C.

Strucla makowa (makowiec zawijany) Zawsze pieknie rośnie.
40 dag maki
15 dag masła
5 dag drożdży
3 łyżki śietany (moze byc 18 % lub tłustsza)
2 jajka
2 żółtka
2 czubate łyżki cukru pudru
1/3 łyżeczki soli

Masa makowa w puszce (lub samorobna jak ktos lubi i potrafi zrobić)
Drożdże rozprowadzić śmietaną. Wszytskie składniki posiekac na stolnicy (tak jak kruche ciasto). Zagnieść niezbyt ścisłe gładkie ciasto. Rozwałkować na duzy prostokąt (ja zawsze robie dwa mniejsze). Pokryc nadzieniem, zostawiając wolne brzegi. Zwinąć, zlepic końce (ja zawsze górne - węższe wierzchołki zawijam do środka a potem zwijam całą roladę). Przełozyc ciasto do prostokątnej blaszki (keksówki) wysmarowanej tłuszczem lub wyłozonej papierem. Mozna też piec bez formy zawinięte w sam pergamin z zostawionym ok 2 cm zapasem, zeby sie za bardzo nie "rozlazły", ale żeby urosły. Pozostawic w cieplym miejscu do wyrosniecia na 1 godz. Piec 45-50 min w 180 st. C. ostudzona strucle polukrować lub posypac cukrem pudrem.

Szyszki Myszki - lubią wszyscy - od przedszkolaka po dziadka ;-)
czekolada:
1,5 szkl cukru
1 cukier waniliowy
0,5 szkl mleka
200g masła
400g mleka w proszku pełnego (nie granulowane)
opcjonalnie kakao, ale ja zwykle robię z białą czekoladą
cukier + mleko+ cukier waniliowy mieszając zagotować, zestawić z ognia, dodać masło, a kiedy się rozpuści wmieszać mleko w proszku
Do powstałej masy czekoladowej dodać ok 200g ryżu preparowanego (dmuchanego), dobrze wymieszać. Formować kulki lub "szyszki". Masa jest bardzo klejąca - trzeba ją pozostawić po uformowaniu do wyschnięcia na kilka godzin.
Nadaje się super na imprezy dla dzieci bo nie trzeba jeść na talerzyku i nie brudzi rączek :-)
Warto spróbować, polecam

Dziś upiekłam ciasto poz.62.Marcel.Upieczone i już zjedzone! Pyszne mięciutkie puszyste.Nie lubię sody, więc wsypałam proszek do pieczenia taką samą ilość jak w przepisie.Dziękuję za przepis. Polecam.:)

Witam wszystkich - ja też postanowiłam podzielić się z wami moimi przepisami - wybrałam dwa na razie...
Ciasto cytrynowe - w sam raz na upalne dni lata
Biszkopt-
-6 jaj,
- 6 łyżek mąki,
- 6 łyżek cukru,
- 1 łyżka budyniu,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli,
- parę kropli octu,
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i budyniem. Białka ubić dodać odrobinę soli, ubijać, ocet, ubijać. Następnie dodawać po jednym żółtku na przemian z mąką, wymieszaną z proszkiem i budyniem. Blachy o wym. 23x35cm nie smarowac tłuszczem tylko posypać mąką. Piec w temp 175 stopni, upieczony biszkopt obrócić "do góry nogami" i zostawić do ostygnięcia.

Masa
-3 budynie śmietankowe o łącznej wadze ok. 120g, rozpuścic w 1 szklance wody
-3/4 szkl cukru,
- kostka margaryny,
- sok z 3,4 cytryn,
- 3 szklanki wody
Zagotować wodę (3 szkl.) z margaryną i cukrem i sokiem z cytryn. Na gotującą miksturę wlać budynie rozpuszczone w szklance wody - zamieszać do połączenia
składników na gładką masę. Ostudzić.
Ostudzoną masę budyniową wylać na biszkopt.
0,5 litra śmietany kremówki ubić z dwiema łyżkami cukru i wyłożyć na budyń.
Na wierzch ułożyć herbatniki 2,3 paczki i polać lukrem cytrynowym - ja tego nie robię
Schłodzić w lodówce- pycha!

Ciasto słonecznikowe (uwielbiam...)
biszkopt - przepis jak wyżej lub swój sprawdzony jak kto woli,
masa karmelowa:
40 dkg słonecznika łuskanego,
10 dkg masła,
15 dkg cukru,
1 cukier waniliowy (można pominąć)
W rondelku rozpuścić masło i cukier dodać słonecznik - zagotować - można dać troszkę wody. Wylać na blachę i zapiec w piekarniku 20 minut w temp 180 - 200 stopni co jakiś czas zamieszać - będzie chrupiący i złocisty.

Puszkę mleka skondensowanego słodzonego (ugotowanego wcześniej lub gotowa masa) połączyć z kostką masła i 3/4 porcji prażonego słonecznika.

ok 3-4 paczki herbatników - każdy herbatnik maczany w alkoholu najlepiej w wódce

Polewa:
1 gorzką czekoladę rozpuścić z 1/2 kostki margaryny

Na biszkopt wylać masę karmelowo - słonecznikową, przykryć herbatnikami maczanymi w alkoholu, polać polewą z gorzkiej czekolady i wysypać pozostałą częścią prażonego słonecznika. Pycha.
Wiem, wiem - bomba kaloryczna - ale pamiętajcie 2012 rok apokalipsa - raz się żyje!!
Pozdrawiam i życzę smacznego Ania

Pyszne dietetyczne ciasteczka owsiane:

Składniki:
1 jajko
1 czubata łyżka miękkiego masła
2-3 łyżki miodu
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki otrębów (wg upodobań)
1 łyżeczka sody
3 szklanki płatków owsianych górskich
1/4 szklanki wody
suszona żurawina i orzechy- ilość wg upodobań, mogą być również kawałki czekolady, migdały, rodzynki

Masło, jajko i miód wymieszać razem. W osobnej misce połączyć produkty suche; następnie dodać do wcześniej przygotowanej masy. Połączyć z dodatkami i wodą, dobrze wmieszać. Jeśli "ciasto" jest zbyt suche można dodać trochę więcej wody. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, uformować okrągłe ciasteczka, piec ok. 13-15min w 180 stopniach. Piekarnik powinien być lekko podgrzany.

Ciasteczka są pyszne, zdrowe i w przeciwieństwie do większości ciastek owsianych- są miękkie. Polecam!!

Z dedykacją dla Anusiaka z Lubikowa:):)

Ciasto słonecznikowe

15 dkg masła
8 dkg margaryny
15 dkg cukru pudru ZAGOTOWAĆ!
2 łyżki mleka
1 cukier waniliowy

dodać 30 dkg słonecznika, wymieszać, wlać na blachę z pieca elektrycznego, upiec na złoty kolor, ostudzić, pokruszyć

MASA:
Utrzeć 1 kostkę masła, dodać ugotowane mleko skondensowane, do masy dodać pokruszone ciasto słonecznikowe, dać na biszkopt, na górę poukładać herbatniki moczone w rumie, polać polewą czekoladową.

BISZKOPT:
5 jajek
1 szkl. cukru
1 szkl. mąki
6 łyżek oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, dodać powoli cukier, jak cukier będzie roztopiony dodać żółtka, powoli wsypywać mąkę delikatnie mieszając łyżką, na koniec dodać proszek do pieczenia
i olej. Upiec na blasze z pieca elektrycznego w temp. 180 st.

Link do zdjęcia, jak wygląda ciasto :) - imageshack.us/photo/my-images/69/dsc07453j.jpg/

Wypróbowałam przepis na rożki (nr 35) - coś wspaniałego. Co prawda, trochę się zagapiłam przy ich robieniu i odruchowo zrobiłam swoją polewę czekoladową zamiast tej w przepisie, ale rożki wychodzą wspaniałe! polecam

RACUCHY NA ZSIADŁYM MLEKU

1 szklanka zsiadłego mleka
2 szklanki mąki
1 jajko
łyżeczka sody

Sodę wymieszać z mlekiem zsiadłym i jajkiem, dodać mąkę, wymieszać łyżką (ciasto będzie dość rzadkie). Kłaść po łyżce na patelnię, rozpłaszczyć łyżką i smażyć do zrumienienia.

Placki są przepyszne :)

Paulina (poz. 66) - cieszę się, że Ci smakowało to ciasto :-)

Szefowo wypróbuj to: www.coffeeandvanilla.com/?p=775 :)

Dorotko, dziekuję, taki przepis już jest:
mojewypieki.blox.pl/2007/01/Serowe-ciasteczka-z-jablkiem.html

Pralinki chałwowe
-gorzka czekolada
- chałwa (ok. 80g)
- śmietana kremówka (trochę ;P )
Czekoladę roztopić i dalej postępować jak to normalnie przy pralinkach. Chałwę pokruszyć, dodać kremówkę (jeszcze nie odkryłam idealnej proporcji, ale nie może być za dużo, bo nadzienie będzie zbyt lejące) i tak wykonaną masą wypełniać pralinki itd.

Witam. Na jesiene popoludnie przy kawce proponuje:
BABKE Z CZERWONYM WINEM
Skladniki: 250g masla, 230g cukru, 250g maki, 10g kakao, 15g proszku do pieczenia, 5g cynamonu, szczypte galki muszkatolowej, szczypte soli, 4 jajka (M), 1 cukier waniliowy, 125ml czerwonego wytrawnego wina, 100g posypki czekoladowej z gorzkiej czekolady (moga byc tez groszki czekoladowe).
Wykonanie:
Maslo, cukier i cukier waniliowy zmiksowac. Nastepnie dodawac po 1 jajku nadal miksujac. Pozostale suche skladniki oprucz groszkow czekoladowych wymieszac i dodawac na przemian z winem do masy maslano-jajecznej miksujac tylko do polaczenia skladnikow. Na koniec dodac groszki czekoladowe i wmieszac. Piec w wysmarowanej i wysypanej bulka tarta formie z kominkiem w tem. 180°C. Po 15min. pieczenia nacinamy babke na srodku wokolo kominka i pieczemy jeszcze 45min. Smacznego.
PS.: Ulubione ciasto moich corek (10 i 3 lata)

Piernik.
2 1/2 szkl.maki pszennej,
1 szklanka cukru,
1 szklanka mleka,
1/2 paczki margaryny,
1 jajko.
2 lyzki marmolady lub dzemu,
1 1/2 lyzki kakao lub kawy inki,
1 lyzeczka plaska sody,
przyprawa do piernika wg.uznania-ja dodaje czubata lyzeczke.
Trudnosc tego ciasta polega jedynie na tym,ze uciera sie je recznie palka.
Ja robie tak;wsypuje wszystkie skladniki do miski,dodaje jajko,dzem i rozpuszczona margaryne i zaczynam wyrabiac w miare mieszania dolewajac mleko.
Gdy bedzie wyrobione wylewam na wysmarowana i posypana bulka blaszke,wstawiam do piekarnika ok.160-180 st.pieke ok.40-45 minut(dolna grzalka-nie uzywam termoobiegu).
Pieke to ciasto od wielu lat i nigdy nie wyszedl mi zakalec.Jak mam miod to dodaje mniej cukru i dodaje miodu,polewam polewa czekoladowa,wrzucam rodzynki,orzechy-zalezy co mam pod reka.Czasem doslownie bez niczego i tez jest smaczne i szybko znikajace;)

CIASTO POMARAŃCZOWE (przepis przywieziony z Serbii)

Składniki ciasta:
2 jajka,
Szklanka mąki,
1/2 szklanki cukru,
Jeden cukier waniliowy,
Łyżeczka proszku do pieczenia,
100 ml mleka,
50 ml oleju,
Szczypta sody (na czubku łyżeczki)

Mikserem na najwyższych obrotach ubić białka na sztywną pianę (lepiej i szybciej się ubiją, gdy doda się do białek szczyptę soli i kilka kropli soku z cytryny). Nadal ubijając dodawać cukier i cukier waniliowy, potem kolejno po żółtku. Następnie do jajek dodać przesianą mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mleko (zimne) z rozpuszczona sodą oraz olej. Dokładnie wszystko wymieszać łyżka drewnianą lub plastikową (nigdy nie metalową, chociaż nie wiem o co chodzi ale tak jest lepiej). Wyżej podane składniki wystarczą do upieczenia jednego cienkiego placka na dużej foremce posmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Takich placków trzeba upiec 2, czyli przed zabraniem się do pieczenia trzeba przygotować podwójną porcje składników. Piekąc placki można użyć dwóch foremek nie muszą być jednakowej wielkości ani nawet tego samego kształtu. Chodzi o to by bardziej udany placek pozostawić na spód całego ciasta. Drugi placek po całkowitym wystudzeniu należy połamać na kawałki i cały pokruszyć jak najdrobniej (oczywiście rękami). Pokruszony placek będzie stanowił nadzienie ciasta.

Nadzienie ciasta składniki:
Pokruszony placek,
3 solidne łyżki dżemu (ja dodaję zawartość całego słoiczka) w kolorze pomarańczy, czyli pomarańczowego, morelowego, brzoskwiniowego,
Jedna śliczna, duża pomarańcza w przeddzień pieczenia ciasta piękną pomarańczę myję dokładnie pod bieżącą, bardzo ciepłą wodą (nawet szoruję ją szczoteczką). Następnie zalewam pomarańczę wrzątkiem i parzę ją kilka minut (stale obracam by sparzyła się dokładnie ze wszystkich stron). Te ostatnią czynność powtarzam 2-3-krotnie. Gdy pomarańcza ostygnie wrzucam ją do zamrażalnika. Podczas przygotowywania ciasta trę zamarznięty owoc na tarce do warzyw o otworkach średniej wielkości (nie tych na placki ziemniaczane i nie tych do warzyw te za grube). Jest to bardzo nieprzyjemna czynność (marzną strasznie ręce) lecz naprawdę się opłaci. Nie można iść na skróty (pomarańcza zmielona w malakserze = gorzkie ciasto). By w cieście odczuwało się mniej goryczki ze skórki pomarańczowej można zetrzeć tylko połowę skórki z pomarańczy, Ważne jest również by po usunięciu tylko samej skórki należy usunąć białą część znajdującą się tuż pod samą pomarańczowo przebarwioną skórką. Ona też jest gorzka i może zepsuć ciasto.
Około jednej szklanki dobrego soku pomarańczowego,
Olejek pomarańczowy do smaku,
Ewentualnie 2-3 łyżki cukru (ja nie dodaję).
Wszystkie składniki ciasta dokładnie mieszamy nadzienie nie może być zbyt rzadkie. Ewentualnie do smaku dosładzamy. Gdy dodamy za dużo soku pomarańczowego można do nadzienia dodać pokruszone biszkopty. Nadzienie wykładamy na pozostawiony ładny placek. Wyrównujemy powierzchnię. Pozostawiamy tak na około godzinę (można na ten czas wstawić do lodówki, jednak nie koniecznie). Spodni placek ciasta zabierze nadmiar wilgoci z nadzienia i nabierze pięknego pomarańczowego aromatu.
Teraz wystarczy jedynie polać całość czekoladą i posypać suto posiekanymi orzechami, migdałami lub kandyzowaną skórką pomarańczową, wg uznania.
Ja ostatnio używam do ciasta polewy zrobionej samodzielnie, gdyż ta z czekolady często łamie się przy krojeniu i kawałek ciasta nie wygląda tak estetycznie.

Mikrorogaliczki orzechowe
To bożonarodzeniowe maluteńkie ciasteczka, pyszne, delikatne i wyszukane, a jednocześnie proste, bardzo kruche, nie za słodkie... Przepis podpatrzyłam kiedyś w TV, jakiś zagramaniczny szef kuchni robił je na wizji, tak dalece poruszył moją wyobraźnię, że rzuciłam się zapisać składniki.

25 dkg mąki
20 dkg margaryny (szef kuchni zapewniał, że musi być margaryna, masło się nie nadaje)
7 dkg orzechów włoskich tartych (no chyba, że mielonych )
7 dkg cukru pudru
Dobrze schłodzoną margarynę ucieramy na tarce o grubych oczkach, dosypujemy do niej pozostałe składniki i delikatnie, czubkami palców wyrabiamy ciasto. Wyrabiamy to nie jest najlepsze słowo, chodzi o to, żeby uzyskać drobny proszek z połączenia składników, jak przy robieniu kruszonki. Kiedy już mamy miskę wypełnioną drobniuteńką kruszonką, szybko zagniatamy z niej kulę ciasta. I zaczyna się zabawa, z kuli odrywamy kawałki ciasta i kulamy z nich wałeczki, znowu delikatnie, paluszkami na stolnicy, kulamy aż wałeczek będzie cieniutki, kroimy go na kawałki i każdy kawałeczek zaginamy w U, formując tym samym rogaliczki. Rogaliczki powinny być malutkie, na jeden kęs. Wkładamy blachy do piekarnika rozgrzanego do ok. 175 stopni i pieczemy ok. 10 minut na złoty kolor. Po upieczeniu posypujemy obficie cukrem pudrem (samo ciasto jest mało słodkie, można sypać śmiało).

Moj ukochany torcik migdalowy z Ikei. :-)
Składniki:

5 jaj
szklanki cukru
2 kopiaste łyżki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g zmielonych migdałów
szczypta soli

Białka ubić z solą na sztywno.

Żółtka z cukrem utrzeć mikserem na biały puch, dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie zmiksować. Następnie małymi porcjami wsypać migdały, można wymieszać mikserem na delikatnych obrotach.

Na koniec dodajemy białka i mieszamy łyżką z całością, by składniki się ze sobą połączyły.

Dwie tortownice o średnicy ok. 24 cm, wysmarować tłuszczem na dno rozłożyć papier do pieczenia, boki obsypać mąką. Ciasto rozłożyć po równo do każdej z nich (liczyłam łyżkami, by wyszło jednakowo ;)).

Piec na 180 st. C, przez około 30 minut. Po upieczeniu zostawić w blaszce do wystudzenia, następnie delikatnie wyjąć.

Krem a la Almondy:

4 żółtka
łyżka śmietany kremówki lub mleka
100 g cukru
łyżeczka cukru waniliowego
 200 g masła

Żółtka, mleko, wanilie i cukier wymieszać w rondelku, zagotować powolutku, pamiętając by  ciągle mieszać (uważać, bo może wyjść jajecznica ).

Następnie zdjąć z palnika, masło pokroić w cienkie plastry, dodać do masy jajecznej, mieszać tak długo, aż się rozpuści.   

Przestudzić, najlepiej w zamrażalniku lub w bardzo chłodnym miejscu J.

Bita śmietana:

350 ml śmietany kremówki 30 %
1 łyżka cukru pudru
2łyżeczki żelatyny
3 łyżki wrzącej wody

Śmietanę ubić, dodać cukier puder, ubić. Żelatynę rozpuścić we wrzącej wodzie i dodać do całości.

Polewa czekoladowa:

200 g mlecznej czekolady
140 ml śmietanki kremówki
1 łyżka cukru pudru

Do rondelka wlewamy śmietanę, łamiemy czekoladę w kostkę, dajemy cukier puder i na małym ogniu cały czas mieszamy, aż wszystko się ładnie rozpuści. Czekamy aż polewa nam ostygnie i dopiero w tedy polewamy torcik.

Ponadto:

kilka garstek okrągłych chrupek dla dzieci.
Wykonanie całości:

Na spód dajemy blat migdałowy na to większą połowę kremu a la Almondy, następnie przykładamy kolejnym blatem ciasta migdałowego. Dokładamy pozostały krem, na krem wykładamy bitą śmietanę, którą gęsto posypujemy kuleczkami śniadaniowymi. Całość polewamy polewą czekoladową.

Wstawiamy do lodówki na całą noc. Torcik przechowujemy w lodówce.

Ciasto Rozmarynowe z duszonymi jabłkami i słodkim jogurtem greckim:)

Przepis zaczerpnęłam z Nigelli, uwielbiam Kobitkę:)
Ciasto jest pyszne i wspaniale wilgotne a smak rozmarynu jest jest naprawdę zaskakujący:)

Składniki:
250g miękkiego masła
200 drobnego cukru trzcinowego
3 duże jaja
300g mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżeczki posiekanych listków rozmarynu
6 łyżek mleka
cukier puder do posypania

Przygotowanie:
Piekarnik na 170st
Masło utrzyj na gładką masę, wmiksuj cukier, a kiedy masa będzie juz puszysta i jasna dodawaj po kolei po 1 jajku i łyżce mąki wymieszanej wcześniej z proszkiem do pieczenia. Następnie wlej wanilię oraz wsyp rozmaryn. Wszystko przemieszaj gumowa łopatką (moim zdaniem jest do tego najlepsza:p) po czym dodaj mleko i ponownie zamieszaj. Ja przelewam ciasto do formy 22cm o fantazyjnym kształcie, smaruję ja wcześniej obficie masłem i wysypuję mąką. Ciasto nalezy przelać do formy i trzymac około 1 godziny w piekarniku ( do suchego patyczka)

Duszone jabłka:
3 słodkie jabłka
skórka z 1/2 cytryny
łyżka masła
łyżka cukru waniliowego

W czasie kiedy ciasto sie piecze obieram 3 słodkie jabłka tnę na ok 2 cm kawałki.
W rondlu topię łyżkę masła, wrzucam jabłka, dodaje łyżkę cukru waniliowego oraz skórkę z połowy cytryny, dusze około 20 min aż jabłka będa miękkie ale nie papkowate! odstawić do wystygnięcie.

Jogurt grecki mieszam trzepaczka aby rozbić grudki, dodaję cukry według uznania i parę kropl soku zi cytryny. Jogurt powinien być orzeźwiający a nie przesłodzony.

KONIEC:) Ciasto podaję z łyżką jabłek i jogurtu,
GWARANTUJE SUKCES I ZACHWYT POTENCJALNYCH POŻERACZY!:)

CIASTO BAKALIOWE

6 dużych jabłek (reneta)
szklanka bakalii
2 szklanki mąki
szklanki oleju
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
cukier waniliowy
3-5 jaj

Obrać i pokroić w kostkę jabłka, dodać bakalie, zasypać cukrem i wymieszać. Odstawić na co najmniej godzinę (albo i na noc) do lodówki.
Dodać do jabłek mąkę z proszkiem i sodą, olej, jajka, cukier waniliowy (można zrobić z tego ciasto i wymieszać z jabłkami).
Piec 40 min w temp. 150-180 st

dziś piekłam chleb włoski Pan pugliese na zakwasie, bardzo nam smakował, dlatego podam przepis cytując za Clausem Meyerem "Meyers Bageri"

8 dl zimnej wody
10g świeżych drożdży
2 dl zakwasu (użyłam zakwasu pszenno-żytniego, autor używa zakwasu z mieszanki mąk pszenej, żytniej i graham)
1 kg mąki Durum drobnej typ 00
30 g soli

dzien 1: wyrabianie ciasta (autor poleca wyrabianie w maszynie lub mikserem - 5 minut na wolnych obrotach i 15 minut na najszybszych), ciasto przełożyć do miski posmarowanej oliwą z oliwek, przykryć folią i trzymać w lodówce 20-22 godzin

dzien 2: delikatnie uformowac 2 bochenki, poczekać 2 godziny, przed pieczeniem zrobić 3 nacięcia w każdym bochenku

pieczenie: na kamieniu, w piekarniku rozgrzanym do 230 stopni, przez 25-30 minut

moje uwagi: ciasto jest dość luźne i trudno było mi uformować podłużne bochenki, dlatego po wyjęciu z lodówki ciasto przełożyłam do keksówek (dł 30 cm) wysmarowanych masłem i wysypanych mąką Durum (tym razem grubszą) i tak je piekłam. autor sugeruje by bochenki po prostu uformować i przykryć (nie ma informacji, że drugie wyrastanie powinno być w koszykach wzrostowych)

proszę pytać o szczegóły, chętnie odpowiem pozdrawiam

W tym samym numerze są też ciekawe przepisy na prima aprilisowe łakocie. A dziś przecież 1 kwiecień.

Jeszcze raz pozdrawiam, Aga
magazyn-kuchnia.pl/magazyn-kuchnia/56,123978,11449352,Kulinarne_zarty_na_Prima_Aprilis.html

Ach, z białą czekoladą już jest na blogu, przepraszam za omyłkę ;)

Zachwyciłam sie drożdżówka zasypywaną.Nie wymaga dużo pracy.
Składniki:
1szkl.=250ml

10 dag drożdzy
1/2 szkl. cukru
4 szkl. mąki
4 jajka
3/4 szkl. oleju
3/4 szkl. cieplego mleka
1 torebka cukru waniliowego
szczypta soli
Kruszonka:
1/2 kostki masła
2/3 szkl. cukru
1 i 2/3 szkl. maki
Drozdzowka dla leniwych - szybki przepis
Nalezy wykonywac scisle wg podanej kolejnosci:
.Drozdze rozkruszyc na dnie miski.
Cukier i cukier waniliowy i nasypac na drozdze.
Polac mlekiem.
Nastepnie polac to olejem.
Roztrzepac jajka i polac.
zasypac maką
Szypta soli
Całość przykryc sciereczka i odstawic w cieple miejsce na co najmniej 2,5 godziny.
W miedzyczasie zrobic kruszonke - utrzec masło z cukrem,dodac makę i ręką wyrobic kruszonkę.
Po odpowiednim czasie skladniki na ciasto drozdzowe przemieszac. Wylac na blachę, mozna pokroic jakies owoce np. jablka, sliwki, rabarbar, agrest...i wrzucic na ciasto, posypac kruszonka.
Piec ok.45 min. w 200 stopniach.

Ja przygotowałam wszystko w misie robota i po przefermentowaniu bardzo krótko wymiwszałam.Pod kruszonkę dałam jabłka w koste i rabarbar,wczesniej zasypany trzcinowym cukrem potem odsączony.
Piekłam 50 minut w 180
Dośc wilgotne a i lekkie ciasto.