|
Blog > Komentarze do wpisu
Bułeczki z płatkami owsianymi i marchewką
Składniki na 12 sztuk:
Wodę wymieszać z drożdżami, solą, 300 g mąki. Wyrabiać na delikatnie omączonej powierzchni przez kilka minut. Dodać płatki i olej, dalej wyrabiając. Wreszcie dodać marchewkę, resztę mąki i wyrabiać przez kilka minut, aż ciasto przestanie być klejące, będzie gładkie i elastyczne. Uformować kulę, odłożyć w ciepłe miejsce, przykryte lnianym ręczniczkiem, na około 60 minut (do podwojenia objętości). Po tym czasie ciasto wyjąć, krótko wyrobić, podzielić na 12 części. Z każdej uformować bułeczkę, oprószyć mąką, odłożyć na blachę (oprószoną wcześniej mąką). Przykryć lnianym ręczniczkiem, odłożyć w ciepłe miejsce na 30 minut, do napuszenia. Wyrośnięte bułeczki włożyć do piekarnika nagrzanego do 200ºC. Piec około 15 minut lub do złotego koloru. Przełożyć na kratkę, do wystudzenia. Dla maszynistów: Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h). Po tym czasie ciasto wyjąć, uformować bułeczki i dalej postępować według powyższego przepisu. Smacznego :)
sobota, 30 lipca 2011, dorotus76
Komentarze
www.swiat-kuchni.blogspot.com
2011/07/30 17:09:20
wyglądają apetycznie. A z czym je podawać?
2011/07/30 17:16:29
Jak zwykłe tradycyjne bułeczki śniadaniowe, w ksiażce polecają po prostu szynkę lub ser, z masełkiem ;-)
2011/07/30 17:23:25
Bułeczki wyglądają bardzo smacznie. I te zdjęcia...jak zwykle wszystko wygląda pięknie :) Pozdrawiam.
Gość: , aazs195.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/07/30 17:44:14
Wyglądają bardzo smakowicie :) Dorotko, a czy mogę użyć mąki graham typ 1850? Pozdrawiam serdecznie
2011/07/30 17:45:19
Tak, ale nie możesz zastąpić całej mąki pszennej, inaczej wyjdą zupełnie inne bułeczki. Np. możesz zastąpić 1/3 ilości mąki. Wyjdą bardziej zbite.
Gość: kaska, 91-206-96-194.pljtelecom.pl
2011/07/30 17:48:15
Doroto, nie nadążam za Tobą...dopiero wyjęłam z piekarnika ciasto marchewkowe, a tu już pyszne marchewkowe bułeczki kuszą...Ty chyba nie robisz nic innego tylko stoisz w kuchni ! ;) pozdrawiam ciepło z zalanej non stop deszczem Wwy :)
2011/07/30 17:56:26
Wyglądają cudnie - i ta bezmleczność i bezjajeczność... Niestety - ja dodatkowo jeszcze nie mogę pszenicy - masz może jakieś doświadczenia w zastępowaniu jej w wypiekach? Może żytnia pół na pół z kukurydzianą by uszła?
2011/07/30 17:57:56
Niestety z kukurydzianą nie mam większego doświadczenia, poza tym, to, co napisałam w komentarzu wyżej.
Gość: , 188-22-96-86.adsl.highway.telekom.at
2011/07/30 18:04:52
komentarz do truscaveczka i dorotus76 (13 i 14):
wszystkie wypieki z blogu, które zdołałam już wypróbować, robię z mąki orkiszowej, ze względu na uczulenie na pszenicę. Udają się świetnie.
Gość: Asia, user-31-174-248-69.play-internet.pl
2011/07/30 18:15:33
a 100 g marchewki to mniej więcej ile? niestety nie posiadam żadnego pojemnika z miarką ani wagi kuchennej...na oko wydaje mi się, że były by to 2 średnie marchewki, dobrze myślę?
2011/07/30 18:55:40
czy mąka pszenna chlebowa to jakaś specjalna, czy zwykła tortowa 450 też się nada?
2011/07/30 19:10:22
Mąka pszenna ma ponad 11 g białka/100 g. Tortowa też sie nada, ale chlebowa jest lepsza do pieczywa.
Gość: annadnn, 095160040184.rzeszow.vectranet.pl
2011/07/30 19:23:56
Będą pyszne także na słodko z konfiturą lub dżemem np. pomarańczowym :)
Gość: kasia, 77-253-88-62.adsl.inetia.pl
2011/07/30 19:41:23
Dorotko,
widziałam w zapowiedziach ze bedziesz w sierpniowej Kuchni! Miałaś juz sesję czy to bedzie gotowanie na odległość?? 2011/07/30 19:45:40
Z tego co pamiętam, ja podałam przepisy, a Kuchnia obiecała upiec i nawet sfotografować. Więc czekam, co z tego wyszło ;-).
Gość: earwena, aaaf53.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/07/30 20:02:11
czy zamiast bułeczek mozna z tego zrobić chleb?
Gość: bombel, acnz56.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/07/30 20:53:47
Piękna taca! Bułeczki też oczywiście. Ja właśnie wyjęłam z piekarnika sernik jagodowy wg Pani przepisu :o)
Gość: Aniutek, 89-75-165-243.dynamic.chello.pl
2011/07/30 20:54:34
Dziękuję Ci Dorotko bardzo bardzo za ten przepis, bo prosiłam o takie bez jaj i mleka!!! Jutro czeka mnie pyszna odmiana na śniadanie :-)).
Gość: mala, 89-72-176-241.dynamic.chello.pl
2011/07/30 21:20:50
Bardzo dziękuję za przepis!!! brzmi pysznie i na pewno wykorzystam przepis w najbliższym czasie. Mam też przekazać serdeczne podziękowania od męża, który już się nie może doczekać upieczonych bułeczek.
pozdr z Gdyni 2011/07/30 21:48:35
Przy okazji do komentarza dot. mąki orkiszowej: z tego co wiem orkisz to gatunek pszenicy, czy zatem przy uczuleniu na pszenicę można jeść orkisz? To by dość ułatwiło życie, ale moim zdaniem to to samo :(
Gość: sandra, 83.230.4.38.gl.digi.pl
2011/07/30 21:50:39
Moje ciasto na bułeczki już jest w maszynie- będą jutro na pyszne niedzielne śniadanko dla mnie i dla męża :) dziękuję za przepis.
Gość: Magdalena, 87.115.106.4*
2011/07/30 22:04:08
Ogromne podziekowania za nowy tag (przepisy bez nabialu) - korzystam z Pani przepisow na codzien i jako 'alergik nabialowy' bedzie on bardzo mi pomocny! Ja tez mieszkam w UK i wkrotce bede goscic moja mame na 6 tygodni - juz ja uprzedzilam, ze mam zamiar ja podtuczyc :) Bede piekla dzien i noc :):) Dziekuje za nieustajaca inspiracje!
Gość: MIMBLA, 93.159.162.22*
2011/07/30 22:26:47
Pięknie dziękuję!!!! Wypróbuję od razu! Nie tylko ja jestem wdzięczna, ale mój Synek Tymek alergik też śle podziękowania i całusy!
Jest Pani niezastąpiona:)!!!! 2011/07/30 23:05:03
co do mąki orkiszowej (pszennej) - to nic innego jak nasza stara, niemodyfikowana (jeszcze z czasów średniowiecza), naturalna pszenica. Alergie na pszenice zazwyczaj wiążą się z ta współczesną, modyfikowana pszenica, wiec orkiszowa mogą jeść alergicy. Radze uważać tylko w przypadku bardzo silnej alergii.
Gość: początkujący.piekarz, 77-255-103-15.adsl.inetia.pl
2011/07/31 11:06:29
Czy płatki owsiane można zastąpić otrębami? Jestem początkującym piekarzem i nie bardzo wiem, czy to istotna różnica :)
2011/07/31 15:36:41
Bardzo podoba mi się Twój blog, dlatego postanowiłam go wyróżnić w zabawie One lovely blog award. Więcej informacji o niej znajdziesz na moim blogu humanistkawkuchni.blogspot.com. Pozdrawiam. Humanistka
2011/07/31 16:31:08
Super muszą być te bułeczki! Idealne na niedzielne nieśpieszne i zdrowe śniadanko!
ps. Dorotko mam nadzieję, że się nie gniewasz, ale u mnie blogu czeka na Ciebie wyróżnienie :)
Gość: Deszcz, 195-131-251-94.net.stream.pl
2011/07/31 17:35:59
Ja właśnie robiłem ciasto w automacie i było bardzo lepiące, musiałem dodawać co chwilę mąkę - ok. 75 g ponad przepisowe 450 g. Czy to oznacza, że mam słabą mąkę, a może w automacie ma takie lepiące właśnie wyjść ?
Gość: Andzia 55, ip-85-198-243-167.broker.com.pl
2011/07/31 18:30:31
Witam Mam dla Pani świetny przepis który jest bardzo prosty ale niezwykle efektowny ;)
Składniki: 150 g gorzkiej czekolady (zwartość kakao 70%) 150 g masła 3 jajka 100 g cukru pudru 30 gram mąki pszennej ulubione lody kokilki lub niewielkie foremki do pieczenia (mogą być np. w kształcie serca) Sposób wykonania: Bardzo proste w wykonaniu i przepyszne torciki czekoladowe. Dlaczego z gorącym sercem? Ponieważ po odłamaniu kęsa wypływa prawdziwa gorąca czekolada. Miskę wstawiamy do garnka z gotującą się wodą, wkruszamy czekoladę, gdy się lekko rozpuści dodajemy masło, i cukier puder, mieszamy. Gdy wszystko się rozpuści i dobrze połączy, miskę zdejmujemy i studzimy. W momencie gdy masa dobrze ostygnie dodajemy roztrzepane jajka i mąkę - mieszamy na gładka masę. Foremki smarujemy masłem, wlewamy do nich masę czekoladową, do 2/3 ich wysokości. Wypełnione foremki wkładamy do zamrażarki na minimum 2 godziny (może przygotować je również dzień wcześniej). Następnie wyjmujemy, pieczemy 20-25 minut w 180 stopniach C. Podajemy z lodami. Przepis z programu Ewa Gotuje - torciki są przepyszne! 2011/07/31 19:51:55
piękne. takie krąglutkie, takie urocze!
cudowne śniadanie się zapowiada ;]
Gość: eugene2000, 87-205-84-87.adsl.inetia.pl
2011/07/31 20:45:50
Dziękuję za przepis dla osób, które nie mogą jeść wszystkiego. Ja mąkę pszenną zastępowałam tutaj po trochu kukurydzianą, ryżową, żytnią razową, owsianą i grochową. Wyszło pewnie dużo gorzej,ale i tak smacznie jak przy takim miksie. :-)
2011/08/01 12:59:10
Hmm... będę musiał spróbować tych wypieków. Córce przydadzą się marchewki ;)
2011/08/01 15:26:58
wyglądają bardzo smacznie, szkoda, że ciasto drożdżowe nie rośnie błyskawicznie : )
Pozdrawiam
Gość: agnieszkadz, 088156167129.rzeszow.vectranet.pl
2011/08/01 18:07:16
ja już upiekłam te bułeczki. Są pyszne, nawet dzieci nie chciały obiadu tylko zjadły same bułki z masłem :))
2011/08/01 21:22:33
zjedlibyśmy, wszystkie byśmy pożarli! :) Ekstra zdjęcia, jak zawsze!
2011/08/02 11:13:17
Deszcz, w automacie ciasto moze być klejące, ale nie dosypujemy więcej mąki.
Gość: Tia, 83-238-151-206.ip.netia.com.pl
2011/08/03 11:19:43
Ech, koszmarne te przepisy. Robię buły które mają starczyć do pracy na 2 dni a nawet na 1 nie starczą :) Byłam strasznie zaciekawiona tym przepisem, wyszedł jednak zupełnie inny niż się spodziewałam. Marchewki nie wyczuwam do tego stopnia, że zjadłam na śniadanie taką bułkę z powidłami i była pycha. Cała blacha wyszła super, chrupiąca skórka, mięciutkie wnętrze, absolutnie idealne bułeczki. Dodałam minimalnie więcej mąki i ciut dłużej trzymałam w piekarniku, były dość blade, ale może to przez to, że przyzwyczaiłam się smarować wszystko jajkiem. Miałam przeczucie, żeby zrobić z 1,5 porcji, ale zazwyczaj 12 bułek wystarcza na 2 dni dla 2 osób. Nie dość że wyszło 10 :( to jeszcze ponad połowa blachy zniknęła po upieczeniu. Na pewno będę wracać do tego przepisu.
Gość: Paulina, 62.87.200.4*
2011/08/03 11:28:11
a czy można tu wykorzystać miąższ z marchewki, który zostanie po wyciśnięciu soku w sokowirówce?
2011/08/03 11:48:54
Dorotko gratuluje! Twoje bułeczki z płatkami i marchewką na stronie głównej gazeta.pl :)) A ja muszę zapolować na numer Kuchni z twoimi wypiekami :))
Gość: sroczka, 188.191.232.23*
2011/08/03 20:01:49
Czasami na allegro są dostępne Lwowskie suche drożdże. Wychodza duzo taniej, niz te suche dostepne w sklepach. A byleczki - pierwsza klasa. Nigdy bym nie pomyslala, ze marchew mozna dodawac do pieczywa.
Gość: MKiki, 79.97.90.22*
2011/08/03 20:21:02
Pycha! Mimo, że zabrakło mi oleju :o Ostatnie 100g mąki zamieniłam na mąkę razową :D
Gość: myszor, v09-16.opera-mini.net
2011/08/04 02:08:03
Witam :) Ta marchewka dla koloru, konsystencji czy smaku? Czesto slyszałam ze starsze osoby dodają do pieczywa, paczkow itp wypieków wlasnej roboty trochę gotowanych ziemniaków dla wiekszej "wilgotności". Ta marchewka ma byc ugotowana czy surowa? Pozdrawiam i piękne zdjęcia :)
2011/08/04 20:07:38
I dla konsystencji, i koloru i smaku :-). Marchew surowa.
Gość: Paulina, nie można. pozdrawiam :) 2011/08/06 15:19:24
podchodziłam do tego przepisu dość sceptycznie, bo wolę pieczywo maślane, takie jak te na jogurcie. ale chciałam czegoś nowego :) mimo obaw bułeczki są pyszne!! idealne do kanapek. zjedliśmy wszystko na kolację. nawet córeczka, która nie lubi pieczywa zjadła jedną. dzięki za przepis. pozdrawiam.
Gość: ona_37__, softcom136.sfc.pl
2011/08/07 14:46:45
Czy mogę zastąpić mąkę chlebową pszenną na mąkę chlebową razową bo nie mogę nigdzie kupić??
2011/08/07 16:45:20
Wyjdą wtedy zupełnie inne bułki, bardziej zbite i ciasto będzie potrzebowało więcej płynu.
Gość: ona_37__, softcom136.sfc.pl
2011/08/07 17:42:28
Dziękuję za odpowiedź,wstrzymam się z wypiekiem do zdobycia mąki ;)
Bardzo spodobała mi się Twoja strona z wypiekami i odżyła we mnie chęć kontynuowania (kiedyś dużo piekłam) wypieków ale Twoich:) Pozdrawiam 2011/08/07 18:55:51
Właśnie robię z mąką Lubella Pełne Ziarno 3 Zboża (pszenica, orkisz, żyto), musiałam dodać dużo więcej wody, dam znać co z tego eksperymentu wyjdzie:)
2011/08/07 21:02:05
Melduję, że z mąką 3 Zboża też wychodzą:) Tylko trzeba dać więcej wody, ja dałam jakieś pół szklanki więcej niż w przepisie. Pięknie pachną zbożowo, w środku mięciutkie i wilgotne, a skórka chrrrupiąca. I urosły jak szalone! Pomarańczowe niteczki marchewki dodają im uroku:) Minimalnie za mało soli jak dla mnie, ale poza tym P-Y-C-H-O-T-A!!! ... jeszcze nie zdążyłam wysłać komentarza a już mi facebook mówi że Dorotuś znowu nowy przepis dodała:) Yupiiiii! To już obczajam co tam nowego:)
2011/08/08 14:43:04
Ciekawy przepis. Ja wprawdzie trochę sceptycznie podchodziłam do bułek bez jaj, ale M. bardzo spodobały się pomysł na bułki z marchewką. No i muszę przyznać rację: wyszły dobre, bo po upieczeniu też delikatnie smakowały marchewką - taki świeży, lekko słodki, ciekawy smak. Dla odmiany od zwykłych pszennych bułek jak znalazł. Poza tym nie są za słodkie, pasują i do sera, i do dżemu, i do masła orzechowego.
Mam tylko jedną uwagę: nie udało się wyrobić ciasta tak, żeby przestało być klejące. Jak zawsze, dla ułatwienia pracy, wyrobiliśmy je w maszynie do chleba, ale po wyjęciu zachowywało się tak, jakby chciało mnie okleić na śmierć. Musiałam podsypać sporo mąki, że w ogóle dało się utoczyć bułeczki. Może w tym przepisie jednak lepiej wyrabiać ręcznie?
Gość: cyga, bfe158.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/08/11 09:31:05
Witam zrobiłam bułeczki są pycha, zjedliśmy na śniadanie. Wyszły troszkę blade, następmnym razem potrzymam dłużej w piekarniku.
Gość: Iwona, 078088000065.bialystok.vectranet.pl
2011/08/25 00:19:30
Właśnie niedawno wyjęłam bułeczki z piekarnika :) Już ostygły i 2 wsunęłam na dobranoc :P nie mogłam się oprzeć.
Są pyszne, smakują jak takie prawdziwe pieczywo, nie to co te sklepowe. Zrobiłam z mąki żytniej chlebowej zmieszanej pół na pół ze zwykłą pszenną, bo nie mogłam znaleźć w okolicy pszennej chlebowej. Zapewne wyszły inne niż z samej pszennej, ale tez są dobre. Zamiast płatków owsianych dałam orkiszowe (bo takie miałam pod ręką, a musiałam do czegoś zużyć), ale w ogóle ich nie czuć w bułeczkach.
Gość: Tymkomama, 87-207-35-113.dynamic.chello.pl
2011/09/08 10:23:34
Witam Pani Doroto,
mam pytanie odnośnie drożdży. W przepisie podaje Pani proporcje "7 g suchych drożdży lub 14 g świeżych drożdży". Właśnie trzymam przed sobą opakowanie suchych drożdży dr.Oetkera, waga 7g a na opakowaniu jest napisane "odpowiadają 25g świeżych drożdży". No i mam dylemat (jak zwykle w kuchni ;) ), czy ta proporcja jest właściwa? Czy bazując na informacji z opakowania należy użyć i tak 7g suchych drożdży, czy zmniejszyć do 3,5g, tak aby odpowiadały 14g świeżych drożdży? 2011/09/08 10:50:42
Ja zawsze robię wg swoich proporcji czyli 7 g suchych = 14 g świeżych, wiec nie sugerowałabym się opakowaniem. Z 3,5 g ciasto może bardzo słabo wyrosnąć, ponieważ przyjmuje się 7 g dr. suchych na 500 g mąki.
pozdrawiam
Gość: flaphy, 85-211-228-75.dynamic.dsl.as9105.com
2011/09/09 14:52:52
Dziękuję bardzo za przepis na takie bułeczki. Choć nie ukrywam, że był on dla mnie nie lada wyzwaniem gdyż moje dziecko jest uczulone dodatkowo na gluten, soję i ziemniaki (to wyklucza użycie mąki bezglutenowej, która ma w sobie mąkę ziemniaczaną). Uzyłam jednak mąki orkiszowej, która zawiera nie wiele glutenu i znalazłam bezglutenowe płatki owsiane. Mój dwuletni synek dzieki Pani mógł po raz pierwszy w swoim życiu zjeść pieczywo. Normalne w smaku pieczywo po którym nie pojawiła się swędząca wysypka. Nawet mój mąż był zachwycony ich smakiem. Jeszcze raz dziekuję bardzo i zmykam do kolejnej porcji bułeczek i poszukiwania mąki orkiszowej w UK.
Pozdrawiam bardzo serdecznie.
Gość: Lena, 89-79-228-168.dynamic.chello.pl
2011/11/03 10:44:20
Zrobiłam parę dni temu i żałuję! Żałuję, że upiekłam je tylko z połowy porcji składników :) Mieszkamy we dwoje więc obawiałam się, że 12 bułek będzie ponad nasze siły, ale myślę, że spokojnie dalibyśmy radę bo były bardzo smaczne i zniknęły w ekspresowym tempie (w tym dwie pochłonięte przeze mnie na gorąco (wiem, że niezdrowo ale nie mogłam się oprzeć) no i te 6 bułeczek wyszło bardzo malutkich więc myślę, że zachowując podane proporcje zrobiłabym ich z 8 w nieco większym rozmiarze. Na pewno powtórzę ten wypiek :)
Gość: kamila_, 82.160.111.5*
2011/11/05 21:27:34
pyszne bułeczki,my zjadaliśmy na ciepło z masłem i miodem :) tylko dałam szklankę mąki żytniej razowej żeby było zdrowiej ;)
Gość: betty, 83.1.81.9*
2012/01/09 12:31:31
Robiłam te bułeczki kilkanaście razy,ostatnio piekę już z podwójnej porcji, po wystygnięciu zamrażam i mamy na kilka dni.Robiąc ściśle według przepisu ciasto dość mocno się kleiło,więc teraz dodaję 250ml wody ,a ponieważ nie mam dostępu do mąki chlebowej,używam luksusowej-wychodzą puszyste ,nasze ulubione bułeczki.Córka bierze je do szkoły na drugie śniadanie ,nie wkładając nic do środka -mówi ,że są tak pyszne,iż nie potrzebują żadnych dodatków.PYCHA!
2012/02/12 11:17:25
Dla mnie wypiek nieudany, jeden z nielicznych z tego bloga, którego chyba nie powtórzę. Bułeczki kleiły się niesamowicie. Jakoś nie wyrosły tak jak się spodziewałam. I dosyć mdłe w smaku.
A szkoda :(
Gość: , 078088117153.dzierzoniow.vectranet.pl
2012/02/16 21:40:43
Robiłam dzisiaj i wyszły super :)
Wody dałam mniej 250 ml. i zapomniałam o soli,trochę w smaku mdłe ale następnym razem na pewno nie zapomnę ;) |
  
Spis treści
Za pozostawiony komentarz bardzo dziękuję :). Wszystkie uważnie czytam, choć nie jestem w stanie na każdy odpowiedzieć. Spam, komentarze obraźliwe, komentarze z wklejonymi linkami (reklama) - będą usuwane.
Nie kopiuj zdjęć! Wszystkie zdjęcia są własnością autorki blogu. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i umieszczanie na innych stronach internetowych lub w publikacjach drukowanych.
Bądź na bieżąco
reklama
  Moje Wypieki on Facebook
|
wydrukuj przepis
Przepis z 'Nordic Bakery Cookbook' autorstwa Miisy Mink.
