|
Blog > Komentarze do wpisu
Beza z orzechami laskowymi i kremem czekoladowym
Składniki na blaty bezowe:
Dwie formy tortownice o średnicy 18 - 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Białka ubić na sztywną masę. Stopniowo, łyżka po łyżce - dodawać cukier, miksując po każdym dodaniu, aż do uzyskania lśniącej, sztywnej bezy. Dodać ocet i zmiksować. Dodać orzechy laskowe i wymieszać delikatnie szpatułką. Masę bezową równo rozdzielić pomiędzy dwie formy, wyrównać. Piec w temperaturze 180ºC przez 35 - 40 minut. Wyjąć, wystudzić. Ostudzone bezy uwolnić z formy. Krem czekoladowy:
Serek mascarpone i kremówkę umieścić w naczyniu, krótko zmiksować, do uzyskania jednolitej masy. Dodać lekko przestudzoną czekoladę, wymieszać lub krótko zmiksować, tylko do połączenia składników. Wykonanie Jeden z blatów bezowych wyłożyć na paterę, na niego wyłożyć cały krem, wyrównać, przykryć drugim blatem. Podawać z owocami. Smacznego :-)
wtorek, 19 lipca 2011, dorotus76
Tagi:
czekolada
śmietana kremówka
bezglutenowe
wykorzystanie białek
mascarpone
orzechy laskowe/włoskie/pekany/ziemne
Komentarze
jolantaszyndlarewicz
2011/07/19 13:27:05
Pieknie wyglada ta beza ...a torciki bezowe w twoim wykonaniu to ja uwielbiam dorotko, więc i na pewno ten zostanie przeze mnie wykonany:) pozdrawiam cipeło
Gość: Iska, public15366.xdsl.centertel.pl
2011/07/19 13:32:51
Ale piękny!!!!!!!Na niedzielę będzie zrobiony. Dziękuję za przepis.
2011/07/19 13:33:28
Ty masz jeszcze truskawki... :( A beza wygląda trochę retro i jeszcze ta cudna patera...
2011/07/19 13:35:01
dzień dobry :)
ciasto jest cudowne!! myślę, ze już w tym tygodniu będę miała okazje aby je przygotować. Mam jednak jeden problem, w moim mikro piekarniku nie mieszczą się dwie 20 cm tortownice. Czy przygotowana beza może czekać, czy lepiej produkty podzielić na dwa i przygotować dwie osobne porcie? Pozdrawiam 2011/07/19 13:36:28
Tak. Lepiej podzielić na dwa razy i tak piec, niż beza miałaby czekać prawie godzinę na upieczenie poprzedniej :)
2011/07/19 14:29:08
Tort wyglada bombowo i kolejny przepis po ktorym mozna zrobic lody z zoltek,ktore zostana:))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Gość: Eliszeba, 89-160-177-181.du.xdsl.is
2011/07/19 15:11:05
Cudo...Juz z gory wiem, ze moi domownicy kochaja takie wypieki. Wiec do dziela! Kocham Twoj blog:)
2011/07/19 15:13:33
Cudownie wygląda tak równiutka... Pewnie smakuje obłędnie!:)
Pozdrawiam Aśka.
Gość: Ann, ip-94-42-13-142.multimo.pl
2011/07/19 15:39:44
Tradycyjne już moje pytanie: czy ze względu na kremową masę tort lepiej przechowywać w lodówce? Pozdrawiam:)
2011/07/19 15:47:07
Wygląda nieziemsko i tak też zapewne smakuje. Moja mama często robi podobny blat orzechowy do tortów.
2011/07/19 15:50:38
Ann, tak, w lodówce. Ale wyciągnięty z lodówki na imprezę nie straci fasonu nawet w ciepły dzień.
Gość: Desperate, 87-205-131-24.adsl.inetia.pl
2011/07/19 16:09:27
Wygląda obłędnie, ale ja na razie mam na celu pavlovą. Kiedyś pewnie przyjdzie czas i na takie bezy.
2011/07/19 16:53:43
Piękny! A czy zamiast dwóch tortownic można narysować dwa okręgi na papierze do pieczenia i na nich rozsmarować bezę, czy w tym torcie taka metoda nie zadziała?
Pozdrawiam serdecznie:) zosia 2011/07/19 17:49:37
Dorota a nie można tego upiec, rysując na papierze do pieczenia koła? Pozdrawiam D.
Gość: kate, 92.251.184.55.threembb.ie
2011/07/19 18:04:53
Dorotko ,przepiekna beza ,plus patera wszystko niesamowite,i smakowite.
2011/07/19 18:17:14
Dawid, Zofus, można, pewnie! Tylko oczywiście brzegi będą bardziej nieregularne.
Gość: Nauzykaa, dzd147.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/07/19 18:47:12
Pani Dorotko, nie wiedziałam za bardzo, pod jakim wpisem dodać ten komentarz, więc pomyślałam sobie, że może pod najnowszym. Chciałam prosić o pomoc w sprawie pewnego ciasta, jeśli tylko nie sprawię tym Pani kłopotu.
Jadłam przed paroma tygodniami ciasto z pewnej piekarni gdzieś na Śląsku :) Zdawało mi się, że ciasto było lekko razowe, stosownie słodkie, grubość około 4-5 cm, puszyste, ale jak wspomniałam, wydaje mi się, że zawierało mąkę pełnioziarnistą. Na nim były wiśnie, a na górze kruszonka. Wiem, że z mojego opisu nie można wiele wywnioskować, ale miałam taką myśl, czy czymś mniej więcej w tym stylu mogłoby być Pani pełnoziarniste ciasto z owocami? Kurcze, tak mnie to kusi, nie mogę zapomnieć o tym cieście, które jadłam. Spróbuję coś najwyżej wydedukować :D Pozdrowienia
Gość: magda, 88.210.188.13*
2011/07/19 19:10:43
zawsze mi mowiono , ze beze zostawia sie do wystygniecia w piekarniku , nawet na cala noc by byla bardziej krucha
czy tym razem jest to nie potrzebne ?
Gość: Mary, 213-238-69-105.adsl.inetia.pl
2011/07/19 19:53:36
Dorotko jesteś niesamowita, bardzo często zagladam na Twoją stonę z przepisami. Piękny tort. Zdjęcia zachwycające.
2011/07/19 20:07:21
Gość: bombel, acjc183.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/07/19 21:41:46
Do Nauzykaa:
To był chyba zwykły kołocz :o) Czyli najlepsze ciasto z dzieciństwa... 2011/07/19 22:19:23
Dorotus, ja mam pytanie jak na alergika przystało, czy orzechy można zastąpić migdałami?
2011/07/19 22:39:30
Rewelacja. Twoja Czekoladowa Pavlova to hit u nas, myślę że ta jest dla Pavlovej godną konkurencją.
2011/07/19 23:04:52
O mamma mia!
toż to... nie no, odebrało mi mowę, tak się zachwyciłam! 2011/07/19 23:44:47
Dziękuję za odpowiedź Dorotko:) Faktycznie Twoje bezy są takie równiuśkie, ale myślę, że takie upieczone na narysowanych kołach też będą miały swój urok:)
Nauzykaa, z Twojego opisu wynika, że to mógł być kołocz śląski(pl.wikipedia.org/wiki/Kołocz_śląski), chociaż niekoniecznie, bo raczej ciasto się ze zwykłej mąki pszennej robi, no i jeszcze kwestia tego, jak wygląda kruszonka, bo kruszonka na kołaczu nie jest drobna. No i wiśnie są takim dość sezonowym nadzieniem. Standardowo kołocze są z serem, makiem albo jabłkami. Ech, smaki dzieciństa na śląsku :) Pozdrawiam! 2011/07/20 04:13:49
Co zamiast winnego octu mozna urzyc? Czy w ogole jest to mozliwe?
dziekuje z gory za odp.:))))) 2011/07/20 10:22:51
o matko.... jaki piękny!!! A ja właśnie po szpitalu i na lekkostrawnej mam być buuuuuuuuuuuuu :(((((((
2011/07/20 11:37:59
Jolus, np. soku z cytryny.
Monisiek991, tak. Blanacz, w takiej formie będą na pewno zbyt cienkie, musiałabyś zwiększyć proporcje. Magda, nie potrzeba.
Gość: Martyna, dynamic-78-8-93-53.ssp.dialog.net.pl
2011/07/20 14:08:53
Przepiękny torcik :) na razie jednak bezy są dla mnie jeszcze nieosiągalne :) teraz mam czas na drożdżowe wszystko :) ale widzę zmiany na stronie, a mianowicie "zobacz jeszcze"... przez to trudniej będzie oderwać się od blogu... :D
Gość: , cbd244.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/07/20 22:42:11
Pięknie wygląda to ciasto ;) A jaka jest ta beza- bardzo slodka? I jak smakuje w środku, tzn czy jest on równie chrupiący jak na zewnątrz? Z góry dziękuję za odpowiedź ;)
2011/07/21 11:20:21
Beza jest słodka, jak to beza :). Wierzch jest lekko chrupki, środek jest miękki.
Gość: Bogusia, 87-99-36-50.internetia.net.pl
2011/07/23 21:41:25
Witam :)
torcik zrobiłam - pychota :) krem jest genialny - nie za słodki, czekoladowy... mmmm... część orzechów zastąpiłam migdałami - chyba dopuszczalna modyfikacja ;) mam pytanie - moja beza wyszła dość twarda - trudno się kroi - chyba powinna być bardziej krucha - czy możliwe, że to przez migdały ? pozdrawiam i dzięki za przepis :) B.
Gość: everymania, 77-255-130-213.adsl.inetia.pl
2011/07/24 10:19:15
To moja pierwsza w życiu beza i wyszła wzorcowo. Myślę, że najważniejsze to dobrze ubić całą masę, a druga połowa sukcesu to dobry piekarnik i chyba nie może się nie udać.. Ciasto rewelka, z gatunku tych, co jesz kawałeczek i świat od razu robi się piękniejszy :-)))
2011/07/25 10:31:25
Torcik jest cudowny. Świetnie sprawdził się jako urodzinowy dla męża. Smaki uzupełniają się doskonale. Słodki smak bezy z nutą orzechów laskowych + lekko gorzkawy smak masy (polecam użyć baaardzo gorzkiej czekolady) + lekko kwaśny smak owoców (polecam borówki amerykański). Niebo w ... buzi. Jak zwykle rewelacyjne zdjęcia. Pozdrawiam
Gość: monika, c182-231.icpnet.pl
2011/07/26 22:13:59
A mi nie wyszło. Chciałam upiec odchudzającą wersję z fruktozą. Nie miałam orzechów i zmieliłam migdały. Zamiast cukru do białek dosypywałam fruktozę, jakieś 3/4 szklanki. Ocet winny czerwony. Nie miałam 2 tortownic to piekłam na papierze na kółkach odrysowanych. Ustawiłam temp. wg przepisu i placki za mocno się spiekły. Skrobałam gorzkość. A miało być tak pięknie. Może jak jutro przełożę masą będzie jakoś uratowany.
Gość: Maria, dfc164.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/08/02 23:00:13
Od jakiegoś czasu wypróbowuję Pani przepisy i chyba się nigdy nie zawiodłam. Często robię torty i tym razem wypróbowałam ten i ............rewelacja!!!! Zrobił furorę wśród gości (no może tylko dzieci malo zadowolone, bo krem nie słodki),wszyscy chwalili. Ja zrobiłam z podwójej porcji w dużych tortownicach i kremem udekorowałam również wierzch tortu. Najlepsze były resztki następnego dnia. Polecam łatwy do zrobienia.
Gość: Ann, ip-89-174-126-199.multimo.pl
2011/08/05 16:52:19
Jednak z obawy przed zmiękczeniem bezy, postanowiłam nie wstawiać jej do lodówki.. I tak nie miałabym na to szans, beza zniknęła w oka mgnieniu ;) Wielki plus za to, że ciasto robi się niemal ekspresowo :)
Gość: abaszka, host-109-107-8-20.ip.jarsat.pl
2011/08/07 11:52:40
a jak zrobić żeby skórka z orzechów zeszła? czy tak jak z migdałów pomoczyć je we wrzątku???
Gość: pati, enb248.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/08/17 23:42:40
mam pytanko: ilu procentowa musi byc smietana ?
Gość: bozdenis, 83-143-103-3.welnowiec.net
2011/09/15 22:39:32
Witam
Prosze o pomoc robiłam dwa razy tę masę i za kazdym razem zważyła mi się jak dokladnie ją robić. 2011/10/03 23:33:54
Zrobiłam na ostatni weekend na zjazd rodzinny u mojej mamy (licząc z niemowlętami było 18 osób). Upiekłam na tortownicy o średnicy 27 cm, zwiększając ilość składników - wielkie dzięki za przeliczarkę!
Użyłam orzechów laskowych, które po uprażeniu zmieliłam w maszynce do mięsa, wykorzystując drobne sitko do mielenia maku. Zrobiłam trochę więcej masy i przyozdobiłam "nadwyżką" wierzch tortu, posypałam dodatkowo siekanymi, uprażonymi orzechami laskowymi. Do masy - z uwagi na dzieci - dałam czekoladę gorzką i mleczną (pół na pół). Torcik bardzo bardzo smakował! Dochodziło do gorszących sporów o dokładkę. A drugi upieczony przez mnie tort (karmelowo-migdałowy Komarki), skądinąd bardzo smaczny, robił przy tym za nagrodę pocieszenia. Dziękuję za przepis
Gość: strus2001, user-0ccejk5.cable.mindspring.com
2011/10/13 22:50:48
Idealnie zbalansowany. Nie za slodka masa z gorzkiej czekolady w polaczeniu z bezami (ja dodalam migdalow), istne cudo!
Jedyne co, to na przyszlodsc dodam odrobine proszku do pieczenia bo bezy powaznie mi oklaply. Albo zwiekrze proporcje i zrobie 3 platy bezow.
Gość: Rita, host-033.skynet.net.pl
2011/10/23 21:35:26
Ten tort zdecydowanie pobudza moje kubki smakowe!
Mam pytanie do dotyczące kremu: czy kremówka i mascarpone mają być prosto z lodówki? Rozumiem, że kremówki mam nie ubijać przed dodaniem serka do niej? Pozdrawiam! 2011/10/28 08:57:00
Mam pytanie czy mogę zamiast czekolady dodać do kremu nutelli? Czy krem nie będzie za rzadki?? zalezy mi na nugatowym smaku
Gość: Luśka, ip-79-175-237-248.cable.smsnet.pl
2011/11/06 10:30:05
Mam pytanie do masy czekoladowej, bo chce ją użyć w innym torcie. Czy kremówkę dodajemy nie ubitą do mascarpone ? Czy np ubija się ją dopiero z mascarpone, bo zawsze w przepisach widziałam, że ma być ubita, ale to może przypadek :) I czekolade rozpuszczać w kąpieli wodnej lub na parze, czy można np w garnku ? Z góry dziękuję za odpowiedź :)
2011/11/06 18:39:00
Tak, jak jest przepisie - nie ubitą.
Czekoladę tylko w kąpieli wodnej, nie można bezpośrednio na palniku.
Gość: cosia, host-178.215.192.117-internet.zabrze.debacom.pl
2011/11/11 14:18:19
Tak sobie myślę, że zrobię takie orzechowe bezy z kremem kawowym z tortu bezowo-kawowego... Mam nadzieję, że będzie pychota.
Gość: cosia, host-178.215.192.117-internet.zabrze.debacom.pl
2011/11/12 19:27:20
No i guzik z moich planów... beza nie wyszła... Rozpłynęła się na blasze w płaskie placki. Nie wiem co się stało, bo ciasto było eleganckie i nie była to pierwsza beza w moim życiu... :( Masy nawet nie będę ucierać, bo szkoda składników do takiego dziadostwa.
2011/11/26 22:38:29
Kolejny świetny przepis... na prawdę pycha. największe pozytywne zaskoczenie to krem - nie spodziewałam się tego smaku. mam zamiar upiec to ciacho jako tort urodzinowy dla córci - jej smakował najbardziej :) upiekę jeden blat więcej, zwiększe ilośc kremu i będzie idealnie :)
dziękuję za przepis, pozdrawiam
Gość: margola, 213.77.0.*
2011/11/28 21:13:29
Dorotko. Od dawna czytam Twojego bloga i regularnie sprawdzam przepisy i oczywiście wszystkie wychodzą. I za to bardzo dziękuję. Mam do Ciebie wielką prośbę.... Szykuje mi się wielka impreza (dla teściowej) i ma być na niej tort z masą czekoladową. N a Twoim blogu jest kilka przepisów ale nie wiem którą wybrać. Błagam o pomoc. Masa powinna być słodka (bo takie teściowa lubi) i na tyle zwarta, aby można nią było zrobić ozdoby na torcie. Serdecznie pozdrawiam i z niecierpliwością czekam na kolejne przepisy. Margola
2011/11/28 21:16:49
Tak teraz sprawdziłam, to nie mam wiele mas czekoladowych na blogu ;-). Trzeba to nadrobić! Ta wydaje się bardzo dobra, możesz uzyć czekolady mlecznej, by była słodsza. Przed zdobieniem tortu koniecznie schłodzić.
pozdrawiam :)
Gość: margola, 213.77.0.*
2011/11/28 21:20:31
Bardzo dziękuje za pomoc. Nie dość, że świetnie pieczesz to jeszcze ekspresowo pomagasz w potrzebie. Jeszcze raz serdecznie pozdrawiam
Gość: Asiak, user-46-112-110-176.play-internet.pl
2011/12/11 09:12:26
Zrobiłam ten tort wczoraj na synka urodziny. Pycha! Smakował wszystkim gościom. Idealny z filiżanką kawy :)
Gość: markizak, user-164-126-1-82.play-internet.pl
2011/12/16 18:00:36
To poezja smaku!!!! Rewelacja!! Dziękuję za przepis.
2011/12/30 21:06:17
Witam,
Co robie źle jeśli moja beza po ok 20 min bycia w piekarniku opada na oczach i po wystudzeniu na wierzchu jest bezowata a reszta jest miękka jak zwykły placek? :(((((
Gość: aniawk, affj213.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/01/14 19:22:16
Mam taki pytanko..czym można zmielić migdały, żeby były jak mąka?.. serdecznie pozdrawiam :)
Gość: miki, static-78-8-35-110.ssp.dialog.net.pl
2012/01/15 23:21:43
czy orzechy laskowe możne zastąpić włoskimi ?
Gość: , 94-75-124-75.home.aster.pl
2012/01/23 21:11:20
Witam,
Co robie źle jeśli moja beza po ok 20 min bycia w piekarniku opada na oczach i po wystudzeniu na wierzchu jest bezowata a reszta jest miękka jak zwykły placek? :((((( 2012/02/08 11:17:35
Tyle zachwytu, niema nad czym,tort jak tort słodki orzechowy i tyle jadłam duuużo lepsze.Uległam zachwytom i to był błąd !
2012/02/08 13:01:15
Do poprzedniczki: jeśli coś publikujesz, to bądź uprzejma pisać po polsku. Błędy ortograficzne i interpunkcja szwankują. Czyli: pisanie Ci nie wychodzi a jednak publikujesz. Może tort Ci też nie wyszedł, bo przecież uznałaś, że warto go zrobić. Wystarczyło napisać, że nie to nie Twój gust, nie Twój smak. Stwierdzenie: tort jak tort jest w odniesieniu do bezy z orzechami laskowymi i kremem wydaje mi się podobne do stwierdzenia: chłop jak chłop przy porównaniu Richarda Gere i Ryszarda Kalisza. :-)
Gość: ZosiaEwa, 176-97-81-1.tvkslupsk.pl
2012/04/10 13:00:14
Smak pycha! Jednak mój nie wyglądał tak imponująco, jak Twój Doroto:( Bezy były zdecydowanie niższe. Zrobię go jeszcze pewnie nie raz, bo dzieci były zadowolone. Dziękuję za przepis:))
Gość: mysza, 87-207-17-221.dynamic.chello.pl
2012/04/10 19:54:29
Pyszne, wspaniałe, będzie jednym z moich ulubionych :) Robiłam już dwa razy i o dziwo za pierwszym było lepiej. Za drugim zbyt długo odczekałam, żeby czekolada ostygła, wlałam ją do ubitego serka w całości i dopiero wymieszałam - i zrobiło się trochę czekoladowych glutków. Masa nie była jednolita, tylko z kawałkami czekolady. Następnym razem nie będę czekać aż czekolada zupełnie wystygnie, i co ważne, będę mieszać w trakcie dodawania. A, i jeszcze jedna rzecz - zamiast serka mascarpone (w wielką sobotę po południu był już wszędzie wykupiony) dałam zwykły serek twarogowy - coś jak Danio, tylko, że bez dodatków smakowych, naturalny. Masa wyszła mniej słodka niż z mascarpone, była wyczuwalna lekka nuta kwaskowatości twarożku, ale też bardzo dobra :) Jak ktoś woli mniej słodkie i mniej kaloryczne (mój serek był w wersji 0% tłuszczu) to można zastosować taki zamiennik. Chociaż czy ktoś przy takich pysznościach myśli o kaloriach? :) Pozdrawiam Dorotko, kolejny raz się nie zawiodłam!
2012/04/28 12:07:23
Tak chciałam zabłysnąć przed gośćmi a zamiast pięknego tortu wyszła mi porażka :( Czy mogłabyś podpowiedzieć, co zrobić, aby w kremie nie było grudek czekoladowych, aby wyszedł taki jednolity jak u Ciebie? I beza - moje wyszły płaskie, wilgotne środku. Może spróbuję następnym razem zrobić tort bez okazji, bo wtedy wszystko zawsze mi wychodzi :)
Pozdrawiam.
Gość: małai, 89-76-63-211.dynamic.chello.pl
2012/05/03 21:40:16
To kolejny przepis z bloga, który wykorzystałam i jak na razie najbardziej spektakularny efekt:)Tort wyszedł przepyszny, wszyscy byli zachwyceni smakiem więc tym bardziej jestem zadowolona z przepisu. Dodałam jeszcze truskawki i to było doskonałe dopełnienie smaku dla tego tortu. Cudowny:)
|
  
Spis treści
Za pozostawiony komentarz bardzo dziękuję :). Wszystkie uważnie czytam, choć nie jestem w stanie na każdy odpowiedzieć. Spam, komentarze obraźliwe, komentarze z wklejonymi linkami reklamowymi - będą usuwane.
Wszystkie zdjęcia są własnością autorki blogu. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej wiedzy i zgody jest zabronione.
Bądź na bieżąco
reklama
  Moje Wypieki on Facebook
|
