Moje wypieki

Jaki piękny mazurek. Na pewno zrobię na nadzchodzące święta.
pozdrawiam!

Odnośnie chałwy... może ma Pani jakiś sprawdzony przepis jak zrobić chałwę samemu w domu? ;)

a ja chce go wydrukować bo jadę do mamy i nie widzę opcji "do wydruku"... Ale pewnie się pojawi
Już się cieszę na święta bo mamę namówię na pewno!

albo pozostały mi szczątki umiejętności telepatycznych/w podstawówce namiętnie ćwiczyłyśmy rozkazy poprzez telepatię/,albo Ty tak cudownie odczytujesz cudze prośby,jeszcze nienapisane..
mazurek,łaaaaaaaał,ale odjazdowy,dzięki!!!!!!!

mhmm,a czy tahini/domowym sposobem zrobione/ sprawdziłoby się zamiast chałwy.jak myślisz?

i tak zrobię tego mazurka,pozdrawiam:)

Ten mazurek wygląda obłędnie i zapewne tak też smakuje;) Jak przy takich pysznościach udaje Ci się zachować ładną sylwetkę? Ja właśnie się odchudzam i na pocieszenie karmię się zdjęciami z Twojego bloga;) Ale na święta mam zamiar odrobinę zaszaleć z tym mazurkiem w repertuarze;)

Myslę, że smakowo się to nie kłóci, ale jak kruche ciasto posmarujesz dżemem, a na to połozysz masę chałwową, ona będzie 'jeździć' po dżemie, i nie będzie się trzymać. Tak mi sie wydaje.

Myślę, że można, ale trochę by sie na pewno rozpadało.

Na Wielkanoc wyjeżdżam, więc niedługo się rozstaniemy na pewien czas, nie będę nic piekła..
Nie piekę pieczywa w maszynie, tylko wyrabiam w niej ciasto. Niestety nie umiem bez niej żyć ;)

Rewelacyjnie, jak dobrze, że nie lubię chałwy, bo już bym kombinowała, żeby znaleźć najbliższy wolny termin na pieczenie :-)

Dorotko, masz niebanalne pomysły na wielkanocne wypieki! Nawet dla tych, którzy nie lubią mazurków, ten z pewnością byłby słodkim hitem!

Nooooo, boski ten mazureczek. Takiego właśnie upiekę na święta! Dorotus, jesteś wielka ;)))

jak z chalwa to od razu pisze sie na dwa kawałeczki tej pysznosci:)

Tak. Jesli będzie za mało gładki, możesz miksowac dłuzej. Trzeba mieszać, by się nie przypalała, najlepiej w garnku teflonowym.

Przez takie wypieki widzę ile tracę nie lubiąc chałwy... ale niestety nic na to nie poradzę :)

ooo taaaaaaaaaaaak! Absolutnie cudowny! Musi smakować obłędnie !:))

Madziulaz: tutaj daktyle można zastąpić suszoną sliwką:
mojewypieki.blox.pl/2009/04/Mazurek-z-daktylami.html

Tak, tylko chałwa się nie rozpusci sama - trzeba ją zetrzec na tarce, lub masę choc zmiksować blenderem.

Dziś upiekłam mazurek i już go nie ma.Znakomity, pyszny, kruchy taki jak powinien być prawdziwy dobry mazurek.Upiekłam z podwójnej porcji.Suuuuper .Polecam.!!!

Fantastycznie się prezentuje. Zwykle robię na Wielkanoc kajmakowy, ale w tym roku może wypróbuję ten :).

Właśnie taki upiekę na Święta! idealny smakowo jak dla mnie :) dziękuję i pozdrawiam

Witam, mam pytanko czy to jest "zwykła", że się tak wyrażę chałwa (np. batoniki) czy specjalna do wypieków, bo nigdy nie piekłam nic z chałwą ? :) Dzieki serdeczne i pozdrawiam, Twoje wypieki Dorotko są rewelacyjne!!!

Kiedy najlepiej upiec mazurka ? (ile dni przed zjedzeniem, żeby był najsmaczniejszy)

Jest smaczny od razu po upieczeniu, przez kilka dni.

czy zamiast śmietany można dać słodką śmietankę 30%?

Iza, Dorota jest na urlopie ja jestem wstanie odpowiedzieć tylko na jedno Twoje pytanie, mianowicie upieczone ciasto można przechowywać przez klika dni. Pozdrawiam D.

czy smietane mozna zastapic mlekiem w masie chalwowej

Witam,
mazurka na pewno upiekę, bo Mąż i Teść uwielbiają chałwę.
Poza tym przepis właśnie przetłumaczyłam na język włoski dla Mamy mojego nauczyciela-Włocha. Może też im upiecze na Wielkanoc? Tylko Francesco musi zawieźć do Włoch naszą polską chałwę, bo tam tego nie znają :D Niech żyje globalizacja ;)

W ciescie nie ma ani żółtka ,ani śmietany?
Takiego kruchego jeszcze nie piekłam,wolę sie upewnic czy to nie pomylka?

Ja też się zastanawiam, że nie ma jajek w przepisie, to nie pomyłka?? Proszę o odpowiedź bo marzę o takim mazurku.

olenka332 - Dorota odpowiadała na podobne pytanie, pisała, że Mazurek jest smaczny od razu po upieczeni, przez kilka dni. A przechowywać go należy jak każde ciasto, czyli w chłodnym miejscu. Pozdrawiam D.

Witam !!
Wiem, ze Pani Dorota jest na urlopie, ale moze ktos inny pomoze poczatkujacej kuchareczce w potrzebie ...
Nie mam food processor'a, jak mozna zrobic kruche ciasto recznie ??
Z gory dziekuje za wszelka pomoc !!

joy.84, na stolnicę wsyp przesiane mąki, cukier puder i pokrojone w małe kostki masło, dodaj ekstrat waniliowy (lub aromat, cukier waniliowy), wszystko zasiekaj nożem do połączenia składników, następnie zagnieć.
jeśli nie masz stolnicy, możesz wszystko "ręcznie" lub za pomocą łyżki spróbować polączyć w misce, czyli mąki, cukier, wanilię w dowolnej formie i drobną pokrojone masło.
powodzenia

joy: tu znalazłam jakiś filmik jak się zagniata ręcznie ciasto www.youtube.com/watch?v=1JmZUwngL0A&feature=related
mam nadzieję, że Ci to pomoże :) a takie zagniatanie to nic trudnego, po prostu mieszasz dłońmi wszystkie składniki i je "ugniatasz" np. na stolnicy podsypując mąką w razie gdyby ciasto bardzo się kleiło. Powodzenia

joy.84 do miski wsypujesz mąki i cukier. Dodajesz zimne masło pokrojone na małe kawałki,ekstrakt z wanilii i łączysz składniki rozcierając palcami. pozdrawiam :)

Witajcie Kobitki,
Od razu przepraszam za ton tego komentarza, ale czytam, czytam i nie moge w to uwierzyc. Czy na prawde potrzebujecie informacji w każdej sprawie? Czy obce wam jest logiczne myslenie? A pytania są przeróżne i nie do końca chyba przemyślane...
Czy mozna ciasto przechowywac dwa dni? No kurcze... A jak myslisz? Przecież to nie stworzenie z obcej planety. Działają na niego takie same siły i poddaje sie tym samym prawom, co każde ciasto (no może oprocz tych miodowych - ale to chyba kazda czytelniczka dobrze wie)
Do tej pory miałam "przyjemność" czytać także dziwne komentarze w stylu: mam mniejsza blache, niż tak, którą użyłaś i jakie dac proporcje? Hej- a nie da sie tego policzyć? Kobity nikt was nie zwolnił z myślenia i dziwie sie Pani Dorocie, ze zawraca sobie glowe odpowiadaniem na te wszystkie pytania.
A co do pytania ostatnio dodanego:
"Nie mam food processor'a, jak mozna zrobic kruche ciasto recznie ??" Odpowiedź: A myślisz, że jak można wyrobić mąkę, cukier, i masło?
APELUJE DO WSZYSTKICH CZYTELNICZEK. ZAMIAST PYTAĆ O KAŻDĄ DROBNOSTKĘ SPRÓBUJCIE SAME POMYŚLEĆ. Pozdrawiam i życze zdorwych świąt!

Serdecznie dziekuje wszystkim za pomoc !!
Na szczescie sa tu "ludzie dobrej woli" i nie jest dla nich problemem wytlumaczenie czegos innym :)
Pieke od okolo dwoch miesiacy i nigdy nie robilam kruchego ciasta.
Wiadomo, na Wielkanoc, to chce zeby ladnie wyszlo.
Rozne ciasta roznie sie robi, czasem kolejnosc dodawania skladnikow ma duze znaczenie ...
Pytam, bo nie wiem, a Pani Dorota prosila, bysmy sobie wzajemnie pomagali.
Jesli moje pytanie wydalo sie komus glupie, przepraszam, ale wole zapytac, niz ma mi nie wyjsc.
Pozdrawiam :*

A ja nigdzie nie mogę znaleźć chalwy orzechowe. Jest jedynie chalwa z orzechami (które są w całości). Czy to o taka chodzi??

Ja kupiłam zwykłą chałwę sezamową, bez fistaszków, a do posypania kupiłam włoskie i mam nadzieje ze bedzie super..jutro piekę:)

zrobiony...czeka na degustacje:)
bez żółtek...zarobiło sie spoko.

mniam!
ale pychotka:D na nast. święta będzie jak znalazł:D!

Rewelacja!!!!!!!!wczoraj w nocy go zrobiłam:)pojemnik po masie dokładnie wyjedzony:)pychaaaaa!!:)dziękuję za pomysł:) Zdrowych Wesołych Świąt:)jutro zniknie ze stołu w mgnieniu oka:)

Widzę, że Pani jopta jest cukiernikiem doskonałym i zadawanie pytań jest dla niej obce. Może postawię się na miejscu osób piekących od krótkiego czasu. Na początku wszystko jest trudne i wcale nie tak banalne. I jest to bardzo miłe, że Pani Dorota odpowiada na wszystkie pytania. Wiec, może niech Szanowna Pani też przypomni sobie swoje początku. Pamiętajmy kto pyta nie błądzi. A strona wprost cudowna. Podziwiam i z przepisów korzystam bardzo często.

A ja się częściowo zgadzam z panią o nicku jopta. Pytania odnośnie przeliczania proporcji nie powinny stanowić problemu, bo to materiał z bodajże 4 klasy szkoły podstawowej. Nie wspominając już o tym, że na blogu od dawna jest przelicznik foremek dla tych, którzy nie umieją posługiwać się kalkulatorem. Wiadomo też, że prawie wszystko chyba da się zrobić ręcznie, bo przecież nasze babcie nie miały żadnych bajecznych food processorów czy innych czarów, a ciasta jakoś piekły i to jakie! Natomiast wiele pytań, np. odnośnie tego ile można trzymać ciasto, czy też jaką powinno mieć konsystencję uważam za jak najbardziej uzasadnione, bo takich rzeczy uczy dopiero doświadczenia i dobrze, że nie tylko pani Dorota, ale cała społeczność, która utworzyła się wokół tego bloga, pomaga w razie takich wątpliwości.

A teraz już na temat: moja rodzina kiedy usłyszała, że planuję upiec mazurka jednogłośnie stwierdziła FUJ! "Przecież to jest niedobre, bo obrzydliwie słodkie." "Ja tego jeść nie będę"- takie komentarze słyszałam z ust domowników. A teraz wszyscy żałują, że mazurek jest taki maluti! Przepyszny! Na pewno zrobię jeszcze nie raz i bynajmniej nie będę czekać do następnej Wielkanocy ;)

PS: Dla tych, którzy nie lubią słodkich wypieków polecam nie dodawać w ogóle cukru do masy chałwowej, do ciasta dać tylko pół sugerowanej porcji, a polewę z gorzkiej czekolady rozprowadzić cienką warstwą po całej powierzchni. Ja tak zrobiłam i nikt nie narzekał, że jest przesłodzone. Tylko ta ostatnia modyfikacja sprawia, że mazurek nie jest juz taki śliczny jak na zdjęciu, więc jeśli będę go kiedyś robić dla gości, zrobię tak jak to poleca nasza mistrzyni ;)

Witam,
w tym roku postanowiłam zrobić tego oto mazurka i jestem bardzo zadowolona! świetny w smaku, ciągnąca się i rozpływająca w ustach chałwowa masa:) mniam

Przepyszny! rewelacyjny! Zjedzony!
Masa słodka bo mazurek ma być słodki:) takie to tradycyjne słodkie ciasto:)

Zrobiłam, wszystkim smakował, do ciasta dałam odrobinę śmietany. Co do masy na przyszłość nie dam cukru pudru bo i tak masa była bardzo słodka (chałwę dałam waniliową). Pozdrawiam

Po upieczeniu ciasta bałam się, że będzie za twardy. Piekłam w czwartek a był konsumowany w niedzielę i okazało się ,że jest pyszny :)
Masa chałwowa i czas leżakowania sprawiły, że skruszał.
Teraz wiem, że już żadne kolejne święta Wielkanocne nie obejdą się bez tego mazurka.
Nie ma dużo pracy a i smak jest wspaniały.
Wielkie dzięki !

Piekłam tego mazurka na święta...cała rodzina była zachwycona, pyszny wyszedł :)

Nigdy wcześniej nie robiłam mazurka. Ten był pierwszy. Wyszedł pyszny, darowałam już sobie czekoladę i zmniejszyłam ilość cukru w masie chałwowej a i tak został pochłonięty w takim tempie, że ledwo zdążyłam na jeden kawałek. Dziękuję za super przepisy!!
Pozdrawiam
Aśka.

a jednak mazurek spoko. dałam na wierzch czekoladę deserową i po kilku dniach dopiero mi zasmakował, przypomina mi nie wiem czemu batoniki twix(czy jakoś tak) wieki ich nie jadłam ale ten kruchy spód mi się kojarzy właśnie z ciastkiem z tego batonika. bedę robić tego mazurka jeszcze ale pokroję jak batoniki i obleje grubą warstwą gorzkiej czekolady, będą super.

Dorotko, robiłam go na święta :)) Dziś wrzuciłam na bloga :))
Dziękuję za pyszny przepis !:*

Witam,
Zrobiłam na Święta Wielkanocne. Pycha ! Smak i wygląd rewelacja. To już któryś z kolei przepis, który wiem, że spełni moje oczekiwania. Bardzo Ci Dorotko dziękuję za wszystkie smakowitości, które prezentujesz na swoim blogu, który jest doskonały i bardzo pomocny w trudnej sztuce pieczenia.
Pozdrawiam.

jesli nie ma sie chalwy ,jak mozna zrobic ?nie piec mazurka chalwowego ?czekam na porade ,dziekuje

chalwe mozna bardzo latwo zrobic w domu: wystarczy zmielic sezam i dodac do niego miod (na 100g okolo lyzki miodu), uformowac walek, odstawoc na noc do lodowki, do stezenia. i chalwa gotowa :)

Czy jeśli nie znajdę, bo szukałam w moim małym miasteczku i nie znalazłam, orzechowej chałwy, to mogę użyć waniliowej ( mam prawie pół kilo)? Może wówczas zwiększyć ilość orzechów na wierzchu? A może wkroić i zmiksować razem z chałwą? Albo dodać do masy zmielonych orzechów włoskich? Ło matko, doradźcie!
Ania, też chałwożerca, jak i reszta domowników

Można dodać i migdałów - będą pasowały :)

Zagniotłam ciasto ręcznie, zamiast ekstraktu waniliowego dałam łyżeczkę cukru waniliowego, ale ciasto wyszło mi.... jakieś takie sypkie, ledwo co związane przez masło. Stwierdziłam, że raz kozie śmierć, wysypałam je do formy, ugniotłam, żeby było równo i właśnie się piecze - zobaczymy, co z tego wyjdzie:)

A czy można dodać do masy mielone orzechy? nie zmieni to konsystencji?

Upieklam dzisiaj. Zrobilam kruche ciasto z innego przepisu (z gotowanymi na twardo zoltkami) poniewaz nie mialam maki ziemniaczanej ;) Wyszedl wspanialy i wcale nie za slodki. Dziekuje Dorotko za ten przepis :)

Pyzus:, chałwa nie musi być koniecznie orzechowa, może być waniliowa. Ja bym dodała każdą, tylko nie kakaową :)
Tila: orzechy mielone będą jak najbardziej ok, nie będą wtedy wyczuwalne w masie, ale smak nadadzą :)

Upiekłam na święta i wyszedł pyszny! Jak wszystkie przepisy rewelacyjny, nie wymagający modyfikacji i chyba zagości u nas na stałe :)

W chwili, gdy go dojrzałam na stronie wiedziałam, że muszę go zrobić dla moich chałwożerców ;)
Masa wyszła mi bardziej lejąca niż ta na zdjęciach i żałuję jedynie, że nie zrobiłam wałeczka z ciasta kruchego wkoło, tak my masa nie spływała. To jednak nie był problem, masa zniknęła zlizana paluchem przez domowników :)

Mam pytanie odnośnie spodu: jest bardzo smaczny, super chrupiący i chętnie widziałabym dokładnie taki pod sernikiem (pieczonym), tylko boję się, że albo go spalę (sernik piecze się ok godziny a spód tylko pół), albo całkiem coś zepsuję. Co byś doradziła?