|
Blog > Komentarze do wpisu
Trufle czekoladowo-miodowe z ..twarogu
Składniki na 20 - 25 sztuk:
200 g czekolady roztopić w kąpieli wodnej. Do misy miksera włożyć twaróg i miód, zmiksować, by nie było grudek. Jeśli miód ma konsystencję stałą, warto go najpierw podgrzać, by było go łatwiej miksować. Dodać roztopioną czekoladę i zmiksować. Dodać Amaretto, wsypać płatki migdałów i zmiksować. Masę umieścić w lodówce ma 3 - 4 godziny by stężała. Po tym czasie z masy czekoladowej odrywać kawałki wielkości orzecha włoskiego, formować kulki. Obtaczać w czekoladzie roztopionej w kąpieli wodnej (nie może być bardzo gorąca), odkładać na papier do pieczenia lub folię aluminiową do zastygnięcia. Wcześniej wierzch każdego udekorować migdałkiem. Przechowywać w lodówce do 7 dni. Smacznego :)
piątek, 17 grudnia 2010, dorotus76
Komentarze
ewooncia
2010/12/17 14:03:58
Hmmm, muszą być pyszne! Kiedyś były takie batoniki twarogowe, pamiętam je z dzieciństwa, w polewie czekoladopodobnej:) Ale to jest pewnie o niebo lepsze:)
2010/12/17 14:13:07
A ja właśnie zastanawiałam się jak wykorzystać 30dag twarogu pozostałego z wypieku sernika :) Już się nie zastanawiam
2010/12/17 14:17:02
kurcze...chyba się skuszę...nie przepadam za truflami..ale wszystko co ma w sobie twaróg uwielbiam:)
i oczywiście miseczka świąteczna śliczna:) 2010/12/17 14:18:38
Kurcze, chyba je dzisiaj zrobię:) Nie mogę przestać na nie patrzeć...! Odkąd czytam Twojego bloga przytyłam chyba ze 4 kilo, słowo daję! No ale jakieś postanowienia na nowy rok trzeba mieć, np. odchudzanie! Dorotko, czy myślisz że z serkiem Capri będą dobre? Ja go często jem na śniadanie z miodem właśnie i jest to dla mnie bardzo dobre połączenie:) I nie jest ani trochę kwaśny.
2010/12/17 14:20:04
Wydaje mi się ze wszystko co ma w sobie twarożek i Amaretto jest przepyszne.
Kolejny z superfajnych przepisów. A 2 łyżki Amaretto nie zaszkodzi? ;) Pozdarwiam 2010/12/17 14:23:50
Wow!!! Wyglądają przepysznie!!! Robię się głodna :)
Gość: Evv, 178-37-27-165.adsl.inetia.pl
2010/12/17 14:42:05
Są śliczne. Gdy mi zostanie twaróg chętnie je zrobie. Nie wiem czy pani wie, o który ser mi chodzi, ale może inni będą wiedzieć. Jaki twaróg najlepiej nadaje się do serników? Słyszałam, że tzw. 'pacynka' świetnie się sprawdza.
Gość: agulag, c160-83.icpnet.pl
2010/12/17 14:52:06
kurcze, a ja chora i nie mam twarogo w domu - a te trufle tak smacznie wyglądają.... czy możnaby je zrobić z serka mascaropne??? i jeszcze mam pytanie o te migdały w "cieście" - czy je wczesniej zmielić, czy dac całe płatki do miski miksera? ale mi sie spodobały... a jeszcze pół tarty w lodówce- ostatnio więcej piekę niż jestesmy w stanie przejeść :)
2010/12/17 15:07:06
Dorotko, one sa obłędnie piękne!:))
Posłałam Ci @. Pozdrowienia:) 2010/12/17 16:20:30
Ostatnio przypiekłam zbyt mocno porcję pierniczków i są twarde jak kamień - zgniotłam je na proszek i dodałam do masy, pół na pół z migdałami, i powiem Wam w sekrecie, że to jest to! Masa w lodówce, a ja zastanawiam się teraz, czy nie dałyby rady te pierniczki z roztopionym masłem jako spód do sernika, hmmm?
2010/12/17 16:27:13
Dorotko, czy do tych trufli to ma byc twarog z wiaderka, taki gotowy do sernikow? Nie jest za rzadki?
2010/12/17 16:31:43
Jestem wielką fanką takich słodyczy ! ja specjalnie kupię twaróg, żeby je zrobić :)
2010/12/17 16:40:51
Aleksandra1977: twaróg z wiaderka do pieczenia sernika powinien mieć stałą konsystencję. Po odwrócenia wiaderka 'do góry nogami' nie może nic wypłynąć. Inaczej to mieszanka jogurtu, śmietany i nie wiadomo czego jeszcze. Jesli zmieliłabyś własnoręcznie twaróg w kostce, nie będzie płynny, prawa? Używam 'Piątnicy' i taki polecam. Innych niestety nie próbowałam, bo w UK nie mam wyboru..
Ewooncia: oczywiscie, nadadzą sie :). I nie znam serka Capri.. Agulag: z mascarpone będą mniej zwięzłe, dodałabym wtedy wiecej czekolady. I bardziej tłuste ;) Tusi-a77: nawet będzie lepiej ;) dziękuję i pozdrawiam :)
Gość: , gatekeeper.itqb.unl.pt
2010/12/17 17:48:40
Czytasz w moich myślach, właśnie mam taki twaróg, z którym nie wiem co zrobić, a też chodziło mi po głowie zrobienie trufli jako prezentu pod choinkę, no to będę miała dwa w jednym ;) Bardzo dziękuję za przepis.
bromba
Gość: claudia, 178.56.74.23*
2010/12/17 17:54:30
oooo !!! super !!! uwielbiam takie smakołyki, będę robiła na święta sernik wiec twaróg zostanie, jestem jak najbardziej za takimi pomysłami na wykorzystanie "resztek". Zawsze się zastanawiam co zrobić np. z żółtkami gdy zrobiłam bezę, jest to problem bo szkoda wyrzucić ... masz jakiś pomysł ? Ja zawsze do ciasta na pierogi dodaję ... Dzięki za pomysły oby takich więcej :)
2010/12/17 17:56:09
Claudia, na stronie głównej bloga, po prawej stronie są tzw. tagi. Znajdziesz tam 'wykorzystanie białek' i 'wykorzystanie żółtek'.
Gość: Dorota, cji17.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/12/17 18:22:14
Właśnie upiekłam sernik londyński (mój ulubiony) a z reszty twarogu zrobiłam trufelki. Przepis znalazł się na blogu więc w samą porę :-) Trochę roboty z robieniem tych kulek i polewą ale można przeżyć. Trufelki pyszne, dzięki za pomysł.
A jeśli chodzi o pytania o ser - w Tesco w Polsce jest ser w wiaderkach o nazwie HEJ produkowany przez OSM Radomsko. Ma, aż 17% tłuszczu ale bardzo fajną konsystencję - nie ma żadnej wody, nie wylewa się się z wiaderka, jest bardzo gęsty. Polecanej Piątnicy nie mogę niestety nigdzie znaleźć. Ale Hej też się sprawdza. 2010/12/17 18:43:21
Dorotus gdzie mozna w UK kupic te platki migdalowe? Szukalam na stronie tesco, ale nie znalazlam. Jestem milosniczka trufli. A czy zamiast likieru amaretto mozna dodac baileys?
2010/12/17 19:02:24
Gosiu, w tesco, asda bez problemu kupisz:
www.mysupermarket.co.uk/tesco-price-comparison/Nuts_And_Seeds/Tesco_Flaked_Almonds_200g.html Tak, mozna dodac inny likier. 2010/12/17 20:18:14
Gość: Dorota, cji17.neoplus.adsl.tpnet.pl - Np. w Kauflandzie dostaniesz Piątnice, w Almie, występuje też często w osiedlowych sklepach. Pozdrawiam D.
2010/12/17 21:57:14
Witam,
a czy można nie dodawać w ogóle likieru, albo dodać aromat?
Gość: agulag, c160-83.icpnet.pl
2010/12/17 23:21:17
a mnie nadal intrygują te płatki migdałowe - bo w tej trufelce "przekrojowej" nie widać kawałków - więc nadal zastanawiam się czy te płatki zmiksować czy one same pod wpływem miksera się rozdrobnią ?
aha - i jeszcze jedno pytanie techniczne jesli można - w jaki sposób obtaczasz gotowe trufle w czekoladzie że tak ładnie wyglądaja? to znaczy przy pomocy jakiego narzędzia? sztućca? i 2010/12/17 23:25:37
Dodałam migdały w płatkach, to ze ich nie widac akurat, tak sie złozyło po prostu. To tak jakby ukroił Ci się sernik z rodzynkami bez rodzynków w przekroju ;). Trufelki otaczam birąc każda kulkę w dwa palce i maczając je w czekoladzie. I nie są wcale ładnie i równo otoczone - ale takie wyglądają na bardziej 'homemade'..
Gość: Iska, public8768.xdsl.centertel.pl
2010/12/18 10:15:55
Już zrobiłam trufle,są rewelacyjne!!! Nie miałam zwykłego sera białego dałam Mascarpone, nie miałam amaretto,dodałam 2 łyżki spirytusu.Polałam czekoladą orzechową,trufle wyglądają jak jeżyki.Są bardzo ładne,kilka posypałam zmielonymi orzechami.Dorotko dziękuje za przepis.
2010/12/18 11:50:45
witam.
od paru tygodni jestem pod ogromnym wrażeniem Pani blogu. Powoli testuje przepisy :) Mam pytanie czy ma Pani może jakis sposób na to żeby czekolada po obtaczaniu miała połysk. Moja jest matowa. Pozdrawiam Natalia 2010/12/18 11:58:12
Robi się tzw. temperowanie czekolady. Podgrzewanie jej kilkakrotne do wyższej temp. Nigdy tego nie próbowalam. Cytuję:
Do zastosowań profesjonalnych używa się elektrycznych temperówek. Wbrew pozorom nie mają one nic wspólnego z tymi do ołówków. Chodzi o ogrzewanie i chłodzenie czekolady, której kryształy tworzą się dopiero w odpowiednich temperaturach. Trzeba więc stopioną czekoladę ogrzać do 45°C, schłodzić do 25°C i znów ogrzać do 31°C. Najłatwiej zrobić to w kąpieli wodnej, ustawiając miskę z czekoladą nad gorącą parą i w zimnej wodzie, na zmianę. Niezastąpiony jest tu termometr do czekolady. www.chefeddy.com/2009/09/tempering-chocolate/
Gość: nika, 46.134.255.8*
2010/12/18 15:37:00
trufle!! to jest to co lubią .hm.......łasuchy ;]
juz wiem co zrobię z reszta twarogu kupionego na sernik wykwintny przygotowałam sie do jego zrobienia wchodze na blog a tu sernik chalwowy - mój ulubiony dodatek no i teraz mam dylemat wiadomo wszystkiego na raz nie da rady zrobić no i podziwiam tyle przepisów na święta ze jest z czego wybierać
Gość: kasia_kiwi, 87-206-157-97.dynamic.chello.pl
2010/12/19 16:20:17
Hmm, z tych proporcji wyszły mi aż 34 trufle i wcale nie były małe, ale za to nie wystarczyło mi czekolady na obtoczenie ich wszystkich...
No i mój twaróg na sernik chyba jest zbyt kwaśny, bo jakoś dziwnie smakują. Są dobre, ale chyba dodałabym zamiast czekolady gorzkiej i mlecznej pół na pół samą mleczną, bo nie są zbyt słodkie. Tak czy inaczej, wyszły nawet nawet :)
Gość: ladybird, etc143.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/12/19 20:46:22
zastanawiam sie czy mozna zamiast serka do sernikow dodac np homogenizowany naturalny?
Gość: ladylu, host-94-231-59-252.ip.jarsat.pl
2010/12/19 21:35:31
Obtaczać w czekoladzie roztopionej w kąpieli wodnej (nie może być bardzo gorąca). Co to znaczy???
Gość: Kasia, nat156-88.izacom.pl
2010/12/19 21:39:09
Zrobione:) zamiast migdałów dodałam orzechy włoskie,zamiast amaretto- jakiś śmieszny słowacki likier. Współlokatorzy w mieszkaniu wydają się być całkiem zadowoleni. Jednak estetyka mojego dzieła pozostawia wiele do życzenia. Masa spędziła w lodówce dobre 4 godziny, a mimo to była dość miękka i uformowanie kulek sprawiło mi sporo problemu,a kształt końcowy zdecydowanie odbiegał od idealnej kuli....Jednak pięknie dziękuję za cudny przepis i zapewniam, że będę go męczyć tak długo aż wyjdzie idealnie:)
Gość: danag, 89-76-195-116.dynamic.chello.pl
2010/12/19 22:29:40
zastanawiam się czym by tu zastapić amaretto - macie moze jakis pomysł ? moze rum + kawa
Gość: Aldosia, 190-to4-7.acn.waw.pl
2010/12/20 22:32:52
Zrobione, wyszło przepyszne, ale niestety miałam takie same problemy jak
Kasia, nat156-88.izacom.pl Twoje na zdjęciach są ślicznie okrąglutkie i takie gęste w środku. następnym razem skorzystam z twarogu tej samej firmy co ty. pozdrawiam
Gość: Lucy, cm-84.210.33.206.getinternet.no
2010/12/21 17:57:54
Witaj,czy serk philadelpfia nadawalby sie do tego przepisu,w Norwegii mieszkam,i tu nie ma sera takiego jak u nas.Jestem zachwycona Twoim blogiem,gratuluje pomyslow,i talentu :)
2010/12/21 21:30:07
Tak, choc dałabym troche więcej czekolady, nie w równych proporcjach z serkiem.
2010/12/22 18:15:41
Doroto, nie wiem czy wiesz ale Twoje zdjęcia sa tutaj:
patrycjaz.blogspot.com/2010/12/swieta.html pozdrawiam babeczkaa
Gość: Ola, estimald.home.net.pl
2010/12/22 20:29:17
Kochana Dorotko, powiedz mi proszę, jak mogę uratować te pralinki? Chciałam je przygotować w prezencie dla teściowej... i okazało sie że po 4h masa nadal jest miękka :( i zupełnie nie daje się formować, dodałam TWAROGU, nie serka, także nie wiem dlaczego nie wyszlo :(
2010/12/22 21:01:23
Możesz wmiksować trochę masła, to je na pewno usztywni.
Babeczkaa, dziękuję, pozdrawiam :)
Gość: Ola, estimald.home.net.pl
2010/12/22 21:12:18
hmmm masła mówisz, bo już zastanawiałam się nad pokruszonymi na piasek biszkoptami (?)
Gość: Dominika, ejb68.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/12/22 21:27:17
Rewelacja! Nikt nie mógł im się oprzeć. I przekupiłam niby moich potencjalnych teściów - zapakowałam w ładne pudełeczka i przekazałam przez mojego Chłopaka. Ponoć nie mogli uwierzyć, że nie są kupowane. DZIĘKUJĘ! :)
I oczywiście w imieniu swoim i wszystkich fanów Twoich przepisów, z których bezczelnie korzystam :) chciałam życzyć Tobie i Twojej rodzinie spokojnych, wesołych i smacznych Świąt :)
Gość: Ola, estimald.home.net.pl
2010/12/22 21:50:42
mleko mam w domu tylko granulowane (dieta...) wiec boje się że będą grudki, poeksperymentuje i dam znać jak efekty ;)
Gość: oli_r, aczz241.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/12/23 12:18:50
Kurcze... wlasnie zrobilam mase, przed miksowaniem twarogu z miodem spradzalam czy twarog nie jest za kwasny... i nie byl praktycznie w ogole... a jak sprobowalam gotowej masy to ma taki kwaskowy posmak... czemu to taak? hmm moze to kilka godzin w lodowce to zniweluje... ale boje sie nieco, bo szkoda mi tego wszystkiego :P No nic, napisze pozniej jak mi to wyszlo...
Aha, wczoraj zrobilam pralinki orzechowo czekoladowe Twojego przepisu, wyszly pyszne, chrupkie nieco w srodku... Smakuja mi troszke jak ferrero :) i nie wygladaja na wlasnej roboty, bo czekolada ładnie gładziutko przylega... :)) Dziekuje za oba przepisy! Pozdrawiam i przy okazji życzę Wesołych Świąt! :)
Gość: dominika, 46.112.3.22*
2010/12/23 19:14:01
Ja dodałam skórke pomarańczową, przed otoczaniem w czekoladzie powbijałam po kilka małych kwadracików tej skórki w kulki (zrymowało się :). Otaczanie w czekoladzie jest trochę traumatycznym doświadczeniem, zwłaszcza jak tych kulek jest 40. Jeśli będę robić to nastepnym razem, z pewnością poproszę kogoś o pomoc, żeby nie walczyć z czasem i twardniejącą czekoladą. Tak czy inaczej- efekt super i wszyscy się dziwią, że to ma cokolwiek wspólnego z serem. Dziękuję za super przepisy :)
Gość: Ola, estimald.home.net.pl
2010/12/25 20:23:25
ufff, ostatecznie masa zastygła ;) udało się bez dodatku masła, dodałam biszkopty i trochę mleka odtłuszczonego.
Jedna rada - najlepiej schłodzić te kulki w zamrażalce przed obtaczaniem w czekoladzie, wtedy o wiele łatwiej się to robi i czekolada szybciej i ładniej zastyga ;) 2011/01/04 14:11:36
Zrobiłam... i zaszalałam... dodałam więcej niż 2 łyżki Amaretto... masa się "gryzie"... bo dobra do formowania kulek była już tuż po przygotowaniu...
Część obleję białą czekoladą... trufelki rewelacja ;) 2011/01/04 17:07:11
Zrobiłam je na święta, tak jak i śliwki w czekoladzie z marcepanem, pralinki orzechowe i kokosowe. Ale te serowe są strzałem w 10tkę! Rozpływają się w ustach... mmm... Mam je do teraz ( nie zepsuł się :)) nikomu ich nie daję, aby jak najdłużej móc się nimi delektować! Super przepis, mój faworyt wśród wypieków bez pieczenia :D
2011/01/07 23:33:32
Kurcze, odkąd odkryłam ten blog moje życie stało się łatwiejsze, wszystkim znajomym go polecam.
Niestety muszę napisać, że te trufelki to porażka. Użyłam twarogu piątnica, który pozostał mi po pieczeniu sernika i wszystko zrobiłam jak było w przepisie ale masa nie zgęstniała. Nie lubię modyfikować przepisów dopóki nie sprawdzę oryginału i niestety wszystko już w koszu :(
Gość: , lo4.cfw-a-gci.dublin.corp.yahoo.com
2011/01/11 13:06:09
RE-WE-LA-CJA!!! W pracy, w domu - wszystkim smakowaly! I do tego takie proste w wykonaniu! Dziekuje za przepis i polecam kazdemu!
2011/01/19 17:34:52
Oj Dorotuś, gust gustowi nierówny... ;) Mi one nie podeszły, nie przepadam z takimi mazistymi czekoladkami i wolałam dużo bardziej pralinki tiramisu za to reszta rodziny za tamtymi nie szalała a nad twarogowymi rozpływają się już drugi dzień, twierdzą, że są cudowne :) I jak tu decydować co piec? :P Dlatego w sumie próbuję wszystko z tego bloga po kolei bo każdy przepis potrafi zaskoczyć :) Pozdrawiam!
Gość: Berry Straw, 77.109.121.73.adsl.dyn.edpnet.net
2011/01/29 22:37:29
haaaaaaa, cóż ja miałam za przeboje z tymi pralinkami... ;) jestem niepokorną experymentatorką i zamiast twarogu, którego tutaj gdzie mieszkam i tak nie miałabym szans dostac zamarzyło uzyc mi sie serka mascarpone... ale na tym nie koniec, zamiast 200 gr roztopionej czekolady, uzyłam 100 gr a 100 gr dodałam takiej niskotłuszczowej{-70% tłuszczu}, ze słoiczka o miekkiej konsystencji... efekt okazał sie mizerny, ponieważ masa po kilku godzinach w lodówce nie chciała się formowac w kulki... była zbyt miękka... cóż, po chwili zastanowienie, dodałam do niej mąki zytniej {na tzw. oko} dwa jajka, mleka sojowego, wymieszałam i wylałam na blachę... jakież było moje zdziwienie kiedy po upieczeniu moje expeymentalne pralinkowe BROWNIES z mascarpone okazało się przepyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyszne... zrobiłam jeszcze tylko czekoladową polewę i po spałaszowaniu kilku kawałków powzięłam decyzję o przejściu na dietę i blokadzie na tego bloga ;)))) he, he, pozdrawiam i raz jeszcze dziękuję za inspirację
2011/02/06 04:05:37
hmm zrobilam je w swieta, pyszne byly :) tez pamietam jakis taki batonik czy cos o podobnym smaku, ale za chiny nie moge sobie przypomniec co to bylo! jednak na pewno to uwielbialam!
2011/02/17 14:10:27
Był, był, batonik twarogowy, w masie czekoladopodobnej:) Też nie pamiętam nazwy, ale był przepyszny!
Gość: Kasia, 89-73-165-201.dynamic.chello.pl
2011/04/26 21:43:44
Moja masa wyszła zbyt rzadka - czy można ją wykorzystać jako masę do przełożenia biszkoptu i zrobić tort?
2011/08/05 22:05:51
Witam serdecznie,
właśnie skończyłam robić te trufelki. Nie dodałam migdałów, bo niestety nie miałam, a pokusa ich zjedzenia była zbyt silna, by czekać do jutra... Muszę przyznać, że nie mam cierpliwości do obtaczania ich w czekoladzie, dlatego też starłam na tarce o małych oczkach 1/3 tabliczki czekolady i w tym je obtoczyłam. Wyszło super, polecam :)
Gość: gosia_g, 194.114.62.7*
2011/12/12 12:12:10
Fajny pomysł z tym obtaczaniem w startej czekoladzie:)
Trufelki wyszły wymienicie :) serek połaczył się świetnie z pozostałymi składnikami; świetnie do tego stopnia, że faktycznie nie byl wyczuwalny :) goście myśleli, że trufelki kupione w cukierni, a tu niespodzianka... :))) Już myślę, kiedy by tu kolejny raz je zrobić :)
Gość: Beth, ppp079166245038.dsl.hol.gr
2011/12/21 18:03:37
witam, ja mam pytanie co jesli masa nie gestnieje na tyle na ile powinna? czegos dałam za mało? lub za dużo?co powinnam zrobic aby zgestniała? dodać więcej czekolady?
2011/12/21 18:09:05
Może dodałaś twaróg inny niż zwykły? Mozna jeszcze poczekać, ponieważ może im to trochę zająć. Jesli będą zbyt miękkie, dodaj czekolady.
2012/02/25 00:11:00
Mam takie pytanie, czy nic się nie stanie jeśli zamiast zwykłego miodu dodam lejący miód różany, a likier amaretto zamienię na czekoladowy? Nie wiem, czy takie smaki będą się ze sobą dobrze łączyły
2012/02/25 00:15:01
Jesli miód różany mocno pachnie różą, raczej bym go nie dodawała. W innym przypadku, z powodu dużej ilości czekolady może nie być on w ogóle wyczuwalny.
|
Ostatnie wpisy
  
Spis treści
Za pozostawiony komentarz bardzo dziękuję :). Wszystkie uważnie czytam, choć nie jestem w stanie na każdy odpowiedzieć. Spam, komentarze obraźliwe, komentarze z wklejonymi linkami reklamowymi - będą usuwane.
Wszystkie zdjęcia są własnością autorki blogu. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej wiedzy i zgody jest zabronione.
Bądź na bieżąco
reklama
  Moje Wypieki on Facebook
|
wydrukuj przepis
