Moje wypieki

English version

Babka typowo świąteczna, przy pieczeniu pachnąca jak najlepszy piernik.. Nietuzinkowa dzięki świeżej żurawinie. Nie jest lekka i puszysta, raczej z tych cięższych i mokrych. Możecie ją upiec w dowolnej foremce, ale idealnie nada się forma w kształcie płatka śniegu, bałwanka, choinki czy gwiazdki - wszystkie drobne elementy zostaną dobrze odwzorowane. Wspaniały przepis Bajaderki, wypatrzony na forum MniamMniam.

Chciałam również podziękować za to, że sobie pomagaliście na blogu podczas mojej nieobecności. Ja niestety nie dam rady odpowiedzieć na wszystkie zaległe komentarze, za co z góry przepraszam.

Specjalne podziekowania dla Dorotki, która zrobiła dla mnie (własnoręcznie!) piękne talerze :-). Dziękuję pięknie :-). Jeden z nich to ten niebieski/morski z ostatniego dzisiejszego zdjęcia, drugi jest większy, ma piekny kremowy kolor i na pewno też czesto będzie 'gościł'  na blogu..  Dorotka ma niesamowitą pasję i ją podziwiam. Ponadto jej prace można znaleźć na www.dekornia.pl.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki (70 g) mączki migdałowej lub drobno zmielonych migdałów
• 2,5 łyżeczki przyprawy korzennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 225 g masła, w temperaturze pokojowej
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 3 duże jajka
• 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka gęstego jogurtu (np. greckiego) lub kwaśnej śmietany
• 1 szklanka posiekanych zrumienionych migdałów
• 1 szklanka świeżej żurawiny
• 3/4 szklanki suszonej żurawiny

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Formę na babkę (3 litrową) wysmarować masłem, wysypać mąką lub bułką tartą.

Pierwsze 8 składników przesiać i wymieszać w misce.

Masło utrzeć na puszystą masę, dodać oba rodzaje cukru i dobrze utrzeć - 3 minuty na średnich obrotach. Dodawać jajka, jedno po drugim, uciarając masę przez 1 minutę po dodaniu każdego.

Dodać wanilię i jogurt, wymieszać. Wsypać suche składniki i wymieszać tylko do połączenia się składników. Wmieszać w masę migdały i żurawiny i przelać do formy.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 60 minut lub dłużej (pierwsze 30 minut piekłam w temperaturze 160ºC), sprawdzić patyczkiem, czy środek jest suchy. Wyjąć z piekarnika, przestudzić w formie, nastepnie wyjąć z formy i wystudzić.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)

wydrukuj przepis