Moje wypieki

English version

Najnowsza książka Nigelli w sprzedaży (w UK) pojawiła się około miesiąca temu, wczoraj obejrzałam również pierwszy odcinek w tv z nowej serii. Przepisy słodkie zawarte w książce nie zaskoczyły mnie szczególnie, wiele z nich znacie i znajdują się już na blogu, choć będę miała teraz okazję do porównania i ponownego odtworzenia znanych smaków :). Na pierwszy ogień na dzisiejszy podwieczorek upiekłam muffinki kukurydziane (bo w dalszym ciągu próbuję wykończyć zapasy mąki kukurydzianej ;). Smaczne i żółciutkie, wszystkim smakują, więc polecam!

Składniki na 12 sztuk:

• 150 g mąki pszennej
• 100 g żółtej mąki kukurydzianej (cornmeal)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 150 g drobnego cukru do wypieków (dodałam mniej)
• 125 ml oleju
• 125 ml maślanki lub kefiru lub jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 100 g borówki amerykańskiej* (dodałam 2 x tyle)

W miseczce wymieszać składniki suche: mąkę pszenną, kukurydzianą, proszek, sodę, cukier.

W drugiej wymieszać składniki płynne: olej, maślankę, jajko.

Połączyć zawartość obu naczyń i krótko wymieszać, tylko do połączenia się składników. Wsypać połowę borówek i wymieszać.

Formę na 12 muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto podzielić między 12 foremek (u mnie ciasto sięgało do połowy wysokości papilotki, Nigella pisze o wypełnieniu foremek do 2/3 wysokości). Wierzch posypać pozostałymi borówkami, po 3-4 sztuki na każdą muffinkę.

Piec w temperaturze 200ºC przez 20 minut. Wystudzić na kratce.

Smacznego :)

* można zastąpić jagodami

wydrukuj przepis

Przepis pochodzi z książki 'Kitchen: Recipes from the Heart of the Home'. Autor: Nigella Lawson.