Moje wypieki

English version

Sernik na Wasze życzenie :-). Nie za słodki, z lekką nutą imbiru i cynamonu. Zwięzły, ciężki, jak polskie tradycyjne serniki, również dość wilgotny. Kawałki rabarbaru, które w nim się znajdują nadają mu kwaśnej nuty. Powiem szczerze, że angielskim znajomym średnio smakował - zrobli duże oooczy na polski twaróg (curd cheese), natomiast ciasto z rabarbarem i budyniem cieszyło się dużym wzięciem - wzięli przepis. Eee, nie znają się na polskich sernikach, po prostu ;). Nam natomiast bardzo smakował :)

Składniki na kruchy spód:

• 1 szklanka mąki pszennej
  
• 90 g masła
• 1 żółtko
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki zimnej wody

Wszystkie składniki połączyć i wyrobić na gładkie ciasto, schłodzić w lodówce przez 30 minut. Po tym czasie dno tortownicy 22 - 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto wcisnąć w dno, wyrównać, ponakłuwać widelcem. Podpiec w temperaturze 190ºC przez 10-12 minut do złotego koloru. Wyjąć, lekko przestudzić.

Składniki na masę serową:

• 500 g twarogu tłustego, zmielonego dwukrotnie
• 125 g serka mascarpone
• 3 jajka
• 50 g zmielonych migdałów
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 3/4 szklanki cukru (można dać więcej, sernik jest mało słodki)

Twaróg i mascarpone umieścić w misie miksera, zmiksować na gładką masę. Wbijać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodać pozostałe składniki, zmiksować.

Przygotować rabarbar:

• 500 g rabarbaru, obranego, pokrojonego na nieduże kawałki
• 2 łyżki cukru
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 - 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru

Rabarbar wymieszać z misce z cukrem, mąką i przyprawami.

Na podpieczony spód (może być lekko ciepły) wylać przygotowaną masę serową, na górę wyłożyć rabarbar, zanurzając część w masie serowej.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 60 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Wystudzony, włożyć na kilka godzin do lodówki.

Smacznego :)

wydrukuj przepis