Moje wypieki

English version

Nie jest to tradycyjne ciasto bananowe. Raczej ciasto ucierane, którego dodatkiem jest niewielka ilość bananów. Dzięki temu jest wilgotne, aromatyczne, mięciutkie. Rozeszło się w jeden dzień, szczególnie posmakowało dzieciom :-). Idealnie pasuje do niego lukier cytrynowy - nie zdążyłam już zrobić ;). Przepis pochodzi z tego blogu. Polecam!

Składniki:

• 245 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 3 łyżki suchego maku
• 170 g bananów (waga w skórkach) (1 - 2 sztuki)
• 90 ml maślanki lub zsiadłego mleka
• 113 g miękkiego masła
• 150 g drobnego cukru
• 2 duże jajka

Mąkę, proszek, sodę, przyprawy - przesiać do naczynia; dodać mak i odstawić.

W kolejnym naczyniu rozgnieść banany, najlepiej zmiksować blenderem na puree. Wymieszać z maślanką, odstawić.

W misie miksera zmiksować masło, do puszystości. Dodać cukier i dalej miksować. Wbijać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodać banany z maślanką, wymieszać (można mikserem na niskich obrotach). Stopniowo dodawać przesianą mąkę, miskując po każdym dodaniu tylko do połączenia się składników.

Formę na babkę* wysmarować masłem, oprószyć semoliną (lub bułką tartą, kaszą manną). Wyłożyć do niej ciasto. Piec w temperaturze 180ºC przez około 40 minut (lub krócej, do tzw. suchego patyczka).

Lekko przestudzić w formie, potem studzić na kratce.

Składniki na lukier cytrynowy:

• 70 g cukru pudru
• skórka otarta z 1 cytryny
• 1,5 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Wszystkie składniki na lukier utrzeć (ja to robię wypukłą stroną łyżki), ozdobić ciasto.

* piekłam w nietypowej formie na babkę o średnicy 25 cm, wysokości 8 cm, z kominem o szerokości 12 cm

Smacznego :)

wydrukuj przepis