Moje wypieki

English version

Lekko słodkie bułeczki z migdałami i suszonymi wiśniami - wyśmienite na drugie śniadanie. Wiśnie można zastąpić suszoną żurawiną lub nawet rodzynkami. Nie są bardzo lekkie i puszyste, raczej podobne w strukturze do hot cross buns lub innych  angielskich cięższych bułeczek z bakaliami. Bardzo mi smakują :).

Składniki na 10 bułeczek:

• 1 duże jajko, roztrzepane
• 180 ml mleka
• 60 g masła, roztopionego
• 1/4 łyżeczki soli
• 325 g mąki pszennej chlebowej
• 75 g zmielonych migdałów
• 50 g drobnego cukru do wypieków
• 7 g suchych drożdży lub 14 g świeżych drożdży
• 150 g suszonych wiśni

Ponadto:

• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania
• płatki migdałowe, do posypania
• cukier puder, do oprószenia

Wszystkie składniki na ciasto (poza wiśniami) wyrobić, dodając pod koniec rozpuszczony tłuszcz. Zagnieść gładkie ciasto, dodać wiśnie i wyrobić, uformować w kulę, odstawić przykryte w ciepłe miejsce do podwojenia objętości ( 2 h).

Po tym czasie ciasto podzielić na 10 równych części z których uformować bułeczki. Ułożyć je w odległościach na blaszce, przykryć, odłożyć w ciepłe miejsce do napuszenia (około 40 minut).

Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać płatkami migdałów.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 18 - 20 minut, do złotego koloru. Wystudzić na kratce, oprószyć pudrem.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie w kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h), po czym wyjąć ciasto, krótko zagnieść, dodać wiśnie i dalej postępować wg powyższego przepisu.

Smacznego :)

wydrukuj przepis

Przepis pochodzi z książki '200 bread recipes', autor - Joanna Farrow.