Moje wypieki

English version

Nie jestem w stanie nie upiec ciastek, które mają w składzie płatki owsiane. Domowe ciastka kojarzą mi się właśnie z nimi i dużą ilością bakalii. Dodatkowo to jedne z ulubionych ciasteczek Bajaderki, mojej ulubionej mistrzyni w wypiekach (jej przepisy m.in. można znaleźć na forum MniamMniam lub Cincin). I są dokładnie takie, jak je opisuje - mięciutkie (nawet po kilku dniach, jeśli przetrwają ;), lekko korzenne, z waniliowym akcentem. Bardzo polecam!

Składniki:

• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka rodzynków
  
• 1 i 2/3 szklanki mąki pszennej
  
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 3/4 łyżeczki mielonego kardamonu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 250 g miękkiego masła
• 1 i 1/2 szklanki brązowego cukru
  
• 2 szklanki płatków owsianych

Jajka dobrze roztrzepać z wanilią, dodać rodzynki i zostawić na około 1 godzinę.

Dwie płaskie blachy wyłożyć papierem pergaminowym lub posmarować masłem. Przesiać mąkę, sól i przyprawy. Masło dobrze ubić mikserem, aż będzie puszyste, dodać cukier i ubić na gładką masę. Dodać rodzynki z jajkami i dobrze wymieszać. Dodać mąkę z przyprawami i płatki owsiane i dobrze połączyć.

Łyżką stołową układać kopczyki na przygotowanych blachach, lekko je spłaszczyć.

Piec w temperaturze 180ºC, aż będą lekko zarumienione, około 10 - 12 minut. Zostawić na blachach do lekkiego przestygnięcia, potem przenieść na kratkę.

Smacznego :)

wydrukuj przepis