|
Blog > Komentarze do wpisu
Cytrynowe bezy
Składniki na bezy:
Białka ubić na sztywno mikserem na wysokich obrotach, dodając szczyptę soli. Muszą być naprawdę sztywne (najlepiej zrobić test odwracając pojemnik z nimi do góry dnem). Partiami dodawać cukier (to bardzo ważne), po jednej łyżce, cały czas ubijając. Dodać skrobię, ubijając. Następnie stopniowo wlewać sok z cytryny, ubijając. Masę bezową nałożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać na blachę bezy. Zostawiać między nimi nieduże odstępy - trochę urosną. Piec około 70 - 80 minut w temperaturze 120ºC (czas pieczenia zależy od piekarnika), lub dłużej i nawet w niższej temperaturze, jeśli lubicie bardziej wysuszone bezy. Krem cytrynowy:
Serek dokładnie wymieszać z lemon curd łyżką, by powstała gładka masa. Wystudzone bezy przełożyć kremem. Smacznego :) * lemon curd można kupić gotowy lub przygotować samemu
niedziela, 03 stycznia 2010, dorotus76
Komentarze
wenezu.elka
2010/01/03 17:34:58
Wyglądają jak małe aniołki, tak niewinnie :) Szczęśliwego Nowego Roku, Dorotko :)
2010/01/03 18:12:00
Muszą smakować rewelacyjnie! I myślę, że nawet lepiej od tych tradycyjnych. Nie ma to jak nutka orzeźwienia. ;))
Pozdrawiam!
Gość: wiesiulek, dslb-088-067-218-102.pools.arcor-ip.net
2010/01/03 19:10:15
A co z tą skrobią ziemniaczaną?
2010/01/03 19:56:46
Dorotuś a czy przez ten sok i skrobię beziki są jak mini 'pavlovki'?
:) miałaś świetny pomysł, na pewno je kiedyś zrobię, tylko może nie cytrynka a... no jeszcze zobaczę ;] 2010/01/03 20:00:44
Oj, Dorotko, Dorotko... U Ciebie zawsze wszystko takie rewelacyjne.. Pozazdrościć! Pozdrawiam i życzę wszystkiego dobrego w Nowym Roku!
2010/01/03 20:00:53
Dorotuś one są niesamowite ! Wyglądają cudownie jak małe chmureczki. Sliczne:)
2010/01/03 21:13:42
Muszę koniecznie kupić ten rękaw cukierniczy. Także wczoraj robiłam bezy, bez rękawa i cóż wyszły jak wyszły, smaczne ale jak widzę dużo ładniej wyglądają takie prosto z ozdobnej końcówki tego sprzętu :)
Gość: youraniaka, 82.177.55.*
2010/01/04 08:50:25
Są piękne!
Ale byle nie z cukrem królewskim, błagam!!!!!!!! Na widok tych dwóch słów nienawidzę cukru,zwłaszcza królewskiego...Taki przymusowy wizualny obraz działa odwrotnie,naprawdę! 2010/01/04 15:53:48
Oj kusisz dziewczyno... chodziło własnie za mną coś cytrynowego jako miła odmiana po świątecznych keksach, makowcach i piernikach :)
Gość: , acbs206.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/01/04 16:45:22
a ile okolo wychodzi bezikow (juz zlozonych)??
2010/01/04 19:21:59
Moje nigdy nie są białe... Jak to zrobić? Piec z termoobiegiem, czy bez? Uchylone drziczki, czy nie? Rodzaj mąki, cukier?
Gość: Monika75, 193.238.12.20*
2010/01/04 20:07:16
aqua99
2010/01/04 19:21:59 Moje nigdy nie są białe... Jak to zrobić? Piec z termoobiegiem, czy bez? Uchylone drziczki, czy nie? Rodzaj mąki, cukier? Za wysoka temperatura i cukier Ci się karmelizuje. Ustaw termoobieg i 100 stopni C, po 30 minutach uchyl drzwiczki - ja wkładam drewnianą łyżkę i susze jeszcze ok 1 godziny. Zawsze są bieluteńkie. Przy temperaturze 120 st moje bezy były lekko zabrązowione. 2010/01/04 20:34:15
Witaj Dorotko:) Bardzo smakowite bezy. Umieściłam na blogu pierniczki według twojego przepisu wyszły niesamowite. Robiłam również z Twojego przepisu piernik staropolski po upieczeniu i przełozeniu wyszło niebo w gębie, lecz miała problem przed pieczeniem ponieważ u Ciebie w przepisie pisało iż piernik po leżakowaniu stężeje i bedzie sie dało go rozwałkowac, u mnie nie dało sie go rozwałkowac musiałam go rozsmarowywac łyżką, bałam sie ze juz z niego nic nie bedzie ale wyszedł. Może podpowiesz mi gdzie mogłam popełnić błąd? Pozdrawiam :)
2010/01/05 16:00:33
jutro beddziemy sie nimii zażerac:)
a tak na marginesie-to super, ze teraz podpisujesz swoje zdjęcia na samym środku- już nikt nie bedzie ich kopiowal i uważał za swoje:). to naprawde okropne, ze ludzie sa na tyle bezczelni, ze kopiuja zdjecie i przepis slowo w slowo, a po zwroceniu uwagi uwazaja ze to ich przepis i zdjecie, i jak to w ogole mozna byc na tyle bezczelnym aby to kwestionowac.... noz sie w kieszeni otwiera....
Gość: Kamila, 213.25.91.7*
2010/01/05 16:11:34
Pani Doroto, a czy potrafi Pani ocenić (albo może ktoś z czytających i robiących mógłby dla mnie zważyć), ile waży te 6 białek? Zostały mi białka z tortu egipskiego (ABSOLUTNE NIEBO W GĘBIE!) i z chrustów (tu już własny przepis:), ale raz, że nie jestem pewna, ile ich w końcu mam (a miałam pamiętać...), a dwa - niechcący trochę ich rozlałam i teraz już nijak nie mogę określić, ile tego jest:) Dziękuję i pozdrawiam:)
2010/01/05 16:51:45
Oczywiście. Licz, że jedno białko waży ok. 35-40 gram :)
Zatem 6 białek to jakieś 240 g 2010/01/05 17:22:26
Mi-ika, nie ma tak dużego znaczenia, ze ciasto było troszke bardziej luźne, liczy się, ze koniec konców piernik sie udał ;)
Gość: Agata, 94.75.121.5*
2010/01/06 17:38:30
Pani Doroto, czy bezy wyjdą jeśli cukier zastąpie sypkim słodzikiem?
Gość: kacia, p54a8e4af.dip.t-dialin.net
2010/01/08 17:14:33
Bezy bardzo dobre a ten krem, palce lizac
Gość: tisa, acia74.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/01/08 21:08:59
Toż to bombki na choinkę. Ile w nich uroku !
2010/01/13 13:54:27
smaczne, ale dla mnie to zdecydowanie nie bezikowy numer jeden ;)
przepis bardzo dobry, bezy wychodza ladnie wysuszone, niepuste w srodku, sa kruchutkie. lekko kwaskowate. takie slodko-kwasne :) niestety po przelezeniu dobry robia sie kompletnie wilgotne od kremu, wiec po przelozeniu trzeba od razu zjesc wszystkie, ewentualnie czesc zostawic nieprzelozonych i przekladac przed jedzeniem. mnie wyszlo po zlozeniu 30 bezikow dosc sporych (na dwa-trzy kesy). 2010/01/16 20:24:54
Jutro zamierzam zrobić beziki z powyższego przepisu. Opinie wpisze pojutrze.
Mam nadziej, że wyjdą pyszne Pozdrawiam 2010/01/25 16:13:46
Czy skrobia ziemniaczana to poprostu maka ziemniaczana?
PS Pani Doroto milo sie czyta i wizualizuje w/w strony.Gratuluje!
Gość: Witch Hellen, 77.255.79.22*
2010/01/31 16:44:57
Jak tu ślicznie na tym Twoim blogu!!! Gratuluję i życzę dalszych sukcesów. Ja na pewno będę stałym gościem. Pozdrawiam :)
Gość: Monika, dtq197.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/02/04 15:26:00
Doroto, Przeczytałam gdzieś, że białko można przechować zamrożone i po rozmrożeniu robić np bezy. czy możesz powiedzieć coś więcej? Pozdrawiam
2010/02/04 15:38:40
Tak, ja zamrażam białko w pojemniczku lub w woreczku, a potem wykorzystuję, po odmrożeniu. Jest równie dobre.
pozdrawiam 2010/02/15 11:41:57
czy ten krem mozna nalozyc na biszkopt??? i na wierz pokruszyc bezy? bo na przełozenie mam juz za molo lemon curd...
Gość: Piotr, chello087206034127.chello.pl
2010/02/17 13:41:29
Czy tylko mnie nie wyszły ? zrobiłem na dwóch blachach piekarnikowych, piekłem przy temp.120 ok 90 min. Te dolne są jak z pianki i puste w środku i w ogole rozpadają się, a te wyżej z nowu się tak przykleiły do blachy, że nie mogę ich odkleić... hehe może lepiej byłoby piec na folii aluminiowej ?
2010/02/17 15:58:15
Najlepiej zaopatrzyć się w mate teflonową (nie slikonową). Nic nigdy nie będziesz skrobać z blachy, a wszystko się z niej pieknie zsunie..
Gość: Kasiaa, 77-254-189-251.adsl.inetia.pl
2010/02/20 15:28:29
Mi też się nie udaly.. Nie rozlały się aż tak jak miętowe, ale zupełnie nie zachowały kształtu.. :( do tego pieką się już 3 godziny (100st. i termoobieg) i od spodu są surowe.. :( Do tego nie są gładkie, cukier powyłaził.. Co ja robię źle?
2010/03/31 11:17:29
Nie wyszły - no trudno, płakać nie będę, ale może i lepiej że nie wyszły :)) miałam za to cudowny pomysł!!!! wpakowałam to pyszne cytrynowe nadzienie pomiędzy małe biszkopciki - ułożyłam piękny kopczyk, bo chciałam się pochwalić i zrobić zdjęcie, ale rodzinka zjadła mi połowę zanim zdąrzyłam wygrzebać aparat :(
Pycha - polecam !!! 2010/06/13 11:50:30
Dorotus, czy jak dodam skrobię cały czas ubijając, to piana nie opadnie? Czy nie lepiej (i bezpieczniej) byłoby przesiać ją na pianę i wymieszać szpatułką?
Gość: basia, egu245.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/07/06 13:57:42
moje bezy siedzą w piekarniku i nie wiem czy mam je przykryć folią czy nie?
a jak już to jak to zrobić, żeby były bielutkie i żeby nie opadły? czy dolię wkładać do piekarnika do środka czy wyjąć tą blachę? 2010/11/04 11:11:38
Witaj Dorotko :)
Proszę powiedz mi, czy żeby zrobić bezę muszę mieć cukier puder?? Zimno jak diabli za oknem, deszcz siąpi nie chce mi się biec po cukier puder do sklepu, a planowałam upiec beziki do dekoracji urodzinowego tortu dla mojego M. dziękuję za odpowiedź :) Pozdrawiam cieplutko :* 2010/11/04 23:29:44
Nie, nie musi być koniecznie, choc zawsze staram się uzywać choc drobnego cukru. Cukier kryształ może się nie rozpuścić i mogą być bezy w drobne kropki :)
pozdrawiam :) 2011/03/04 14:27:53
Ja mam takie pytanko: chcę je jutro rano zrobić, właśnie rozmrażam białka - czy powinny być one zimne do ubijania, czy w temp. pokojowej?
Gość: , 89-78-157-136.dynamic.chello.pl
2011/03/04 17:41:32
Dziękuję za szybką odpowiedź - już wyciągam z lodówki!
Gość: Werka, 78-131-209-134.tktelekom.pl
2011/05/09 15:17:55
A jak smakują bez kremu? Bo chciałabym je zrobić, ale nie mam serka mascarpone ani lemon curd..
2011/05/18 17:33:17
Werka, ja je zaraz zrobię bez kremu i napiszę:) Ale przypuszczam że będą pyszne;)
Gość: karolina.siwik, host86-162-253-174.range86-162.btcentralplus.com
2011/05/19 22:29:54
Jak myslisz, jak dlugo mozna je trzymac po przygotowaniu? Choc w sumie po co pytam, jak je zrobie to znikna w mgnieniu oka ;)
Gość: Magdalena, 9.194.125.91.gr7.adsl.brightview.com
2011/05/21 12:16:25
Niebianskie - cytrynowe chmurki rozplywajace sie w ustach! Zrobilam na pocieszenie koledze, ktory stracil tate pare dni temu - bylo warto, by zobaczyc usmiech na jego twarzy w tych okolicznosciach. Dziekuje za nieustajaca inspiracje!
2011/07/04 19:45:18
zrobione, bez kremu, bo brak serka i chęci na wycieczkę do sklepu, mają być takie o, do chrupania.. Chyba za mało wyczułam te dwie łyżki kartoflanki(korzenie pomorskie się odzywają ;)) i są takie lekko ziemniaczane.. no suche i, jak dla mnie, za mało słodkie.. Ale tak to już jest, że każdy musi po swojemu przepisy wyczuć i zmodyfikować.. :) W ikażdym razie nie są złe ;)
Gość: bożena, bwc117.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/02/05 11:46:25
Witam! Jakiej wielkości jest tylka używana przez Panią?
2012/02/05 23:36:30
Uzywam duzych tylek, chyba najwiekszych jakie mozna kupic. Nie znam jednak ich rozmiaru.
Gość: bożena, aaat66.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/02/13 22:48:17
Zrobiłam kolejny raz te bezy ,a dokładniej własną ich interpretacje,zmniejszyłam ilość soku z cytryny i nie robiłam kremu bo w zasadzie chodziło mi tylko o uzyskanie takich białych bez jak na zdjęciu no i...UDAŁO SIĘ! Zacznę od tego ,że ja zawsze ubijam zimne białka i w zchłodzonym pojemniku ,są mega sztywne .Piekę z termoobiegiem bez żadnej grzałki przez 10 min 100stopni a później (ok1,5-2h) 75stopni, po wyłączeniu najlepiej zostawić je w piekarniku jeszcze na 1h lub dłużej(jeśli nie zjemy ich w międzyczasie ;)
|
Spis treści
Za pozostawiony komentarz bardzo dziękuję :). Wszystkie uważnie czytam, choć nie jestem w stanie na każdy odpowiedzieć. Spam, komentarze obraźliwe, komentarze z wklejonymi linkami (reklama) - będą usuwane.
Nie kopiuj zdjęć! Wszystkie zdjęcia są własnością autorki blogu. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i umieszczanie na innych stronach internetowych lub w publikacjach drukowanych.
 
Bądź na bieżąco
reklama
  Moje Wypieki on Facebook
|
wydrukuj przepis
