Niemiecki wiejski chleb �ytnio-pszenny (na zakwasie) - komentarze

Go�� wypiekaczka: Dzi�ki Doroto, bior� si� za San ...

Thu, 9 Feb 2012 09:15:36 +0100

Dzi�ki Doroto, bior� si� za San Francisco z podw�jnej porcji (mam ponad p� kg zakwasu).
U nas ( Wielkopolska) od rana bielutko i ca�y czas sypie - od razu jest bardziej optymistycznie! Pozdrawiam.

dorotus76: Chyba w ten czwartek jeszcze nie ...

Tue, 7 Feb 2012 20:05:56 +0100

Chyba w ten czwartek jeszcze nie b�dziesz mia�a dostatecznej ilo�ci zakwasu na 2 bochenki.

Go�� wypiekaczka: Dzi�ki Doroto, ale jak to ...

Tue, 7 Feb 2012 11:51:38 +0100

Dzi�ki Doroto, ale jak to roz�o�y� w czasie? Moje nast�pne pieczenie w czwartek.

dorotus76: Dokarmiac go wieksza iloscia maki i ...

Tue, 7 Feb 2012 10:41:39 +0100

Dokarmiac go wieksza iloscia maki i wody.

Go�� wypiekaczka: Upiek�am z podw�jnej porcji, ...

Tue, 7 Feb 2012 08:13:18 +0100

Upiek�am z podw�jnej porcji, dwa chleby (bo piek� dwa razy w tygodniu) nie dodawa�am przypraw, ostatnie wyrastanie (pomimo, �e w domu jest ciep�o) trwa�o troch� d�u�ej. Nie mam odpowiedniej ko�c�wki do miksera wi�c wyrabia�am r�cznie (zgroza, jakie klej�ce!), ale jestem bardzo zadowolona. Chlebek pyszny, chrupi�ca sk�rka i wilgotny, mi�kki �rodek. W sumie prosty i do�� szybki do zrobienia. To by� m�j drugi chleb na w�asnym zakwasie. Teraz nie mog� si� zdecydowa� jaki nast�pny. Kusi mnie tatterowiec, ale jak uzyska� tak� ilo�� zakwasu ( na dwa chleby)?

Go�� Daria: Niestety, chleb mi nie wyszed�. ...

Wed, 30 Nov 2011 10:34:05 +0100

Niestety, chleb mi nie wyszed�. Ca�kowita katastrofa. Nie wiem, co zrobi�am nie tak, ale sk�rka by�a fajna i chrupi�ca, natomiast w �rodku jedna wielka kleista masa, po prostu zakalec. A stara�am si� robi� wszystko \wg przepisu, miksowa�am nawet okre�lon� ilo�� czasu. Szkoda, ale to m�j pierwszy chleb z zakwasem. Nie poddam si�. Mo�e tym razem wypr�buj� jaki� �atwiejszy przepis;)

Go�� U�miechni�ta_k�zka: Ciekawie wyszed� :) Mo�e ...

Mon, 11 Apr 2011 01:36:12 +0200

Ciekawie wyszed� :) Mo�e dlatego, �e w �rodku dosypywania m�ki zauwa�y�am, �e nie mam m�ki �ytniej zwyk�ej i musia�am doda� albo �ytni� razow�, albo pszenn� razow�. Wyszed� wi�c troch� mniej wyro�ni�ty, odpowiednio kwa�ny, chrupi�cy z wierzchu i wilgotny w �rodku razowiec ;) No i zi� nie doda�am, bo przecie� m�� by mnie oplu� kminem i innymi takimi ;) Ale gor�co polecam!

dorotus76: W przepisie nie ma melasy.

Wed, 6 Apr 2011 11:16:06 +0200

W przepisie nie ma melasy.

Go�� annpia8: Dorotko czego moge uzyc zamiast ...

Wed, 6 Apr 2011 10:57:57 +0200

Dorotko czego moge uzyc zamiast melasy? mam ochote upiec za ten chlebus a tu pste polki:)

Go�� ania_z: Bardzo dziekuje i rowniez ...

Wed, 30 Mar 2011 22:08:53 +0200

Bardzo dziekuje i rowniez pozdrawiam:) Milego wieczoru:)

dorotus76: M�ki w tym przepisie: M�ka zytnia ...

Wed, 30 Mar 2011 21:45:02 +0200

M�ki w tym przepisie:
M�ka zytnia jasna - rye light flour (niestety do kupienia tylko przez internet, nie ma jej w supermarketach. np. tu
www.shipton-mill.com/flour-direct-shop/rye-flours/shop-42/organic-light-rye-flour-type-997-601
M�ka pszenna chlebowa - strong white flour
pozdrawiam!

Go�� ania_z: Witam Cie Dorotko. Ja ponownie w ...

Wed, 30 Mar 2011 21:39:23 +0200

Witam Cie Dorotko. Ja ponownie w sprawie chleba. Dziekuje za porade w sprawie maki do zakwasu- wlasnie sie robi:) i ponownie mam problem z maka. bardzo Cie prosze daj znac jakiej nazwy maki w jezyku angielskim mam szukac. nie rozumiem tego nazewnictwa, a roznych rodzajow maki jest bez liku. moze udaloby Ci sie w miare mozliwosci zrobic odpowiednia zakladke w poradach.. tymczasem bardzo Cie prosze o odpowiedz bo juz obiecalam mamie ten chlebek:) dziekuje.

Go�� skoki: W�a�nie upiek�am, jest jeszcze ...

Sat, 29 Jan 2011 08:27:48 +0100

W�a�nie upiek�am, jest jeszcze ciep�y, w �rodku dosy� kleisty, jak to chlebki z maki �ytniej, ale naprawd� pyszny, wart powt�rzenia, z chrupi�c� sk�rk�. Zobaczymy, jak si� b�dzie zachowywal w nast�pnych dniach, generalnie zauwa�am, �e chlebki na zakwasie s� pyszne nawet za 4-5 dni. U mnie czasem si� tak d�ugo utrzymuj�, bo piek� 1-2 chlebki dziennie czasami, jemy te �wie�e, a ko�c�wki zostaj�. Dojadane s� po kilku dniach i czasem wol� nawet takie pieczywko, ni� �wie�e.

kiciawiki: W�a�nie czyta�am i pomy�la�am, ze w ...

Tue, 25 Jan 2011 11:46:12 +0100

W�a�nie czyta�am i pomy�la�am, ze w nim sporo odpowiedzi na moj� katastrof�:) nie poddam si�:) ach i dzi�kuj� za codzienne fundowanie slinotok�w:)mi�ego dnia

dorotus76: Mam nadziej�, ze pomoze najnowszy wpis ...

Tue, 25 Jan 2011 11:07:19 +0100

Mam nadziej�, ze pomoze najnowszy wpis o ciescie dro�d�owym :)