http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html Bardzo często zadajecie pytania odnośnie maszyny do pieczenia chleba. Chcecie wiedzieć czy warto ją kupić, na czym polega cały proces wyrabiania w niej ciasta i pieczenia, co można w niej piec, czym się kierować przy kupnie. Będę pisała na przykładzie swojej maszyny (zaznaczę tylko, że dzisiejsza notka nie jest sponsorowana, ani nie jest reklamą ;). Posiadam maszynę Morphy Richards 48280, kupioną 3 lata temu. Ze średniej półki cenowej. Z 1 mieszadłem. Rzadko piekę w niej chleb, ponieważ wolimy pieczony w piekarniku, ale za to zawsze wyrabiam w niej ciasto drożdżowe jak i na zakwasie. W tym jest rewelacyjna, ciasto jest wyrobione bardzo dobrze i dokładnie. Przez te 3 lata nie miałam z nią żadnego problemu, chodzi bezawaryjnie (odpukać ;). Nie wyobrażam sobie teraz ręcznego wyrabiania ciasta. Maszyna oszczędza mój czas i moje ręce :) Maszyna do pieczenia chleba jest bardzo prosta w budowie, składa się z pojemnika z jednym mieszadłem (lub dwoma), oraz grzałki (od dołu). Całość jest sterowana elektronicznie. Maszyny różnią się przede wszystkim ilością programów, mocą, ilością mieszadeł, wielkością, firmą (czasem za znaną firmę trzeba zapłacić więcej). Wnętrze pojemnika do pieczenia jest pokryte najczęściej teflonem, który po długim czasie eksploatacji lubi się ścierać i wtedy jest czas na wymianę pojemnika (chleb zaczyna przywierać i ciężko go wyjąć z maszyny). Maszyna nie nadaje się również do pieczenia chlebów na zakwasie, ponieważ do ich wypieku jest potrzebna bardzo wysoka temperatura i dłuższy czas pieczenia. Wiele maszyn ma również funkcję opóźnienia czasu pieczenia lub wyrabiania ciasta. Jest to bardzo przydatne, ponieważ możemy z samego rana po wstaniu z łóżka mieć cieplutki chleb lub wyrobione ciasto gotowe do uformowania bułeczek... I co ważne: przepisy na chleb do maszyny i na chleb pieczony w piekarnku bardzo się różnią, dlatego należy w niej piec tylko z przepisów, przy których zaznaczono wyraźnie, że nadają się do maszyn (na moim blogu są tylko 2 takie przepisy). Na co należy zwracać uwagę: mieszadła - jedno lub dwa. Podobno lepiej wyrabiają te z dwoma mieszadłami, choć moja ma jedno i sobie doskonale radzi. Większy problem jest przy pieczeniu w nich chleba, ponieważ chleb piecze się mieszadłami w środku, które po upieczeniu oczywiście należy wyciągnać. Jeśli maszyna ma dwa mieszadła - od spodu mamy dwie dziury/ślady po ich wyjęciu. Nie są one jednak znaczne i można się nimi w ogóle nie przejmować ;). Jeśli ktoś ma ochotę, można te mieszadła również wyjmować przed rozpoczęciem pieczenia chleba. pojemnik do pieczenia - są wyższe i niższe (moja ma wyższy i jest ok) moc maszyny - jednen z najważniejszych parametrów, którym powinniśmy się kierować przy zakupie. Im większa, tym lepiej (moja maszyna ma 600W) ilość programów - najczęściej używa się tylko 2-3 podstawowe programy więc kupno maszyny z przesadnie dużą ilością programów według mnie nie ma większego sensu; maszyna może piec chleb zwykły na programie podstawowym, razowy, pieczywo francuskie, robić dżemy (nie próbowałam). Najczęściej wyrabiam w niej ciasto drożdżowe na chleb i bułeczki na programie 'dough' (który tylko wyrabia ciasto, nie piecze). Program trwa 1,5 h, z czego pierwsze 30 minut przypada na sam proces wyrabiania. Maszyna lekko podgrzewa pojemnik podczas wyrastania, dzięki czemu ciasto ma ciepło i szybciej rośnie. Wystarczy wyjąć ciasto i uformować bułeczki czy chleb. Jeśli macie większe doświadczenie z różnego typu maszynami, albo moglibyście coś doradzić, to jest odpowiedni do tego wątek :). Myślę, że Wasze spostrzeżenia i rady pomogą wielu z Was w wyborze i zakupie odpowiedniej maszyny. * zdjęcia pochodzą z internetu Sun, 12 Feb 2012 15:07:46 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k10820101 Używam tej maszyny z lidla już dwa lata, teraz bardziej do wyrabiania ciasta drożdżowego niż pieczenia chleba... ale odpowiadając na powyższe pytanie : często się tak dzieje że chlebek jest nierówny, warto przed samym rozpoczęciem pieczenia po prostu lekko wyrównać ręką (ja też czasem wyjmowałam wtedy mieszadła), można posmarować jajkiem, posypać nasionami itp. http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k10820101 Sun, 12 Feb 2012 15:07:46 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k10820011 ja też kupiłam w Lidlu , robiłam 2 chlebki z mieszanki Lidla w programie 1 i mam pytanie do doświadczonych: oba chlebki wyrosły mi nierówno tzn taki wielbłąd dwugarbny powstał;) nie żeby mi to jakoś bardzo przeszkadzało. Po prostu nad mieszadłami wyrósł wyżej a w połowie długości 9piomiędzy mieszadłami) był mniej wyrośnięty. Też tak macie? czy jakaś wadliwa sztuka mi się trafiła? http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k10820011 Sun, 12 Feb 2012 14:39:08 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k10816863 Do host <br/>wejdż na stronę Lidla,w zakładce -instrukcje obsług,wpisz w wyszukiwarkę tychże ,symbol IAN. Dla tego urządzenia to:56430. <br/> Otwórz,pobierz,wydrukuj i gotowe :-)) http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k10816863 Sat, 11 Feb 2012 13:45:56 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k10814178 Ja wczoraj kupiłam automat do pieczenia chleba Silver Crest w Lidlu , do którego nie ma instrukcji w języku polskim i zupełnie nie wiem jak go obsługiwa . Proszę o pomoc http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k10814178 Fri, 10 Feb 2012 15:49:52 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k10747747 firma nikomu nieznana bluesky, zupełnie zwykły automat z 1 mieszadłem i 600W http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k10747747 Tue, 24 Jan 2012 09:17:27 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k10720819 justynko, a jaki masz automat do wypieku ?? http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k10720819 Mon, 16 Jan 2012 22:59:20 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k10680019 a ja piekę z powodzeniem chleb wyłącznie na zakwasie w maszynie i wychodzi suuupeer!!! http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k10680019 Thu, 5 Jan 2012 21:59:35 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k10676442 Witam. Od męża dostałam prezent "pod choinkę" w postaci maszynki do pieczenia chleba Panasonic SD-ZB2502. Wiedziałam że jeśli kiedykolwiek ją będe miała to tylko będę używać jej do wyrabiania ciasta drozdzowego które uwielbiamy. Dziś po raz pierwszy ją użyłam do wyrobienia "bułeczek drożdżowych z nadzieniem". Słuchajcie... po prostu rewelacja. Maszyna prosta w użyciu i taka wygoda. Trzeba wrzucic składniki, ustawić program odpowiedni i tylko czekać na wyrośnięte ciasto lub gotowy wypiek. Cóż mogę dodać..POLECAM. A chleb..skoro już mam takie cacko to pewnie kiedyś spróbuję upiec. Pozdrawiam. http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k10676442 Thu, 5 Jan 2012 00:04:04 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k10241978 Witam, ja też mam niestety małą kuchnię, ale miejsce na expres do kawy, czajnik i thermomix musiało się znaleźć;-) Osobiście nie wyobrażam sobie życia i gotowania z THERMOMIXEM! Robię w nim wszystko, od bułki tartej i cukru pudru, po naleśniki, ciasta, zupy, sałatki itd.... Zrobienie ciasta na chlebek nie trwa dłużej niż 5 min! Polecam szczególnie mamom małych dzieci. Od miesiąca jestem szczęśliwą posiadaczką nowego urządzenia, a poprzednie miałam 14 lat (!!!!!!) i odsprzedałam w 100% sprawne. Co prawda cena może nieco odstraszać, ale naprawdę warto! http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k10241978 Sat, 10 Sep 2011 09:52:24 +0200 http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k10227976 Wlasnie kupilam maszyne z Lidla i zrobilam pierwszy chleb z mieszanki mak lidla, jednak mam pewien problem, wiecie moze czy program 1 kiedy wyrabia ciasto, to uruchamia obydwa mieszadla? mi kreci sie tylko jedno mieszadlo, a dopiero potem obydwa (w drugiej czesci wyrabiania). Nie wiem czy to tak ma byc, czy cos jest zepsute? Z gory dziekuje za informacje. http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k10227976 Tue, 6 Sep 2011 16:34:13 +0200 http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k10195916 Mam maszynę do chleba Elta,zużyła mi się forma.Czy któraś z Was wie gdzie można zakupić taką foremkę.Dziękuję z góry za informację. http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k10195916 Sun, 28 Aug 2011 21:47:40 +0200 http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k10045410 Dorotko, a znasz może jakiś dobry przepis na dżemik z maszyny do pieczenia chleba? chętnie bym zrobiła, ale nie chcę ryzykować, że nie wyjdzie.. <br/> pozdrawiam! :) http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k10045410 Wed, 27 Jul 2011 15:24:02 +0200 http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k10041702 Witam <br/>Mam od 2 lat maszynę do pieczenia chleba z Lidla - Silver, z dwoma mieszadłami. Jestem bardzo zadowolona. Piekę chleb średnio co 3 dni. Jedna z moich przedmówczyń pisała, że nie można w nim piec chleba na zakwasie. Nieprawda. Piekę tylko 100% chleb żytni na żytnim zakwasie. Mąkę żytnią kupuję w piekarni. Dużo zależy od gatunku mąki. Ten chleb wymaga jednorazowego mieszania (NIE MOŻNA GO ZBYT DŁUGO MIESZAĆ - ON TEGO NIE LUBI) - po tej fazie delikatnie wyjmuję mieszadła, nie ruszając zbyt ciasta. Wyjmuję formę z ciastem chlebowym i przenoszę do ciepłego (najlepiej do piekarnika z włączonym światełkiem, bez nastawiania temperatury). Odstawiam na 3-4 h w spokoju i cieple do wyrośnięcia. Następnie chleb w formie znów wraca do maszyny, którą już wcześniej włączyłam w programie 3. Jest w fazie ostatniego garowania i zaczynam proces pieczenia. Mąż innego nie chce - bo nie może. <br/>Nie mam doświadczenia z pieczeniem chleba na zakwsie pszenno - żytniego. <br/>Od czasu do czasu piekę tez chleby z gotowych mieszanek z dodatkiem suchych drożdży. Też wychodzą świetne. <br/>Pozdrawiam i życzę udanych wypieków na zakwasie. <br/> <br/>Przepis z neta na smaczną drożdżówkę autorstwa Al_inka <a href="http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=13791&st=0&p=286979&#entry286979." rel="nofollow">www.cincin.cc/index.php?showtopic=13791&st=0&p=286979&#entry286979.</a> Zawsze wychodzi Znam pod nazwą <br/>Drożdżówka maszynisty <br/>składniki <br/>1/4 kostki świeżych drożdży (2,5 dkg) <br/>0,5 kg mąki <br/>cukier wanilinowy <br/>2-3 łyżki cukru <br/>1/4 kostki masła (kostka 250 g) <br/>250 ml mleka (zamiennie może być szklanka wody i 2 łyżki mleka w proszku) <br/>1/2 łyżeczki soli <br/>2 jaja <br/>rodzynki, ewentualnie skórka pomarańczowa <br/> <br/>Składniki kruszonki: <br/>2 łyżki masła <br/>2 czubate łyżki mąki <br/>1/2 paczki cukru wanilinowego <br/>1 łyżka cukru <br/> <br/>sposób przygotowania <br/> <br/>Na dno maszyny wlewam mleko, wrzucam jaja i masło. Potem wsypuję mąkę, sól, oba cukry, pokruszone drożdże. W trakcie mieszania sprawdzam czy ciasto nie jest zbyt rzadkie i jeżeli zachodzi potrzeba dosypuję mąki. Dodać rodzynki lub skórkę. Po wyrośnięciu ciasta, a dopiero przed fazą pieczenia posypuję kruszonką lub można posmarować jajkiem. Wolę z kruszonką. Piekę na programie 4 słodkie. Waga 1250 g i szybko. <br/> http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k10041702 Tue, 26 Jul 2011 16:46:13 +0200 http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k9962622 Mam Morphy Richards, model 48280, dość już starsza wersja. http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k9962622 Tue, 5 Jul 2011 10:16:35 +0200 http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k9960961 Dziekuje bardzo! <br/>Chyba jednak zdecyduje sie na Morphy Richards. <br/> Czy mogla by Pani napisac jaki model ma, bo ten link do strony John Lewis nic nie pokazuje niestety ... http://mojewypieki.blox.pl/2009/11/Maszyna-do-pieczenia-chleba-pomagamy-wybrac.html#k9960961 Mon, 4 Jul 2011 21:07:02 +0200