Moje wypieki

Połączenie bezy, bitej śmietany i wiśni - będzie smakowało wybornie? Tak, ale nie w roladzie bezowej ... (na pewno Was zaskoczyłam ;). Nie, nie mam nic przeciwko przepisowi - jest bardzo dobry. Ale według mnie, beza w roladzie  to nie jest to, co tygryski lubią najbardziej - nie przypomina chrupiącej, kruchutkiej bezy, do której jestem przyzwyczajona. I jaką bym chętnie zjadła ... Jest to raczej mięciutki środek Pavlovej, z lekko kruchym wierzchem (jak byłoby inaczej, popękałaby przy zwijaniu). Zdecydowanie bardziej polecałabym upieczenie zwykłych małych bezików i podanie ich z kremówką i wiśniami - taki 'eton mess'. No, ale decyzja zawsze należy do Was  :-). Powiem tak: nie wystawiam jej złej opinii - nie jest po prostu w moim guście ...

* Wasza propozycja w 'Koncercie Życzeń'

Składniki:

• 3 białka
  
• 120 g drobnego cukru
• szczypta soli
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżka zmielonych migdałów
  

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier, po 1 łyżce, dalej ubijając. Na koniec wmieszać łyżeczkę skrobi.

Blachę o wymiarach 27 x 32 cm wyłożyć papierem do pieczenia, na nią wyłożyć masę bezową. Piec w temperaturze 180ºC przez 15 minut. W międzyczasie przygotować ręczniczek lniany, który oprószyć 1 łyżką cukru pudru i 1 łyżką zmielonych migdałów. Upieczoną bezę wyłożyć na ręczniczek (odwracając ją), delikatnie zdjąć papier. Poczekać, by ostygła.

Ponadto:

• 200 ml śmietany kremówki, schłodzonej i ubitej z 1 łyżką cukru pudru
  
• kilka łyżek dżemu wiśniowego lub 200 g całych wiśni, odpestkowanych
  

Roladę posmarować delikatnie dżemem wiśniowym lub wyłożyć wiśnie. Na nie wyłożyć bitą śmietanę - bardziej na część środkową rolady. Zwinąć, schłodzić.

Smacznego :)

wydrukuj przepis