Moje wypieki

wyglądają cudnie, tak też pewnie smakują...

No, teraz jest OK. Dzięki !!!

Cudenka!

wyglądają ślicznie ;) a ta orzechowa posypka... mmm muszą być pyszne :)

a ja własnie wyciągnełam swoje przed chwilką z piekarnika ;-) pięknie pachną i wyglądają ;-)

jakie śliczne a smak na pewno wspaniały :)

Pani Dorotko rozumiem że mąka razowa pszenna nie żytnia? Bardzo prosze o odpowiedz bo chcę ja jeak najszybciej upiec. Pozdrawiam

czy planujesz cos specjalnego na Dzien Matki? jakis fajny tort np? i czy jesli tak to stosunkowo wczesniej zeby inni mogli rowniez skorzystac z przepisu?
pozdr

jeszcze jedno pytanie czy demerare możnz zastąpić ciemnym muscovado??

Cudowne połączenie smaków! Dorotko jesteś mistrzynią:)

O, skoro w przepisie są jabłka to skorzystam z okazji i zapytam:
znalazłam ostatnio ciekawy przepis Gary'ego Rhodesa na jabłecznik - używa w nim dwóch rodzajów jabłek egremont russet i bramley's seedling i tak się zastanawiam czym by je można w Polsce zastąpić, czy wiesz może do jakich polskich odmian te angielskie są podobne? Co Ty na to? Myślałam o tradycyjnej, sprawdzonej szarej renecie ale co jako drugie?

Dodam tylko, że ja też już dołączyłam do uzależnionych od Twojego bloga :)

potwierdzam, smakują wyśmienicie, upiekłam wczoraj wieczorem a rano już ich nie było...a dzisiaj do sałatki greckiej, którą miałam na obiad upiekłam sobie bułeczki z cebulką, ktorych nawiasem mówiąc tez juz nie ma...;-(

Unique_m: Bramleys są to jabłka typowo do wypieków, tzn. nie deserowe, tamtych drugich nie znam. Wg mnie możesz spokojnie zastąpić je polską renetą.

Dorka: oczywiście, możesz dac tylko pszennej.

pozdrawiam :)

skąd Ty bierzesz na to wszystko czas! ;) od wczoraj się zabieram za te muffinki...

Muffiny pycha jak zwykle :) bałam się, że za grubo pocięłam jabłka, ale w niczym to nie przeszkodziło i tak są super

Eee tam zimowe,na jabłka zawsze jest czas:)

...dziś podejście nr.2 - wyszły wyższe niż na zdjęciach-)

jesli muffinki sa jeszcze gorące to trudno je odkleic calkowicie od papierków... ;)

Wtedy trzeba natłuscić blaszną formę masłem i wysypać bułką. Ja formę silikonową niczym nawet nie smaruję, ciasto wylewam bezpośrednio do niej, trzeba tylko poczekać przez kilka minut przed wyjęciem.
pzdr

Pyszne, wilgotne i aromatyczne!!! Co prawda zmodyfikowałam nieco przepis - dałam do niej sody i proszku, bo w placku z malinami mi przeszkadzały i dodałam nieco suszonej żurawiny oraz zamiast przyprawy do piernika osobno cynamon, świeży imbir i kardamon oraz trochę wanilii. No i wiedziona zaufaniem, że wszystkjo opisane jak dla dzieci wylałam do foremek na muffinki, nie wyłożywszy ich wczesniej papilotkami - miałam niemały zgryz jak to później wyjąć, ale się udało. Dzięki za świetny przepis.

Muszę wreszcie zadać pytanie, które już mnie męczy od długiego czasu: dlaczego właściwie ciasto na muffinki musi być grudkowate?

Cudowny blog ;)

Wspaniałe. następnym razem dodam tylko mniej cukru i więcej jabłek. Te jabłka pokrojone w kostkę były rewelacyjne. Bałam się że może za duże je pokroilismy i powinny byc drobniejsze. Ale okazały się rewelcayjne. I więcej jabłek, więcej!
Dziękujemy

bez sody nie wyrosna... ale zamiast mozna dac proszek do pieczenia (tylko nie wiem czy w takiej samej proporcji).

Lekko zmodyfikowałam przepis, bo nie miałm mąki razowej, ale i tak wyszły pyszne i aromatyczne, no i wyglądały bardzo efektownie.

muffinki wyszły obłedne!!!! wspaniała kompozycja twardej skorupki orzechowo- cukrowej z miękkim wnętrzem korzenno-jabłkowym:))) zjadłam kilka jeszcze gorące;))) a lekarz przestrzegał:) "przy pani dolegliwościach nie można być łakomczuchem":))), taaa łatwo się mówi:))), przepiękny zapach przy pieczeniu, polecam !

Dzisiaj zrobione i mam co do nich mieszane uczucia ;) Nakroiłam tych jabłek :D (muffinki robię z podwójnej porcji, gdyż te 10-12 sztuk to stanowczo za mało i znika w godzinę) więc liczyłam, że smak mi to wynagrodzi ;) Wyglądają uroczo, wyrosły pięknie, ciasto smakuje korzennie, ale nie za bardzo. Jest miękkie i puszyste, zdecydowanie na plus. Ale... no nie powalają one, mnie w każdym razie ;) Bez szału i pewnie już ich nie zrobię, aczkolwiek to kwestia tak subiektywna, że nie wiem, czy warto się sugerować. Są smaczne, ale nic ponadto - jak dla mnie niewarte kalorii ;) Preferuję inne przepisy ;)

Zrobiłam i muszę przyznać, że są przepyszne. A ta 'czapeczka' z orzechów i cukru jest cudownie chrupiąca i bardzo smaczna. Zdecydowanie polecam! :)

a czy cukier demerara, to jest ten taki trzcinowy :
a01.cdn.a.pl/Zdjecie-8177/Sante-Demerara-Cukier-Trzcinowy-500g-Full.jpg
czy jakiś inny, np ten :
www.srebrnalyzeczka.pl/gfx/aaa/n_cukier_brazowy_demerara_500g1.gif ??

Właśnie piekę te muffinki, po raz pierwszy z Twojego przepisu. Namiary na blog dała mi koleżanka Justyna :) Już pachną pysznie, dziękuję!!! :*

dziś jabłka - już siedzą w piecu. zabrakło orzechów więc aby uzyskać chrupiącą skórkę posypałam cukrem z płatkami owsianymi zobaczymy co z tego będzie :)

bardzo mięciutkie muffinki, smaczne - aczkolwiek dla mojego męża bez smaku (czyt. za mało słodkie). skorupka cukrowo-orzechowa rewelacja!!!

Mam małe pytanie , wszystko zrobiłam zgodnie z przepisem ale niestety nie wyrosły tak pięknie ! nie mam pojęcia co źle zrobiłam..??!!

pychota!! wspaniałe muffiny:) dodałam więcej mąki razowej i zamiast gotowej przyprawy korzennej utarłam moją ulubioną w moździeżu ( 15 goździków, 5 ziaren ziela angielskiego i około 2 cm korzenia cynamonu + 1 łyżeczka cynamonu w proszku). niebo w gębie! polecam! pozdrawiam serdecznie i dziękuję Dorotko za przepis! :)

Bronią czyli zabraniają?
A wiesz co jesz w codziennym chlebie ze sklepu, lodach czy kupnych dżemach? No chyba, że wszystko robisz sama..
Zawsze można przerzucić się na wypieki na zakwasie ;)

Cukry możesz zastąpić. Odnośnie mąki pszennej razowej - nie pomogę, ale przypuszczam, ze dostaniesz w Polsce w supermarketach.
pozdrawiam

Muffinki wyszły rewelacyjne, mimo że musiałam lekko zmodyfikować przepis i zamiast mleka i maślanki dałam kefir. Za oknem tak wiało i sypał śnieg, że jedyne na co miałam ochotę to upiec coś pysznego do gorącej kawy :) Nawet mój dwumiesięczny synek wykazal się cierpliwością i mi na to pozwolił. Dziękuję za pyszny przepis, zresztą nie tylko ten - piekłam już kilknaście innych i nigdy mnie nie zawiodły :) Pozdrawiam z zasypanego Gdańska

dziś z rana zrobiłam na próbę, pierwsze muffinki w moim życiu :) nie oczekiwałam, że wyjdą tak smakowite jak na zdjęciach, ale pomyliłam się :) W dodatku okazało się, że są niesamowicie pyszne, aromatyczne i chrupiące ;) Zniknęły w oka mgnieniu :)) Ten blog inspiruje, jest wspaniały!!

Nie pamietam juz konsystencji akurat tych muffinek. Jeśli Ci się wydaje, że masa jest za rzadka, zawsze mozna dodać trochę mleka, dodatkowe jajko nie jest konieczne.
pozdrawiam :)

Pani Doroto czy mogłaby mi Pani napisać czym się różni cukier demerara od jasnego brązowego cukru? Niestety nie znalazłam dzisiaj w sklepie takiego cukru, a muffinki mam zamiar upiec do przedszkola mojej Córki na uroczystość z okazji dnia Babci i Dziadka. Na zamówienie mają być muffinki z nutellą a mnie jeszcze niezmiernie kuszą te korzenne :)
Impreza już w ten piątek, może gdzieś znajdę ten cukier, tylko jaki to jest? Aneta

Bardzo dziękuję za wyjaśnienie, pewnie przejdę się do sklepu ze zdrową żywnością żeby uzupełnić zapasy :)
Tym razem dałam do muffinek zwykły cukier i mam nadzieję, że ich smak nie jest przez to jakoś wyjątkowo gorszy. Na ciepło mnie nie zachwyciły, ale gdy zawiozłam już wystudzone do pracy, koleżanki zgodnie orzekły że wyszły dobre. Są wilgotne, ładnie pachną a jabłka z ta skorupką orzeszkową na wierzchu dają dobre połączenie. Jestem bardzo ciekawa jakimi preferencjami smakowymi wykażą się dzieciaki - babeczki z nutellą czy muffinki korzenne z jabłkami :) ?
wyszło 14 sztuk

Mam wielką chęć upieczenia tych muffinek, bo nigdy żadnych nie robiłam. Muszę tylko kupić formę do tych ciasteczek. W przepisie jest użyta zarówno mąka pszenna i razowa. Czy mogę użyć zamiast pszennej tylko razowej? gdyż tylko taką posiadam, poza tym wydaje mi się zdrowsza.

Wzięła mnie ochota na coś słodkiego, i na chybił trafił wybrałam ten przepis. Pyszne są te mufinki i już sobie upatrzyłam kolejne, te cytrynowo - kokosowe. Jeszcze nidgy nie zawiodłam się na mufinkowych i innych przepisach tego wspaniałego blogu.Pozdrawiam autorkę przepisu.

jak myślisz, można do nich dodac trochę cynamonu? :)

Polecam te muffiny. Niestety "nóżka" rozpadała się z powodu zbyt dużej il. jabłek i zbyt wąskich foremek (mam te z ikei). Polecam ze względu na sam smak i zdrowy skład.

Tak, ale papilotki muszą byc specjalne, usztywniane. Inaczej niestety miga się rozlać na boki i stracić ładny kształt.

Wspaniałe! Proste, pyszne i całkiem zdrowe! dzięki za przepis:)

Są równie dobre jak blaszane, maja tylko tą przewagę, że nie potrzeba do nich papilotek.
pozdrawiam!

Dzisiaj rano upiekłam je mojej siostrze z okazji urodzin. Są cudowne! Idealne na słodkość i wilgotność ;) Nie robiłam tylko orzechowej posypki i dodałam trochę cynamonu. Polecam nawet początkującym.

Twoja strona, to dla mnie nieocenione źródło inspiracji:))) Proszę o poradę: wydaje mi się, że muffinki wychodzą mi zbyt suche. Piekę je w temp. 180 stopni tylko 20 min... a wciąż wydają mi się zbyt mało delikatne i za suche... Czy jest jakiś magiczny sposób na mocno wilgotne muffiny?
Z góry dziękuję:)
B.

A czy nie pieczesz zbyt krótko? Porównaj komentarz wyżej ;-)

Przepyszne i aromatyczne, tylko rzeczywiście nie chcą odchodzić od papilotek - następnym razem upiekę bez :) Myślałam, że gruszkowych nic nie przebije, a teraz mam dylemat, które upiec następnym razem - chyba znowu będę musiała wypróbować jakiś kolejny przepis ;)

kończac dzisiejszy dzien dopisze pierwsza czesc mojego eksperymentu, przepis zmodyfikowalam znacznie
- z braku niektórych skladnikow
- z racji bezmlecznej diety moich dzieci;)
wykorzystalam podpowiedzi z innych przepisow i od znajomej oba miala i o polowy porcji (wszak to próba miala byc, kto wie czy udana...) użylam - 1szklankę mąki pszennej z niedużą domieszka żytniej pelnoziarnistej, 1/4 szkl cukru białego i pozostale syche odpowiednio polowe mniej. w mokrych były wieksze odstępstwa. skladnik mleko+jogurt zastąpiłam rozgniecionym brdzo dojrzałym bananem i pół szklanki wody mineralnej gazowanej(inspiracja z muffinek z cola). jedno male jajko (kupione jako M ale jak dla mnie to xs ;) i dwie łyżki oleju wode do banana z jajkiem dodalam na koncu, jak juz mialam gotowe suche skl i jabłka. irodzynki.
po upieczeniu, na goraco wydawalo sie tragiczne - miekkie i mokre, myslalam,ze za krotko pieklam (próba patyczkowa w tym przypadku sie nie sprawdza bo banan i jablko mokre). ale kiedy ostygly - super. stopien upieczenia probowalam ocenic po zapachu - nie czulam surowej mąki wiec czekalam z nadzieja. i nie zawiodlam sie. tym razem nie bylo orzechow (dzieciom jeszcze nie probowalam ich dawac) ale w planie jest jeszcze jedna proba, tym razem ze skladnikami wlasciwymi poza mlecznymi oczywiscie. dalabym tez kwasniejsze jablka i mniej cukru.przepraszam za przydlugi komentarz ale moze komus sie przyda taki bezmleczny przepis;)

jejku jakie to dobre! :) zrobiłam i jestem zachwycona :)

właśnie zjadłam jedną i jest przepyszna! Dziękuję za przepis :)

Witam : ) czy zamiast mąki pszennej razowej można użyć żytniej razowej?