http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html Są rewelacyjne - choć nie smakują jak typowe polskie pączki, które smażycie tradycyjnie co roku w Tłusty Czwartek. Bardziej jak angielskie donaty, choć bardziej sprężyste, treściwe, o niebo lepsze. Dużym plusem jest fakt, że nie smażą się w głębokim tłuszczu, a panierka cukrowa z cynamonem zniewala smakiem ... ;). Bardzo polecam, nie tylko w Tłusty Czwartek, jako alternatywę dla pączków tradycyjnych. Składniki na 24 średniej wielkości pączki: 1 i 1/3 szklanki ciepłego mleka 1 paczka drożdży  suchych (7 g) lub 14 g świeżych 2 łyżki miękkiego lub roztopionego masła 2/3 szklanki cukru 2 jajka 5 szklanek mąki pszennej (można część zastąpić np. mąką razową) 1 łyżeczka soli Do posmarowania i obtoczenia: 100 g masła, roztopionego 1,5 szklanki drobnego cukru (caster sugar) 1 łyżka cynamonu (jeśli nie lubicie, można pominąć) Suche drożdże rozpuścić w letnim mleku, odstawić na 10 minut (w przypadku świeżych wcześniej trzeba zrobić rozczyn). Po tym czasie do mleka dodać masło (jeśli roztopione, to ochłodzone) i cukier. Wmieszać roztrzepane jajka, dodać mąkę i sól, wyrobić. Można sobie pomóc mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne, nie klejące. Odstawić przykryte w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto wyjać, krótko wyrobić, rozwałkować na grubość około 13 mm. Większą szklanką wycinać koła, mniejszą foremką wycinać dziurki, by powstał kształt oponek.  Układać na blaszce (wysmarowanej masłem, wysypanej kaszą manną lub na papierze do pieczenia). Przykryć, pozostawić do napuszenia na 45 minut w ciepłym miejscu. Piec w temperaturze 180&#186;C około 8 - 10 minut (lepiej sprawdzić już po 8 minutach, nie chcemy bowiem, by pączki były zbyt suche ;). Jeszcze w czasie pieczenia pączków roztopić masło, cukier wymieszać z cynamonem. Pączki po upieczeniu przestudzić około 2 minut, potem zanurzać w maśle, z każdej strony, obtoczyć w cukrze, odłożyć na kratkę. Dla maszynistów: Wszystkie składniki umieścić w maszynie w kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po skończeniu programu ciasto wyjać, formować pączki, według powyższego przepisu. Smacznego :) wydrukuj przepis Tue, 14 Feb 2012 01:24:49 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10825883 Można ewentualnie spróbować przed pieczeniem zamoczyć w białku, a następnie obtoczyć w cukrze. Nie próbowałam, ale myślę, że powinno się udać. Wyjdzie jeszcze bardziej dietetycznie. ;) http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10825883 Tue, 14 Feb 2012 01:24:49 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10822051 bardzo chciałabym "opanierować" te pączki cukrem i cynamonem, ale nie znoszę masła. margaryna się nie nada, czym można zastąpić masło? :) http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10822051 Mon, 13 Feb 2012 02:31:10 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10771939 Ten blog odkryłem niespełna pół roku temu. Wypróbowałem już kilka przepisów i zawsze był to strzał w dziesiątkę. <br/>Pieczone pączki wyszły mi wspaniałem. Może troszkę mniej fotogeniczne niż autorki bloga, zdecydowanie nie potrafiłem ich tak ładnie obtoczyć w cynamonowej posypce, ale smak był niebiański. <br/>Na ciepło były rewelacyjne, na drugi dzień troszkę gorsze i zdecydowanie lepiej smakowały po "podgrzaniu". <br/> A niedowiarków uspokajam, że jak autorka coś pisze, to wie co pisze, pączków wyszło mi 25, ale ten nadmiarowy to chyba tylko dlatego, że nie miałem czym wycinać środkowych kółek i musiałem robić to kieliszkiem do likieru:-)) http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10771939 Mon, 30 Jan 2012 14:59:41 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10766377 Pączki boskie! Wzięłam do pracy i koleżanki się zachwycały, jedna - z zawodu cukiernik, przepis wzięła :D http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10766377 Sat, 28 Jan 2012 21:39:50 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10756685 Kajka, możesz :) http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10756685 Thu, 26 Jan 2012 11:05:08 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10756617 Pierwszy raz w życiu użyłam maszyny, żeby za mnie wyrobiła ciasto. Zazwyczaj jestem przeciwna wszelkim ustrojstwom, które mają nas wyręczać, bo prawdziwą przyjemność sprawia mi właśnie sam proces przygotowywania słodkości, ale z braku czasu użyłam maszyny i nie żałuję, bo sama nie miałabym cierpliwości, żeby tak ślicznie wyrobić ciasto :) <br/> A pączki? Zrobiłam z połowy porcji a i tak wyszło ich ok 20. Kilka zrobiłam z dżemem i muszę przyznać, że są cudne, nawet na drugi dzień. I nawet bez obtaczania w cukrze. Delikatne, mięciutkie. Jednym słowem mmmnaiam! Kolejny rewelacyjny Twój przepis ląduje w zakładce "do ponownego zrobienia" :) http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10756617 Thu, 26 Jan 2012 10:48:06 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10755264 Witam, Dorotko - mam pytanie odnośnie tych ślicznych pączuszków :). Czy jeśli zrobiłabym ciasto wieczorem, uformowała pączki i tak przygotowane pozostawiła na noc w lodówce, to czy rano mogę je upiec? <br/> Nie mam za dużo czasu nad rankiem, a chciałabym świeżutkie pyszniutkie drożdżówki :) http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10755264 Wed, 25 Jan 2012 22:33:19 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10749875 R E W E L A C J A!!!!!!!! Proste w wykonaniu.... niebo w gębie!! http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10749875 Tue, 24 Jan 2012 19:01:59 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10699469 Witam, równiez szukam przepisu i spadł mi z nieba - dzięki ! W końcu Tłusty Czwartek za miesiąc :) http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10699469 Wed, 11 Jan 2012 10:13:41 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10686870 Upiekłam te pączki bo bardzo mnie ciekawiły. Rzeczywiście mało przypominają tradycyjne. Smakują jak delikatne, pulchne drożdżówki. Polecam do kubka mleka lub kakao. Ja uwielbiam i drożdżowe i cynamon więc dla mnie niebo w gębie :D http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10686870 Sat, 7 Jan 2012 20:46:12 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10570802 Pyszne te pączusie. Już drugą blachę piekę na zamówienie,a w pracy sobie z ust wyrywali bez mała. A dziś odkryłam patent- dodałam mleko sojowe z kartonika. I wyszły jeszcze lepsze niż z krowim mlekiem! Dziękuję za przepis Pani Dorotko. Uwielbiam "z Panią" piec! :D http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10570802 Thu, 8 Dec 2011 12:39:55 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10515846 pyszne słodkie bułki wyszły http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10515846 Wed, 23 Nov 2011 23:28:53 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10408303 Mając wybór - cukier zwykły czy puder, użyłabym cukru pudru. http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10408303 Tue, 25 Oct 2011 13:03:01 +0200 http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10408052 Niestety po przeszukaniu osiedlowego sklepu nie znalazłam drobnego cukru. Co mogę zrobić? zmielić zwykły w młynku czy jakoś go potłuc tłuczkiem? : http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10408052 Tue, 25 Oct 2011 11:43:49 +0200 http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10405890 Nie, na pewno nie opadną. http://mojewypieki.blox.pl/2009/02/Pieczone-paczki.html#k10405890 Mon, 24 Oct 2011 19:31:08 +0200