http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html Nie jest to oryginalny przepis na Schwarzwälder Kirschtorte, ale kombinacja wielu przepisów znalezionych w necie, ponieważ nie znalazłam takiego, który by mi całkowicie odpowiadał. Tort Czarny Las wywodzi się z południowego regionu Niemiec, ale jest bardzo popularny na całym świecie. Zazwyczaj ciasto składa się z kilku warstw ciasta czekoladowego, przełożonego bitą śmietaną i wiśniami. Wiśnie i wiórki czekoladowe służą również do dekoracji. Tradycyjnie jest naponczowany Kirschwasser (cherry brandy), choć w Australii popularny jest rum, a w USA ciasto najczęściej przygotowywane jest bez alkoholu. Tort jest lekki i nie za słodki. Według mnie koniecznie naponczowany likierem wiśniowym a najlepszy ze świeżymi lub mrożonymi wiśniami. Piękny i elegancki.  W sam raz na naszą dzisiejszą Rocznicę Ślubu ... :). Bardzo polecam! * Wasza propozycja w 'Koncercie Życzeń' Składniki na ciasto: 150 g gorzkiej czekolady, roztopionej 150 g miękkiego masła 150 g drobnego cukru 6 dużych jajek, osobno białka i żółtka 150 g mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli Masło zmiksować z roztopioną, lekko ciepłą czekoladą, aż do gładkości. Kolejno i powoli wbijać żółtka i cukier, cały czas miksując. Wsypać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Białka ubić z solą na sztywno, delikatnie wmieszać do gęstej, czekoladowej mikstury. Ciasto przelać do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 24 cm. Piec w temperaturze 170&#186;C około 30 - 40 minut (nawet krócej, do tzw. suchego patyczka). Ostudzić, przekroić wzdłuż na 3 blaty. Można również upiec osobnno 3 blaty (ja tak zrobiłam), każdy blat piecze się około 12 minut i nie ma problemu z przekrojeniem ciasta na 3 równe części ;) Syrop do nasączenia blatów: 75 ml soku z wiśni (może być z kompotu, może być syrop z wiśni z puszki) 75 ml likieru wiśniowego Wymieszać. Masa wiśniowa: 150 ml kompotu z wiśni (lub syropu po wiśniach z puszki) 2 łyżki cukru 2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 50 ml likieru wiśniowego 700 g wiśni świeżych, zamrożonych (po odsączeniu wody) lub z kompotu, syropu, itp. Wszystko dobrze wymieszać (oprócz wiśni), podgrzać i mieszać do zgęstnienia (jak kisiel). Na sam koniec dodać wiśnie, wymieszać delikatnie, odstawić do wystygniecia. Ponadto: około 750 ml - 1 L śmietany kremówki (30%) na przełożenie i ozdobienie 4 łyżki cukru pudru Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Wykonanie tortu: Na paterę położyć pierwszy blat ciasta, nasączyć syropem (50 ml). Na niego wyłożyć połowę masy z wiśni, 1/4 bitej śmietany. Przykryć kolejnym blatem, znów nasączyć (kolejne 50 ml), wyłożyć resztę masy wiśniowej, kolejną część bitej śmietany. Przykryć ostatnim blatem ciasta, lekko przyciskajać, nasączyć (ostatnie 50 ml). Tort z wierzchu i po bokach udekorować resztą bitej śmietany, ozdobić wiśniami (mogą być czereśnie koktajlowe) oraz wiórkami czekolady. Przechowywać w lodówce. Smacznego :) * do ubitej śmietany można dodać żelatyny - ja tego nigdy nie robię, bo angielskie kremówki są wystarczająco 'sztywne' wydrukuj przepis Mon, 6 Feb 2012 14:54:16 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10798317 Tort rozpływa się w ustach, przepychota :-D http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10798317 Mon, 6 Feb 2012 14:54:16 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10759499 Z tego całego zamieszania zapomniałam napisać, że czereśnie koktajlowe z ogonkami można dostać w Piotrze i Pawle za ok 16zł :) http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10759499 Thu, 26 Jan 2012 22:36:10 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10759268 Po raz pierwszy się pokusiłam na ten tort i jestem na etapie pieczenia blatów. Niestety ciasto na blaty wydaje mi się totalną klapą- wyszło tak gęste, że ładne wymieszanie z ubitą pianą jest niemożliwe... Jak dla mnie powinien być jakiś rzadszy "łącznik" który sprawi, że ciasto będzie miało bardziej płynną konsystencję. <br/> Piekłam 2 razy i zawsze ciasto było strasznie gęste. Co może być tego przyczyną? http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10759268 Thu, 26 Jan 2012 21:51:02 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10757369 niestety z braku wiśni użyłam dżemu wiśniowego z kawałkami owoców, ale pomimo tego tort wyszedł pyszny,ciasto jest bardzo czekoladowe i lepsze od zwykłego biszkoptu :) http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10757369 Thu, 26 Jan 2012 13:56:44 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10755892 Witam serdecznie! <br/>Już od jakiegoś czasu obserwuje Pani bloga i wypróbowałam wiele przepisów. Musze powiedzieć, że wszystkie wyszły i cieszyły sie wielkim uznaniem:) <br/>Na 40 urodziny mamy zrobiłam tort Andaluzja. "Ochów" i "achów" nie było końca, więc postanowiłam wypróbować i ten przepis, schwarzwaldzki tort. Miał być preznetem na urodziny przyjaciółki. Ciasto pieknie wyrosło, mus też wyszedł wybornie. Na moje nieszczęście do bitej śmietany użyłam syfon, w celu ułatwienia sobie pracy i klapa. Po kolei warstwy zaczęły sie rozjeżdżać i musiałam go ratować zamrażarką... Mimo wszystko tort był smaczny i wywołał naprawdę szerokie uśmiechy na twarzach zebranych xD <br/>Kolejny raz na pewno wyjdzie lepiej:) <br/> pozdrawiam:) http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10755892 Thu, 26 Jan 2012 03:03:00 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10724380 Zrobilam 1wszy tort!!! Wszystkim bardzo smakowal! Ale ciasto nie uroslo takie wysokie. Dlatego ze wymiksowalam mase z bialkami pewnie? Zrobie na pewno jeszcze nie raz! Dziekuje za przepis :) http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10724380 Tue, 17 Jan 2012 21:00:40 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10720956 Whipping cream - jest jak polska kremówka. Lub double cream - jest tłustsza, więc ciasto z nią dłużej wytrzyma w lodówce. http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10720956 Mon, 16 Jan 2012 23:30:35 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10718311 Mieszkam w UK, jaka mam smietane kupic? http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10718311 Mon, 16 Jan 2012 12:19:12 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10709448 tort jest super! razem z tatą często go robimy! :33333333 http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10709448 Fri, 13 Jan 2012 18:36:38 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10551826 ciasto już przygotowane, czeka w lodówce na gości, efekt wizualny niesamowity! z chęcią bym je napoczęła ale ćwiczę silną wolę :)) <br/>z upieczeniem ciasta nie miałam problemu, ładnie wyrosło, nie opadło i muszę się przyznać, że chociaż to nie jest typowy biszkopt, jednak zastosowałam rzut o podłogę :))))) <br/>napiszę o walorach smakowych po degustacji <br/> <br/>pozdrawiam <br/> p.s. babka czekoladowa na jogurcie naturalnym to ostatnio numer 1 w moim piekarniku, dzieci się nią zajadają, o znajomych nie wspomnę :) http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10551826 Sat, 3 Dec 2011 11:21:18 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10539736 Ciasto nie powinno czekać. http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10539736 Wed, 30 Nov 2011 10:24:09 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10537590 Czy można dostać odpowiedz na pytanie 455, chciałabym upiec taki tort ale nie wiem czy moge piec kazdy bla osobno, czy surowe ciasto moze czekac? http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10537590 Tue, 29 Nov 2011 19:06:35 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10489690 Witam, <br/> czy zamiast likieru wisniowego moge dac cos innego ?? nigdzie nie moge go znalesc. http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10489690 Wed, 16 Nov 2011 20:41:45 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10488549 czy piekąc każdy blat osobno ciasto może czekać, i piec jeden po drugim, nic z surowym ciastem nie stanie ze tak długo będzie czekać? http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10488549 Wed, 16 Nov 2011 15:30:57 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10474497 da rade zrobić 3 piętrowy back Forest? http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Tort-Szwarcwaldzki-Black-Forest-Cake.html#k10474497 Sun, 13 Nov 2011 12:41:45 +0100