|
Blog > Komentarze do wpisu
Sezamki 
Składniki:
Wysypać sezam na suchą patelnię i podprażyć (mieszając często), aż zrobi się złoty, odstawić. Do innego naczynia (garnka) wsypać cukier, dodać 2 łyżki wody i poczekać, aż się skarmelizuje (będzie złoty i płynny). Do karmelu dodać miód i wymieszać łyżką. Następnie wrzucić ostudzony wcześniej sezam i mieszać, aż się wszystko połączy. Teraz pracować dość szybko: na arkusz papieru do pieczenia wylać masę sezamową, przykryć drugim papierem i rozwałkować na grubość 1 cm (masa będzie tężała z każdą chwilą). Jak masa trochę przestygnie, natychmiast odkleić od pergaminu (potem mogą być trudności). Pokroić dowolnie, pozostawić do całkowitego ostudzenia. Z przepisu wyszło mi kilkanaście takich sezamków jak na zdjęciu. Smacznego :) sobota, 17 stycznia 2009, dorotus76
Komentarze
szkrabeka
2009/01/17 00:31:07
Piękne, idealne jak zwykle! ;)
2009/01/17 05:37:53
Ja jestem podobnie jak Ty zaskoczony prostotą tego przepisu. Super zaczęłaś sezamkowy tydzień;-) Pozdrawiam weekendowo!
2009/01/17 08:45:01
To one są takie proste do wykonania? Jestem zaskoczona. Myslałam, ze sezamki to trudna sprawa do zrobienia, nie jedzenia hi hi ;))) Nie wiedziałam,ze potrzeba tylko tylu składników, by rozkoszować się smakiem sezamek :) Hmm... nic tylko sezam kupić. Mnie i tak nigdy nie wyjdą tak piękne jak Twoje, ale warto spróbować:)
Cudowne zdjecie Dorotko:) Pozdrawiam. 2009/01/17 09:15:57
Ale równiutkie Ci wyszły , Dorotko !
Moje trochę się kruszyły przy krojeniu , ale i tak były pyszne :) 2009/01/17 09:31:46
O, to bardzo dobrze, ze one takie prosciutkie, tez bym sie nie spodziewala. :D Musze sprobowac, przyblize synkom jeden z moich smakow dziecinstwa... :)
2009/01/17 10:49:49
Piekne! Wspaniale zdjecie :)
2009/01/17 11:02:34
Ślicznie pokrojone! chyba zrobię, bo ostatnio mam fazę na domowe słodycze. Robiłam już karmelki, też bardzo proste.
Pozdrawiam! 2009/01/17 11:08:55
Pycha ;). Wypatrzyłam sobie dokładnie ten sam przepis i czekałam z nim na sezamowy tydzień, ale się okazuje, że musiałabym sezamu dokupić. Bo z połowy porcji to wyjdą za cienkie, nie mam takiej małej blachy/formy.
2009/01/17 11:15:42
Oj jakie apetyczne... Szkoda, ze nie mam w domu sezamu, bo już bym biegła robić :D
2009/01/17 16:55:36
Uśmiecham się: dziękuję za przepis :)
Olalala77: do sezamek nie potrzebujesz formy. Masę wykładasz na papier do pieczenia, który może leżeć na blacie, przykładasz drugi i wałkujesz. pozdrawiam
Gość: , 77-253-15-0.adsl.inetia.pl
2009/01/17 17:11:52
Jak zawsze mistrzostwo kuchni!!!
Aż ślinka leci na sam widok... jutro kupuje sezam i robię :))) Jestem pod ogrooomnym wrażeniem Twojej stronki... 2009/01/17 18:48:29
Ah te sezamki, pamiętam je ze szkolnych czasów. :))
Pozdrawiam i kciuki trzymam! :)
Gość: Diablik, chello087206221060.chello.pl
2009/01/17 20:04:30
śliczne:]
mam pytanie, czy cukier należy karmelizować podgrzewając czy 'na zimno'??? 2009/01/17 21:21:21
Muszę koniecznie,koniecznie je wypróbować. Od dziś zapisuję to na pilne!;)
Gość: Suseł, host-217-172-255-243.lodz.mm.pl
2009/01/17 22:00:23
Oho! Moja propozycja została wysłuchana! Dziękuję bardzo!
PS. właśnie pogryzam moje hand-made sezamki. Mniam! :) 2009/01/17 22:15:19
Jestem pod ogólnym ogromnym wrażeniem! Nic dodać, nic ująć.
Pozdrawiam. 2009/01/18 10:11:47
A, no tak ;). Bo ja właśnie kiedyś robiłam krówki i nie wiele myśląc wylałam je do foremki, przez co były płaskie :)...
Ale ta sezamowa masa nie rozleje się na boki? W sensie, że zacznie mi się tak rozlewać i sezamki się zrobią płaskie? Z góry bardzo dziękuję za pomoc :).
Gość: ewa k., d90-129-78-2.cust.tele2.pl
2009/01/18 14:01:08
no tak! dobrze, ze Pani napisala, ze wlasciwy roztwor, do ktorego wrzucamy sezam ma kolor zlocisty. niedobrze, ze przeczytalam to po "zrobienu" sezamkow. tak sie ucieszylam na ten przepis, ze postanowilam wykorzystac sezam od razu i wrzucilam go stosunkowo szybko, do ledwo stopionego cukru... no i musialam dodac duzo wiecej miodu, zeby wszystko sie posklejalo. sezam pycha, ale ten cukier ble. ile sie czeka mniej wiecej na utworzenie sie karmelu? cukier powinien sie topic na malenkim ogniu, rozumiem?
Gość: iwona_viper, 78.16.207.13*
2009/01/18 14:05:32
swietny przepis wlasnie je zrobilam i sa pyszne... a jesli chodzi o szybkie odklejanie pergaminu to troche sie zgapilam i mialam naprawde klopot ale poradzilam sobie wilgotna sciereczka wystarczy lekko zwilzyc pergamin i wszystko odchodzi tak wiec polecam ta metode w razie jakiegos problemu z pergaminem pozdrawiam
2009/01/18 14:32:06
zastanawiam się, jak to się dzieje, ze wszystko wychodzi Ci perfekcyjne! Naprawdę, podziwiam Twe cuda z kazdą wizytą na blogu. Te nasycone barwy, połysk... Ech :)
2009/01/18 16:02:44
ten przepis został wybrany do przepisów tygodnia foodelka. dzięki za inspirację!
Gość: Kasia1777, btz39.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/01/18 17:03:44
Dobre, ale nie skończyłam karmelizować cukru - zamiast robic się brązowy zrobił się z powrotem cukrem ;) Na następny raz chyba poeksperymentuję i zmniejszę ilośc karmelu (jak dla mnie za cukrowego i chrupkiego) na rzecz miodu :)
Gość: ewa k., d90-129-78-2.cust.tele2.pl
2009/01/18 17:16:31
no wlasnie! to. chyba byl moj problem tez! (stad moje pytanie.)
Gość: Kasia1777, btz39.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/01/18 17:20:43
Nie no, u mnie wszystko się skleiło :) Ale cukier się za chiny nie chciał skarmelizować, tylko woda parowała i zostawał sam cukier. Więc się wkurzalam i dolewałam wody. I dalej nic :) zZ reguły na karmel dawałam sporo więcej wody niż cukru (nie wyrażę w proporcjach, bo wszystko "na oko"), ale robił się karmel. A tu nagle takie harce mi odstawia :) Najlepiej mało karmelowego cukru i więcej miodu ;) Bo cukier jest be.
2009/01/18 17:40:26
Olalala77: masa nie rozleje się na boki, bez obaw, jest bardzo gęsta.
Odnośnie karmelizowania cukru: wsypujemy cukier na patelnię, dodajemy wody. Ogrzewamy do zagotowania i zmniejszamy płomień. Woda wyparowuje i zostaje sam mokry cukier- - można go już nie mieszać. On się 'scukrza', robią się takie twarde grudki cukru, dalej podgrzewamy. Wtedy one zaczynają się rumienić i topić, a syrop zmienia barwę na jasnobrązową. W miarę dalszego podgrzewania będzie ciemniał, więc trzeba uważać, by nie był zbyt ciemny. Nie dolewać wody, nic nie dodawać, najlepiej czekać, dać nieduży ogień, on się skarmelizuje SAM. pozdrawiam
Gość: Aga_Zabcia, cpc3-sout4-0-0-cust362.sotn.cable.ntl.com
2009/01/20 16:58:58
Witaj Dorota,
Przepis wyprobowany ale troszke zmienilam. Moj M. nie lubi sezamu, wiec zastapilam go slonecznikiem, a druga porcje zrobilam z orzeszkami. Zajadamy sie az chrupie:)
Gość: Kasia1777, bty212.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/01/20 17:14:52
Zachowałaś proporcje? :) Mam w domu mnóstwo nasion wszelkiego typu, ale jak na złość akurat sezamu już brak ;)
Gość: Englishsummer, 80-41-85-190.dynamic.dsl.as9105.com
2009/01/20 22:55:24
Mąż uwielbia sezamki więc długo z wypróbowaniem przepisu nie mogłam zwlekać. Odklejało się bardzo ładnie, ale chyba cukier się nie skarmelizował. Mam taki cukrowaty smak. Czy moge dać tylko miód i bez cukru? Będzie zdrowsze cha cha cha
Gość: Kasia1777, bty212.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/01/20 23:49:12
No właśnie z nieskarmelizowanym jest be. Zrobiłam wersję ze słonecznikiem i jest pysznie :) trzeba mieć naprawdę cierpliwość to się ładnie zrobi karmel. A jakby ktoś miał problem z odklejeniem papieru - wystarczy położyć na chwilę mokrą ściereczkę i schodzi świetnie :)
2009/01/21 00:27:16
Cukier musi się skarmelizować, trzeba być cierpliwym, o to tutaj chodzi. Karmel skleja sezam, a nie cukier, wtedy nie czuc cukru, tylko słodycz karmelu, a to nie to samo :)
Gość: Krokodyl, aapp159.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/01/21 18:22:35
Mi się cukier nie skarmelizował. Woda wyparowała, a cukier skleił się w grudy i przywarł. Trzymałam na małym ogniu po podgrzaniu itd.
Miałam ochotę dac dzieciakom sezamki, by podarowałey je babci, no ale niestety. ;-)
Gość: Krokodyl, aapp159.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/01/21 18:25:51
Karmelizacja to częściowe zwęglenie cukru, a wody (według niektórych receptur może to być sok z cytryny) dolewa się żeby poprzez gwałtowne obnizenie temperatury przerwać ten proces w odpowiednim momencie - to znaczy zanim wszystko przejdzie w węgielek bo smak sie wtedy ciut zmienia :-)
To na górze znalazłam w necie i chyba tak jest. W sumie tak chciałam zrobić Rozpuscic cukeir bez płynu. Spróbuję, jak jeszcze zdążę. ;-)
Gość: Krokodyl, aapp159.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/01/21 18:45:34
Wyszły, są pyszne! Rozpuściłam w garnuszku sam cukier, pod sam koniec, gdy już większość się skarmelizowała (rozpuściła i przybrała brązowy kolor) dodałam 2 łyzki wody, ostrożnie!, a potem szybko miód, no i się udało.
Pozdrawiam :-) Bez przygód się jednak nie obyło ;-)) 2009/01/21 21:00:08
Krokodylku, ciesze się, że w końcu się udało :).
Tej wody jest tak mało, że ja nawet nie zauważyłam, kiedy wyparowała, został sam cukier i się karmelizował, myślę, ze kolejność nie ma znaczenia ;) pozdrawiam 2009/01/22 12:48:35
Oj, też się cieszę, bo naprawdę wyszly pyszne, zasmakowały wszystkim. Będę je robić, bo juz mam zamówienie za strony dzieci i męża i babci, której niewiele ich udało się zjeść. ;-)))
Pozdrawiam :-))) Dziękuję za przepis :-)))
Gość: DARIA, ajp44.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/02/02 13:02:39
rewelacja, lepsze niż te ze sklepu mniam...sezam leżał u mnie od jakiegoś czasu a tu proszę tylko woda cukier miód i wyszły super sezamki :) no i muszę kupić sezam bo każdy miał za mało:) dziękuję za przepis
2009/03/26 17:54:39
Właśnie zrobiłam :) To było moje drugie podejście - tym razem pełen sukces!!! Za pierwszym razem dałam wodę do cukru i myślałam, że się nie doczekam... Ale wiedziałam, że w końcu musi się zrobić. Wyszło, ale nie udało mi się pokroić, łamaliśmy na mniejsze kawałki w rękach. No dzieci były zachwycone :) Ale dzisiaj karmel robiłam bez cukru - był gotowy w kilka minut! Udało mi się też rozwałkować cieniej i pokroić zanim stwardniało. Dzięki za radę z wilgotną ściereczką - bardzo się przydała :) Uwielbiamy sezamki więc na pewno będzie to stały przepis w mojej kuchni!!!
2009/07/14 12:57:02
Sezamki super robiłam dwa razy
jedyne co to następnym razem rozwałkuję je cieniej bo wydają mi się za twarde (teraz rozwałkowywałam na 0,5 cm)
Gość: Kasiaa, 77-253-92-184.adsl.inetia.pl
2009/07/17 18:48:43
a mi nie wyszło.. :( skamieniało mi to wszystko w garnku, zanim zdążyłam porządnie wymieszac, nie mówiąc już o wyłożeniu na papier i rozwałkowaniu... :(
a tak sie cieszyłam na te sezamki.. :(
Gość: marcia, boq228.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/07/28 15:10:50
Sezamki wyszly przepyszne!! Dziekuje za przepis :)
2009/08/22 19:25:07
W sezamkach zakochany jest mój mąż - wprost uwielbia! Kiedy powiedziałam mu, że mam na nie przepis, oniemiał z wrażenia :) W makro kupiłam sezam w ilości hurtowej i zrobiłam obiecane sezamki. Wyszły pyszne! Idealnie odzwierciedlaja smak tych ze sklepu z tą różnicą, że nie posiadają konserwantów :)
Cukier skarmelizował się idealnie, wodę dodałam kiedy już był całkowicie płynny i wszystko się udało. Polecam ten przepis. 2009/09/08 21:31:12
Cukier skarmelizował się bez problemu, aczkolwiek przeżyłam chwilę grozy kiedy woda wyparowała i zostały grudy cukru.. No ale cierpliwość popłaca i po chwili ukazał się mym oczom śliczny brązowiutki karmel. Z zerwaniem papieru nie było problemu, pokroił się równiutko i wygląda mega apetycznie. I takie właśnie są, pyszne!! :)))
2010/03/08 16:18:41
Zrobiłam wczoraj sezamki z tego przepisu i po prostu niebo w gębie. Lepsze od kupnych, bo są bardziej kruche. Podczas karmelizacji powstały niewielkie grudki, ale nie wpłynęło to na smak sezamków.
2010/03/15 22:12:26
Rozpuszczalam cukier na bardzo malym ogniu ok 20min i niestety karmel wyszedl ciemny a sezamki gorzkie i twarde:( Jednka przygotowanie jest tak proste, ze na pewno jeszcze sprobuje:)
2010/04/22 22:34:04
a mi ten cukier nie chcial sie rozpuscic na malym ogniu, wiec go podkrecilam i sie rozpuscil bardziej i zmniejszylam. i wszystko pysznie wyszlo;)
tylko sie oparzylam duzym sezamkiem...;D 2010/04/28 20:46:47
Właśnie zrobiłam sezamki, a właściwie słoneczniczki, bo ze słonecznikiem :P
Banalnie proste, a jakie smaczne :) Tylko straaasznie słodkie wychodzą, mam wrażenie, że słodsze od sklepowych. Doradź mi Dorotuś czy można by zamiast wody dodać sok z jednej cytryny, dla złamania słodkości? Płynu wyjdzie wprawdzie trochę więcej wtedy niż w przepisie, ale on i tak odparuje, więc to chyba nie szkodzi, co?
Gość: medyczanka, cm-84.208.196.28.getinternet.no
2010/05/19 10:04:21
Już trzeci raz robiłam sezamki, więc postanowilam wstawić komentarz:-) Sezamki są bajeczne, karmelowe, chrupiące po prostu pyszne:-) Szybki sposób na domową słodycz, gdy bardzo chce się czegos dobrego:-) Ja teraz dodałam słonecznik w proporcji do sezamu 1 do 3. Pyszne i śliczne:-) Pozdrawiam, Maja.
Gość: morgan, static-78-8-208-80.ssp.dialog.net.pl
2010/06/18 15:56:28
ojojoj . . . . , już dwa razy próbowałam karmelizować cukier i nic mi nie wychodzi :((( , cukier owszem się rozpuszcza ale w niczym nie przypomina karmelu wręcz wygląda jak woda rzadkie i przeźroczyste - napiszcie ,,magiczną " poradę
Gość: viollinka, host-6-91.internetunion.pl
2010/07/22 18:24:52
robilam juz 2x, ale teraz podpatrzylam na youtube jak karmel robi Gordon R. Za 1 razem za szybko mi wystygly, teraz posluchalam rade Gordona, rozpuszczam cukier na patelni i nie mieszam przez chwile, potem ruch patelna i widze jak pieknie sie rozpuszcza, zaczynam powolutku mieszc, JEJU tem zapach, jak juz mial odpowiedni kolor dalam wode "na oko" i miod. Do tego na patelnie wyspywalam stopniowo ziarna, jak za sybko kamienialy stawialam za ciepla jeszcz kuchenke. Wiec bez paniki ;) Przepis zmodernizowalam dajac 100g sezamu, 50g slonecznika i 50g dyni +/- pare gram, tak zeby bylo 210. Dototko dzieki za przepis!! BOSKI. Moze sie wezme za lizaki karmelowe, bo to naprawde proste.
2010/08/20 01:47:57
Pani Dorotko! Te sezamki (polowe sezamu zastapilam podprazonymi i posiekanymi orzechami laskowymi i migdalami) sa najlepsza rzecza, jaka kiedykolwiek robilam!!! pierwszy raz wyszedl mi najprawdziwszy i najlepszy karmel swiata! widok takich duzych, poteznych, soczystych, lsniacych, pachnacych zlotem sezamkow dal mi tyle szczescia! dziekuje! pozdrawiam! :)
Gość: , hrq201.internetdsl.tpnet.pl
2010/08/24 20:33:54
Witam,chciałam zapytać jak mozna przechowywać sezamki,aby się nie rozpuściły?
pozdrawiam ;)
Gość: deka87, l-alfa.pai.net.pl
2010/10/12 19:03:40
Sezamki wyszły bardzo dobra, ale może ktoś ma jakiś dobry pomysł jak umyć skamieniały garnek żeby się za bardzo nie namęczyć ?
Gość: , abzx237.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/02/06 20:55:43
zrobilam..... z smaku super w wygladzie nieco gorzej. a co gdyby nie prazyc sezamu??
2011/02/06 20:56:47
Problem w tym, że prażony sezam jest o wiele smaczniejszy. Tak jest w sumie, bez smaku.
Gość: gosia, ip-89-186-1-227.static.vip-net.pl
2011/03/29 19:50:13
sezamki bardzo smaczne, moim zdaniem o wiele lepsze niż ze sklepu, trzeba bardzo szybko je robić - szczególnie po dodaniu sezamu do rozpuszczonego cukru z miodem, i lepiej cieniutko rozwałkować, dziękuję za kolejny udany przepis pozdrawiam serdecznie:)
Gość: Adaa, 178-159-171-75.tsm.tarnobrzeg.pl
2011/04/21 19:07:37
Zrobiłam ostatnio na przyjęcie i wyszły po prostu przepyszne. Goście byli zachwyceni, a jakie było ich zdziwienie gdy dowiedzieli się, że przepis jest tak łatwy w wykonaniu
Gość: goraleczka, d142-59-240-107.abhsia.telus.net
2011/06/18 02:34:26
Sezamki super w smaku, z wygladem gorzej, bo po wsypaniu sezamu wszystko szybko zastyglo. Jednak smak super.Tez sie balam czy wyjdzie, bo te grudy cukru zle wrozyly calej akcji, ale podkrecilam wiekszy ogien i cukier zaczal sie topic. Ktos narzekal, ze trudno umyc garnek. Nie mam z tym zadnych problemow. Jak wyloze mase, to wlewam wode, stawiam na ogien i jak woda robi sie goraca wszystko sie rozpuszcza i garnek mam czysciutki. Mozna tez wlac wrzaca wode do garnka i po paru minutach efekt ten sam. Z garnuszkiem po zelatynie robie podobnie.
Gość: aneczkaq224, bzj98.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/09/09 17:17:42
Witam, zaglądam na ten wspaniały blog często, ale dziś dopiero się zalogowałam:)bo chcę się pochwalić, że właśnie zrobiłam sezamki i wyszły super pyszne i chrupiące. Poezja.Dziękuję i pozdrawiam
2011/09/10 16:47:34
Buahahaha ale jestem bystra..... zapomniałam podprazyc sezam........... ale i tak wyszly super, polecam ten przepis ;)
Gość: Anna, 89-74-148-31.dynamic.chello.pl
2011/10/24 17:42:35
Trochę przesadziłam z podsmażaniem sezamu, ale i tak zostało zjedzone ze smakiem. PRZEPIS UDANY, polecam!
P.S. Do tych którzy nie mieli jeszcze do czynienia z domowym karmelem - od razu zalejcie garnek gorącą wodą, inaczej będziecie musieli długo go moczyć.
Gość: kicia, ip242.takihost.net
2011/11/20 18:29:35
do formowania prostokąta użyłam jednorazowych aluminiowych foremek, tzn. wyłożyłam na foremkę leciutko posmarowaną oliwą i przycisnęłam przez pergamin. daje radę, wyszedł prostokat: potem wytarłam sezamki w papierowy ręcznik, żeby nie były tłustawe
2011/12/07 12:56:35
Robiłam je już kilka razy z Twojego przepisu. Są rewelacyjne!
|
Spis treści
Za pozostawiony komentarz bardzo dziękuję :). Wszystkie uważnie czytam, choć nie jestem w stanie na każdy odpowiedzieć. Spam, komentarze obraźliwe, komentarze z wklejonymi linkami (reklama) - będą usuwane.
Nie kopiuj zdjęć! Wszystkie zdjęcia są własnością autorki blogu. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i umieszczanie na innych stronach internetowych lub w publikacjach drukowanych.
 
Bądź na bieżąco
reklama
  Moje Wypieki on Facebook
|
wydrukuj przepis
