Moje wypieki

Składniki na 2 strucle:

Bakalie wymieszać z przyprawami, dodać 2 łyżki rumu, odstawić.

W naczyniu, wymieszać mąkę z solą, dodać cukier, drożdże suche (jeśli świeże, wcześniej zrobić rozczyn) i wymieszać. Dodać jajka, mleko, masło, ekstrakt, lekko zagnieść, by wszystkie składniki się połączyły. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Pozostawić przykryte ściereczką w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości (nawet 2 godziny, jeśli potrzeba).

Ciasto wyjąć, rozwałkować na grubość około 2,5 cm. Wyłożyć na nie wszystkie bakalie, zwinać i wyrobić, by połączyły się dobrze z ciastem.

Ciasto podzielić na 2 części. Rozwałkować je na 2 owale, o grubości około 2,5 cm. Na środku każdego położyć wałeczek z 200 g marcepanu. Złożyć struclę na pół, ale w ten sposób, by górna część nie pokryła do końca dolnej części, zamknąć dobrze marcepan, przyciskając.

Ciasto ułożyć na wyłożonej papierem blaszce (lub wysmarowanej tłuszczem), przykryć, pozostawić do wyrośnięcia na 45 minut. Ciasto powinno wyrosnąć, ale nie podwoić objętość.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 45 minut. Po upieczeniu wsmarować w nie całą roztopioną ilość masła (jeśli nie będzie już wsiąkać, poczekać, aż strucla wyschnie i zacząć od nowa),  po wyschnięciu oprószyć cukrem pudrem.

Strucla taka może być przechowywana tydzień w chłodnym miejscu, owinięta w folię i zamkniętą w szczelnym pojemniku, jednak wg mnie najlepsza jest w pierwszych dniach po upieczeniu, później traci świeżość.

Dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po skończeniu programu (1,5 h), ciasto wyjąć, krótko wyrobić, rozwałkować. Dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :)

wydrukuj przepis