http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html Delikatny, mocno czekoladowy torcik bezowy, przełożony aksamitnym cr&#232;me patissi&#232;re. Niekłopotliwy w wykonaniu, jak wszystko u Nigelii ;). A smak? Nie na darmo sama autorka mówi o nim 'chocolate heaven'... Przepis z 'How to be z domestic goddess'. *Wasza propozycja w 'Koncercie Życzeń' Składniki na blaty bezowe: 6 dużych białek 250 g drobnego cukru 3 łyżki kakao 1 łyżeczka octu (np. winnego) Blachę do pieczenia wyłożyć papierem, na którym narysować 3 okręgi o średnicy 20 cm (najprościej odrysować jakiś talerzyk lub miseczkę). Ubić białka na sztywno, dalej ubijając dodawać cukier, łyżka po łyżce, co bardzo ważne - stopniowo!. Na końcu delikatnie wmieszać kakao i ocet (ja to delikatnie zmiksowałam tą sama przystawką do ubijania białek). Masę wyłożyć na narysowane koła (uwaga - podczas pieczenia masa wyjdzie poza granice koła). Piec przez 1 godzinę w 140&#186;C. Wyłączyć i lekko uchylić piekarnik - mają tak wystygnąć (najlepiej zrobić to na noc). Czekoladowy cr&#232;me patissi&#232;re: 6 dużych żółtek 100 g drobnego cukru 2 łyżki kakao 2 łyżki mąki pszennej 300 ml pełnego mleka 300 ml kremówki 100 g dobrej jakościowo gorzkiej czekolady, roztopionej w mikrofali bądź kąpieli wodnej. 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii Ponadto: 20 g posiekanych niesolonych pistacji Żółtka ubić z cukrem, aż do białości (robiłam to mikserem z przystawką do ubijania białek). Dodać kakao i mąkę, dobrze zmiksować. Mleko lekko podgrzać z kremówką (nie gotować!), dobrze wymieszać. Mleko wlać do miski z ubitymi żółtkami, zmiksować i znów przelać do garnka i ustawić na palniku. Cały czas mieszając, zagotować. Gotować do momentu, aż wszystko zgęstnieje do konsystencji budyniu, cały czas mieszając. Natychmiast ściągnąć z palnika, wlać czekoladę, ekstrakt i wymieszać. Krem odstawić, by wystygł, przykryć folią, by nie zrobił się 'kożuch'. Jak tylko będzie mało lejący, jest gotowy do przełożenia blatów. Gotowe blaty bezowe przełożyć kremem, wykładając również krem na górę, posypać pistacjami. Poczekać (u mnie to trwało kilka godzin), aż krem zgęstnieje na tyle, że można będzie kroić. Smacznego :) wydrukuj przepis Thu, 26 Jan 2012 15:40:40 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10757807 Chciałabym się pochwalić, że robię je jutro na urodziny dla męża :) http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10757807 Thu, 26 Jan 2012 15:40:40 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10732354 Witam, ostatnio z siostrą szukając przepisu na babeczki wpadłyśmy na to cudeńko;) właśnie upiekłam bezy i brzegi są mocno wysuszone i 'spieczona powłoczka' odpada i się kruszy, zastanawiam się dlaczego, jeszcze obawiam się, że zrobiłam coś źle przy kremie jest lekko kaszkowaty i tak jakby na brzegach garnka jest coś jak tłuszcz (ale nie jest tego zbyt wiele) i boje się że mogłam go zważyć.. Czy można jeszcze jakoś uratować to ciasto? pozdrawiam Karin;) http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10732354 Thu, 19 Jan 2012 19:26:44 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10705099 Nooo z dumą stwierdzam iż takie beztalncie jak ja stworzyło to cudowne ciacho i mogę śmiało powiedzieć, że wyszło tak jak na zdjęciu:). Wbrew pozorom mniej z nim pracy niż się wydaje. Pyszotka http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10705099 Thu, 12 Jan 2012 18:11:39 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10598942 Hm.. on musi być wykonany przynajmniej dzień wcześniej, ale ta beza jest tutaj bardzo delikatna, więc nie wiem, jak długo w lodówce wytrzyma. http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10598942 Tue, 13 Dec 2011 20:17:32 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10598938 a ja chcialam zapytac ile wczesniej mozna wykonac ten tort? Cytrynowy bezowy (genialny) moze stac kilka dni w zamrazalniku, a ten z orzechami laskowymi (cudo) trzeciego dnia smakowal jeszcze lepiej. Obydwa sa moimi faworytami (cos na lato, cos na zime;) i mam nadzieje ze ten do nich dolaczy. http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10598938 Tue, 13 Dec 2011 20:15:23 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10597607 Kolejny przepis z mojego ulubionego bloga. Udało się jak zwykle. Marzy mi się jednak, żeby kiedyś autorka upiekła torcik, ktory można kupić w restauracji Ikea - torcik migdałowy z żółtą masą. Ta żółta masa jest przepyszna, cały torcik jest pyszny. http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10597607 Tue, 13 Dec 2011 14:22:01 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10528824 Nie wiem, co możesz robić źle.. Sa bardzo delikatne i widocznie czasami może tak się zdarzać. http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10528824 Sun, 27 Nov 2011 16:26:53 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10528814 dzień dobry,robiłam to ciasto już dwukrotnie i jest przepyszne,ale mam z nim problem,ponieważ po upieczeniu bezowe blaty są takiej grubości jak na Twoich zdjęciach,ale po przełożeniu ich kremem i włożeniu do lodówki "siadają" i kiedy je przekroje blaty są grubości kilku milimetrów i zostaje praktycznie sam krem.co robię źle? http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10528814 Sun, 27 Nov 2011 16:25:38 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10399451 One w środku nie są jak tradycyjne bezy - puste lub ciągliwe. Są piankowe jak Pavlova. http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10399451 Sat, 22 Oct 2011 21:44:15 +0200 http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10399447 Pani Dorotko moje blaty bezowe mimo że piekłam godzinę w środku okazały się surowe szczególnie jeden z wierzchu wyglądały super jak to możliwe gdzie popełniłam błąd. http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10399447 Sat, 22 Oct 2011 21:40:50 +0200 http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10372914 Można zrobić klasyczny krem, jak np. z przepisu na eklerki: <br/><a href="http://mojewypieki.blox.pl/2009/01/Eklerki.html" rel="nofollow">mojewypieki.blox.pl/2009/01/Eklerki.html</a> <br/>Ekstrakt z wanilii: <br/><a href="http://mojewypieki.blox.pl/2008/12/Ekstrakt-z-wanilii.html" rel="nofollow">mojewypieki.blox.pl/2008/12/Ekstrakt-z-wanilii.html</a> <br/> Niestety, nie wiem, gdzie w Polsce mozna kupic niesolone pistacje, może przez internet? http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10372914 Sun, 16 Oct 2011 11:14:04 +0200 http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10371708 witam, właśnie zrobiłam to cudo, chyba wyszło jak należy aczkolwiek nie zmieściłam dwóch bez na jednej blaszce, bałam się, że się skleją. Torcik mocno czekoladowy ale dla niektórych domowników za bardzo;/ czy można zmodyfikować przepis i nie dodawać czekolady i kakao do masy? Tak źeby bezy czkoladowe przełożyć kremem śmietankowym? i mam dwa pytania: co to jest extrakt z wanilii (nie wiedziałam więc przecięłam laskę wanilii i wydłybałam trochę nasionek :) i gdzie można dostać pistacje niesolone? ps. ciasto malinowe z pianką obłędne (zamroziłam tyle malin żeby przez zimę co tydzień przypominać sobie smak lata:), robiłam ostatnio ciasto świerszcz ale "przekolorowałam" je na żółto dodając likier bananowy wyszło super:) pozdrawiam http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10371708 Sat, 15 Oct 2011 21:44:49 +0200 http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10233662 szkoda ze pieklam nie dla siebie bo nie poznam smaku :) blaty robilam tak jak Pani, dwa na dole, jeden na gorze rownoczesnie, ale niestety moj piekarnik bardzo nierowno przypieka i ten gorny wyszedl super a dolne nieco plaskate:) mimo ustawienia "Y" z grzaniem dolnym. choc nie sa jakies zle, ale troche ciagliwe (tylko glebiej w srodku). krem za to bardzo dobry. tort czeka udekorowany na odbior jutro rano, troche sie boje jak im sie uda pokroic te beze :) http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10233662 Thu, 8 Sep 2011 00:11:57 +0200 http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10195207 Witam, właśnie się zabieram za to ciasto i mam pytanie. Czy kremówka musi być schłodzona? Czo może być o temp. pokojowej? http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10195207 Sun, 28 Aug 2011 17:55:03 +0200 http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10099492 Na jaki czas odstawia się masę? Na całą noc? 1 , 2 czy może 3 godziny? http://mojewypieki.blox.pl/2008/11/Gooey-chocolate-stack.html#k10099492 Thu, 11 Aug 2011 14:24:49 +0200