Moje wypieki

Anusiu, mam liczbę gości online, montowanie innych statystyk po 2 latach istnienia bloga nie ma sensu ;). Chyba, ze chodziło Ci o inny licznik?

Dorotus, a czy brak dodatku tłuszczu ma wpływ na jego smak? Czy przez to jest mniej kremowy, w jakiś inny sposób gorszy?

a ja właśnie robiłam sernik orzechowy i za 20 min wyciągam ;). chociaż piekarnik się coś dymi, duże prawdopodobieństwo, że sernik będzie wędzony, ale zobaczymy... może nie :).
pozdrawiam ;)

Dorotko sernik wygląda naprawdę niebiańsko! Nie dość , ze pieknie sernikowy to bez tłuszczu - same zalety! Nazwa trafna, a zdjęcia przepiękne. Te owoce są jakby zatrzymaniem lata - cudnie.Pozdrawiam.

Dorotko on jest niebiańsko piękny!

Dorotus czy Twoje serniki maja szanse "wyjsc" jesli uzyje mascarpone?

No i dodam, ze najczęściej są to serniki na zimno..., choć nie zawsze.

Wyjdzie jeszcze lepszy ;-)
pozdrawiam

Ojej, jak miło :), bardzo się cieszę :)

upiekłam i wyszedł rewelacyjny sernik ;-)

Ja dopiero zaczynam piec serniki, więc popełniam błędy za błedami, ale ten sernik mi wyszedł nieźle całkiem. Przy czym nie wiem, czy była to wina elektrycznego piekarnika, czy mój brak doświadczenia, ale ja go piekłam ponad 2 godziny, bo cały czas wierzch "falował". Mąż mój mówi, że serniczek jest pychotka, ale ja tam mam niedosyt. Sam sernik robiłam z serka typu "Quark" prawie beztłuszczowego i jest OK.

ha! takiego przepisu szukałam!:D poniewaz to bedzie moj sernikowy debiut, jeszcze tylko pytanie- białka maja byc NIEubite?

A temperatura pieczenia podana jest dla piekarnika elektronicznego? A może piec ten sernik z termoobiegiem, czy z jakąś grzałką (dolną, górną, obydwoma)?

Witaj!
Robiłam wczoraj ten sernik, wyszedl pyszny, ale z jedną wadą. Otóż podczas pieczenia ciasto bardzo wyrosło, aż ponad brzegi tortownicy, ale po wyłączeniu piekarnika opadło i jest teraz bardzo niskie i dość zbite. Nie wiem co może być tego przyczyną, dodam, że nie wyjęłam od razu ciasta po upieczeniu tylko poczekałam, aż wystygnie w piekarniku. Proszę o pomoc!

Bardzo Ci dziękuję za tak błyskawiczną odpowiedź... :) Piekę dzisiaj na swoje urodziny, dam później znać o efektach :)

A, rzeczywiscie, tak napisali, widocznie długie ubijanie zbyt mocno go napuszyło.
pozdrawiam :)

robilam wczoraj, na serku smietankowym, i moj jedyny komentarz, to trzeba niestety dobrze dobrac ser, bo w skladnikach nie ma prawie niczego innego, i jakiekolwiek dodatki smakowe wychodza w ciescie. Moj serek byl nieco za slony (choc wydawal sie neutralny w smaku), i niestety, wyszlo to w ciescie. Ale poza tym - fajny, bo tani i szybciutko sie go robi.

zapomniałam dodać,że chodzi mi o to czy ten delikatny sernik wytrzyma dekoracje,czy nie klapnie:-))

Dziękuję za odp.:-)!szukałam tego serka president,ale w tutejszych sklepach go brak:-(,albo źle szukam;-),mam pytanie, ponieważ w powyższych komentarzach doczytałam się,że można ten sernik zrobić z zwykłego sera białego,niestety nie mam maszynki do mielenia tylko robot kuchenny,czy mogę ten ser biały "rozwalić" ostrym ostrzem?czy niezmielenie może popsuć sernik?pozdrawiam

A mój właśnie się piecze. Robiłam z twarogu z kostki, zmielonego dwukrotnie. Zobaczymy jak wyjdzie. Masa troszkę gęsta była..

Ps. Piszę mój pierwszy komentarz, choć z przepisów korzystam już od dawna. I wszystko zawsze wychodzi. Furorę robi ciasto mocno czekoladowe:))
Pozdrawiam i gratuluję talentu!:)

Jeszcze nie odkryłam, dlaczego serniki pekają. Czasem zdarza się to pod koniec pieczenia, więc możliwe, że zbyt długie pieczenie jest przyczyną.
pozdrawiam

Nie pieczemy do suchego patyczka, Sernik po upieczeniu powinien być scięty na srodku, moze się trząść, zwłaszcza gorący.

Czy sernikowi nie zaszkodzi jak zrobię go dzień lub dwa dni przed wigilią i co można dodać zamiast ekstraktu z migdałów ?

Pomyliłam się :( Zamiast 3 samych białek dałam 3 same żółtka. I jeszcze się ucieszyłam, że zrobię bezy. Gdzie głowa?? Ciasto w piekarniku. Czekam na efekt...

Serniczek upiekłam w formie o średnicy 23 cm z twarogu półtłustego ( dobrze zmielonego ). Na dno dałam trochę więcej bo 3/4 szklanki pokruszonych pierniczków i zamiast esencji migdałowej dodałam olejek i cukier waniliowy. Jest to chyba najszybszy sernik jaki piekłam. Wyszedł bieluteńki, pięknie wyrośnięty i równiutki - jak wyczytałam wśród komentarzy wszystko szybko zmiksowałam i to jest tu chyba ważne, aby za długo go nie mieszac. W smaku bardzo dobry, trzeba pamiatac tylko aby dodac jakiś aromat, bo inaczej będzie troszkę mdły i bezsmakowy. Jak dla mnie ten serniczek jest świetną bazą aby pokombinowac przy nim np. z polewami. Jednago dnia jadłam polanego czekoladą, kolejnego karmelem a następnego z podgrzaną konfiturą pomarańczową. Gorąco polecam przepis :) i dziękuję Doroto za jego zamieszenie.

Tak, można.

aha i mieliłam ser i resztę..blenderem :)

Nie jest kremowy, jesli tylko uzyjesz twarogu. Ale nie jest mocno cieżki.

i był olejek migdałowy a nie ekstrakt, ale nie wiem czy to ma na cos wpływ...

Dorotko,
pytalam sie juz o dodatki (pokruszona czekolada, otarta skorka cytrynowa) przy piernikowym serniku. A czy do tego tez mozna cos dodac? Zastanawiam sie czy wogole dodawac czekolade czy dodac tylko skorke (moja mama uwielbia wszystko co pomaranczowe, a pieke specjalnie dla niej).
Czy nie zmieni to konsystencji sernika? I zamiast byc "niebianski" to on pojdzie, ale raczej na dno ;)

jak wyłożyć tortownicę papierem? Czy tylko sam spód czy również i boki?

Chcę upiec dziś ten sernik, chciałabym aby był taki jaśniutki jak na zdjęciu, czy mogę wyłożyć folie aluminiową od razu przy wkładaniu do pieca? Boję się, że jak otworzę w trakcie pieczenia to sernik mi opadnie. Proszę o radę, pozdrawiam Ania

Ekstrakt z migdałów? Gdzie go można dostać? Baaardzo chce go zrobić :)

Witam! Mój pierwszy wpis na blogu, chociaż na stronę zaglądam regularnie i nie raz już jakieś pyszności piekłam. Gratulacje Dorotko!
Dziś zrobiłam ten niebiański sernik i w smaku bardzo dobry, ale mam ten sam problem co poprzedniczka. Ciasto bardzo wyrosło, a po ostudzeniu oklapło. Miksowałam na najmniejszych obrotach i dość krótko, tylko do połączenia składników. Co się mogło stać?

Dorotko,
a czy można zamiast ekstraktu migdałowego dodać waniliowy? lub aromat pomarańczowy i jeszcze dodatkowo skórkę otartą z pomarańczy? czy to nie "zakłuci" delikatnego smaku sernika?

Możesz dodać swój ulubiony aromat. Jednak ekstrakt nie jest bardziej skoncentrowany, jest po prostu inny, częściej naturalny.

Odkryłam Pani blog kilka tygodni temu i kiedy tylko na niego wejdę to wsiąkam na kilka godzin... Wszystkie wypieki wyglądają pięknie i są szalenie apetyczne :D Problem tylko polega na tym, że jestem strasznym łakomczuchem i dbając o linię staram się nie spotykać na swojej drodze kalorycznych rzeczy w dużej ilości :P Choćbym nie wiem jak sobie obiecywała, że zjem tylko jeden kawałeczek serniczka to wiem, że się nie nic z tego nie wyjdzie :P Postanowiłam więc poszukać czegoś co nie będzie szalenie kaloryczne abym mogła zjeść 2 kawałki/sztuki. Miałam nadzieję, że ten serniczek to będzie to, ale po przeliczeniu okazało się, że on też na sporo. Mogła by mi Pani polecić jakiś swój nieco lżejszy przepis?

Pytanie: Czy jeśli zrobię "Niebiański sernik" mojewypieki.blox.pl/2008/10/Niebianski-sernik.html i na surową masę wleję "Sernik czekoladowy pachnący pomarańczami" mojewypieki.blox.pl/2006/12/Sernik-czekoladowy-z-Philadelphii-przepis.html To mi wyjdzie dwukolorowy sernik? Upiecze się to dobrze??? Temperatura i czas pieczenia są takie same...
Nie chciałabym spaprać... Pani Doroty nie ma, co jest dla mnie teraz szczególnie straszne, bo ja na gwałt potrzebuję odpowiedzi. Nie robiłam wcześniej ani jednego ani drugiego, więc nie wiem jaką mają konsystencję "przed"... Nie chciałabym, żeby mi się zrobiły takie marmurkowe wzorki, tylko, żeby były warstwy...

Gość: Ziuta19655, cj62.internetdsl.tpnet.pl - Dorota, jest na urlopie do 1 grudnia. Sernik powinien wyjść wysoki, blaszka nie jest duża bo 21cm. Wiadomo jeżeli zwiększysz składniki będzie wyższy. Pozdrawiam David.

Zrobiłam - bardzo dziękuję za przepis, sernik jest pyszny!
mycuisine.blox.pl/2011/01/Niebianski-sernik-beztluszczowy.html
Pozdrawiam i wszystkiego dobrego w Nowym Roku!!!

Wczoraj upieklam mój pierwszy w zyciu sernik, i wybralam wlasnie ten przepis, ze wzgledu na jego prostote (wykonanie i skladniki).
Wyszedl plaskawy, bo zrobilam go z polowy skladników i w zbyt duzej formie, ale i tak jest pyszny! Mialam to szczescie, ze uzylam do niego serka smietankowego przywiezionego z Polski. Nastepnym razem moze juz nie wyjsc tak dobrze, bo bede robic z jakiegos ekiwalentu, ale i tak bede probowac.

kolejny wyprobowany przepis i jestem bardzo zadowolona
tak prostego przepisu na sernik nie znalam
troche mi wyrosl bo za dlugo mieszalam (za bardzo sie staralam) a opadl tylko nieznacznie
bardzo smaczny, taki aksamitny
nastepnym razem dodam aromat cytrynowy bo mi bardziej pasuje do sernikow
a pokruszone ciacha na spod- rewelacja
dziekuje za przepis

witam
Pokruszone ciastka wyplynely mi na wierzch,jak wlalam zmiksowany ser.Dlaczego?

Dorotko - piekny ten sernik!!

Chcialabym go upiec w weekend, ale raczej nie bede miala kiedy wyskoczyc do polskiego sklepu po ser :/ Czy ricotta sie nadaje? Bo quark chyba za chudy?

NIEBO W GEBIE!!!
To najlepszy sernik jaki udalo mi sie upiec z NIEpolskiego sera ;) (Uzylam tylko ricotty).

Jedyna modyfikacja byl olejek cytrynowy dodany zamiast migdalowego. Nastepnym razem wrzuce jeszcze skorke z cytryny!

Wielkie dzieki za przepis!

p.s.
wszystkiego najlepszego z okazji Dnia Matki ;)

Pani Dorotko
czy do tego sernika mozna dodac Lemon Curd i czy przez to sernik nie straci na puszystosci?
Dziekuje

Pani jest genialna ,zaraża Pani tym pichceniem ,ciągle tu zaglądam i nie mogę przestać eksperymentować ,dziękuje .

Ja do serników pieczonych nie dodaję takiego serka, ale praktycznie nie ma chyba przeciwwskazań, ponieważ wiele osób tak piecze. Dodalabym może 1 jajko i 1 łyżkę mąki wiecej?

od czasu do czasu, nieśmiało wypróbowuję przepisy, dziś się skusiłam na sernik - już upieczony, studzi się jeszcze w piekarniku, a ja się modlę, żeby nie opadł ;-)

Dobralam zle ciastka i taka rozmokla papka sie zrobila:D Ale i tak zjedzony:)

Dorotko czy ten sernik upiecze mi sie prawidlowo z brzoskwiniami ?

Zrobiłam sernik wg Pani przepisu i niestety cos wyszlo nie tak. Po 65min w piekarniku na 165 stopniach konsystemcja byla nadal plynna. Dopieklam jeszcze z termoobiegiem 45 min ale nadal sernik przypominal raczeej budyn. Zastanawiam sie czy kwestia sera czy czegos innego bo uzylam lowicza - twarogu w kubelku. Dziekuje za odp

Zamiast twarogu możesz spokojnie uzywać quarka. To nie to samo, bo jest jednak low fat, ale serniki wychodzą smaczne. Zwłaszcza te mieszane z mascarpone lub ricottą. Philadelphia taka.

Tak. Quark jest bardzo chudy, więc każdy dodatek tłustego twarogu pomoże konsystencji sernika. Dobrze wymieszac go z ricotta pół na pół lub dodać pół opakowania mascarpone. Mi przez pewien czas smakowały takie chude serniki, tylko na quarku, więc to kwestia gustu ;-)

Lepiej quark, tyle samo co twarogu. Nie trzeba juz mielic, ale mozesz dorzucic 2 lyzki masla, bo quark jest low fat. Maslo, roznie, najczesciej President.

Wyszedl pycha;) zaraz po upieczeniu smakuje super a po wystygnieciu jeszcze lepiej!!!