Moje wypieki

BOSKI, BOSKI, BOSKI!!! Jejciu, jakie apetyczne , pachnące zdjęcia! Poprosze kawałeczek chlebka :)

Tak, Ptasiu, ale akurat miałam mąkę zakupioną w Polsce. Nazywa się mąka z orkiszu pełnoziarnista (pełen przemiał), nie wiem czy spelt flour będzie pełnoziarnista? Muszę sprawdzić. Ten przepis ponoć nadaje się do różnych typów mąki orkiszowej.
pozdrawiam

Bardzo lubię orkiszową mąkę, zdrowie i pychota w jednym :) Chleb jest naprawdę kuszący, interesuje mnie tylko, czy to przepis na 2 keksówki o podanych wymiarach? Chciałabym zrobić z pół porcji, ale taka keksówka jest naprawdę mała, najmniejsza jaką mam, waham się, czy wejdzie do niej drożdżowe ciasto z 400g mąki?
I zastąpienie suchych drożdży świeżymi nie powinno mu zaszkodzić, prawda? Tak nie lubię suchych... ;-)

Dziękuję. Wypróbowanie przepisu jest tylko kwestią czasu ;-) Jeszcze nigdy nie piekłam chleba, ale myślę, że ten będzie w sam raz na początek, wygląda na bardzo łatwy.

tak piękny chleb!Mi wygląda na razowy orkiszowy ?

Myślę, że można :)

O! Widze Dorcia ,że wzięłaś się za robienie chlebków:D
Boże! ja chcę taaaki ^.^

Nareszcie :-)
Wyglądają tak, jakbyś od zawsze piekła na zakwasie. Piękne.

Wyrabiać, tak. Ale piec- - na własne ryzyko ;). To nie jest przepis do maszyny.
pozdrawiam

Yummie, looks delicious.

Thx for your participation in WBD'08.

Pyysznyyyyyyyy. Pierwszy raz upiekłam chlebek !!!!!

Właśnie mam go w piekarniku... Mam nadzieję, że wyjdzie, bo coś mi ostatnio piekarnik szwankuje :(

Wyszedl super! moj pierwszy chleb w zyciu. Alee sie cieszeee ^^. Dziekuje bardzo pozdrawiam !!:):)

Robiłam już go ze świeżymi drożdżami, dałam 2 razy tyle co suszonych.
Właśnie przygotowałam sobie suche składniki, żeby zrobić jutro rano. Jest bardzo smaczny.

A dziękować nie ma za co :), ciesze się, że Wam smakuje:)

Cześć
Nie piekłem chleba orkiszowego z Twojego przepisu. Zastąpiłem po prostu make pszenna razowa mąką orkiszową ekologiczną typ 2000 w przepisie podstawowym na chleb pszenny razowy z "Whole grain breads" Petera Reinharda. Mówiąc krotko chleb mi nie smakuje. Jest gorzkawy, bardzo zwarty i ma nienajlepszy zapach. Przy wyrabianiu ciasto nie miało zupełnie elastyczności chlebów pszennych, rwało sie zamiast ciągnąc. Mąka o której mowie (Z młyna wodnego 2000 orkisz) jest baaardzo napakowana otrębami, być może to jest powód dla którego ciasto się rwie. Moj chleb wyszedł znacznie ciemniejszy niż twój, wiec myślę ze Twoja mąka jest "jaśniejsza". Podejrzewam, że gdyby tak poeksperymentować z ilością wody, czasem wyrastania można by było z tego przepisu zrobić lepsze pieczywo. Ja po tym wymuszonym (nie miałem zwyklej pszennej razowej) od orkiszu będę sie trzymał z dala, choć przyznam że chleb ma ciekawe kwasko-słodkie nuty.
Pozdrawiam wszystkich miłośników pieczenia, także z orkiszu;)

Przepis przetestowałem. Chlebek wyszedł pyszny.

Witam!
Okazało się, że moja córeczka jest uczulona na zwykłą pszenicę i soję, więc teraz musimy bazować na orkiszu. Bardzo się cieszę, że znalazłam ten przepis - wypróbuję na pewno! Tylko mam dwa pytanka - ile świeżych drożdży - bo podwojenie ilości w przepisie czyli 7 gram x 2, czyli 14 gram wydaje mi się troszkę mało jak na taką ilość mąki. To tyle co nic praktycznie. Druga kwestia - czy nada się do tego mąka orkiszowa BIO typ 1850? Bo te niższe typy są dużo bardziej miałkie i jaśniutkie a ta jest dość ciemna i grupa. Z góry wielkie dzięki za pomoc, bo przyznam, że życie nam się troszkę skomplikowało po tej diagnozie...

Witam, przepis na chlebuś przeczytałam,zgodnie z nim ciasto przygotowałam, upiekłam ,spróbowałam i mogę wszystkich zapewnić : po prostu niebo w gębie...

witam,dzisiaj upieklam ten chlebek i wyszedl znakomicie!!!pyszny i pachnacy,calej rodzinie bardzo smakowal! bardzo dziekuje za przepis.

Tak, ale niedużo.

Poszłam do kuchni i zważyłam- -1 szklanka orkiszowej to 135 - 140 g.
pozdrawiam :)

Chylę czoła. Chlebek wyszedł przepyszny i wysoki na około10 cm. Od dzisiaj będzie moim ulubionym. Dziękuję bardzo.

Witam, chciałam tylko dodać że od dłuższego czasu jestem na diecie gdzie ze zbóż dopuszczalny jest jedynie orkisz- w postaci mąki, chleba, po półrocznym stosowaniu nie dość że się nie przejadł to i smakuje nadal doskonale, ponadto wycofują się alergie, reguluje metabolizm, zwiększa odporność i nie jest to bełkot z wikipedii tylko z życia :) przepis niesamowity i jak dla mnie już codzienny, dziękuję i przesyłam Świąteczne serdeczności!

chlebek przepyszny!!!! wlasnie zrobilam, wyszly mi dwie, male okragle formy. ponizej link do zdjecia mojego chlebka :) super przepis!!!
:)

img6.imageshack.us/img6/7117/img0432dlk.jpg

Piekę już drugi raz. Chleb pyszny i jaki zdrowy :). Dziękuje za przepis.

Kinga: w supermaketach jest też zwykła spelt flour, pewnie taki wyszedł, bo maka była dodatkowo razowa.
pozdrawiam :)

Pyszny i bardzo prosty chlebek. Osobiście dodałam jeszcze słonecznik - mniam :)

Byc może trzeba będzie dodać wiecej wody, zobaczysz podczas wyrabiania.

Wszystkie ciasta, które mam na blogu piekę z termoobiegiem, dlatego temp. jest juz podana do termoobiegu. Najlepiej na środkowej pozycji.
pzdr

Właśnie znalazłam! W moim segregatorze z przepisami, który ostatnio zaniedbuję, bo korzystam już prawie wyłącznie z Twoich pomysłów :)

Właśnie zajadam ten chlebek na śniadanie;)) Jest przepyszny. Miałam w domu tylko 400g mąki, więc upiekłam z 1/2 porcji, ale już wiem, że będę często wracała do tego przepisu.
Polecam szczególnie tym, którzy tak jak ja, dopiero zaczynają swoją przygodę z pieczeniem chlebków. Chleb orkiszowy jest prosty w wykonaniu, bardzo szybko rośnie.
Nie wiem jak smakuje bez ziaren, ale z dynią i słonecznikiem- po prostu boski (dałam po 4 łyżeczki ziaren dyni i słonecznika na 1 bochenek)
Już nie obawiam się pieczenia chleba w domku i na pewno będę próbowała innych przepisów
Dorotuś dziękuję i pozdrawiam

jestem zwolenniczka robienia chlebow. jednak od pewnego czasu mam alergie, tak wiec powinnam jesc tylko wypieki z maki orkiszowej. niestety nie mieszkam w Polsce tylko w Niemczech i nie mam pojecia jak maka orkiszowa nazywa sie po niemiecku, czy moze ktos z Was wie?

Upiekłam dziś ten chleb, z kg mąki na większe keksówki. PRZEPYSZNY!! Dołączam się do podziękowań dla Autorki tej strony za wspaniałe przepisy!
Wszystko mi wychodzi pięknie, choć mój piekarnik jest na gaz i strasznie stary:)
Pozdrawiam serdecznie;)

Chlebek przepyszny... i jaki prosty w przygotowaniu! Dziękuję za przepis :) Pozdrawiam

Nie, lepiej w piekarniku, powinieneś tyle otrzymac w gazowym.
pozdrawiam

Chleb orkiszowy to z pewnością mój ulubiony chleb, nie dość że bardzo zdrowy to jeszcze taki pyszny! Do tej pory myślałam że pieczenie chleba to super trudne i pracochłonne zadanie ale jak czytam te przepisy i wykonanie to wręcz przeciwnie :) Na pewno spróbuję w najbliższym czasie... :) Pozdrawiam gorąco!

Chleb rewelacyjny ale ja jestem fanka orkiszu wiec moze dlatego;)Rosl jak szalony nawet nie czekalam calej godziny!Mam tylko jedno pytanie co zrobic zeby byl jeszcze bardziej wilgotny wrecz mokry, kiedys taki jadlam i byl idealny.

Uzylam wholegrain spelt flour wiec mysle ze ok.Chlebek super ale chyba pokombinuje z temp pieczenia moze dzieki temu wyjdzie jeszcze bardziej mokry?

Nie próbowałam, niestety.
pozdrawiam :)

jeden z najlepszych chlebow, jakie jadlam w zyciu!!! zniknal baardzo szybko :D zdjecia pod linkiem:
piknikowo.blogspot.com/2010/05/chleb-orkiszowy-wszystko-zaczeo-sie.html

(zrobilam okragle chlebki, z braku porzadnej keksowki ;) )

Upieklam wczoraj ten chlebus i .....jest przepyszny. Naprawde latwy w przygotowaniu i smaczny. Pierwszy raz upieklam chleb, wybralam ten bo orkisz jest bardzo zdrowy, i zalecany cukrzykom. Moj maz jest cukrzykiem, zawsze mialam problem z kupieniem chleba dla niego. Od dzis bede piekla sama. Dziekuje Ci Dorotus za tak cudone przepisy. zawsze sie balam zabrac za wypiekanie pieczywa, ale teraz dzieki Tobie zamienie swoj dom w malutka piekarnie, jestes kochana.. Maz rowniez dziekuje bo chlebus mu bardzo, barzdo smakuje. Pozdrawiam serdecznie.

Chlebus jest wspanialy. Robilam wczoraj. Wyszedl dokladnie taki sam jak na zdjeciu i smakuje bardzo dobrze. Mojemu mezowi bardzo smakowal. Dziekuje za przepis.

Dokładnie tak jak piszesz,
pozdrawiam :)

Witam ponownie, chlebek pieke caly czas, moja corka go uwielbia, wlasnie sobie pomyslalam, zeby zrobic ten chlebek na zakwasie. tylko jest pewien problem nie wiem ile go dodac? czy moglabym prosic o porade?,Wlasnie przymierzam sie jutro do zrobienia zakwasu. zakupilam juz odpowiednia (mam nadzieje) make, niestety mieszkam na sasiedniej wyspie i nie wszystko mozna kupic zawsze. serdecznie pozdrawiam autorke blogu,

czy zamiast suchych drożdży moge użyć świeżych? a jak tak to ile?

Witam to moja pierwsza przygoda w internecie proszę o rodzaj mąki i typ pozdrawiam

Niestety nie znam się na polskich oznaczeniach mąk. Najlepiej uzyc mąki orkiszowej razowej.
pozdrawiam

Witam. Już od prawie dwóch lat jadam prawie wyłącznie chleb orkiszowy.Do tej pory kupowałam chleb w piekarni . Ostatnio postanowiłam piec go sama I właśnie pałaszuję kromeczkę . Nie mogłam się oprzeć pomimo późnej pory. Chlebek wyszedł pyszny!!! Robiłam już drugi raz według tego przepisu. Tym razem jednak dodałam trochę ( 150 g) razowej mąki żytniej , bo nie miałam na tyle orkiszowej. Za pierwszym razem chlebek wyszedł mi troszkę zbity, ale chyba dlatego, ponieważ zbyt długo trzymałam go w piekarniku. Tym razem - rewelacja. Może to zasługa tej mąki żytniej ? ... Nie wiem. Jedno jest pewne - chleb orkiszowy w sklepie będę kupować tylko sporadycznie. Dziękuję za przepis.

Witam, czy w przypadku użycia świeżych drożdży do wypieku chleba, trzeba zrobić najpierw rozczyn z mleka i cukru?

To byl moj pierwszy chlebek z Pani strony. Wyszedl wspaniale, jeden z moich ulubionych.

upiekłam i był pyszny

Co to znaczy "Studzić na kratce" ?

Upiekłam mój pierwszy w życiu chleb - właśnie ten. Udał się znakomicie. Wprawiłam w zdumienie rodzinę i samą siebie. Dziękuję za wspaniały i genialnie prosty przepis. Polecam wszystkim początkującym "piekarzom".

Witaj. Piekę tylko z Twoim blogiem:-) Jest cudowny. Chleb orkiszowy...hmmm...mam chęć go upiec, ale mam pytanie dot.mąki. Kupuję mąkę z młyna. Jak zapytałam o mąką orkiszową zapytali czy pszenną czy żytnią. Chcę upiec Twój chleb. Jaką mam prosić? Kupuję od razu dużo więcej niż kilo;-) Pozdrawiam i podziwiam;-)

Orkisz jest odmianą pszenicy, więc chyba ktoś niefortunnie zadał pytanie czy potrzebujesz mąkę orkiszową pszenną czy żytnią.

Wlasnie chleby wyszly z piekarnika i sa wspaniale. Maz nie moze przestac sie zachwycac, w sumie to on je zrobil :-) Super przepis-polecam! I dziekuje!

Tak, po upieczeniu.

14 g.

Chleb zrobiłam już parę razy i za każdym razem wychodzi pyszny :). Szkoda tylko, że nie taki puszysty jak twój. Może dlatego, bo za krótko czekam. Ten brak cierpliwości :).
Pozdrawiam

Czy ten chleb można przygotować w maszynie zgodnie z zasadą płynne/sypkie/drożdże?

Tak też zrobiłam. Gdy skończył się program "dough" przełozyłam ciasto do foremki i pozwoliłam mu podrosnąć jeszcze przy kaloryferze. A potem do piekarnika. Chlebek wyszedł wspaniały. Lekko lepki w środku z chrupiącą skórką. Dodałm też do środka kminku bo lubimy;) a do góry sezam i czarnuszka. Pychotka.

Mój ulubiony chleb tutaj! Piekę go właśnie po raz czwarty. Za pierwszym razem nie miałam wagi, był zbyt wodnisty i okropnie opadł. Za drugim zrobiłam z połowy składników i wyszedł płaski, ale kształtny. Za trzecim dodałam ziarna słonecznikowego.
Łojej, jakże to wyrosło! Wielkie, puchate, pyszne.
Właśnie rośnie w mojej kuchni Chleb orkiszowy wcielenie IV, tak samo ze słonecznikiem. Czy ziarna mogą mieć wpływ na opadanie chleba?

Mam pytanko, czy chleb po upieczeniu powinien być bardzo wilgotny?

Pychotka! Szybko, łatwo, zdrowo. Rodzina zachwycona. Dziękujemy kolejny raz :)

chlebek wychodzi niestety w środku mokry, z wierzchu jest ładny brązowy, wydaje również głuchy odgłos gdy puknie się od sporu ale niestety po przekrojeniu w środku jest mokry jakby niedopieczony. piekę na najniższym poziomie góra dół , wcześniej nagrzewam piekarnik termoobiegiem.

a mój był idealny,ale musiałam piec 20 min dłużej

Ten chleb ma stale miejsce w naszym rodzinnym repertuarze.

Możesz, ale będzie cieżko, by się na boki nie rozlał. On rośnie tylko raz.

W jakiej temperaturze i jak długo piec chleb bez termoobiegu?

mieszkam w uk i chcialabym sie dowiedziec jaka to jest maka orkiszowa

Wczoraj w okolicach Częstochowy była burza, a mi przyszła ochota na ten chlebek. Już wcześniej wyposarzyłam się w mąkę orkiszową i postanowiłam ją wykorzystać. Kiedy chlebki były już wyrośnięte, nagle brakło prądu, ale nic się nie stało, musiały troszkę poczekać, z małym opóźnieniem trafiły do piekarnika. Kiedy pozostało 10 minut do końca, ponownie brakło prądu, ale na szczęście mój piekarnik potrafi utrzymać temperaturę przez jakiś czas, więc nie było tragedii :) Na szczęście po 5 minutach prąd znów zasilił piekarnik i chlebki upiekły się znakomicie. Mimo takich przejść były wyśmienite.

Dodam jeszcze, że z powodu braku miodu dałam 1 łyżke ciemnego brązowego cukru i myślę, że też dobrze się spisał.
Pozdrowienia dla pani Dorotki :)

Witam serdecznie. Od niedawna jestem wielką fanką pani wypieków i już kilka z nich wypróbowałam. Chciałabym upiec chleb i bułki lecz nigdzie nie mogę dostać mąki chlebowej. Mam jednak możliwość przywiezienia jej z Anglii lecz nie wiem jak się nazywa. Gdyby mogła pani podać angielskie nazwy używanych przez panią mąk byłabym bardzo szczęśliwa. Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam.

Niestety u mnie w okolicy nigdzie takiej nie ma.

Chlebek rewelacja, prosty w wykonaniu a smak hmmmmmmmm...... najlepszy przepis jaki znalazłam w internecie a kilka juz wypróbowałam

Witam:) czy można do tego chleba dorzucić suszone pomidory i oliwki? Szukam chleba z takimi składnikami i nie umiem się doszukać:/ A Pani chleb bardzo zachęcająco wygląda:) pozdrawiam

Postaraj się kupić mąkę orkiszową pełnoziarnistą, nie mieszankę z pszenną.

Doroto,
udało mi się kupić prawdziwą mąkę orkiszową. Z młynów wodnych!
Chleb wyszedł idealny tym razem. Z masłem smakuje najlepiej.
Dziękuję za przepis! Naprawdę warto wypróbować.

Ja też piekę ten chlebek od dłuższego czasu. Mieszam w nim różne typy mąki orkiszowej, czasami dodaję też mąkę żytnią lub pszenną razową. Chlebek zawsze wychodzi pyszny.

Dzień dobry :)
Chciałabym upiec ten chleb jutro. Tylko zastanawia mnie dwie rzeczy, a mianowicie czy mam piec z termoobiegiem i na jakim poziomie piekarnika powinnam umieścić mam blaszkę z chlebem. Czytałam gdzieś, że powinno się raczej nisko go piec. A Pani jak robi? Serdecznie pozdrawiam :)

Od kilku miesięcy buszuję w gęstwinie smakołyków na tym blogu. Skorzystałam jak na razie z siedmiu przepisów i aż sześć razy efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania :) Zaznaczam, że w kuchni jestem raczej osobnikiem całkowicie pozbawionym wyobraźni i inwencji twórczej, a ten blog rozbudza we mnie nowe fascynacje:) Dziękuję!
Ten chleb upiekłam już po raz drugi i choć za pierwszym razem byłam pełna obaw, bo użyłam mąki razowej typu 2000 (ktoś pisał wcześniej, że za ciężka)- po raz kolejny wyszedł wyśmienity! :)
Tak w ogóle zachęcona kulinarnymi sukcesami w omijanej do tej pory szerokim łukiem kuchni- postanowiłam zamieścić swoje komentarze :) Z pozdrowieniami i wyrazami uznania! :)

A ja proponuje chlebek orkiszowy na miodzie z przepisu na stronie PRACOWNIA WYPIEKOW. Jest naprawde rewelacyjny!!! Pieke chleby tylko na zakwasie, bez dodatku drozdzy .W tym przepisie po prostu je pomijam. Miekisz chleba jest mieciutki i sprezysty . Przez pierwsze dni pozostaje swiezutki. Bez porownania z innymi chlebami pszennymi. Moj 9-letni syn wyrazil opinie , ze jest lepszy niz bulka. A to jest naprawde KOMPLEMENT, biorac pod uwage fakt , ze bulki sa jego ulubionym pieczywem. Teraz pieke ten chlebek regularnie i kanapki w szkole zawsze sa zjedzone. A bywalo roznie:-) Dodam jeszcze , ze wyrabianie go jest czysta przyjemnoscia! Pewnie ze wzgledu na duza zawartosc bialka w mace. Ciasto jest gladkie i sprezyste, wrecz idealne! Uzywam maki ciemnej orkiszowej , drobno mielonej BIO Typ 1050, dostepnej w Niemczech. Jeszcze raz namawiam goraco domowych piekarzy do wyprobowania przepisu , a nie zawiedziecie sie! Co najwyzej mozna sie zdrowo uzaleznic!!

Mam pytanie. Czy te 7g drożdży można jakoś przeliczyć na łyżeczki lub inne miarki. Mam większe opakowanie i nie bardzo mogę zważyć tak małą ilość. Chociaż dla takiego pięknego chleba mąż chce mi kupić wagę aptekarską :))
Pozdrawiam

Brawo za ten przepis! Już trzeci raz piekę chlebek orkiszowy z jego pomocą :) Pyszniutki!! Tym razem z powodu niewystarczającej ilości mąki orkiszowej - uzupełniam braki mąką żytnią pełnoziarnistą, mam nadzieję, że również wyjdzie :)
Pozdrawiam!

Widziałam w sklepie mąkę orkiszową typ 2000 i typ 700. Którą wybrać do tego chlebka??