|
Blog > Komentarze do wpisu
Bajgle
Składniki na 10 sztuk:
Do dużego naczynia wsypać mąkę, 1 łyżkę cukru, sól, drożdże. Wlać wodę i wyrobić ciasto. Wyrabiać przez 5 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (około 1,5 h). Po tym czasie ciasto wyjąć na oprószoną mąką powierzchnię, podzielić na 10 równych kawałków. Każdy kawałek uformować w kulkę/bułeczkę, następnie omączonym palcem zrobić w kulce otwór o szerokości 3,5 cm (najpierw jednym palcem, kręcimy ciasto wokół palca, jak się rozszerzy - to dwoma palcami). Tak przygotowane bajgle kłaść na powierzchnię oprószoną mąką i zostawić do wyrośnięcia na 30 - 40 minut. Kiedy są prawie gotowe w szerszym garnku zagotować 2 litry wody, do której dodać pozostałą 1 łyżkę cukru. Doprowadzić do wrzenia. Ostrożnie kłaść na wodzie wyrośnięte bajgle, gotować 1-2 minuty z każdej strony.Wyjąć z wody i położyć na np. folię aluminiową do osuszenia. Przygotować blachę do pieczenia, oprószyć mąką lub wyłożyć papierem. Kłaść odcieknięte bajgle (mogą być jeszcze ciepłe). Posmarować żółtkiem wymieszanym z 1 łyżką wody, posypać nasionami. Piec w temperaturze 200ºC przez 12 - 15 minut, aż będą lekko złote. Studzić na kratce. Smacznego :) Metoda dla maszynistów: Do maszyny odmierzyć wodę, dodać mąkę, 1 łyżkę cukru, sól, na końcu drozdże. Nastawić program 'dough' do wyrabiania i wyrośnięcia ciasta (ok. 1,5 h). Następnie wyjąć wyrośnięte ciasto, podzielić na 10 części i dalej postępować wg przepisu.   sobota, 06 września 2008, dorotus76
Komentarze
majanaboxing
2008/09/06 10:14:43
Och, piękne, piękne, piękne!!!
2008/09/06 10:29:55
Zgadzam się, nie można się zrazić dość długim przygotowaniem, bo naprawdę warto. Moje ulubione bajgle to z cynamonem i rodzynkami! Twoje wyglądają ślicznie! Pozdrawiam.
2008/09/06 12:00:31
Oj ja bardzo lubie bajgle a zwlaszcza takie chrupiace z tostera. Koniecznie musze wyprobowac Twoj przepis.
2008/09/06 16:07:23
Juz sobie je wyobrazilam z kremowym smietankowym serkiem i wedzonym lososiem. Na pewno wyprobuje:)
Gość: mała, 83-238-150-153.ip.netia.com.pl
2008/09/06 22:04:40
a czemu służy to gotowanie ich na wodzie przed upieczeniem?
2008/09/06 22:45:34
Przez to gotowanie powstają najlepsze bajgle. Pomaga to stworzyć sprężystą strukturę skórki i ciasta i dzięki temu bajgle pięknie się błyszczą; skrobia zawarta w skórce pochłania wilgoć z wrzącej wody i pęcznieje, co tworzy płaszcz ochronny dla ciasta w środku. Potem podczas pieczenia ciasto nabiera wewnątrz sprężystej struktury i w sumie to bajgle się charakterystycznie 'żuje'. Bajgle powinny być gotowane wystarczająco długo, by wewnętrzna temperatura w cieście wyniosła 60 st. C, przez co ustaje fermentacja.
Właśnie to wyczytałam przed chwilą ;) pzdr
Gość: alinka, chello087206053211.chello.pl
2008/09/06 23:56:30
Dorotko,
kiedyś prosiłam Cię o zamieszczenie przepisu na bajgle, więc jestem niezmiernie wdzięczna:) Co prawda w tym samym komentarzu skarżyłam się, że mi mało co z Twojej strony wychodzi (obstawiam, że to moja wina - jestem tak zwanym mięsnym człowiekiem - zawsze wychodzą mi dobrze, ale z ciastami to hmm różnie). Jednak mam nadzieję, że do bajgli się przyłożę i będą pyszne. Dziękuję jeszcze raz!!! 2008/09/07 12:25:34
O jak idealnie pasują do pomysłu na poniedziałkowe bądź wtorkowe śniadanie! Koniecznie wypróbuję. Mniam!
2008/09/07 14:57:30
ostatnio piekę bułki, więc może i na bajgle się skuszę ;). z duuużą porcją nasion :).
2008/09/08 10:21:45
Bardzo pracochłonne, ale sądząc po zdjęciach warto. Podziwiam twoje zacięcie i pracowitość !
2008/09/09 17:14:16
Witam mam straszną ochotę na te bajgle ale mało czasu, w związku z tym mam pytanie czy można sobie przygotować ciasto wieczorem (tak jak przy chałce) a rano tylko ugotować i upiec??
pozdrawiam smakowicie Renata 2008/09/10 14:38:33
Chyba się skuszę na weekend, myślisz, że jak włożę na noc do lodówki, będzie ok?
2008/09/11 12:26:03
Wg mnie - można tak zrobić, jak przy większości pieczywa. Pozwólcie po lodówce ciastu dojść do tem. pokojowej.
pzdr
Gość: AMK, 82.177.9.9*
2008/09/12 11:14:52
zrobiłam, mniam, mniam, mniam. A gdyby tak dodać do tego mąki pszennej razowej (2000) - ile jej dodać? 100 g pszennej razowej + 400 pszennej białej czy jakieś inne proporcje? bo jeżeli za dużo, to sie może popsuć wszystko (będzie zupełnie inne ciasto).
2008/09/12 20:59:12
Myślę, ze podałaś dobre proporcje, też bym się bała dać więcej razowej ;)
pzdr 2008/09/14 21:29:22
Zrobiłam dzień wcześniej ciasto - schowałam do lodówki i rano zagotowałam i upiekłam i powiem tylko, że PYCHA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
2008/09/14 22:02:24
A już się przestraszyłam, bo w ostatnich komentarzach przeczytałam do: 'i powiem tylko, że ...', uff na szczęście smakowało!
dziękuje :) 2008/09/24 22:19:21
Moje nie były zbyt pracochłonne, bo z maszyny, ale wyszly super. Cudowny zapach jeszcze czuć w całym domu:)
2008/09/27 00:41:44
Nie no, super ekstra, padam na kolana i kornie dziekuje! Zrobilam ze zwyklej maki: jak zawsze bez nabozenstwa wieczorem zarobilam ciasto i szmyrgnelam do lodowki; rano bajgle wcale nie zabraly wiele czasu! Nie duzo wiecej, niz buleczki, w moim odczuciu. Misio powiedzial, ze sa lepsze niz te z bajgels&beans (holenderska siec), i, poniewaz jest to jeden z niewielu komplementow jakie zebralo moje pieczywo od Glownego Krytyka, przytaczam ;) PS na kartach w B&B stala kiedys przypowiesc, zgodnie z ktora bajgle wywodza sie z Polski!
2009/04/22 12:10:47
Jak zrobić takie ładne, duże dziurki? Ja moje robię wg Pani opisu, lecz po zostawieniu ich do wyrośnięcia "zrastają się". I jeszcze jedno pytanie. Czytałam, że można ciasto na bułki przechowywać przez noc w lodówce. Ja moje ciasto na bajgle wyrabiam w maszynie, w której ono rośnie. Czy takie ciasto można przechowywać w lodówce, takie raz wyrośnięte, czy też należy pozwolić mu wyrosnąć ponownie? Jeśli tak, to czy należy uformować bułki przed wstawieniem do lodówki? Rozumiem, że po wyjęciu z lodówki, należy ciasto ogrzać w temp. pokojowej i po tym dopiero do piekarnika?
Na koniec chcę podziękować Pani za bloga, jest on fantastyczny! Moimi ulubionymi wypiekami są: biała Pavlova, rabarbarowe ciasto z pianką, muffinki z marcepanem i oczywiście bajgle, które piekę kilka razy w tygodniu (mój mąż jest wniebowzięty!). Dzięki Pani pieczenie jest łatwą przyjemnością. Gratuluję nagrody i pozdrawiam. 2009/04/22 23:33:57
Bardzo dziękuję za miłe słowa i gratulacje! Jest mi bardzo miło :)
A propos dziurek, trzeba robić bardzo duze, wtedy na pewno nie zdążą się zrosnać. Można ciasto zostawić na noc w lodówce, choć ja z tego przepisu nie próbowałam, wiec na 100 procent nie wiem. Ciasto po wyrobieniu przez maszynę wyjmujesz (jeszcze przed rośnięciem), zostawiasz na noc w lodówce (też w niej rośnie), rano wyjmujesz, jeśli nie wyrosło dwukrotnie, wtedy ocieplasz w temp. pokojowej i pozostawiasz do końca rośnięcia, wtedy formujesz bułeczki. Jeśli wyrosło, możesz chwilę ciasto ocieplic i też formować. Nie zostawiam nigdy już uformowanych bułek w lodówce. pozdrawiam :)
Gość: Muslima, host-78-12-72-244.cust-adsl.tiscali.it
2009/04/23 17:33:47
Wlasnie zrobilam bajgle. Juz drugi raz w ciagu dnia skorzystalam z twoich przpisow :) wczesniej zrobilam muffinki. Bajgle pycha (pozstaje mi tylko chwalic twoje przepisy, jak dotad mnie nie zawiodly!) Niestety nie wyszly mi takie ladne formy jak tobie, sa bardziej szerokie, pewnie dlatego, ze zrobilam za maly otwor w ciescie. Rzeczywiscie rosnac ciasto pochlania dziurki.Twoje forma przypominaja okraglutkie obwarzanki, a mooje bardziej plskie buleczki :) ale sa b. dobre i znow musze ci podziekowac:)
Gość: Muslima, host-78-12-72-244.cust-adsl.tiscali.it
2009/04/24 08:46:51
Nie wiecie moze jak przechowywac bajgle, azeby nie utracily swojej swiezosci?mam na mysli glownie skorke, ktora po kilku godzinach robi sie miekka i troche jak guma du zucia ;) przez co bajgle nie sa juz tak dobre jak zaraz po upieczniu.Czyzby jedynym wyjsciem byl zamrazalnik?
2009/04/24 17:35:13
Właśnie bajgle słyną ze swojej skórki jak guma do żucia! :), i tego nie zmienisz...obgotowywanie i pieczenie daje taki efekt..;)
Gość: Muslima, host-78-12-72-244.cust-adsl.tiscali.it
2009/04/24 17:59:11
Ah rozumiem :) Nigdy ich wczesniej nie jadlam wiec nie wiedzialam o tej ich charakterystyce (szczerze mowiac nie wiedzialam nawet co to sa bajgle hehe) Wolalabym skorke chrupiaca jak obwarzanek, ale i tak sa dobre i bez tego.
A czy mozna w domu tez zrobic dobre obwarzanki? Jesli tak, to moze bys sie skusila droga Doroto, po czym moglabys umiescic je na blogu ;) bylabym b.wdzieczna :) ja tez cie serdecznie pozdrawiam (wlasnie robie twoje fantazyjne buleczki, dam znac jak wyszly:) 2009/04/24 18:03:05
Widzisz, ja z kolei nigdy nie jadłam obwarzanków ;)
ale jak znajdę dobry przepis to na pewno opublikuję, pozdrawiam :)
Gość: Jswm, aaso15.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/06/08 12:36:27
Pyszne! zostawiłam ciasto na noc w lodówce (urosło ponad dwukrotnie), rano uformowałam bajgle (nie były tak piękne i równiutkie jak Twoje :) i mieliśmy wspaniałe śniadanie. Dzięki.
Gość: agi, 89.242.108.8*
2009/06/30 19:42:07
Tak pieknie te bajgle wygladaly,ze postanowilam upiec.Chyba cos jednak poszlo nie tak.Urosly sliczne, po gotowaniu troche sie pomarszczyly ale potem znowu zaokraglily podczas pieczenia.Po wyjeciu z piekarnika opadly :(.O dziwo ciasto jest dobre i nie ma zakalca,ale same bajgle nie wygladaja az tak ladnie, a z tymi ze zdjecia to sie nie moga rownac:).Co moze byc przyczyna?Dodam,ze czesto z chlebem mam podobnie.Pieknie rosnie i wyglada super a jak wkladam do piekarnika to lekko opada. Dodam,ze uwazam i robie to delikatnie.Bede wdzieczna za rady:). Nowe przepisy pojawiaja sie tak czesto,ze nie wiem kiedy dam rade to wszytko wyprobowac:).
2009/06/30 22:42:17
Gdybyś nie napisała tego, ze robisz to delikatnie, to właśnie to mi przyszło do głowy. A tak, niestety, nie wiem..
2009/08/22 14:52:23
Przepis jest wspaniały! Moja ulubiona wersja to bułeczki posypane kminem rzymskim z obowiązkowym serkiem kremowym. Jeszcze tylko dobra kawa i mam śniadanie w Central Park u siebie w domu :)
2009/10/16 14:10:27
zazwyczaj można zastąpic drożdzę- świeżych bierze się 2razy więcej i trzeba wtedy najpierw zrobić z nich rozczyn. nie mam jednak pojecia ile waży 1i1/4 łyżeczki drożdzy suchych więc nie powiem rózniez ile tych swieżych musiałoby być.
z pewnością p. Dorotka będzie jednak wiedziała pozdrawiam ze slonecznego dzis(nareszcie) Piernikowa:) 2009/10/16 15:01:48
Tak jak napisała Mimi - świeżych bierze się 2 razy tyle, co suchych.
1 łyżeczka drożdży suchych = 4 g, czyli należy wziąć 8 g świeżych. pozdrawiam :) 2009/10/17 12:48:14
dziękuję za odpowiedzi, zobaczę co z tego wyjdzie :)
pozdrawiam serdecznie :)
Gość: alicjaab, mail.sanwil.com
2009/11/30 17:03:26
Witam! Robiłam już dwa razy bajgle i za każdym razem podczas wkładania do wody kurczą się i marszczą, i podczas pieczenia nie wracają do swojej pierwotnej okrągłości! Co robię źle??? W smaku są pyszne, ale ten " rozjechany " wygląd? No i w takiej postaci nie można ich przekroić i posmarować np. twarożkiem. Zaczynam się poddawać, choć pieczenie wychodzi mi ogólnie nieźle a i ciasta z Pani przepisów udawały mi się do tej pory bez pudła! Pozdrawiam!
2009/12/01 10:17:41
Niestety, za dużo nie pomogę. Podczas pieczenia zazwyczaj ładnie skórka się 'rozprasowuje'..
Gość: eli, dynamic-78-8-214-102.ssp.dialog.net.pl
2010/01/18 13:12:21
witam:)
wiem, że to głupie pytanie, ale chciałam się zapytać czy jak jest napisane : piec w temp. 200 st., to mam od razu włożyć blachę z bułeczkami do piekarnika i ustawić temperaturę, czy poczekać aż się nagrzeje i dopiero włożyć ? 2010/01/18 13:17:56
Zawsze wkładamy ciasto (dotyczy to wszystkich rodzajów ciast) do rozgrzanego juz do pożądanej temperatury piekarnika, chyba, ze przepis nakazuje inaczej.
pozdrawiam :)
Gość: swaans, 84.31.161.25*
2010/02/06 10:55:12
swietny przepis i wcale nie taki czasochlonny wyszly takie piekne zamiast garnka wzielam gleboka blache i na gaz i weszly wszystkie polecam przepis podchodzilam do niego ok 6 mcy i teraz sie z siebie smieje naprawde boskie polecam
Gość: swaans, 84.31.161.25*
2010/02/06 12:29:25
zjedzone naprawde pyszne i strasznie syte oczami chcialam zjesc 3 ale dalam rade 2 i teraz trzeba odpoczac droga dorotko przy robieniu bajgli zatesknilam za takimi bulkami na parze pewnie powiesz ze mozna gdzies znalezc jasne tylko ze z twoich przepisow zawsze gwarantowany udany wypiek z innych niezabardzo prosze z calego serca
juz dziekuje
Gość: KasiaK, 91.196.28.24*
2010/02/27 12:21:31
Pani Doroto dziekuje za wspanialy przepis. Jeden z wielu ktore wyprobowalam z pani bloga:) Mam male pytanko - jadlam kiedys w Stanach wersje cynamonowo-rodzynkowa oraz cebulowa - obydwie bardzo mi smakowaly. Mysli Pani ze mozna by bez uszczerbku dla wypieku dodac do ciasta podsmazonej cebulki/rodzynek i cynamonu? Pozdrawiam
Gość: iwanka, 188.123.208.62.ssi.gliwice.pl
2010/05/09 15:52:31
Upiekłam "Bajgle" na życzenie mojego syna są bardzo dobre:)
Gość: carolinascotties, 77-45-90-158.sta.asta-net.com.pl
2010/05/15 01:53:16
Bardzo dziekuje za wspanialy przepis!
W ramach nieudolnego ograniczania weglowodanow ;) zrobilam dzis Bajgle... wyszly wspaniale - a musze przyznac, ze byl to debiut buleczkowy! sa bardzo podobne do tych, ktore mozna zjesc za oceanem - w Dunkin'Donuts :) Gratuluje talentu i wspanialego bloga! Z pozdrowieniami, Karolina
Gość: Miśka, 77-253-248-180.adsl.inetia.pl
2010/06/01 16:39:29
Nie wiem czemu kompletnie mi nie wyszły. Po pierwsze przed wrzuceniem ich na wrzątek były w miarę pulchna, a po wyjęciu z wody były kompletnie płaskie, ale się nie zraziłam, jednak w piekarniku wcale nie podrosły, ani nawet nie chciały się zarumienić. Oczywiście były upieczone, ale strasznie płaskie. Czy to możliwe, że za długo ciasto wyrastało?? Ciasto było dość luźne, może to dlatego!? W smaku były trochę za mało słone. Kiedyś muszę jeszcze raz spróbować je zrobić.
Gość: kabushka, host86-129-35-93.range86-129.btcentralplus.com
2010/07/14 18:19:27
Wlasnie siedza w piecu ;-)
Robilam na swiezych drozdzach i nie bawilam sie w robienie rozczynu - wkruszylam drozdze do maki i wyrobilam ciasto w maszynie. Mialam troche pietra z tym gotowaniem - balam sie, ze moze sie pokurcza czy cos w tym stylu, jak dziewczyny pisaly wczesniej, ale zero problemow. :-) Tylko niepotrzebnie wylozylam je na papierowe serwetki do obciekniecia - do jednego mi sie poprzyklejaly; dobrze, ze szybko sie zorientowalam, ze to nie byl dobry pomysl i przelozylam je na folie aluminiowa. Posypalam makiem i sezamem i teraz czekam z niecierpliwoscia na sprobowanie... Acha, uzylam maki bialej chlebowej i orkiszowej, zeby troszke "dobra" do nich dodac. ;-) Pozniej napisze o wrazeniach smakowych. A poki co dziekuje za prosty i przyjemny przepis. :-)
Gość: kabushka, host86-129-35-93.range86-129.btcentralplus.com
2010/07/15 06:15:42
Wyszly pyszne! :-) Malzowidlo zachwycone chrupiaca skorka, a ja generalnie cala w skowronkach! ;-) Zdecydowanie do powtorki.
Gość: babeczka, systemy146.toya.net.pl
2010/09/06 19:00:49
jestem pod wrażeniem tych cudownych bajgli! jak tak dalej pójdzie to utknę w kuchni na wieki:)
Gość: goosiek23, efi59.internetdsl.tpnet.pl
2010/09/24 09:38:32
Zrobiłam ale z mąki pszennej chlebowej graham typ 1850 i chyba przez tą mąkę i wodę nie wyszły. Przy wyrabianiu już widać było, że jest coś nie tak. Trudno mi było wyrobić, po 1,5 godziny w ogóle nie urosło, więc wstawiłam miskę z ciastem do szerokiego garnka z gorącą wodą (podobnie jak przy kąpieli wodnej), trochę to pomogło. Uformowałam bułeczki, pozostawiłam do ponownego wyrośnięcia na 30-40 ale znowu nic.... Machnęłam ręką i zaczęłam gotować, potem piec. W piekarniku w ogóle nie podrosły, zrobiły się płaskie (tym się jednak nie przejmuję) ale przede wszystkim są twarde, w ogóle nie podobne do drożdżowego ciasta. Pani Dorotko czy mogła to być wina mąki- bo ciasto było takie ciężkie, zbite. Gdyby nie to umieszczenie miski w garnku z gorąca wodą, to ciasto by w ogóle nie wyrosło (po uformowaniu bułeczek, odczekaniu 30-40 mini. i przy pieczeniu też nie urosło)? Ale przyznaje się, że dałam zimną wodę i to też zapewne się przyczyniło do tego, że nie urosły...Czyli reasumując zganiam na mąkę i zimną wodę, bo resztę robiłam ściśle według przepisu. Nie mam doświadczenia w pieczeniu i jak pisało w przepisie 300 ml wody to nie wpadłam, że do drożdżowego musi chyba być ciepła woda......
2010/09/24 20:54:06
Drożdże - muszą być dobre, nie zwietrzałe. Trzeba dać ciastu czas na wyrośnięcie, czasem 1,5 h to za mało. Jeśli dodałaś zimnej wody, tez by urosły, ale dłużej. W pomieszczeniu równiez musi być ciepło, inaczej rosną, ale dłużej - trzeba się uzbroić w cierpliwość.
Mąka graham razowa się nie nada do bajgli, tzn. w ogóle się nada, ale nie do tego przepisu. Wtedy trzeba zmienić proporcje wody. Pieczywo razowe jest cieższe. Kolejnym razem polecam wypróbowac jednak z pszenną :) pozdrawiam :) 2010/09/27 12:04:53
Dziękuję za pomoc! Wcale się nie zraziłam i następnym razem zrobię z mąki pszennej.
Wierzę, że w końcu mi się udadzą, nie poddam się bo bardzo je lubię, a domowe na pewno są jeszcze lepsze :) 2010/09/30 11:07:32
Tak jak pisałam wcześniej, nie zrezygnowałam i zrobiłam z mąki pszennej o zawartości białka 12 g i wyszły bardzo dobre! Takie gumiaste, zbite ale ja osobiście właśnie takie lubię :)
2010/10/05 10:29:34
Witam! Czy zna Pani przepis na obwarzanki? Pisała Pani wcześniej, że nie jadła Pani obwarzanków, ale może coś się zmieniło... :) Chodzi mi o takie obwarzanki: idacdonikad2.blox.pl/resource/Obwarzanki.jpg
2010/10/05 10:39:24
Niestety, nic się nie zmieniło, w dalszym ciągu nie jadłam :)
pozdrawiam
Gość: libra, dio67.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/11/13 21:04:59
Melduję że zrobiłam bajgle i wyszły rewelacyjnie i wcale nie ma dużo roboty, ciasto zrobiłam wieczorem i wstawiłam do lodówki na noc, a resztę rano super takie świeżutkie pieczywko na śniadanie , na pewno jeszcze je nie raz zrobię:)
Gość: Renata, 92.16.33.14*
2011/01/15 10:01:17
W słodkich bulkach nie ma slodkich buleczek,a ja ich tak potrzebuje!!!!!!!!!!!!!
Gość: foqs, egc146.internetdsl.tpnet.pl
2011/01/15 22:58:03
Super, mam wszystkie składniki ! mąż jutro wraca. zaskocze go bajglami :)
Gość: bajgelek, d192-104.icpnet.pl
2011/01/20 18:41:13
Dzisiaj upieklysmy z siostra bajgle.. niestety brak doswiadczenia zaowocowal tym ze bajgle sa twarde jak kamien... Chcac zrobic ich zdrowsze wydanie uzylysmy tylko maki razowej... szkoda ze dopiero przed chwila trafilysmy na ten blog :( Jutro zamierzamy sie poprawic :)
Gość: Magda, adsl-71-155-233-54.dsl.emhril.sbcglobal.net
2011/01/30 17:07:37
Tez pieklam bajgle, co prawda nie z tego przepisu, bo na Twoj trafilam juz pozniej, ale musze powiedziec, ze ich produkcja daje wiele radosci. Caly proces - formowanie, gotowanie, posypywanie - to naprawde zabawa, a efekt tego to po prostu zachwyt rodziny!!! Mam jedna uwage co do formowania bajgli. W przepisie, z ktorego korzystalam, metoda formowania byla taka, zeby z podzielonego na kule ciasta formowac walki, troche dluzsze niz szerokosc dwoch dloni. Nastepnie taki walek owijamy dookola dloni - konce powinny znalezc sie we wnetrzu dloni na wysokosci podstawy palcow. Chwytamy je (powinny zachodzic na siebie) i mocno sciskamy. Tak uformowana buleczka nie jest moze idealnie rowna, ale ponoc jest to metoda "profesjonalna". Polecam dla odmiany, szczegolnie tym, ktorzy narzekali, ze po wyrosnieciu bajgli dziura w srodku znikala. Jesli chodzi o te rozne ziarenka na wierzchu, to najlatwiej jest wysypac je na talerzyk i bajgla po obgotowaniu po prostu umoczyc jedna strona.
Dziekuje za ten blog, uwielbiam czytac te wszystkie przepisy i oczywiscie piec, piec, piec - od niedawna pieke chleby, robie proby z zakwasem, najczesciej sie udaja, chociaz i sa takie, ktore musze powtorzyc, ale sie nie zniechecam. Zachecam wszytkich do pieczenia, bo to frajda niesamowita. Pozdrawiam serdecznie.
Gość: mula, abpb200.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/05/03 18:47:33
Dzięki za kolejny fajny przepis.Miałam przednią zabawę przy formowaniu bajgli. To wcale nie jest trudne, a ciasto choć lużne i miękkie ładnie rośnie ,dziurka w środku nie zrasta się.
Osobiście wolałabym ciasto bardziej słone niż w przepisie, ale to się da zrobić.Pozdrawiam Ula
Gość: Beata, adsl-62-167-143-112.adslplus.ch
2011/07/07 12:12:55
Upiekłam wczoraj i wyszły po prostu boskie, leciutki, mięciutki. W Anglii często kupowałam, ale te są o niebo lepsze. Mój mężuś który do tej pory nie była fanem bajgli prosi o jeszcze lol. Dziś wypróbuję bagietki i już czuję, że też będą wyśmienite:)
Gość: Asiatan1, pc3-100.btk.net.pl
2011/07/14 12:36:10
Witam:)
Chcialam pogratulowac tak pysznego bloga! Wyprobowalam juz kilka przepisow i wszystkie wyszly zachwycajace! Dolaczam z wielka przyjemnoscia do grona piekacych! Na pewno wyprobuje wiekszosc przepisow, moze nawet wszystkie:) Pozdrawiam serdecznie Pania i wszystkich na forum!
Gość: aidkaa, 89-77-238-89.dynamic.chello.pl
2011/10/22 20:02:11
Pyszne!!!!!!!!!!! Na prawdę rewelacyjne :-)
Gość: mimik3, 89-68-161-205.dynamic.chello.pl
2011/11/11 10:56:35
WYSZŁY CUDOWNE! dziękuję za pyszne, świąteczne śniadanie! U mnie z sezamem i z siemieniem lnianym. Niesamowicie lubię ich chrupkość, a zarazem miękkość i lekko ciągnacą konsystencję. Moja 6-latka (pałaszuje już drugą :D)prosi, żebym napisała, że są to najlepsze bułki, jakie upiekłam. Jest to któryś z kolei przepis 'bułkowy' z Twojego bloga (na codzień piekę najczęściej tatterowiec lub 100% żytni) więc chyba będę piekła je częściej (w weekendy, kiedy jest więcej czasu na 'zabawę' z bułkami). Kwestia techniczna: z powodów logistycznych :) ciasto podzieliłam na 9 części, żeby łatwiej się piekły na blaszce (po 3 w rzędzie). Również w moim garnku mieściły się po 3 sztuki. Pozdrawiam!!!
Gość: mamazo, dembud2-gw.warszawa.supermedia.pl
2011/12/10 12:45:49
Upiekłam! Trochę zabawy jest z nimi, ale podkreślam zabawy - nic uciążliwego. Wyszły gumowate że HO HO! Rodzinka zachwycona :)
Gość: sylwia, 80.50.126.11*
2011/12/29 21:34:27
upiekłam - pycha! nie mogliśmy przestać zajadać z mężem :)
polecam przepis, choć ja dałam trochę więcej mąki, ale wcale nie jest pracochłonny. 2012/01/16 11:13:09
Bardzo dobre, polecam! Nie wiem czy wiecie, ale pierwszy bajgiel powstał najprawdopodobniej w Krakowie ;). Pozdrawiam D.
Gość: MarveLLouSs, 60.red-83-52-103.dynamicip.rima-tde.net
2012/03/08 00:10:21
Właśnie wyjęłam je z piekarnika ... Są rewelacyjne :D mięciutkie, lekko gumowate, przepyszne!
Gość: m, net-188-218-67-132.cust.dsl.vodafone.it
2012/03/08 18:00:40
witam, po przeczytaniu tego przepisu naszla mnie wielka ochota na te bajgle i dzisiaj je zrobilam. tzn nadal jestem w trakcie robienia, teraz czekam az mi gotowe bajgle wyrosna. ALE: gdy zmieszalam wszystkie skladniki, wyszla mi z tego "zupa". po ponad godzinie oczekiwania ciasto nadal bylo tak plynne, ze przelewalo sie przez palce! zaczelam dodawac wiec mąki, az stalo sie wystarczajaco sztywne do wyrobienia. w zwiazku z tym nie wiem, jaki bedzie rezultat...wasze ciasto tez bylo takie plynne???
Gość: niemenka88, apn-77-113-198-251.dynamic.gprs.plus.pl
2012/03/10 20:08:01
u mnie to samo się stało i musiałam wywalić ciasto :(
Gość: Iszsza, 176.61.40.16*
2012/03/13 13:37:29
Dziś robiłam oczywiscie przy pomocy maszyny. Wyszło mi 5 dużych i wyrosnietych. Dziurę poprawialam dążąc już leżące Bajgle zakończeniem drewnianej łyżki. Dziękuje za przepis wyszły pyszne.
Gość: Gosiaczek, 154-186-78-94.net.stream.pl
2012/03/17 19:11:38
Pani Doroto, błagam o przepis na bajgle razowe !!!
Gość: Żabka, 213-195-182-125.ip.netia.com.pl
2012/04/15 14:18:43
Czy ze zwykłej mąki pszennej, jak szymanowska itp. te bajgle wyjdą?
Gość: Ewik, 078088087201.szczecin.vectranet.pl
2012/04/15 16:43:59
Bajgle wyszly przepyszne!! Dzieki za przepis ;D
|
Ostatnie wpisy
  
Spis treści
Za pozostawiony komentarz bardzo dziękuję :). Wszystkie uważnie czytam, choć nie jestem w stanie na każdy odpowiedzieć. Spam, komentarze obraźliwe, komentarze z wklejonymi linkami reklamowymi - będą usuwane.
Wszystkie zdjęcia są własnością autorki blogu. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej wiedzy i zgody jest zabronione.
Bądź na bieżąco
reklama
  Moje Wypieki on Facebook
|
