Moje wypieki

Absolutnie cudowny!

Dzięki Dorota! Miło Cię widzieć z powrotem - jak zwykle we wspaniałej formie!!

Dorotko, sernik jest cudownie piękny!!! A z jeżynami mu do twarzy ! :) Och, mysle, ze posmakowałby nam bardzo, Ukochany moj jest wielbicielem serników :)

Mysle,ze Twoj Ukochany stesknił sie za Twoimi wypiekami, dłuuuuugo Cie nie bylo, na pewno brakowało mu Twoich cudownych ciast i ciasteczek :) Pozdrawiam:*

nie moge sie napatrzec na te piekne zdjecia jeszcze te desery tak smakowicie wygladaja :)

Atinko, jest dość słodki, dlatego napisałam o owocach, nie jest mdły, ale czuć białą czekoladę i jest mocno sycący.
pozdrawiam

Pewnie, myślę, że pomarańcze i kiwi by doskonale pasowały. Choć dzisiaj go jadłam bez owoców i myślałam nad Twoim pytaniem i stwierdziłam że nawet bez owoców jest ok :)

Przypomniałam sobie o jeszcze jednym sklepie w Poznaniu i znalazłam ekstrakt waniliowy. Muszę się wybrać na małe zakupy. Zaraz po śniadaniu. Napisze jak mi wyszedł.

Wygląda apetycznie!! Nie przepadam za sernikami kupnymi. Brak im lekkości i puszystości (może dlatego , że kupuje sie je na wagę :D). Przepis do wypróbowania przy najbliższej okazji. Pozdrawiam i witamy (jo_na & manajka) po przerwie.

Sernik jest pewnie pyszny...500g białej czekolady!...ale kto by tam dbał o kalorie;)

Podziwiam za wytrwałość i pracowitość. Piękne zdjęcia, wzorcowo prowadzony blog!

Cudowny!!!
Kochamy rodzinnie serniki, a do tego ja wyjątkowo białą czekoladę. To zdecydowanie coś dla mnie!
Świetny przepis, piękne zdjęcia i na 100% cudowny smak - dopisany do weekendowego pieczenia dla gości, a jest ku temu okazja :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile

Juuuupi! Jak się ciesze ze znowu sa tu takie piękne inspiracje.
Mąz uwielbia serniki, a w środe mamy rocznice ślubu, więc będzie pachnąca niespodzinaka :)

Dorus, wczoraj upieklam! pychotka! niestety nie wiem dlaczego sernik w piekarniku pekl, tzn bardzo urosl po bokach a po srodku byl duzo nizszy i przez to w okolo zrobila sie taka wyzsza "otoczka" nie wiem jak to nazwac, ale rozumiesz mam nadzieje o co mi chodzi?:) za ktorko studzilam w piekarniku, bo jeszcze musialam upiec chlebek a byla godzina 12 w nocy...rodzinka musi zjesc cos na sniadanie, prawda?:) koniec koncow, mimo moze niezbyt efektownego wygladu zmak jest zniewalajacy:)

mmyslr ze tyle cukru i czekolady to bedzie ulepek a mam zamiar upiec go na swoje inmieniny

takie pytanie od laika: czy ciastu nie zaszkodzi jesli z oszczednosci czasu zrobilabym je rano i lezaloby w lodowce zawiniete w folie az do wieczora? z gory dzieki za odpowiedz, to bardzo pomogloby mi sie zorganizowac a nie chcialabym, zeby moj pierwszy w zyciu sernik sie nie udal ; )

Dziekuje za wspaniały przepis. Upiekłam serniczek synkowi na urodziny, zamiast jezyn były czerwone pożeczki - pycha. Białej czekolady dałam połowe mniej, a spód jest po prostu pyszny z tymi migdałami ! polecam...i idę po ostatni kawałeczek.

Tak, tylko troszkę mniej, bo brązowy jest mniej słodki.
pzdr

Pewnie, np. z tego, jest b. dobry spód:
mojewypieki.blox.pl/2007/10/Sernik-z-pierniczkami.html
pozdrawiam :)

Tak, możesz.
pzdr

A mogłabys podac skladniki na te 3/4 porcji ?
bo nie moge sobie poradzić z dokladnym podzieleniem składnikow..

ogromnie dziękuje i życzę prawdziwie udanego dnia.
Pozdrawiam,
;***

Wystarczy dodać o 20 procent wiecej, nie aż o połowę.
pozdrawiam :)

chcialabym zrobic ten serniczek ale w formie 20 cm, o ile musze zmniejszyc skladniki??
:)

Proszę o pomoc!!! Właśnie piekę serniczek, ale po godz czasu wyłączyłam piekarnik,ale Srodek był nadal rzadki.Czy ten sernik nie piecze sie do tzw. suchego patyczka? Mam nadzieje, ze sie zetnie jeszce przez noc w lodówce

zgłaszam, że sernik zrobił istną furrorę! zachwytom nie było końca.

Wydrylowane miało być :P I jeszcze jedno, czekolade się rozpuszcza czy po prostu wmiksowac taka posiekana?

Faktycznie ;P no niestety zdarzylam już sernik wstawić, ale na drugi raz będę pamietala. Urosl strasznie wysoki, ale niestety się zapadł na środku... Mam nadzieje, ze jest pyszny.
Pozdrawiam

Nie, ten sernik tak nie ma...
Duży wpływ może miec to, ze nie wymieszałaś roztopionej czekoaldy, tylko wsypałaś posiekaną...

moze otwieralas piekarnik w czasie pieczenia albo strzelilas drzwiczkami od piekarnika/uderzylas w cos obok niego i sie 'przestraszyl' (wtedy sernik zawsze opadnie..)?

Mam nadzieję, że ktoś mi szybko odpowie :) Upiekłam ten sernik. Siedział w piekarniku 2 godziny. Sernik popękał na wierzchu i wykipiał. Jak wyjeżdżam z blacha to sernik się trzęsie. Dodam, że pierwszy raz piekłam sernik i nie mam pojęcia czy dobrze zrobiłam.

Dzięki za odpowiedź!
Tak, blaszka jest za mała ;)
Mam nadzieję, że się zetnie w lodówce :)

i ja zrobiłam ten sernik, jest bardzo pyszny ale Ci którzy są przyzwyczajeni do kwaskowego smaku mogą być trochę zaskoczeni bo sernik jest mega słodki pomimo że zarówno w do ciasta jak i do masy dałam połowę porcji cukru. Do blachy 28 cm polecam zrobienie go z całości porcji :) czyli z 1kg sera i 0,5 czekolady :)
Dorotko - może to głupie pytanie ale czy ty jesteś zawodowym cukiernikiem?? nie ma takiego ciasta, które by mi nie wyszło z Twojego bloga, to niesamowite!
Pozdrawiam i oczywiście dziękuję za możliwość skorzystania z przepisu.

Droga Pani Doroto,
Zastanawialam sie nad upieczeniem tego sernika, jednak zanim zaczne chcialam poprosic o rade, jakiego sera uzyc, jesli nie mam dostepu do polskiego twarogu? Z tego co widzialam, w irlandzkim Tesco, produkt nabardziej przyblizony do twarogu to Cottage Cheese... Cos mi podpowiada, ze to sie nie uda. Z twarogiem President sie nie spotalam...
Sprawdzilam lokalny polski sklep ale nie mieli nawet "paczkowanego" twarogu, ktorym, jak myslalam, moglabym zastapic tradycyjny, krojony z nabialowego.
Czy mogalby pani poradzic jakas alternatywe?
Pozdrawiam i z gory dziekuje

Dziekuje za szybka odpowiedz!
Na pewno poeksperymentuje.

Upiekłam serniczek już trzeci raz, ale coś mi nie pasuje... W czasie krojenia strasznie klei się do noża (muszę zamaczać nóż w gorącej wodzie i dopiero wtedy kroję). A sernik trzymałam całą noc w lodówce, a mimo to się klei. Może to z powodu sera? Używam sera w wiaderku - śmietankowy homogenizowany - napisane jest, że świetnie nadaje się do ciast i deserów. Proszę o podpowiedź, co może być przyczyną.
Poza tym jest to najlepszy sernik, jaki w życiu jadłam. Dzięki za świetny przepis! Pozdrawiam

Pyszny!

sernik dobry,. jednak tak podszedl wodą ze chyba ze szklanka z niego wyplynela.

Sernik upiekłam na święta, wszyscy zgodnie stwierdzili, że pyszny. A jak się nie mogli doczekać, jak najpierw trzeba było obfotografować.. fotogeniczne ciasto, nie powiem. :]

80-100 g na spód i 150-160 na mase. Ale ja wszystko słodzę mniej ;)

Zrobiłam sernik według przepisu który podałaś Dorotus... i okazał się klapą. Sernik wyrósł znacznie ponad formę, cały czas w środku miał luźną konsystencje. Pozostawiony w piekarniku do wystudzenia opadł całkowicie. Suma sumarum, sernik wylądował w koszu. Z racji tego, że jestem bardzo zawzięta, na drugi dzień znowu zabrałam się za to ciasto, tym razem wykonałam masę według przepisu, z którego czerpałaś inspirację i m.in. nie ubiłam jaj na sztywno, tylko delikatnie zmiksowałam aż powstała lekka piana - sernik wyszedł jak marzenie.

Pyszny, rozplywa sie w ustach. To smak, ktorego szukalam, od czasu sprobowania takiego sernika zrobionego przez szefa kuchni firmy Kamis:) Rewelacyjny przepis. Sernik pieknie sie upiekl i znikl w ciagu jednego dnia.

Witam!
Serniczek jest pyszny,:) piekłam go już 2 razy. Jeden upiekłam dla siostry w środę i niestety pękną mi przez środek, oraz trochę wypłynęło z niego "wody". Mimo to wyszedł lekko wilgotny, puszysty. Drugi piekłam dla siebie i wyszedł taki jak trzeba;) nie popękał nigdzie.
Użyłam do wypieku sera w wiaderku President zmielonego. Ser był dość mokry, za pierwszym razem wrzuciłam go na chwilę do sitka żeby obciekł (ale chyba był za krótko na nim i nie do końca obcieknął), a za drugim razem siedział na sitku ok 30 min, i wyciekło z niego sporo serwatki.
Zredukowałam ilość czekolady do 300g i cukru 190g, przy takiej ilości serniki nie były za słodkie. Spód zrobiłam z ciastek Digestive, i posiekanych migdałów.
Sernik faktycznie bardzo wysoko wyrasta, ale przy studzeniu opada:(

Ten sernik jest wspaniały.
Właśnie taki - "kruchy" - masa serowa nie jest o konsystencji "maślanej" ale kruszy się przy krojeniu. Sernik mi pięknie i równiutko jak od linijki urósł, potem tak samo równomiernie lekko opadł. Piekł się idealnie tyle co w przepisie, i był ładnie ścięty.

Mój jest na spodzie z mielonych orzechów laskowych (bo ktoś cichaczem wyżarł migdały :/ ) - i tylko do spodu mam zastrzeżenia- jest go za duzo o ok 2/3. Wylepiłam boki na wysokość blachy - ok 6 cm, tak ze az wystaje nad sernik, a mimo to, tego ciasta jest jakoś strasznie dużo w proporcji do sera. następnym razem dam 1/3, góra 1/2.

Inne zmiany to tak klasycznie- dałam w sumie 100gr cukru mniej (i jeszcze można ująć) i tylko 4 białe czekolady a mimo to sernik i tak jest obłędnie słodziutki. :-)
Zrobiłam do niego kwaskawą frużelinę z wiśni - pięknie wygląda i przełamuje słodycz

To ciasto na pewno pojawi się u nas jeszcze nie raz, jest przepyszne.
No i muszę przecież spróbować go z migdałowym spodem.


Dorotko, gdzieś w komentarzach, widziałam czyjąś prośbę, o dopisywanie w przepisach, sposobu postępowania z ciastem po upieczeniu- czy od razu wyjmować z piekarnika, czy może wręcz przeciwnie - zostawić w nim do ostygnięcia. Ja tez bym prosiła o takie informacje- bo tylko lektura komentarzy tego przepisu na "kwestii smaku" uchroniła mój sernik przed wywleczeniem z piekarnika od razu po upieczeniu (i tym samym, jak podejrzewam kompletną klapą). :/ No nie wiedziałam, ze serniki się studzi w piekarniku.

gdzie kupujesz zmielony tłusty twarog President w UK?

czy mogę przed pieczeniem obsypać go jagodami ze słoiczka ? bo słyszałam że sok i owoce mogą spowodować opadanie sernika ?

Czy spód mogę zrobić z pokruszonych ciastek wymieszanych z masłem? Nie bardzo lubię kruche spody w sernikach.

pani Dorotko a jak zmienić proporcję na blaszkę 30cm x 21cm ?

to znowusz ja . prosiłabym o szybką odpowiedź jeżeli można = ) czy serniczek lepiej piec na termoobiegu (jeżeli tak to w jakiej temp. i ile czasu?) czy normalnie ?

Właśnie zagniotłam ciasto. mam problem bo mam tylko 200g czekolady. moze jest cos co mozna dodac by innego. np mleko w proszku? pieke z 3/4 porcji

Zobaczymy co z tego wyjdzie. Mam nadzieje, że Boski Sernik
własnie się piecze
dam znac jak smaował

Nie mam słów...
Po prostu nie mam...
We własnym domu mam niebo
Po prostu kulinarne katharsis
Pozdrawiam

Można dac mniej mleka, jaj i czekolady, bo jak ostatnio robiłam to wyszedł mokry?

Cukru wanilinowego mozna dodać 1 opakowanie 16 g, chyba, ze masz cukier z prawdziwą wanilią, wtedy możesz zastąpić nim zwykły cukier,
pozdrawiam :)

Jeszcze jedno pytanko. Czy cukier brązowy to cukier trzcinowy?? Czy to 2 różne produkty?

A dzisiaj spróbuję zrobić ten sernik:):) Miejmy nadzieję, że mi się uda:):) Bardzo przekonała mnie czekolada w tym serniku, ponieważ mój mąż uwielbia czekoladę w każdej postaci:) To czas zabrać się za pieczenie:):)

Od jakiegoś czasu podiwiam Twój blog i pyszności, jakie tu pokazujesz. Sernik z Tego przepisu okazał się przepyszny, kremowy i puszysty. Mój mąż i synek stwierdzili, że jest najlepszy na świecie :), więc zagości na stałe w naszym deserowym menu:).

Chciałabym zrobić spód z digestive. Jak Pani myśli: Ile powinnam użyć ciastek i masła , jeżeli chcę piec z połowy porcji w tortownicy 22cm?

Zaraz bedziemy probowac sernik z Daim (chlodzil sie ku rozpaczy rodziny cala noc i pol dnia), za tydzien chcialabym popelnic ten, czy myslisz Dorotko, ze taki beztluszczowy i dosc rzadki quark z braku twarogu moge wymieszac pol na pol z philadelphia?

Zrobiłam spód z ciasteczek i masła, i dałam nieco mniej czekolady - tak jak się spodziewałam - sernik jest przepyszny! smakował nawet tym którzy słodyczy nie lubią :)
Dziękuję za świetny przepis :)

Ciasta z mniejszej ilości składników i w mniejszej formie będą się piekły podobnie lub trochę krócej.

Ja piekłam w termoobiegu, ale serniki poleca się piec bez termoobiegu, wtedy temp. bez zmian.

a ja mam reklamacje:):):):)
piekłam 2 razy i za kazdym razem po 60 minutach sernik się jeszcze cały "trząsł":) tzn. mial wciaz luźną konsystencję...

więc za kolejnym razem piekłam go dobrze ponad półtorej godziny - upiekl sie, jest smaczny, ale opadl w porownaniu do tych poprzednich, ktore sie z kolei lekko nie dopiekly (szczegolnie w samym srodku jeszcze ciut plynely) za to byly bardzo delkatne, wręcz jakby piankowe i pięknie wyrośnięte.

czy rzeczywiscie pieczecie swoje serniki z tego przepisu tylko 60 minut? moze temperauture dawac wyzsza?

ps. bede piekla dotąd, aż mi wyjdzie delikatny, wyrośnięty z kruchym spodem:)

jako cieply się trząsł i wlasnie liczylam na to ze trochę stężeje z lodowce. ale wciaz byl troszke plynny w śamym środku.

czyli Twój jak jest cieply to tez sie trzesie?:)

jesli tak to zrobie w ten sposób: bede piekla w 180 stopniach przez 70 minut. i zobaczymy.
dzieki,

Pyszny.. naprawdę:) piekłam z quarka i ricotty pół na pół (1kg). Jedyny jego minus to to, ze się kruszy i strasznie lepi. Jest na to jakiś sposób?

Nie, nie trzeba.

@agata

W UK drobny cukier to caster sugar. Pozdrawiam ;)

Tak.

Nie jest konieczna :)

Ten wspaniały sernik gości u mnie w domu na najlepszych imprezach. Jest cudowny, a aromatyczny migdałowo-maślany spód idealnie komponuje się ze smakiem białej czekolady. Mniam! Nie jest może szybki w wykonaniu ale polecam! :)

Dorotko, mam pytanie, czy na sernik przed upieczeniem mogę wyłożyć ok. 200 g świeżych wiśni? Chciałam zrobić sernik, który byłby połączeniem tego przepisu i sernika black forest, myślisz, że to się uda? :) Czy lepiej ułożyć wiśnie na spodzie i zalać masą serową? A może wmieszać wiśnie do masy? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam :)

Dziękuję:))

Powiem Wam,ze to połączenie sera i białej czekolady jest niesamowite.Pewnie schłodzony będzie jeszcze lepszy.Polecam.Jutro nastawiam zakwas na chleb,też z tego bloga.Czuję się trochę jak Julia:)Gotowanie to niesamowita przygoda.Pozdrawiam i dziękuję za przepisy,na pewno będę tu wracać:)

aha już wiem:) TORTENGUSS powinien pomóć...
pozdrawiam:)

W tej chwili upiekłam ten sernik - pachnie zniewalająco! Jedyny problem jest taki, że strasznie popękał no i lekko opadł. Co mogło być powodem? Piekłam w temp. 175 st. przez 55 min.

pyszny sernik,ja jednak znacząco zmniejszyłam ilośc cukru bo do 3/4 szkl. i dałam 3 tabliczki czekolady,być może mialo to wpływ na strukturę masy serowej,lecz nie mam porównania z oryginałem.jednak w tej zmienionej wersji bardzo polecam.i warto sypnąc garść płatków owsianych do spodu-pysznie chrupią :)

Zrobiłam dzisiaj ten sernik z połowy porcji na spodzie z ciastek digestive. Moje kubki smakowe oszalały! :P Sernik rozpływa się w ustach... Dziękuję za kolejną kulinarną inspirację :)

Możesz w zamian dodać zmielonych orzechów.

Pozwole sobie podpowiedziec, poniewaz wlasnie pieke ten sernik:) nie musi Pani zwiekszac skladnikow, moim zdaniem, poniewaz masy wyszlo mi baraaardzo duzo z podanych proporcji upieklam dwie formy po 24 cm.

Warto przeczytać, na przyszłość:
mojewypieki.blox.pl/2010/09/Jak-upiec-perfekcyjny-sernik.html

Możesz, np. o 50 g więcej. Im wiecej czekolady, sernik będzie też bardziej ścisły.

Witam, czy zamiast ekstraktu waniliowego mozna uzyc np. olejku waniliowego? Proszę o szybką odpowiedz:)

widzialam w jakiejs gazecie podpobny przepis, tyle, ze tam nie podawano w składnikach mleka... Dorotus, moglabys mi powiedziec jaki wlosy na sernik ma mleko??? czy ten sernik bedzie bez niego dobry??:)

Rewelacja!Zrobiłam ten sernik na ostatnie święta wielkanocne-jak zobaczyła teściowa taki piękny,płaski jak stół serniczek to ...strasznie byłam dumna!Dla mnie wcale nie był za słodki,choc jest naprawdę syty-podawałam bez owoców.Zmieniłabym coś jednak w spodzie,gdyż wyszedł trochę jakby zakalcowaty.Może to wina tego,że sernik piekłam jednak w kąpieli wodnej.Ale nie wyciekł,bo upiekłam w kwadratowej,nierozbieralnej foremce-polecam.