|
Blog > Komentarze do wpisu
Ciasteczka Tiramisu
Jak smakują takie ciasteczka? Oczywiście do złudzenia jak słynny deser ... choć trochę więcej z nimi roboty ;). Delikatne miękkie biszkopty, przełożone kremem z mascarpone. Rozpływają się w ustach ... Są bardzo smaczne, lecz z pewnością nie dla osób na diecie ;). Przepis Marthy Stewart .
Składniki na 30 ciastek:
Składniki na krem:
Używając miksera z przysadką do ubijania białek ubić żółtka z połową cukru do białości (około 3 minuty). Dodać kawę rozpuszczalną i dalej ubijać przez 2 minuty. Dodać mąkę, wymieszać do połączenia (masa będzie dość gęsta). W drugim naczyniu ubić białka ze szczyptą soli, aż będą sztywne. Dodać resztę cukru (pół szklanki), dalej ubijając. Białka wymieszać z masą żółtkową (stopniowo dodając białka i mieszając), do połączenia. Masę przełożyć do rękawa z gładką okrągłą końcówką i wyciskać na blachę nieduże ciasteczka (60 sztuk), w sporych odstępach od siebie (sporo urosną). Po wyciśnięciu oprószyć kakao. Piec około 12 - 14 minut (ja piekłam krócej, to zależy od piekarnika) w 170ºC. Ostudzić na kratce. Takie ciastka mogą być przechowywane przez 3 dni w szczelnym pojemniku. *ciasteczka po upieczeniu powinny być miękkie, nie chrupiące; jeśli tak się nie stało - przełożenie kremem lub pozostawienie do drugiego dnia bez kremu z pewnoscią sprawi, że zmiękną Krem do przełożenia: Wszystkie składniki dobrze wymieszać, schłodzić przez 15 minut. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Ostudzone ciastka smarować od płaskiej strony czekoladą, pozostawić do ostygnięcia, przełożyć kremem. Podawać natychmiast. Smacznego :) piątek, 09 maja 2008, dorotus76
Komentarze
2008/05/09 13:45:36
Dziękuję, Miki dobrze :)
Wiktoria spróbowała, ale zdecydowanie wolała muffinki z marcepanem :) pzdr 2008/05/09 13:52:10
Wlasnie te muffinki mnie kuszą i na pewno je zrobie ,juz postanowione :)
Dorotko chce Ci powiedziec, ze Twoj blog jest perfekcyjnie dopracowany w kazdym calu! No po prostu rewelacja! Te duze zdjecia są boskie :) Pięknie jest tutaj. Pozdrawiam :) 2008/05/09 13:53:28
Ale mi miło :))
A właśnie zdjecia minimalnie zmniejszyłam, bo wydawało mi sie, że jednak za duże - nie mogłam sie przyzwyczaić.. 2008/05/09 14:00:06
wydaje mi sie, ze troszkie mniejsze fotki beda sie lepiej prezentowac, bo tak to trzeba sie cofnac, zeby podziwiac je w calej okazalosci :)
2008/05/09 14:17:27
O, dokładnie, na mojej 17'' teraz już ich nie trzeba przewijać, więc mam nadzieję, że teraz będzie lepiej :).
2008/05/09 18:41:38
Jeszcze nie jadłam tiramisu, ale na te ciasteczka tak pięknie i smakowicie wyglądają że na pewno się skuszę na ich zrobienie :)
Gość: Gosia, host-5db0c9e7.sileman.net.pl
2008/09/08 19:12:20
zrobiłam, zrobiłam, zrobiłam :). ale zamiast amaretto dodałam likier tiramisu-pewnie zmieni to trochę smak, ale nie miałam tego pierwszego. na razie ciasteczka stoją i czekają na pierwszego odważnego hihih :) pozdrowienia i dzięki za przepis!
2009/09/12 12:57:35
Świetne ciasteczka. Delikatne, z lekką nutką alkoholu i delikatnie wyczuwalna kawa. Wyszło mi mnóstwo ciasteczek o średnicy 4 - 5 cm. Rzeczywiście bardzo rosną w piekarniku. Piekłam z termoobiegiem jakies 15 minut. Niestety udalo mi sie przelozyc tylko 17 ciastek. Reszta nie doczekala przelozenia bo tak wszystkim smakowaly. Serek wyszedl pyszny - moglabym go wyjadac prosto z miseczki :)
Wpadlam na taki pomysl, zeby wylac cienka warstwe ciasta na blaszke. Tak upiec dwa blaty. Pokroic na kwadraty i kazdy posmarowac serkiem. Zlalo mi sie kilka ciastek i wlasnie w ten sposob je potraktowalam. Jest to o wiele szybsze wykonanie, choc nie tak efektowne :) Serdecznie polecam dla wielbicieli tiramisu 2009/10/16 14:45:23
a mi nie wyrosly:(dlaczego? jaka konsystecje powinna miec masa?moja byla chyba za rzadka,nie lala sie jak woda ale sama wylewala sie ze szprycy i rozlewaly sie mocno na blaszce.Po wlozeniu do piekarnika na poczatku troszke rosly,a pozniej opadaly...
Jaka jest przyczyna?Z gory dziekuje za rade. Pozdrawiam:) 2009/10/16 14:58:50
Powinny mieć mniej więcej konsystencję ciasta biszkoptowego. Zdecydowanie były zbyt rzadkie, skoro wylewały się ze szprycy. Czy dobrze odmierzyłaś (= zważyłaś) składniki?
pozdrawiam :) 2009/10/19 14:18:04
tak,wszystko dobrze odmierzylam.Nastepnym razem na pewno wyjda lepsze.
Na poczatku jak nie wyrosly troszke sie zmartwilam,ale jak je posmarowlam czekolada i przelozylam kremem efekt koncowy byl super ....., a w smaku byly rewelayjne,poezja,niebo w gebie.... dawno nie jadlam tak wspanialych ciasteczek.Polecam wszytkim,a wszczegolnosci fanom ciasta tiramisu! Dziekuje za przepis.Pozdrawiam;-) 2009/10/19 14:35:45
Kupiłam ostatnio opakowanie Mascarpone i zastanawiam się, co z nim zrobić. Dorotko, masz jakieś pomysły..? ;)
2009/10/19 15:39:21
Paolko, wpisz mascarpone w wyszukiwarkę na blogu, to wyskoczy kilka dobrych pomysłów ;)
2009/10/28 19:48:06
mam zamiar zrobic te ciastczka na zblizajaca sie impereze:) i tak sie zastanawiam, czy jakbym zrobila je dzien wczesniej to czy troche namokna i czy wtedy tkie namokniete sa lepsze czy lepiej zrobic w dzien imprezy by byly taki chrupikie:)
pieke.blox.pl 2009/10/28 19:49:30
Możesz upiec wcześniej i przetrzymać np. w puszce. One są miękkie od początku, wiec już bardziej nie zmiękną ;)
pozdrawiam 2009/11/06 12:15:50
dorotus, wlasnie upiekladm ciastka, zrobilam krem i tak sie zastanawiam, bo maja byc one na jutrezjsza imperaze i nie wiem czy juz je przelozyc kremem, czy dopiero jutro
Gość: eveli, 217.96.110.14*
2009/12/22 18:17:10
ja już upiekłam 4 rodzaje ciastek Twojego autorstwa i póki co wszystkie są wyśmienite :D Dziękuję gromnie za tak smakowite przepisy. Właśnie piekę cistaeczka tiramisu i powiem, że lepiej jest je nakladać łyżeczką, bo ciasto jest zbyt płynne i ich nie jest 60... u mnie będzie ponad 60 po złożeniu :D sporo jest tego ciasta :)
10 minut później...... ....tylko nie chcą odchodzić od blachy.. jest jaki jest powód? pomowe juz zmarnowałam... może jak dbrze pojdzie to bede mieć 60 ciastek ech...
Gość: eveli, 217.96.110.14*
2009/12/22 18:55:29
Będę próbować znów upiec ciastka, tylko zmienię proporcje, bo na 5 jajek, pół szklanki mąki to raczej mało. Ciastka pięknie wyrosły po czym opadły gdy wyciągnęłam je z pieca i strasznie źle odchodziły od blachy. Więc mam parę ciastek płaskich, jutro zrobię serek i może jakoś będą znośnie wyglądać. Ciastka same w sobie bardzo dobre, ale zupełnie nie wyglądają jak Twoje!
Gość: Katarinka, gw.artronik.net
2010/02/27 17:56:31
Witam. Bardzo interesujące ciasteczka. Chcę je upiec, ale mam jedno pytanie: czy kawa w przepisie to postać płynna czy sypka? Wieeelkie dzięki za odpowiedź. ;)
2010/03/05 17:08:28
Zrobiłam je. I powiem Ci, że jestem zawiedziona... Nie należę do początkujących w kuchni, ale te biszkopciki muszą być mocno dopieczone, zeby zeszły z papieru, wiec raczej będą trochę chrupać... Po drugie pomysł smarowania spodów biszkoptowych czekolada jest chybiony o tyle, że miękkość biszkoptów kompletnie nie współgra z twardością czekolady... Trzeba by do czekolady dodać śmietanki na przykład, żeby nie była twarda. Za to krem jest boski :) i wykorzystam go jeszcze niejednokrotnie.
Piekę ciastka z Twojego bloga juz jakis czas i dopiero te sa pierwszymi na jakich się zawiodłam... Więc jest OK ;) 2010/03/25 15:46:46
Zgłaszam kopię Twojego zdjęcia - o, na tej stronie.
Pozdrawiam, Ania
Gość: Monia, ip-41-176.zax.pl
2010/05/19 09:32:22
Zrobiłam, wszyscy wręcz zachwalają i proszą o więcej!
Jak dla mnie trochę jednak za słodkie. Kolejnym razem (na pewno nastąpi) odejmę ciut słodyczy z masy. Faktycznie nie można przepiec, bo robią się twardawe. Ale nic się nie rozpływają, ciasto ma fajną konsystencję. Zabrakło mi papieru do pieczenia i piekłam bezpośrednio na blasze wysmarowanej masłem i obsypanej mąką i cieszę się, że tak zrobiłam. Rozumiem, że mogły komuś źle odchodzić od papieru. Polecam piec tak jak ja i nożykiem, bądź ostrą łopatką odłupywać ciasteczka. Żadne mi się nie połamało. Wyszło równe 60 :) Polecam ciasteczka, są pyszne (jak z resztą każdy z Pani wypieków który jak dotąd próbowałam - a było ich sporo)! Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za przepis! 2010/10/17 21:02:59
REWELACJA... dawno nie jadłam, a tym bardziej nie robiłam, tak pysznych ciasteczek! Są mięciutkie, delikatne i ten krem tiramisu w środku taki pyszny...Super! Na pewno będę do nich wracać.
Gość: Kathleene, apu164.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/01/11 14:40:31
A co jakby upiec jeden duży biszkopt? ;) Jakiej formy trzeba by wtedy użyć? Zastanawiam się, czy to by w ogóle wyszło ;)
Gość: Chanderella, 77-254-255-59.adsl.inetia.pl
2011/01/19 16:23:16
Powiem szczerze jestem zawiedziona. Strasznie się napaliłam na te ciasteczka. Upiekłam je jakąs godzine temu (zamiast 60 wyszło ze 120 o.O) są twarde i źle odchodziły od papieru do wypieków, być moze je za długo trzymałam, ale nie chciałam zeby były takie miękie i wilgotne za wierzchu .... Serek już zrobiony chłodzi się w lodówce, dodając mascarpone tyle ile w przepisie był tak koszmarnie słodki, że dodałam reszte pudełeczka (250 g), ale i tak jest słodki, spróbuje przełożyć jakieś 20, zobacze jak wyszły, ale mam złe przeczucie... Piekłam z tego bloga już kilka ciast i ciasteczek, pierwszy raz mi się zdarzyło, że coś nie wyszło, więc nie jest źle. :)
2011/02/17 10:56:53
Reczywiście trochę z nimi zachodu... ale warto :) wyszły mięciutkie i takie jak na zdjęciu. co prawda jak dla mnie są strasznie słodkie, ale od czasu do czasu przychodzi ochota właśnie na coś tak przesłodkiego :)
Gość: aneczka, 80.51.142.23*
2011/04/02 22:35:34
zrobiłam te ciastka i....kicha! nie wyszły, zastanawiam się czy nie za mało jest maki: na 5 jajek i to jeszcze dużych tylko pół szklanki, ciasto się rozlewało, w ogóle nie nadawało się do szprycy, nakładałam je łyżeczką, źle odchodziło od papieru, jednak w smaku bardzo dobre...
2011/04/02 23:20:50
Proporcje sa bardzo dobre, ale wszystko zalezy od idealnie ubitych białek; postępujemy jak przy biszkopcie.
Gość: Mjufca, 84-10-160-156.dynamic.chello.pl
2011/04/04 21:44:25
Też je piekłam. Białka ubite idealnie, ale ciasto jest bardziej bezowe niż biszkoptowe, zdecydowanie. Nie zachwyciły mnie, a już nie raz wyznałam Ci miłość (a wiele razy zapominałam, choć powinnam była!) :D Proporcje miałam idealne, wszystko wymierzone sprawdzoną szklanką dymną, dodatkowo zważone ;) Wyszło mi ich mnóstwo na pierwszej macie teflonowej, wiec resztę ciasta spakowałam do ramekinów i wyszło coś jak suflet ;) Właśnie - piekłam na macie teflonowej, a przywierały! Na Twoim zdjęciu wyglądają jak tradycyjne biszkopty, ale następnym razem chyba właśnie takie zrobię - dodam tylko trochę kawy i zobaczymy :) Krem pyszny, ale... chyba podczas miksowania go zwarzyłam! PODCZAS MIKSOWANIA! Takie cuda jeszcze mi się nigdy nie zdarzyły. Jak może zwarzyć się serek, do którego dałam cukier, nic ciepłego nie dawałam! Chyba podczas miksowania się rozgrzał ;) Mimo to pyszny był!
P.S. Wg mnie pomysł z czekoladą bardzo trafiony - przełamuje smak tej niesamowitej słodkości!
Gość: iwkaaa, 83-1-204-199.sm-radymno.pl
2011/04/29 15:41:47
fantastyczne ciastka!! przepyszny krem z serka mascarpone i do tego smak kawy rozpuszczalnej! polecam
Gość: doroteus, 90-156-73-148.internetia.net.pl
2011/10/05 10:39:30
Witam:)
A więc po kolei: kawę dałam rozpuszczalną ale w "ziarenkach" i wyszło:) Ciacha przywieraja ale daja się zdjąć z blaszki (a już myślałam że ciasteczkowe przedpołudnie trzeba będzie wyrzucić do kosza) i są ....... pyszne:):) Idę robić krem:):) Pozdrawiam:):)
Gość: Pistacja, 178-37-208-142.adsl.inetia.pl
2011/11/28 19:35:15
A gdyby tak w blaszce do muffinek upiec ciastka (żeby wyszły równe), przekroić i przełożyć kremem?
Gość: Pistacja, 159-205-127-230.adsl.inetia.pl
2011/11/30 20:51:16
Zrobiłam:) Mąż chce więcej i częściej .... ciastek! Troszkę pracochłonne ale warte wysiłku. Masa prosta i szybka. Nie ryzykowałam z foremką do muffinek bo przeczytałam, że przypominają konsystencją bezę i nieco przywierają. Pyszny przepis:) Pozdrawiam.
Gość: Pistacja, 159-205-127-230.adsl.inetia.pl
2011/11/30 21:01:20
Miałam jeszcze zapytać... jakiego rękawa używasz lub jaki możesz polecić?
Gość: grilek8, host-78-149-79-185.as13285.net
2011/12/07 20:27:32
Klapa!!! Robiłam wszystko jak w przepisie niestety nie wyszły.... ciasto lejące, choć piana z białek sztywniusieńka, w 2 partii dodałam nawet trochę więcej mąki, ale to nic nie pomogło. Krem też wypływał z tych płaściuchów:)) - chyba nie miałam dnia do wypieków, choć tak chciałam żeby wyszły....
2012/01/20 15:02:01
Zrobiłam. Wyszły nieźle, mimo że masa była strasznie rzadka i wylewała się ze szprycy. Chyba za długo je przytrzymałam w piekarniku bo chrupały, ale i tak było dobrze.
Gość: bożena, ablf105.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/02/15 10:12:57
Przepis jest prosty,niektórzy piszą,że im się nie udaje,więc musiałam je zrobić.
Napewno piana musi być ubita na mega sztywno i ja pilnowałam by wszystkie składniki były chłodne(nawet rękaw cukierniczy schłodziłam w lodówce).Ciasto wyszło gęste i bardzo delikatnie wmieszałam do niego pianę,konsystencja była bez zarzutu i dobrze się wyciskało na blachę,piekłam zaledwie 10min ,wyszły mięciutkie i takie są na następny dzień,trzeba delikatnie ściągać z papieru bo lekko przywierająi ,wychodzą bardzo słodkie dlatego podarowałam sobie robienie kremu i przekładałam je samym mascarpone, ogólnie są miękkie ,delikatne i poprostu pyszne
Gość: magdaminka, edk234.internetdsl.tpnet.pl
2012/03/26 10:31:08
zrobiłam je i były wyśmienicie delikatne. Biszkopciki o smaku kawy z delikatnym kremem... Po przeczytaniu wcześniejszych komentarzy bałam się że mi nie wyjdą, ale solidnie zmiksowałam żółtka (na biało) i białka i wszystko było w porządku. Aha dałam o połowę mniej cukru (i do ciasta i do kremu) i było ok. Rodzinka się rozpłynęła :D dzięki za wspaniały przepis
|
Ostatnie wpisy
  
Spis treści
Za pozostawiony komentarz bardzo dziękuję :). Wszystkie uważnie czytam, choć nie jestem w stanie na każdy odpowiedzieć. Spam, komentarze obraźliwe, komentarze z wklejonymi linkami reklamowymi - będą usuwane.
Wszystkie zdjęcia są własnością autorki blogu. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej wiedzy i zgody jest zabronione.
Bądź na bieżąco
reklama
  Moje Wypieki on Facebook
|
Dorotko, czy Corcia probowala tych slicznych ciastek ?
Majana
Ps. Jak sie czuje Miki ? ;)