|
Blog > Komentarze do wpisu
Bułeczki z makiem
Składniki na 20 małych bułeczek:
Do naczynia przesiać mąkę, dodać masło i wyrobić, aż całość będzie przypominała kruszonkę. Dodać mleko w proszku, sól, mak i drożdże. Wlać miód i wodę, wyrobić miękkie, elastyczne ciasto (wyrabiać przez 5 minut). Ciasto umieścić z powrotem w naczyniu, przykryć, pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (około 1 h).  Ciasto wyjąć na powierzchnię oprószoną mąką, wyrobić, podzielić na 20 równych części. Z każdej uformować małą bułeczkę, kłaść na oprószonej mąką blaszce, przykryć i pozostawić na 30 minut do napuszenia. Przed samym pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem wymieszanym z łyżką mleka. Piec około 12 - 15 minut w temperaturze 200ºC. Przenieść na kratkę i wystudzić. Metoda maszynowa: Do maszyny wlać zimną wodę, mleko w proszku, masło, miód, mak, następnie wsypać mąkę, sól, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania ciasta 'dough' (około 1,5 h), następnie wyjąć, wyrobić i uformować bułeczki postępując zgodnie z dalszą częścią przepisu. Smacznego :) * w oryginale do bułeczek dodana jest otarta skórka z pomarańczy i są polane lukrem zrobionym ze świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy - można wypróbować i taką wersję
poniedziałek, 28 kwietnia 2008, dorotus76
Komentarze
truskawkowy_ogrod
2008/04/28 14:36:27
ależ smakowicie wyglądają :)
2008/04/28 14:51:22
A dziękuję :)
W oryginale są z makiem i z otartą skórką z jednej pomarańczy włącznie, polukrowane w paseczki - lukier z soku pomarańczy; pewnie też dobrze smakują, ale Pola ma lekką alergię na cytrusy, wiec pominęłam. 2008/04/28 15:15:25
Dorotko jakie one są cudownie piekne, wygladaja tak mięciutko i pachnąco. Widze,ze sporo napieklas znowu :) Zreszta jak zawsze ;)
Pozdrowionka. 2008/04/28 15:20:26
Majanko, nie tak sporo ;)
Buleczki te są bardzo małe, na zdjeciu wyglądają na wieksze. To tak jakby 10 normalnych bułek ;) pzdr 2008/04/28 15:58:29
Bardzo mi sie podoba ten przepis i chetnie bym wyprobowala z lukrem z pomaranczy, czy sa jakies proporcje na to?
2008/04/28 18:31:18
Naprawdę słodko wyglądają! Aż nabrałam na nie ochoty....;).
Czy jeśli użyję zwykłej pszennej mąki zrobi to różnicę- Nie widziałam na mojej prowincji nigdy mąki chlebowej? Pozdrawiam;) 2008/04/28 18:38:14
Lukier z pomarańczy:
200 g cukru pudru (1 i 3/4 szklanki) + połowa soku z pomaranczy lub tyle, by wyszedł nie za gęsty/rzadki puder, czyli trzeba samemu uregulować konsystencję. Zwykła mąka? Spróbuj, ktos pisał, że jakieś poprzednie bułeczki robił na zwykłej mące i też były smaczne :-) 2008/04/28 22:23:08
Przekonałaś mnie tym wspomnieniem paluchów! :) Paluchy z makiem to też dla mnie smak dzieciństwa. Jeżeli bułeczki są podobne w smaku, to ja je kupuję :)
2008/04/29 09:04:28
Jak ślicznie wyglądaja te bułeczki :)...takie równiutkie, okrąglutkie....aż sie proszą ,aby je schrupać;).
Gość: Joasia, 88-109-158-51.dynamic.dsl.as9105.com
2008/04/29 09:28:19
Dorotko,
jak zwykle smacznie i pieknie! Gratuluje cudownych zdjec! Jakim sprzetem robisz? Doswietlasz jakos? Co do przepisu: tez jestem w UK. Podaj mi prosze nazwe tego mleka w proszku oraz maki chlebowej bo nie wiem o ktora chodzi :) Pozdrowienia 2008/04/29 09:42:41
Mleko w proszku: skimmed milk powder, mąka chlebowa: strong white bread flour.
Używam lustrzanki Canona, niczym nie doświetlam, nie używam lampy. dziekuję i pozdrawiam :) 2008/04/29 17:15:04
Czy Ty je jeszcze czymś smarowałaś, że one sa takie lśniace, czy to tylko mleko i jajko?
2008/04/30 16:51:42
Mąka chlebowa to taka, która ma powyżej 11 g białka, musisz pownikać w etykietki :-)
Ja kupuję mąkę, która sie nazywa chlebowa w tesco (UK). pzdr 2008/04/30 17:09:24
Swietny i latwy przepis bez zadnych tam zakwasow. Zamierzam zrobic ten zakwas ale jakos tak nigdy nie po drodze, a takie buleczki? W sam raz dla poczatkujacej jak ja w wypiekach "chlebowych" . Czy Twoja maka chlebowa ma jakis numer? Zazwyczaj maki rozpoznaje sie po numerach na etykiecie. Dziekuje i pozdrawiam
2008/05/01 08:46:27
Moja maka nie ma żadnych numerów, tylko nazwę 'chlebowa' :-)
W Polsce jest chyba ta numeracja? Szczerze mówiac nie znam sie na niej zupełnie. dziękuję i pozdrawiam :-) 2008/05/01 16:00:28
Kilka dni temu, gdy ogladalam swiezo opublikowany przez Ciebie post o makowych buleczkach, przypomnialam sobie, ze i ja mam ksiazke S. Lewis. Kupilam ja tak dawno temu (dobre 4-5 lat), ze o niej kompletnie zapomnialam, ale przepis na Sunburst Rolls gdzies tam w zakamarkach mojej pamieci tkwil. Zaczely sie poszukiwania i choc trwaly dlugo ksiazki nie udalo mi sie odnalezc...za to buleczki upieklam, korzstajac z Twojego wpisu... Cheers! ;D
2008/05/02 11:45:09
Ja tak nieśmiało pozwolę sobie na wielkie, ogromne wyrazy uznanie, jestem zachwycona przepisami i od niedawna śledzę Pani poczynania, dziękuję za tą wspaniałą stronę. Bułeczki wypróbowałam, niebiański smak.
2008/05/02 20:14:57
Tatter, świetnie, bardzo sie cieszę :)
Helioda, jest mi niezwykle miło! Dzięki!
Gość: Ola, 170-mi2-2.acn.waw.pl
2008/05/05 07:19:32
Pyszne te bułeczki. Pierwszy raz wczoraj piekłam bułeczki (chleb i to na zakwasie często :)) i musze poprawić technikę. Dorotus, jak Ty to robisz, ze Ci wychodzą takie równe? :) w piekarni czesto brzydsze robia :).
Dziewczyny, Mąka chlebowa pszenna to taka z numerem 750. Czasami można dostać w sklepach. Mnie sie akurat jakiś czas temu skończyły zapasy i wczoraj do bułeczek wymieszałam zwykła 480 z pszenną razową 2000. Dałam około 1/5 razowej i 4/5 pszennej. Nie wiem jaki numer mąki mi wyszedł w rezultacie ale bułeczki przepyszne, a kolor bardzo chlebowy. Ja kupuje (jak jest w sklepie :-/) o taką. na zdjeciu jest zytnia chlebowa a nie pszenna. www.sklepdietetyczny.pl/popup_image.php?pID=670 z zytniej wychodzi super zakwas o pięknym zapachu wina (mąż wina w nim nie czuje ale mężczyzni sa z innej planety ;-))
Gość: Ola, 170-mi2-2.acn.waw.pl
2008/05/05 07:20:35
Acha... bo nie dopisałam. Mąkę kupuję w swoim sklepie a nie w tym co w linku. Z linku tylko zdjęcie podalam :)
2008/05/05 08:30:09
Olu, mówię im, że mają być równe, a one mnie słuchają ;))
Dzięki za info o mące, na pewno sie przyda. pzdr 2008/05/08 21:13:34
Zrobiłam je, sa faktycznie przepyszne. Zmodyfikowałam je tylko na wzór Komarki, żeby były podłużne :)
2008/05/16 21:19:15
Zrobiłam już te pyszne bułeczki tylko w formie długich paluchów (jak Tatter na swoim blogu) wyszły boskie!=D
zredukowałam jedynie ilość miodu żeby można było je zjeść również z wędlina i serem na śniadanie! Gorąco zachęcam do upieczenia;D 2008/10/18 12:27:37
w koncu udalo mi sie dorwac mak, i juz wiem, na co pojdzie cale kilo ;)
Buleczki sa rewelacyjne i chyba najprostsze z wszystkich znanych mi przepisow. Robilam je na zwyklej mace, trzymalam ciasto przez noc w lodowce, rano uformowalam buleczki, odczekalam pol godzinki i pieklam. Nie zmniejszylam ilosci miodu, ale i tak byl niewyczuwalny (zjedlismy z mieskiem i ze smakiem ;) ). I zdecydowanie wychodza najladniej pod wzgledem ksztaltu z wszystkich tu podanych przepisow buleczkowych (albo z czasem nauczylam sie je ladniej robic).
Gość: tuptus, ip-85.128.109.4.static.crowley.pl
2008/11/05 12:27:44
PROSZĘ O POMOC WSZYSTKIE KUCHARECZKI, KTÓRYM UDAŁY TE BUŁKI. Wyjaśniam w czym problem.
Te Dorotkowe wyglądają pięknie, już sobie wyobrażałam jakby pachniały i smakowały, gdyby mi wyszły. Z maniakalnym uporem zrobiłam do nich dwa podejścia (jedno na mące pszennej typ 750, drugie 550), wyrabianie maszynowe - w obu przypadkach ciasto wyszło tak rzadkie, że nic się nie dało z niego uformować. Próbowałam podsypać jeszcze trochę mąki ale nie pomogło. Ciasto bardzo się kleiło, poddałam się i wszystko wyrzuciłam. Ochota na te bułeczki jednak mi nie przeszła. Dlaczego mi się nie udają??? Mam zawsze świeże produkty, bo sporo piekę.
Gość: prasatko, nat-mo3.aster.pl
2009/11/26 22:27:04
Tuptusiu, ja tez zobaczyłam, jeszcze w maszynie, że ciasto jest za rzadkie. Pewnie robisz ten sam błąd, który ja popełniłama - odmierzam 500 ml mąki w poj. z podziałką, a to wcale nie tyle samo co pół kg mąki. Sprawdź. Albo miód płynny, tzn. rzadki? Spróbuj go zastąpić cukrem. Moje teraz rosną, i jak zwykle się rozlewają na boki, ale trudno, będziemy jeść podpłomyki :)))
Dorotusku, dzięki za linka do bagietek. Jutro sprawdzę. Formy są do kupienia na MniamMniam! Około 60 PLN. Serdeczności
Gość: prasatko, nat-mo3.aster.pl
2009/11/27 00:22:43
To jeszcze raz ja. Witaj Dorotusku, bułeczki są przepyszne, choć u mnie nie mają spodu, który przykleił się do blachy. Od początku miałam wątpliwości, oprószając ją mąką jedynie, nie smarując przedtem tłuszczem. Może chodzi o blaszkę teflon lub inną, z nieprzywierającą powierzchnią? W każdym razie nawet bez spodów są tak pyszne, że znikają jeszcze ciepłe, i to tylko z samym masłem. Raz jeszcze dziękuję i pozdrawiam!
2009/11/28 10:35:58
Tak, wszystko zależy jakich blach używasz, polecam matę teflonową do pieczenia, jest rewelacyjna.
pozdrawiam 2010/02/25 22:24:01
Bardzo dobre są te bułeczki, nie wiem czemu dopiero teraz się na nie zdecydowałam :). Mięciutkie, puszyste... smakowite. Zrobiłam 12 dużych bułek i piekłam trochę krócej tzn. 12 minut to max przynajmniej u mnie (z termoobiegiem). Polecam!
Gość: elle15, aaib146.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/03/29 22:50:04
upiekłam w formie cienkich paluchów, bardzo smaczne :)
Gość: basia, etc207.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/06/26 09:13:52
mam pytanie czy przykrywasz te bułeczki folią aluminiową gdy je pieczesz? prosze o pilna odp., bo zamierzam je zrobić, pozdrawiam serdecznie Dorotko!
Gość: basia, adks145.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/06/27 16:42:11
mam jeszcze prośbę, czy mogła byś podać mi sposób w jaki robisz rozczyn ze świeżych drożdży bo zawsze robie na oko i jestem potem cała przeażona że może robie coś źle, nie wiem czy powinien być gęsty czy nie i czy robić go z całej podanej ilosci mleka, czy tylko części . Czy to w ogóle ma jakieś znaczenie? Bardzo proszę o radę:))
2010/06/27 22:12:45
Rozczyn robię również 'na oko'. W mące robię dolek, wkruszam wszystkie swieże drożdże, zasypuję łyżką cukru (tu dodalabym z łyżkę miodu), zalewam odrobiną mleka letniego, tylko do pokrycia drożdży (nie całym mlekiem). Nie mieszam, odstawiam. Po 15 - 20 min gotowe.
pozdrawiam! 2010/07/19 18:44:00
te bułeczki są super, już rok temu piekłam je przynajmniej raz w tygodniu, pycha (:
cioccolatogatto.blox.pl/2010/07/Buleczki-z-makiem.html
Gość: paulina32, acax78.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/11/25 16:29:31
czy mogę pominąc mleko w proszku?
2011/01/08 11:33:24
Kolejne bardzo smaczne bułeczki. Zamiast 20 bułeczek upiekłam 10. Wyszły tak duże jak z piekarni a w smaku przypominają mi słodkie paluchy z makiem. Pycha!
Gość: maria a, pc-03004.zdnet.com.pl
2011/01/13 21:46:34
dzięki za przepis! zrobiłam z tortowej, bo tylko taką miałam, a zamiast mleka w proszku użyłam śmietanki do kawy, a i tak wyszły genialnie!
2011/01/15 16:14:44
Dorotko mam prośbę. Czy możesz polecić mi jakiś przepis na bułeczki z mąki kukurydzianej lub z jej dodatkiem? Pozdrawiam
2011/01/15 22:49:48
Chyba nie mam na blogu takich bułek..hm.. Możesz zastąpić pół szklanki mąki pszennej w dowolnym przepisie mąką kukurydzianą. Z samą mąką kukurydzianą powinien byc specjalny przepis.
pozdrawiam 2011/10/05 19:24:08
Pani Dorotko, czy można ciasto włożyć na noc do lodówki, a rano upiec bułeczki?
Gość: bozi, ebo122.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/03/03 20:11:40
Bułeczki wyszły doskonałe, baaardzo pyszne i śliczne jak na zdjęciu :) Niesamowicie łatwe w wyrabianiu, idealne proporcje, dziękuję za świetny przepis, zresztą nie pierwszy, wszystko co upiekłam wg Twoich przepisów Dorotko wychodziło piękne i pyszne, nie miałam nigdy żadnych problemów :) Bardzo lubię jak gramatura podana jest w gramach, na szklanki zawsze muszę przeliczać i boję się że coś pokręcę :)
Pozdrawiam |
Ostatnie wpisy
  
Spis treści
Za pozostawiony komentarz bardzo dziękuję :). Wszystkie uważnie czytam, choć nie jestem w stanie na każdy odpowiedzieć. Spam, komentarze obraźliwe, komentarze z wklejonymi linkami reklamowymi - będą usuwane.
Wszystkie zdjęcia są własnością autorki blogu. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej wiedzy i zgody jest zabronione.
Bądź na bieżąco
reklama
  Moje Wypieki on Facebook
|
