|
Blog > Komentarze do wpisu
Petit Pains Au Lait
Składniki na 12 bułeczek:
Mąkę z solą przesiać do dużej miski, dodać cukier, miękkie masło i rozetrzeć jak na kruszonkę. Drożdże rozpuścić w 4 łyżkach mleka, dodać pozostałe mleko i wymieszać z zawartością miski, formułując miękkie ciasto. Wyłożyć na lekko posypaną mąką stolnicę i wyrabiać przez 8 - 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto ponownie zagnieść, podzielić na 12 części, uformować z nich kulki, poukładać na lekko posmarowanej tłuszczem blaszce, w dość dużych odstępach. Każdą kulkę naciąć ostrym nożem na krzyż, przykryć ręczniczkiem i pozostawić znów do wyrośnięcia na około 20 minut.
Wyrośnięte bułeczki posmarować mlekiem (pominęłam) i piec około 20 - 25 minut w temperaturze 200ºC. Dla maszynistów: Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po tym czasie ciasto wyjąć, uformować bułeczki i dalej postępować według powyższego przepisu.
Smacznego :)
wtorek, 25 marca 2008, dorotus76
Komentarze
evenka-arabeska
2008/03/25 13:55:02
Rumiane i okrąglutkie - śliczne :-) A rogi faktycznie mogą źle się kojarzyć , więc może to i lepiej , że ich nie ma ;-))
2008/03/25 14:12:30
Dokładnie ;-)
Evenko, Twoje przepisy na pieczywo są b e z b ł ę d n e :) 2008/03/25 20:30:38
Dziękuję - zakup książki o chlebie okazał się strzałem w dziesiątkę :D Aż sama się zdziwiłam , że każdy z wypróbowanych z niej przepisów przypadł mi do gustu i nie było potrzeby niczego zmieniać , dosypywać , odejmować , jak to wcześniej u mnie bywało ;-)
P.S. Mam nadzieję , że nie zapeszyłam i wypieki z pozostałych przepisów też wyjdą smaczne ;-)) 2008/03/26 13:34:25
Dorotko one są przesliczne :) A ja upieklam swoj pierwszy w zyciu chlebek , jak bedziesz miala chwilke to zajrzyj zapraszam :) Pozdrawiam cieplutko.
2008/03/31 08:51:03
Bardzo smaczne te bułeczki, mają tylko jedną wadę: za szybko znikają ;)
ms 2008/04/26 00:15:46
zapomnialam posmarowac mlekiem, i tez mi sie nie "zrogacily" - moze to to? A poza tym swietny przepis, i bardzo za rogami nie plakalismy ;)
2008/07/23 11:02:28
mam pytanie jeśli chodzi o tą mąką chlebową - znalazłam tylko pszenną chlebową czy taka może być?
2008/09/18 11:50:08
Ja robiłam ze zwykłej mąki pszennej. Mam jedną cenną radę: używać jak najlepszego masła - bez dodatków, nie jakieś MIX-y. nie margaryna. Zwykłe masło zaczyna śmierdzieć jak się je podgrzeje.
Przepis rewelacyjny! Bard prosty, szybki. Bułeczki pięknie rosną :) Zastanawiam się który z Twoich przepisów na bułki mógłby nadać się na bułki cebulowe? Pozdrawiam :) 2008/09/18 17:27:33
Aqua, ale masz na myśli bułeczki takie z podrumienioną cebulą w środku, czy cebulniaczki, z cebulą u góry?
Gość: sweeperka, chello084010042253.chello.pl
2008/10/06 14:41:12
bułki przepyszne :) lepsze od tych pszennych fantazyjnych, na razie więc pozostanę przy tym przepisie :) a rogi średnio mi wyszły, ciasto wróciło i pozostały z rogów tylko nacięcia na krzyż :D są miękkie, puszyste i z chrupiącą skórką, bardzo polecam :)
Gość: Gosia123, c-98-244-194-75.hsd1.fl.comcast.net
2008/12/01 06:02:07
Hey dorotko:) mam pytanie wiec probowalam juz kilka razy upiec buleczki korzystalam z roznych zrodel min. z twojego blogu ale nie wiem co robie zle... proporcje dobre ciasto piekne ale za kazdym razem kiedy juz wyrobie ciasto i utworze kulki* a nast pozostawie do podwojenia objetosci to one nie rosna jak powinny a mianowicie podwajaja objetosc ale wyglada to tak jakby sie rozplywaly i wychodze mi dobre ale plaskie...naprawde nie mam pojecia co moze byc nie tak robie dorzdzowki i inne bajery i wszystko jest ok jedyny problem z bulkami.. Moze ty masz jakis pomysl co moze byc nie tak z gory dziekuje
2008/12/06 11:24:24
Może formułując bułki staraj się robić jak najwyższe kuleczki i ich nie spłaszczaj, powinny rosnąć w górę. Naprawdę nie wiem, dlaczego tak może być, jeśli składniki są wszystkie dokładnie odważone, moze zbyt mało mąki?
2008/12/14 13:15:30
Dziękuję za przepis, bułeczki wyszły śliczne, pięknie wyrosły, tylko jeszcze kwestię nacięcia muszę opanować ;)
Gość: jume, chello089075108002.chello.pl
2009/03/09 15:10:28
To są najlepsze niesłodkie bułeczki jakie w życiu upiekłam - robiłam je na zaczynie ze świeżych drożdży. Polecam i to bardzo.
Potwierdzam: 1. bułeczki są przepyszne, miękkie, niesamowicie puszyste i z chrupiącą skórką 2. używać jak najlepszego masła To jest moje drugie podejście, pierwszy raz robiłam na drożdżach instant i prawie wcale mi nie wyrosły. 2009/04/07 14:44:23
Moje dwie ulubione "piekarniczki": Dorotka i Evenka :)
Tych bułeczek na pewno spróbuję jak tylko dorwę gdzieś mąkę chlebową. Jakże miło byłoby w drugi dzień Świąt Wielkanocnych zaserwować męzowi na śniadanko cieplutkie bułeczki... Pozdrawiam
Gość: Agata, chello089075108085.chello.pl
2010/02/07 12:56:18
Wyglądają smakowicie!! Chętnie je zrobię, mam tylko jedno pytanko: muszą rosnąć do podwojenia objętości, czyli mniej więcej ile??
2010/02/07 13:22:48
To zalezy od temp otoczenia. Uformowane bułeczki - czasem 20 minut, czasem nawet godzine.
pozdrawiam
Gość: Maggie78, 188.147.209.153.nat.umts.dynamic.eranet.pl
2010/05/13 20:01:08
bardzo delikatniutkie, miękkie w środku i chrupiące na zew. nie mogę się doczekać kiedy ostygną :) prościutkie w wykonaniu. pychotka
Gość: , apn-77-114-145-215.dynamic.gprs.plus.pl
2010/06/04 20:46:30
Zrobiłam,ale jest ale... Nie wiem, czy moja sól zbyt słona czy 2 łyżeczki to nadto. Trudno je zjeść , już nawet nutellą smarowałam , żeby tę "słoność" zabić :( Narazie jestem fanką BUŁECZEK ŚLIMACZKÓW :) a tych nie, o.
2010/06/06 12:31:20
Pyszne bułeczki. Radzę trochę spłaszczyć kulki ciasta, bo ja nie spłaszczyłam i wyszły mi kule, ale smakowite ;)
Gość: dotka, firewall.discovery-europe.com
2010/10/22 17:49:53
Mmmmm buleczki wygladaja przepysznie, jutro zabieram sie za pieczenie i mam takie pytanie czy ma jakies znaczenie jakie mleko sie da do tych bulek? Czy moze byc semi-skimmed, bo takie mam w domu.
Pozdrawiam
Gość: issima, host-80-54-90-1.eimg.pl
2011/02/08 21:34:54
bułeczki bardzo fajne ale faktycznie dla mnie 2 łyżeczki soli to za dużo!!! mąż skwitował "Wieliczka" :) Następnym razem zredukuje ilość soli, a bułeczki ponacinałam nożyczkami i wyszły śmieszne rogi
2011/02/21 10:11:15
niesamowite bułeczi. pyszne, z delikatnie chrupiącą skórką i niezwykle proste i szybkie w przygotowaniu. moje ulubione zaraz po Crusty Hard Rolls. choć może teraz przed ze względu na prostotę wykonania. polecam! ps. bardziej podobają mi się z "krzyżykiem" niż z "rogami" :)
Gość: promyczek71, staticline56832.toya.net.pl
2011/03/31 22:52:19
Medal za ten przepis, no to już kolejny i przypuszczam, że nie ostatni ... Bo przede mną jeszcze wiele przepisów do wypróbowania :)
Bułeczki robi się bardzo szybko, przepis nie jest skomplikowany i nie wymaga długiego czasu oczekiwania na gotowy produkt. Piekłam z mieszaniny mąki pszennej pełnoziarnistej - typ 1850 i mąki pszennej razowej - typ 2000, z tego względu może bardziej przypominają grahamki. Ale bardzo dobre grahamki :) pulchne i delikatne. Mam pytanie z jakiej dokładnie mąki wykonane zostały bułeczki widoczne na zdjęciu, bo są jaśniejsze od moich.
Gość: Agata, 178235081153.zary.vectranet.pl
2011/04/13 21:41:21
Wyszły mi trochę za słone... A może nie tyle za słone, co po prostu spodziewałam się czegoś bardziej neutralnego. Anyway, bardzo dobre:)
Gość: ewelina, user-46-113-24-166.play-internet.pl
2011/06/03 14:12:10
Twoje bułeczki są posypane mąką przed pieczeniem? Blachę natłuszczoną też jeszcze posypać tak, jak na twoim zdjęciu?
dzięki
Gość: ewelina, user-46-113-24-166.play-internet.pl
2011/06/03 14:18:09
A można do piekarnika wstawić naczynie z wodą? Będą bardziej chrupiące?
Gość: ewelina, user-31-175-20-133.play-internet.pl
2011/06/29 22:05:25
Bułeczki bardzo smaczne i proste w przygotowaniu. Ciasto wyrastało dłużej niż w przepisie. Miałam mały problem z ich pieczeniem, po włożeniu do piekarnika w kilka minut zrobiły się ciemne i musiałam zmniejszyć temperaturę do 180 i wyłączyłam termoobieg.
Bułeczki wyszły więc bardzo ciemne (jeszcze chwila i byłyby czarne), a mimo to w środku były jakby maleńkie grudki niedopieczone. Dorotko, poradź mi coś bo ten przepis jest fantastyczny, tylko ta końcowa faza mnie martwi.
Gość: cookierniczka00, bxx87.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/02/25 14:41:59
mam jedno pytanie: czy te bułeczki można mrozić?
wygladają cudnie;))
Gość: lelart, adde226.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/03/02 16:41:59
W jaki sposób robisz te nacięcia? tylko z nimi - jak dotąd - mam problem... przed wyrośnieciem, czy po.... Dzisiaj piekłam - bardzo fajny przepis :) Kolejny zresztą, a pochodzący z Twojego bloga.....;)
Gość: WH, azs240.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/03/03 17:44:50
Właśnei pieką się w moim piekarniku :) Dałam 1 łyżeczkę soli, najładniejsze wyszły mi 3 ostatnie bo wcześniej nie umiałam sobie porazić z uformowaniem. Piekę w niższej temperaturze bo mi się rogi przyrumieniły
Gość: WH, azs240.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/03/03 18:08:17
Gotowe :) W smaku bardzo dobre ( dodałam do nich tak z 2-3 łyżki mąki żytniej chlebowej) , tylko mi chyba słabo wyrosły ale to raczej wina drożdży bo już dość długo leżały w lodówce :(
Pewnie wrócę do tego przepisu, ale zaopatrzę się w suche drożdże aby zawsze były w domu świeże. 2012/03/03 18:13:52
Lelart, nacięcia przed samym wkładaniem do piekarnika. Ostrym nożem, żyletką umieszczoną na specjalnym patyczku, itp.
Gość: lelart, epn32.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/03/04 22:12:08
Dzisiaj wzięłam ostatnią bułke i odkryłam, że ma ma dokładnie takie nacięcie jakie mieć powinna. Przypomniałam sobie, że to była ostatnia partia, którą wrzuciałam do piekarnika -chwile wcześniej nacinając bułki nożem, juz po wyrośnięciu. Dobrze zatem wymyśliłam... A bułki są bardzo sycące ( w porównaniu do cebulowych ).
Gość: evelly, aekl211.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/03/22 17:20:46
hehe, mi się kiedyś udało zrobić takie rożki, tylko tyle że do nacinania użyłam... nożyczek;) a poza tym bułeczki często nacinam po wyjęciu z lodówki ( zostawiam do wyrastania na noc w lodówce i piekę rano żeby były cieplutkie na śniadanko:) ) przez co łatwiej się nacina bo są lekko zmarznięte. Możecie spróbować tej metody.
|
Ostatnie wpisy
  
Spis treści
Za pozostawiony komentarz bardzo dziękuję :). Wszystkie uważnie czytam, choć nie jestem w stanie na każdy odpowiedzieć. Spam, komentarze obraźliwe, komentarze z wklejonymi linkami reklamowymi - będą usuwane.
Wszystkie zdjęcia są własnością autorki blogu. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej wiedzy i zgody jest zabronione.
Bądź na bieżąco
reklama
  Moje Wypieki on Facebook
|
