Moje wypieki

wyglada slicznie
nie wiem czemu ale dla mnie polaczenie sera i cytryny zgrzyta
chyba kwestia gustu ;-)
wiec zamiast cytryny daje pomarancze :-)
uwielbiam polaczenie sera i pomaranczy - kojarzy mi sie z pascha

Dorotus, ale masz piękny komentarz z torcikiem!:) Czy osiągnęłaś to przy pomocy skryptu?
A po co dodaje się do sernika szczyptę soli, czy do innych ciast także?

Dorotus, dziękuję za adres skryptu. Zastosowałam, mam, choc nie obeszło się jak zwykle bez "przeciwności losu";) Poszłam na całość i mam na trzech blogach:) Ale zauważyłam ciekawą rzecz, z obrazkami nie było problemów, od razu ukazały się, natomist gorzej wypadła chęć zmiany koloru czcionki. No, ale wszystkiego mieć nie można, cieszmy się z tego co jest;) Pozdrawiam!
PS. wszystko co wychodzi z tortownicy nazywam torcikiem, za co z góry przepraszam i o wybaczenie proszę;-)

Sliczny masz ten znaczek przy nicku :)
Dziekuje,ze u mnie piszesz :) Pozdrowka :)

Dorotus, chcialabym,ale nie umiem :(

Dziekuje slicznie :)

Taki jest dokładnie i wiem, że Ci posmakuje :)
pozdrawiam

Ale fajnie :)
Ewa, nie mam przepisu i nawet nie wiem, jak smakują na lemon curd, bo qrcze, nie kupowałam i nie jadłam takiego ;), chyba widziałam gdzies przepis na sernik polany lemon curd...poszukam.
I dziękuję za przepis na pierniczki :)
pozdrawiam!

Aaa, to kiedyś zrobię :)
pzdr

Joasiu, na razie mam z tego fun, więc niech tak zostanie ... jak bede chciała zarobić, to pomyślę, a wtedy pewnie nikt by nie chciał tego wydać ;))
A zresztą Amazone Women's Weekly nie przebiję z przepisami na serniki :D
pozdrawiam i dziękuję!

Czemu miałabym sie obrazić? Jestem strasznie ciekawa, jak wyszedł! :)

Tak, można je mocno wyszorować szczoteczką, ale nie wiem, czy pozbędziemy się wszystkich środków chemicznych, niestety.
pzdr

dorotus !
zrobiłam już 'kilka' z twoich przepisów
(no dobra, wydrukowałam prawie połowę twoich przepisów
i próbuję nagminnie wszystkiego po kolei ^^')
ale ten sernik, który został upieczony wczoraj
jest po prostu nie-ziem-ski.
wszystkim smakuje, a to się naprawdę rzadko zdarza :)
taaaaki delikatny, taaaaaki puszysty, taaaaaki cytrynowy!
boskości, wiesz?
przez niego znowu będę piekła jak zwariowana, żeby nie mogli nadążyć z jedzeniem :)
pozdrawiam i czekam na more, more, more awesome recipes! ;*

Nie jest kremowy, jest aksamitny w smaku i tradycyjny, ale lżejszy i bardziej puszysty.
pozdrawiam :)

Cytrynę trzeba obrać ze skórki i zmiksować z pozostałymi składnikami?

2 tygodnie temu zrobiłam wersje pomarańczową tego przepisu. W czasie pieczenia wyrosło tak wysokie, że myślałam, że mi z formy ucieknie, jednak jak to bywa z sernikami pod koniec pieczenia opadł... no i mogłam dać mniej cukru, lecz mimo wyszystko - polecam było przepyszne :-))).

dlaczego wyszedł mi tak mokry?

Co jakiĹ? czas przeglÄ?dam Twoje serniki Dorotko i juz mam w gĹ?owie plan sernikowy rozpisany do Wielkanocy. Nie wiedziaĹ?am wczeĹ?niej, Ĺźe z sera moĹźna wyczarowaÄ? takie cuda. Moja mama nigdy nie piekĹ?a sernikĂłw, bo z nimi nie przepadaĹ?a. A ja zakochaĹ?am siÄ? w sernikach, odkÄ?d zaczÄ?Ĺ?am je piec. MĂłj pierwszy byĹ? w stylu Twojego krĂłlewskiego, potem szaĹ?em okazaĹ? siÄ? ten z Amaretto. Kilka razy skusiĹ?am siÄ? na IzaurÄ? i raz na Sernikogrownie z malinami. Bananowy byĹ? dobry, ale nie rzuciĹ? nas na kolana. MoĹźe gdybympolaĹ?a karmelem... Z czekoladowym mam zĹ?e wspomnienia, bo dno tortownicy odpadĹ?o mi przy wyjmowaniu sernika z piekarnika (pĹ?acz i zgrzytanie zÄ?bami). NiedĹ?ugo powtĂłrzÄ? prĂłbÄ? z tym sernikiem, bo czekolada dalej za mnÄ? chodzi. Z biaĹ?Ä? wyszedĹ? sycÄ?cy, ale przepyszny, dodaĹ?am suszone morele. Ĺ?wietnie by teĹź smakowaĹ? z musem malinowym (mam jeszcze przecieĹź zamroĹźone maliny!).
Na BoĹźe Narodzenie pewno skuszÄ? siÄ? na sernik z piernikami w czekoladzie. A TwĂłj cytrynowy na pewno zrobiÄ? na Wielkanoc, tak mi pasuje na te wiosenne Ĺ?wiÄ?ta. Czy masz jeszcze jakieĹ? ciekawe pomysĹ?y?

To ja, maniaczka serników. Lepszy będzie do tego zmielić polski twaróg w kostkach czy można dać śmietankowy President?

Mam nadzieję, że nic się nie stało ;). Ja je widzę.

Wiem, że dobry, przekonałam się o tym wielokrotnie... :) Z nim sernik jest bardziej kremowy i rozpływający się w ustach, zaś z twarogiem mielonym w malakserze bardziej stabilny.

dlaczego mój sernik po upieczeniu i ostudzeniu jest mokry, podciekający i wilgotny
piekłam go w termoobiegu 170 stopni i 1 godzinę

Rdrode żółtka z cukrem ucierasz do białości po prostu zwykłym mikserem. Dorotka ma być może Kitchen aid i tam są różne przystawki (jeśli dobrze sie orientuję:)) Pozdrawiam

Dokładnie, ucieram przystawkami do ubijania białek,
pozdrawiam :)

Jak jedna z osób wcześniej komentujących, starłam skórkę z trzech cytryn i wystarczyło. Trochę inaczej piekłam. Nastawiłam temperaturę piekarnika na 180 st. Do blaszki "ciasteczkowej" zawieszonej tuż nad dolną grzałką nalałam gorącej wody (do wysokości ok. 1 cm). Wstawiłam sernik na kratkę pośrodku piekarnika. Po ok. 20 min. przykryłam sernik folią alu (bo zaczął się już złocić). Wyłączyłam grzanie po ok. 60-70 minutach (licząc od początku pieczenia). Uchyliłam wyłączony piekarnik po ok. 30 min. (i zsunęłam folię alu z wierzchu). Nie ruszałam do rana (piekłam wieczorem). A potem do lodówki.
Wody w trakcie nie dolewałam (wyparowała dopiero pod koniec pieczenia), sernika specjalnie nie izolowałam od dołu (tortownicę mam dość szczelną, a surowe ciasto było raczej piankowe niż płynne). Wyszła bardzo delikatna konsystencja, widzę, że można by jeszcze trochę dłużej piec, dla pewności. Ale poza tym - mniam, mniam, poezja :)

Okazało się, że na święta wyjeżdżamy do rodziny więc muszę upiec ten sernik w większej ilości ( będzie więcej łakomczuchów). Mam do Ciebie prośbę, podpowiedz mi proszę. Jak myślisz czy z 2 kg sera, czyli podwójnej porcji składników starczy na dużą formę taką o wymiarach: 32,5x21,5 (mierzyłam dno formy, góra jest ciut szersza). Od razu korzystam z okazji, bo święta tuż,tuż i zyczę Tobie i Twoim bliskim udanych świat w wiosennym nastroju.

Swój sernik piekłaś w tortownicy 23 cm. Ja mam 27. czy z 1,5 kg sera to nie będzie za dużo? Boję się wypłynięcia masy, zwłaszcza, że białka ubijamy osobno. Proszę o odpowiedż, jeśli jeszcze masz dostęp do internetu. Pozdrawiam i miłego odpoczynku!

Dziękuję serdecznie, a już myślałam, że nie wyjechałaś i siostra Cię zastępuje... Pozdrawiam serdecznie :)

Tortownicę czymś smarować, czy wystarczy dno wyłożyc papierem do pieczenia??

A mi niestety nie wyszedł, piekłam tak jak w przepisie z serka widerkowego i wyszedł taki, jakby za krótko siedział w piekarniku, dlaczego?

Upiekłam ten sernik jako prezent urodzinowy i muszę przyznać, że pierwszy raz w historii nie opadł mi sernik;) Wprawdzie odważyłam się dodać skórkę i sok tylko z 3 cytryn, ale i tak był przepyszny. Dosypałam też trochę więcej mąki, gdyż masa wyszła bardzo rzadka, pewnie przez to, że nie miałam dostępu do dobrego sera i użyłam wiaderkowego, który trochę przypominał w konsystencji serek homogenizowany.. Dodatkowo polałam sernik lukrem z cukru i soku z cytryny, gdyż jubilat toleruje serniki tylko lukrowane:) Teraz wszyscy dopytują się, kiedy upiękę kolejny, także serdecznie dziękuję za przepis i inspiracje, żeby przełamać moje sernikow-opadające obawy:)

Jutro mam zamiar upiec ten sernik albo sernik bardzo puszysty...czy któryś z nich można polać polewą czekoladową dla ozdobienia go?? Bardzo proszę o odpowiedź, bo ciasto muszę wziąć w poniedziałek do pracy...
P.S. na święta upiekłam cztery ciasta z Pani przepisów...wszyscy się zajadali:)

Upieklam wczoraj ten sernik z kolezankami. Jest poprostu swietny!! Kocham cytryne i wszelkie z niej wyroby!! To racja,ze jest mocno cytrynowy,powiedzialabym,ze az ekstremalnie. Mialysmy tylko 5 cytryn, ale i tak wyszedl wspanialy. Upieke go jeszcze napewno nie wiele razy, to idealne polaczenie mojej milosci do sernikow i cytryn. Tylko nastepnym razem moze dodam mniej cukru, wydawal mi sie ciut za slodki. Jeden z najlepszych przepisow.Dziekuje!

Lepiej studzić przy lekko uchylonym piekarniku.
Więcej dowiesz się w tej notce:
mojewypieki.blox.pl/2010/09/Jak-upiec-perfekcyjny-sernik.html

Tak.