|
Blog > Komentarze do wpisu
Chleb pszenno - żytni na miodzie
Składniki na zaczyn:
Ponadto:
Opcjonalnie:
Drożdże rozpuścić w 1/2 szklance wody, dodać łyżeczkę cukru, wymieszać. Do miski miksera wlać mleko, dodać wodę, masło, miód, sól i mąkę żytnią, wymieszać. Dodać drożdże rozpuszczone w wodzie, wymieszać, pozostawić na 15 minut. Dodać mąkę pszenną i mieszać, aż masa zacznie formować się w kulę (dodałam trochę więcej niż w przepisie, bo ciasto było zbyt klejące). Wyrabiać jeszcze przez 1,5 minuty mikserem lub 10 minut ręcznie. Przełożyć ciasto do naczynia wysmarowanego masłem, przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu prawie do podwojenia objętości (1 - 1,5 godziny). Wyjąć z miski, lekko wyrobić, uformować 2 podłużne bochenki i włożyć do foremek keksowych (u mnie foremka o wymiarach 11 x 21 cm) wysmarowanych masłem i wysypanych bułka tartą/kaszą manną. Przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu do napuszenia. Przed samym pieczeniem chleb spryskać wodą, można też spryskać wnętrze piekarnika (by uzyskać chrupiąca skórkę), można to powtórzyć 2 - 3 razy w trakcie pieczenia (nie jest to jednak konieczne). Piec w temperaturze 190ºC przez 25 - 35 minut, aż chlebki będą dobrze zarumienione. Piekę z połowy przepisu. Smacznego :)  piątek, 09 listopada 2007, dorotus76
Komentarze
2007/11/09 15:43:18
Ktora to jest maka zytnia tutaj? A chlebowa ciemna dalas? Dzieki z gory za odpowiedz na namolne pytania;-o)
2007/11/09 15:44:50
To typowe dla baby ;DD
Majanko, kupuję, ale rzadko ... O ile w Polsce miałam swoje ulubione piekarnie i chleby i bułeczki świeże z ranka, tutaj nie mam ;(. Do sklepu mam daleko. Więc albo maszyna chodzi, albo ja muszę zakasać rękawy ;). Choć zawsze tam jakiś zamrożony awaryjny tostowy mam ... pzdr 2007/11/09 15:47:11
Chlebową jasną dałam, a zytnia to 'rye flour' (np. w tesco jest).
No aleś Ty namolna strasznie ;DD 2007/11/09 16:05:11
No wlasnie, wystarczyloby do slownika zajrzec, ale lenistwo jesienne mnie naszlo;-D
2007/11/09 16:10:36
A o lenistwie jesiennym nic mi nie mów ;)), tu chyba bedzie trwało wiecznie, przecież w UK nie ma zimy w pełnym tego słowa znaczeniu, wiec bedzie kilka miesiecy szarych, ponurych, deszczowych, wietrznych dni ... aż się boję...
2007/11/09 17:23:01
o, jestes skrócony urlop od blogowania, jak widzę! fajnie, bo już mi sie znudziło patrzenie na ciasteczka z cukrowa posypką :-P
2007/11/09 19:40:30
Dzięki dziewczyny! :))
(a tak na marginesie - ja tez miałam dość patrzenia na te ciasteczka, hehaha) 2007/11/09 22:08:43
O jak fajnie, że jesteś wcześniej :*
I czy mi się wydaje, czy postnowiłaś większe zdjęcia wstawiać? Albo to ciemniejsze tło mi takie złudzenie optyczne sprawia ;) 2007/11/09 22:26:28
:)
Spostrzegawcza jestes, ale już wstawiam większe od ciasteczek mietowych Nigelli, a wcześniejsze poprawiałam, ale tylko te pionowe... 2007/11/10 00:14:33
nareszcie :))) dzien w dzien zagladalam a noz cos wkleisz no i sie udalo :))) chlebek fajny musze zrobic koniecznie ! pozdrawiam
2007/11/10 08:46:29
A ja właśnie weszlam do netu zeby poszukać chlebka na dziś :)). Dobrze, że już jeseś :):).
W tym chlebie mleko skondensowane jest niezbędne? Bo po pierwsze nie mam, a po drugie mały ma skazę białkową i nie mogę mu podawać krowiego, nie przetworzonego mleka. 2007/11/10 09:03:59
Dzięki, miło słyszeć takie słowa :-)
Można by zastąpić mleko mlekiem innym, ale ono jest bardziej tłuste niz zwykłe, więc chyba trudno będzie znaleźć odpowiednik? A moze znajdziesz np. tłuste sojowe? Qrcze, no nie wiem, naprawdę. 2007/11/10 09:05:52
A wydaje mi sie, że dzięki temu mleku chlebek jest taki trochę klejący, taki jak razowe na miodzie ze sklepu, przynajmniej mi sie tak skojarzyło.
pzdr 2007/11/10 09:40:01
Zagniotłam właśnie chlebek z przepisu trufli. A ten na pewno wyprobuję, bo mam nadzieję, że za jakiś czas z małym już będzie wszystko ok i będzie mógł jeść wszystko.
Na razie robimy ciasteczka które może jeść, np. te z lentilkami. Robiliśmy we wtorek, pyyyyyyyyycha :). 2007/11/10 10:26:45
Moje dziewczyny tez urodziły się z nietolerancją mleka krowiego i były na sojowym. Wiktoria szybciej z tego wyrosła niz Pola. Pola ma 2 lata i wydaje się, że jej przechodzi, je juz prawie wszystko (i lubi serniki! he he). Także będzie dobrze :)
2007/11/10 19:54:31
a moznaby poprosic o przepis w gramach? bo tak sie zlozylo, ze wyjechalam z Polski bez szklanki a rozne przeliczniki roznie podaja. bardzo smakowity blog, brakuje tylko zapachu...pozdrawiam zza Kanalu
2007/11/10 21:32:36
:))
Ale mi dałes zadanie ;)), słaba byłam z matmy, ale spróbuję. A łyżkę masz? ;) 1 łyzeczka soli, wody, suchych drożdzy to około 5g. Puszka mleka - 410 g. 1 szklanka maki około- 150 g. Wyjechałeś bez szklanki a wzięłes wagę? ;)) pozdrawiam! 2007/11/12 11:40:36
tres grand merci, gdy zrobie zdam sprawozdanie o rezultatach. a wage dostalam juz dawno od meza na urodziny;))
2007/11/15 18:58:53
zrobilam, rzeczywiscie jest pyszny choc w smaku bardziej mi przypomina "chlebek turecki" niz "razowy na miodzie" (oba smaki z czasow komuny bardziej niz obecnie) ale to chyba kwestia tego, ze jest na drozdzach a nie na zakwasie. dodalam tylko za malo soli i zagapilam sie przy pieczeniu troche mu sie skorka spiekla. w zamian przepis na czekoladowe co nieco, z gruszkami, Francuzi lubia laczyc te smaki. przepis po francusku ale bardzo ladnie sie tlumaczy na angielski np. w Google. a w ogole to we Francji zaczyna sie wielkie czekoladowe szalenstwo, wiadomo ida Swieta...:) podrawiam
2007/11/15 19:00:04
oczywiscie zapomnialam dorzucic adres tych ciasteczek, przepraszam :)))minouchka.canalblog.com/archives/2007/11/02/6744259.html#comments
2008/01/13 21:20:36
Hej Doroto, popełniłam ów chlebek - i to nawet drugi raz, o czym jest tu:
cosniecos.blox.pl/2008/01/Chleb-pszenno-zytni-na-miodzie-albo-o.html ale niestety nie wygląda tak ładnie jak Twój, sniff :( Ale jako osoba uparta z natury, za tydzień zrobię kolejne podejście do chleba. Tylko może już nie do tego, bo znowu będę sama jeść...
Gość: Saprolegnia, boa106.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/03/24 18:47:10
Może to głupie pytanie ale czy mąka chlebowa to to samo co zwykła mąka pszenna?
2009/03/25 14:28:27
Tak, ale chlebowa ma powyzej 11 g białka na 100 g w składzie, także czytaj etykietki ;)
Gość: emanuela, eaq254.internetdsl.tpnet.pl
2009/03/25 14:29:59
kupiłam dzisiaj prawdziwa makę chlebowa :)
jaki chlebek Pani poleca na poczatek przygody z pieczeniem? 2009/03/25 14:40:30
Ten:
mojewypieki.blox.pl/2009/01/Chleb-sezamowy-na-maslance.html Włąsnie go wyjęłam z piekarnika. Nie ma prostszego i smaczniejszego chleba :) 2009/12/13 18:13:26
Zrobiłam małą modyfikację i dodałam mniejszą ilość normalnego mleka zamiast skondensowanego i ciasto wyszło super :)
I zamiast chlebka wyrobiłam bułeczki :))) Znikły w przeciągu godzinki . Pycha !
Gość: lutra, 77.209.161.12*
2010/06/03 14:19:42
hmm...a jaka to jest maka chlebowa? mozna ja zastapic zwykla pszenna ? zabieram sie do upieczenia pierwszego chlebka ale obawiam sie ze tutaj w hiszpanii ciezko bedzie znalezc taka make; nikt tu nie slyszal o mace ziemniaczanej czy o krupczatce :/
Gość: agha2, 87-206-237-230.dynamic.chello.pl
2011/01/18 18:00:08
Witam, jestem początkują kucharką ale mam już za sobą kilka upieczonych chlebków z Pani strony o przyzwoitym wyglądzie i przede wszystkim bardzo smacznych. Dzięki Pani stronie i zdjęciom pieczenie pochłonęło mnie w całości:-)) Chciałam jednak zapytać czy jest jakiś sposób by mój chleb nie wychodził taki zbity a był wypełniony pęcherzykami powietrza. Może robie cos źle albo za krótko czekam do napuszenia- fakt ciasto nigdy nie podwoiło swojej objętości nawet przy kaloryferze. Przymierzam się do upieczenia ciasta ,najlepiej czekoladowego:-) Pozdrawiam Aga
2011/01/19 10:26:27
Ciasto zawsze musi podwoić objętosć. Może za krótko czekasz? To jest przyczyna zbitych chlebków.
pozdrawiam!
Gość: Rysia, ip-77.222.248.87.spray.net.pl
2011/02/13 07:53:12
Mam pytanko, czy mąka żytnia w tym przepisie może być żytnią razową? Tylko taką mam :(
Pozdrawiam serdecznie. Świetny blog!
Gość: Izka, p5b336ada.dip.t-dialin.net
2011/05/14 23:36:13
Wlasnie zajadam sie tym przepysznym chlebkiem. Troche z wyrzutami sumienia, bo tak pozno, ale jest po prostu super i nie mozna mu sie oprzec!!
Gość: Mag, host-92-25-116-26.as13285.net
2011/10/12 00:41:10
Witam, znalazłam bloga niedawno i się w nim zakochałam. Na urodziny męża we wrześniu zrobiłam tort egipski... ohh co to za cudo było. Byli znajomi, pytali czy w Polsce wszystkie ciasta są takie dobre.. Oczywiście patriotycznie odpowiedziałam, że tak ;) Mieszkamy w UK, wszystkie apartamenty dookoła karmię teraz swoimi (i Pani p. Dorotko) wypiekami ;-)
Ale do rzeczy ;) - chciałam upiec pierwszy swój w życiu chlebek i zauważyłam, że podała Pani szklankę mąki jako 150g... trochę zgłupiałam, gdyż zawsze szklanka jest podawana jako 250g. Ja wolę w gramach, gdyż w ten sposób zawsze odmierzam wszystko na wadzę, a szklanką nie lubię, bo jak wiadomo są różne. Czy powinnam zatem na wadzę do tego przepisu odmierzyć 150g czy 250g mąki? Pozdrawiam. 2011/10/13 11:01:49
Szklanka używana do przepisów ma 250 ml, nie gram. Stąd Twoja pomyłka. W takiej szklance mieści się 250 g wody lub mleka, ale już 150 - 170 g mąki (w zalezności od rodzaju mąki).
Tutaj przelicznik: mojewypieki.blox.pl/strony/przelicznikkulinarny.html pozdrawiam
Gość: Marta, dsl-189-167-181-249-dyn.prod-infinitum.com.mx
2011/11/10 19:32:32
Tak sie zapatrzylam, tak sie zapatrzylam ze...... wykipiala mi zupa :( Ale warto bylo bo chlebek jest pyszny :) tylko kto teraz bedzie kuchenke szorowal :((( Pozdrawiam serdecznie :)
2012/01/05 10:46:36
Wczoraj upiekłem swój pierwszy chleb. Dwa rodzaje mąki, woda, sól, drożdże. Prawie się udał ;) Dziś podejście drugie, tym razem spróbuję zmierzyć się z tym przepisem. Pieczenie to jednak nie taka łatwa sztuka jak smażenie mięs czy gotowanie makaronów :)
Gość: tezDOROTA, kd113159007162.ppp-bb.dion.ne.jp
2012/01/16 02:17:03
witam:) czesto korzystam z Twojej strony, jest CUDNA!! mieszkam w Japonii, i tutaj niestety nie ma mleka skondensowanego:( czy masz pomysl czym zastapic to mleko? czekam na jakis pomysl... seredecznie pozdrawiam
Gość: sula67, 87-73-n2.aster.pl
2012/02/11 19:43:31
Zrobilam ten chlebek prawie dokladnie wg przepisu, bo robilam z polowy porcji a masla dalam tyle co do calej przez pomylkę. Mimo to a może wlaśnie dlatego chlebek wyszedl pyszny. Ciasto ugniatalo sie znakomicie, konsystencję mialo idealną i smak jest wyśmienity.
|
Ostatnie wpisy
  
Spis treści
Za pozostawiony komentarz bardzo dziękuję :). Wszystkie uważnie czytam, choć nie jestem w stanie na każdy odpowiedzieć. Spam, komentarze obraźliwe, komentarze z wklejonymi linkami reklamowymi - będą usuwane.
Wszystkie zdjęcia są własnością autorki blogu. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej wiedzy i zgody jest zabronione.
Bądź na bieżąco
reklama
  Moje Wypieki on Facebook
|
Czy zawsze pieczesz chlebek i buleczki i nie kupujesz gotowego ?
Pozdrawiam. M.