|
Blog > Komentarze do wpisu
Sernik cappuccino Tego sernika nie można nie zrobić. Choć zawsze ryzykujecie, że będziecie go robić częściej ;-). Smak cappucino masy serowej świetnie komponuje się z intensywnie orzechowym spodem ... Może warto go zrobić dla odmiany od białych serników, do których jesteśmy przyzwyczajeni? Polecam. Przepis, lekko zmodyfikowany, z tej strony.
Składniki na spód:
Orzechy, cukier i masło wymieszać. Wcisnąć w 22 - 23 cm tortownicę uszczelnioną dokładnie folią aluminiową. Najlepiej ją uszczelnić jak pokazywałam przy serniku nowojorskim. Piec przez 10 minut w temperaturze 165°C. Składniki na masę serową:
Ser twarogowy wymieszać mikserem z cukrem i mąką. Dodawać jajka, pojedynczo, miksując po każdym dodaniu. Wmieszać kwaśną śmietanę. Granulki kawy i cynamon rozpuścić w gorącej wodzie, wystudzić. Ostudzoną kawę dodawać powoli do mikstury serowej, miksując. Wylać na podpieczony wcześniej spód z orzechów. Piekarnik nagrzać do 230ºC, włożyć sernik (można przykryć od góry folią aluminiową), piec przez 10 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 130ºC i piec jeszcze godzinę czasu. Sernika nie pieczemy do tzw. suchego patyczka, ważne, by sernik od góry był ścięty, szczególnie sprawdzając na jego środku. Ostudzić, włożyć na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc. Podawać z kleksami bitej śmietany. Smacznego :)
 sobota, 06 października 2007, dorotus76
Komentarze
max_daga
2007/10/06 13:13:37
O tak - serniki to jest to co lubię! Czyżbyś rozpoczęła wspomniany niedawno "dzień sernika" ? :)
2007/10/06 13:43:51
O tak - maraton siedmiu serników przez siedem dni tygodnia. To jest pomysł!
2007/10/06 13:48:33
Przepraszam, że ja trochę obok sernika cappuccino, ale mam dziś plany na sernikobrownies z malinami i potrzebuję rady, czy dobrze zrobię piekąc go w prodiżu? Piekarnik gazowy pali jak głupi, a chciałabym choć raz na rok (z okazji swoich urodzin) odnieść sukces tam gdzie niezaprzeczalną królową jest Dorotuś. Pozdrawiam!
2007/10/06 13:55:51
Max_dago, bardzo chetnie, ale kto to zje? :DD
Hersylio, ja kiedys pieklam ciasta w prodizu, nawet serniki wiedenskie i bardzo sobie chwalilam, mialam tylko problemy z wyciaganiem ich z okraglej formy. Na pewno musisz wylozyc papierem, jak zawsze, powinno sie udac. No i chyba prodziz piecze ciut dluzej. Ale chociaz nic Ci sie nie spali :-) pzdr 2007/10/06 15:12:59
Ale elegancki sernik,bardzo elegancki
Dorotus serniki to mistrzowskie masz 2007/10/06 16:31:23
Patrząc na zdjęcia Twoich wypieków to ja bym chętnie pomógł :). Znam też paru innych co serniki potrafią chłonąć w dowolnych ilościach.
Max
Gość: Malgosia, daj172.neoplus.adsl.tpnet.pl
2007/10/06 16:48:51
mam ptanie czy do tego sernika moze uzyc sera typowo do sernikow znaczy sie juz przyprawionego w takich widereczkach?
2007/10/06 16:55:07
Pewnie, ja bym chciała nawet użyć, ale w UK takiego niet :(.
Piekę więc z kremowymi, od czasu do czasu kupując drogi polski twaróg w polskim sklepie ... 2007/10/06 18:08:12
Popełniłam błąd przy przepisywaniu odnośnie czasu i temp. pieczenia, ale już poprawiłam; to tak na wypadek jakby ktoś zdążył sobie wydrukować już przepis ;)
Gość: Ela, host-62-10-61-5.cust-adsl.tiscali.it
2007/10/06 18:09:18
a kysz, a kysz!;-)ja tu juz wiecej nie zagladam!
malo prawdopodobne... :-*
Gość: mald, staticline623.toya.net.pl
2007/10/07 10:59:37
Mrr. Kolejne cudo powiewające kawą :) w środę wreszcie odważyłam się zrobić moje pierwsze ciasto (nie mam talentu do kuchazenia, nic nie poradzę) jakim było Twoje ciasto cappucino w białej polewie ;) Wprawdzie polewa wyszła żółta, ale oprócz tego mówili, że im smakuje :P
Serników nie lubię, ale ten wygląda tak wspaniale, że może też się skuszę... ;) Pozdrawiam, stała czytelniczka ;) 2007/10/07 11:15:58
Dorotus!
Sernikobrownies z malinami wyszedł jak należy, choć zbyt fotogeniczny nie jest; sądzę, że ja również nie będę fotogeniczna jak nie poprzestanę tylko na czytaniu i oglądaniu Twoich przepisów. Pozdrawiam i dziękuję. 2007/10/07 15:49:05
ooo, to cos dla mnie :))
Polaczenie musi byc swietne. I swietny pomysl na orzechowy spod! Wlaczam do mojej kolejki ciast, hihi ;)) Ps. No i te Twoje zdjecia, mistrzostwo... 2007/10/07 20:16:26
Jupi...Sernik na zimno i bez żelatyny..No no mi się podoba..I nawet agaru nie trzeba .
Jupi
Gość: mstabin, cnm216.neoplus.adsl.tpnet.pl
2007/10/07 22:13:09
Zrobilam, potrzymalam 2 godziny w lodowce i juz sie dobralam do niego - nie stezal do konca, ale smak? - to poezja. Zagladam tu czesto choc rzadko pisze, ale teraz nie wytrzymalam. Odkad poznalam blog dorotus, nie korzystam z ksiazek kucharskich ;-) Korzystajac zato z okazji: czy mozna prosic o ciacto z dyni??? Z gory dziekuje
2007/10/07 22:40:49
:-)
Bardzo mi miło! I jak dobrze, że Ci sernik smakuje! A właśnie dziś oglądałam w markecie z zachwytem dynie. Ogromne i pomarańczowe ... i tylko oglądałam, bo odkąd robiłam zupki z dyni dla dzieci (bez przypraw kompletnie), mam jakąś awersję do dyni, niestety. Mam nadzieję, ze mi przejdzie, bo naprawdę te dynie kuszą ;) pzdr 2007/10/07 23:22:06
Ależ on musi być pyszny! Podobają mi się te orzechy na spodzie, żadne tam namoknięte herbatniki. Do tego sernikowa masa kawowa, Wow! Jak dla mnie:-)! Wiem, że jest pyszny, ale mogę choć kawałeczek na spróbowanie?
Gość: mstabin, cqh241.neoplus.adsl.tpnet.pl
2007/10/08 17:57:50
Rzecz sie stala nieslychana - z ciasta wytopilo sie maslo???!!!! Trzymalam w lodowce i na dnie tj z orzechow zebralo sie rozpuszczone maslo. strange???
2007/10/08 18:16:28
Strange :-)
U mnie takie zjawisko nie miało miejsca ... Trzymałaś się sztywno przepisu? 2007/10/08 22:57:37
Ojojoj ... niezwykle smakowicie wygląda, aż mi się zachciało ciasta ...
2007/10/08 23:02:55
Wiesz, ja też używam dokładnych miarek, wagi, itp i wszystko było ok. Spód był idealny, zwłaszcza że sie go najpierw podpieka. Może twaróg był zbyt tłusty? Albo orzechy zmieliłaś tak dokładnie, że wydobyłaś z nich tłuszcz? Nic innego mi do głowy nie przychodzi, tyle razy robiłam już serniki tego typu, a nigdy nie zebrał mi sie tłuszcz. Ten przepis zresztą spotkałam na wielu stronach internetowych, poczytałam komentarze przed pieczeniem (zresztą zawsze czytam :-), i dopiero wtedy się odważyłam go upiec. Nikt nie narzekał na tłuszcz.
Trudno, mam nadzieję chociaz że po odkrojeniu tego masła smakowało :) pzdr 2007/10/09 10:40:56
Dzięki za odpowiedź co do serka. Kupiłam quarka i zrobiłam wczoraj pierwsza próbę z leniwymi. I działa ;-) Teraz wypróbuję na serniku. A w październiku przywiozę sobie mały zapasik na tydzień ;-) Mój mąż też powiedział, że najlepiej poprosić piekarza, który da za darmo drożdże więc spróbuję czy w Asdzie dadzą. Bo Tesco mamy koszmarnie daleko.
2007/10/09 10:43:36
W Asdzie daja za darmo, w Morrisonie trzeba zapłacić - juz przetestowałam ;). Ale fakt - tylko na stoisku piekarniczym.
pzdr 2007/10/09 10:48:58
He widzę, że obie miałysmy sernikowy weekendzik :) Super Dorotuś! Powiedz czy ziarenka kawy są z czekolady? Wariuje na punkcie ozdób do słodkości!!!
Gość: dijey, chello089078148215.chello.pl
2007/10/15 19:19:57
Sernik jest w piecu. Jutro dam znać jak wyszedł... :-)
Pozdrawiam PS Aha i obiecuję się zrewanżować równie pysznym przepisem :-)
Gość: iwi.k, gqi226.internetdsl.tpnet.pl
2007/10/16 14:11:47
Ten sernik na pewno jest pieczony? Na zdjęciu wygląda jakby nie był...
Ale jest prześliczny, może w weekend zrobię? 2007/10/16 14:23:23
Tak jest pieczony! :DD
Tego typu serniki nie opadają, więc jest płaski jak blat, a że po nocy w lodówce to może i tak wyglądać :D
Gość: dijey, chello089078148215.chello.pl
2007/10/17 23:05:49
No więc wczoraj się zagapiłam, nie napisałam,że sernik jest pyszny, a dziś już dawno po nim śladu nie zostało... Dziękuję jeszcze raz za przepis. Mam pomysł na rewanż, mam tylko nadzieję, że nie dysponujesz takim przepisem... Na dniach spiszę i dam znać :-)
Gość: dijey, chello089078148215.chello.pl
2007/10/19 23:03:36
Wczoraj upiekliśmy sernik jeszcze raz! I związana jest z nim pewna historia, która się nam przytrafiła. Opisałam ją wraz z przepisem dla Ciebie u siebie. Zapraszam pychapsycha.blog.onet.pl/2,ID260267358,index.html - nie zrażaj sie tylko tytułem, bo jest zaprzeczeniem smaku tego ciasta :-)
Gość: Sylwia, host-81-190-55-87.lublin.mm.pl
2007/11/10 20:49:27
A mi ten sernik nie wyszedł. Był obrzydliwy, a nie jestem lakiem w pieczeniu i zrobiłam dokładnie według przepisu. CAŁY wyrzuciła, nawet pies nie chciał jesć.
2007/11/10 21:22:26
No cóż mam Ci odpowiedzieć ... skoro nie jesteś laikiem w pieczeniu, to pewnie wiesz, jakiego smaku mogłaś się spodziewać wybierając sernik o smaku kawy. Następnym razem przemyśl lepiej decyzję wybierając ciasto, by nie zaszkodzić sobie i psu (by the way: dajesz psu ciasto??)
pozdrawiam i życzę trafniejszych wyborów!
Gość: Sylwia, host-81-190-62-65.lublin.mm.pl
2007/11/11 21:47:25
Z psem to była przenośnia. Jadłam już nie jeden sernik o smaku kawy, ten był zdecydowanie najgorszy. Był za mało słodki, kwaśnawy.
2007/11/11 21:59:12
Hm, mój nie był kwaśny ... a może to kwestia sera? Twaróg twarogowi nie równy ...
2008/03/12 12:34:38
Zrobiłam, wyszedł przepyszny. Uwielbiam smak kawy, na pewno jeszcze kiedyś powtórzę ten wypiek.
A ta pani, co narzeka parę postów wyżej, najwyraźniej użyła niedobrego, zbyt kwaśnego sera, bo sam przepis jest bez zarzutu, co potwierdza wiele osób. Więc jak się nie jest "laikiem w pieczeniu ciast", to trzeba też umieć dobrać odpowiedni ser czy też wcześniej go skosztować, a nie szukać winnych i używać określeń typu "obrzydliwy". Odrobina samokrtytcyzmu i kultury osobistej jeszcze nikomu nie zaszkodziła. 2008/03/12 15:13:18
Cieszę sie, ze jednak go upiekłaś, mimo tych różnych komentarzy, bo myślałam, że już nikomu on nie smakuje ;)
pozdrawiam 2008/04/18 21:26:54
Mam pytanko Dorotko. Czy ten serniczek nie bedzie odrobine za rzadki?? Czy mozna go zrobić bez tej wody i z mielonego twarogu??
2008/04/18 22:08:52
Nie był rzadki, był normalny :-). Ale oczywiście mozesz tak zrobić jak piszesz.
pozdrawiam 2008/04/19 17:49:12
Irena upiekła wczoraj ten sernik, a dziś go zajadaliśmy. Smaczny: strasznie przypadł mi do gustu ten orzechowy spód!
2008/07/02 15:19:46
Sernik wygląda bardzo apetycznie. Mam tylko pytanko odnośnie spodu czy orzechy można zmielić czy muszą być drobno posiekane? Pozdrawiam.
2008/07/04 23:35:52
Dzięki :)
Ja miałam drobno posiekane, chyba fajniej tak wygląda i chrupie.. 2008/07/04 23:49:04
Dorotko bardzo dziękuję za odpowiedź. W niedzielę mam gości i zamierzam jutro robić ten sernik, więc odpowiedź nadeszła w samą porę:-) Przeglądałam nawet Twoje serniki, żeby ewentualnie znaleźć jakieś zastępstwo, ale ten wygląda tak kusząco:-) Jeszcze raz wielkie dzięki. Pozdrawiam.
2008/07/06 22:46:11
I zrobiłam! Wyszedł pyszny, pyszniuteńki. Nie dałam dekoracji z bitej śmietany, bo nie zdążyłam. Chciałam ją zrobić niedługo przed przyjazdem gości ale oni przyjechali ciut wcześniej;-) Mam nadzieję, że smakowo nic nie straciłam:-) Bardzo dziękuję za wskazówki i za przepis:-) Pozdrawiam
2008/07/09 08:48:50
Dorotko mam jeszcze takie pytanko do Ciebie. Wszystkie serniki jakie piekę opadają mi jedne bardziej inne mniej, ale prawie zawsze środek siada. Masz może pomysł dlaczego tak się dzieje? Na zdjęciach widzę, że Twój jest równiuteńki jak stół, a mój jednak opadł:-(
2008/07/09 11:52:43
Nie wiem, robie dokładnie wg przepisu, nawet czasem nie trzymam w piekarniku by wystygł ..
2008/07/09 14:16:32
Cóż, pewnie nie mam ręki do serników;-) Opadanie, to w zasadzie wizualna drobnostka najważniejsze, że sernik jest smaczny!
2008/08/26 13:08:54
Ten sernik, po prostu, nie może się nie udać, ja robiłam go w blenderze, bo chwilowo nie miałam miksera, nie obyło się bez problemów i moich błędów, a mimo to wyszedł i bardzo smakował, następnym razem użyję więcej kawy, bo jestem kawoszem:)
pozdrawiam:)
Gość: Synes, 87.204.115.4*
2008/10/20 17:11:36
Ten sernik jest niesamowity! Nigdy nie jadłam tak dobrego. Najprawdę przepyszny jest. :D
Gość: Ola, w3cache.promontel.net.pl
2008/10/29 21:39:38
Dorotko, Twoje przepisy mnie powalają, naszła mnie ostatnio ochota na coś kawowego...i o to zobaczyłam ten wspaniały sernik, już w piątek zamierzam go upiec. Tylko powiedz mi proszę, ile muszę mieć gramów orzechów, żeby później wyszło z nich te 1,5 szklanki? :)
Gość: blue-edith, 213.219.141.67.adsl.dyn.edpnet.net
2008/11/16 20:37:12
upiekłam używając (po raz pierwszy w życiu zresztą) quarka 0 proc. trochę się bałam, że może nie wyjść z tego powodu, ale wyszedł :)
natomiast napotkałam ten sam problem, o którym ktoś już wspominał wyżej. podpiekłam spód orzechowy, wylałam masę serową, po ok. 10 minutach spojrzałam przez szybkę piekarnika. i okazało się, że na powierzchni sernika pływa tłuszcz! wytopił mi się tłuszcz ze spodu i wypłynął na wierzch! naprawdę dużo płynnego masła. ciekawe zjawisko...a nie było tego widać wcześniej... więc wzięłam papierowy ręcznik kuchenny i jak najdelikatniej położyłam go na cieście, usunąwszy w ten sposób znakomitą jego część. i piekłam dalej :). to było wczoraj. dziś zostały jeszcze 2 kawałki. zapraszam ;)
Gość: Kajeczka, aob66.internetdsl.tpnet.pl
2008/12/22 21:08:03
Dorotus, a czy ten spod orzechowy bedzie nadawal sie do zrobienia seromakowca? Jak myslisz?
Gość: Emma__, 193.189.116.*
2009/02/26 17:17:22
Pani Dorotko planuje zrobić ten sernik ale zastanawia mnie jaki twaróg bedzie do tego najlepszy. Quark? zwykły? Czy moglaby mi pani napisać co to ten ser quark i jaki twaróg przypomina?
2009/02/27 14:54:06
Najlepszy będzie zwykły twaróg polski, taki do serników, może być nawet z wiaderka. Wyjdzie też z philadelphią lyb quarkiem (to taki beztłuszczowy twaróg, w smaku jak nasz polski trochę).
pozdrawiam
Gość: Agnieszka54, 193.189.116.*
2009/03/04 20:42:10
mam pytanie odnośnie tego sernika. Planuje go zrobic na weekend ale zastanawia mnie to czy nie daje sie tam proszku do pieczenia?
Czy on urosnie bez proszku? Zdziwiło mnie to ze na zdjeciu jest taki ładny i wysoki a w przepisie nie jest podany. Wyglada smakowicie i mam nadzieje ze tak tez smakuje ;) pozdrawiam i czekam na odpowiedz 2009/03/04 21:11:22
Do serników nie dodaje się proszku do pieczenia. No chyba, ze do ciasta pod nimi. Tu są orzechy. Sernik tylko minimalnie rośnie, prawie nic nie opada, dlatego jest prosty jak stół. A wysokość zależy od dobranej tortownicy. Nie był wysoki ;) - to tylko złudzenie na zdjeciu ;)
Gość: izunia, host86-137-143-9.range86-137.btcentralplus.com
2009/03/16 17:05:26
czesc dorotko! pieklam dzis ten sernik obawialam sie bo surowa masa nie byla zbyt dobra ale po upieczeniu i ostudzeniu sernik rewelacyjny.Dzieki pozdrawiam
Gość: Agataa, 193.189.116.*
2009/03/16 18:15:26
planuje zrobic jakis sernik w przyszłym tygodniu ale nie wiem który wybrac. Jaki pani poleca?
A co do tego sernika mam pytanie. Czy jak użyję twarogu 3-krotnie to sernik jest taki zbity czy puszysty? 2009/03/17 00:06:18
Sernik będzie bardziej zbity, niż z serkiem kremowym lub półtłustym.
A jaki polecam? Wszystkie lubię - to, jaki smak wybrać, zostawiam Tobie. pozdrawiam :)
Gość: Anettka, 193.189.116.*
2009/03/17 19:34:11
mam pytanie. Czy jezeli osobno ubije białka to sernik bedzie bardziej puszysty czy raczej wtedy nic z tego nie wyjdzie?
2009/03/17 20:24:30
Nie ubijaj białek osobno, nic to nie zmieni, a sernik trochę może urosnąć i potem zapadnie się po środku. Bez ubijania jest prosty jak stół.
pozdrawiam :)
Gość: sylwia33, 193.189.116.*
2009/03/22 19:59:32
planuje zrobic to ciasto we wtorek na moje urodziny. Chetnie spróbuje czegos nowego czyli quarka. Mam tylko pytanie czy ten quark bedzie smakował dzieciom? Dodam ze zwyły twaróg im smakuje.
2009/03/22 22:38:12
Tak, choc jest bardzo chudy, ale myślę, że w serniku posmakuje.
pozdrawiam :)
Gość: madisa26, eup25.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/04/01 18:40:51
Czy jezeli bede sprawdzala patyczkiem, czy sernik jest juz upieczony, to czy mi nie opadnie? Za kazdym razem, kiedy robie obojetnie jaki sernik, to mi opada.
2009/04/03 12:24:20
Nie opadnie, uchylasz piekarnik tylko na 2 sekundy i dotykasz środka sernika, a nie wkładasz patyczek do środka, pamiętaj. Środek nie powinien byc płynny, ma być sprężysty.
pzdr
Gość: agathe, acvt176.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/04/08 18:15:16
Dziś upiekłam ten sernik i wyszedł b. dobry :) Dodam, że to w ogóle mój pierwszy w życiu pieczony sernik ;) Dzięki za przepis! Wszystkim bardzo smakuje :)
Gość: Karolina, 77-253-94-72.adsl.inetia.pl
2009/04/22 22:37:54
Witam, po raz kolejny mam zamiar zrobić ciasto z tego bloga i jak zwykle mam kilka pytań:) O ile muszę zwiększyć ilość składników na formę o średnicy 26cm? Kwaśna śmietana...to 18% taka rzadka czy raczej taka gęsta? Czy mogę upiec sernik tradycyjną metodą, a nie w kąpieli wodnej bez zmiany w składzie?Pozdrawiam serdecznie!
2009/04/22 23:16:20
Składniki musisz zwiększyć przynajmniej o połowę, może być troszkę więcej. Śmietana kwaśna 18, może być gęsta. Mozesz upiec bez kąpieli wodnej, ale wtedy sernik może popękać od góry (tylko uprzedzam; nie popeka na pewno, ale moze tak sie zdarzyć ;).
pozdrawiam :)
Gość: Karolina, 77-253-94-72.adsl.inetia.pl
2009/04/23 15:17:49
Znalazłam jednak mniejszą formę 24cm, więc z 1,5 porcji spokojnie powinno wystarczyć? Boję się tej kąpieli wodnej z jednego powodu, przy którymś serniku już pisały Panie o tym, ale nie mogę znaleźć w tej chwili. Raz już przymierzałam się do tego sposob ale po nałożeniu obręczy na dno i zaciśnięciu, okazało się, że bardzo wąziutki kawałek folii zostaje z 2 stron i boje się, że woda zaleje mi sernik, tzn dostanie się do środka. Pani Dorotka ma podobno tam u siebie jakieś szersze folie, ale czy przy przy tej krótkie naszej też się da jakoś?
2009/04/24 17:44:10
W takim razie z 1,5 porcji będzie teraz za dużo, lub będzie bardzo wysoki :). Spróbuj, jeśli uznasz, ze masy już wystarczy, mozesz zrobic w papilotkach miniserniczki. Nie bój się o tą wodę, zalej sernik do połowy wysokosci formy, to się woda nie dostanie.
pozdrawiam :) 2009/04/24 20:23:33
Witam! Zaczarowala mnie Pani... Studze wlasnie wode z kawa i cynamonem. Juz niedlugo bede u celu. Kuchnia od dawna jest moja pasja, tylko slodkosci omijalam z daleka. Odkad szukajac przepisu na ciasto do pizzy odnalazlam 'Moje wypieki', przestalam sie bac:) Dziekuje, pozdrawiam z Zielonej Wyspy,
Monika 2009/05/24 12:18:21
po nocy w lodówce dzisiaj skosztowaliśmy tego serniczka... rodzince nie smakuje więc chyba będę musiała zjeść sama. Trochę przeszkadza mi smak cynamonu, pominęłabym go następnym razem ( którego podejrzewam nie będzie bo jak zjem sama całą porcję to będę miała dosyć na dłuuugi czas)
pozdrawiam przynajmniej dowiedziałam się że wolą tradycyjne serniki:) 2009/09/04 20:04:24
Mam kilka głupich pytać, bo za sernik ten jutro już planuję się zabrać, a zależy mi, żeby wyszedł ładny na imieniny mamy. :)
1. Jak się obiera orzechy włoskie? ( ~~" ) Jest jakiś sposób, np, jak na migdały, żeby je zalać ciepłą wodą czy coś? 2. Czemu ma służyć owijanie blachy folią aluminiową? 3. Ile ważą 3 łyżki masła? 4. Planuję dodać do sernika kilka łyżek syropu orzechowego zamiast pełnej ilości cukru. chyba mu nie zaszkodzi, co? 2009/09/04 20:19:16
Odpowiem ;D .
1. Orzechy włoskie obiera się typowym dziadkiem do orzechów [nie znam innego sposobu, chyba że przygniatanie czymś ciężkim ...]. 2. Owijanie góry, aby sernik ładnie się upiekł, a nie spiekł ;] . 3.1 łyżka stołowa zawiera 20g masła. 4.Szczerze- nie chcę Ci źle doradzić, ale jeżeli syrop nie jest bardzo słodki można dodać pełną ilość cukru. Mam nadzieję, że pomogłam ;D . 2009/09/04 21:30:17
Pomogłaś, acz nie do końca, bo:
1. moja koleżanka upiera się, że obrany orzech włoski jest obrany nie tylko z łupiny, ale i z tej brązowej, cienkiej skórki, i to o sposób na jej pozbycie się pytałam. ;) 2. Wiem po co się owija sernik od góry, nie rozumiem natomiast po co owija się dół blachy Nie zaryzykuje dodania całej ilości cukru, ojj, na pewno nie, za bardzo boję się zbyt słodkich rzeczy. ;) W każdym bądź razie za pomoc dziękuję. ;) 2009/09/04 21:57:17
Hmmm... To może ja pomogę. Gdzie w przepisie jest mowa o obranych orzechach? Po prostu sieka się drobno orzechy wyjęte z opakowania (jak w serniku orzechowym) i ten spód jest pyszny. A jeśli chodzi o owijanie folią aluminiową, to zapewne dlatego, że masa serowa jest lejąca i trzeba uszczelnić tortownicę, żeby masa nie wyciekła. Lepiej nie ryzykować. Jakieś dwa razy mi się to zdarzyło... Pozdrawiam!
2009/09/04 22:09:26
Naprawdę masa jest aż tak lejąca? No ale, skoro może wypłynąć, to też blachę zabezpieczę.
A w przepisie niby o obranych orzechach nic nie ma, ale ostatnio jak zrobiłam coś z włoskimi i dałam do spróbowania owej koleżance właśnie, to narzekała, że skórka jest gorzka i w zęby włazi. Mnie tam taka skórka nie przeszkadza zupełnie, ale strachu mi narobiła, że może to ja jakaś dziwna jestem, na tą ultracienką skórkę nieczuła. :) Dziękuję za pomoc, pozdrawiam! 2009/09/14 15:30:17
Mój typ na dzisiejsze popołudnie... jest tak sennie i leniwie... a orzechy są... do tego sernik - idealne połączenie... mam nadzieję, że się uda... :)
2009/09/17 18:58:33
Sernik wyszedł bardzo dobry, choć gdybym nie wiedziała iż to ser jest głównym składnikiem ciasta, to obstawiałabym, że to ciasto cappuccino ;)... a ten zapach po wyjęciu z piekarnika - obłęd ;P
2009/10/10 09:40:12
Ciasto dla miłośników kawy, mi osobiście samkowało, mojemu mężowi mniej, ale on poprostu nie przepada za czarnym płynem;)
2009/10/29 07:00:19
Dorotko,
mam 2 pytania: 1.czy ten sernik mozna zrobić na spodzie z kruchego ciasta ( jak w serniku z jabłkami) 2. czy jeśłi mam twaóg z kubełka to lepiej zrobić ten sernik czy właśnie ten z jabłakami? dziękuję Ci z góry bardzo, pozdrawiam ze słonecznego od rana Piernikowa:) 2009/10/29 07:52:08
Pozwole sobie odpowiedziec. Ja wszystkie serniki z tego bloga robilam na kruchym spodzie. Jakos tak bardziej nam smakuja. Do wiekszosci sernikow uzywam wlasnie sera kubelkowego. On jest bardzo gladki, a zeby byl bardziej puszysty ubijam go troche mikserem przed dodaniem pozostalych skladnikow. Jeszcze nigdy nie zawiodla mnie ta metoda :)
2009/11/08 15:49:14
Na dzisiejszą niedzielę upiekłam ten sernik. Wyszedł pyszny. Następny sernik będzie czekoladowy.
2009/11/08 16:00:14
Pierwszy sernik ,który mnie nie zachwycił....
Ani spód orzechowy, ani masa nie wprawiły mnie w ekstazę, a do takiego stanu byłam przyzwyczajona przy poprzednich wypiekach:) Powiedziałabym, że dla mnie jest on za mało wyrazisty... Do tej pory faworytem jest czekoladowy i truflowy. 2009/11/12 09:53:41
Sernik świetnie sie prezentuje. Gościom smakował, jednak ja niezbyt lubię kawowe wyroby, więc to ciasto nie dla mnie ;)
2009/12/13 16:25:22
pieklam ten serniczek w kombiwarze i wyszedl dokladnie taki jak na zdjeciu czyli za wyglad 10 punktow a jesli chodzi o walory smakowe to za malo slodki przede wszystkim nie zachwycil mnie niestety ;(((( no coz bede probowac nastepny
Gość: bunia, 193-0-95-37.noname.net.icm.edu.pl
2010/02/15 14:01:32
Niedawno miałam przyjemność upiec ten pyszny sernik. Najbardziej zakochaliśmy się w tym orzechowym spodzie, który można użyć w wielu kombinacjach. Do niezadowolonych mały komentarz, każdy przepis można zmodyfikować. Wiadomo przecież, że każdy ma inny smak, jedna osoba lubi ciasta mocno słodkie, inna mniej. Ta sama sytuacja dotyczy wszystkich potraw. Można zawsze spróbować troszkę jeszcze surowego ciasta, poza tym można się domyślić po ilości cukru, czy coś będzie mniej lub bardziej słodkie. To samo w przypadku "mdłego smaku" - wystarczy dodać więcej kawy, lub mocniejszą. To małe porady zanim się kogoś skrytykuje, a autorka blogu na podaje na prawdę wiele dobrych przepisów, to oczywiście moja opinia, ale piszę to jako wieloletnia miłośniczka gotowania.
Gość: madziarka, host86-182-87-201.range86-182.btcentralplus.com
2010/02/28 19:48:54
Sernik dobry,ale według mnie za bardzo kawowy.Jestem zwolenniczką tradycyjnych serników,no i nie wiem czemu ale mój spód nie był zwarty jak u Ciebie na zdjęciu:( Orzechy po ukrojeniu rozsypywały sie....
Gość: Renata, 213.77.124.15*
2010/03/07 14:22:11
Wyszedł mi identycznie jak na zdjęciu, oprawa śmietanowa też zdobi i robi piękniejszą estetykę sernika. Właśnie zjadłam kawałek - jest świetny. Tylko nie wiedzieć czemu sernik po jakimś czasie, kiedy stygł pękł (nie dużo, ale jednak). Jak tego uniknąć na przyszłość?
Gość: Mariola, public-gprs39442.centertel.pl
2010/04/30 21:08:21
Witam Pani Dorotko,czytam właśnie komentarze do tego sernika i mam pytanie: czy ten sernik pieczemy w kąpieli wodnej bo w przepisie tego nie wyczytałam. Natomiast zrozumiałam, że blaszkę dokładnie owijamy folią jak w serniku londyńskim, który przecież ne jest w kąpieli wodnej. Przepraszam za moją może zawiłą myśl. Lubimy serniki ogromnie, więc przeglądam wszystkie i mam nadzieję, że uda mi się po kolei wszystkie upichcić. Już same ich przeglądanie sprawia mi frajdę, a co dopiero ich pieczenie i widok uznania w oczach mojego męża, rodziny i znajomych. Proszę o jeszcze wiele takich pysznych przepisów. Och rozgadałam się :), ale jest Pani Królową Serników.
2010/04/30 23:01:15
Tortownicę owijamy dokładnie, ponieważ masa jest rzadka, by nie wyciekła. Natomiast nie ma tu potrzeby pieczenia w kąpieli wodnej,
pozdrawiam i dziękuję :)
Gość: Mariola, public-gprs88985.centertel.pl
2010/05/01 16:05:16
Dziękuję za odpowiedź:) Właśnie piecze się sernik z dulce de leche. Zapachy w kuchni niesamowite!!! Z masą krówkową sobie poradziłam, ale marmurkowy wzorek mi na pewno nie wyjdzie - mieszałam te esy-floresy i nic. Ale myślę że wszystko bedzie smaczne. Teraz kolej na sernik cappuccino.Pozdrawiam!!
2010/07/07 15:33:55
Szukałam ciekawego sernika i znalazłam. Upiekłam. Wyszedł idealny! Nic nie upadło, nie odpadło, nie rozpadło się :) Smak i aromat doskonały :) dziękuję i pozdrawiam.
Gość: suzika, staticline56784.toya.net.pl
2010/09/04 07:32:10
Też upekłam, nie miałam z nim żadnych problemów.... wszystko wyszło PERFEKT ! Co do smaku to jak dla mnie za bardzo kawowy, ale to chyba moja wina bo dodałam mieloną kawę (taką co się nie rozpuszcza) i pewnie dlatego taka mocna. Natomiast moje mamie bardzo smakuje :) Pozdrawiam i życzę dalszych pomysłów.
Gość: Zuza, 161.52.72.6*
2010/09/14 11:13:51
W jakiej temperaturze piecze sie ten sernik? 165 stopni czy 230 przez 10 min i potem 130 stopni przez godzine?
Gość: zxc, aayq196.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/10/03 14:00:58
Można zamiast kwaśnej śmietany dać śmietanę Luksusową 18% firmy Jogo czy lepiej użyć jakiejś bardzo gęstej i tłustej?
Gość: zxc, cjm50.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/10/03 19:40:47
A jaka kawa będzie najlepsza do tego sernika , bo ostatnio dodałem Nescafe Alta Rica mniejszą ilość niż w przepisie a i tak sernik był trochę kwaśny. Nie była to wina sera, dlatego podejrzewam , że zbyt mocna kawa mogła trochę popsuć smak.
2010/10/03 19:43:56
Kawy bym nie zmieniała, jesli wg Ciebie sernik był zbyt kwaśny zamień kwaśną śmietanę na kremówke.
pozdrawiam :) 2010/11/04 19:50:52
Czy można dodać zwykłej czarnej kawy rozpuszczalnej, czy ma być to cappucino?
Gość: alicja_211, ccc163.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/11/12 14:56:17
Mam akurat świeży ser, że tak powiem prosto od krowy i jest on nieco kwaśny i dość sypki. Czym go wspomóc by nadawał się do tego sernika i był bardziej kremowy? Masłem?Może nieco więcej śmietany dodać?Jeśli tak to w jakich proporcjach?
Czy może lepiej na bazie tego świeżego twarogu zrobić nowojorski?
Gość: Moya, 46.134.193.9*
2010/12/23 23:31:12
Witam,
robiłam dziś ten sernik i mam opisywany powyżej problem z tłuszczem. Tyle że nigdzie na cieście nie został a skapał cały na dno piekarnika. Pierwszy raz coś takiego mi się zdarzyło. Druga rzecz że po godzinie cała góra mi pływała, musiałam piec dodatkową godzinę. Wszystko wg przepisu. No ale najważniejsze żeby smakował, będzie oceniany jutro po Wigilii. Pozdrawiam i życzę Wesołych Świąt! 2011/01/08 19:49:15
Zrobiłam - jest przepyszny, a te orzechy na spodzie to BAJKA! Zapraszam:
kuchennefigle.blogspot.com/search/label/sernik%20cappuccino
Gość: ungore, s5593e4c9.adsl.wanadoo.nl
2011/01/15 23:48:39
Nie urzekł mnie, chyba trochę za mocnej kawy dodałam. Jest specyficzny w smaku... dziękuję za przepis, bo dzięki dobremu przepisowi nic nie skopałam i wyszedł taki jaki być powinien.
Gość: soleil, 87.204.126.11*
2011/01/21 10:13:57
Dorotus czy można zamienić spód orzechowy na ten zrobiony z ciastek?
Gość: everymania, 77-255-184-147.adsl.inetia.pl
2011/01/30 11:10:23
Właśnie testujemy wczoraj upieczony, na plus na pewno wygląd: idealnie prosty i nieprzypieczony z góry (co często mi się zdarza przy sernikach), wilgotny i z wyraźnym akcentem kawy, na minus - kwaskowatość (myślę, że większa ilość cukru zniweluje ten feler). Ale nie ma tego złego, dodajemy nie kleksy a całe łychy mocno posłodzonej ubitej kremówki i nikt nam nie zarzuci rozpusty - ot trzeba ciacho dosłodzić i już! :)))
Gość: Polka w Walii, host86-155-130-176.range86-155.btcentralplus.com
2011/02/10 13:28:18
Spodu z orzechow (pekan, wloskich nie mialam) nie podpieklam, bo nie doczytalam :). Za to przechowalam go w lodowce pol godziny. Uzylam mieszanki sera philadelphia z ricotta, cukier brazowy do orzechow, drobnoziarnisty do sera. Poza tym pieklam 1.5 godziny w 140, a nawet pod koniec 160 stopniach, a i tak w srodku byl jeszcze maziasty. Ale to wynika ze specyfiki mojego obecnego piekarnika. Zreszta sernik mi nieco urosl i opadl. Nic to wszystko. Smak nas urzekl. Chyba najlepszy sernik jaki do tej pory jadlam. Kremowy, delikatny, lekko kawowy i o smaku nie do opisania. Poezja.
Gość: kakusia, 89-74-234-89.dynamic.chello.pl
2011/02/13 10:43:34
No pyszny, pyszny, tylko mi cały popękał :( Nie wiecie może czemu? Może za wcześnie wyciągnęłam, aczkolwiek starałam się piec do suchego środka, trwało to dłużej niż w przepisie o prawie pół godziny. Proszę o porady :)
2011/02/13 10:59:11
Nie mogłabym poradzic lepiej niz przeczytanie tego artykułu:
mojewypieki.blox.pl/2010/09/Jak-upiec-perfekcyjny-sernik.html Z tego co piszesz, za długo piekłaś. Sernik się piecze tak długo, jak powierzchnia jest upieczona, nie do suchego środka. pozdrawiam 2011/02/15 19:50:56
Mam ogromną ochotę na upieczenie tego sernika, tylko mam pytanie jaki bedzie najlepszy do tego twaróg?
Gość: michaalinaa, acyc75.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/02/18 23:15:26
czy zamiast spodu z orzechów można zrobić z herbatników? mam alergię na orzechy :(
Gość: violetMuff, 178.218.238.17*
2011/02/20 11:08:01
Dla wielbicieli kawy będzie nieziemski, chociaż jeśli ktoś oczekuje sernika, to może się zdziwić. Mnie smakował :)
2011/02/24 18:02:58
Pani Dorotko mam taki mały dylemacik, kupiłam twaróg delikatny śmietankowy president ( jest on raczej taki kremowy do smarowania) - czy będzie się nadawał do tego sernika? Bardzo proszę o odpowiedź? Czy lepiej nadawałby się taki twaróg śmietankowy presidenta z wiaderka?
Gość: rosallia, 89.229.204.11*
2011/02/26 14:06:00
Chciałam zrobić ten sernik w formie małych serniczków, tylko zastanawiam się jak wtedy piec? W jakiej temp i ile czasu?
2011/02/26 17:40:23
Podobnie do tych:
mojewypieki.blox.pl/2009/03/Mini-serniczki-z-owocami.html 2011/02/28 19:47:09
no nie, ten sernik jest po prostu pyszny....niesamowity...brak mi słów...
Ola
Gość: , 109-197-190-32.tylda.net
2011/03/15 11:00:08
a ja chciałam zapytać o orzechy czy mogą to być niesolone orzeszki ziemne : ? czy muszą być włoskie?
2011/07/02 16:07:55
upiekłam dziś ten sernik. Pękł mi po wystygnięciu :( - w jednym komentarzu też zauważyłam ten problem. Co zrobić, aby tego uniknąć? Bo wcześniej odpowiedź nie padła. Dodam, że zrobiłam wszystko tak jak w przepisie. Użyty ser - to twaróg sernikowy z wiaderka.
2011/07/02 22:02:18
Tutaj powinnas znaleźć odp na to pytanie:
mojewypieki.blox.pl/2010/09/Jak-upiec-perfekcyjny-sernik.html 2011/07/12 20:07:34
Upiekłam dziś. Pycha, uwielbiam serniki i ciasta kawowe - a tu dwa w jednym! Cudny. Szkoda tylko, że popękał, ale mimo stosowania się do rad dotyczących pieczenia, jak na razie żaden sernik nie wyszedł mi bez pęknięć. To nic, liczy się smak :)
2011/11/11 15:45:47
:( żałuję, że nie zrobiłam go wczoraj wieczorem, bo dopiero niedawno wyjęłam go z piekarnika i czekam aż ostygnie i stężeje.... i doczekać się nie mogę!
Gość: marialenaadmiurz, adna197.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/11/21 17:02:31
czy ten sernik i sernik chałwowy może być zrobiony ze zwykłego swojskiego sera z krowiego mleka?
Gość: magnoolia, xdsl.106.c82.petrotel.pl
2011/11/23 11:49:50
Pozwolę sobie na odpowiedź, bo Dorotka na pewno zajęta wyszukiwaniem nowych przepisów, testowaniem i fotografowaniem :)
Oczywiście, że można użyć twarogu 'prosto od krowy', należy tylko pamiętać o kilku-, najlepiej 3-krotnym, zmieleniu. Pozdrawiam naszą bogini i tak sobie myślę, że nie jest wykluczone, iż wkrótce może powstać jakaś stronka 'oduzależniająca' od 'mojewypieki', jakiś ruch czy nawet telefon zaufania dla tych, którzy już sobie nie radzą z tym fantastycznym, 'mojowypiekowym' zjawiskiem ;)
Gość: aniosa, 72-253-251-94.net.stream.pl
2011/12/26 21:42:59
serniczek pyszny upieklam go na spodzie z ciasteczek degustive polałam polewa czekoladowa i posypałam dużą ilościa orzechów włoski smak bajka...
Gość: Kasia, public-gprs206003.centertel.pl
2011/12/31 22:16:30
Sernik przepyyyszny! Rozpływa sie w ustach, może dlatego, ze dałam pól na pól sera twarogowego i cream cheese z Piatnicy. I dół sie nie rozpadł, a tego sie obawialam, bo tylko trochę posiekalam orzechy:))
Gość: pati, user-164-127-238-221.play-internet.pl
2012/03/12 20:09:03
Podzielę się moimi spostrzeżeniami dla zainteresowanych :) Sernik jest bardzo rzadki, przy wykorzystaniu sera z kubeczka, toteż piecze się go znacznie dłuże,j u mnie już w piekarniku 1,5 h a jeszcze jest rzadki, będę go trzymała 2 godziny, musiałam też go z góry owinąć folią aluminiową, bo zaczął się od góry spalać. Faktycznie mało cukru, co było już czuć w masie dodałam więcej, sernik jakimś cudem rośnie, mnie popękał już w pieczeniu, może za wysoka temperatura dla niego, bo dałam 150, ciekawa jestem, czy po tych dwóch godzinach się zetnie, jak nie to i tak go zjemy :)
Gość: Natt, abkz234.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/03/28 21:47:34
Witam.
Chciałam zrobić ten sernik na 'kolację wielkanocną' do szkoły, tylko zastanawiam się, czy wytrzyma stojąc tam ok. 2h i czy będzie dość łatwy do krojenia/ nakładania??
Gość: Natalia, bdh81.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/04/08 10:54:56
W końcu go zrobiłam i miałam małe... ekscesy podczas( powiększyłam ilość składników, ale ni do końca proporcjonalnie) kombinowałam, wydawał się nieco rzadki podczas wstawiania do piekarnika i dość długo się piekł, ale... Jest wprost cudowny. idealna konsystencja, wspanialy smak, chociaż nie na każdy gust. Dla mnie 10/10!
|
Ostatnie wpisy
  
Spis treści
Za pozostawiony komentarz bardzo dziękuję :). Wszystkie uważnie czytam, choć nie jestem w stanie na każdy odpowiedzieć. Spam, komentarze obraźliwe, komentarze z wklejonymi linkami reklamowymi - będą usuwane.
Wszystkie zdjęcia są własnością autorki blogu. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej wiedzy i zgody jest zabronione.
Bądź na bieżąco
reklama
  Moje Wypieki on Facebook
|
