|
Blog > Komentarze do wpisu
Pumpkin cheesecake (sernik z dynią)
Składniki na spód:
Tortownicę o średnicy 23 cm dokładnie uszczelnić folią aluminiową. Ciastka rozdrobnić blenderem lub pokruszyć wałkiem. Wymieszać z cynamonem. Dodać masło, wymieszać, aż całość zacznie przypominać mokry piasek. Wcisnąć w dno tortownicy. Włożyć do lodówki na czas wykonania masy serowej. Składniki na masę serową:
Chłodne puree zmiksować z twarożkiem, do dokładnego połączenia. Następnie dodawać stopniowo cukier, nie przerywając miksowania, a następnie wbijać jajka, po jednym. Dodać sok z cytryny i dokładnie wymieszać. Całość wylać na ciasteczkowy spód. Sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej. W tym celu jeszcze raz dokładnie uszczelnić tortownicę z zewnątrz mocną folią. Przygotować większą formę, włożyć do niej naszą tortownicę i zalać wrzącą wodą do połowy wysokości tortownicy. Można przykryć od góry folią aluminiową. Piec przez 1 godzinę i 45 minut w temperaturze 170ºC (nie pieczemy go do tzw. suchego patyczka). Ostudzić, włożyć na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc. Smacznego :)
 środa, 24 października 2007, dorotus76
Komentarze
malta_79
2007/10/24 20:23:43
Ten sernik mnie nieco przeraża...
2007/10/24 20:40:48
Dorotko, mufiny z buraków to dobry pomysł :-) Ja piekłam nie tak dawno ciasto z cukinią (na słodko) i wyszło całkiem całkiem.
Twój sernik dyniowy musi być pyszny. Bardzo lubię ciasta z dynią, pamiętam, że w szczenięcych latach Mama piekła ciasto z dynią zamiast jajek. Było żółciutkie i smaczne. Zastanawiam się, czemu ludzie traktują dynię po macoszemu. Dla mnie, o ile korzystamy z dyni innej niż pastewna brrr, to warzywo jest genialne. 2007/10/24 20:47:46
O! Liska też odważna! :D
Może dlatego, że to warzywo to (przynajmniej dla mnie) jest z serii 'you love it or you hate it' ;) Fakt, sernik był 'inny'. Ale nie był zły :D. No i z tych nieopadających... 2007/10/24 21:10:41
ja jednak na festiwal dyni sie nie zalapie, bo jakos taka niedyniowata jestem :-)
2007/10/24 21:25:48
Przeraża, bo ja dynię zawsze na wytrawnie robię... Ale trzeba przełamywac uprzedzenia :D. Dawaj przepis na muffiny z buraków :D
Gość: Ela, host-84-221-121-20.cust-adsl.tiscali.it
2007/10/25 01:17:18
Dorotus sliczny ten sernik. Ja wprawdzie wole dynie na slono, ale probuje sie przekonac tez do slodkiego. Z sukcesem ;-)
Gość: Strucla, 217.97.238.7*
2007/10/25 13:41:56
Dorotuś!
Kocham Twoj blog:) Z tego co zauwazlam czesto uzywasz ciasteczkowego spodu w swoich wypikach. Uzywalam ciasteczek dwukrotnie jako spod pod serniki ale za kazdym razem ciastka byłu bardzo mokre po upieczeniu wrecz wylewał się z nich tłuszcz :( Podkreslam, ze postepowalam wedlug przepisu i na pewno nie uzylam za duzo masła. czy Twoje ciasteczkowe spody sa chrupiące? Co robie nie tak? Pozdrawiam ! 2007/10/25 14:58:33
Dziękuję :-)
A z tymi spodami ciasteczkowymi to wypróbowałam, że im mniej masła tym lepiej :). Zbyt dużo masła, to faktycznie tłuszczu może być za dużo, a jak sie trzyma w lodówce to zbyt mocno twardnieje. W serniku pierniczkowym były bardzo dobre proporcje. W tym dyniowym, wg mnie masła jest za duzo. Spód z ciastek rób zawsze 'na oko'. Jak pokruszysz ciastka, dodaj około 50 g lub mniej, by tylko przypominały lekko mokry piasek. pzdr
Gość: mstabin, cpg99.neoplus.adsl.tpnet.pl
2007/10/25 22:49:04
Hej
Ja bym cos dodala do tej masy serowej np cynamon zamiast do ciastek. Dynia jest troche mdlawa. Czy moge jeszcze prosic o info ile to jest m wiecej 430 g pulpy dyniowej? szklanka? pozdrawiam 2007/10/25 23:06:29
No, z tą pulpą tak dokładnie Ci nie powiem, bo wszystko ważę ... niech będzie 1 - 1,5 szklanki.
A dorzucenie do masy serowej cynamonu lub nawet przyprawy do piernika to dobry pomysł. Może nawet polać czekoladą lub - wyczytane - sosem karmelowym? pzdr 2007/10/26 01:35:02
Bardzo ładne zimowe szatki:) Pozdrawiam serdecznie:-)
PS z dyni lubię tylko pestki, może dlatego, iż nigdy nie skusiłam się na więcej. 2007/10/26 08:44:58
Ubrałam blog troszkę cieplej na zimę ;)
I ... ja też wolę pestki ... Pozdrawiam! 2007/10/26 12:07:19
Witam :) dorotus mam do Ciebie ogrąmną prośbę.Dla Ciebie będzie to łatwe zadanie gdyż wiem że często bazujesz się na przepisach N.Lewson.Tak wiec czy mogłabyś podać mi tytuły jej ksiązki??? bardzo mi na tym zalezy gdyż chcę kupić je w prezencie mojej przyjaciólce
2007/10/26 13:02:48
Pewnie :-)
'How to eat' 'How to be a domestic goddess' (same wypieki) 'Nigella bites' 'Forever summer' 'Feast' 'Nigella Express' pozdrawiam 2007/10/28 19:26:14
czy moge zrobić ten sernik z twarogu półtłustego otaz nie w kąpieli wodnej gdyż nie mam blachy w której zmieszcze tortownice
2007/10/28 19:48:42
Z twarogu półtłustego możesz spokojnie robić, będzie bardziej zwarty.
Z kąpieli wodnej nie rezygnuj - jest jeszcze jedna metoda, tzw. gazetowa, trochę więcej z nią roboty, ale warto... Bierzesz gazety, typu Wyborcza lub Trybuna Ludu, robisz z nich opaski, moczysz w wodzie (dlatego wazne by gazety wsiakały wodę, nie kolorowe czasopisma), obkładasz tortownicę na zewnątrz, i tak pieczesz. W trakcie pieczenia możesz ściągać gazety i moczyć, imituja one kąpiel w kąpieli wodnej ... Gazety oddają wilgoć ciastu. Jest ono bardziej wilgotne i łatwo odchodzi od ścianek tortownicy. Choć nawet jeśli nie chce ci się po prostu bawić w gazety, sernik się pewnie uda ...;) pozdrawiam 2007/10/28 22:30:56
O rany, Dorotko, ta metoda gazetowa brzmi z lekka strasznie... Zaraz pomyślałam o truciznach uwalnianych podczas pieczenia z farby drukarskiej ;-)
2007/10/28 22:37:34
No zgodzę się i strasznie i męcząco. Poleca to Joanna z cincin (ekspertka od serników:), ale szczerze mówiąc raz to stosowałam, wolę kąpiel wodną ;).
Zawsze można użyć białych kartek, ale wtedy chlor się uwalnia? ;D Tak czy inaczej, sernik sie uda ;) pozdrawiam 2007/11/07 11:40:11
uwielbiam dynię i na słodko i na słono. Kiedyś jadłam przepyszną zupę dyniową z mlekiem kokosowym - coś pysznego. Sernik na pewno wypróbuję w jakąś wolną niedzielę, już sie nie moge doczekać.
Gość: Katka, 194.203.236.18*
2008/04/10 16:37:23
Dorotko, jak to robisz, ze masz takie ladne rowne i jasne serniki? Probowalam przykryc folia aluminiowa, zeby sie za bardzo nie spiekl, ale nie chcial sie upiec (sernik nowojorski pieklam prawie dwie godziny)?
2008/04/10 16:52:27
Sernik nowojorski to ewenement ;)
Przykrywam od góry folią aluminiową, i to wystarczy. Tych serników sie nie piecze do suchego patyczka, one maja miec tylko ściętą górę, potem mają 24 h by 'dojść' i miec odpowiednią konsystencję. pozdrawiam 2008/04/12 00:14:02
Mam w domu puszke dyni i wlasnie nie bardzo wiem co z nia zrobic... choc chyba juz wiem. Dziwnie pewnie smakuje sernik o smaku dyni, ale co szkodzi sprobowac:) Mowiac twarozek masz na mysli serki homogenizowane?
2008/04/12 07:54:56
Nie serek homogenizowany, sernik by się nie upiekł. Twarożek śmietankowy (taki z wiaderka) lub Philadelphia, choc ten ostatni nie wszyscy tolerują ze wzg na słony smak. Może być też inny serek kremowy.
pzdr 2008/04/12 09:27:55
Dziekuje:)
Ja robie sernik z serkow homogeniozwanych i jest pyszny... wlasciwie to juz dawno go nie robilam:) 2008/04/12 09:57:06
Pieczony sernik z serków homo? a możesz podrzucić przepis?
będę wdzięczna :-) 2008/04/21 19:56:08
dopiero zauwazylam, ze pytalas o przepis:) juz podaje:)
Ciasto: 2szkl maki 1 szkl cukru pudru 3 zoltka 0.5 kostki masla badz margaryny 1 lyzeczka proszku do pieczenia. Zagniesc ciasto i podzielic na dwie czesci. do jednej dodac 2 lyzki kakao. Ciasto owinac folia aluminowa i wlozyc na conajmniej pol godz do lodowki. Masa serowa: 800 g waniliowych serkow homogenizowanych 1 szkl cukru pudru 3 zoltka 0,5 kostki masla 2 lyzki maki ziemniaczanej rodzynki skorka pomaranczowa. Zoltka utrzec z cukrem i maslem badz margaryna. Dodac serki, make i piane ubita z 6 bialek. dodac bakalie. Zetrzec na cna tarce ciasto bez kakao, wylozyc mase serowa, zetrzec na wierzch ciasto z kakao. Piec okolo godz w 170-180st. Ja z reguly robie to ciasto w sredniej wielkosci formie. 2009/11/02 18:51:52
Co roku szukam przepisów na wykorzystanie dyni, bo po wyrzeźbieniu dyń na Halloween zawsze zostaje parę kilogramów miąższu. Muszę przyznać, że ten przepis jest chyba najlepszy z tych, jakie dotychczas znalazłam. Wszystkich niezdecydowanych zapewniam, że nie ma się czego bać - sernik jest przepyszny, delikatny, bardzo "sernikowy' z leciutkim posmakiem dyni, bardzo żółty i mało słodki. Dodałam do masy serowej cynamon i gałkę muszkatołową i potwierdzam, że to bardzo dobry pomysł. Przepis na pewno wejdzie na stałe do mojego jesiennego repertuaru.
Aha: nie wiem tylko, jakim cudem ciasto z tych proporcji mieści się w tortownicy 23 cm - moja ma średnicę 26 cm, a masa wypełniła ją niemal po brzegi.
Gość: bblawatek, 115-166-23-31.ip.adam.com.au
2010/08/15 10:55:04
Dodalam do sernika troszke cynamonu i galki muszkatulowej, pycha.... I love it!
Gość: Kathleene, afme1.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/08/29 20:02:50
Cieszę się, że wpadłam na ten przepis, dynie w ogrodzie powoli dojrzewają i będzie ich dużo :D Uwielbiam wszystko dyniowe co na słodko! Zacierki, ciasto, pyszne lekkie ciasteczka i mam nadzieję, że do listy dopiszę ten sernik ;)
2011/10/05 00:11:49
a "quark" moze byc? Czy lepsza bedzie ricotta? A moze pomieszac 50/50? :)
2011/10/07 21:17:52
jedno moge powiedziec - REWELACJA!!! Lekki, moze ciut slodki. Idealny na jesienny wieczor :)
Troche kombinowany : - uzylam 3 rodzaje serkow: ricotta, quark i philadelphia :) - dalam 4 jajka (bo tyle mialam) - dodalam lyzke skrobi ziemniaczanej (do innych sernikow z serka phil. dawalam) - dodalam pure z dyni pizmowej, bo takie mialam w zamrazalniku :) Sernik jest ciut nizszy, bo upieklam go w tortownicy 26cm. tutaj zdjecie : fotoforum.gazeta.pl/zdjecie/2897701,2,1,SAM-0472.html
Gość: Dotka, dte111.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/10/31 13:41:10
Przepyszny!! zrobiłam go w sobotę wieczorem (a raczej w nocy, bo wyjmowałam z piekarnika o 1 nad ranem) na niedzielną wizytę gości. Ciasto wyszło bardzo rzadkie, jak na naleśniki, ale po pieczeniu sernik był normalny, zwięzły. Piekłam równą godzinę i 45 minut, po godzinie przykryłam folią żeby się za bardzo nie przypiekł. Wszystkim bardzo smakował - dzisiaj dojadam resztki z Mężem, a w piekarniku siedzi Lekko Egzotyczne Ciasto Jagodowe - dzisiaj wizyta Teściowej;)
Gość: agusia, ip-188-127-28-231.ennet.pl
2011/11/07 13:58:51
Serniczek jest pyszny. Do tego przepisu podeszłam ostrożnie, (zrobiłam z połowy porcji), ale niepotrzebnie bałam się połączenia dyni i sera. Zastanowił mnie brak proszku do pieczenia i mąki ziemniaczanej lub budyniu, który zwykle jest w moich sprawdzonych przepisach na sernik. Jednak okazuje się, że bez tych dodatków ciasto też wyszło.
Dzięki za przepis.
Gość: aneta, 77-253-186-121.adsl.inetia.pl
2012/01/26 14:31:05
Pani Doroto. ktory sernik jest smaczniejszy- z dynia czy z orzechami??
|
Ostatnie wpisy
  
Spis treści
Za pozostawiony komentarz bardzo dziękuję :). Wszystkie uważnie czytam, choć nie jestem w stanie na każdy odpowiedzieć. Spam, komentarze obraźliwe, komentarze z wklejonymi linkami reklamowymi - będą usuwane.
Wszystkie zdjęcia są własnością autorki blogu. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej wiedzy i zgody jest zabronione.
Bądź na bieżąco
reklama
  Moje Wypieki on Facebook
|
