Moje wypieki

Heh ... najpierw trzeba to w sklepie znaleźć ... ;)

W mojej rodzinie te oponki znane są jako "Pączki cioci Salomei". Przepis jest bardzo podobny (proporcje te same), z kilkoma drobnymi różnicami:

-dodatkowe: łyżeczka spirytusu/octu, łyżeczka proszku do pieczenia (przy sodzie to dość dziwne, no, ale wychodzi), łyżka masła.
-brak: śmietany i cukru (oponki trzeba bardzo mocno pudrować).

Wydaje mi się, że przez proszek robią się mniej zaokrąglone na brzegach, wychodzą "farforclowe", nieregularne krawędzie.

U nas robilo sie je cala rodzina do kawy. Zawsze w niedziele byly rodzinne obiadki u babci. Wykrawalam oponki z ciocia, srodeczki kieliszkiem. Srodkow sie potem nie zagniatalo z resztkami z wykrajania - ladowaly w oleju razem z oponkami. Zawsze wyjadalam najpierw wszystkie srodki :-) Znane tez byly mini 'paczki' z serka homogenizowanego kladzione lyzka na oleju.

Mam takie może głupie pytanie ;) "Ser biały" to ma być zwykły twróg czy sernikowy? jeśli tak, to tłusty, półtłusty, chudy? ;]

A myślisz, że quark się nadaje, czy nie bardzo?

Bardzo ucieszyła mnie Twoja odpowiedź :). Thx.

A czy do masy nie należy dodać odrobiny alkoholu ?

no ja dziś zabieram sie za robienie oponek tak smaka sobie narobiłam po przeczytaniu waszych wypowiedzi.

właśnie zrobiłam oponki i są beznadziejne,nie są pulchne tylko gumowe.Robiłam wszystko wg.przepisu i się zawiodłam na całej lini,szkoda czasu ikasy którą wydałam na produkty.Dodam jeszcze że jestem doświadczoną gospodynią a nie laikiem.pozdrawiam

Smak dzieciństwa!!! Od wielu pokoleń w mojej rodzinie pieczemy oponki,ale u nas w rodzinie nazywamy je"krążkami".Nawet dzisiaj piekłam je razem z ukochaną babunią(która przepis ma oczywiście w głowie) i takie chwile pamięta się na zawsze! Smak który łączy pokolenia.

Tak.

Zobaczyłam, zrobiłam...ale nie wyszły:( Masakra, nie mogłam ciasta odkleić od dłoni, a żeby stało się miękkie i nieprzyklejające musiałam zużyć dużo za dużo mąki przez co stały się gumowate ehhh nie lubię takich dni:(

wydaje mi się, że duzo zalezy od sera, czasem jest bardziej mokry, ja tez musiałam dosypac wczoraj wiecej mąki ale ciasto na szczescie było ok, choc wieczorem juz zaczynało byc twardawe, ale myślę, że typ tak ma :)

A można dać chudy? Taki mam w lodówce. A jak coś to moze więcej śmietany??

kolejny udany wypiek na Tłusty Czwartek z przepisu zaprezentowanego przez Panią:))
p.s
uzależniłam się od tej strony, a na kolejną- nie słodką czekam z zaciekawieniem i niecierpliwością.
pozdrawiam z zaśnieżonej krainy
/Magda

Usmażone i prawie zjedzone (chociaż robiłam z 1,5 porcji ciasta)!!! Nawet nie wiedziałam, że tak szybko się je robi! Trochę się martwiłam, że przez brak dodatku octu, czy spirytusu będą nasiąkały tłuszczem, ale nic takiego się nie stało. Smakowały nam bardzo :)) Dziękuję Dorotko za przepis, na pewno jeszcze do niego wrócę!

A ja nie polecam tego przepisu. Do tej pory robiłam oponki z masłem, które były pyszne, miękkie, maslane (nawet po dwóch dniach). W tym roku na Tłusty Czwartek postanowiłam skorzystać z tego przepisu i porażka po całości - mąż zawiedziony,oponki zjadliwe wyłącznie ciepłe, bo jak wystygły, to były gumowe, a po dwóch dniach były już betonowe. Masakra. Nie wiem czemu tak się stało. W każdym razie rodzinka prosiła, abym już więcej nie kombinowała z oponkami i wróciła do swoje starego, sprawdzonego przepisu. Dlatego ten przepis wyrzucam ze swego zbioru. Pozdrawiam

Świetny przepis,oponki pyszne i szybko się je robi w przeciwieństwie do pączków z którymi się umęczyłam przyznam.Polecam bardzo i pozdrawiam:))

a mi nie wyszly :((( buuuuuu

a ja szukam przepisu na tzw.gniazdka, są pyszne (bardziej lekkie od pączków) ale moim zdaniem zbyt drogie w cukierniach.

świetna frajda w czasie robienia, serio, nawet dla mnie ;d u uśmiech na buzi dziadka i taty -bezcenne. ;) smakowały im bardzo, mam nadzieje, że mamie i mojemu M. też posmakują.

Ja zrobiłam nieco inaczej niż w przepisie i już bardziej świątecznie.. otóż:
zamiast sera i śmietany dałam jeden jogurt naturalny(mały) i jeden serek waniliowy (danio), 2 jajka(bo tylko tyle było w lodówce :p) i dodałam jeszcze łyżkę cynamonu i trochę wanilii.
Oczywiście jeśli chodzi o mąkę to trochę jej poszła hmm może nawet coś około 5 szklanek.. ale wyszło idealnie, świątecznie i bez tłuszczu ;d
serdecznie zachęcam do wypróbowania tego przepisu, oponki z cynamonem i wanilią na święta... mmm... miodzio ;d

przepis podobny do tego od mojej mamy (a wcześniej babci) tylko:
-zamiast 3 jajek 2 żóltka i jedno całe jajo
-twaróg prawdziwy, nie mokry i najlepiej żeby się kruszył, wtedy na pewno ciasto nie będzie kleiste a grudki twarogu w cieście to wg mnie cały urok :)
- żółtka rozcieram z łyżką octu, ciasto ma wtedy piękny żólty kolor
- koniecznie musi być soda i kwaśna śmietana - takie połączenie powoduje, że ciasto pięknie rośnie, podobnie działa też jogurt nat. lub gęsty kefir
-mąki w przepisie mam 3,5 szkl (3 od razu a pół do podsypywania)
- do smażenia olej i smalec pół na pół
wierzcie mi zawsze wychodzą pyszne, zólte, miękkie i pachnące :)
Dawno temu kiedy moja mama nie miała piekarnika ani prodiża a babcia na wsi zaopatrywała z swojski ser i jajka jedliśmy oponki co tydzień!

Mi też niestety nie wyszły :( Ser dałam tłusty, mielony, niezbyt wilgotny, zużyłam prawie kilogram mąki (typ 550) zanim ciasto przestało się lepić, da się je zjeść, ale są twardawe i suche - sama mąka. Dorotko, mogłaby Pani napisać jaki typ mąki i jaki ser Pani używa? Uwielbiam te pączki i tak łatwo sie nie poddam... :P

Ramajani, spróbuj skorzystać z moich rad opisanych 3 komentarze niżej ;-) zwłaszcza jeżeli chodzi o jajka i twaróg. Zawsze robię z sera półtłustego kupowanego w mleczarni i po prostu kruszę do mąki, do tego dodaję śmietanę z sodą, 2 żółtka z octem, 1 całe jajko, cukier i zagniatam - nigdy nie potrzebowałam więcej niż 3 szkl mąki + pół do podsypywania w czasie wałkowania

Zrobiłam ciasto i się lepiło. W związku z tym, że przeczytałam komentarze z których wynikało, że niektórym wyszły twarde przed podsypanie zbyt dużej ilości mąki postanowiłam, że nie będę wałkowała i robiła oponki, ale z tego ciasta zrobię małe pączusie. Kochani - REWELACJA!!!! Został jeden, którego zabroniłam zjeść, bo chcę zobaczyć jak będzie smakować następnego dnia. Mój nastoletni syn przyszedł i powiedział, że abym doszła do perfekcji w pieczeniu tych pączusiów na tłusty czwartek ( jeszcze miesiąc) powinnam je piec przynajmniej 3x w tygodniu.
Dorotko dzięki za przepis :-)

Radzę do ciasta dodać łyżkę octu lub spirytusu(nie wódki!), wtedy w czasie smażenia oponki mniej chłoną tłuszcz. (To działa) Tak samo można zrobić z faworkami i racuszkami. Pozdrawiam

Dorotko czy oponki można smażyć we frytkownicy czy lepiej w garnku? Frytkownicę mam od niedawna, smażyłam w niej już pączki, a oponki robiłam już bardzo dawno w dużym rondlu. Gdzie Ty smażysz oponki ?

a jaka temperatura we frytkownicy i jak dlugo?

witam, właśnie skończyłam piec oponki na jutrzejszy tłusty czwartek, nie spodziewałam się, że wyjdą, a robi się je naprawdę prosto i wyszły super... jak wszystkie przepisy z bloga:)

Z tego.

To są moje ulubione donaty, takie jakie robi jeszcze czasem moja mama:) Na jutro właśnie chciałabym je zrobić, ale tradycyjnie rano będę w niedoczasie i tak się zastanawiam, czy nie zagnieść ciasta dziś wieczorem, a jutro tylko smażyć? Bo najlepsze są takie świeżutkie, jeszcze ciepłe:) Dorotus, próbowałaś może robić takie ciasto na kilka/kilkanaście godzin przed smażeniem? Uda się?

Też tak myślałam, ale wolałam spytać, może próbowałaś:) Nic to, będę musiała się sprężyć rano:)

ja dzisiaj też upiekłam,wyszło jakieś 50 :) obżarstwo okrutne,też nie są jakieś super miękkie,lekko chrupiące i lekko gumowe ale znikają więc jest ok :)

miałam ogromną ochotę na te oponki. jednak komentarze tu wystawiana troszkę mnie zniechęcały. postanowiłam zaryzykować z racji chociażby takiej, że póki co wszystkie przepisy z tej strony mi wychodziły. i nie zawiodłam się ^^ jak zwykle produkt końcowy wyszedł znakomicie, zero problemów z ciastem ;-)
PS - faworki też niczego sobie :D

Zrobiłam wczoraj, goście zachwyceni! :)

Zrobiłam. Wyszło mi 75, a nie 30, ale może robiłam cieńsze :) To prawda ciasto było klejące, ale po podsyopaniu dało radę. Oponki wyszły pyszne, klejące, mięciutkie, ślicznie się zarumieniły. Kolejny dprawdzony przepis :)

Właśnie zrobiłam oponki.Wyszły fantastyczne:) a jakie smaczne.
Zmniejszyłam tylko o połowę składniki.A i tak wyszło dużo:)
Przepis sobie spisałam.Z pewnością do niego powrócę.
Pozdrawiam.
ps. blog jest świetny!

sprobowalam tego przepisu,zrobilam i wyszly wspaniale.Widze,ze niektore "kucharki" nawet najprostszy przepis potrafią spartaczyć.Jezeli ciasto kleiło sie do rąk wystarczylo sciagnac je nozem i obsypać dłonie delikatnie mąką.Ludzie skad wy sie bierzecie?! dla takich osob najlepszym sposobem na zrobienie czegos dobrego jest cukiernia.Czytając takie wypowiedzi doslownie spadam z nóg.

Szukam i szukam i nie widzę. A poszukuje przepisu na pączki z białym serem z drożdżami.