Moje wypieki

Własnie zakupiłam na Amazonie How to be... Nigellii i mam zamiar równiez testować brownies. Dorotuś: wyłaź z mojej głowy!!! :D (swoją drogą podany przepis czytałam dziś rano w w/w ksiażce...)

łokropna jesteś :D

Genialne ciasto!
Nie wiem czy dobrze upieklam, trzymalam ciasto 40 min, bo po 20 bylo jeszcze kompletnie surowe. Wyszlo suche na wierzchu, mokre wewnatrz. Zanioslam kochanemu, sprobowalam zaraz po upieczeniu i drugi raz 2 dni po upieczeniu. I ciasto powalilo mnie po odlezeniu tych 2 dni w lodowie. Srodek cudownie sie zwarl, przypominal polaczenie bloku z bajaderka - pycha! :D

W programie TV proporcje trochę się różniły:
225 g cukru pudru
275 g mąki

Ach! :-) Tak, czy siak - BARDZO smakowite.

Myślę, że spokojnie możesz zamrozić :)

Tak było w przepisie, jeśli sie obawiasz - daj mniej. A o brownies Kręglickiej słyszałam same dobre rzeczy, wiec pewnie też kiedyś upiekę :)

Tak, ja tyle dałam :)

Właśnie zrobiłem to ciasto no i muszę powiedzieć że pachnie i smakuje bardzo dobrze. Jestem dumny że mi wyszło, tyle że kuchnia do totalnego sprzątania, ale to nic-warto było.:)Pozdrawiam!!

No i zrobiłam w końcu to ... przerewelacyjne! Chrupiące na wierzchu, lepkie i gliniaste w środku. Mężulek pieje z zachwytu, bo on uwielbia ciasta czekoladowe...
Dziękuję!

Wczoraj (a właściwie dzisiaj) o 2 nad ranem skończyłam oglądać (po raz kolejny) film "Czekolada"... Nie znam chyba człowieka, który po jego obejrzeniu nie przeszukałby domu za kawałkiem czekolady... Ja na szczęście miałam, ale oprócz tego zaczęłam szukać przepisu na coś mooooocno czekoladowego :) Oczywiście tutaj! A co może być bardziej czekoladowego od brownies...? Użyłam 70% czekolady Lindt Excellence. Pierwsze brownies w moim życiu, ale wyszły cudowne!!! Jak z filmu ;) Do tego gęsta, gorąca czekolada z chilli i bitą śmietaną... Żyć, nie umierać :D Polecam taki zestaw dla zmokniętych i zmarzniętych (taka u nas dzisiaj pogoda...). Dziękuję za kolejny cudowny przepis!!! ( przepraszam za moje rozpisanie się, ale nie dało się krócej ;) )

Coś pysznego , teraz to moje ulubione ciasto :)

Ja także pokusiłam się na zrobienie tego ciastka :) Wyszło bardzo smaczne, piekłam 17 minut i jest idealne, chociaż kusi mnie aby natępnym razem spróbować wyjąc je z piekarnika trochę wcześniej :) Dodałam o wiele mniej cukru, robiłam z połowy porcji i wsypałam 200 gram, jeśli ktos lubi takie gorzkawe klimaty to polecam :)
Zastanawiam się jeszcze jak smakowałoby brownies np z suszaona żurawiną, albo rodzynkami...
Dziękuję za kolejny udany przepis :)

zastanawiam się właśnie nad upieczeniem tego ciacha, ale chciałabym to zrobić z połowy tej porcji i tak właśnie myślę, czy mała tortownica by się nadała? taka o średnicy 22-24cm?

jestem początkująca i mam zapewne głupie pytanie:czy piekarnik ma być rozgrzany?Chce upiec mojemu chłopakowi,wygląda powalająco,ale muszę byc wszystkiego pewna,bo jestem niezdarą...

Adzia_nk: to dla dzieci jest z mleczną czekoladą ;)

Upiekłam to ciasto w zeszłą sobotę. Jest proste w wykonaniu, a jakie pyszne! Zniknęło w dwa dni ;). To dopiero mój 4 placek, który zrobiłam sama. Teraz nabrałam ochoty na pieczenie! Chyba stanie się ono moim hobby ;) Pozdrawiam.

mam problem :) Chce upiec te brownies, ale mam tylko taka duza forme. zwykle robilam w ten sposob ze dzielilam forme folia aluminiowa na pol do polowy wrzucalam ciasto/jedzonko a polowe zostawialam wolna. Czy w tym wypadku tez bedize sie dalo tak zrobic? czy ciasto nie bedzie sie wylewac zza "podziałki aluminiowej"?
A moze da sie po prostu tak zrobic ze zamiast papieru do pieczenia uzyc wlasnie folli aliminiowej i uformowac ja tak zeby byla mniejsza od foremki?

mam tortownice o srednicy 25 cm, w takiej trzeba bedzie zrobic z calej porcji?

Z obliczeń wychodzi mi, ze trochę więcej niż z połowy porcji możesz zrobić. Minimalnie wiecej :)
Na folii alum. się nic nie przypali, jest lepsza niz papier do pieczenia. Moze się przykleić, ale nie przypalić. (choć nie mówię o piekarniku gazowym, moim rodzicom nawet na foli sie przypala, wiec wykładają podwójną warstwę ;)

ciasto wyszlo ekstremalnie zwarte :P a po przestaniu nocy w lodowce juz w ogole :P co zrobic zeby bylo bardziej puchate? nie wiem czy to tylko moje ale wyszlo po prostu jak jedna wielka cegla :P owszem w srodku jest mokre ale ledwo odrywam kawalki jest tak zwarte :P

No nie wiem wlasnie. Ma konsystencje masla wyjetego z lodowki :P Dalam wszystkiego troche wiecej niz polowe :P ogolnie ok ale wole jak jest bardziej puchate. Mokre ale i puchate ;) no i nie wiem moze proszek do pieczenia cos takiego spowoduje?

Wreszcie nadszedł czas na mocno czekoladowe ciacho, a że będzie to moje pierwsze brownies, to w związku z tym parę pytań do Ciebie :
- podana ilość cukru 380g dotyczy całej porcji? dodam tylko że Twoja redukcja cukru w innych wypiekach jest dla mnie na PLUS,
- i drugie pytanie czy muszą być te orzechy?czy popsuje się cały efekt smakowy, ewentualnie czy zamiast mogą być migdały?
Chcę upiec z połowy porcji także blaszka/tortownica 24cm powinna być ok?
Będę Ci bardzo wdzięczna za pomoc :)))
Pozdrawiam wieczorowo

oj dzięki za błyskawiczną odpowiedź, to musi poczekać do jutra na orzechy :)

brownies po nocy spędzonej w lodówce jest nieziemskie w smaku ( aż żałuję ze upiekłam z tylko z połowy porcji)
pozdrawiam serdecznie :)

kazde jedno brownies robi sie bez proszku do pieczenia - to je odroznia od ciasta czekoladowego :)

wlasnie placek brownies opuscil moj piekarnik; wyglada pysznie, smakuje pysznie, choc na poczatku, po odkrojeniu brzegu ciasto wygladalo na suche, jest mokre w srodku, nie wiem czy nie za mokre?
mam pytanie: czy na koncu wszystkie skladniki ciasta mieszac mikserem? i co to znaczy ze jaja maja byc roztrzepane? ubite mikserem? ja ubilam wszystko razem: vanilie, jaja i cukier....czy to ma wplyw na konsytencje ciasta?
bede wdzieczna za podpowiedzi :))))))
ach i szarlotka - przepyszna - sukces murowany zawsze!
wszystkiego dobrego w 2010!

Moje ulubione ciacho .... mmmm

Nie, nie będzie nigdy suche, choc z drugiej strony nie będzie na patyczku surowego ciasta.

Upiekłam i powiem krótko: boskie!

Przecież niesolone masło to najzwyklejsze masło, jakie można dostać w polskich sklepach. Pozdrawiam!

Czekoladę powinno się roztapiać w kąpieli wodnej - ja niestety trochę przypaliłam. Zamiast orzechów będą migdały. Ciasto jest jeszcze w piekarniku i pachnie obłędnie! Jeszcze napiszę jak wyszło...

Zanim jeszcze poznałem Twój blog usłyszałem wiele wspaniałego o brownies. Zacząłem szukać przepisów. Na portalach kulinarnych było ich bardzo dużo. Znalazłem też mnóstwo na YouTube i trafiłem też na właśnie ten przepis Nigelli. Jest fenomenalny! Mając pewnien problem pomyślałem sobie, że Dorotus na pewno ma właśnie ten przepis i znalazłem. Teraz zwracam się z pytaniem. Zwykle piekę to ciasto w formie 23 na 28 cm. Jest wyższe i dlatego w piekarniku leży sobie 40 minut. Wydaje mi się, że jest wtedy za suche. Jak sądzisz, kupić taką formę jak Nigella radzi i piec te maksymalnie 25 minut? Czy to coś pomoże?

Byłem w zeszłym tygodniu w IKEA i kupiłem parę nowych form. Między innymi taką kwadratową 20x20. I brownies z niej miało idealną grubość, tylko popełniłem jeden wielki błąd. Zagapiłem się i zajrzałem do ciasta po 22 minutach pieczenia. Było za suche i mało "maziowate". Następnym razem zaglądnę już po 15. Tym razem robiłem z czekolady 90% i z takiej jest najlepsze. Śmiesznie, było też jak po dodaniu jajek masa mi się zwarzyła. Dodałem cukier i nadal nieciekawa, więc przełożyłem do miksera z przystawką do ubijania i po około minucie było OK. Pozdrawiam!

Mały EDIT:
co prawda trochę za wysokie, ale jednak wyszło PYSZNE. Właściwie to niemal jak na zdjęciu :)

Mam pytanie czy w blaszcee o ile sie nie myle 34x24 mam zachować normalne proporcje czy z połowy składników zrobić ?

rewelacyjne ciasto i nawet taki antytalent jak ja potrafi go zrobić ;) jest to moje pierwsze ciasto w życiu i......... UDANE!!!!!

Nie, niestety, lepiej pominąć lub dodać np. rumu.

Piekłam to ciasto wielokrotnie, jest suche gdy wyłoży się na zbyt dużą blaszkę.
Ja piekę tak jak sugerowała p. Dorotka z połowy porcji, lecz w tortownicy o średnicy 25 cm., 19 min. (nie dłużej) w temp. 190°C. Wychodzi fantastyczne! To jest ulubione ciacho mojego Męża:-) Życzę wszystkim bardzo udanych wypieków :-) Pozdrawiam Iwona

Czy ciasto straci swój smak jeśli nie dodam ekstraktu z wanilii?

I nie straci smaku jak ekstrakt bedzie cytrynowy a zamiast masla margaryna, a i "pudru" mniej i pieczenia 28 minut :)))) ... nie wspomne juz o zastosowaniu okraglej blachy a'la tortownica .... coz, u mnie znow bylo "kulinarne rzezbienie" ale efekt .... MNIAMUSI :))))))) i uzalezniajacy ;) Uratowalam odrobinke ;) , zeby przetestowac jak bedzie smakowac po nocnym "lezakowaniu" ..... a Owsiane ciastka z zurawina znow "w poczekalni" :((((

Jeszcze raz dziekuje za inspiracje :)

Witaj,
z okazji urodzin zrobilam Twoje Brownie i przynioslam do biura (duza korporacja dzial IT- 95% facetow)... ciasto zniknelo w 30 sekund, cudem uratowalam 4 kawalki dla spoznialskich- po 1 minucie przychodzi do mnie Top Manager i zebra o 2gi kawalek...top managerowi w tej kwesti sie nie odmawia- wiec uradowany moja hojnoscia zerwal sie po ciacho z taka werwa ze potknowszy sie o moja torebke uslyszelismy glosne "trachprrrrrrprrrrrrciachprachtrach"....szef tylko zdarzyl sie chwycic za spodnie, albo za to co powinno spodniami na szwie byc a juz nie jest :D
Dziekuje za te chwile placzu ze smiechu i ciasto dla ktorego duzo warto... :)

Zostaję wielką fanką tego ciasta! Wyszło idealne, podawane na ciepło z bitą śmietaną stanowi cud świata.
Przepis genialny, zredukowałam tylko ilość orzechów za którymi nie przepadam, dodałam trochę płatków migdałów.. Pychota.
Choć domownicy bardziej polubili wcześniejszego 'czekoladowego dalmatyńczyka'.
Jesteś genialna! Dziękuję za wszystkie przepisy :*

Tak.

Ja w tej formie piekłam ale z połowy skaldników.

Przepis jest na całosć, ja piekłam z połowy.

Tak, można zamrażac brownies :)

Hm.. dlatego brownies się piecze na płaskich blaszkach..

hmm - moje piecze sie juz 30 min w temp 165 stopni i wykałaczka wychodzi mokra :( grzanie góra+dół

re-we-la-cja!!! mogłam tylko 3 min wcześniej wyjąć z pieca ale to do poprawy następnym razem:) i dałam tylko połowę cukru pudru, a orzechów 200g i 200g rodzynek sułtańskich. Dobrze, że piekłam późno wieczorem bo dziś dopiero jest pyszne!

moja rodzina jest zaskoczona skąd u mnie taki talent do pieczenia. nic im nie mówię że to kwestia takich świetnych przepisów. w dodatku napisanych jak krowie na rowie. a mi takich trzeba, jako początkującej. proszę tak trzymać dalej, świetny blog :)

upiekłam drugi raz, znów jest pyszne, to chyba to ciasto, które za każdym razem wychodzi lepsze, mam nadzieję że dotrwa do jutrzejszych gości :))

Ja piekę z termoobiegiem.

dzisiaj upiekłam, niesamowicie czekoladowe, ale trochę się kruszyło, nie tak jak beza oczywiście, jednak czy to normalne?

Kiedyś już robiłam Brownies i byłam święcie przekonana, że coś źle zrobiłam, że tak się kleiło w środku, ale owszem było przepyszne :D Polecam blachy do Brownies (taką blachą uszczęśliwiła mnie moja Druga Połowa) - jest to blacha z 'wyciąganym' dnem i specjalnym 'porcjownikiem' więc nie trzeba kroić ciasta po upieczeniu, już jest pokrojone na blaszce :D ba, co ja mówię, na pewno znasz tę blachę skoro robisz takie pyszności! :)

Ja lubię trzymać brownies w lodówce, choć to rzeczywiście może zależeć od upodobania :-).

Może zbyt długo piekłaś?

Upiekłam brownies w ten pochmurny, deszczowy weekend. I bardzo dobrze, bo skutecznie poprawiło humor! :D Często piekę ciasta, ale kiedy ostatnio jadłam takie pyszne już nie pamiętam. I tak pięknie pachnie czekoladą... :)

Piekę z termoobiegiem.

Hej! Mam pytanko! Przepis w tych proporcjach jest na jaka blache{wymiary]?

W końcu się odważyłam! Z duszą na ramieniu sprawdzałam po 30 min efekt pieczenia patyczkiem - w środku troszkę surowe. Dałam mu jeszcze 10min czasu. Wyciagnęlam z piekarnika odczekalam 15 minut i wyciagam z blachy. O matko na spodzie na srodku nadal surowe! :( Spowrotem do piekarnika już letnie ciasto i pieczenie tylko od spodu. 15 minut i w końcu koniec pieczenia. Nie jestem pewna czy miało już dobrą konsystencję. Po nocy w lodówce w smaku rewelacyjne. Mam mini piekarnik taki na małą blaszkę i już wiem, że 25 minut to stanowczo za mało. Może jeszcze kiedyś się odważę upiec Brownies..

Odrobine dluzej, lub w ogole, wszystko zalezy od piekarnika. Przeczytaj, jak sprawdzic, ze brownies jest gotowe, ale nie jest to takie proste, poniewaz ono piecze sie jeszcze po wyjeciu z piekarnika.