|
Blog > Komentarze do wpisu
Sernik mokka z gruszkami Prawdziwy polski sernik. Z polskiego sera tłustego lub półtłustego. Z ciastem o zapachu kawy i z gruszkami ... Przesmaczny, za długo nie jedliśmy polskiego sernika :-). Gruszki, pomimo że delikatne i mało aromatyczne, doskonale się tu wpasowały. Przepis Anusiaczka z MniamMniam.
Składniki na ciasto:
Masło stopić, wsypać cappuccino, wymieszać, przestudzić. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać na stolnicę, dodać 1 jajko, 80 g cukru, sól, ostudzone masło z kawą, zagnieść ciasto. Jest dość lepkie, ale takie ma być. Podzielić na 2 części. Uformować kule, zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki na 2 godziny. Składniki na masę serową:
Miękkie masło utrzeć z cukrem. Ucierając dodawać żółtka i twaróg. Białka ubić, powstałą pianę wymieszać delikatnie z masą serową. Ponadto:
Formę wyłożyć papierem (u mnie tortownica o średnicy 26 cm, ale sernik był dość niski, więc można użyć mniejszej). Na dno zetrzeć jedną część zamrożonego ciasta. Wyłożyć masę serową. Na masę wyłożyć pokrojone w grubą kostkę gruszki, zetrzeć drugą część ciasta. Piec około 70 minut w temperaturze 180ºC. Smacznego :)
środa, 22 sierpnia 2007, dorotus76
Komentarze
gania76
2007/08/22 18:41:37
Ależ apetyczny... aż mi ślinka pociekła i zachciało mi się sernika, a u mnie na tapecie aktualnie ciasto ze śliwkami :)
2007/08/22 20:12:32
Dorotus,hm ja mam metlik co bym upiekła
ten sernik ,czy ten z żurawiną ,tylko tej żurawiny nie mam.... Wybór jest jednak prosty... A zdjęcie takie apetyczne 2007/08/22 21:04:40
Pamietam, robilam to ciasto chyba ze 4 lata temu i... sknocilam :-)
Zrzuciłam winę na przepis, ale widzę , ze Tobie wyszło wzorowo, wiec pewnie była to wina początkujących , dwóch lewych rak ;-) 2007/08/22 21:51:07
Margot: najpierw ten, a jak dostaniesz żurawinę to kolejny, itd ...:-)
Bakerlady: aż trudno uwierzyć, ze miałaś kiedys dwie lewe ręce ...;))) pozdrawiam :-) 2007/08/22 22:27:26
Zaglądam i myślę ,,czy Dorotka coś upiekła?" pytanie to mianuje tymsamym najgłupszą myślą tygodnia. Upiekła i to potrójnie! Sernik super, nigdy bym nie wpadła na takie połączenie. Podobny wizualnie jest sernik nazywany chyba królewskim (ale bez gruszek) z doświadczenia wiem, że ładne sfotografowanie go graniczy z cudem, no cóż na załączonym obrazku widać,że niektórzy są cudotwórcami!
2007/08/22 23:01:07
Wanilko wygląda tak jak królewski, ale w smaku ciemne ciasto jest kawowe i pysznie smakuje, mimo że ja nie kawosz :)
2007/08/23 00:11:46
vanilia ma racje , taki sernik zazwyczaj wyglada srednio a ten Twoj mmmm jak tylko wroce z Polski zabieram sie za serniki z Twoich przepisow wygladaja apetycznie a pewnie smakuja jeszcze lepiej...
2007/08/23 13:49:35
Też fajne i mimo że mam jakiś uraz do królewskiego (chociaż gdybym musiała, to bym zjadła;) czyt. prawie!! niczemu słodkiemu nie potrafię sie oprzeć), to chyba bym nie odmówiła- ale pewnie już nie ma czemu odmawiać :D
Ja tylko chciałam napisać, że z niecierpliwością czekam na to coś z petitkami :)) 2007/08/23 14:15:07
Co racja to racja - po serniku juz nawet blacha umyta ;)
A to z petitkami, to będa trufelki, ale w takim razie juz nie będzie niespodzianki ... 2007/08/25 21:30:20
Piekny jest ,az mi slinka leci
Gość: Ania, nat-pr4.aster.pl
2008/02/28 10:45:18
Mam pytanko przepis jest na jaką wielkość tortownicy 21 cm czy większą?
Gość: czarna_inez, acbcd6c6.ipt.aol.com
2008/03/01 17:40:52
robie... :)
ale cielak ze mnie straszny! sprawdzilam skladniki ale nie przeczytalam instrukcji... czyli zabralam sie za ugniatanie kruchego ciacha... czyli nie roztopilam masla!!! kawa tak dziwnie strzelala po zetknieciu z jajem... ;)
Gość: , abtk61.neoplus.adsl.tpnet.pl
2008/10/03 07:35:37
Witam niedawno odkryłam ten blog i bardzo się cieszę jest mnóstwo ciekawych przepisów... wczoraj naszła mnie ochota na upieczenie właśnie tego sernika długo nie czekając pobiegłam do sklepu zrobiłam zakupy i zabrałam się za robienie ciasta. przygotowanie poszło błyskawicznie... sernik bardzo urósł wyszedł ponad tortownice podczas stygnięcia opadł część ciasta zahaczyła o rant blaszki i przez to serniczek wyszedł troszkę nierówny ale następnym razem lepiej go przypilnuję ;) i tak wszystko rekompensuje smak serniczek rozpływa się w ustach nie jest za słodki w sam raz... mam tylko jedno pytanko czy spód powinien wyjść taki wilgotny czy to może jakiś moj błąd??
pozdrawiam Aśka eksperymentatorka w kuchni z zamiłowania ;) 2008/10/05 12:26:14
Nie powinien być bardzo mokry, jeśli bardzo Ci to przeszkadzało, zawsze podpiec spód przez 10-15 minut w temp. 170 st.
dziękuję i pozdrawiam :) 2008/12/19 22:23:14
Witaj:)
czy można dodać innych owoców lub spróbować w wersji bez? i pytanie praktyczne bardzo,czy po upieczeniu wyjac z piekarnika ciasto?ostatnio zostawilam (muffinki z Twojego przepisu;) i cale mi opadły;/ a poprzednio wyszły pyszne. 2008/12/19 23:03:02
Tak, można z innymi owocami, można też bez. Zostaw w piekarniku, lekko uchylonym po upieczeniu, by tak wystygł, nie narażaj go na gwałtowną zmianę temperatur.
pozdrawiam
Gość: Emma__, 193.189.116.*
2009/02/27 19:36:06
no składniki juz kupione, jutro bedzie pieczenie. Zobaczymy co z tego wyjdzie
Gość: Emma__, 193.189.116.*
2009/02/28 19:47:05
dzisiaj robiłam ten sernik i wyszedł... po prostu nieziemski. Kocham ten sernik. Chciałabym żeby zagoscił u mnie na dobre ale to chyba bedzie trudne pani Dorotko bo dajesz tyle przepisów ze musze wszystkie wypróbować
Serniczek polecam 2009/03/24 17:59:50
Przepis wypróbowałam :) Sernik bardzo nam smakował. Wyszedł mi trochę zbyt wilgotny i sama nie wiem, czy za krótko go piekłam, czy może gruszki puściły zbyt dużo soku? W każdym bądź razie w niczym nie popsuło to jego smaku. :) Dziękuję za przepis i pozdrawiam :)
Gość: karolina, 89.a2c-250-148.astra2connect.com
2009/03/27 12:21:12
Serniczek za szybko zjedzony! za BARDZO nam smakowal! robilam w blaszce 26cm, z podwojnej porcji=1kg sera, wyszedl puszysty, delikatny, pyszny, masa kawowa jest wyjatkowa. Polecam goraco! a Pani Dorotce po raz kolejny dziekuje ze swietny przepis
2009/07/27 15:21:16
Witam po raz pierwszy, choć juz od ubiegłego roku jestem codziennym gościem bloga. Ja też uwielbiam piec, a ten przepis gości u mnie od kilku lat. Piekę go nie tylko z gruszkami - z brzoskwinkam też jest świetny, a i bez owoców smakuje wśmienicie.
2009/10/20 23:54:38
Pisałaś, że wychodzi niski, więc upiekłam go z podwójnej porcji sera i półtorej porcji ciasta. Co prawda wystrzelił bokiem;)z tortownicy, i wyglądał troszkę nieciekawie, za to smakiem nadrobił. Jest pyyyszny!!
2009/10/31 20:29:23
Bardzo spodobał mi się przepis na ciasto do tego sernika i pomyślałam sobie, że spróbuję upiec dwa takie placki, czyli podwoję Twoje składniki i podzielę przez dwa, a po upieczeniu przełożę je kremem waniliowym na bazie mąki, mleka, cukru, cukru waniliowego, żółtek i masła. Po przełożeniu chyba wystarczy posypać cukrem pudrem. Myślisz Doroto, że będzie smaczne?
2009/11/01 12:53:22
Myślę, że tak, tylko nie wiem, czy samo ciasto na spód nie jest zbyt kruche, by dało się przekroić i przełożyć.
pozdrawiam 2009/11/02 09:23:47
Spróbuję kiedyś i dam znać. Może straci na kruchości pod wpływem kremu i wilgoci w trakcie przechowywania. Jak nie zrobię, to się nie przekonam :)
2009/11/06 12:26:45
To jednak nie to. Ale ja koniecznie chciałam mieć kruche kawowe ciasto. Ciasto mokka jest świetne, ale do sernika, bo super się kruszy surowe (upieczone na początku też, potem jest kamień). No i niepotrzebnie dosypałam sporo mąki, stąd taki zabijak. Krem wyszedł mi pyszny, podobny jak do Pani Walewskiej (tylko z trzech żółtek i dwóch łyżek mąki pszennej, więc był rzadszy). Poza tym za wcześnie zaczęłam przekładać je kremem. Nawet w lodówce nie wielę zmiękł, dół tak, od kremu, ale góra nadal dość twarda. Szukam dalej. Może lepsze byłoby ciasto z miodem i sodą i do niego dodać kawę rozpuszczalną lub zwykłe kruche jak do Pani Walewskiej i tam dać odrobinę dla koloru i smaku. Poradź, Dorotko!
2009/11/06 17:44:41
Próbowałabym jak piszesz - do placków z Pani Walewskiej albo z toffi dodac trochę kawy - to największa gwarancja, że ciasto wyjdzie.
2009/11/06 18:47:02
Dziękuję za poradę. Połowę tego niezbyt udanego eksperymentu już zjedliśmy. Nawet koleżanka z pracy zapytała, czy dzisiaj czasami nie mam dla niej ciasteczka. Co mnie podkusiło, żeby mąki dosypywać? Dobrze mi zrobi przerwa w robieniu ciast z kawą. Teraz podejście numer 2 do sernika czekoladowego. Wcześniejszy wylał się z tortownicy przy wyjmowaniu z piekarnika. A był na migdałowym spodzie z czereśniami.... Teraz będę ostrożniejsza. Dziękuję i pozdrawiam, Patrycja.
2009/12/18 15:37:05
szukam przepisu na sernik na swieta :) zastanawiam sie czy wisnie z kompotu to dobry pomysl w tym serniku ? , jesli uwazacie ,ze gruszki sa duzo lepsze ,bardzo prosze o porade :)
2009/12/22 20:40:17
pieczenie jest dla mnie wielkim wezwaniem ,uwielbiam czas przygotowywania a moja rodzinka wyjmowanie z pieca :))) Ten serniczek jest jednym z takich wezwan , kiedy ogromna przyjemnoscia jest juz samo jego robienie ...uwazam ,ze jest to elegancka wersja sernika :) ,doskonaly na babskie spotkanie na kawe ;)
ps , zrobilam z gruszkami :)
Gość: Sylwia74, 62.148.79.24*
2009/12/28 12:51:10
Dziękuję, dziękuję i jeszcze raz dziękuję.Po wielu latach mozolnych poszukiwań trafiłam nareszcie na sernik, który spełnia wszystkie moje wymagania.Smak, zapach, konsystencja...po prostu "niebo w gębie".Od razu wyrzuciłam wszystkie inne przepisy na sernik a było ich ok.15-tu.Pozwoliłam sobie jednak na dodanie nuty aromatu pomarańczowego i skórki pomarańczowej i efekt był zachwycajacy.Pokusiłam się też na Twoją Pychotkę.Wyrosła i wygladała przepięknie ale krem wydaje mi się z lekka mdły...a być może nie lubujemy sie w kremach.A jakby zastąpić go bitą śmietaną...?
2009/12/31 19:10:06
Miałam piec orzechowy, ale jakoś po piernikowym wydawał mi się taki poważny. I w końcu wymyśliłam, że zrobię Mokka z brzoskwiniami, bo puszkę owoców miałam na półce kuchennej. Dorotko, ten sernik to mój faworyt! Rewelacja. Zapach kawy stłumił aromat pierników na choince, W lodówce pachnie kawą od tego sernika. Teraz to będzie hit. Zrobię na najbliższe urodziny syna. Z podwójnej porcji i na dużej blasze. Ser jak zawsze President, mus a nie ser, ale sekret tkwi w cieście, Myślę, że nadaje się na kruche ciasteczka. Bo jako kruche przekładane raczej nie, co już sprawdziłam. Dziękuję za ten fantastyczny przepis! Pozdrawiam, Patrycja
czerwieniblekit.blox.pl/2009/12/Sernik-mokka-z-brzoskwiniami.html 2009/12/31 19:59:54
tak bardzo chcialabym sprobowac ten sernik, ale mieszkam w usa i tu nie ma twarogu :(( zastanawiam sie wiec, jaki serem moglabym go zastapic? czy moze lepiej samemu wyprodukwac bialy ser i zemlec?
prosze o porade 2010/01/01 14:28:00
Musisz sama podjąć decyzję, nie wiem, jaki ser masz dostepny w Stanach. Albo rzeczywiscie lepiej samemu zrobic twaróg.
pozdrawiam 2010/01/10 22:30:05
Jesteśmy na świeżo po konsumpcji sernika.Wyszedł rewelacyjny! Gratuluję bloga-jest po prostu świetny :)To chyba już trzeci przepis, który wypróbowałam i za każdym razem wszystko się udaje i oczywiście smakuje wyśmienicie. Pozdrawiam
2010/01/17 20:54:09
pluszowa ja tez mieszkam w Stanach i kupuje tu wspaniale twarog , moge go nawet mrozic i nadaje sie wspanaiale na serniki . zapytaj w zwyklym sklepie spozywczym
2010/02/28 15:06:30
W sklepie nie znalazłam gruszek, więc zrobiłam z brzoskwiniami. Mimo tej modyfikacji pyszny. Tylko ciężko się kroi, bo wierzch jest baaardzo kruchy. Gorąco polecam.
Gość: kajsia, aarc148.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/02/28 19:53:11
Zrobilam dzisiaj to ciasto..wyszlo bardzo smaczne.A zapach jaki unosil sie w trakcie pieczenia nie do zapomnienia :) Zjadlam kawalek ciasta jeszcze cieplego,zaraz sprobuje znowu-ale tym razem juz zimnego. Naprawde polecam ten przepis ,a juz nie jedno ciasto upieklam w swoim zyciu.
Szczerze sie przyznam ze ciasto trzymalam w zamrazalniku przeszlo 4 godziny,prad Nam wylaczyli,juz sie balam ze pewnie musze przelozyc to na inny termin.Ale jak prad wlaczyli to wzielam sie ostro do pracy,20 minut i ciasto w piekarniku bylo.Ale co sie natarlam zamarznietego....to ja tylko wiem,az sie spocilam ;) Ale warto bylo.Pozdrawiam serdecznie wlascicielke tego wspanialego blogu. 2010/03/03 00:50:55
Wlasnie zamierzam robic to ciasto na weekend.
Czy moglabym uzyc innego sera? mam na mysli cream cheese, lub ricotte? lub polaczyc pol na pol? Kajsia, czy my sie znamy ? :) hihih i tu sie spotykamy, fajnie :) 2010/03/06 16:55:11
Wlasnie zabralam sie za pieczenie sernika.
Roztopilam malo i dodalam kawe, czy cos sie stanie jelsi maslo mi sie lekko zagotowalo..''zabulgotalo''? Ta cappucino jest jakby na wierzchu masla bardzije, taka grubsza warstwa tej cappucino plywa jakby przy weirzchu..tak to ma wygaldac? 2010/03/08 15:37:13
Wszytsko byloby ladnie i pieknie, gdybym mila maszynke i zmielia ser..A ze nie milam to go zmiksowalam, nie polecam tego robic.:)Wyszly male grudki.
No ale to moja wina, sernik w smaku jest bardzo dobry, ale nastepnym razme zorbie z cream cheese lub ricotty.
Gość: accerola, 87-205-94-57.adsl.inetia.pl
2010/03/08 23:11:20
Upiekła go moja mama - ja się bałam :-) Wyszedł rewelacyjnie. Gruszka - taki banalny owoc w Polsce - nadała sernikowi niepowtarzalny, wyrafinowany smak! Pycha!
Gość: Sylwia74, 62.148.79.24*
2010/04/29 13:12:37
Proszę o pomoc.Jak połączyć cappucino z masłem? Za pierwszym razem gdy piekłam ten sernik, nie było problemu niestety nigdy więcej ta sztuka mi się nie udała.Wszystko się waży, oddziela sie tłuszcz i masa.Co robię nie tak?
2010/04/29 23:34:20
Nie top masla (ale powinno byc miękkie), wszystkie składniki wrzuć do miski i zagnieć,
pozdrawiam :) 2010/06/02 15:15:04
Niedawno miałam przyjemność zrobić ten sernik i jest niesamowity!!! Królował wśród innych ciast, znikł szybciutko i każdy pytał o przepis. Ja do dziś pamiętam jego zapach zaraz po wyjęciu z piekarnika... BOSKI! Aż żałowałam, że jestem na diecie, bo naprawdę ciężko było się mu oprzeć.
2010/08/30 13:12:59
to jeszcze ja od siebie
Wprawdzie cappuccino było mało kawowe :) ale całość jak najbardziej pyszna. Spokojnie na tę ilość ciasta można robić z 3/4 kg twarogu i 4 jajek. A jako, że miałam bardzo mokre klapsy, to do masy twarogowej dałam 2 łyżki budyniu Pyszności :)
Gość: hania209, ip-46-186.zax.pl
2010/09/07 21:11:49
bardzo chciałabym upiec ten sernik ale mam tylko blaszkę o wymiarach 33cmx23cm
czy powinnam zrobić ten sernik z podwójnej porcji na taką blachę?? czy jest szansa że ciasto się uda?? 2010/09/07 23:19:02
Z moich obliczeń wynika, że wystarczy robić z 1,5 porcji, choc sernik wychodzi dośc niski. Robiłabym z 1,75 porcji ;)
Uda sie, na pewno, jesli zachowasz dokładne proporcje.
Gość: beatka1981, apn-77-115-56-191.dynamic.gprs.plus.pl
2010/09/08 23:18:46
hej . piekłam ten sernik i muszę powiedziec że jest super , smakował nawet mojej teściowej . teraz zamierzam zrobic sernik z dulce de leche i mam pytanie : czy ekstrakt z wanilii to to samo co nasz polski aromat waniliowy ?
2010/09/08 23:31:05
Nie, to zupelnie co innego:
mojewypieki.blox.pl/2008/12/Ekstrakt-z-wanilii.html Jesli nie możesz kupić lub sama zrobić, lepiej pominąć. pozdrawiam :) 2010/09/12 20:01:46
serniczek piekłam już kilka lat temu - przepis miałam bodajże z mniam-mniam. Potem go zagubiłam ale jakoś udało mi się go odnaleźć. Muszę go znowu zrobić, z tym, że my robiliśmy z braku gruszek z brzoskwiniami z puszki. Wyszedł fantastycznie...
pozdrawiam
Gość: e-migotka333, 81.190.126.8*
2011/02/11 12:19:57
Od Świąt za mną "chodził"...no i upiekłam (na Walentynki). Tak jak sernik cappucino mi smakowo nie podszedł, tak TEN jest niebo w gębie. Oprócz gruszek dodałam garść rodzynek, bo dla mnie sernik bez rodzynek to nie sernik.
Pozdrawiam. migotka333
Gość: karcia82511, host128-15-dynamic.21-87-r.retail.telecomitalia.it
2011/03/11 18:01:57
Wlasnie sie piecze,trzymajcie kciuki!!!!!!!
Gość: , 77-252-184-19.dg-net.pl
2011/04/21 14:59:51
Fantastyczne ciasto !Piekłam je dwa razy i jak do tej pory pełen sukces , a nie jestem wcale doświadczona w wypiekach ...raczej wręcz przeciwnie ;-) . Za drugim razem dodałam jednak rodzynki i zwiększyłam ilość masy serowej o pół porcji . REWELACJA , to będzie już z pewnością "moje" ciasto . Dzięki za ten przepis !
2011/09/26 08:51:48
Już od dłuższego czasu napalałam się na ten sernik i wreszcie go upiekłam. Jestem trochę zaskoczona że ciasto jest suche i twarde. Czy to tak ma być, czy ja coś źle zrobiłam? Proszę o poradę na przyszłość.
Dziękuję, Kasia
Gość: , 213.77.77.*
2011/10/02 15:10:14
Niestety nie polecam:( Jest bez smaku... Po przeczytaniu przepisu trochę obawiałam się że ser będzie bez smaku bo nie ma żadnych w nim aromatów, I rzeczywiście po upieczeniu ser był nijaki, smakował jak omlet. Ciasto niewiele miało wspólnego z sernikiem. W kruszonce ciężko było się doszukać smaku cappuccino jak już ktoś wcześniej zauważył..., wręcz była mdła w smaku. Został nietknięty w ilości jaką widać na zdjęciu i tak sobie stał aż w końcu trafił do kosza. Nie rozumiem tych zachwytów nad nim, dołączam zdjęcie gdyby ktoś uważał że być może mi nie wyszedł....
Gość: , 213.77.77.*
2011/10/02 15:13:23
Nie wiem jak mam załączyć zdjęcie. Na marginesie piękna strona i na pewno nie będę się poddawać i będę próbować innych przepisów, pozdrawiam
Gość: kalendarzyk, proxy.um.bydgoszcz.pl
2011/11/02 15:50:16
Goście orzekli: sernik-nie-sernik, ale z pewnością niebo w gębie.
|
Spis treści
Za pozostawiony komentarz bardzo dziękuję :). Wszystkie uważnie czytam, choć nie jestem w stanie na każdy odpowiedzieć. Spam, komentarze obraźliwe, komentarze z wklejonymi linkami (reklama) - będą usuwane.
Nie kopiuj zdjęć! Wszystkie zdjęcia są własnością autorki blogu. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i umieszczanie na innych stronach internetowych lub w publikacjach drukowanych.
 
Bądź na bieżąco
reklama
  Moje Wypieki on Facebook
|
