|
Blog > Komentarze do wpisu
Chlebek turecki / bułka turecka
Składniki:
Do posmarowania:
Drożdże suche wymieszać z mąką i cukrem. Mleko podgrzać, rozpuścić w nim melasę i masło. Ostudzić, powinno być letnie. Do mąki z drożdżami dodać letnie mleko z melasą i masłem, sól, kawę zbożową, rodzynki i wyrobić dokładnie ciasto. Jeśli ciasto będzie się mocno lepić, dosypać mąki (niedużo). Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Powinno podwoić objętość. Po tym czasie ciasto podzielić na pół. Uformować 2 chlebki. Włożyć kolejno do keksówki o wymiarach 10 x 20 cm, odstawić do napuszenia. Posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Można również uformować bułeczki - z ciasta odrywac kawałki (80 g) i formowac bułeczki. Przepis jest na około 12 bułek. Chlebek piec około 30 minut w temperaturze 190ºC. Bułki piec około 20 minut w temperaturze 190ºC. Dla maszynistów: Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. (około 1,5 h) Po tym czasie ciasto lekko wyrobić, uformować bułeczki lub chleb i dalej postępować według przepisu. Smacznego :)
I jeszcze chlebek:  środa, 15 sierpnia 2007, dorotus76
Komentarze
anca03
2007/08/15 17:23:27
Mój Boże...zaglądam do tych wszystkich dobroci...zaglądam...czasem coś upiekę..czasem mi wyjdzie, czasem nie (bo taka ze mnie kucharka ;)))) Ale teraz to mnie po prostu skręca bo na diecie jestem i jeszcze 10 dni tej diety mi zostało i NIE BĘDĘ PIEKŁA - no bo jak? - żeby potem choć odrobiny nie spróbować....Nie tylko żołądek mi płacze ale dusza przede wszystkim...Ale jak sie potem odkuję na tych wszystkich chlebkach, kokosankach i wuzetkach...Pozdrawiam Najlepszą Kawiarenkę Internetową :))))))))
2007/08/15 18:14:13
A w moich łódzkich stronach to się żulik nazywało (nazywało, bo teraz coraz rzadziej udaje się spotkać)
Świetny blog :D Pozdrawiam 2007/08/15 19:41:08
Pamiętam ten chlebek! Faktycznie, dawno go nie widzialam w sprzedaży...Aż się prosi żeby go skonsumować ze świezo zrobionymi powidłami śwlikowymi :-)
To już niedlugo :-) 2007/08/15 20:04:55
U mnie na Podkarpaciu można dostać ten chlebek :) Jest pyszny :) Jeszcze nigdy sam go nie robiłem :) Jutro wyjeżdżam, więc nie zdążę, ale po powrocie z Bieszczad, kto wie... :) Mniaaam!
Pozdrawiam ;) 2007/08/15 21:14:14
Bardzo, bardzo się cieszę, ze potwierdziliście, że jest to żulik! Wszak w Słupsku to była zawsze bułka turecka, na forum raz ktoś nazwał to żulikiem, ale nie mogłam nigdzie znaleźć na to potwierdzenia. A juz nie wspomnę, co za to można znaleźć w google pod nazwą "żulik" .....
Dziękuję :) 2007/08/15 21:14:19
U nas, w Wielkopolsce, takiego chleba nie uświadczysz. Ale popisowy Ci wyszedł!
2007/08/15 21:29:51
Ludowa, popisowy, bo nie na zakwasie! :P
My sie z Panem Zakwasem nie za bardzo lubimy! :-)
Gość: , cpc1-oldh2-0-0-cust173.manc.cable.ntl.com
2007/08/16 00:00:13
E...tam...przepros Pana, gwarantuje, ze sie od nowa polubicie! ;-)
Chlebek turecki....hmm...jadlam taki dawno temu, bardzo dawno...smaku jednak nie zapomnialam, a teraz jeszcze mam Twoj blogowy wpis i przepis i moge sobie sama upiec...dziekuje Dorotus! 2007/08/16 08:11:01
Dorotus ten ostatni wpis bez wlasciciela...byl moj!
2007/08/16 10:28:37
A ja nie jadłam jeszcze takiego chlebka
czas to nadrobić ,Dorotus dziekuje za przepis 2007/08/16 12:56:10
Eee... słabo szukałaś w tych googlach...
Jak się trochę wyfiltruje to coś można znaleźć np: www.naszemiasto.pl/kuchnia/tresc/36691_340_46.html Zaś zapytanie to: żulik -młody -Pruszkowa -łobuz -filmik -śmieszny -generacja -profil -śmieszne -filmiki -spotkaniu Pozdrawiam 2007/08/16 13:34:04
Oj, szukałam, szukałam ...:)
Podobne przepisy widziałam, ale nie polecam,ze wzgledu na jajka (będzie twardszy), nie bedzie ciemny (bo tylko miód?), bez dodatku słodu (który daje nam kawa zbozowa) - nie ma charakterystycznego aromatu. Taka podróba i to nie za dobra :) Szukałam czegoś bardziej jak rys historyczny, jak przy serniku nowojorskim, bo ten chlebek jest tak stary, ze z pewnością ma. Jednak google milczy ... Jedyne co mi się udało wyszperac, że receptura typu: melasa - słód - cukier karmelizowany + tajemniczy składnik jest ściśle strzeżona (a może sprowadzana) pozdrawiam :) 2007/08/16 18:06:17
chlebka nie znam,ale nowa szata graficzna super.i jak widze,nie proznujesz dorotus w przeciwienstwie do mnie ;-)
2007/08/16 23:50:37
uuu a ja rodowa wielkopolanka i w poznaniu taki chlebek byl i jest pamietam z podstawowki chlebek turecki, bulki z rodzynkami, wafle andruty, a ostatnio w niedziele naszla mnie mysl, ze wieki nie jadlam juz ciastko-podobnego wyrobu jakim sa RURY , nie wiem czy ktos to pamieta to taki ciasto troszke twardawe ksztalcie prostokata takiego zawinietego jakby stygl na rurze wlasnie, zawsze mozna bylo kupic to mniamusne ciacho na jarmarkach i odpustach itp, czasem o innych ksztaltach pieknie lukrowane mmm rozmarzylam sie :)
2007/08/17 15:17:39
A w BOMI? Tam jest duzo produktów, które gdzie indziej ciężko dostać. Nie wiem, po prostu nie wiem, nie moge pomóc, może ktoś napisze.
2007/09/01 18:27:23
swoją drogą, ciekawe, dlaczego w nazwie stoi turecki? Kuchnia turecka, z tego, co wiem, nie ma takiego specjału, mało tego, dla nich chleb to jasna (wręcz biała) bułka, a dodawanie słodkiego do potraw innych niż deserowe to zbrodnia :)
2007/09/04 19:15:55
pytałam moich znajomych Turków, i też nie mają pojęcia :), ale może źle tłumaczyłam. Trzeba będzie upiec i pokazywać na modelu, może dojdziemy, co i jak :)
Gość: tatter, cpc1-oldh2-0-0-cust173.manc.cable.ntl.com
2007/09/08 23:29:00
Dorotus...upieklam dzis dwa...jeden bochenek zniknal wraz ze sloiczkiem "sliwek w czekoladzie" w kilka minut!Przepis jest swietny...i z pewnoscia bedzie baza dla dalszych eksperymentow...mysle, ze dodam troche przypraw nastepnym razem...
Bardzo dziekujemy! 2007/09/08 23:47:13
Tatter, TAKI komentarz od Ciebie to miód na moje serce ... może będzie gdzieś zdjęcie? bym sobie chociaż popatrzała ... ? :-)
pzdr
Gość: hazo, nat-tar.aster.pl
2007/09/14 21:51:32
Dziś upiekłam ten chlebek. Wspaniały. Bardzo podobny do tego, który pamiętam sprzed lat. Tu można zobaczyć, jaki mi wyszedł www.cincin.cc/index.php?showtopic=18488&view=findpost&p=583198
Bardzo dziękuję za przepis. 2007/09/14 22:04:56
Hazo, musze przyznać, że jestem pod wrażeniem, jest piekny i równiutki! Ja sie bałam piec bez keksówki z obawy, że sie 'rozjedzie' na boki, ale teraz, po Twoim doświadczeniu, nie straszne mi to :-)
Dziekuję!
Gość: hazo, nat-tar.aster.pl
2007/09/14 22:51:11
Dorotus, ja też się bałam, ale okazało się, że on bardzo ładnie utrzymał kształt. Musiałam tylko piec go jakieś 12 minut dłużej, bo był za jasny. Czy może trzeba piec z termoobiegiem? Na pewno jeszcze nie jeden raz go będę robiła.
2007/09/14 23:05:14
Hm, ja zawsze piekę z termoobiegiem, więc mi trudno doradzać, bo każdy zna swój piekarnik i wie, jak najlepiej piec. To zawsze jest orientacyjny czas pieczenia. Ciesze się że smakował, ja tez do niego wracam :-)
Gość: ptasia, nat-dzi.aster.pl
2007/09/20 10:41:36
Dziękuję za kolejny przepis :) - zrobiłam bułeczki i się chwalę:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,69307399.html 2007/10/19 00:06:20
witam:) Twoj blog moge podsumowac tylko tak: hmmmmmm...to jest pyyyyszne!:P zagladam tu codziennie od dluzszego czasu z nadzieja na kolejne inspiracje, ktore skrupulatnie dolaczam do listy "do zdobienia".
Ten chlebek uwielbialam podjadac szczegolnie w jesienne/zimowe poranki. Mam straszna ochotke upiec go w ten weekend poradz mi jednak prosze gdzie w UK znajde ta melase??? i jak to tutaj nazywaja. pozdrawiam i niecierpliwie czekam na kolejne Twoje wypieki:) 2007/10/19 00:26:13
Dziekuję Ci, fajnie, ze tyle ludzi z UK tu zagląda :-)
Melasa, jet w kazdym markecie, niestety nie pamietam gdzie lezy, bo ja tylko przelatuje zawsze przez Tesco ;) Wygląda tak, to jest akurat ze strony ameryk, ale w UK jest identyczna (przy okazji zaopatrz się w golden syrup, pewnie lezy gdzies obok :) www.amazon.com/Lyles-Black-Treacle-16-Ounce-Unit/dp/B000FGXUO2 pozdrawiam
Gość: Magda, staticline17324.toya.net.pl
2008/06/08 22:50:44
Pysznie! Połowę szybko zjadła mi mama... podczas robienia czułam, że coś jest nie tak, że jakos gorzej niż zwykle idzie - a wypiek okazal sie wspanialą niespodzianką :)
Gość: kasia, bfk238.neoplus.adsl.tpnet.pl
2008/07/18 18:10:15
no nie wiem dlaczego ale aż sie wzruszylam gdy zobaczylam ten przepis...:) dopiero co skonczylam liceum i pamietam jak z przyjaciolmi z klasy chodzilam podczas przerw do szkolnego sklepiku po ten wlasnie chlebek on jest cudowny po prostu... ach to byly czasy...:) a teraz sama bede go mogla sobie upiec Dorotus jesteś cudowna po prostu:) super blog pozdrawiam:*:)
Gość: , c24-49.icpnet.pl
2008/07/18 21:15:59
nie dziwię się że w UK melasa dostępna w każdym sklepie ale skąd coś takiego w Polsce wziąć? a często się rzeczona melasa przewija w Twoich oszałamiających wypiekach
2008/08/13 11:38:50
W sklepach ze zdrową żywnością, ja ostatnio spotkałam w ...herbaciarni ;)
pzdr
Gość: czesia, 78.133.198.7*
2008/09/25 19:02:54
Dorotus czy próbowałaś mieszać w maszynie? Leniuch jestem:):)Pozdrawiam
Gość: , abwf108.neoplus.adsl.tpnet.pl
2008/12/25 21:59:14
Ja polecam kupno melasy przez internet-na Allegro jest ich sporo:)A chlebek spróbuję zrobić.
Pozdrawiam!
Gość: labella, host-89-229-81-47.szczecin.mm.pl
2009/01/26 08:55:16
trafiłam na tą stronę przypadkiem.... ale nie mogłam się oprzeć jak zobaczyłam ten chlebek skorzystałam z przepisu.... REWELACJA!!! polecam!
Gość: betsuuu, 93-96-222-251.zone4.bethere.co.uk
2009/03/02 17:40:41
Dorotko ja mam takie pytanie,gdzie w UK mozna dostac melase i jaka angielska nazwe ona nosi?
pozdrawiam 2009/03/02 17:43:20
W każdym supermarkecie, lezy obok golden syrupu (treacle).
pozdrawiam 2009/03/06 07:44:41
dorotus... ja tez chodzilam na te buleczki.. z jogortem:?))?))) ale skad wziac melase?:(
2009/03/06 21:53:16
Gość: Lava, h-87-199-57-45.dolsat.pl
2009/03/18 20:50:38
O tak!!!!!!!!!! Ż-U-L-Ą-T-K-O!!!!!!!!!!!!!:)))))))))) Smak mojego dzieciństwa! Już będzie tak gdzieś ponad 10 lat tego nie jadłem i na oczy nie widziałem. Dopóki nie znalazłem tej stronki:)))))) Tak! Chleb Turecki - również jak w Łodzi, w moim rodzinnym mieście to był po prostu - ŻULIK. Ten słodki smak z rodzynkami, MMMMMMMM........!!!!!!!! Był sprzedawany w delikatesach na moim osiedlu. Teraz sklep stoi nadal - żulika nie ma:( Dzięki wielkie za przepis teraz będę mógł nie tylko zajadać mojego i waszego ŻULIKA, ale również pichcić go z bananem na twarzy dla bliskich:)))))))
POZDRAWIAM WŁAŚCICIELA BLOGU I WSZYSTKICH FANÓW ŻULIKA!!!!!:))))))
Gość: malkal09, 135-goc-17.acn.waw.pl
2009/04/29 16:32:16
Upiekłam dziś rano. Jest bardzo smaczny, ale następnym razem dodam toszkę więcej cukru, albo miodu, bo wydaje mi się, że ten który pamiętam z dzieciństwa, był trochę słodszy.
Gość: pyza_na_polskich_drozkach, dpk205.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/05/04 20:12:58
Albo mi się wydaje, albo ja zawsze jadłam chlebek turecki (re-we-la-cja!) ze śliwkami - przynajmniej tak twierdziła pani w sklepie (jestem z Warszawy)... Zdziwiłam się, jak przeczytałam o rodzynkach... A może przez całe życie żyłam w niewiedzy... ;)
2009/05/04 20:56:27
Całe moje łódzkie życie jadłam żuliki :))))))))
A tu gdzie teraz mieszkam - nie ma, ale przepis mam! Wydaje mi się, że tajemniczym dodatkiem jest jakaś przyprawa, trzeba po prostu eksperymentować. Popróbuję :)
Gość: GOGA, host-87-99-39-210.lanet.net.pl
2009/05/24 23:02:22
Chlebek pamiętam, pyszny, mam zamiar zaraz wypróbować przepis napewno będzie smakować dam jeszcze znać
Gość: kassss, dynamic-62-87-218-103.ssp.dialog.net.pl
2009/06/22 17:44:17
ja gdy byłam nad morzem na wczasach to jadłam te bułki tureckie i nie powiem były pyszne więc na pewno upiekę :]
dzięki za przepis
Gość: asiak30, xdsl-2713.wroclaw.dialog.net.pl
2009/06/27 17:38:29
Bedę dzisiaj piekła-ciasto jest już rozrobione i czeka na podwojenie :-)
Zobaczymy a raczej poczujemy co z tego ciasta wyjdzie. Niestety nie dostastałam melasy i chlebek będzie na miodzie z pasieki Taty.
Gość: Agus844, ti511210a080-1144.bb.online.no
2009/06/30 19:25:59
Dorotko czy ten chleb wkladasz do jakiejsc formy, czy tez kladziesz na blaszce z piekarnika?
pozdr, 2009/06/30 22:44:10
Można piec w foremce keksowej, ja zostawiam do wyrośnięcia w koszyku do wyrastania chleba, a potem piekę na blaszce lub na kamieniu.
pozdrawiam 2009/08/12 07:58:37
oj, pyszności:) ja właśnie zjadłam śniadanko z takim chlebkiem, niestety nie samorobnym:( kupiłam go wczoraj w gdańsku u Pellowskiego:) ale sądząc po cudnym zapachu on chyba jeszcze szczyptę przypraw piernikowych ma... muszę spróbować sama go zrobić w domku:)
2009/10/07 11:05:45
Melasa jest dostępna w wielu sklepach internetowych, m.in tu:
www.bogutynmlyn.pl/go/_info/?id=2723&page= Możesz zastąpić miodem, choć nie da on takiego pięknego ciemnego koloru. 2009/10/07 11:44:47
Chlebek rewelacja! Ja właśnie zamiast melasy daję 3 łyżki miodu. Idąc na łatwiznę wypiekam w maszynie - wychodzi świetny, bardzo wyrasta i raz o mało co mi pokrywy nie podniósł :D Taki delikatny i smaczny. Lepszy niż z piekarni. Dzięki za ten przepis :) A dzisiaj mi się maszyna zepsuła i jestem zmuszona dokończyć "ręcznie". Chyba zrobię bułeczki :)
2009/11/20 21:28:57
Chcialam sie tylko upewnic przed pieczeniem, kawe zbozowa nalezy dodac sypka, tak? Cos w stylu anatola, kujawianki - w sensie naturalnie palone zboza, nie chodzi tutaj chyba o inke, bo ma ten zabieg zastapis slod - dobrze kombinuje?
2009/11/21 18:19:09
Ja użyłam właśnie inki, sypkiej, wg mnie ma idealny do nich smak. Nie znam niestety Anatola, ale jeśli to też kawa zbożowa, to jak najbardziej,
pozdrawiam!
Gość: grazynaa, c211-201.icpnet.pl
2009/12/11 16:29:16
Wczoraj wieczorem zachciało mi się tego chlebka:) Pachniało ślicznie w całym domu, aż nie mogłam się oprzeć i spróbowałam...
Dla mnie bomba!! Pyszny, choć w istocie dodam następnym razem odrobinkę miodu:) Ale z konfiturą z borówki brusznicy z Ikei - delicje !! Uściski, Dorotko, za wspaniałe przepisy i serce jakie wkładasz w ten blog.... |
Spis treści:
Bądź na bieżąco
reklama
 projekt i wykonanie: kate_mac
|
