http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html Z przepisu Babi . Chlebek jest puchaty, w smaku jak drożdżówka, bardziej jak chałka, lecz zdecydowanie mniej słodki. Idealny na ciepło z masełkiem. Byłam zaskoczona jego niebywałą miękkością, nawet na drugi dzień (trzymałam pod przykryciem z folii spożywczej). Prezentuje się niesamowicie, a jak pachnie! Postanowiłam przedstawić wszystko za pomocą instrukcji obrazkowej, by ułatwić i zachęcić do upieczenia! :) Składniki: 1 kg mąki (i dodatkowo 2 szklanki w zapasie do podsypywania i wyrabiania) 3 duże jajka i 1 żółtko do posmarowania 3 łyżki octu winnego 6% lub 2 łyżki soku cytrynowego 3 łyżki oleju słonecznikowego 3 łyżki cukru 1 łyżeczka soli 2 szklanki letniego mleka 125 g masła 40 g świeżych drożdży Wszystkie składniki powinny mieć pokojową temperaturę. Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, łyżką mąki i odrobiną mleka. Odstawić do wyrośnięcia. Roztrzepać jajka, dodać sól, mleko, cukier, olej. Powoli wsypywać mąkę, ocet i wyrośnięte drożdże. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki. Ciasto wyłożyć na stół i wyrabiać, podsypując dodatkowo mąką. Wyrabiać tak długo, aż zacznie odstawać od rąk. Wyrobione ciasto uformować w kulę i włożyć do miski. Przykryć ręczniczkiem i pozostawić w ciepłym miejscu, by urosło (około godziny czasu). Kiedy ciasto podwoi objętość podzielić je na 4 kulki i dodatkowo, każdą z 4 kulek na kolejne 4. Powstanie 16 kulek ciasta. Teraz moment wymagający najwięcej czasu. Rozwałkować 4 kulki na placki cienkie jak naleśniki, wielkości talerza, podsypując maką, by się nie kleiły do stołu. Każdy placek posmarować roztopionym masłem. Złożyć 4 placki razem i zwinąć w rulonik. Trochę rozciągnąć rulonik wzdłuż. To samo zrobić z pozostałymi kulkami ciasta. Powinniśmy otrzymać 4 ruloniki - każdy składa się z 4 rozwałkowanych placków posmarowanych masłem. Ruloniki należy pociąć w trójkąciki. Z końcówek ruloników zrobić małe kulki. Formę posmarować masłem, oprószyć bułka tartą, układać trójkąty ostrą częścią do środka. Małe kulki ułożyć na samym środku. Zostawić do wyrośnięcia na 30 minut. Ciasto posmarować żółtkiem, posypać czarnuszką, słonecznikiem lub sezamem. Piekarnik nagrzać do 200°C. Piec około 30 minut (pierwsze 20 minut piekłam pod przykryciem z folii aluminiowej, by się nie spiekło, na ostatnie 10 minut zdjęłam folię, by "złapało" kolor), do tzw. suchego patyczka. Z przepisu wychodzą 2 formy o średnicy 30 cm. Et voila! Nic tylko jeść :). Smacznego :) wydrukuj przepis Sat, 11 Feb 2012 17:13:25 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k10817441 super.wszystko wyszło, byłam z siebie naprawdę dumna. dziękuję za wspaniały przepis, na pewno będę korzystała z innych http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k10817441 Sat, 11 Feb 2012 17:13:25 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k10811452 Powiedzmy tak: nie jest tak słodki jak chałka :) http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k10811452 Thu, 9 Feb 2012 20:31:44 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k10805431 w koooooońcu udało mi sie zalogować :) konto ma już prawie miesiac a ja nie wiedziałam jak to zrobić (szukałam opcji "zaloguj" na stronie głównej blogu) :P hehe <br/> <br/>ale do sedna :) za 2tyg spodziewamy sie gości z Polski i mam zamiar ugoscić ich tym chlebkiem :) bardzo ucieszył mnie komentarz, że można wszystko uszykować i rano upiec :) <br/>ale mam pytanie odnosnie ilości soli i cukru w cieście... faktycznie smak jest taki nijaki?? :| czy lepiej zrobić tak jak Pani na "0" i mieć możliwość jedzenia chlebka na słodko lub na słono? <br/> pozdrawiam :)) http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k10805431 Wed, 8 Feb 2012 10:28:28 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k10743312 Albo można tylko wyrobić w maszynie, na rosnięcie przełożyć do wiekszego naczynia :). http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k10743312 Sun, 22 Jan 2012 23:44:37 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k10741581 Mi taki piękny chlebek nie wyszedł :D Bardzo cieżko mi się wałkowało wiec ułatwiłam sobie trochę pracę :P Otóż rozwałkowałam sobie jeden placek,bogato posmakowałam masłem,zwinęłam jak naleśnik i potem kroiłam.Pewnie nie to samo co przy 4 warstwach ale mimo to bardzo nam smakował :D A muszę dodać ze poczęstowałam teściów którzy są strasznie wybredni wypiekach i tak im posmakował że prosili o przepis.A to najważniejsze :-) Dodam tylko tyle że ciasto robiłam w maszynie NIE POLECAM ,zdecydowanie to jest za duża ilość mąki,ciasto rosło jak szalone że cała maszyna była nim zapaćkana :D http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k10741581 Sun, 22 Jan 2012 15:19:09 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k10730832 Nie jesteś jednym, na szczęście ;-) <br/> Smarujesz tylko z jednej strony. Nakładasz na niego kolejny placek i smarujesz, i tak dalej. http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k10730832 Thu, 19 Jan 2012 13:38:17 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k10730839 A ja mam następujące pytanko. Widzę, że jestem chyba jedynym mężczyzną odwiedzającym ten blog, no ale to ich strata... A więc: czy owe rozwałkowane placki mam posmarować masłem z dwóch stron czy tylko z jednej?? :) http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k10730839 Thu, 19 Jan 2012 13:35:45 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k10714396 Robiła,właśnie na śniadanie dzieci zjadły ostatni kawałek,jest super,bardzo smaczny,na pewno zrobię jeszcze nie raz http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k10714396 Sun, 15 Jan 2012 11:08:38 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k10701760 Wlasnie robie :-) Rosnie. Nie moge sie doczekac.....mniam http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k10701760 Wed, 11 Jan 2012 20:30:45 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k10459697 Pani Doroto dziękuje za kolejny super przepis, chlebek wyszedł bardzo smaczny, po upieczeniu wyglądał dokładnie tak jak na pani zdjęciu, zarówno pasował na słono jak i na słodko z dżemikiem czy nutellą, pozdrawiam. http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k10459697 Wed, 9 Nov 2011 09:14:06 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k9982988 upiekłam ten chlebek i smakował dokładnie tak jak sobie wyobrażałam patrząc na zdjęcia czyli cudownie! Trochę go zmodyfikowałam, otóż połowę porcji zrobiłam 'normalnie' a połowę przełożyłam podsmażoną cebulką - rewelacja! zupełnie inny chlebek. Pozdrawiam i czekam na następne przepisy!:D http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k9982988 Sun, 10 Jul 2011 23:07:04 +0200 http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k9790999 Właśnie się piecze moje ćwierć porcji , będzie w sam raz na śniadanie do dżemu truskawkowego. :D http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k9790999 Sat, 21 May 2011 05:12:44 +0200 http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k9510120 Chlebek niedługo będzie się piekł. Ładnie wyrósł przez noc. <br/>Tylko teraz dopatrzyłam się, że moja mąka ma równe 11g białka - może taka być (czy musi być powyżej tych 11g ;))? <br/>Jak się upiecze i zje, dam znać. <br/> <br/>Ah.. Posmarowałam go masłem z pietruszką. Uwieeelbiam pietruszke ;) <br/> <br/> Pozdrawiam. http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k9510120 Sat, 12 Mar 2011 09:08:37 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k9456268 Dziękuję za przepis.Bułeczki pięknie urosły.Rodzina zachwycona.Piekłam na jednej bardzo dużej blaszce,w temp.150 stopni , przez 60 min.Bałam się,że mój piekarnik spali ciasto. http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k9456268 Sun, 27 Feb 2011 21:17:13 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k9370766 zrobilam ten chlebek :) dalam tylko wiecej cukru, jest przepyszny i bardzo prosty w wykonaniu, a wyrosl ze ho ho !! no i jak oko cieszy, przesliczny :) <br/> dziekuje serdecznie za przepis :) http://mojewypieki.blox.pl/2007/06/Bulgarski-chlebek-zwany-slonecznikiem.html#k9370766 Tue, 8 Feb 2011 13:12:20 +0100