|
Blog > Komentarze do wpisu
Bułgarski chlebek zwany słonecznikiem
Składniki:
Wszystkie składniki powinny mieć pokojową temperaturę. Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, łyżką mąki i odrobiną mleka. Odstawić do wyrośnięcia. Roztrzepać jajka, dodać sól, mleko, cukier, olej. Powoli wsypywać mąkę, ocet i wyrośnięte drożdże. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki. Ciasto wyłożyć na stół i wyrabiać, podsypując dodatkowo mąką. Wyrabiać tak długo, aż zacznie odstawać od rąk. Wyrobione ciasto uformować w kulę i włożyć do miski. Przykryć ręczniczkiem i pozostawić w ciepłym miejscu, by urosło (około godziny czasu).  Kiedy ciasto podwoi objętość podzielić je na 4 kulki i dodatkowo, każdą z 4 kulek na kolejne 4. Powstanie 16 kulek ciasta.
Teraz moment wymagający najwięcej czasu. Rozwałkować 4 kulki na placki cienkie jak naleśniki, wielkości talerza, podsypując maką, by się nie kleiły do stołu. Każdy placek posmarować roztopionym masłem. Złożyć 4 placki razem i zwinąć w rulonik.  Trochę rozciągnąć rulonik wzdłuż. To samo zrobić z pozostałymi kulkami ciasta. Powinniśmy otrzymać 4 ruloniki - każdy składa się z 4 rozwałkowanych placków posmarowanych masłem.  Ruloniki należy pociąć w trójkąciki. Z końcówek ruloników zrobić małe kulki.  Formę posmarować masłem, oprószyć bułka tartą, układać trójkąty ostrą częścią do środka. Małe kulki ułożyć na samym środku. Zostawić do wyrośnięcia na 30 minut.
Ciasto posmarować żółtkiem, posypać czarnuszką, słonecznikiem lub sezamem. Piekarnik nagrzać do 200°C. Piec około 30 minut (pierwsze 20 minut piekłam pod przykryciem z folii aluminiowej, by się nie spiekło, na ostatnie 10 minut zdjęłam folię, by "złapało" kolor), do tzw. suchego patyczka. Z przepisu wychodzą 2 formy o średnicy 30 cm. Et voila! Nic tylko jeść :). Smacznego :)
piątek, 22 czerwca 2007, dorotus76
Tagi:
drożdże
Komentarze
namiotle
2007/06/22 12:20:01
Śliczny :) Ja to już długo noszę sie z zamiarem zrobienia tego chlebka, głównie ze względów estetycznych ale jakoś tak... leń mi nie pozwala :). Może się w weekend zmobilizuję :D
Gość: , e178195047.adsl.alicedsl.de
2007/06/22 21:02:57
Dostalam slinotoku od samego patrzenia i wyobrazania sobie, jak smakuje. Wyglada fantastycznie. Zastanawiam sie, czy daloby sie pominac ow "pracochlonny moment" - rezygnujac z owych fajnych warstw, ale za to oszczedzajac na czasie. Bede musiala sprobowac.
2007/06/22 21:11:10
Witaj, smacznie tu u Ciebie, ale ja w innej sprawie. Na forum bloxowym tłumaczyłaś, jak założyc na blogu slideshow. Czy mozna go edytować, tzn. czy mozna wymieniać w nim zdjęcia? Jeśli tak, to proszę powiedz mi, jak to robić. Wkleiłam sobie na zamkniętym blogu, dla sprawdzenia, czy mi się uda. Udało się jak nigdy, ale chciałabym umieścić w nim inne zdjęcia, bo te były nieprzemyslane, takie dane na próbę, która myslałam, ze się nie powiedzie. Dodam, że nie znam ani angielskiego, ani niemieckiego. Z góry dziękuję.
2007/06/22 21:21:11
Nie, nie rezygnuj z tych warstw! :), cała frajda w odwijaniu :), zresztą pewnie to masło, którym sie smaruje te warstwy tez duzo daje. To tylko tak pracochłonnie wygląda, ale w rzeczywistości nie jest az tak strasznie:), pozdrawiam
2007/06/22 21:35:41
Irytku!
Logujesz się, wchodzisz w swój slide show. Jeśli chcesz usunąć zdjęcia - klikasz "edit & add photos" lub "edit this slide show" - zależy jak weszłaś. Na dole ci sie wyswietlają wszystkie zdjęcia. Maja one w prawym górnym rogu krzyzyki. Te, które chcesz wyrzucić klikasz w ten krzyzyk, po czym pojawia sie komunikat :"Are you sure you want to delete this picture?" Klikasz "OK", potem "save" i już ich nie masz. Jeśli chcesz dodac zdjęcia, to łatwo: browse, po czym ładujesz z kompa, na końcu "save". Powinno sie udać :) pozdrowienia
Gość: , anantes-158-1-91-186.w86-199.abo.wanadoo.fr
2007/06/22 23:09:56
Zagladam na Twoj blog od dawna, bo bardzo pasuja mi Twoje przepisy, wprowadzilam twojego bloga w swoje linki, mam nadzieje ze nie masz noc przeciwko temu? pozdrawiam z Francji :)
nie mam konta w tym bloxie,w iec sie chyba nie moghe zalogowac, a moj blog jest na onecie: scarlet-eu.blog.onet.pl/ 2007/06/22 23:55:10
Czemu mam miec cos przeciwko? :) Wprost przeciwnie - jest mi bardzo, ale to bardzo miło :)
pozdrawiam również :) 2007/06/23 01:19:45
Dorotus, bardzo Ci dziękuję za wyjaśnienie, udało mi się:)
Pozdrawiam! PS Jest już po pierwszej, ale patrząc na Twe wypieki ślinka mi napływa;) 2007/06/23 01:34:56
Przed chwilą napisałam komentarz, ale nie wiem czy dałam zapisz, więc jeszcze raz Ci dziękuję za pomoc:) Mam jeszcze jedno pytanie. U mnie gdy zatrzymuję zdjęcie, pojawia sie jego podpis. Jak Ty to zrobiłaś, że ich nie ma? Każdy plik ze zdjęciem na dysku ma przecież podpis lub numer.
2007/06/23 10:00:04
Pod każdym zdjęciem nie mam napisu, bo żadnego podpisu nie dawałam w slide show. Jak ładujesz zdjęcia z kompa, to pojawiaja Ci sie na dole, pod zdjęciem podpisy. Skasuj je :)
Nie ma sprawy, do usług, co moge to pomogę ;) 2007/06/23 12:04:24
Dorotus, jeszcze raz dziękuję, aż mi wstyd, że sama na to nie wpadłam, ale w świecie komputerów nizbyt pewnie się czuję, delikatnie mówiąc;)
Czekoladowa Pavlova musi być pyszna, mniam:) 2007/06/24 09:30:50
Bardzo ciekawy ten chlebek a wlasciwie buleczka! Musze go kiedys sporobowac zrobic jak czas mi na to pozwoli bo widac ze to bardzo wypracowany wypiek!
Czesto odwiedzam pani blog i podaje link z mojego! Bravo za zdjecia i talent kulinarny!
Gość: Czarna Pantera, 195.90.102.13*
2007/10/22 16:42:26
Piecze sie! :D Warstwy wychodza sliczne :-)
2007/10/22 17:04:08
Jestem pewna że warstwy wyjdą Ci ładniejsze niz u mnie na zdjęciach:-)
Gość: Czarna Pantera, 195.90.102.13*
2007/10/22 19:20:25
Rewelacja!
Fakt warstwy ladniejsze, bo luzniej ulozone trojkaciki. Wlasnie palaszuje jednego z dzemem wisniowym. Nawet na zimno sa swietne, a zabawa z odwijaniem warstw przednia :D Juz wiem co jutro zaniose kochanemu :] Przepis swietny, ciasto ladnie sie wyrabia, ladnie rosnie. Jedno z niewielu drozdzowych jakie mi wyszlo (bo rzadko wychodzi mi drozdzowe), a robilam na szybko z braku czasu. Dzieki za przepis :* Polecam wszystkim!
Gość: , 217.153.215.14*
2007/12/16 20:04:50
Witam,
po pierwsze- rewelacyjny blog- aktualnei jedyna strona z przepisami z której korzystam, ale mam konkretne pytanie- jak dużych szklanek uzywasz? Jestem "początkująca" i szukając na internecie jak dużo mleka powinnam wlać w litrach znalazłąm sporą rozbieżność w pojemnościach szklanek. Pozdrawiam 2007/12/16 22:36:40
Hej, dziekuję, miło mi :)
Używam tradycyjnej miarki: 1 szklanka = 250 ml. pozdrawiam!
Gość: Czarna Pantera, 195.90.102.13*
2008/01/01 17:36:18
Znowu mnie naszlo na ten chlebek. Tylko drozdzy w domu nie ma, a sklepy pozamykane :-(
Gość: Czarna Pantera, 195.90.102.13*
2008/01/04 14:57:08
Wyroslo elegancko :-)
Zrobilam jedna tortownice. Przy drugiej polowie ciasta nie chcialo mi sie juz bawic i poprostu przesmarowalam rozwalkowae ciasto dzemem, zwinelam w rulon i pocielam na slimaki. Wyszlo przednie - ciasto nadaje sie na drozdzowki :D 2008/01/04 17:34:25
Pantero, bardzo Ci dziękuję za cenne rady, byc może spróbuję kiedyś z tego ciasta zrobić drożdżówki.
pozdrawiam :)
Gość: Czarna Pantera, 195.90.102.13*
2008/01/04 17:43:19
Probowalam roznaych ciast na drozdzowki i to mi pasuje najbardziej. Dobrze rosnie, jest delikatne i puszyste. Ideal, drozdzowki takie jak z mojej ulubionej cukierni w metrze Ratusz :-)
Gość: AgaP, addc208.neoplus.adsl.tpnet.pl
2008/01/04 21:53:13
Dzięki za przepisy:)
Zrobiłam to cudo i wyszło rewelacyjne. Cała rodzina się zachwycała, a to największa nagroda :) Jeszcze raz dziękuję, za przepisy. Na pewno jeszcze skorzystam:) 2008/02/20 21:06:28
Dorotuś!
dziękuje za wspaniały przepis!=* zrobiłam niedawno i wyszło rewelacyjnie!! nie dość że pięknie wyrósł, był puszysty to jeszcze niesamowicie pachniał! a wykonanie wcale nie jest tak pracochłonne! rodzinka była wniebowzięta=) GORĄCO POLECAm=D pozdrowionka! 2008/04/17 20:33:13
Dziękuję Ci serdecznie przepis wyglądał na skomplikowany ale dzięki Twoim fotką wykonalny więc się za niego zabrałam...no i okazało się, że wcale nie jest taki pracochłonny a efekt wart odrobiny zachodu...chlebek wyszedł cudowny a raczej 3 bo z tej porcji wyszło mi aż tyle...jeszcze raz dzieki i pozdro
2008/05/07 11:25:36
Skusiłam się i ja na ten chlebek. Wyszedł pyszny:-) Twoja instrukcja obrazkowa była bardzo pomocna, bo ilość kulek, placków i ruloników, to już mi się dwoiła i troiła:-) Tak więc dzięki za ilustrowaną instrukcję :-)
Gość: Kaśka, nat-14.autocom.pl
2008/06/23 14:17:01
Piekłam i cały wspaniały efekt popsuł mi zupełny brak jakiegokolwiek smaku w tym chlebie. Dopiero po skosztowaniu uzmysłowiłam sobie że łyżeczka soli na kilogram mąki to za mało, żeby chleb miał smak chleba:(
nie wiem, może to efekt zamierzony, ale wszyscy kosztujący tego wypieku stwierdzili, że trzeba go dosolić albo dosłodzić następnym razem.
Gość: sweeperka, chello084010042253.chello.pl
2008/10/07 14:14:34
właśnie siedzi w piekarniku :) sporo roboty, nawet przy połowie porcji, ale póki co wygląd ma zachwycający, zobaczymy, co z niego "wyrośnie" w piecu ;) pozdrawiam :)
Gość: sweeperka, chello084010042253.chello.pl
2008/10/07 15:01:23
no i wyrósł świetnie :) wygląda cudnie, nie próbowałam jeszcze, bo nie chcę popsuć tego wspaniałego widoku - na złość nie mam aparatu, ponieważ to cudo naprawdę zasługuje na uwiecznienie :)
Gość: sweeperka, chello084010042253.chello.pl
2008/10/07 15:35:46
ok, skusiłam się na kawałek - pyyyycha :D nie za słodki, można więc jeść z dżemem, mięciutki, maślany i wilgotny - wszystko, co napisałaś w opisie się zgadza :) bardzo dziękuje za ten przepis, pozdrawiam cieplutko :)
2008/10/08 11:43:12
Sweeperko, ja Ciebie podziwiam za niesamowite tempo pieczenia i serdecznie pozdrawiam dziękując za komentarze :)
2008/11/26 17:20:15
Dorotko, instrukcja obrazkowa przednia, dzięki tak klarownym objaśnieniom chleb wcale nie jest trudny do wykonania. Jedyne co, nie wyszły mi warstwy poziome, podziały były, ale tylko pionowo, na segmenciki. Coś musiałam pokopać z proporcjami - od góry widac jeszcze w miarę kształt, dół się "zlał". Co nie zmieniło, że chlebek bardzo wszystkim smakował. Jedyne co, szybko się starzeje, i traci na miękkości - ja drugi wrzuciłam do zamrażalnika, bo na drugi dzień już nie był tak smaczny.
2009/01/26 17:45:12
Mam pytanie, czy można by dać do ciasta więcej cukru i czy można te warstwy smarować np maslem z cynamonem i orzechami, tak żeby zrobić z tego bardziej ciasto niż chleb? Czy wtedy te warstwy wyjdą, czy wszystko się zleje?
No i jak zrobić to samo, tylko z połowy porcji? Bo jednak dwa takie wypieki to dla nas za dużo. Ile wyedy ma być tych kulek i ruloników? 2009/01/29 22:42:41
Buncia, ten chlebek jest trochę słodki, ale oczywiście możesz, możesz też dodać orzechy i cynamon do masła. Z połowy porcji: dzielisz ciasto na 2 części, potem każdą z 2 części na 4 części, potem te części wałkujesz. Powstaje 8 placków, z których formujesz 2 ruloniki, dzielisz i układasz w 1 formie.
pozdrawiam
Gość: agu, host86-167-46-137.range86-167.btcentralplus.com
2009/02/14 22:01:37
czy mogę dodać suche drożdże do tego wypieku? Mieszkam w UK a tutaj w tesco nie było drożdży.:( Jeśli można proszę napisać ile?
Gość: agu, host86-167-46-137.range86-167.btcentralplus.com
2009/02/15 13:36:40
juz jest ok. Znalażłam drożdże w Extra tesco daja za darmo z piekarni:)
2009/02/15 18:22:48
20 g suchych. A mi juz nie chcą dawać za darmo, chyba za często proszę ;)
Gość: asia, cf19.internetdsl.tpnet.pl
2009/03/13 14:24:16
Robiłam ten chlebek w ubiegłą sobotę. Wyszedł pycha, najlepszy oczywiście na ciepło. Polecam każdemu łasuchowi:)
Gość: Basia, cff6.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/03/16 14:22:28
Twój blog mnie zaczarował.Wpadam tu i szukam kulinarnego natchnienia.Najlepsze przepisy na świecie....a jakie zdjęcia.Ten chlebek chcę upiec w sobotę .będę miała gościa z Bułgarii i chcę go zaskoczyć tylko nie wiem czy ten chlebek faktycznie pochodzi z Bułgarii czy ma tylko taką nazwę?Serdecznie pozdrawiam.
2009/03/17 00:24:55
Szczerze mówiąc nie wiem, skąd się wzięła nazwa ... może wcale nie jest bułgarski? ;)
Gość: Basia, egv67.internetdsl.tpnet.pl
2009/04/02 13:25:53
Mam takie pytanko: czy jest jakiś sposób aby można było to ciasto zrobić wieczorem, przechować, a dopiero rano upiec? Piekłam już go i zachwycił całą rodzinkę. Teraz chciałabym go upiec ponownie na świąteczne śniadanko, a wiadomo świeży jest najlepszy. Ma może Pani na to jakąś radę. Dziękuję, pozdrawiam.
2009/04/03 12:04:48
Niektórzy tak robią z drozdzowym, ze wieczorem wkładają gotowe do lodówki, a rano pieką, ale podobno nie z każdym drozdżowym wychodzi tak dobrze. Ja nigdy z tym ciastem nie testowałam. Zrobiłabym same ciasto, wstawiła na noc do rośnięcia do lodówki, rano bym wyjęła, poczekała aż podrośnie i niestety, samo zawijanie i formowanie zostłoby na świąteczny poranek. Albo zaryzykujesz... ;) A potem się pochwalisz, jak wyszło :)
pozdrawiam
Gość: Basia, egv67.internetdsl.tpnet.pl
2009/04/03 12:35:48
Serdecznie dziękuję za podpowiedzi. Jeszcze nie wiem jak, ale na pewno w świąteczny poranek pojawi się na stole :). A po wszystkim pochwalę się czy wyszło i z jakiego sposobu skorzystałam. Jeszcze raz dziękuję i Pozdrawiam.
2009/04/20 08:12:25
Witam po świętach. Do ostatniego komentarza - więc po przemyśleniu za i przeciw, postanowiłam zaryzykować. Chlebek zrobiłam w sobotę późnym wieczorem, po skręceniu i umieszczeniu go w blaszce, włożyłam go na noc do lodówki, rano zanim wyszłam do kościółka wyjęłam aby wyrosło, po powrocie upiekłam. Wyszło prawie idealnie takie samo jak za pierwszym razem. Wszystkim smakowało. Na święta skorzystałam z kilku Pani przepisów, wszystkie wyszły i przy każdym zostawię komentarz. Dziękuję jeszcze raz za radę. Uwielbiam Pani Blog. Pozdrawiam
2009/08/18 16:56:03
Oj chetnie bym zjadla taki chlebek jutro na sniadanko i zastanawiam sie czy nie zrobic dzis na wieczor twoim sposobem basiu. Chodzi o to ze po uformowaniu OD RAZU wstawia sie do lodowki?
2009/08/18 17:10:01
i pytanie do autorki: mozna dodac oleju rzepakowego zamiast slonecznikowego? akurat taki mam w domu...
2009/08/18 18:56:12
Aniu, po uformowaniu możesz od razu wstawić do lodówki, ale po wyjęciu z niej ciasto musi się ocieplić i urosnąć. Mozesz zastąpić innym olejem.
pozdrawiam 2009/08/18 19:19:43
ok, dzieki za podpowiedz. w takim razie sprobuje je dzis zrobic na jutro i napisze jak efekty :)
2009/08/19 11:28:43
Zrobilam :) Wstalam rano zeby wyjac z lodowki i moje zdziwienie bylo ogromne - chleb strasznie urosl w lodowce w sumie moglam go od razu wstawic do pieczenia ale zostawilam, w piekarniku urosl jeszcze wiecej :D Jest rzeczywiscie mieciutki w środku :) Jednak zeby jesc go samego to troche jak dla mnie za malo smaku a za bardzo czuc drozdze, ale z domowym maselkiem czosnkowym pychota :D albo jakies inne kanapeczki :)
2009/08/19 11:29:58
Dzieki za przepis to juz ktorys z twojego bloga, zawsze go polecam znajomym i rodzince :) Mama juz sie zachwycala wszystkimi wypiekami z tej strony :)
2009/09/12 15:16:26
Witaj)) wszystkie Twoje przepisy to rewelacja!!!! Ale tym jestem szczegolnie zachwycona, moj maz jest bulgarem i bardzo smakowal mu ten chlebek, a tesciowa zatkalo z wrazenia!!!! Zrobilam i wyszedl dokladnie tak jak na Twoich fotkach))) Chlebus jest piekny i pyszny!!! Robilam tez z serem feta bo bulgarzy bardzo go lubia i tez wychodzi rewelacyjnie, polecam, a dzis robilam z cynamonem i brazowym cukrem i za kazdym razem pychotka!!! U Ciebie to wszystko takie piekne, ze nie mozna miec zadnych diet!!! Widzac te fotki zawsze szukam nastepnych Twoich przepisow iiiiiiii... wszystko wychodzi tak jak za zdjeciach)))) Pozdrawiam
2009/09/12 15:28:28
Ach i dodam jeszcze ze chlebek ten naprawde podaje sie w bulgarii i z tad wlasnie jego pochodzenie)))
2009/10/01 17:55:46
Piekłam ten chlebek juz kilkakrotnie i za każdym razem efekt był zachwycajacy. DZiekuję!!
Jest tylko jeden problem zawsze zaczynamy go jeśc zanim ostygnie i niestety potem trochę brzuchy bolą. Ale to już nie wina przepisu tylko łakomstwa:) 2009/10/23 01:25:51
czy można ten chlebek piec w tortownicy? I czy masłem smarujemy z obu stron każdy płat rozwałkowanego ciasta czy tylko jedną stroną?
2009/10/23 01:37:55
i jeszcze jedno :) piszecie tu że cała frajda w odwijaniu warstw, o co wam chodzi ? :) Bo ja tu widzę tylko zawijanie warstw.
2009/10/23 09:03:01
coc.o :) bo frajda to już przy jedzeniu ;) wtedy się odrywa warstwy i pałaszuje :) jeśli chodzi o tortownicę to myślę, że na pewno można :)
2009/10/23 11:17:26
Można piec w tortownicy (na zdjeciu) i masłem smarujemy jedną stronę.
pzdr 2009/10/26 20:47:18
pyszne wyszło, ale w ogóle nie ma tych warstw/listków, mimo, że wg przepisu wałkowałam, smarowałam masłem, ruloniki poskręcałam etc. masz dorotko wyjaśnienie tej zagadki? jest normalna struktura ciasta...
2009/10/27 10:14:52
Moze bardzo oszczędnie masłem posmarowałaś? Nie mam żadnego wytłumaczenia ;)
2009/11/13 15:17:37
wyszło! o dziwo wyszło - mój pierwszy chlebek! dziękuję, że istnieje ta strona - dzięki niej mój piekarnik rozpoczął drugie życie :)))
pytanko mam - zauważyłam że w przepisach użyty jest termin "mąka chlebowa" - przeszłam dwa regały w największym supermarkecie, bo niestety dość późno kończę pracę i tylko tam mogę robić zakupy - znalazłam mąkę typu 450, 500, 550 :) która to chlebowa??? z góry serdecznie dziękuję!
Gość: jaro, 84-203-72-145.mysmart.ie
2009/12/08 22:26:40
Ktos byl ciekawy, wiec zadalem sobie troche trudu i prosze. To faktycznie przepis rodem z Bułgarii jest. Poszukalem i znalazlem www.stockfood.ca/results.asp?inline=true&image=351692&wwwflag=3&imagepos=58 ,a potwierdzil mi to rodowity bulgar. Pozdrawiam.
Gość: sisi, 79-73-95-49.dynamic.dsl.as9105.com
2010/01/20 16:18:02
wysmienity ten chlebek Dorotus...i calzone i jeszcze iasto sliwkowo marcepanowe...poprostu rewelacja :))) dziekuje za przepisy,jestes niezawodna :)
pozdrawiam serdecznie :***
Gość: , 142-151-133-95.pool.ukrtel.net
2010/01/26 09:13:33
Piekłam ten chlebek!
Dzieki za przepis ,ten chlebek faktycznie pochodzi z Bułgarii i ma nazwę pogacza. 2010/01/27 11:23:58
Dorotko, czy ciasto na ten chlebek można wyrobić w maszynie, a jeżeli tak, to czy z podanej porcji ? Mój nabytek, moulinex 5000 xxl ma opcję do 1, 5 kg.
2010/01/29 14:45:39
Ciężko mi powiedzieć.. spróbuj. Ja w swojej nie wyrabiam ciast z 1 kg maki.
|
Spis treści:
Bądź na bieżąco
reklama
 projekt i wykonanie: kate_mac
|
