Moje wypieki

Chyba już wszystkie serniki Nigelli "obleciałaś" ;) W weekend chce się skusić na jeden z nich. Tylko teraz który...Masz jakiegoś faworyta? ;>

to już koniec, zaglądnęłam tu na chwile no i wpadłam na całego. Kocham serniki!!!!! takiego jeszcze nie widziałam ani nie jadłam, na pewno spróbuje.
No i oczywiście będę tu zaglądać bo bardzo smakowite wszystko :)
pozdrawiam
Renulek

Korzystałam z tego przepisu przygotowując ciasto na chrzciny córeczki. Sernik wyszedł wyśmienity i wszystkie obecne na spotkaniu panie prosiły o przepis. Robiłam też snikersa z podobnym efektem.
Bardzo dziękuję za takie smakowitości.
Pozdrawiam

zrobiłam dziś serniczek, piekłam godzinkę tylko, że miałam małe problemy, tzn nie mogłam znaleźć foremki, która zmieściłaby się do większej,żeby zalać ją wodą i upiec więc wlałam ciasto do żaroodpornego naczynia i to do blachy większej wstawiłam ;) no i składniki, ciasto raczej do tanich nie należy więc poszłam do lidla i kupiłam tam produkty, czyli np zamiast dobrej gorzkiej czekolady wzięłam taką za 1,50 ;) ciasto się udało, ale wlasnie przez dodanie kwaśnej śmietany i przez mój tani twarożek z lidla, który miał lekko kwaśny smaczek całe ciasto ma taki mini kwaśny smaczek, ale baaardzo słodka czekoladowa polewa wszystko równoważy i jest ok :) ogólnie serniczek jest bardzo delikatny i ma trochę konsystencję musu, no i muszę przyznać, że jak dla mnie jest bardzo sycący, kawałeczek mały wystarczy, żeby się zasłodzić :) a tak jeszcze dodam, że bardzo możliwe, że smak jest inny, jeśli zamiast lidlowych produktów użyje się, tak jak Dorotka powiedziała, twarożku Philadelphia ;) w każdym razie pozdrawiam moją imienniczkę Dorotę i muszę przyznać, że jestem pełna podziwu, prawie codziennie nowy przepis :) A serniczek polecam :]
Dorota z innego rocznika ;)

Przepis wydaje się świetny i mam ochote go wypróbować. Jednak chciałabym ten sernik zrobić z połowy porcji. Wiem że autorka blogu nie może obecnie odpowiedzieć na moje pytanie, ale może ktoś z państwa mi pomoże. Przez jak długi czas mam piec to ciasto jeśli robię je z połowy porcji? Z góry dziękuję za wszelkie rady:-)

zrobiłam i wyszło GENIALNE :)

No i zamiast senika wyszło mi ptasie mleczko...Dlaczego??Z tym że ja robilam inaczej,tak jak wiedeński i dodalam 2 łyżki kakao...i wyszedl za puszysty...Taka galaretka...Nigdy taki nie był...;(

Raczej do wysokich nie nalezy, ale bardzo niski też nie jest. Oczywiście, jeśli chcesz - zwiększ ilość składników :)

Można pominąć, choć ta woda do 1/3 wysokości tortownicy to juz jest coś, ja bym dała w tej blaszce.
pozdrawiam :)

Jest w przepisie :)

Tak, zdecydowanie czuć gorzką czekoladę. Możesz dodać mleczną, jeśli wolisz.
pozdrawiam

Dodam może, że preferuję słodkie wypieki =) i bardzo proszę o szybką odpowiedź, ponieważ sernik chciałbym mieć gotowy na wieczór, a musi długo stygnąć

No i zrobiłem bez rad, dodałem 1/2 szklanki cukru zamiast 3/4 i mleczną czekoldę. Zacząłem ją roztapiać, jednak za nic nie chciała się rozpuścić. Najpierw rozpadła się na kulki o konsystencji gliny i w ogóle nie chciała się rozpuścić. Próbowałem i w kąpieli wodnej i normalnie na ogniu. Wreszcie tak długo mieszałem ją na ogniu, że roztopiła się i... wypuściła jakąś wodę. Jednak odlałem ją i wrzuciłem czekolade do ciasta. Ona tymczasem baaaaaardzo szybko zastygałą się w kamień. Roztopiłem więc jeszcze trochę i dodałem. Wyjąłem twarde kawałki i upiekłem ;p I chyba się udało, zobaczymy jutro =)

piekacz, podejrzewam ze próbowałes topić czekoladę zbyt gwałtownie, w zbyt wysokiej temperaturze. A ja nalezy własnie stopić, a nie ugotowac czy usmazyć. ;-)


A ja mam pytanie.O ile mniej więcej trzeba zmienić czas pieczenia, jesli serniki chciałoby się robić z 1/2 porcji w mniejszej foremce??

Upiekłam ten sernik w sylwestra, jako tort urodzinowy mojego synka. Był mocno czekoladowy i niezbyt słodki, bardzo sycący, o silnej konsystencji. Jednym słowem wspaniały.
Dość pochwał - teraz kilka uwag co do wykonania.
1. Masa serowa (podwójna porcja) - zrobiłam z podwójnej porcji, ponieważ musiał być wysoki jak średni tort. Uwaga - podwójna porcja tyczyła się składników na masę serową, pozostałe wystarczą przecież w ilości takiej jak w przepisie.
2. Forma - masę wyłożyłam do tortownicy o średnicy 26 cm, następnie wstawiłam tę tortownicę do tortownicy o średnicy 30 cm i całość na płytę w piekarniku. Mimo obkładania większej tortownicy folią alu, woda i tak przeciekła na płytę, ale nie spowodowało to żadnych komplikacji.
3. Kwaskowość - cała masa serowa miała lekko kwaskowy posmak. Najprawdopodobniej zależy to od kwaskowości użytego sera, więc ostrożnie :-)
Dodanie większej ilości cukru jej nie zlikwiduje.
4. Spód (pojedyncza porcja) - miałam problem z ciastkami digestive. W Polsce chyba nie ma tradycji produkowania kruchych ciasteczek z dodatkiem mąki pełnoziarnistej, ale udało mi się kupić takie ciasteczka. Przed świętami trafiły na półki sieci Au**an. Ciasteczka tureckiej firmy ETI. Bardzo smaczne i dobrze się sprawdziły - spód wyszedł idealny, wchłonął częściowo wilgoć z masy, ale nadal pozostał nieco kruchy.
Muszę zrobić zapas tych ciastek :-)
5. Polewa (pojedyncza porcja) - zamiast śmietany kremówki (36%) użyłam normalnej śmietany 18% i to był błąd. Polewa natychmiast się ścięła, ale na szczęście nie zważyła. Podgrzałam ją w kąpieli wodnej ponownie, ale jej konsystencja pozwalała już tylko na obsmarowanie całego sernika. Była za gęsta, by wykonać te fikuśne wzory.
6. Strojenie - wykorzystałam wiśnie kandyzowane, bardzo dobre połączenie, polecam.
7. Czas pieczenio-gotowania - wstawiłam do zimnego piekarnika na 1 godzinę i 15 minut. Nie przykrywałam od góry papierem ani folią alu.

EFEKT - wspaniały czekoladowy tort sernikowy. Zachwyceni byli wszyscy goście.

Sernik piekłam na święta i oczywiście okazał się....wielkim hitem!!!!
Ja chyba tez należę do grona sernikożerców.

Trochę się zgapiłam i dodałam zbyt chłodną czekoladę do masy serowej i sernik był "pstry" ponieważ czekolada gładko się nie rozmieszała, miało to jednak niewielki wpływ na walory estetyczne oraz moje pojęcie o własnej bezmyślnosci :)
Sernik piekłam w kapieli wodnej. Kremowy, bardzo czekoladowy, PYSZNY!!!

przepis jak zwykle zachęcający!!! od niedawna buszuję po Twoim blogu, juz upiekłam kilka chlebków, wyszły znakomicie. Chciałabym podzielić się sprawdzonym wielokrotnie przepisem na sernik z białą czekoladą. Moi goście pałaszują go zwykle w mig!! Przepis pochodzi z książki Mary Berry "Desery". Został trochę zmodyfikowany, zwłaszcza "odchudzony" przez mnie.

2 opakowania (ok. 300- 350g) kruchych, SUCHYCH ciastek czekoladowych.(ja
mam sprawdzone ciemne Łakotki produkowane przez SAN)
200 g miękkiego masła
450 g białej czekolady(bez dodatków) Ja zazwyczaj ograniczam się do 3
tabliczek, ale jak kto woli:))
ok. 1 kg sera twarogowego zmielonego
60 g cukru (ok. pół szklanki)
3-4 jajka (w zależności od ilości czekolady dodanej, na 3 tabl. daję 3
jajka)

a teraz do dzieła

1. Ciastka czekoladowe pokruszyć na drobno, zmieszać z 90 g masła,
przełożyć do formy przyciskając do dna i boków tortownicy.
Kawałki czekolady włożyć do miski ustawionej na rondlu z gorącą
wodą, podgrzewać często mieszając, aż czekolada się rozpuści i
będzie gładka. Ostudzić.

2. W dużej misce ubić mikserem ser i pozostałą ilość masła na
gładką masę. Powoli dodawać cukier.Dodać rozpuszczoną białą
czekoladę i jajka. Ubić na gładką masę.

3.Wylać masę na pokruszone ciastka. Piec ok. 1 godz. w temp. 170 st. aż
sernik będzie złoty
Po upieczeniu dobrze schłodzić. Należy go podawać również dobrze
schłodzony, wtedy smakuje najlepiej

4. Na wierzch najlepiej nadaje się polewa z gorzkiej, rozpuszczonej
czekolady.
Smacznego!!!!!!!!
pozdrawiam

Odważyłam się pierwszy raz na sernik z kąpieli i właśnie siedzi w piekarniku... a ja się gapię w szybę jak w telewizor i mam dwa przemyślenia:
- jak nie wyjdzie, to masz na sumieniu moje jutrzejsze zaproszone koleżanki, którym go obiecałam;
- jak nie wyjdzie, to masz na sumieniu wymianę mojej szafy na komplet większych ubrań... bo bez zmiany rozmiaru się nie obejdzie, na tyle kąpanych serników się od dawna czaję, a bałam się je piec...
ergo: nie ma lekko, Dorotus... ;-)

no i w sumie sama nie wiem... kąpiel zdała egzamin, ale sernik smakował wszystkim prócz mnie... jednak gorzka czekolada i ser jak dla mnie powinny występować ewentualnie obok siebie, ale nie razem.

Witaj - wczoraj rozkroiłam zrobiony w sobotę sernik czekoladowy. Po prostu niebo w gębie. Ukroiłam sobie duuuuuuuuuuży kawałek bo jestem "pies na serniki" i powiem szczerze, ze jest bardzo sycący. Wart grzechu obżarstwa :-)

Mi też trochę wykapało masełka, ale i tak było pysznie:) Dorzuciłam do środka kilka posiekanych suszonych śliwek i szczyptę przyprawy piernikowej, polewy zrobiłam ze 3 razy więcej (a potem 1/3 wyżarłam podczas nakładania na wierzch ciasta...) i nie piekłam w kąpieli, bo nie miałam jak, ale ustawiłam na dole naczynie żaroodporne z wodą i chyba też dało radę:)

Do dziś myślałam, że nie mam nałogów... pyszność!