http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html Z przepisu Nigelli. Nie dość, że wygląda nieziemsko, to równie dobrze smakuje. Jeden z moich ulubionych serników. W zasadzie robi się go w 15 minut, a wygląda, jakbyśmy mu poświęcili przynajmniej 3 dni ;) Rewelacja. Składniki na spód: 150 g ciastek digestive 75 g masła, roztopionego Składniki na masę serową: 600 g kremowego twarożku (może być 3-krotnie mielony) 150 g cukru pudru 3 duże jajka 3 duże żółtka jajek 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego (można dać cukier waniliowy) 1,5 łyżki soku z cytryny Polewa: 145 ml kwaśnej śmietany 1 łyżka cukru pudru pół łyżeczki ekstraktu z wanilii (może być kilka kropel aromatu waniliowego) Zmielić (lub rozgnieść) ciasteczka na okruchy, dodać masło i wyrobić. Wyłożyć ciasteczkową masą spód formy (o średnicy 20 cm), przyciskając palcami lub łyżką. Schłodzić formę w lodówce, do momentu przygotowania masy serowej. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Ubić serek aż stanie się gładki, dodać cukier. Wbijać jajka i żółtka jajek, dodać wanilię i sok z cytryny. Sernik będziemy piec w kąpieli wodnej. Zagotować wodę w czajniku. Owinąć formę podwójnie złożoną folią, włożyć do większej formy. To uchroni sernik od wody, w trakcie pieczenia w kąpieli wodnej. Wlać masę serową do formy z ciasteczkowym spodem, i wlać gorącą wodę do większej formy, mniej więcej do połowy wysokości. Wstawić do piekarnika i piec 50 minut (piekłam około 1 godziny i 15 minut, ale to chyba zależy od piekarnika). Powierzchnia sernika powinna być ścięta i "sztywna" na tyle, że polewa nie wsiąknie. Ubić śmietanę z cukrem i wanilią, rozsmarować na powierzchni sernika. Wstawić do piekarnika jeszcze na 10 minut. Uwaga: ten rodzaj sernika nie pieczemy do tzw. "suchego patyczka" :), zawsze po włożeniu patyczek bedzie wilgotny... Ostrożnie wyjąć, odpakować formę z folii i ostudzić. Najlepiej włożyć na kilka godzin do lodówki, lub nawet na całą noc. Smacznego :) wydrukuj przepis Sun, 29 Jan 2012 10:48:27 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10767408 pyyyszny, kremowy... niebo w gebie ;) piekłam ok. 1,5 h, ale warto ;) http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10767408 Sun, 29 Jan 2012 10:48:27 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10737166 Sernik upieczony właśnie się studzi Trochę tylko źle doczytałam uszczelnienie tortownicy i uszczelniłam go od środka Woda się nie dostała ale trochę trudno będzie go pokroić No i chyba mogłam trochę dłużej go potrzymać w piecu przed nałożeniem polewy bo trochę jej wsiąkło No ale i tak wyjdzie na pewno pyszny bo już surowy mi smakował :) http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10737166 Fri, 20 Jan 2012 22:09:03 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10703273 Piekłam z 900 g sera na tortwnicy 24 cm- trwało to ponad 3 godz!!! mam w domu Maleństwo więc nie miałam możliwości przeczytania wsz komentarzy Moj sernik nie chciał się sciąć na srodku i zaczął się zbierać jakis płyn... w końcu odkryłam folię- doszedł, na to śmietana i wyszedł absolutnie obłędny:) piękny i pyszny. Po przeczytaniu komentarzy przy nowojorskim wiem, że to moja wina- bardzo szczelnie przykryłam górę folią i woda nie miała jak odparować. I jeszcze gorąco gratuluję bloga i dziekuję, odkąd piekę z Twoich przepisów wszyscy, którzy próbują są zachwyceni. Dobrze, że zrobiłaś sobie urlop z rodzinką, mam nadzieję, że oddychniesz. http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10703273 Thu, 12 Jan 2012 09:39:06 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10688967 Witaj Dorotko, <br/>Twój blog został mi polecony przez koleżankę. Gratuluję bloga i zdolności pieckarniczych. Wypróbowałam sernik japoński i londyński. Oba wyszły przepyszne i o dziwo... WYSZŁY :) No może londyński trochę opadł ale i tak był przepysznościowy i znikł z blachy w mgnieniu oka w czasie przyjęcia urodzinowego mojego brata. Teraz w piekarniku piecze się sernik puszysty. Mam nadzieję, że również wyjdzie cudny. <br/>W kolejce czekają kolejne przepisy do wypróbowania. <br/>Jeszcze raz gratuluję wspaniałych przepisów, które wychodzą! <br/>Pozdrawiam, <br/> Mijun http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10688967 Sun, 8 Jan 2012 14:00:03 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10582583 Dziękuję ślicznie za wszystkie odpowiedzi, zobaczymy co mi z tego wyjdzie:) Pozdrawiam serdecznie. http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10582583 Sun, 11 Dec 2011 12:36:53 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10580549 Sok z cytryny daje nutkę cytrynową, można pominąć. Kwaśna śmietana to sour cream, taka zwykła, jaką używasz do sałatek. Mozna postawić niżej naczynie żaroodporne z wodą. Z tym piekarnikiem gazowym chyba nie ma wyjścia.. trzeba będzie w połowie pieczenia sernik odwrócić, by się nie przypalił z jednej strony. <br/> dziękuję i pozdrawiam :) http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10580549 Sat, 10 Dec 2011 19:31:00 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10578477 Na początku chciałam się przywitać, bo podczytuję forum od kilku tygodni, ale dopiero się zalogowałam, już dłużej nie mogłam czekać:) Dorotuś, Twoja stronka jest po prostu rewelacyjna. Wywróciłaś mi wszystko do góry nogami (w pozytywnym znaczeniu oczywiście), bo tak jak zawsze unikałam kuchni, to teraz chciałabym tylko piec i piec:), no ale że chwilowo jestem na diecie, muszę się ograniczać:) Ale listę ciast mam, Święta się zbliżają, goście będą więc jest okazja, żeby wreszcie się na coś skusić i tu będzie problem, co wybrać:) No ale ten sernik będzie na pewno i jako naprawdę zupełnie początkująca w kuchni, miałabym kilka pytań. Czy ten sok z cytryny ma tylko nadać posmak, czy spełnia jakąś konkretną funkcję poza tym, chodzi mi o to, czy mogę go pominąć bez szkody dla ciasta? I czy kwaśna śmietana to po prostu jakikolwiek SOUR CREAM czy ma być jakaś specyficzna? Ponieważ nie mam tak dużego naczynia, żeby wstawić w nie tortownicę, mogę na półkę niżej postawić naczynie z wodą i spełni to tą samą funkcję czy niezupełnie? I już chyba ostatnie pytanie:), może jakieś wskazówki odnośnie pieczenia w piekarniku gazowym, bo taki niestety mamy ("zalety" wynajmowania domu w UK:) ) i nie ma tam temperatur, tylko cyferki od 1 do 9, ogień idzie z tyłu i też mam wrażenie, że zawsze od tamtej strony wszystko jest bardziej przyrumienione. Teoretycznie powinnam ciasto wyjąć w połowie czasu i przekręcić na drugą stronę, ale przecież nie powinno się otwierać piekarnika w czasie pieczenia a już na pewno nie na tak długo, żeby przekładać ciasto? Co robić:)? Mam nadzieję, że mnie nie zbesztacie za tą ilość pytań:) Z góry dziękuję:) http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10578477 Sat, 10 Dec 2011 03:04:20 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10515658 Lekki,puszysty,śmietankowa polewa nadaje mu swoistej wytworności.... <br/> I jak szybko się go robi! http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10515658 Wed, 23 Nov 2011 22:27:19 +0100 http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10398492 Ew, w lewej kolumnie blogu jest przelicznik foremek, proszę skorzystaj. http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10398492 Sat, 22 Oct 2011 16:05:42 +0200 http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10398038 Czy na tortownice o średnicy 23 mam zwiększyć proporcje? Jeśli tak, to w jakiej ilości mam użyć poszczególnych składników? http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10398038 Sat, 22 Oct 2011 12:25:27 +0200 http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10323718 Super!!! <br/>Bardzo prosty w przgotowaniu i smakuje pysznie. Nie ma sie do czego przyczepic. <br/>Zrobilam go ¨na¨ serku typu filadelfia, bo nie mam pod reka prawdziwego polskiego, mielonego twarogu. Pewnie z takim jest jeszcze lepszy. <br/> Pozdrawiam i smacznego! http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10323718 Sun, 2 Oct 2011 17:16:39 +0200 http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10298987 Ojej... rownie proste co pyszne...to moj pierwszy sernik, d tej pory inne odstraszaly mnie stopniem zawilosci tekstu :-) a tu zobaczylam przepis- i zdjecia i musialam wyprobowac :-) zastapilam tylko sok z cytryny sokiem z pomaranczy, bo nie mialam cytryn w zasiegu i wszedzie dalam cukier wanilinowy z tego samego powodu. Ale i tak wyszedl! bosko pachnacy, kremowy.... zakladam, ze na zimno ciasteczkowy spod chrupie :-) bo nie dalismy mu wystygnac :-) moze nastepnym razem sie doczeka :-) dziekuje ogromnie- dzieki Pani blogowi wogole zaczelam robic cos w kuchni... i coraz bardziej sie rozkrecam :-) I mąż odetchnął z ulgą :-) <br/> pozdrawiam http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10298987 Sun, 25 Sep 2011 21:27:07 +0200 http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10098997 ew: Ja myślę, że serniki z reguły powinny być schłodzone przed podaniem. Wtedy lepiej smakują i lepiej się kroją. Możesz wyciągnąć troszkę wcześniej przed podaniem. http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10098997 Thu, 11 Aug 2011 12:12:48 +0200 http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10096519 czy ten sernik może leżeć kilka godz. na stole, czy raczej powinien być podawany na zimno? http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10096519 Wed, 10 Aug 2011 19:06:23 +0200 http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10067027 Moze po prostu zrobisz sos z owoców i podasz z sernikiem? http://mojewypieki.blox.pl/2007/04/Sernik-londynski.html#k10067027 Tue, 2 Aug 2011 11:46:24 +0200