Moje wypieki

Cudne te Twoje wypieki !!!
Chcialam sie zapytac czy ten ocet do bezy jest konieczny? Bo nie uzywam w domu octu, a szkoda mi kupowac butelki dla 1 lyzeczki :)

skrobia kukurydziana lub ziemniaczana??wstyd sie przyznac,ale nie mam pojecia co to i gdzie dostac, zwlaszcza na wyspie??

super to ciacho :)
własnie się przymierzam do zrobienia, piekę dzis szarlotkę i zostało mi z niej 5 białek.. nie wiecie jak długo mozna przechowywac surowe białka jaj w lodówce..?

Dziękuję za szybką odpowiedź :)
Jednak stwierdziłam że już dzis zrobię tą bezę i tak też uczyniłam :)
a jutro dopiero zrobię śmietanę i owoce - jeszcze nie wiem jakie..Twoje owoce były mrożone? czy już dostałaś świeże o tej porze roku ...?

ja zamiast łyżeczki octu winnego daje pół łyzeczki zwyklego octu. i wychodzi takie samo :)

Dorotko, a jak mam pytanko! Czy myślisz, że spód z Pavlovej nadaje się na tort bezowy? Planuję upiec dwie Pavlove, przełożyć jakimś kremem, a na wierzch - jak z Twojego przepisu - położyć śmietanę z owocami. Ciekawe czy da się pokroić...Bardzo serdecznie Cię pozdrawiam :)

Ślicznie dziękuję za odpowiedź i cenną podpowiedź :)

boskie.

Dorotko wlasie pieke beze:) Zostalo mi troche bialek i szkoda mi bylo je wyrzucic;) Zastanawiam sie tylko jak dlugo to ciasto moze stac w lodowce, bo domyslam sie ze beza zmieknie dosc szybko od bitej smietany, a watpie ze zjemy w dwojke wszystko w ciagu jednego dnia;)

Dorotko! Dopiero dziś trafiłam na Twoje wypieki i cóż, jest tu pysznie. Pozwolę sobie odpowiedzieć na wcześniej zadane pytanie odnośnie zamrażania białek. Właśnie ze względu na Pavlową, zbędne białka pakuję w foliowe woreczki (po 1 sztuce-tak wygodniej) i zamrażam. Gdy przyjdzie ochota na Pavlową, wyciągam odpowiednią ilość i po rozmrożeniu, robię jak w przepisie. Białka zachowują się jak świeże, a deser nie traci nic na smaku. Pozdrawiam!

Jak 2 dni to bym ją jednak schowała do lodówki w folii/woreczku, bo ona jest taka mięciutka w środku, by się nie zepsuła. Bo do jutra to spokojnie wytrzymałaby na stole w kuchni.
pzdr

Dorotko melduje, ze ta pavlova to po prostu arcydzielo smaku. rodzinka sie zakochala, ze mna wlacznie:) dziekuje!

Więc.. Kompletnie nie wiem co spaprałam, bo chyba raczej tak być nie miało :) Zostały mi białka z pączków, więc reszta poszła na Pavłovą. I się ładnie spiekła z zewnątrz, ale środek hm... Nie wiem czy ma pół cm. Taki niby bezowy zakalec. Co mogłam źle zrobić i co poprawić następnym razem?

Pavlova- słyszałam o niej już ponad rok. Wszyscy się nią tak zachwycali a ja jakoś nie mogłam się do niej przekonać. We wtorek piekłam pączki, zostało mi kilka białek, bez entuzjazmu zdecydowałam, że w końcu zrobię, ot tak na próbę. Beza upiekła mi się pięknie. Bita śmietana i jagody dopełniły całości. Wyglądała całkiem apetycznie więc nie zastanawiając się długo ukroiłam sobie kawalątek. Pierwszy nieśmiały kęs i ... "niebo w gębie" ! Co za fantastyczny deser! Jak mogłam tak długo zwlekać?! Teraz już wiem na pewno,że często będzie gościć na moim stole! :))

Przy okazji Dorotko chcę napisać,że blaty bezowe do mrożonego tortu bezowo-cytrynowego,który robiłam jakiś czas temu, jednak nie wyszły mi tak jak powinny. Beza do Pavlovej była z wierzchu chrupiąca, krucha i rozpływała się w ustach a tamte były miękkie i ciągliwe. Ale to były moje pierwsze bezy następne będą takie jak być powinny! ;) Na pewno latem zrobię ten torcik ponownie. Mam tylko pytanko, czy po wyjęciu z zamrażarki bezy nadal są takie chrupiące czy jednak pod wpływem masy i niskiej temperatury miękną? Moja Pavlova stała tylko w lodówce a beza nadal była chrupiąca. Jeśli bezy w torciku cytrynowym również zachowują swoją kruchość to całość musi być niesamowita i tak jak lody pewnie rozpływa się w ustach!

Aaa i przyłączam się do podziękowań! Dzięki Tobie i dla mnie wypiekanie słodkości staje się pasją! :))))
Pozdrawiam serdecznie :)

Dorotus!
Wspanialy blog! Przepisy przepysznie wygladaja, a zdjecia...achh:))
Pavlova probowalam piec dwa razy, z innych przepisow, ale niestety zawsze z mizernym efektem.
Mam pytanie na jaki "program" ustawic piekarnik? Termoobieg, pieczenie z dolu, z gory, z obu stron? Byc moze wlasnie w tych ustawieniach tkwi problem.

Dziekuje bardzo Lena:) Jestem pewna, ze tym razem mi sie uda:))

a czy cukier miałki to to samo co cukier puder?
P.S. rewelacyjny blog - jestem pod ogromnym wrażeniem.

Pyszna beza nad bezami, piekłam wczoraj wszystko było ok nie miałam octu winnego więc dodałam sok z cytryny i śmietanę ubiłam z połowy porcji podanej w przepisie, też myślę że może być tylko tyle. A i cukier dałam zwykły jaki był z domu i piekłam w piekarniku "od góry i od dołu", beza pięknie wyrosła, troszkę opadła jak uchyliłam piekarnik (może za wcześnie go uchyliłam a w domu było dość chłodno). Super blog i świetne przepisy, pozdrowienia dla autorki.

Witam
No właśnie też się nad tym zastanawiam?co z tymi żółtkami?w jakim wypieku można je wykorzystac? pozdrawiam ;-)

raz jeszcze ja-spórz na krem do tortu egizpskiego. tam wlasnie taki jest.pozdrawiam serdecznie

Wyszla! Cud jakis;) Nie zapadla sie, i byla pyyyszna...no wlasnie, byla - bo od wczoraj juz nic nie zostalo;) Chyba jedynie za dlugo trzymalam w piekarniku bo gora byla bardzo twarda i ten mieciutki srodek sie oddzielil od "skorupy";) Ale mimo to, palce lizac!
Dziekuje za ten przepis Dorotko, jednak do 3 razy sztuka sie w moim przypadku sprawdzilo:)

Dorotko, Pavlova jest absolutnie boska. Upiekłam jedną na jutro i wyszła taka piękna, że od razu upiekłam drugą maluką na skosztowanie jak smakuje :)

20g zelatyny to 1,5 łyzki?

jak dlugo przed podaniem moge udekorowac smietana i owocoami beze?

Przykryj ją koniecznie folią alum., ale tak, by nie dotykała do bezy!

Możesz udekorować bezpośrednio przed spożyciem, a mozesz z 2-3 godziny naprzód (zależy od jakosci kremówki), ale wtedy koniecznie trzymaj w lodówce.
Odwracasz bezę, sciągasz papier i znów odwracasz, dekorujesz górę bezy.
pozdrawiam :)

a czy można zamrozić żółtka pozostałe po produkcji pavlovej?

Czy śmietane kupujesz w polskim sklepie, czy w tesco też można dostać?

To byla moja pierwsza beza, wyszla idealnie! nie wyobrazam sobie lepszej :) chrupka i miekka w srodku i nawet calkiem wysoka, bo miala ok 2,5cm wysokosci. ze stolu zniknela migiem. na pewno bede eksperymentowac z roznymi owocami - teraz zrobilam z truskawkami, chyba nie musze zachwalac :) dzieki Dorotus za ten swietny blog!!!!

Patik, proszę zajrzyj tutaj:
mojewypieki.blox.pl/2007/09/Mini-pavlova.html
pozdrawiam

czy są jakieś zalecenia odnośnie programu piekarnika? mam zamiar jutro robić pavlove ale już czuję się zestresowana na myśl o decydowaniu czy ma sie piec od góry od dołu z obu stron z termoobiegiem bez.... ech. może umiesz coś poradzić?

jest w piekarniku... a teraz czekam.. i czekam.. :) jak dlugo czasu bedzie stygnąć?
musialam stoczyc zaciety boj z moja mama o Twoj przepis :) powiedziala ze wszystko jest nie tak i ze nic mi sie nie uda :) ze za wysoka temperatura że za duzo cukru że bez termoobiegu i mam koniecznie otworzyc piekarnik podczas pieczenia.
kompromis zostal osiagniety przez wylaczenie termoobiegu i obnizenie odrobinke temperatury. myslisz ze nic sie nie stanie?
dziekuje ze odpisalas :)

Był creme brulee, więc zostały białka. Zazwyczaj stoją parę dni i je wyrzucam :-/
Teraz zrobiłam to cudo. Sama beza bossska. Śmietana mi się nie ubiła (pewnie była za ciepła), ale nie mogłam czekać - polałam bezę półpłynną masą :)
Następnym razem schłodzę lepiej śmietankę...
Juz wiem, że creme brulee będzie chodził w parze z Pawlovą

Kurcze ciagle mam problem z przypalajacym się spodem,pewnie to wina piekarnika gazowego.Wykorzystuje białka które zostały mi z wypieków w tygodniu,spokojnie można je przechowywać w lodówce w najchlodniejszym miejscu ,jak sie uzbiera odpowiednia ilosc to do tortu jak znalazł.Jest pycha:)

Czy temp.pieczenia jest bardzo istotna przy Pavlowej? Nie mam możliwości regulacji temp przy moim piekarniku i jest ona dość wysoka ok. 190-200 stopni. Czy jeżeli upiekę bezę w takiej temp to uda się, czy lepiej nie ryzykowć?

Droga Dorotus,
planuje dzisiaj zrobic Pavlove bo nigdy nie jadlam podobnego ciasta (i mam jagódki i malinki ;d) ale czy moglabyś mi zaproponować jakieś ciasta, do których użyję same żółtka? Mam ochote poszaleć w kuchni ;)

i od razu drugie pytanie: mam piekarnik elektryczny fimy Ami** i zawsze pieke z temp z przepisu, grzanie od gory i dolu, na srodkowym ruszcie, i wszystkie, ale to wszystkie wypieki musze piec co najmniej pol godziny dluzej niz mowi przepis! Czy musze sie z tym pogodzic czy moze ja cos zle ustawiam? O.o Bo widze, że polecasz włączanie termoobiegu hm

z góry dziękuje za odpowiedź ;)

hiihi zrobilam ;d z termoobiegiem! i na oko wyszlo (po pierwsze- wielka!) (byl kryzys jak mialam ja folia przykryc ale sie udalo;)), kawalek malutki obok ciaplam zeby sprawdzic smak dzisiaj bo ciasto na jutro :D i pyszna ale nie wiem czy nie bedzie dla mnie z bita smietana za slodka, chyba zrobie miks z jogurtem jakis hm

Dorotus, a wszystko z termoobiegiem pieczesz?

co do zoltek b. dziekuje za propozycje, poczytalam tez poprzednie komentarze i w sumie zdecydowalam sie na tarte z ciasta francuskiego (gotowego ;P) albo kruchego z kremem angielskim i malinami, przepis znalazlam w takiej gazetce z wypiekami. (na krem sklada sie 6 zoltek litr mleka wanilia i nie pamietam co jeszce ale wydaje mi sie ze dobre bedzie? ; ) ( jeszcze sie spytam od razu czy to kruche czy francuskie lepsze bedzie?)

Czy można zastąpić ocet winny sokiem z cytryny? próbowała Pani z sokiem cytryny? Czy to wychodzi na to samo?

A i jeszcze jedno: a miałki cukier cukrem pudrem?

O rany ale ekspresowa odpowiedź, dziękuję :)

Dorotko
Jesteś genialna. Uzależniłam się od Twojego bloga. Twoje przepisy - palce lizać. Wypróbwałam już kilka - i na żadnym nie zawiodłam się. Myślałam, że takie przepisy jak ten na Pavlową, są poza zasięgiem moich umiejętności. Na szczęście spróbowałam i pyyyyyyyyyyyyyyyycha.
Poleciłam Twój blog znajomym z pracy i wszyscy są zachwyceni.
Aga

po upieczeniu gdzie mam przechowywać bezę? w lodówce czy tylko w miejscu suchym? Dopiero jutro przewidziana jest bita smietana

Dorotko, spójrz... dziekuje www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/8e4245ddec9d15db.html dałam połowe kremowki, troche malo

Ona: nie wkładałabym do lodówki, no chyba, ze jest b. gorąco w kuchni, wtedy bym owinęła w folie i włożyła do lodówki.

Jenny - nie wiem, nie mroziłam nigdy żółtek, bo wydaje mi sie, że ich nie mozna mrozić...
Mało kremówki, ale za to lżej i mniej kalorii :)

POMOCY!!! Wlasnie pieke pierwsza pavlova. Mam maly problem. Siedzi w piekarniku dopiero pol godziny i jest bardzo spieczona. Przykrylam od gory folia, chyba sie lekko przykleila. Wylaczylam termoobieg. Pieke na srodkowym poziomie. Co jeszcze moge zrobic? :( Czy tak ma byc?

Nigdy mi nie przypalał. Przykryłam folią i chyba wszystko jest ok. Dopiero rano zamierzam ją podać. Z wierzchu ma kolor jasno beżowy (wydaje mi się nieco ciemniejsza od Twojej) i jest sucha (wydaje się, że jest w środku pusta jak się w nią stuka palcami). Jest dosyć lekka. Jutro napiszę, czy się udała. Bardzo bym chciała :) Widząc zdjęcia i czytając komentarze zakochałam się w pavlovej :)

Moze papierem do pieczenia? Mysle, ze bedzie ok

Tyle mojej paniki i niepotrzebnie :) Pavlova zupełnie jak na zdjęciu :) Szkoda, ze u mnie w domu albo sa na diecie albo nie lubia bezy... wiec polowa zostala dla mnie :) Podalam z bita smietana i jagodami PYCHOTKA

Tak, blachę, nie formę.
pzdr

wyszła po prostu OBŁĘDNA!!!! REWELACYJNA!!! wszyscy się zajadali i dziękuję za przepis.
Roboczo: 500 ml śmietany jest akurat. zrobiłam z malinami - i super pyszna. bezę piekłam w blaszce do tarty i wyszła super. Dzisiaj robię sernik londyński.
a w ogóle to super że odkryłam tę stronę w sumie to dzięki mojej koleżance z pracy za co też dziękuję:)
Pozdrawiam autorkę tej strony

Beza w piekarniku, ale dość szybko sie zrumieniła, mam nadzieje, ze sie nie przypali :/
napisze jak wyjdzie, bo dziś mam specjalnego goscia na kolacji;)
Aha@ piekłam juz z twoich przepisów sernik snickers i był suuper :*

moja pierwsza beza - i od razu sukces! :)
az wstyd przyznac, ze mimo iz jestem wielka wielbicielka bez, pieklam ja dopiero pierwszy raz. wyszla super - choc strasznie sie balam, ze ja przesusze - z racji humorow mojego piekarnika trzymalam ja w tych 150C przez 1h50min (nie mam termoobiegu), ale wyszla idealna. Kremowki rzeczywiscie w sam raz, choc myslalam, ze bedzie za duzo. Podalam z borowka i malinami. Palce lizac!
Teraz bede zbierac bialka na czekoladowa Pavlove :)

Wyszło tak jak na zdjęciu... Naprawdę dobre, tylko wyszedł mi strasznie duży ten bezowy placek, nie wiem czy damy rade to wszystko zjeść :)
Dziękuję i pozdawiam

"Na papierze narysować okrąg, nieduży, dwadzieścia kilka cm średnicy ". Czy to znaczy że beza rośnie w poprzek?

moja urosla glownie w gore, ale i troche na boki.

Mam nadzieję, że nic :). Może trochę opadnie, cieżko przewidzieć..

Tak, bedzie pasowac :)
pozdrawiam

He he, dobre :)

zoltka przydadza sie do szarlotki wllasnie ja pieke pieknie rosnie ciii nie zapeszyc i zostalo mi wlasnie z tego przepisu 6 bialeki no to jutro pawlowa pozdrawiam kolezanki cukierniczki

ja nie mam termoobiegu i bezy mi wychodza (i nawet nie opadaja :)), wiec nie trzeba termoobiegu.
moze za krotko trzymasz/za malo wysuszona jest?

Ciężko powiedziec, jak z tymi owocami...Ja bym chyba rozmroziła na bibułce i takie podała na bezie.
pozdrawiam :)

Co do owoców mrożonych to jak oglądałam Nigellę to ona robiła sos owocowy i polewała nim bitą śmietanę. Więc myślę sobie że z mrożonych owoców taki sosik był by jak znalazł :)

Muffinka wszystko zależy tak naprawdę od tego jakiej średnicy zrobisz blat. Ja robię z tej porcji blat o średnicy ok.20-23 cm i wychodzi mi beza o wysokości ok 5 cm....z tym, że po pozostawieniu bezy na noc w piekarniku niekiedy zapada się środek, a niekiedy nie (nie wiem od czego to uzależnione). Ten delikatnie zapadnięty środek fajnie wypełnia się śmiietaną i owocami. Jeśli lubisz jednak wysokie torty to raczej nie pavlova, no chyba, ze chodzi Ci tutaj o zrobienie 2-3 blatów i złączenie kremem.

Jutro przyjezdza do mnie w gosci rodzina. Chcialabym ich dobrze ugoscic i moj wybor padl na te pyszna beze :) Dzis wieczorem mam zamiar ja upiec ale mam watpliwosci czy mi sie uda. Mam elektryczny piekarnik bez termoobiegu. Czy piekac beze musze podwyzszyc lub zmniejszyc temperature? Bede wdzieczna za szybka odpowiedz :))

Pozdrawiam cieplo.

Beza jest pyszna robilam juz 2 razy ale mam pytanie do Was hmmm ja jak pieke blaty,stygna cala noc i na drugi dzien przekladam je masa i jeszcze pare godzin po przelozeniu beza jest krucha ale z godziny na godzine robi sie miekka,tez tak Wam sie robi?

Moja Pavlova już w piecu, mam nadzieję że wyjdzie też tak znakomicie jak wam :) Trzymajcie kciuki :)))

Ja pierwszy raz piekłam piękną Pavlovą i moim zdaniem stanowczo za słodka... moja rodzinka też tak stwierdziła, ja myślę że wystarczyłoby 150 gram cukru a nawet 100 :) Pozdrawiam

To jest przepyszne, zrobiłam tylko z kemem kawowym, a na wierzch posypałam jagody. Po prostu rozpływa się w ustach, nawet tacie (jest bardzo wybredny) bardzo smakowało :)

No i dostarczyła wrażeń niesamowitych :) Nie tylko nam zresztą,bo deserem uraczyłam sasiadów.Wszyscy bylismy zachwyceni:) Przepis rewelka, jak dla mnie!Mały nakład pracy,a megaefekt:) To lubię-pozdrawiam!

Mam pytanie, czy po upieczeniu środek przypominać ma w konsystencji piankę? Właśnie tak u mnie to wygląda i smakuje. Robiłam ten deser po raz pierwszy i po prostu nie wiem czy tak miało być.
Szczerze mówiąc zdarzyło się coś niezwykłego: jem, jem i sama nie wiem co o tym myśleć, po prostu nie wiem czy mi smakuje czy nie. Jeszcze nigdy tak nie miałam:)

Rewelacja!nie wierzyłam że mi się uda to cacko;).Pięknie wygląda i pysznie smakuje. Czekam tylko na prawdziwe,polskie aromatyczne truskawy .Moja córka dostała ostatnio od dziadka koszyczek szklarniowych,importowanych no i okropnie drogich truskawek ale nie była ich smakiem zainteresowana(nie dziwota),więc miałam pretekst żeby na koniec zimy wypróbować ten wymagający świeżych owoców deser.Mój piekarnik nierównomiernie rozprowadza ciepło i beza przypiekła się za mocno z jednej strony,ale się oskrobało :)'a reszta to już poezja...

no i zalama;( nie wiem co nie tak było, ale normalnie taki plaskacz że szok! nic z tego nie wyszło-a szkoda:( już mialam ogromną nadzieje...może innym razem jak będę robić szrlotkę, to znowu spróbuję? :) szkoda, szkoda, szkoda....;(

Kukurydziana żółta się nie nadaje, musi być biała skrobia - kukurydziana lub ziemniaczana.
pozdrawiam

Witam, dołączyłam do grona miłośników Twojego bloga już dość dawno, czytam wszystkie przepisy i próbuje co tylko mogę chleb wieloziarnisty zagościł na stałe na naszym stole:)
Białą Pavlovą zrobiłam pierwszy raz kilka tygodni temu i muszę ją teraz robić co tydzień :) to ulubiony deser mojej rodzinki bez wyjątków. Ja troszkę urozmaiciłam i pod bitą śmietanę daję lody waniliowe na lody bita śmietana i owoce u nas truskawki, arbuz, borówki sporadycznie maliny :)))) mmmmm PYCHOTA!!!! Polecam :)))
Teraz w piekarniku suszą się bezy mam nadzieję że w końcu z Twojego przepisu mi wyjdą i nie wyciągne z piekarnika gumowych placków :))))

Arles - mąka i skrobia ziemniaczana to jedno i to samo ;)

Piekę z termoobiegiem w podanych temperaturach. Czasem piekę jednak w zwykłym elektrycznym piekarniku z grzaniem góra-dół i stosuję takie same temp. Wszystko zalezy od piekarnika,
pozdrawiam :)

Możesz, po prostu nie masz wyjścia ;)
pozdrawiam :)

przewspaniały, letni deser - o dziwo nie za słodki i lekki ;))) wszyscy goście zachwyceni, a roboty tyle, co nic ;) i jeszcze gdy ma się planetarny mikser - praktycznie wszystko robi się samo :D sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc4/hs133.snc4/36981_1494564414303_1539861448_1215340_2669295_n.jpg

uzależnia! :)

Niestety nie pomogę, nigdy nie piekłam bezy w prodiżu..

Drobny.

Miałam 3 podejścia do tego ciasta, za każdym razem beza mi się spaliła. Dziś podejście czwarte, i jeśli mi się nie uda, to ostatnie...

A jak długo trzeba studzić taką bezę przy uchylonym piekarniku? Tzn. ile od zakończenia pieczenia mogę zacząć dekorować?

Proponuję zmniejszyć, ale może do 200 g, cukier też jest jednak w niej bardzo potrzebny, do odpowiedniej struktury.
pozdrawiam

Przepis rewelacyjny. Tort bezowy nie jest za słodki...taki akurat w sam raz. Można zjesc więcej niz jeden kawałek. Pychotka.

W temperaturze pokojowej, bez przykrywania.

Mam takie pytanie, mam ocet winny, tylko ze ciemny, czy to pogorszy wygląd bezy?

Czy można piec bezę w kombiwarze?

mam pytanie jak w środku ma być to co ty masz na zdjeciu ? to ta beza a do góry śmietanka czy jak ?

witam i od razu startuję z serią pytań:czy Pavlova z połowy porcji piecze się o połowę krócej?czy ta początkowa temperatura 180st. jest konieczna?bo mnie się mocno zarumieniła beza,a od dołu była czarna-piekłam na środkowym poziomie i z termoobiegiem. Jak i w którym momencie przykryć folią alu żeby została biała i równocześnie nie dotykała i czemu nie może dotykać?przepraszam za ten natłok myśli,ale myślałam,że beza jest łatwiejsza...pozdrawiam Ewa

Zrobiłam z ciekawości i przekory bo za bezą generalnie nie przepadam... ale coś mi podpowiadało żeby spróbowac! Dzięki Bogu że posłuchałam tego głosu :) pyszne i proste! i prezentowało się zupełnie jak Twoje:)

czy mogę użyć zwykłego octu spirytusowego 10%?

Wspaniały deser. Wyjęłam z piekarnika i spróbowałam jeszcze zanim nałożyłam śmietanę. Chyba zjem całą bezę :) Jest idealna! Puszysta, leciutka. A jakie to łatwe.
Wypróbowałam już wiele przepisów z bloga Dorotus, ale ten jest moim zdecydowanym faworytem:)

To znowu ja:)
Tę bezę robiłam już kilka razy. Raz z mrożonymi owocami- nie polecam, ale to chyba wina owoców. Raz z mandarynkami i kiwi i jeszcze raz z różnymi świeżymi owocami. Za każdym razem wychodziła świetnie, żadnych kłopotów z pieczeniem. To najłatwiejszy deser świata:) Musze przyznać, ze jestem uzalezniona:)

Ratunku! Moja masa na pavlovą się rozlewa, jest za mało zbita. Co z nią zrobić? Wyjdzie mimo to?

Bardziej pianka, niż krem. W czekoladowej jest identyczna :). Tak ma być.

Wszystko jest opisane w przepisie.

Wczoraj zrobiłam :) mój piekarnik mocno przypieka z góry więc żeby beza się nie spalila przykryłam ją folią aluminiową. Folia przed pieczeniem nie dotykała bezy ale w trakcie pieczenia beza sporo urosła i niestery og góry tam gdzie dotykała folii nie była chrupiąca. Może ktoś mi podpowie jak inaczej zabezpieczyć bezę???

Werka - beza Pavlova na tym polega, by była pianka. Przynajmniej ja zawsze miałam ;) Nie lepiej zrobić zwykłą bezę? Dorotus podawała przepisy na taką.

WSPANIAŁE PRZEPISY!!!a ta Pavlova genialna! wczoraj zrobiłam na podstawie tego przepisu torcik truskawkowy. upieklam dwa blaty i przełożyłam kremem z mascarpone i śmietanki z musem z truskawek, a na wierzch bita śmietana, truskawki i listki mięty. nie potrafię być dumna z "moich"wypieków, zawsze umywam ręcę i uczciwie podaję źródło Twoje "moje wypieki", bo czuję się, jakbyś Ty za mnie piekła:)pozdrawiam i podziwiam talent do pieczenia i dzielenia się nim!

Piekę chyba setny raz tę Pavlovą, od czasu kiedy pierwszy raz pojawiła się na stole, rodzina domaga się jej na każdej imprezie, cudo cudo cudo! :) Pozdrawiam serdecznie!

druga też się spaliła... w 5 min. w 100 stopniach. Nigdy więcej nie robię ;( Jak ktoś zrobił to podam adres i niech mi wyśle bo nigdy tego cuda nie jadłam.

Czyli suszyłaś bezę w 100 stopniach, tak? Może następnym razem nie używaj termoobiegu (wiatraka), a użyj tylko grzania góra-dół.

Wyszło pzrepyszne! Tak dobrego deseru to chyba nie jadlam jeszcze naprawdę. Rodzinka też zadowolona. Wprawdzie beza nie wyszla, az tak wysoka, rozrosła się na boki chyba za bardzo, ale wyszła pyszna. Zastanawiam się czy można ją upiec w tortownicy, żeby mieć większą kontrolę nad kształtem?

Pavlova tak posmakowała mojej rodzinie, że robiłam jeszcze kilka razy i jutro robię kolejną na osiemnastkę siostrzenicy. Za każdym razem beza wychodzi lepsza, wyższa, jak ta ze zdjęcia. TYm razem będzie z borówka i malinami, do tej pory była z truskawkami, rewelacyjny przepis jak dla mnie.

ZROBILAM.... pierwsza moja bezaowa twórczość a rodzinka zjadla tak szybko że nawet nie wiem kiedy... nie wstali od stolu na minute bo bali sie ze zabraknie dokladki ... dziadek powiedzial że dużo nie wymaga tylko raz w tygodniu takiego dziela DORUŚ JESTEŚ GENIALNA

przyłączam się do zachwytów również wraz z rodziną, Pavlova zniknęła w mgnieniu oka zanim zdążyłam się nacieszyć jej prześlicznym wyglądem. bezę w formie blatu piekłam pierwszy raz, wyszła ładnie, lekko zarumieniona, na środku nieco opadła co niczemu nie przeszkadzało. pozdrawiam autorkę blogu :)

mam pytanko - czy jeśli chcę zrobić torcik to muszę piec dwa blaty czy mogę przekroić jedn i w środek nałożyć krem?

A ja karmiona od lat przez przyjaciółkę takim deserem zawsze myślałam że beza ma całkiem sucha, tak jak u niej. Już kilka razy robiłam bezę bez powodzenia. Dziś zrobiłam według tego przepisu, w środku mam piankę, na początku pomyślałam, że znów mi beza nie wyszła. Jemy pomimo to, wszystkim się uszy trzęsą, pyszności jakich mało. Porównuję ze zdjęciami i okazuje się, że tak ma właśnie być - w środku nie suchy wiór a pianka. I co mam teraz powiedzieć przyjaciółce? ;)

Przylaczam sie do zachwytow nad tym przepisem. Zrobilam Pavlova na niedzielny obiad u znajomych, ktorzy uwielbiaja ten deser - wszyscy byli zachwyceni!!! "Beza" wyszla obledna - chrupka z wierzchu, piankowa i delikatna w srodku. A moj maz zartuje, ze powinnam sie ograniczyc do jednego ciasta z blogu tygodniowo, zamiast jednego ciasta dziennie, bo te wszystkie smakolyki rujnuja jego plan odchudzania ;-) Pozdrawiamy!

Pyszna, delikatna beza a śmietana bez cukru i owoce równoważą jej słodycz. Prosta w wykonaniu ale za to jaka smaczna. Polecam!

Ona nie jest ciągnąca w środku, raczej to delikatna pianka. Pawłową ciężko tak wysuszyć.

Piekłam dzisiaj ten deser dla brata na urodziny i chociaż robiłam bezę pierwszy raz wyszła przepisowo, chrupiąca na zewnątrz a rozprywająca się w ustach w środku. Moja wersja była z kremem straciatella i kiwi. Bardzo słodka ale bardzo smaczna.

Długo zabierałam się za Pawłową, ale w końcu przyszedł na nią czas. Chyba się udała, bo była idealnie krucha i popękana z zewnątrz, a piankowa w środku, ale jedna rzecz mnie zastanawia, otóż z mojej bezy po ukrojeniu wylewał się płyn, nie było go dużo, ale jednak i nie daje mi to spokoju.. Piekłam 1,5 h w zalecanej temp, wyglądała na super upieczoną, więc skąd ten płyn?? Chyba, że to normalne przy Pawłowej..??

W środku powinna być pianka, natomiast góra i spód powinny być chrupiące. Nie puszcza nigdy wody.

Moi maz uwielbia bezy,nigdy mi sie nie udawaly,ale postanowilam jeszcze raz sprobowac,no i sukces,najlepiej dodac swieze owoce,maz uwielbia granaty ja maliny,truskawki,jest tyle mozliwosci,pozdrawiam

Grzałka górna + termoobieg.

Proszę o radę: chciałabym zrobić większą porcję tej pysznej bezy - średnica ok 26cm (w planie sporo gości, a taką 22cm znika za szybko u nas). Czy nie będzie to za dużo bezy - chodzi mi o pieczenie, czy nie zepsuję jej konsystencji (boję się glutowatego środka).

Ile powinnam piec taką większą porcję?

Będę bardzo wdzięczna za każdą radę - może ktoś próbował:)
ps.oczywiście składniki proporcjonalnie przeliczam na większą porcję.

ja zupełny nowicjusz i stąd moje pytanie.
Czy papier na który będę dawać masę bezową muszę natłuścić?

Witam Cie. Mam pytanie. Wlasnie wyjelam Pavlove z piekarnika ale wlasnie zdalam sobie sprawe, ze Ty swoja jedynie wylozylas na blaszke i nie zamykalas w tortownicy. Ja upieklam w calej tortownicy i boki sa bardzo wysykie. Troche opadla, ale nie to mniie martwi. Myslisz, ze mogla sie nie dopiec w srodku z tego powodu? prosze o odp pozdrawiam.

Smak lata! Na bitą śmietanę nakładamy truskawki, maliny, jagody i gałązki czerwonej porzeczki i zjadamy na śniadanie, na tarasie w ciepłe letnie dni. A gdy przychodzi rodzina i znajomi, wszyscy w zachwycie dodatkowo sypią górę jagód prosto ze słoika. Cudo...

Można się zakochać w tym smaku, zjedliśmy i pozostało wspomnienie, dobrze że jeszcze jedna porcja białek w zamrażarce, na weekend będzie znowu Pavlova...

Tak, można.
Można również zrobic placuszki:
mojewypieki.blox.pl/2011/09/Delikatne-cytrynowe-placuszki-z-mascarpone.html
Pralinki:
mojewypieki.blox.pl/2011/03/Cytrynowe-trufelki-z-bialej-czekolady-i-mascarpone.html
Godny polecenia jest tort dacquoise:
mojewypieki.blox.pl/2011/02/Tort-dacquoise-z-orzechami-i-daktylami.html

Monisiu, maka ziemniaczana to potato flour, mozna ją także kupic w tesco. Arrowroot, to jednak nie to samo:
pl.foodlexicon.org/p0000580.php

Można.

Już po konsumpcji ;)))Znowu wyszlo rewelacyjnie,chociaż przez roztargnienie zmniejszyłam temp.dopiero po 15 min.Oczywiście wpadłam w panikę i po zmniejszeniu temp.skróciłam czas pieczenia o 15 min. NIC SIĘ NIE STAŁO !!!No i moi panowie znowu zachwyceni.DZIĘKUJĘ RAZ JESZCZE ZA PRZEPIS!

Beza wyschla na wior. Powinno sie ja piec nie w 150, a w 80 C i nie poltorej, a jedna godzine. Pierwszy lepszy przepis:
"Place the pavlova in the middle of the preheated oven, and then immediately reduce the heat to 100 degrees Celsius (80 degrees Celsius fan-forced). Bake for 1 hour."

Robiąc pavlovą tak sobie myślałam: beza jak beza do tego ubita śmietana oraz owoce granatu. Nic specjalnego-trzeba zużyć białka. A jakie było moje (pozytywne oczywiście) rozczarowanie gdy nie doczekała drugiego dnia świąt. Rewelacja gorąco polecam

piekłam bezę pierwszy raz w życiu i jestem w lekkim szoku, że wyszła..:-) Rodzina też! W smaku fantastyczna - krem zrobiłąm z mascarpone i śmietanki i pomimo braku owoców wszystkim bardzo smakowała - BARDZO, BARDZO DZIĘKUJĘ ZA PRZEPIS i już wiem, że będzie moim najulubieńszym..:-)

Hej :-)
W piątek zamierzam upiec "bezową" podstawę do pavlovej a w sobotę z pozostałych żółtek zrobić faworki.
Boję się żeby żółtka nie wyschły przez noc. Dorotka - masz jakąś radę?
z góry dziękuję!

Marty_wypieki, niestety, nie wiem, dlaczego..

Lukrecja, żółtka są niestety takie, że często wysychają i ja ich nie zostawiam nawet na kilka godzin ;-)

Na początku ktoś pytał ile można trzymać białka w lodówce na pewno 7 dni a nawet więcej

Ja też się czesto mylę ;-). 1 białko ma około 30 g.

Dziękuję za ten przepis, wszystko wyszło super. Spróbowałam z zamrożonych białek i niebo w gębie.
Przy okazji chcę podziękować za ten blog, często z niego korzystam i bardzo cenię sobie profesjonalizm autorki.
P.S pozdrowienia ze Słupska