|
Blog > Komentarze do wpisu
Tort truflowy
Przepis na tortownicę o średnicy 20-22 cm. W przypadku większej składniki należy zdecydowanie podwoić. Składniki na ciasto:
Żółtka ubić z cukrem pudrem na krem, stopniowo dodając kakao. Dodać ubite na sztywną pianę białka, wymieszać. Przelać do formy wyłożonej pergaminem (zrobić "kołnierz", ponieważ ciasto może urosnąć wysoko ponad formę). Piec około 45 - 60 minut w temp. 180 stopni (sprawdzić patyczkiem). Uwaga: ciasto po upieczeniu opadnie, nie należy się martwić, tak ma być :). Gdy wystygnie, przekroić na 2 - 3 krążki, delikatnie, ponieważ ciasto jest "sufletowe", mokre, nie jest to biszkopt. Składniki na krem:
Czekoladę stopić w kąpieli wodnej lub mikrofali, dodając kolejno roztopione masło, śmietankę i cukier waniliowy. Cały czas mieszając wlewać oba alkohole i dodać skórkę pomarańczową. Wystudzić, co jakiś czas mieszając, aż zgęstnieje do odpowiedniej konsystencji. To jest najdłuższy czas oczekiwania, ponieważ ja czekałam na to 7 godzin! (pomimo trzymania masy w lodówce). Ciasto przełożyć kremem, zostawiając na oblanie tortu. Udekorować wg własnego pomysłu. Trzymać w lodówce, najsmaczniejsze na drugi dzień. Smacznego :) Tort w całości (zabrakło mi odrobiny masy na wykończenie, ale nie opłacało się "dorabiać" nowej, zbyt długo bym czekała ...:)
niedziela, 18 lutego 2007, dorotus76
Komentarze
Gość: femme_individuelle, 53540633.cable.casema.nl
2007/02/18 23:11:52
bardzo apetyczny, wyglada wspaniale i wedruje do kajecika 'do zrobienia'! zagladanie na twoja strone powoli staje sie dla mnie bardzo wciagajacym rytualem! pozdr, Hania
2007/02/20 22:46:07
. (miałam dużą dortownicę). Ale nie szkodzi. Smak zrekompensował wysokość. Zresztą, ktoś kiedyś powiedział małe jest piękne i coś w tym jest. Pozdr. Agnieszka
Gość: bb1212, dvp10.internetdsl.tpnet.pl
2008/02/01 11:15:21
Bardzo apetycznie wygląda i już go sobie zapisałam do zeszytu z wypiekami ALE - brak mi w składnikach na ciasto MĄKI, PROSZKU DO PIECZENIA. Czy nie upiecze się z tego kakaowa jajecznica?
2008/02/01 15:22:15
No własnie, bo to nie jest typowy tort...poczytaj tutaj cały watek autorki przepisu i miłego pieczenia:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,49621192,49786359,0,2.html?v=2 pozdrawiam :)
Gość: aga-cka, nat-be3.aster.pl
2008/02/23 08:38:01
Zrobiłam. Z przygodami wielkimi, bo chyba wlałam za dużo alkoholu i po ponad 7 godzinach czekania krem ani myślał się ściąć ;) Pomogłam mu mieszając go z ubitą ze smietan-fixem śmietaną - z miejsca zrobił się o odpowiedniej konsystencji, a w smaku nic a nic nie stracił. Sam torcik przepyszny :)
2008/10/27 12:16:05
zrobiłam :-), nie mogę sie doczekać smaku, bo jutro go będę dopiero jeść! Ale masa już wiem, że jest obłędna, nie miałam żadnych kłopotów z tężeniem, może dlatego ze użyłam czekolad gorzkich wedlowskich.
2008/11/21 19:39:55
Mam pytanie co do ciasta, czy ono jest bez mąki.
I jeszcze pytanie co do masy, jezeli nie dam alkoholu czy masa sie popsuje? pozdrawiam i dziekuje za swietne przepisy :-) 2008/11/21 23:50:19
Bez maki, tort jest zupełnie inny w konsystencji i smaku od tortów tradycyjnych. Masa się nie zepsuje bez alkoholu, ale będzie bardziej mdła i bez wyrazu. W to miejsce musisz wtedy dodać jakiegoś płynu.Tort przecież ma pachnieć truflami...
dziękuję i pozdrawiam :)
Gość: milosniczkaCiast, chello087206090216.chello.pl
2008/11/30 19:32:46
na zdjeciu masa jest biala a czekolada mleczna daje ciemny kolor to czy rownie dobrze bedzie smakowac z biala czekolada zamiast mlecznej ?
2008/11/30 22:14:27
To nie jest biała polewa, biała jest patera ;).
Czekolada mleczna dała jaśniejszy kolor, ponieważ jest z dodatkami np. z masłem i kremówką, musi wiec byc jaśniejsza, ma kolor 'toffi'.
Gość: milosniczkaCiast, chello087206090216.chello.pl
2008/12/01 19:41:43
ale mozy byc biala czekolada ?
Gość: Bellaaa.15, 87-39.is.net.pl
2009/01/17 17:58:19
Zrobiłam ten torcik kilka dni temu na 18 urodziny mojej siostry. Wydawał mi się z poczatku nieco kosmiczny, mowiac szczerze, o ksztalcie ;). Ale po przelozeniu i udekorowaniu go masa ( kotra zrobilam z 1 i 1/2 porcji ) stracil swoj wyjatkowy ksztalt . Moim zdaniem prezenowal sie calkiem estetycznie i smakowal bardzo dobrze.
Intensywny i delikatny zarazem. Pyszny :). Polecam ten przepis. I zapraszam do siebie : www.z-pasja-przez-zycie.blogspot.com Pozdrawiam ciepło :).
Gość: ala, 0x4dd50f29.adsl.cybercity.dk
2009/01/25 00:17:09
Czy ta śmietanka w przepisie do kremu ma być ubita, czy nie..?
Gość: alutka, 87.197.158.213.umts.dynamic.eranet.pl
2009/02/06 15:00:29
dzień dobry , mam pytanie, jutro chcę zrobić ten tort i napisać coś na nim , co mi Pani radzi ? czy zrobić napis z ciemnej czekolady ? te orzechy prezentują się świetnie więc co dodać a co odjąć aby zrobić fajny napis urodzinowy ?;) pozdrawiam serdecznie
Gość: alutka, inet20908nh-1.nat.umts.dynamic.eranet.pl
2009/02/07 21:34:01
a więc zrobiłam tort , niestety nikomu nie polecam . kupiłam miarkę robiłam masę dokładnie wg wskazówek i dokładnie dodałam tyle ml alkoholu ile było napisane. masa jest 9 godzinę w lodówce i jest bardzo płynna, na jutro potrzebuję tort i nie wiem zupełnie co mam zrobić. coś chyba z przepisem nie tak bo piekę bardzo często i nie zdarzyła mnie się taka sytuacja. nie polecam .
2009/02/07 23:58:18
Ojej, bardzo mi przykro, poczekaj jednak do jutra z tą masą, ona jest długo taka płynna - może jak posmarujesz nie będzie tak źle, bo tort jest naprawdę pycha.
pozdrawiam :)
Gość: agi-3, dynamic-78-8-102-132.ssp.dialog.net.pl
2009/02/09 22:45:13
Upieklam ostatnio. Zniknął w mgnieniu oka.
Ale wprowadziłam kilka innowacji, otóż: - dodałam śmietany 36% do deserów (taka bardzo gęsta kremówka) i mogłam nałożyć masę na ciasto bezpośrednio po jej zrobieniu, nie czakając, aż stężeje; -masa była z podwójnej porcji i było jej ciut za dużo, więc wydaje mi sie, że z półtora porcji wystarczy; -no i wyszłaona dużżżooo ciemniejsza niż na zdjeciu, zresztą ciasto również.
Gość: DARIA, aih220.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/02/23 08:01:03
Upiekłam... ciasto przekroiłam tylko przez środek, masa wyszła o wiele ciemniejsza niż na fotce ale ja dałam gorzką czekoladę a tu chyba z mlecznej jest zrobiona więc to chyba dlatego, masa po godzinie już stężała-także robiłam ze śmietany 36% Nie miałam rumu więc dałam więcej spirytusu, wyszło bardzo truflowe...ja nie za bardzo przepadam za alkoholem w słodyczach ale innym smakowało szczególnie siostrze, która uwielbia trufle. Pozdrawiam
Gość: olusiasama1, 170.252.64.*
2009/03/02 10:14:51
Mam pytanie. Otoz chce tort ten zrobic na zjazd rodzinny. Z tego co czytam z komentarzy to masa jes dosc plynna i nalezy tort trzymac w lodowce. Ja ten tort bede wiezc w aucie okolo 3 godzin. Czy jest to zbyt ryzykowne? Czy zrobic lepiej tort orzechowo-kawowy?
Gość: brzoza, xdsl-3446.bielsko.dialog.net.pl
2009/03/07 21:28:10
zrobilam :) wyszlo pyszne. Wnioslam tylko male zmiany - uzylam czekolady gorzkiej zamiast mlecznej i masa stęgla po pol godzinie. Po 45 minutach musilam ja lekko rozpuscic w mikrofali, bo nie dawala sie rozsmarować :) Pozdrawiam
Gość: olusiasama1, 170.252.64.*
2009/03/09 09:15:45
Zrobilam Musialam zrobic:) Zrobilam na sobotnia kolacje. Bardzo dobre, bogate, bardzo czekoladowe. Nikt nie wierzyl ze bez maki:) Z masa zadnych problemow nie mialam, zrobilam z gorzka czekolada i stezala po jakis 15-20 miutach. Bardzo dobre. Dla milosnikow czekolady
Gość: ksiezyc, pc182-49.asystent.ds.polsl.pl
2009/05/16 19:22:59
ciasto nie uroslo jak opisano w przepiscie i ogolnie musialam je wyrzucic gdyz w srodku pojawily sie dziury, ogolnie uwazam je za nieudane
2009/09/30 17:24:57
Podczas przygotowania tego tortu przydarzyła mi się nieco ekstremalna przygoda. Wlewając do masy mieszankę alkoholi, nieco zbyt energicznie zamieszałam łyżką i trochę spirytusu chlapnęło na palnik. Spod garnka buchnął płomień, a po chwili zapaliła się od niego cała masa w garnku. Zastanawiałam się, czy nie zdławić ognia ściereczką, ale masy było w misce naprawdę po brzegi i po czymś takim z pewnością sporo zostałoby na ścierce. Przysunęłam więc sobie stołek i spokojnie czekałam, aż spirytus się wypali, dopiero potem dodałam kolejne składniki.
Mimo przygód, ciasto udało się znakomicie. Bardzo wytrawne, eleganckie, mocno czekoladowe (przypominało mi odlegle torcik Marcello tyle że z pomarańczą zamiast wiśni). Użyłam do kremu gorzkiej czekolady i zastygł bez problemu, zwłaszcza gdy ostudzony wstawiłam na chwilę do zamrażarki. 2009/10/15 21:02:00
mam pytanie odnośnie kremu:
co zrobić żeby nie czekać aż zgęstnieje? i żeby było go więcej? czy można wymieszać go z ubitą kremówką albo sam krem ubić na sztywno? może dodać mascarpone? torcik jest wyborny i wszystkim niezwykle smakuje ale ja z tych niecierpliwych co chcą zrobić i zjeść;) 2009/10/16 15:08:29
Niestety, na tym kremie chyba cierpliwość trzeba ćwiczyć ...;). Nie znam sposobu był tak samo dobry i szybciej.
pozdrawiam
Gość: DOrka, 90-156-65-13.magma-net.pl
2010/02/26 11:50:27
Chciałam zrobić ten tort, ale po ukręceniu żółtek, cukru pudru i kakao powstała mi tak gęsta i zbita masa, że nie sposób było jej wymieszać z pianą. Sprawdziłam dokładnie proporcje, zrobiłam drugi raz i to samo. Zawzięłam się i rozmieszałam to trochę "na chama" ale w piekarniku nie urosło, no bo przecież właściwość piany zanikła po tak intensywnym rozcieraniu. Więc ja nie wiem co robię źle, proporcje czytałam chyba z 50 razy i na bank dałam dobre. Dodam, że nie jestem "lewą ręką" do pieczenia ;)
Gość: , public-gprs55258.centertel.pl
2010/03/06 19:11:49
Długo nie mogłam zdecydowaćsię na upieczenie tego tortu.Po prostu bałam si ę,że mi nie wyjdzie.Jednak jakie było miłe zaskoczenie!Ciasto bez mąki wyrosło a krem naprawdę jest przepyszny!!!Miałam problem jak moja poprzedniczka.Długo mi czasu zeszło przy wmieszaniu białek do masy jajecznej.Robiłam to długo i bardzo delikatnie.W piekarniku nic nie opadło.Końcowy rezultat wspaniały.Pozdrawiam bardzo serdecznie!!
Gość: justynaro, host96.tronic.pl
2010/03/07 23:26:57
Właśnie skończyłam jeść pierwszy kawałek - po prostu pyszny.
Gość: ekstravaganza, 206-goc-14.acn.waw.pl
2010/04/14 21:02:50
"Niebo w gębie", fantastyczny truflowy smak masy i nieziemskie wilgotne mocno czekoladowe ciasto. PYCHA!
Gość: Maggie78, 188.147.144.151.nat.umts.dynamic.eranet.pl
2010/10/03 11:07:51
Też miałam problem z masą cukrowo-kakaowo-żółtkową, ale dodałam kilka łyżek piany i ukręciłam, a resztę wmieszałam już po Bożemu :) i było ok. Cisto bardzo pyszne, proste, krem także. Uważałam też przy przekrawaniu, bo faktycznie jest wilgotne. B. smaczne i szybie, choć niewielkie jednak nawet mały kawałek błyskawicznie zapycha. Gorąco polecam.
Gość: Alicja, 89-75-149-162.dynamic.chello.pl
2010/12/09 18:53:04
tort zrobiony....stoi sobie w lodówce i czeka na nadejście M....napis na torcie brzmi..." dla niedobrego M"...niech wie , że zawinił...a ja dobra mu jeszcze tort upiekłam:):)........wracając do tortu, niewątpliwie będzie pyszny.....
Gość: asiunia.pu, aejm84.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/01/07 21:01:05
Ten tort wygląda tak pysznie ze nie mogę doczekać się jakiejś okazji do zrobienia go;D
Gość: Marcloude, aeks73.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/01/10 12:07:54
Robiłam tort z tego przepisu. Użyłam gorzkiej czekolady do masy i wyszła gęsta i mocno czekoladowa. Ciasto też jest mocno czekoladowe, więc dodałam trochę bitej śmietany do tortu jako jedną z warstw. Polecam, szczególnie wielbicielom czekolady:)
Gość: Aneta, 87-205-184-147.adsl.inetia.pl
2011/02/09 19:34:21
Pani Dorotko,
zastanawiam sie ktory tort lepiej zrobic na impreze rocznicowo-urodzinowa...tort truflowy czy ten z chałwa i wisniami?? zaznaczam ze jeszcze nigdy nie pieklam tortu i zastanawiam sie ktory jest mniej "ryzykowny" i pewniejszy:)
Gość: Marta, 088156086220.wroclaw.vectranet.pl
2011/02/15 23:01:04
Zrobiłam i wyszedł przepyszny! Też dodałam smietanki 36% i po dwóch godzinach mozna było przekładać tort, ale pełnie swojego smaku uzyskał na następny dzień, po nocy spędzonej w lodówce :)
Pycha! 2011/04/04 08:11:30
mam blaszkę 26cm, w związku z tym jak powinny wyglądać proporcje na ciasto ?
2011/04/04 17:03:40
Na blogu, z lewej strony jest przelicznik foremek, warto skorzystać.
Gość: , 74.198.9.16*
2011/05/09 21:05:12
A jakim plynem moglabym zastapic alkohole, gdyz planuje go zrobic na synka urodziny??
Gość: Ula, cmpc-084-205-020-233.cnet.gawex.pl
2011/05/15 13:32:21
Zrobiłam go na imieniny przyjaciółki i jej i całej rodzinie bardzo smakował. Smak alkoholu jest bardzo wyczuwalny, ale to tylko sprawia, że jest on jeszcze smaczniejszy ;)
Bardzo dziękuję za przepis, na pewno skorzystam z niego jeszcze nieraz :) Pozdrawiam!
Gość: Gosiaczek, 109-186-78-94.net.stream.pl
2011/12/07 20:50:08
Pani Dorotko, jakich orzeszków Pani użyła do tego tortu? Pięknie to wygląda, chciałabym zrobić tak samo :D
Gość: Gosiaczek, 153.19.10.6*
2011/12/12 10:06:55
Wyszło pyszne !!! Moja masa bardzo szybko zastygła mimo, iż użyłam tylko czekolady mlecznej. Trochę ten mój tort nie zachował formy, może za szybko przełożyłam masą, ale podany w pucharkach, posypany orzechami laskowymi zrobił furorę :)
Gość: agaton, 178-37-77-183.adsl.inetia.pl
2012/05/05 09:57:35
Tort jest FENOMENALNY! w ciągu dwóch tygodni robiłam go już 4 razy, bo tak wszystkim smakuje. Na początku problem sprawiło mi połączenie piany z białek z masa kakaową, ale kiedy robiłam to stopniowo, w końcu się udało. Kolejnym razem dodałam mniej kakao 60g i dzięki temu łatwiej się łączyło, a moim zdaniem nie straciło na smaku. Polecam użycie śmietany 36% i odstawieniu masy do zgęstnienia na całą noc w chłodne miejsce (lodówka, opcjonalnie balkon,choć teraz już jest za gorąco), dzięki temu masa jest cudownie gęsta, nie zlewa się i świetnie 3ma. Musiałam także dostosować się do gustów odbiorców, dlatego dodałam tylko 60ml alkoholu(samego rumu) i pół skórki z dużej pomarańczy. W takiej wersji też wszystkich rzuciło na kolana. Ogromne dzięki za super przepis!!!
Gość: Asia.P, andromeda.rz.izeto.pl
2012/05/05 10:14:51
Piekę z przepisów na blogu od roku, jestem niezmiennie pod ogromnym wrażeniem profesjonalizmu pani Doroty, zdjęć, smaków, pomysłów i wszystkiego:) Ten torcik zachęcił mnie w końcu do umieszczenia komentarza-wyszedł rewelacyjnie!!! jest pyszny! Zamierzałam umieścić krem w lodówce na całą noc, po czym okazało się że już po pól godzinie był BARDZO gęsty i można było przełożyć ciasto. Tort kroi się pięknie, pachnie oszałamiająco-rum, pomarańcze, czekolada, no po prostu cudo!
|
Ostatnie wpisy
  
Spis treści
Za pozostawiony komentarz bardzo dziękuję :). Wszystkie uważnie czytam, choć nie jestem w stanie na każdy odpowiedzieć. Spam, komentarze obraźliwe, komentarze z wklejonymi linkami reklamowymi - będą usuwane.
Wszystkie zdjęcia są własnością autorki blogu. Kopiowanie, przetwarzanie i rozpowszechnianie bez mojej wiedzy i zgody jest zabronione.
Bądź na bieżąco
reklama
  Moje Wypieki on Facebook
|
