Moje wypieki

Smaczny sernik z kakaowym kruchym ciastem i cytrynową pianką. Z pianką, która najcześciej znika pod ciężarem kruchego ciasta.. ale nadaje mu świetnego, cytrynowego smaku. Sernik nie jest przesłodzony, a dodatek kwaśnego dżemu (np. z czarnych porzeczek) doskonale równoważy jego smak. Kiedyś piekłam go częściej, ale lubię do niego wracać :-).

Uwaga: przepis został lekko zmodyfikowany (21/02/2011).

Składniki na ciasto kruche:

Mąkę przesiać, wsypać proszek, kakao i wymieszać. Dodać masło, posiekać. Żółtka ubić z cukrem, dodać do mąki, zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 2 części, owinąć folią. Jedną część wstawić do lodówki na godzinę, a drugą zamrozić.

Masa serowa:

Żółtka utrzeć z cukrem. Dolewać po łyżce oleju, dalej ucierać. Do masy dodawać po łyżce zmielonego sera, ucierać. Wsypać budyń, rodzynki, wymieszać.

Pianka cytrynowa:

Białka ubić na sztywno z cukrem. Dodać kisiel i dalej ubijać.

Ponadto: 1 słoik powideł lub dżemu z czarnej porzeczki (około 250 - 300 g).

Schłodzone ciasto rozwałkować i ułożyć na blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia) o wymiarach 25 x 35 cm. Na cieście rozsmarować powidła. Wyłożyć masę serową, wyrównać. Na ser wyłożyć piankę. Na wierzch zetrzeć na tarce z grubymi oczkami zamrożone ciasto.

Piec około 1 godziny w temperaturze 170ºC. Studzić w lekko uchylonym piekarniku.

Smacznego:)