Moje wypieki

W Świeta robilam tiramisu :-)

Hmm...to jeden z tych deserów do których zamierzam wrócić za niedługo, by go równiez zrobić w pucharkach :). Wersja bez pucharków za bardzo nie nadaje się dla gości - to pewne ;).
Wg mnie, z połowy porcji powinno wystarczyć, no może ciut więcej...niestety jeszcze nie robiłam w pucharkach, więc nie mogę ręczyć. Qrcze, czemu nie napisałam, w jakiej formie to zrobiłam? Teraz mogę się wkurzac jedynie na siebie, bo by mi to zapewne pomogło...
pozdrawiam

Ej, na pewno znasz sie na tym, co dobre, jestem pewna! Przecież czytasz tego bloga ;)) I plus za swoje zmiany, zawsze cenię własną kreatywność, w ten sposób powstają najlepsze przepisy:)
pozdrawiam również

:DD
Podoba mi się to zdanie z iskrą w oczach ukochanego :)

Deser byłby delikatniejszy i bardziej lekki.
pzdr

czemu moja masa serowa jest zolta? wszedzie, w restauracjach,na tych slicznych fotkach itd jest biala... z czego to sie bierze? (oczywiscie wszystko wg przepisu robilam)

Ciasto wygląda przecudnie! Chciałam tylko zapytać na jakie wymiary blaszki jest ten przepis?

No trudno zaryzykuję, bo już mi ślinka leci ;))

hmm, nie wiem, czy mialam za duzo kremu a za malo ciasteczek, ale tiramisu nie wyszlo najlepiej (jako pierwszy przepis z tego blogu). Wydawalo nam sie (i dwom kolejnym setom gosci) za mdle. A wszystko bylo idealnie nawet kawa z kawiarki oryginalne wloskie Amaretto). Probowalam wczesniej inne przepisy na tiramsu (m.in Sophii Loren), i musze przyznac, ze bylam bardziej zadowolona z efektow. Biorac pod uwage, ze to pierwszy przepis z tego bloga, co do ktorego jestem na "nie", i tak uwazam srednia za imponujaca ;)

Gruszeczko, dziękuję za tyle opini! Napracowałaś się ostatnio :)
pozdrawiam :)

O prosze...dopiero dzis znalazlam ten przepis.....:-) Ja tiramisu robi juz od dawna....i okazuje sie ze w zasadzie tak samo jak Ty Dorotko :-)....z mala roznica: na 250-300 g mascarpone daje 2 jajka....I moje tiramisu po schlodzeniu mozna kroic bez problemu ;-)

Doroto, dopiero kilka dni temu znalazłam twoją stronę i jestem pod wrażeniem - chyba się od niej uzależniłam, ciagle na nią zaglądam. Znalazłam mase przepisów, które z pewnością wypróbuję.
To mój pierwszy komentarz bo tiramsu to jeden z moich popisowych deserów (jak twierdzą inni). Przepis dostałam od jednego z poprzednich ambasadorów włoskich w Warszawie. Doroto, piszesz że tiramisu z blaszki nie da się pokroić, zapewniam cię że się da jeżeli zrobimy DOKŁADNIE wg poniższego przepisu.
500 g mascarpone
4 jajka - koniecznie średnie, jeżeli będą większe to deser wyjdzie za płynny
12 czubatych łyżeczek cukru pudru
podłużne biszkopty (najlepsze polskie San)
1/2 litra mocnej kawy zmieszanej z marsalą na jajkach (włoskie wino aromatyzowane żółtkami) w proporcji 2 części kawy, 1 marsali
bardzo dobre kakao do posypania

Jajka wkładam po kolei na 30 sekund do wrzatku i od razu pod zimną wodę (to dla tych, którzy obawiają się surowych jajek). Oddzielam żółtka od białek (biore 3 z nich), do żółtek dodaję przesiany cukier puder i ubijam na biało, dodaję mascarpone i bardzo dokładnie mieszam (nie ubijam bo raz ser mi się przebił i masa była maślana i ciężka). Ubijam białka i delikatnie łączę z masą serowo-żółtkową.
Dno kwadratowej formy (ok. 20x20 cm) o wysokich brzegach wykładam biszkoptami i łyżką polewam nasączając je, wykładam połowę masy, na to biszkopty, nasączam, resztę masy, wyrównuję i posypuje przez sitko kakao. Wstawiam na kilka godzin do lodówki, najlepiej na noc. Tak zrobione tiramisu jest bardzo delikatne ale daje się kroić - sprawdzone kilkadziesiąt razy.
Moim zdaniem tiramisu z marsalą na jajkach jest nieporównywalnie lepsze, szlachetniejsze w smaku niż z amaretto.

Od roku moje wypieki pochodzą tylko z Twojej strony. Dzięki Tobie pokochałam pieczenie :) Nie wiem, dlaczego dopiero teraz piszę, bo przecież te wypieki są cudo! Tiramisu robiłam kilkakrotnie - przepyszne. Polecam szczerze!

Najlepsze tiramisu, jakie jadłam do tej pory - po prostu boskie! Robiłam prawie dokładnie wg przepisu, z tą tylko małą różnicą, że zamiast 1 kieliszka amaretto dodałam 1,5. Aha i miałam nieco mniej serka. A mimo to tiramisu można kroić nożem. Dzięki Dorotko - fantastyczny przepis ;-)

Dziękuję bardzo za przepis! :)

Dziękuję, i oby to pozostał zawsze dobry nałóg :)

Hehe... nie wiem jak Włosi, al my Polacy mieszkający we Włoszech, a jest nas tutaj duża rodzinka, jemy Tiramisu zawsze dopóki nie ostanie się pusta blaszka ;))) Nie można tego zjeść za dużo choć oczami by się jadło i jadło. Faktem jest że ten smak zniewala. Cieszę się iż ktoś wypróbował mój sprawdzony sposób no i że przypadł do gustu. Teoretycznie Tiramisu podaje się po 4 godzinach leżakowania w lodówce. Z mojego doświadczenia jednak lepiej po co najmniej 24godzinach. Moja uwaga, o wiele lepiej smakuje w pucharkach, gdyż krem z mascarpone wtedy o wiele szybciej "wysycha" tzn robi się taki troszkę twardszy a zarazem gęściejszy.
Jeszcze trochę i napiszę książkę na temat Tiramisu.
Nazwa tego przepysznego deseru oznacza "unosi mnie" "ciągnie mnie w górę", ja go zawsze żartobliwie nazywam Tiramigiu co oznacza "ciągnie mnie w dół" "przytłacza", co poniekąd jest prawdą. Po zjedzeniu połowy blaszki ciężko się podnieść z łóżka ;)))
Pozdrowienia

A ja pewnie trochę wszystkich zdziwię [ i zrozumiem wasze miny podczas czytania tego komentarza] , ale zawsze robię go z kilkakrotnie mielonym twarogiem [polecam 'Pacynka', ponieważ ma najbardziej kremową konsystencję z wszystkich, zresztą używam go do serników na zimno jak i pieczonych] . Z 'Pacynką' jest lżejsze, lepsze do podania. Wiem, że znajdzie do przeciwników, bo rzeczywiście -od czasu do czasu warto zrobić z mascarpone... ;D .
4 żółtka ukręcić z 200 g cukru [lub cukrem pudrem] na jasną masę i porcjami dodać 500 g twarogu, powoli mieszając. Bardzo delikatnie połączyć z 4 ubitymi białkami. Ta wygląda przygotowanie kremu ;] .

Bardzo się cieszę ;D .
A co do tego cukru to cukier puder-na pewno .

Uwielbiam tiramisu to mój deser nr1!!! Do tej pory sama nie robiłam wersji z jajkami, tylko z kremówką. Spróbuję teraz! Mam jednak pytanie: " Jajka trzeba sparzyć. Czy białko po sparzeniu, takie lekko ścięte, da się ubić bez problemów? (najpierw oczywiście je schłodzę)? Pozdrawiam ;)

Rewelacja! Wszystkim bardzo smakwało. Kilka dni póżniej, na prośbę mojego mężusia, robiłam je jeszcze raz :)
Ja parzę jajka(ok.30 sekund), białko schłodziłam i ubiło się bez problemu. Dla mnie ostrożności nigdy za wiele. Szczególnie, kiedy dzieciaczki przychodzą podjadać i moja przyjaciółka jest w ciąży.

ja tez uwielbiam-pychotka-tez dodaje kremowke zamiast jajek-no i moim zdaniem duzo lepsze z ciastem biszkoptowym a nie biszkoptami-ladniej nasiaka i nie robi sie bebla,tylko czuc delikatne ciasto-wykrajam na ksztalt pucharka, potem krem i jescze raz powtorka-mniam-ide robic:)

Tiramisu z tego przepisu jest pyszne. Ja jednak pomijam białko w masie. Bez białka deser jest bardziej ściągnięty i po długim leżakowaniu w lodówce udaje mi się go nawet pokroić.
Polecam wypróbować również wersję bez białek.

Zrobilam ten deser wczoraj i dzisiaj. Wczoraj tylko z zoltkami, dzis z zoltkami i bialkami.
Z samymi zoltkami jest bardziej gesty, ale wyraznie czulam zapach i smak zoltka, natomiast z piana z bialek jest odrobine luzniejszy, ale delikatniejszy w smaku i prawie nie czuje sie jajka. Bardziej odpowiada mi wiec wersja z zoltkami i bialkami, cudownie rozplywa sie w ustach:)

Bardzo szybki, łatwy i smaczny deserek. Zrobiłam w pucharkach, 5 godzin przed imprezą, wyszedł super, polecam bardzo!

Witam :)
jestem właśnie po próbie tworzenia tego pysznego deseru :)
Przepis jest bardzo dobry, moja koleżanka go wypróbowała i wyszło przepysznie, więc i ja chciałam spróbować:)
Wczoraj zakupiłam wszystkie składniki i dzisiaj z samego rana wzięłam się za tworzenie ...
nigdy nie miałam do czynienia z serkiem mascarpone wiec nie wiedziałam na co mogę liczyć :)
Nigdy nie robiłam niczego z surowych jajek więc żółtka ubiłam na parze potem je schłodziłam w zimnej wodzie :)
Serki włożyłam do miski i miksując wkładałam po łyżce żółtek ...
niestety masa mi się zważyła ... ale to jeszcze nie koniec świata :)
wlałam substancję która wyszła na sitko i odcedziłam od płynu :) powyciskałam i super :) po powtórnym miksowaniu wyszła piękna masa:) dodałam resztę żółtek i z radością ubiłam białka :)
I tu znów wtopa bo po pierwszej łyżce białek masa znów się zważyła :)
Niestety tej kombinacji nie da sie uratować :)
Stwierdzam że serek mascarpone firmy PIĄTNICA nie nadaje się do tego tzn może ja trafiłam na kiepskie. Data była ok ... więc tak o to wyszło :) :) :) :)
Poszukam jakiegoś innego serka i jutro spróbuję jeszcze raz :)

Ps. Dziękuję za powstanie tego blogu:)
pozdrawiam migotkowa :)

Witam :) Na początku chciałabym baaardzo pochwalić Pani blog. Naprawde mozna tutaj znaleźć wiele ciekawych przepisów, oraz pomysłów na każdą okazję (i nie tylko) Odwiedzam Pani stronę już od jakiegoś czasu jednak szczególną uwagę poświęciłam Tiramisu. Dzisiaj zrobiłam je po raz trzeci. Po prostu rewelacja :) wszyscy w rodzinie są zachwyceni :) Deser znika w rekordowym tempie :)
Kilka wskazówek ode mnie
1.Testowałam serki mascarpone z czego najlepszy jak dla mnie jest z Biedronki. Tani i smaczny, delikatna konsystencja (polecam). Na pewno lepszy niz z Piątnicy (użyłam go podczas pierwszej próby przygotowania tiramisu) -jak dla mnie psuje smak deseru.
2.Jajka sparzam ok 30 sek.wrzatkiem a potem schładzam w zimnej wodzie i od razu oddzielam żółtka od białek
3.zdecydowanie lepszy jest cukier puder niż kryształ, gdyż szybciej sie rozpuszcza i nie trzeba długo czekać :)
4.Nie polecam używać miksera podczas dodawania serka mascrpone do żółtek bo wtedy masa się zważy. Najlepiej użyć trzepaczki. (również podczas dodawania piany z białek mase wymieszać trzepaczką)
5.serwowanie deseru w pucharkach jest moim zdaniem lepsze, tym bardziej jesli masa wyszła za rzadka :); Na imprezie podałam Tiramisu w szklankach. Świetnie wyglądało no i oczywiście goście byli zachwyceni :) Nawet ci którzy nie lubią kawy.

Gratuluje pomysłu założenia bloga :)
Pozdrawiam
Asia

Niestety nie znam tak dobrego zamiennika..

Kolejne ciasto z blogu Pani Doroty - wyszło rewelacyjnie. Moje dziecko zażyczyło sobie Tiramisu, a ja w ciemno na blog i znalazłam. Poprzednie próby z innych przepisów tylko utwierdzały mnie w przekonaniu, że nie potrafię. A dziś odmiana. Tiramisu pyszne - jak z najlepszej cukierni. Dziękuję Pani Doroto, za tak pyszne przepisy.

A ja zrobiłam je przed chwilą po raz kolejny - jednak zawsze modyfikuję ilość alkoholu ;) Do masy serowej dodaję amaretto i likier kawowy (50/50), ale dolewam także po kieliszku amaretto i likieru kawowego do kawy - i dopiero taką miksturą nasączam biszkopty. Uwierzcie, że tiramisu wychodzi przepyszne, bardziej wyraziste w smaku. Jedyny problem to zwykle cisza przy stole, kiedy następuje konsumpcja, bo każdy próbuje zjeść jak najszybciej, żeby dostać kolejną porcję ;-)

Wlasnie zabieram sie do zrobienia tego deserku....
wyglada smakowicie!

wyszlo swietne
jedyne co mogla bym poprawic ?
dluzej namaczec biszkopty
by deser byl bardziej wilgotny!

deser byl zwarty, latwo sie kroil...

Dorotko Chcę się zabrać jutro za tiramisu( marzy mi się już od dawna) tylko chciałam zapytać z ilu łyżeczek mam zrobić tą kawę do nasączenia biszkoptów? I czy to kakao do posypania to jest prawdziwe kakao czy takie rozpuszczalne
I jeszcze mam pytanie nie do tematu ale w przepisie na Raspberry and oatmeal swirls owoce trzeba rozdrobnić blenderem Możesz mi zdradzić jaki posiadasz bo właśnie zastanawiam się nad kupnem i nie wiem jaki będzie lepsze taki stojący czy taki do ręki? I jaka moc powinien mieć..

Zrobiłam z serkami z Piątnicy i wyszło genialne. Przepis rewelacyjny jak wszystkie wypróbowane z Twojej strony. Dziękuję za tak sprawdzone przepisy i cudownie "smakujące" zdjecia.

Mam pytanko :) Karnie musze do pracy zrobić tiramisu a nigdy wcześniej nie robiłam ;) Szef powiedział, że da mi sprawdzony przepis. Okazało się że oboje zaglądamy do naszej Dorotki :)) Ale wracając do pytania - czy ktoś może podać mi wymiary brytfanki na jaką starcza przepis? Awaryjnie kupiłam więcej serka :) biszkopty wiem, ze nie polskie ale włoskie :) tylko na jaką foremkę? pomoże ktoś?
Będę wdzięczna! Ola

zrobiłam :) po pierwsze - nie jetem wielką fanką Tyrajmisia :) ale ciacho - pierwsza klasa; moje chłopaki w pracy wciągnęli ciasto błyskawicznie :)
Zrobiłam z 1 kg serka - przeliczyłam odpowiednio wszystko i mnie weszło na brytfankę 20x30 czy jakich ona jest rozmiarów; ta największa standardowa; na jeden poziom weszło mi 20 biszkoptów; a! kupiłam te włoskie ;) ciasto leżało ponad dobę w lodówce a biszkopty nie namokły więc polecam! a! serek miałam z piątnicy i był ok!

Przepis super z jednym wyjątkiem - dodałabym więcej cukru, zrobiłam i niestety było zbyt mało słodkie.

Już dzisiaj drugi kawałek zjadłam;)) Niedługo będę szersza niż dłuższa:)ale to nic nie szkodzi. Dla takich przepisów mogę się poświęcić. Ciasto przepyszne, rewelacja. Szybko się robi. Nie za słodkie takie jakie lubię:)) POLECAM:)

wyszło super :) prosty i sprawdzony przepis

BOSKIE:))

serek mascarpone kosztuje bardzoooooooo dużoooooo, więc ja zmieliłam twaróg najdrobniej jak się da. no i wyszło takie pyszne:) co prawda troche zmieniłam przepis ale dzięki

dla wszystkich tych, ktorzy boja sie surowych jajek- ubijamy je z cukrem na parze, az beda gorace ( zaparzamy) studzimy i dodajemy do masy ( masa jest puszysta i bezpieczna...no i smak surowego jajka nie jest az taki nachalny ;))

Świetny przepis :) Ja mam bzika na punkcie włoskiego jedzenia. Zawsze uwielbiałam deser tiramisu, dopóki nie spróbowałam ciasta o nazwie "zuccotto" (podobno po włosku oznacza to piuskę, czyli biskupią czapeczkę, co wzięło się od kształtu ciasta). Teraz kłóciłabym się które lepsze :) Zachęcam do zrobienia, ciasto proste, a jakie pyszne! Każda włoska mama ma na nie swój wypróbowany przepis, więc w Internecie jest wiele jego odmian.
Pozdrawiam :)