|
Blog > Komentarze do wpisu
Pączki (przepis I)
Składniki:
Ponadto:
Zrobić rozczyn z drożdży roztartych z łyżką cukru (jeśli używamy świeżych)*, 20 dag mąki i pół szklanki mleka, pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać. Utrzeć jajo i żółtka z cukrem, dodać mąkę, wyrośnięty rozczyn, utłuczoną wanilię, sok z cytryny, otartą skórkę, resztę mleka, szczyptę soli i spirytus. Wyrabiać aż ciasto będzie gładkie i lśniące, a na powierzchni ukażą się pęcherzyki powietrza. Dodać roztopiony tłuszcz, jeszcze chwilę wyrobić. Uformować kulę i zostawić w ciepłym miejscu na 10 - 15 minut, gdy zacznie rosnąć wyrobić. Porcje ciasta nabierać łyżką, uformować w ręku małe krążki, nałożyć pół łyżeczki nadzienia, zlepić, uformować kulę, odłożyć na stolnicę oprószoną mąką. Nakryć serwetką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Można również innym sposobem - ciasto rozwałkować na grubość około 1 cm, mocno podsypując mąką, by się nie kleiło. Szklanką wykrawać pączki, odłożyć na stolnicę do wyrośnięcia. Często nadziewam pączki dopiero po usmażeniu, by konfitura nie wyciekała podczas smażenia (szprycą do dekoracji tortów, z długą końcówką). Smażyć w głębokim tłuszczu po obu stronach, na złoty kolor. Wyjąć, osączyć na bibule, posypać cukrem pudrem lub polać lukrem. Z przepisu wychodzi baaaaardzo dużo pączków; nigdy nie liczyłam, ale na pewno około 30 - 40. * suche drożdże wystarczy wymieszać z mąką Więcej o tym, jak przygotować perfekcyjne ciasto drożdżowe. Metoda dla maszynistów: Wszystkie składniki na pączki umieścić w maszynie wg kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h). Po wyrobieniu ciasto wyjąć, przełożyć do większego naczynia na czas wyrastania. Dalej postępować wg powyższego przepisu. Smacznego :). środa, 06 grudnia 2006, dorotus76
Komentarze
Gość: justyna, aegl11.neoplus.adsl.tpnet.pl
2008/01/30 11:40:22
mam nadzieje ze siie udadza mam zamiar sprubowadz
Gość: Sol Lind, cmpc019-029.cnet2.gawex.pl
2008/01/30 17:50:04
Dobra... Ja idę je robić... trzymajcie kciuki;p
2008/02/02 21:47:06
świetny przepis, pączki wyszły i są rewelacyjne, nawet taka łamaga kuchenna jak ja sobie poradziła :)))
Gość: , athedsl-207251.home.otenet.gr
2008/05/28 17:57:28
MAM PYTANIE 15 dag ile to jest z kostki masla
Gość: marysia, 77-253-197-65.adsl.inetia.pl
2009/01/16 19:55:30
te pączki są przepyszne!:)
pierwszy raz w życiu robiłam pączki i bałam się, że nie wyjdą- a to wydawało mi się, że ciasto za mało wyrosło, albo, że chyba za długo je smażyłam; już myślałam, że nic z tego nie będzie... ale wyszły i to wspaniałe:), mięciutkie i bardzo smaczne. na pewno jeszcze wrócę do tego przepisu i to niedługo:)
Gość: Kasia1777, bsw240.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/01/26 20:15:19
10-15 dekagramów drożdzy to mniej więcej 1/10 paczuszki (są po 100 gramów takie tradycyjne) do 15/100 paczuszki :) Mniej niż ćwiartka ;)
Gość: Kasia1777, bsw240.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/01/26 20:20:01
CO JA PLOTĘ :) To z wrażenia :D 10-15 dekagramów to paczuszka lub półtorej (100 gramów to 10 dkg). Przepraszam.... Ale piekę często chleb, a tam są drożdze wielkości 14-20 gramów co rzeczywiście stanowi mniej niż ćwierć paczuszki :)
Gość: ja, client-82-26-79-214.bmly.adsl.virgin.net
2009/02/16 17:47:25
Kuszę mnie te pączki, najbardziej podoba mi sie opcja smażenia bez nadzienia.
zawsze jak smażyłąm z mojego przepisu w srodu były takie "gnioty" jak by nie dosmażone przy konfiturze. Wyprubuje ten przepis we srodę (na tłusty czwartek bedą ;))
Gość: weronika, public57734.cdma.centertel.pl
2009/02/17 12:42:50
ja też jestem kulinarną łamagą! :)
ale zaraz ide robić te pyszne pączki. moge dać przepis na ciasta z zakalcami,mi zawsze wychodzą :) moja mama twierdzi że moje ciasta są nie do podrobienia. jak zrobie pączki to wam napisze jak mi wyszły. pozdrawiam pa pa
Gość: AniaBe, adsl1-p425.ras.network-ie.net
2009/02/17 13:11:49
Hej Dorotko mam pytanie-czym nadziewasz paczki?ja jestem w IR i nie mam dostepy do takiej prawdziwej marmolady:(moze jest tu jakis odp a o jakim ja nie wiem...a za poczki zabieram sie jutro:)i to beda pewnie TE:D
Gość: Maisak, p508d4206.dip.t-dialin.net
2009/02/17 16:40:54
A czy mozna pominac spirytus? ;/ Tu, gdzie mieszkam nie mozna kupic spirytusu. A moze zastapic wodka??
2009/02/17 17:55:50
Dorotko mysle, ze w przepisie powinno byc 5 g drozdzy suchych a nie 50 g:)
2009/02/17 18:11:38
Ojej, powinno byc 10 dag swiezych lub 5 dag suchych (50 g), juz poprawiam, dziéki za zwrócenie uwagi :)
2009/02/17 18:27:54
Nie, Issis , wszystko jest dobrze, ale mnie zamieszałaś ;)), he he. Na 1 kg ciasta do tradycyjnych pączków daję 10 dag drożdży świeżych lub 5 dag suchych, czyli 50 g.
Gość: AniaBe, adsl1-p425.ras.network-ie.net
2009/02/17 18:28:44
no walsnie tez sie z tymi drozdzami zmieszalam;)
2009/02/17 19:00:44
AniaBe: kupuję marmoladę/dżem, patrzę na konsystencję, by nie była galaretowata.
pozdrawiam
Gość: AniaBe, 89.124.241.5*
2009/02/17 20:36:21
Dziekuje:)wlasnie z ta galerowata konsystencja mialam problem:(ale w polskim sklepie kupilam powidla wegierkowe wiec mysle, ze powinno byc ok, do tego lukier skorka pomaranczowa i bedzie pysznie:)mam przyniesc do pracy bo IR dopiero odemnie uslyszaly o tym dniu:)za to ja we wtorek bede pancake konsumowac:D
kurcze jeszcze musze szpryce kupic bo jak je tym powidlem nafaszeruje...tak to jest na wyjezdzie-wiecznie czegos brakuje;) ale sie rozpisalam..... Pozdrawiam goraco!!! 2009/02/17 22:23:46
chciałam jutro zrobić ciasto, żeby mąż posmażył popołudniu,ale nie mam spirytusu w domu, a do sklepu daleko..
bez procentów to już chyba nie będzie to? 2009/02/17 22:59:02
50 g suchych drozdzy to 7 paczek drozdzy (jedna paczka to 7 g). Tak jakos wydalo mi sie za duzo:)
Gość: , c-98-244-194-75.hsd1.fl.comcast.net
2009/02/18 03:45:23
czy jest jakakolwiek roznica miedzy wykrawanymi paczkami a tymi robionymi recznie zamierzam zabarc sie do nich i nie moge sie zdecydowac czy robic w rekach czy nie ..zalezy mi na tym zeby byly pulche i okragle ale jakos nie jestem pewna czy nie bede za bardzo plackowate jesli je wykroje
Gość: , c-98-244-194-75.hsd1.fl.comcast.net
2009/02/18 03:46:12
aha jeszcze jedno wykrawasz szklanka czy uzywasz czegos innego?
Gość: AniaBe, 89.124.241.5*
2009/02/18 08:34:00
podobno-prawdziwe paczki powinny byc smazone na smalcu-moja ciocia z tego co pamietam zawsze mieszala, ale oprocz niej-nie znam nikogo kto by smazyl na smalcu...
2009/02/18 10:23:35
Iis: fakt, jest dużo drożdży, ale tutaj to nie przeszkadza.
Julia-1000: będzie trudniej, bo musi być idealna temperatura 180-190 st. by nie nasiąkły tłuszczem. A spirytus pomaga. Gościu: możesz spokojnie wykrawać pączki, Wtedy są równiutkie i wszystkie takie same. Jeśli się boisz, by nie były płaskie, rozwałkuj grubo ciasto, tak na 1,5 cm. Wykrawam szklanką z ostrym brzegiem. Moniko: ja smażę tylko na oleju. pozdrawiam :)
Gość: kaj., 53-to3-8.acn.waw.pl
2009/02/18 12:16:29
Wroce do kwestii drozdzy: na opakowaniu suszonych jest napisane, ze 7 g zastepuje 250g swiezych. Czyli jedna kostka (100g) swiezych powinno sie rownac ok. 30g (28 :) - 4 opakowania) suszonych. Ponadto na opakowaniu szuszonych napisane jest, ze to porcja na 500g maki. 4 opakowania to porcja na 2kg maki (ale rozumiem, ze ciasta smazone inaczej sie zachownuja, niz pieczone).
Ufajac Ci, droga autorko blogu, wrzucilam 7 opakowan suszonych drozdzy (swiezych nie dawali w moim sklepie). Ciasto rosnie ladnie, sa w nim male grudki, ale moze znikna. Odezwe sie, jak juz usmaze :) Przy okazji chcialam podziekowac za przepis na Muffiny mocno czekoladowe z wisniami (bardzo smaczne) i Mrożony tort bezowo-cytrynowy (absolutna rewelacja - maz zajadal do bolu brzucha). pozdrawiam 2009/02/18 12:23:06
Ja daję zawsze 2 x mniej drożdży suchych niż świeżych. Ten przepis jest bardzo stary i jest w nim naprawdę 10 dag drożdży :). Ja wiem, ze to baardzo dużo ale to jest wyjątek!
Pani Bożena Dykiel również piecze z tego przepisu: www.cincin.cc/index.php?showtopic=1466
Gość: kaj., 53-to3-8.acn.waw.pl
2009/02/18 13:55:47
Usmazylam, sa super, tylko nie mam szprycy i nie umiem nadziac:)
Wiecej nie bede sie czepiac ilosci drozdzy, bo wyszly cudne. Musze tylko pamietac na przyszlosc, zeby po wykrojeniu zostawiac duuuzo czasu na rosniecie - drozdze z proszku gorzej pracuja i ciasto wolno (choc skutecznie:) rosnie. A, nie moglam sie powstrzymać i mam teraz pączkowe klasyczne kulki, ale tez gwiazdki i serduszka:) I paczkow wyszlo mi stanowczo ponad 50. dziekuje i serdecznie pozdrawiam
Gość: gosia, c-98-244-194-75.hsd1.fl.comcast.net
2009/02/18 14:20:57
czy ktos moze mi powiedzec 50g drozdzy ile to lyzek?
Gość: Makuki, 77.86.31.*
2009/02/18 14:23:00
Przepis mojej Babci :) Zawsze z niego smaze paczki. Tylko zawsze mam problemy z formowaniem paczka (nie probowalam nigdy nadziewac po), bo mi marmolada wychodzi z boku :(
Gość: gosia, c-98-244-194-75.hsd1.fl.comcast.net
2009/02/18 14:28:18
ah chyba juz wiem 50g drozdzy suchych to 6 lyzeczek :) poprawice mnie jesli sie myle
Gość: Edi, 79-73-179-183.dynamic.dsl.as9105.com
2009/02/18 15:12:02
Dorotko, a czy do tych pączków może być użyta również mąka chlebowa ( angielska strong white bread flour popularniej tu w UK firmy Allison)?Pączki wyglądają pysznie i cudownie jak wszystko na Twoim blogu. Wspaniałe słodkości i pięknie wyeksponowane!
Gość: www.mloda-zona.blog.pl, dynamic-78-8-42-18.ssp.dialog.net.pl
2009/02/18 17:17:48
Witam, w przepisie jest dodać roztopiony tłuszcz - jaki tłuszcz? a ten rozczyn to 20dag dawać z tego kilograma co w przepisie? I ostatnie pytanie: jeśli wykrajam placki to po prostu odczekać aż urosną i wtedy smażyć? nie łączyć dwóch placków ze sobą? Ja to beztalencie jestem kulinarne
Gość: ja, client-82-25-183-99.brnt.adsl.virgin.net
2009/02/18 17:53:36
moje rosną, zrobiłam cześć wykrawajac szklanką a cześć juz nadziane, za chwile bede smażyć
strasznie długo musiałąm je wyrabiac, tłukłam gdzies godzine, bo nie mogłam sie dopatrzec na ciescie tych bąbelków... moze wzięłam zła mąkę, ale użyłałm PLAIN Flour McDOUGALLSA... mam nadzieje że bedą dobre, bo mam zamówienie od znajomych, bo my tez z UK, i tutejsze paczki nam nie smakują...:p ide do smażenia, u mnie sztuk wyszło 38 chyba mam za duzą łyżkę ;) 2009/02/18 18:29:37
Gosiu, najpierw pytasz o łyżki, potem o łyżeczki ;). 50 g drożdży suchych to 12 łyżeczek lub 4 łyżki (płaskie).
Edi: może być użyta ta mąka. Dziękuję :) Młoda żono: tłuszcz to olej lub roztopiona margaryna. Rozczyn robisz tylko w przypadku drożdży świeżych, suche mieszasz z mąką. Tak, robiąc go używasz składników z przepisu (czyli zostanie do reszty 80 dag mąki). Pączki po wykrojeniu odstawiasz koniecznie! do wyrośnięcia, aż się napuszą, będą mięciutkie i podwoją objętość. Ciasto wałkuj tak na 1,5 cm. Placki łączysz tylko wtedy, jeśli nadziewasz w ten sposób pączki. Wtedy wałkujesz cieniej, na środek jednego kładziesz nadzienie, przykrywasz drugim krążkiem. Ja: użyłaś dobrej mąki, nie martw sie, będzie dobrze :)
Gość: konstancja, adch144.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/02/18 18:44:05
"odłożyć na stolnicę opruszoną mąką"- w tym zdaniu jest chyba błąd ortograficzny...
Gość: Yene, static-87-105-115-77.ssp.dialog.net.pl
2009/02/18 19:34:35
Cudowne ciasto a pączki wyszły idealnie naprawdę warto wypróbować ten przepis gwarantowane że wyjdą. Dziękuje
2009/02/18 19:40:19
Dorota,do tych wszystkich komentarzy dodam :rewelacja,pycha,a co najwazniejsze,zachwyt w oczach meza:)Dzieki,
2009/02/18 20:22:23
Dziewczyny, ja nie wytrzymam do jutra, tak zachwalacie te pączki ze nie usnę, a dopiero rano mam piec te pyszności.
Gość: AniaBe, 89.124.241.5*
2009/02/18 21:07:39
no i paczki rosna tzn ciasto, jeszcze nie formowalam, mam pytanie do osoc co juz robily-czy to ciasto jest takie zbite, tzn dosc twarde czy raczej takie miekkie?bo mi wyszlo dosc zbite....
Gość: Bea-dziubek, 89.187.252.71.ip.airbites.pl
2009/02/19 05:34:59
No to biorę sie do pracy, już nie mogę się doczekać jak je upiekę..kiedy to będzie?
Gość: DARIA, aje242.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/02/19 07:26:46
Pączki pyszne:)choć nie tak ładne jak Twoje:(tzn.nie mają tego jasnego paska:(proszę o radę w tym zakresie, szczerze wydaje mi się że po prostu miałam za mało oleju w garnku ale nie wiem czy to jest przyczyna
2009/02/19 08:20:29
Uff.. upiekłam, wyszły piękne, pyszne. Ja zjadłam już 4 a moja córka ledwo otworzyła oczy pochłonęła 1.Dorotus dzięki za ten przepis, wcześniej piekłam pączki z przepisu mojej mamy, ale tamte były twardsze, a te sa puszyste,leciutkie, rosna bardzo szybko.
Dzięki ..
Gość: AniaBe, 89.124.241.5*
2009/02/19 08:33:56
No i upieczone i juz praktycznie wszytskie zjedzone-zostalo tylko 7 ale dlatego, ze odlozone czekaja zeby wziasc je do pracy:) Sa przepyszne , bialego paska nie maja ale z prostej przyczyny-zbyt niecierpliwa jestem i nie dalam im pozadnie urosnac:(nastepnym razem....SA PYSZNE-dziekie Dorotka za przepis:)
2009/02/19 08:39:49
Acha, ja policzyłam i wychodzi 30 dużych pączków, wykrawałam je wykrawaczem do ciasta wielkosci 8cm srednicy, i piekłam bez nadzienia.Rosły po wykrojeniu ok 30 min.Piekłam je we frytownicy, ok 4min po jednej stronie, troche dłużej niz w zwykłym garnku, ale bałam sie że w garnku jedne beda spieczone i w środku niedopieczone a drugie bedą się piec i piec, bo już mi sie tak zdarzało.Noi ten biały pasek jest, alez jestem z siebie dumna, zaraz spuchnę z tej dumy i odfrunę.
Gość: AniaBe, 89.124.241.5*
2009/02/19 08:47:06
ja wlasnie pieklam w garnku i chyba 4 wywalilam bo byly w srodku nie dopieczone....ale to byl moj 1 raz wiec sobie wybaczam;)
2009/02/19 12:01:55
Moj tradycyjny przepis jest dokładnie taki sam jak Twój , z jedna różnicą robiłam zawsze na" oko" dziś zastosowałam twoje proporcje, to co wyszło przekracza wszelkie pączkowe wyobrażenia POEZJA
2009/02/19 12:05:55
A mi nie wyszły :(
Chyba miałam zbyt gorący olej i szybko się rumieniły, a w środku były surowe... ale uratowałam je :) Włożyłam do piekarnika temp 180* na jakieś 10 - 15 minut :) Są pyszne :)
Gość: , 91.192.79.6*
2009/02/19 12:14:27
Czy zamiast spirytusu można dodac ocet? Czytałam gdzies, że ocet tez się dodaje, żeby ciasto nie chłonęło tłuszczu... Zobaczymy co mi wyjdzie. Nie moge się napatrzec na te pączki na zdjęciu ;)
Gość: katarzynka100, 90-231-187-27-no156.tbcn.telia.com
2009/02/19 13:49:36
Wyszly mi 22 sztuki - spore! Przepis rewelacyjny... Robilam paczki po raz pierwszy i podchodzilam dosc sceptycznie do tego przepisu, ale... paczki wyszly mieciutkie, puszyte i przepyszne! I do tego tradycyjne!!!! A ja bedac za granica to chociaz w te nasze uroczystosci, chce miec namiastke polskosci... Te paczki na pewno zagoszcza u mnie na stale! Dziekuje i pozdrawiam bardzo serdecznie:)
Gość: KAROLINA, bni237.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/02/19 13:51:36
Moje ciasto sie klei do rąk i nie moge ulepic z niego pączkow..;/ Macie moze jakąś rade zeby jeszcze to ciasto jakos uratowac?
Gość: AniaBe, adsl1-p425.ras.network-ie.net
2009/02/19 13:57:11
dodaj maki:)
a moj mezus zadzwonil czy dzis zrobie druga porcje-pow, ze to juz bedzie drugi raz to mi bedzie latwiej:P
Gość: cialupka, 77.210.21.19*
2009/02/19 14:00:59
a ja mam pytanie jaki wam wyszedł rozczyn?? bo mi zawsze kojarzyło się że musi byś luźny a ten wychodzi jak ciasto!! Chyba że źle coś zrobiłam
Gość: AniaBe, adsl1-p425.ras.network-ie.net
2009/02/19 14:11:53
a zrobilas ze swierzych drozdzy?
pytam bo ja madra wczoraj chcialam zrobic z suszonych i rzeczywiscie byl jak ciasto.....lecialam do sklepu po nowe drozdze:(zeby to chciaz moje 1 ciasto bylo z suszonymi drozdzami;)
Gość: cialupka, 77.210.21.19*
2009/02/19 14:20:24
zrobiłam ze świeżych i nie wiem dlaczego ten roszczyn taki wyszedł, wszystko jak w przepisie 1 łyżka cukru, 10 dkg drożdży, pół szklanki mleka i 20 dkg mąki, może mi ktoś napisać co zrobiłam źle i czy taki rozczyn jak ciasto może być czy muszę zrobić nowy!!!
Gość: katarzynka100, 90-231-187-27-no156.tbcn.telia.com
2009/02/19 14:24:02
CIALUPKA - ja tez myslalam, ze rozczyn powinien byc luzny, a moj wyszedl dosc zwarty, ciastowaty. Jednak wiem, ze w przepisach z tego bloga trzeba sie trzymac wytycznych i tyle. Nic nie zmienialam i paczki wyszly rewelacyjne!
Gość: cialupka, 77.210.21.19*
2009/02/19 14:30:44
dzięki!!! To nic nie zmieniam i robię dalej, mam nadzieje, że wyjdą bo wszyscy je tak zachwalają!!! Pozdrawiam i życzę wszystkim smacznego
2009/02/19 15:14:28
Dorotko ja też z takim samym pytaniem, jak Gość - czy zamiast spirytusu (mieszkam w Szwecji i jeszcze nie widziałam go w żadnym sklepie...) mogę dodać ocet? Jeśli tak, to ile? Pozdrawiam serdecznie!!!
Gość: justa, 77-254-74-179.adsl.inetia.pl
2009/02/19 16:58:26
Ja dodałam ocet i też świetnie smakują,przepis naprawde rewelacja..polecam i pozdrawiam
Gość: magdallena.pl, static-198-188.is.net.pl
2009/02/19 17:23:07
Zrobiłam pierwsze w swoim życiu pączki ...aż przyjemnie się w nie wgryźć :-) mięciutkie, puszyste...mmmmmm
Drobna zmiana - do lukru zamiast wody dodałam sok z cytryny...coś pysznego!!! Lukier nie jest taki mdły i jest uwieńczeniem cudownego smaku tych pączków:-) POlecam. Magda
Gość: katarzynka100, 90-231-187-27-no156.tbcn.telia.com
2009/02/19 17:35:38
Lilea - ja tez mieszkam w Szwecji. Zamiast spirytusu dodalam wodki!
Gość: katarzynka100, 90-231-187-27-no156.tbcn.telia.com
2009/02/19 17:41:31
Acha - w Szwecji ponoc spirytus jest nielegalny i jest traktowany na rowni z narkotykami... :)
Gość: owiec, 82.160.224.24*
2009/02/19 18:17:49
co należy zrobić, żeby pączki miała tą śliczną obwódkę po środku? :) dzisiaj piekłam swoje pierwsze pączki, niestety połowę musiałam wyrzucić bo się nie upiekły w środku mimo, ze skórka była już solidnie zarumieniona :( ale pierwszy który wyszedł został skonsumowany i był przepyszny :D
Gość: katarzynka100, 90-231-187-27-no156.tbcn.telia.com
2009/02/19 19:08:39
Pewnie za goracy olej byl, ktory spiekl skorke, a nie zdazyl dosmazyc w srodku - troche skrecic ogien trzeba, zeby powoli doszlo wszystko tez w srodeczku..
A co do obwodki to nie powiem, bo ja wszystkie smazylam tak samo, a kilka wyszlo mi z obwodke, a kilka bez! 2009/02/19 21:48:33
Zakochałam się w Twoim blogu od pierwszego wejrzenia 3 dni temu! Te przepyszne zdjęcia, a te przepisy!
Nie mam zdolności do ciast ale Tak mnie zaczarowały, że wczoraj upiekłam drożdżówki z serem a dzisiaj dałam się namówić na te pączki :) Pierwszy raz w życiu... No i są! (a raczej były- bo już większość zjedzona:) Rosły 3 godziny, bo sobie wyszłam z domu, usmażyły się pięknie i to z obwódką! :) Wycinałam kieliszkiem o śr.5cm i wyszło mi 80 małych i niebezpiecznych ( bo na "jeden kęs":P) pączusiów! MNIAM! Załączam zdjęcie na dowód- zaraz po usmażeniu- nie nadziane i nie polukrowane jeszcze. Dziękuję i obiecuję regularne odwiedziny! fotoforum.gazeta.pl/3,0,1674194.html
Gość: Iwcia, 91.192.79.6*
2009/02/20 10:14:50
Zrobiłam wczoraj te wspaniałe pączki i wyszły naprawdę smaczne. 10 zrobiłam dużych i wyszły z taką ładną jasną obwódką, jak z cukierni. Resztę zrobiłam juz mniejszych i wyszło mi ogólnie około 40 pączków. Połowę zrobiłam z marmoladą, połowę z budyniem. Przepis super!! Pączki nie chłoną tłuszczu. Dziękuję bardzo. Blog super, gratuluję!
2009/02/20 10:54:05
Wczoraj robilam te pączusie, wyszlo mi ciut ponad 20. I też jak poprzedniczki mialam przygody. Niby upiekły się, ale jednak nie do końca. W środku były surowe, więc dopiekłam je jeszcze raz w tym samym garnku, tylko na chłodniejszym tłuszczu. Upiekły się rewelacyjnie.
Dorotko, zdradz proszę jak je formujesz???? U mnie nie są takie ładne. Wyszły jako kulki, z wyrażnie widocznym skladaniem po nadziewaniu. I nie ma jaśniejszego paska. Ale mimo wszystko mąż zachwalaj mnie. Tak bardzo, że dziś trzeba teściom tochę podrzucić, bo też chcą posmakować synowej wyrobu:-) Z góry dziekuje za informacje, bo na pewno będą robić je ponownie.
Gość: andrzejgajda, hqg210.internetdsl.tpnet.pl
2009/02/20 12:24:02
Do pączków nie dajemy wanili , tylko rum , migdał i skórkę pomarańczową .
Nawet powidła czy marmolada o smaku róży zabijają właściwy smak warszawskiego pączka .
Gość: andrzejgajda, hqg210.internetdsl.tpnet.pl
2009/02/20 12:28:50
Wódki ani spirytusu niedodajemy .
1. Spirytus zle wływa na rośnięcie ciasta , zakłuca pracę drożdzy 2. W tem około 200st C natychmiast paruje . 2009/02/20 13:55:24
Ojej, ale napączkowaliście :))
Aby paczki miały jasną obwódkę wokół muszą być puszyste i bardzo dobrze wyrośnięte. Wtedy nie spadają na dno garnka i tworzy się ta obwódka. Kokocha, piękne! Andrzej: są różne rodzaje pączków, te nie są z przepisu na pączki warszawskie ... Jeśli chodzi o spirytus nie zauważyłam, by przeszkadzał mi w cieście drożdżowym, a dodaje go nawet do makowca ;). Ale to rzecz upodobania. pozdrawiam! 2009/02/20 14:28:01
Dorotuś tego octu (w zastępstwie spirytusu), to tyle samo dać, czy mniej??
2009/02/20 19:13:06
Dziękuje za odpowiedź Dorotko.
Jestem Twoją fanką, choć nie zawsze aktywną na forum, ale obecna już nałogowo ;-) Jak po sprawdzony przepis to tylko do Ciebie.
Gość: , 79.97.212.3*
2009/02/24 00:01:06
Z gory przepraszam jesli moje pytanie bedzie smieszne ;) jestem na prawde kompletnym ale laikiem ale kocham sie uczyc gotowac i chce to robic :)
Za Twoje paczki tez sie wezme ! Jednak chcialam prosic o pomoc w zrozumieniu jednej kwestii w przepisie a mianowicie ile ma byc tej skorki z cytryny (obrac skorke z calej cytryny ? ) i co znaczy a reczej jak otrzec pozniej te skorke z cytryny. Skoro to sie dosdaje do ciasta a ciasto ma byc glaciutkie to jak zrobic by tej skorki nie mozna bylo wyczuc ? Juz sie rumienie za moje pytanie ale ja prawde sie ucze ! Z gory baaardzo dziekuje i pozdrawiam Gosia z Dublina 2009/02/24 07:52:47
Gosiu pozwolę sobie odpowiedzieć. Dorotus pisząc w przepisie "skórka z cytryny" ma na myśli że cytrynę trzeba dobrze umyć a następnie na tarce o bardzo drobnych oczkach zetrzeć ją co jakiś czas obracając cytrynę tak aby została tylko biała skórka.
2009/02/24 11:01:43
A ciasto będzie gładkie, poza tym, ze tą skórkę i tak będzie wyraźnie czuć ;)
Gość: , 79.97.212.3*
2009/02/24 11:06:09
MITKA 123 ! BARDZO DZIEKUJE za wyjasnienie.
Na prawde nie mialam pojecia jak to sie robi, tzn co z ta skorka zrobic. Zatem teraz juz wszystko jasne, obiecuje sie pochwalic jak wykonam moje pierwze dzielo paczkowe :) Gosia
Gość: Lena, adga15.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/02/24 23:07:21
Dorotko, króciutko - pączki z tego przepisu są rewelacyjne! :)
Gość: mariko, lns-bzn-30-82-253-152-18.adsl.proxad.net
2009/02/26 15:06:37
paczki udaly sie wspaniale,serdeczne dzieki.
P.s Do smazenia uzylam olej i smalec(w rownych proporcjach) 2009/02/28 00:04:35
moje pierwsze podejscie do paczkow i kompletny sukces! Dorotko, jestes wielka. Uwielbiam tego bloga :). Zmienilam nieco proporcje poczatkowe: po wymieszaniu maki z suchymi drozdzami i podanej ilosci mleka wyszlo mi bardzo suche ciasto, dodalam wiec dwa razy tyle mleka. I wyszlo ;)
Gość: łakomczucha, dda121.neoplus.adsl.tpnet.pl
2009/02/28 11:09:59
Pani Dorotko, przy wykorzystaniu tego przepisu wyszło nam z Mamą jakieś 50 sztuk! :)
Niesamowite, jakie one są mięciutkie i jak pięknie rosną. Aż brakuje słów, żeby napisać, jakie są pyszne. Bardzo dziękuję i pozdrawiam! 2009/02/28 20:12:17
Pączki przepyszne!!!! Na pewno wrócę do tego przepisu! I dziękuję za odp. :))
Aha - do lukru dodałam trochę aromatu waniliowego, a na końcu pączki posypałam wiórkami. Zniknęły błyskawicznie....
Gość: kokohala, s010600212986c88b.vc.shawcable.net
2009/02/28 23:22:04
Witam! Piekę z Pani stroną już od dobrego roku i nigdy jakoś nie miałam odwagi się przyznać. Mieszkam teraz daleko od domu i w tłusty czwartek nie miałam okazji zajadać się wypiekami mojego kochanego dziadka (cukiernika), więc postanowiłam, że rzucę się na głęboką "pączkową" wodę i pączki upiekę sama z Pani przepisu, a jeśli wyjdą, to w końcu napiszę jakiś komentarz.
Upiekłam z połowy przepisu, bo tylko dla czterech osób i wyszły wspaniałe! (skromność to moje drugie imię...) Delikatna skórka, miękki i puszysty środek, dużo powidełka od teściowej i własnoręcznie kandyzowana skórka pomarańczowa. W końcu pączki nie przesłodzone, nie "napompowane", nie suche. Było 17 i żywot miały raczej krótki :) Pamiętając noce przed tłustymi czwartkami, kiedy rodzinnie nadziewaliśmy tysiące pączków w cukierni dziadka (każda para rąk była potrzebna, nawet takiego dzieciaka jakim wtedy byłam), nadziewałam te moje przed pieczeniem, zawijając ciasto wokół powidełka. Naprawdę, nie trzeba się tego bać, bo ciasto drożdżowe bardzo wdzięcznie się łączy i absolutnie nic nie wypłynęło, a pączki były okrąglutkie. Co do alkoholu, dałam podwójną ilość wódki i w żaden sposób nie wpłynęło to na wyrastanie ciasta (wyszłam z domu, a rosnące bułeczki nawet pospadały z deski na której je zostawiłam...), i rzeczywiście pączki nie były tłuste! Jedyne spostrzeżenie na przyszłość: wokół powidła ciasto nie dopiekło się za dobrze i mam wrażenie, że to przez zbyt gorący tłuszcz, którego temperatury nie kontrolowałam. Podczas smażenia pączki tak szybko robiły się złote (a jak próbowałam poczekać to niebezpiecznie brązowe), że ciasto wokół powidła (chłodniejsze i wilgotniejsze) nie miało czasu "dojść". Czy Pani myśli, że to dobry trop?? Ale się rozpisałam.... już więcej tak nie będę :) I jeszcze na koniec: wspaniałe przepisy, apetyczne zdjęcia, niezwykle sympatyczna gospodyni... Mój ulubiony blog kulinarny!:) 2009/02/28 23:29:25
Dziękuje bardzo, bardzo mi miło! :)
Bardzo dobry trop z tymi paczkami, właśnie dlatego wolę nadziewać po upieczeniu, jestem wtedy pewna, ze nie ma w środku mokrego od dżemu ciasta. A te wspomnienia z cukierni - bardzo zazdroszczę...
Gość: czesia, 78.133.198.7*
2009/03/01 20:39:39
Dorota czy to ciasto można wyrabiać w maszynie?.jestem od niej uzależniona.Już po tłustym czwartku ,ale coś mi się zachciało pączków.
Gość: cialupka, 212-166-247-60.red-acceso.airtel.net
2009/03/06 12:28:57
Witam wszystkich!
Ja już trzy razy robiłam pączki z tego przepisu, i najlepsze wyszły mi za pierwszym razem!! Pięknie wyrosły i zdarzyły się z białą obwódką, ale nadziewałam je po upieczeniu PYCHOTKA!!! Za drugim razem wszystkie wylądowały w koszu, ciasto słabo wyrosło i po upieczeniu w środku były surowe . Tym razem nadziewałam odrazu przed upieczeniem i używałam suchych drożdży. Tylko że z tych nie zrobiłam rozczynu i wydaje mi się, że dlatego nie wyrosły. Czy moje przypuszczenia są słuszne???!!! Czy ze suchych też robimy rozczyn???!!! Za trzecim razem wyszły w miarę, ale też część w środku była lekko nie dopieczona, tym razem również nadziewałam przed upieczeniem. Podejrzewam że na początku też za mocno nagrzałam olej. Ale były zjadliwe i znajomym bardzo smakowały!:) * Pozdrawiam :-):-) 2009/03/06 21:46:54
Pewnie olej zbyt mocno nagrzałaś. Drożdże suche miesza sie z mąką, nie robi się wcześniej zaczynu, zrobiłaś dobrze.
Gość: cialupka, 77.210.95.11*
2009/03/06 23:48:30
Tylko, że jak robiłam ze suchych drożdży to ciasto nie wyrosło!!! Możesz mi napisać co mogło być przyczyną!! A tak wogóle to ile czasu czekasz na wyrośnięcie ciasta???
Miłego weekendu** 2009/03/07 23:07:47
Może niechcący sparzyłaś drożdże? Na wyrośniecie pączków czeka sie tak długo, aż będą puszyte, leciutkie, podwoja objętosć.
pozdrawiam :) 2009/03/07 23:08:25
I jeszcze: czasem trwa to pół godziny, czasem i 1,5 ;). wszystko zależy od temp., w której rosną.
Gość: cialupka, 77.210.60.23*
2009/03/10 00:38:35
Dziękuję Dorotuś za odpowiedzi na moje pytania!!! Ale mam jeszcze jedno - napisałaś że być może sparzyłam drożdże, możesz mi wyjaśnić co przez to rozumiesz, bo ja tak jakoś nie za bardzo wiem o co chodzi!!!!
Z góry dziękuję!!! Pozdrawiam:) 2009/03/10 23:41:23
Drożdży nie wolno zalewać gorącym ani zbyt ciepłym mlekiem, wtedy je sparzysz i już nie będą mieć swoich właściwości - ciasto nie urośnie.
Gość: aniam, dialbs-088-079-142-220.static.arcor-ip.net
2009/03/16 14:47:52
Droga Dorotko (moge tak pisac?)
moj maz chorowal na paczki, takie POLSKIE PACZKI. Mieszkamy w Niemczech i pomimo iz mozna tu je kupic to smakuja hmmm inaczej. Zabieralam sie za nie jak kot do jeza, az dzis sie zdecydowalam i.... palce lizac. Z tego przepisu wyszlo mi 34 duzych paczkow. Dziekuje za przepis milo miec kogos na kogo mozna sie zdac, gdy ma sie ochote na cos slodkiego. Wspaniala strona widac, ze zrobiona z sercem (do wypiekow oczywiscie :-) ). A zdjecia wygladaja jak robione przez profesjonaliste, sa reklama kazdego przepisu. GRATULUJE i prosze nie znikac z sieci.
Gość: siostra, 88-202-200-158.rdns.as8401.net
2009/03/18 18:37:26
Wlasnie na moim stole zagoscily przepiekne paczki i tak jak je pamietam, rowniez przepyszne.
Dzieki siostra za pomoc ;)) 2009/03/18 18:45:43
Fajnie sister :)
Już szukam w głowie momentu, kiedy będziesz mogła mi się odwdzięczyć ;P
Gość: Mucha, host-89-228-152-4.gorzow.mm.pl
2009/03/20 13:15:55
Absolutnie wspaniałe. Dużo serca włożone w wyrabianie ciasta, procentuje bajecznym smakiem. Dziękuję za ten przepis, nie m sobie równych :)!
Gość: Zetka, 212.244.242.10*
2009/04/03 08:52:25
Witam
Jestem pod wrażeniem wielu przepisów - wydają się takie łatwe - ale wyjdzie w " praniu " a raczej pieczeniu :) Mam pytanie - ponieważ widzę że dość często załączasz instrukcje dla "maszynistów" czy ciasto na pączki można wyrobić w maszynie do pieczenia chleba? pozdrawiam 2009/04/03 10:34:41
Tak, oczywiscie, można. Na początku blogu tej instrukcji jeszcze nie zamieszczałam, ale bedzie tu jak w każdej maszynie: składniki mokre, suche, na końcu drożdze.
pozdrawiam :) 2009/04/13 21:14:27
Fantastyczny przepis, paczki wysmienite, nie zdarzyly sie zestarzec. Smazone na oleju arachidowym, bo smalec jakos mi nie lezy.
Gość: AniaMak, 161.32.87-79.rev.gaoland.net
2009/04/17 16:59:28
och, polskie paczki to mi sie tu we Francji po nocach snia, naprawde....
Francuskie paczki do piet polskim nie dorastaja i posypane cukrem zamiast lukru, az serce boli Apetytu mi narobiliscie i chyba sie odwaze na moje 1-sze w zyciu paczki, tylko dokupie skladnikow pozdrawiam i gratuluje przecudnej strony Ania z Avonu
Gość: jo maria, host86-141-160-182.range86-141.btcentralplus.com
2009/04/28 10:58:02
Pączusie rewelacja!!!Przepis na stałe zagości w moim repertuarze kuchennym:-)
Gość: mama hani, apn-77-115-188-251.dynamic.gprs.plus.pl
2009/05/04 11:11:44
Pączki rewelacja, puszyste, mięciutkie, nadziane dżemem z prawdziwej róży - nigdy więcej kupowanych.Dodam, że po raz pierwszy w życiu robiłam cisto drożdżowe i od razu sukces. PS. Zaskoczyć teściową - bezcenne..... :) Dziękuję za przepis i pozdrawiam
Gość: Migotka, 212.183.134.12*
2009/05/14 21:31:08
Dorotko na jakim tluszczu smazysz paczuchy? Na oleju czy na smalcu?
Pozdrawiam,
Gość: , eaq254.internetdsl.tpnet.pl
2009/05/31 14:35:53
do jakiej temp nalezy nagrzac olej? i po smazeniu olej nalezy wyrzucic?
Gość: Ewa, pd95b35e4.dip0.t-ipconnect.de
2009/07/12 23:33:25
Witam,
musze koniecznie wyprobowac ten przepis! ;-) , ale zniechecily mnie komentarze na temat suchych drozdzy (ze nie wychodza). Czy moze robil ktos jeszcze z drozdzy w proszku i paczki mu sie udaly? Bede wdzieczna za odpowiedz, Pozdrawiam :-) 2009/08/14 11:35:09
Witam.Wczoraj zrobiłam pączki i powiem że zaniepokoił mnie fakt, że po wyrośnięciu, gdy chciałam dać na olej, pączek w rękach zaczął opadać i to bardzo szybko. Jedne były z obwódką, inne nie. W smaku bardzo dobre, ładnie się wysmażyły, wszystkim smakowały :).Z reszty białek zrobiłam bezy, również z Twojego blogu Dorotko, i wyszły również pyszne. Będę tu częściej zaglądać. Pozdrawiam wszystkich.
2009/08/26 13:24:59
Zrobiłem i ja! A raczej jestem w trakcie. Zostały uformowane, teraz czekam aż jeszcze trochę podrosną. Robiłem z połowy przepisu.. Martwi mnie jedynie fakt, iż ciasto w trakcie formowania było dość twarde i mało elastyczne, nie dawało się łatwo rozciągać. Co mogło być tego przyczyną? Za długo wyrabiane, za dużo mąki? Pozdrawiam ;)
2009/08/26 18:35:51
Wg mnie są 2 przyczyny, kiedy ciasto jest zbyt twarde: za krótko wyrabiane (nie za długo), zbyt dużo dosypanej mąki.
pozdrawiam :) 2009/09/28 16:26:37
Paczki wyszly super. Z tej porcji wyszlo mi 30 duzych paczkow. Nadziewalam przed smazeniem i rzeczywiscie lepsze byly by gdybym to zrobila pozniej jak juz je usmazylam. Ale ucze sie ucze :]
Pozdrawiam 2009/10/04 11:03:30
pisalas by zrobic rozczyn jesli uzywam swiezych drozdzy. nie mam z takimi dosiwadczenia i ciezko nje kupic wiec wolalabym pozostac przy drozdzach instant. jak w takim ukladzie rozpoczac robienie ciasta na paczki? z czym zmieszac drozdze najpierw, co dodac pozniej itp:)
2009/10/04 23:28:14
Drożdże suche wystarczy wymieszać z mąką, potem dodajesz resztę składników, na końcu rozpuszczony tłuszcz.
pozdrawiam 2009/10/04 23:29:24
Ach, dopowiem: są jeszcze drożdże suche w granulkach - je trzeba najpierw rozpuścić w mleku lub wodzie. Ale to już na opakowaniu byłoby zaznaczone :)
2009/10/11 22:13:10
Dorotus zrobilam w sobote :D
moj pierwsze paczki, wogole wiele rzeczy pieke dzieki tobie po raz pierwszy co ja mowie wogole zaczelam piec!!! :D robilam z drozdzy suszonych a wyrastaly w maszynie. Super byly, zniknely szybciutko. Musze sie jeszcze pouczyc ksztaltowania bo kilka wyszlo koslawych. Dziekuje bardzo i pozdrawiam 2009/10/12 11:57:23
Ja również robiłam w sobotę pierwszy raz :) Wyszły boskie. Wykrawałam szklanką - to najlepszy sposób, wyszły równe i piękne. Dzięki :) Mój M. już sobie zażyczył powtórkę ;) pozdrawiam!
2009/10/14 14:43:55
Dzięki Dorotko, niezawodna jesteś. Aż trudno uwierzyć, że naprawdę istniejesz! Jak to mówią, you're too good to be true:)))
2009/10/30 14:13:11
Pączki wg. Twojego przepisu wyszły idealnie. Dodałam tylko dwa opakowania suchych drożdży (zrobiłam z nich rozczyn) i zamiast spirytusu kieliszek octu. Ciasto wyszło bardzo zwarte i choć ciężko się odrywało to pączki formowały się idealnie. Nadziewałam je przed smażeniem i marmolada nie wyciekła nawet z jednego. Z połowy ciasta zrobiłam 60 mini pączusiów bez nadzienia dla dzieci i .... Wszystko zniknęło zanim posprzątałam po pracy...
2009/11/11 12:03:02
Jestem pod bardzo dużym wrażeniem. Upiekłam wczoraj pączusie, wyszło mi ich około 40 sztuk. Wyszły bardzo puszyste i mięciutkie. Upiekłam je suche, a na koniec mój narzeczony zgłosił się, że będzie je nadziewał dżemem i nutellą. Na wierzch lukier i niebo w gębie :-)) Polecam jak najbardziej :-))
2009/11/12 21:16:28
Kurcze, ilość tych pączków mnie przeraża! (30-40!) tego napewno z pomocą na jutro zaplanowanych gości nie zjemy. Zastanawiam się czy mogę zamrozić część ciasta... Mogę? Czy lepiej nie?
Gość: beatttkkkaaa, 87-205-53-136.adsl.inetia.pl
2009/12/09 08:29:07
Pączki - rewelacja
zrobiłam wczoraj i dziś są już na wykończeniu:( wyszło mi 39 dużych puszystych pączków nie miałam spirytusu więc dałam ocet:) p.s. jestem uzależniona od tej strony zaglądam tutaj kilka razy dziennie 2010/01/10 13:48:52
A ja mam pytanie odnośnie wyrabiania ciasta w maszynie do chleba: czy mam wrzucic wszystkjie skladniki: plynne, sypkie, drozdze i nastawic program do wyrabiania i wyrastania ciasta (1,5h)? Wtedy proces wyrabiania znacznie roznilby sie od recznego, bo w tym drugim np. tluszcz dolewa sie pod koniec wyrabiania, albo jaka uciera sie z cukrem na poczatku. Czy maszyna poradzi sobi z tym wszystkim? Bo to tak, jakbym chciala utrzec mikserem jajka z cukrem dodajac do tego jednoczesnie make... A ten tluszcz: wlac go na poczatku, czy podniesc wieko maszyny i wlac go po jakims czasie?
Z gory dziekuje za odpowiedz. Pozdrawia zimowo! ~m~ 2010/01/10 16:13:57
Maszyna sobie poradzi na pewno. Ja zawsze wlewam tłuszcz razem z płynami, nastawiam maszyne i ciasto na paczki pięknie rośnie.
pozdrawiam :) 2010/01/10 16:46:16
Dziekuje za odpowiedz! :*
Zaryzykowalam i "cieplam" to wszytsko do maszyny; po kolei: plynne, sypkie, drozdze. I teraz nie wiem, chyba cos jest nie tak: ciasto za bardzo nie wyroslo w tej maszynie... Nie mam z nia na razie zbyt wiele doswiadczenia, bo to nowy nabytek, ale wczoraj robilam rogaliki maslane (z Twojego przepisu) i wyrosly fantastycznie. Co prawda ciasto paczkowe po wyjeciu z maszyny bylo mieciutkie, dobrze wyrobione i ... tylko lekko pulchne, sodziewalam sie, ze bede miala napompowany caly pojemnik w maszynie ;) Zobaczymy co dalej, powykrawalam paczki i czekam az urosna... Pozdrawiam! :) ~m~ 2010/01/10 19:39:32
Czy 2,5h to wystarczajaco, zeby paczki urosly? Bo moje wlasnie tyle sobie lezaly, ale nie urosly znaczaco. Ciasto bylo wprawdzie puszyste, tyle ze same paczki male. Mimo to postanowilam je usmazyc, co by sie nie zmarnowalo. I tu nastapilo moje zdziwienie, bo jak wrzucilam je na tluszcz, zaczely rosnac i sa teraz takie piekne jak z cukierni, tzn. nie kulki (jak to czesto bywa z domowymi paczkami) tylko lekko plaskie z jasna obwodka. Czytalam gdzies, ze obwodka powstaje kiedy przykryje sie paczki podaczas smazenia pokrywka, ale ja tym razem nie przykrywalam a obwodka jest...
Mam zamiar nadziac te paczki budyniem, moze pokombinuje cos z advocatem... Bedie wyzerka! ;) Pozdrawiam! ~m~ 2010/01/10 19:44:00
Acha! Chcialam jescze dodac, ze jak dla mnie to troche za duzo tego soku z cytryny, bo moje paczki maja wyraznie kwaskowy posmak, ale chyba tylko mi to przeszkadza. ;) Poza tym - super!
~m~ 2010/01/12 23:26:05
a tu już znowu czas na pączki, mogą potwierdzić że są super, bo robiłam je według tego przepisu już wcześniej..
na karnawał jak znalazł!
Gość: Grace, adsl-99-147-201-44.dsl.chcgil.sbcglobal.net
2010/01/16 05:42:44
Dorotko, dziekuje za wszystkie Twoje przepisy sa rewelacyjne, tak jak i ten przepis na paczki. Bardzo lubie piec ciasta z drozdzami i jak dotychczas zaden z Twoich przepisow nie sprawil mi zawodu.Pozdrawiam i dziekuje wszystkim za bardzo cenne rady.
Gość: miska, c-24-0-3-215.hsd1.nj.comcast.net
2010/01/21 16:23:28
Napisalas ze ciasto wyrobic aby bylo gładkie i lśniace, a na powierzchni ukażą się pęcherzyki. ile to bedzie minut? 10, 15 a moze pol godz??
Gość: anka, 83-71-101-214-dynamic.b-ras1.lmk.limerick.eircom.net
2010/01/22 21:46:36
Witam serdecznie - jestem czestym gosciem tej strony ,jest rewelacyjna ;) Dzis robilam wlasnie te paczki -ciasto wykonalam w maszynie do chleba-i wyszlo rewelacyjne .Smazylam w frytkownicy i Paczki sa cudowne !!!Lepsze niz z cukierni :) pozdrawiam i goraco polecam
2010/01/23 22:08:05
dolaczam sie do tej dlugiej listy zasluzonych pochwal. moje dotychczasowe doswiadczenia z ciastami drozdzowymi bylo fatalne.poniewaz na obczyznie cierpie srodze z powodu braku jadalnych paczkow postanowilam wziasc byka za rogi ;) zrobilam 22 paczki z polowy porcji i jestem bardzo dumna z siebie! szczegolnie dziekuje za podpowiedz z wyrabianiem ciasta w maszynie do pieczenia chleba - rewelacja!!! mysle, ze do wyrabiania drozdzowego trzeba jednak dobrej reki a maszyna zrobila to za mnie :)) wspanialy blog i super przepisy. na pewno jeszcze nieraz skorzystam.pozdrawiam serdecznie.
2010/01/24 18:02:22
Pączki leżą na stole i rosną. A ja modlę się by moje koty spały do czasu usmażenia ich. Stwierdziłam że muszę dać im trochę więcej czasu na wyrośnięcie bo za pierwszym razem za szybko zaczęłam je smażyć. Dam znać jak wyszły.
Gość: anula3333, 093105129204.kielce.vectranet.pl
2010/01/26 22:43:59
Robiłam wczoraj pączki z tego przepisu i są rewelacyjne. Najlepsze zaraz po usmażeniu, choć na drugi dzień im nic nie brakuj. Wszystkim smakowały.
Gość: TC, ajq27.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/01/31 13:31:14
Tym razem pokusiłam się o zrobienie pączków z tego przepisu (poprzednio - pączki luksusowe) i niestety żałuję :( Nie wiem, w czym tkwi szkopuł, ale te wyszły tak sobie .. Nasiąknęły tłuszczem, nie są tak smaczne, jak luksusowe, poza tym mam mimo wszystko wrażenie, że drożdży świeżych jest o wiele za dużo, a za krótki czas wyrastania (patrz-- luksusowe, tam ciasto miało więcej czasu i drożdże spokojnie dały sobie radę ;)) - po godzinie (wiem, przedobrzyłam, ale sądziłam, że będzie podobnie jak z poprzednimi) urosły tak, że zlały mi się na stolnicy i posklejały :( Ciasto jak na mój gust też jest za słodkie .. No nic - mam przynajmniej porównanie i wiem, że następne będą znowu z Twojego przepisu na luksusowe ;)))
Gość: iza, nat2-24.ghnet.pl
2010/01/31 16:08:55
Hej
Wczoraj wysmażyłam ok 35 tych pączków. Niestety wyszły twarde. Wyrabiałam ręcznie - nie posiadam maszynki do chleba. Pozwoliłam ciastu wyrosnać przez 1 godzine, potem ok 15 min rosły na stolnicy pod przykryciem - moze za goracy tłuszcz (niestety nie mam frytkownicy) A moze za bardzo je wyrobiłam jeszcze przed rozwałkowaniem na stolnicy - kilka razy jeszcze zagniotłam partie ciasta? Doszukuję sie błedów - gdyz moje pączki napewno sie nie udały. Choc rodzina w 2/3 juz je zjadła i nie narzeka ale sama nie odczuwam satysfakcji.... Pozdrawiam 2010/01/31 20:17:44
Ciasto może wyjść za twarde, jesli dosypałaś zbyt dużo mąki podczas wyrabiania, lub gdy wyrabiałaś zbyt krótko.
pozdrawiam
Gość: don.ta, dqn21.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/02/02 16:39:47
Odkryłam ten Blog całkiem niedawno i muszę powiedzieć że jestem nim zafascynowana.Ponieważ zbliża się tłusty czwartek,skusiłam się na wypiek pączków obawiając się czy dam radę.I tu jestem mile zaskoczona .Pączki wyszły znakomite,puszyste,lekkie,palce lizać.Oczywiście wszystko według przepisu,nie trzeba nic zmieniać,przepis rewelacyjny.Fakt że długo wyrabiałam ciasto ale są pszepyszne.Nigdy bym nie pomyślała że będę piekła pączki i to był mój pierwszy raz i nie ostatni. Pozdrawiam Dorotko jesteś SUPER :)
Gość: , 89.204.202.17*
2010/02/03 00:59:16
A ja chcialabym nadziac te paczki czekolada. Tylko nie jestem pewna czy moge w nie wepchnac tak po prostu Nutelle czy powinnam ja z czyms wczesniej wymieszac. Czy ktos juz wczesniej probowal nadziewac paczki czekolada? Z gory dziekuje za wszelkie rady i sugestie.
Gość: agata, 94-40-21-194.tktelekom.pl
2010/02/03 16:11:25
Dzień dobry.
W ubiegły piątek robiłam pączki z pani przepisu. Wyszły takie, jakie powinny były wyjść.Miały ładny kolor, z obwódkami.Tylko ich wyrabianie nie przebiegało tak, jak powinno.Wyrabiałam je baaardzo długo - 1,5 godz. (tak!), bo nie stawało się ono ani gładkie, ani elastyczne, a tym bardziej nie odchodziło od ręki.Ściślej - gdy przesunęłam palcami po ścianie miski - ciasto odchodziło płatami, podobnie z rąk, by ponownie się do nich przylepiać.Wiem, jak powinno wyglądać ciasto dobrze wyrobione, robiłam je nie raz.A tu nie wychodzi.Miałam do wyboru: albo je wyrzucić albo smażyć pączki z takiego klejącego ciasta. Zrobiłam, i wyszły.Ale dlaczego cisto nie" chciało się zrobić wyrobione", nie wiem.Wszystkie składniki (z wyrośniętym zaczynem ) nałożyłam od razu do miski i wszystko wyrabiałam od razu razem - tylko tłuszcz na końcu. Gdzie był błąd? Pozdrawiam. 2010/02/04 12:02:06
Pierwszy raz robilam paczki i jestem zadowolona, choc ciasto wyszlo mi troche za twarde. Niestety podsypywalam maka, bo strasznie sie kleilo i mysle, ze za krotko wyrabialam. Paczki pieknie rosly. Probowalam nadziewac przed smazeniem ale nawet nie dalo sie zlepic:). Natomiast po usmazeniu mozna dac duzo nadzienia:) Dlugo zachowuja swiezosc. Kiedys na pewno powtorze:)
Gość: slodkokwasna, acej87.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/02/04 19:08:20
Właśnie jestem po smażeniu:) Przyznam, że ciasto wychodzi bardzo arometyczne, jednak pojawił się problem. Ciasto zupełnie nie chciało wyrosnąć (robiłam dwa podejścia, za każdym razem to samo). Używam drożdży suchych, wydaje mi się, że spirytus albo cytryna mogły z nimi wejść w reakcję... co mogłam zrobić nie tak?
Gość: gabrysia, cpc3-leds8-0-0-cust8.leed.cable.ntl.com
2010/02/05 23:00:24
smarzyc w tluszczu to znaczy w oleju czy w smalcu?
Gość: smarkata, metroeth-nat62.217.146.194.generacja.pl
2010/02/08 14:16:43
zrobilam (albo raczej blender zrobil ;)) paczki z 1/3 porcji, ciasto sie niemozebnie kleilo, wiec zamiast wybierania placuszkow lyzka ratowalam sie lepieniem ich lapami wytaplanymi w oleju.
paczki wyszly i-de-al-ne. mieciutkie, pulchne, faktycznie nie nasiakniete olejm (we frytkownicy smazylam) i bez spirytusu/octu. i juz mam idealny przepis na tlusty czwartek. :)
Gość: , ip-88-199-182-166.tczew.net.pl
2010/02/08 22:33:03
Czy jeśli planuję nadziewać pączki po usmażeniu wycinam po 2 krążki i nakładam jeden na drugi i odstawiam do wyrośnięcia? W jaki sposób są one nadziewane szprycą, z boku czy z góry (czy to bez znaczenia)? Przymknijcie oko jeśli moje pytania są śmieszne :P
Gość: wroblon, host86-140-111-81.range86-140.btcentralplus.com
2010/02/09 00:44:02
Czy konieczny jest ten spirytus???
Gość: AnnaM, c-24-13-136-110.hsd1.il.comcast.net
2010/02/09 06:50:22
Pani Doroto, czy ciasto na te paczki mozna przygotowac w robocie kuchennym? Dziekuje za szybka odpowiedz, pozdrawiam i podziwiam!
Gość: AnnaM, c-24-13-136-110.hsd1.il.comcast.net
2010/02/09 06:58:41
To jeszcze raz ja;) Doczytalam, ze ciasto mozna wyrobic w maszynie. Plynne, suche, drozdze na koniec, tak? A jak dlugo maszyna ma pracowac nad tym ciastem? Przepraszam za glupie pytania, ale bede sie zabierac to tak powaznego projektu po raz pierwszy i mam stracha;).
2010/02/09 09:48:34
Tak, możesz. Nastaw program dough, który trwa 1,5 h. Maszyna wyrabia pół godziny, potem ciasto w niej wyrasta. W takiej kolejności wrzucasz skladniki jak napisalas.
pozdrawiam 2010/02/09 09:57:53
Gościu, dobrze opisałas nadziewanie pączków. Ja nadziewam po usmażeniu, robiąc dziure z boku.
pozdrawiam
Gość: nati20, host81-151-26-153.range81-151.btcentralplus.com
2010/02/09 11:13:48
a ja mam pytanie czy uzywa sie tu miksera jesli tak to do czego mam 20 lat a bardzo lubie piec jestem w anglii i zamierzam zrobic te paczki
mam nadzieje ze mi wyjda pierwszy raz w zyciu bede robic ciasto drozdzowe moze jakies rady no i jeszcze jedno co lepiej dodac ocet czy wodke zeby byly dobre jestem w ciazy i boje sie troche dodac alkohol chociaz pewnie to i tak wyparuje 2010/02/09 14:59:07
Tak, ale dobrego miksera, żeby się nie spalił..ciasto drozdżowe dosc cieżko się miksuje. Łyżki alkoholu w pączkach i tak dzidziuś nie wyczuje, a pewnie wyparuje ;). Mozesz zastąpić alkohol sokiem z cytryny.
Gość: nati20, host81-151-26-153.range81-151.btcentralplus.com
2010/02/09 17:05:37
dzieki za radę to jutro zabieram sie za pączki na tłusty czwartek :)
no a niedlugo zrobie pewnie pleśniaka z twojego przepisu bo uwielbiam mamy pleśniak ale nie może znależć przepisu ale twój wygląda smacznie :) 2010/02/09 17:35:39
czy ktos z Was zna jakis 'domowy' sposob nadziewania paczkow po usmazeniu? niestety nie mam szprycy i zastanawiam sie jakby tu to zrobic..?? z gory dziekuje
Gość: magwit39, klient-r2-103.netdrive.pl
2010/02/09 19:20:32
ile tutaj z tego przepisu wychodzi pączków, wycinanych z zwykłej polskiej szklanki?
Gość: beata pe, public-gprs9264.centertel.pl
2010/02/09 23:33:33
Witam ja też chciałabym nadziać pączki czekoladą (zastanawiam się jeszcze tylko czy pączki zrobić z tego przepisu, czy tego z mąką chlebową). W każdym razie zastanawiam się jak przygotować taką masę, myślałam np żeby do budyniu czekoladowego dodać prawdziwą czekoladę? albo do kremu czekoladowego dodać czekoladę? I jeszcze jedno pytanie: bardziej przypada mi do gustu opcja napełniania nadzieniem przed upieczeniem (bo nie mam szprycy a bez tego wydaje się to niemożliwe) więc czy czekoladę można "usmażyć" z pączkiem? Czy w tym przypadku trzebe nadziać po upieczeniu? Pytam bo wydaje mi się, że czekolada może sie jakby zwarzyć?;)
2010/02/10 11:20:30
Nie wiem, jak bedzie z ta czekoladą. Ja bym pączki po wierzchu polała polewą czekoladową..
Gość: , 213-238-64-246.adsl.inetia.pl
2010/02/10 16:43:38
Witam, czy może być uzyta mąka krupczatka.
Gość: , nat-12.ghnet.pl
2010/02/10 17:25:25
Robię podobnie, przepis sprawdzony,świetny!Ale "diabeł tkwi w szczegółach", jak zawsze! By były "obwódki" na pączkach trzeba zaraz po wrzuceniu ich na gorący tłuszcz (sprawdzamy wrzucając kawałek ciasta, jak wypływa szybko to znaczy,że można wrzucić) przykrywamy rondel pokrywką. Na "wyczucie" odkładamy pokrywę (gdy pączki są rumiane i przewracamy na druga stronę, już NIE przykrywając pokrywką. Do gorącego tłuszczu (ja używam Planty) dodajemy kawałek obranego, surowego ziemniaka(gdy jest mocno rumiany zamieniamy na następny, wycierając w papierowy ręcznik, by gorący tłuszcz nam nie prysnął).Koniecznie spirytus i masło do ciasta! Osobiście nie daję białka, tylko same żółtka! Z 1 kg wychodzi mi ok. 45 pączków. Wykrawam mniejszą szklanką!Wygodnie! Na jutro ("tłusty czwartek") już nadzienie robię (róża cukrowa z dodatkami). W kuchni musi być ciepło!Żadnych wietrzeń wtedy!Smacznego! Babcia Kasia z Krakowa
Gość: emia, 190.22.28.78.cable.dyn.petrus.com.pl
2010/02/10 21:27:38
Dorotus, czy mozna zrobic skladniki podzielic na pol? Z przepisu wychodzi duzo tych paczkow a my jestesmy tylko dwoje.
Gość: emia, 190.22.28.78.cable.dyn.petrus.com.pl
2010/02/10 21:29:12
aha i jeszcze jedno, jaka maka jest najlepsza do tych paczkow? Pierwszy raz bede robic. Z gory dzieki za odpowiedz
2010/02/10 22:39:28
uch... trochę nad nimi posiedziałam! wyszły mi malutkie i nie takie śliczne jak Twoje (ale mnie do profesjonalizmu dalekoooo!) ale za to przepyszne:)
2010/02/11 01:09:42
do INEZZIS
Genialny pomysł mojego męża, który dzisiaj wypróbuję: Składniki: długopis, torebka/woreczek foliowy, taśma klejąca lub izolacyjna :) a teraz: "rozbroić" długopis (to będzie rurka wbijana w pączka); w rogu woreczka robimy dziurkę, przez którą wpychamy długopis; obklejamy/zabezpieczamy taśmą. Do woreczka wkładamy konfiturę, długopis trafia w pączka, nadziewamy i... voila! Gotowe!
Gość: Alicja, 195-238-164-91.luksus.net.pl
2010/02/11 01:46:52
Witam wszystkich pączkowiczów :)
Pochwalę się, też usmażyłam dzisiaj pączki z tego przepisu. Z połowy porcji wyszło mi 21 pączków różnej wielkości, bo nie umiałam opanować tego wykrawania... Próbowałam też z nadziewaniem przed smażeniem ale niestety konfitura mi wypłynęła do oleju. Pozostałe nadziałam później (mój domowy sposób to duża strzykawa ;) znalazłam takie w warsztacie lubego). Niestety moje pączki nie są takie piękne jak na zdjęciu naszej mistrzyni, ale są smaczne i jestem z siebie dumna. Ciasto trochę mi się kleiło, może coś poknociłam z proporcjami, ale dodałam mąki i było ok, elastyczne i pięknie wyrosło. Czekam aż mój luby wróci z pracy, bo jestem ciekawa jego opinii. Dodam, że to moje pierwsze pączki, a z tego bloga piekłam już kilka razy chleb wieloziarnisty, jest przepyszny. W ferie zabieram się za zakwas, trzymajcie kciuki. pozdrawiam wszystkich, w szczególności Autorkę pysznych wypieków
Gość: anicz76, agst-2008002891.agora.pl
2010/02/11 07:43:18
zrobiłam wczoraj i wyszły rewelacyjne miękkie, puszyste. Nadziewałam po upieczeniu. Wyszło bardzo dużo. Dziękuję za przepis. pozdrawiam
2010/02/11 10:24:27
Hmm.. miarki na dag, a nie mam w domu wagi... Ile to będzie szklanki cukru? x:(
Gość: wander, host-81-190-214-139.wroclaw.mm.pl
2010/02/11 10:33:04
Mi pączki niestety nie wyszły. To znaczy ciasto wyszło dobre - aromatyczne, ale problem pojawił się w trakcie smażnia. Smażyłam na malutkim ogniu, przypalały się a w środku nadal były surowe - mimo że bez nadzienia! Wycinałam szklanką - chyba zbyt wysokie ciasto rozwałkowałam bo nic innego nie przychodzi mi do głowy czemu tak się stało???
2010/02/11 10:41:22
bardzo ciekawy sposob zoyahmi... no i pomyslowy maz, dziekuje za podpowiedz. pozdrawiam i pysznych paczusiow zycze.
2010/02/11 11:04:26
Wander, może rzeczywiście ciasto zbyt wysokie albo jednak zbyt wysoka temp.
Gość: Alicja, 195-238-164-91.luksus.net.pl
2010/02/11 13:24:06
Witam ponownie :) Połowa pączków już zniknęła, mój luby był zadowolony. A jemu dogodzić naprawdę ciężko... Więc przepis super. Jeszcze raz dzięki :)
2010/02/11 14:19:38
Pączki super, temperatura oleju ustalona dzięki sprzętowi z serwisu mojego mężunia :D No i to ta temperatura jest decydująca:) rewelacja
A ciasto musiało na mnie czekać, w czasie wyrastania musiałam na wizytę do lekarza iść, a tam ludzi.... wyrastało więc dwa razy, a trzeci raz już w pączkach. Ale udało się, nawet jest obwódka :D do tej pory nie miałam takowych :) pozdrawiam i polecam ten przepis :)
Gość: justa, aapy209.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/02/11 14:38:55
Pączki pyszne!!! Dzięki Dorotus za wszystkie przepisy, są rewelacyjne, korzystalam już z kilkunastu i zawsze sukces!!!
Gość: sidneyka4, 42.19.28.78.cable.dyn.petrus.com.pl
2010/02/11 15:13:07
ok, ale powiedzcie mi tylko - ile czasu sam zaczyn ma rosnąć a ile później ciasto już na właściwe pączki? i jeśli smażę na oleju i w garnku - to tego oleju ma być tak dużo, żeby pączki w nim pływały? nie bardzo się orientuję.... :) a, dodam jeszce, że zarówno odczyn teraz jak i ciasto na właściwe pączki później będą stały niedaleko piekarnika rozgrzanego i palników w kuchni, więvc będzie im dość ciepło :)
jeśli mogę prosić o szybką odpowiedź będę bardzo wdzięczna, ponieważ jestem w trakcie robienia tych cudeniek! :) pozdrawiam!!!! 2010/02/11 15:17:02
i598.photobucket.com/albums/tt62/flawless91/IMG_0057.jpg
REWELACJA! moje pierwsze pączki i, no po prostu, ogromny sukces. :) pięknie mi wyrosło ciasto - prawie wyszło z miski. ;) potem już same pączusie też pięknie rosły. POLECAM przepis z całego serca. Pozdrawiam. :)
Gość: invicta, 86-63-107-52.sta.asta-net.com.pl
2010/02/11 15:19:36
mi rozczyn rósł 20 min, później całe ciasto zostawiłam na 1.2 godz i wykrojone zlepione pączki z nadzieniem ok 30 min.., były piękne, cudownie wyrośnięte :-)
Dorotko- oglądam tego bloga od dawna.. to pierwszy przepis jakiego spróbowałam ... Robiłam pączki PIERWSZY RAZ W ŻYCIU a wyszły o niebo lepiej, niż te z najdroższych markowych cukierni. Jestem Ci bardzo wdzięczna za przepis, za wszystkie porady, cudowne, zachęcające zdjęcia :-* Jesteś Mistrzynią !!! Ukłony !!
Gość: invicta, 86-63-107-52.sta.asta-net.com.pl
2010/02/11 15:21:10
sorki za błąd - nie na 1.2 godz, tylko na 1/2 godz... ach to wszystko przez ten islandzki laptop :-P
Gość: kamolotka, 152.red-88-24-108.staticip.rima-tde.net
2010/02/11 15:41:53
Witam, dzisiaj zrobiłam właśnie pączki ...dodam że pierwszy raz w życiu odważyłam się i czekam aż urosną , mąż wyrobił ciasto, ale nie chciało za bardzo wyrosnąć jak tylko się ruszyło przerobiłam jeszcze raz i zrobiłam pączki , robiłam z suchych drożdży , ale żeby roso prawie dwie godziny to chyba za długo ???
ciekawe ile teraz będą rosły.... jak się upieką dam znać co z tego wyszło :) Dodam jeszcze że bardzo lubię Pani blog , często tu zaglądam ale jakoś jeszcze nie miałam okazji nic napisać :) Zdjęci a cudowne jak tak oglądam to nie wiem za co mam się zabrać najpierw :) Wielkie brawa !!!!!!!
Gość: invicta, 86-63-107-52.sta.asta-net.com.pl
2010/02/11 15:49:23
SINDEYKA- jestem pewna, że można trzymać ciut krócej, tak ok 20 min, ale ja chciałam mieć pewność, że będą dobrze wyrośnięte.. robiłam 1 raz i chciałam, aby wyszły :-) jak będziesz smażyła na oleju uważaj na temperaturę, bo zbyt wysoka może wszystko popsuć :-) ja co chwilę wrzucałam kawałek ciasta, żeby kontrolować szybkość wypływania :-P
Na stronie Dorotki chyba w pączkach luksusowych, albo innych jest podane kiedy wrzucać pączki.. sprawdź w tych pozostałych trzech przepisach, tam jest coś o skórce chleba :-) Pozdrawiam :-* I jeszcze raz dziękuję Dorotko, uszczęśliwiłaś mnie tym przepisem i od tego roku pieczenie pączków na tłusty czwartek stanie się moją tradycją :-)
Gość: bożenka, ehb183.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/02/11 16:50:52
witam, i ja podjęłam dzieło pączkowe dziś , udało się -uf-,przepis super,pączki wyszly super i smaczneee,że palce lizać. żal tylko ,ze z połowy porcji zrobiłam,ale to wogóle moje pierwsze pączki i troszkę się tremowałam,zupełnie niepotrzebnie jak się okazało;) ,dziekuję że jest od kogo się uczyć.Pozdrawiam Cię Dorotuś i twoich fanów życząc Wam Wesołego Tłustego Pączkowego Czwartku!
2010/02/11 17:03:51
ja tez je zrobilam, pierwsze mnie zdołowały, za malo wyrosniete jak sie okazało ale reszta jak polezała i czekala na swoja kolej okazala sie akurat, temp oleju baaardzo wazna, 50% mialo obwódke i cukierniowy kolor, znakomite
z bialek twoje bezy powstały w miedzyczasie
Gość: nika, public36582.xdsl.centertel.pl
2010/02/11 17:25:58
witam ponownie ;]
paczki zrobione... paski wkoło sa hurrra! wyszly superanckie zawsze miałam z nimi kłopot ten przepis jest prosty pomysł z wykrawaniem boski....szlo szybko i sprawnie temperatura w kuchni niska wiec powędrowały na blaszkę posypana maka i do lekko nagrzanego piekarnika rosły w oczach jak i sie piekły rewelka..... dzięki za przepis! ps tez wkładam ziemniaczka do oleju i wiem kiedy pierwsza porcje piec im mniejsze tym lepiej wyrośnięte leciutkie i równiutkie troche sie lepilo podsypałam mąką i gitarka pozdro
Gość: atsbani, client-82-0-11-136.mcr-bng-012.adsl.virginmedia.net
2010/02/11 18:02:54
No, pączusie udały się :-)
2010/02/11 18:04:46
moje pączusie już uśmiechają się z talerza polukrowane i z dżemikiem i czekają na gości, pyszne i takie jak z cukierni, wszystkim życzę miłego "obżarstwa" tłusto - czwartkowego:)))
2010/02/11 19:37:28
POEZJA SMAKU!!!!!!!!!:):):) wychodzą przepyszne i to spore ilości. Blog fanatstyczny, niskie ukłony dla Autorki:)):)Świetna robota!!!
...tylko odchudzanie znowu wzięło w łeb:)
Gość: beztalencie kuchenne, host-89-229-209-56.kwidzyn.mm.pl
2010/02/11 21:11:32
Pączki kojarzą się z moją babcią i jej faworkami....Wspaniałe wspomnienia mam, wspaniałe pączki wyszły. To mój drugi przepis przetestowany z Pani bloga i już teraz wiem, że z każdym kolejnym sobie poradzę i nie taka kuchnia zła ;)
Wiem, że to dwieście któryś przepis i już się nie chce czytać ale ma Pani ode mnie głos na Bloga 2009' :)
Gość: jadzia, adte81.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/02/11 22:02:14
Wyszły wspaniałe :)
Przed smażeniem wspaniale rosną, a po smażeniu Z(A)NIKAJĄ :):):) 2010/02/11 22:16:26
Widzę że nie tylko ja postanowiłam dzisiaj uczcić Tłusty czwartek pączkami z przepisu pani Dorotki :) Zrobiłam z połowy porcji, wyszło mi 14 pączków (troszkę za bardzo mi wyrosły bo dałam do wyrośnięcia zanim wyszłam z domu a wróciłam po dwóch godzinach, ale co tam). Wszystkie bosko mięciutkie, taka delikatna chmurka, niebo w buzi :)
Dziękuję za ten przepis :)
Gość: mstabin, 85-222-89-207.home.aster.pl
2010/02/11 22:39:11
;-( no a u mnie porazka!!!! Jak Wy to robicie????? U mnie byla skucha na samym poczatku - nie moglam zrobic zaczynu - robilam z polowy porcji. Wzielam pol kostki drozdzy czyli 50 g i cwiartke szklanki mleka + cukier no i ta ilosc maki mnie powalila - 100g czyli generalnie wyszedl kit obwalony maka. Sprobowalam jeszcze raz (mialam druga polowke drozdzy) dalam do zaczynu tylko dwie lyzki maki czyli jakies 30g maki. Zaczyn urosl (a jakby inaczej na pol kostce drozdzy). Dodalam do jajek z cukrem itd i dalej nie bylo lepiej. Ciasto wyszlo mi twarde........................ O co chodzi??? czy ktos moze mi pomoc??? please bo sie zawzielam!!!! Bardzo prosze i juz dziekuje
Gość: Witch Hellen, 77.255.80.10*
2010/02/11 23:04:03
REWELACJA!!! Moje pierwsze pączki - wyszły przepyszne, delikatne i wiem, że na pewno będę wracać do tego przepisu. Żegnajcie kupne pączki! Od dziś potrafię zrobić sama i jestem z siebie baaardzo dumna ;) Dziękuję Dorotus76 :) Twój blog zachwyca mnie coraz bardziej z każdym wypróbowanym przepisem. Pozdrowienia.
Gość: Kasia, adld165.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/02/11 23:55:40
Dziś zrobiłam moje pierwsze pączki. Oto moje problemy i sugestie: ciasto bardzo fajne, pączki szybko rosły. Pojawił się jednak problem nadzienia. Ponieważ zgubiłam gdzieś końcówkę do nadziewania, próbowałam kleic dwa placki przełożone nadzieniem. Kulki nawet ładnie wyglądały, ale podczas smażenia pękały i wypływało z nich nadzienie i raczej przypominały lwie paszcze:). Resztę zatem zrobiłam bez nadzienia a domowników wysłałam do sklepu po końcówkę i nadziałam po upieczeniu. W smaku bardzo dobre. Nie polecam zbyt wysokich temperatur oleju, bo szybko robią się czarne a w środku surowe.
Tłusty Czwartek uważam za zaliczony 5- :)
Gość: miska, c-24-0-3-215.hsd1.nj.comcast.net
2010/02/12 03:30:31
Pycha!!! Wyprobowalam z tej strony juz kilka przepisow, aleee te paczki byly naj naj lepsze mniammm. Ciasto eleganckie, nadziewalam od razu nakladajac jeden placek na drugi a pozniej sciskajac boki a na koniec szklanka obcinalam koncowki( ktos tu podal ten genialny pomysl, zaden nie pekl)Jeden problem byl w nadzieniu:( ale to juz moja wina bo mialam tylko dzem a on "wyparowal" w tym paczku. Nie smiejcie sie, ale moje paczusie nadziewalam zwykla szczykawka do robienia zaszczykow hehe oczywisice byla gigantyczna hehe a za koncowke sluzyla mi rurka do picia:) wyszlo elegancko. Oponka tez byla. Wieczorkiem wpadla siostra z mezem i dzieciakami na paczki, ale przywiezli "swoje" czyli kupione bo chyba sie nie spodziewali ze moje bedzie mozna zjesc. Szwagier zjadl chyba z 4 dzieci chcieli jesc te kupcze, ale im kazal jesc moje bo sa lepsze, ahh bylam w chmurach :0
ps. pomysl aby uzywac frytkownicie genialny( zazwyczaj moje paczki byly tluste) jeszcze raz pycha. ps. przy walkowaniu ciasta, slyszalam jak pekaja babelki -fajne :)
Gość: mstabin, 85-222-89-207.home.aster.pl
2010/02/12 14:54:28
please, niech ktos mi powie co zrobilam zle ;-(((( moj post 3 wypowiedzi powyzej..... jak czytam o Waszych sukcesach to mi sie chce plakac.....
2010/02/12 15:24:01
Do mstabin :) nie płacz może jeszcze ci się uda.. mój zaczyn po dodaniu maki tez zrobiła się klucha ale dodałam jeszcze ze 3/4 szklanki letniego mleka wyrobiłam dobrze ale delikatnie ręka i odstawiłam przykryte na ok. 10 min, jak już zaczyn wyrósł to dałam do maki roztrzepane trzepaczka żółtka z jajkiem zaczyn i resztę składników, wyrabiałam ok 5 min. i jak już było trochę zwarte powoli zaczęłam dolewać roztopiony tłuszcz i tam się zaczęło, mój mąż trzymał miske a ja boksowałam (ciasto oczywiście hihi). Ja zawsze do ciasta drożdżowego zawsze podchodzę bardzo delikatnie, nagrzewam dobrze kuchnie i obchodzę się z nim jak z jajkiem.. Nie poddawaj sie ;))) pozdrawiam
Gość: miska, c-24-0-3-215.hsd1.nj.comcast.net
2010/02/12 16:38:35
ps. Ja tez dalam okolo 3/4 szklanki wiecej mleka(letniego)
Gość: miska, c-24-0-3-215.hsd1.nj.comcast.net
2010/02/12 16:54:37
mstabin nie jestem znawca od pieczenia, ale jedno co wiem to napewno musisz uzyc letniego mleka i trzymac rozczyn w cieplym miejscu. ( jak bylam mala, mama tak zawsze robila rozczyn na chleb) Moje ciato w czase wyrabiania i przed tez nie bylo takie lekkie, dosc dlugo go boksowalam chyba z 45 min aby zobaczyc bombelki. Pozniej wyroslo lekkie i puszyste.
Gość: mstabin, 85-222-89-207.home.aster.pl
2010/02/12 17:28:20
dzieki za uwagi! Mleko mialam cieple a zaczyn i cisto do wyrosniecia tez trzymalam w cieple. Wyjasnijcie mi jeszcze czy Wasz zaczyn nie byl za twardy??? jak dla mnie to jest za duza ilosc maki (???) Jak piszecie dodalyscie mleka. Dorota prosze skomentuj..... no i potem ciasto tez bylo twardawe (w sumie nie dalam calej ilosci....)
Gość: Trt, 082139004206.radom.vectranet.pl
2010/02/12 18:07:37
Mstabin- Może po prostu za gorące mleko i ci się w opołączeniu z mąką zrobiły kluchy takie?? Ja nie jestem specjalistką ale zrobiłabym tak że najpierw daję drożdze i rozcieram je z cukrem, potem mąkę i na końcu mkleko, a potem niech to sobie przez chwilę podrośnie. Metodą prób i błędów w końcu dojdziesz, mój pierwszy chleb miał konsystencję budyniu, dopirero trzeci to bylo to:P
Gość: samasia, 85-222-104-27.home.aster.pl
2010/02/12 19:18:20
Pierwszy raz robiłam pączki - nigdy bym nie uwierzyła, że coś takiego może wyjść! Były LEPSZE niż te ze sklepu, nie czerstwiały tak szybko, po prostu cudo!
Gość: mgrimar, ejs230.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/02/12 19:58:00
Dużo roboty ale warto było. Pierwszy raz w życiu zrobiłem, przy pomocy syna, sporo pączków w czterech rozmiarach. Najlepsze są średnio-małe. Smakują wszystkie wszystkim. Dzięki za przepis.
Efekt kilku godzin pichcenia tu: mgrimar.blogspot.com/2010/02/by-sobie-tusty-czwartek.html Kto chce niech liczy - tyle wychodzi wg z przepisu 2010/02/12 20:22:46
hymmmm....czytam te komentarze, moj rozczyn tez byl glutowaty bardzo i zwątpiłam na moment czy mąki nie jest za dużo, ale zaufałam, zbyt wiele nie urósł ale w dotyku przy wyrabianiu zachowywal sie jak normlany rozczyn, ciasto wyszło idealne po miskowaniu 10 min mikserem, potem dodalam tylko cieple maslo ( bo sie spieszylam i zupelnie nie ostygło ) konsystencja byla idealana, prawie w ogole nie podsypywalam maką, ledwie troche popruszylam ( moje pierwsze paczki ) ...daly sie ladnie rozwalkowac, powycinac, poprzenosic.... a z kolei jak robilam w sobote oponki to z ciastem zupenie nie moglam sobie poradzic i dodalam duzo wiecej maki niz w przepsie...winilam ser..
2010/02/12 20:28:39
jeszcze jedno, dwie propozycje pączki wiedenskie widac jedynie przy uzyciu wyszukiwarki, bo są jakby doczepione jako propozycja na tłusty czwartek do pączków pieczonych, tak samo jest z baci di ricotta,oponkami i jeszcze kilkoma... moze byłyby w spisie razem z drożdzowymi albo zrobic odobna zakładke "tłusty czwartek" np...zawsze sie tych kilku przepsiów naszukam, bo zapominan do których pączków są doczepione
jeszcze przy okazji moze zrobisz galerie na nasze zdjecia :) by było tak fajnie, ale nie wiem jak to logistycznie wyglada ( tzn czy to duzo Twojej pracy :) ), jeszcze raz dziekuje za inspiracje 2010/02/12 20:44:58
Ojejka pewno w natłoku komentarzy moj zaginie :) Ale spróbuję. Dorotuś zrobiłam Twoje pączki, wyszły.... " niebiańsko", wiesz ze nawet nie wiem jak to zrobiłam??! Ja nie mam szczescia do wypieków drozdzowych, bo zawsze coś sknocę, a jednak sama byłam zaskoczona. Chciałam Ci podziękować bo dzięki Tobie w koncu coś mi się udało:)
dziekuje i pozdrawiam Dorota 2010/02/12 20:46:52
Niestety, nie mam tyle miejsca w polu na html by zrobić jeszcze podział na 'paczki'. Sprawdzę natomiast czy te, co wymieniłaś sa w spisie tresci.
Fajny pomysł z tymi zdjeciami, ale niestety to blog nie strona internetowa więc nie mam pojęcia jak to zrobić ;) pozdrawiam :) 2010/02/12 20:48:46
Dorota, nie zginie, ja wszystkie czytam :)
Choc jak nie odpowiadam na Wasze pytania to po prostu nie znam na nie odpowiedzi ;) pozdrawiam ciepło :) 2010/02/12 22:15:11
w dniu wczorajszym te smakowite pączuszki zagościły u mnie w domu :)
a taki sam przepis jest w Kuchni Polskiej z lat 70-tych :)
Gość: elle15, cck193.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/02/13 14:35:36
są jak lekkie chmurki, doskonałe! ;)
Gość: Lena Kasia, 91.146.240.100.ip.abpl.pl
2010/02/13 14:54:04
Właśnie zrobiłyśmy pączusie wg tego przepisu i są rewelacyjne. Autorka musi robić pączki giganty, bo nam wyszło 55 pączków z podanej ilości.
Przyjemnie się wyrabia, pączki są lekkie i w ogóle nie przesiąkają olejem. Idziemy jeść. :)
Gość: magdav, cpc2-bolt14-2-0-cust805.manc.cable.virginmedia.com
2010/02/13 16:17:41
witam, po takich pochwalam jakie tu przeczytalam na temat paczkow zdecydowalam sie sama zrobic. No i oczywiscie jak wiekszosc ciast spartoczylam robote. Mialam drozdze w granulkach i nie rozrobilam ich wczesniej tylko dfodalam bezposredio. Ciasto mi wyszlo dosc twarde gdyz musialam dodawac maki bo nie odchodzilo moje ciasto od reki. teraz czekam by wyroslo czy jest szansa ze cos z tego wyjdzie????
2010/02/13 23:09:37
Nie wiem..nie chce prorokować, ale mi też kiedyś ciasto przez te granulki nie wyrosło - dlatego wiecej takich drożdży nie kupuję.
pozdrawiam 2010/02/14 09:25:04
Dziękuję za ten przepis. Od kilku lat próbuję upiec w domu pączki i tym razem naprawdę udało mi się :)
Gość: Agnieszka1, 213-238-70-17.adsl.inetia.pl
2010/02/15 17:46:16
Mnie te pączki kompletnie nie wyszły. Tzn zaraz po usmażeniu były dobre, na drugi dzień ledwo już dało się je jeść, a dziś są do wyrzucenia. Albo coś źle zrobiłam, chociaż postępowałam zgodnie z przepisem, albo...sama już nie wiem. Jednak najlepsze domowe pączki jakie jadłam do tej pory zrobiła rok temu moja Mama ( po czym zgubiła przepis :D)
Postanowiłam nie smażyć już nigdy pączków, jednak jestem wielbicielką tych z cukierni, mięciutkich, nie pachnących drożdżami, z lukrem i skórką pomarańczową.
Gość: wloszka, host66-12-dynamic.20-79-r.retail.telecomitalia.it
2010/02/16 13:56:31
ja dzisiaj zrobilam te pączk,i ale niestety nijak sie maja do tych zdjec ze stronki.czesc paczkow zrobilam od razu z nadzieniem i niestety po usmazeniu okazalo sie, ze w srodku jest zakalec. dlatego lepiej nadziewac po smazeniu.paczki niestety wyszly mi bez tego bialego paseczka i w ogole nie o to chodzilo.dlatego daje sobie spokoj z paczkami.
Gość: Katarzyna, 194.181.22.*
2010/02/16 18:55:40
A ja zrobiłam pierwszy raz w życiu pączki i zakończyło się spektakularnym sukcesem. Od razu dałam nadzienie do środka (nutellę i powidała śliwkowe). Całą rodzina jest zachwycona bo pączki są lepsze od niejednych ze sklepu czy cukierni. To doskonały przepis- jedyna zmiana jaką dokonałam do smażyłam na smalcu bo jest tradycjonalistką, zawsze każdy kogo znam ze smażących pączki używał właśnie smalcu. Wydaje mi się, że smalec też tak nie przypala ale to tylko taka moja opinia nie poparta żadnymi powodami, zrobiłam lukier z cytryną a na wierzch dałam posypkę orzechową, kokos, skórkę pomarańczową oraz płątki migdałowe. Dla każdego znalazło się coś dobrego.
Po raz kolejny wielkie ukłony za doskonałe przepisy Pozdrawiam serdecznie 2010/02/25 01:39:23
Pączusie świetne! Trochę cięższe od 'luksusowych' (ale nie ciężkie), ale wg mojej rodziny mają od nich lepszy smak :)
Gość: marta76, pd9e3aedb.dip.t-dialin.net
2010/03/02 13:08:11
wlasnie zrobilam rozczyn , jest gesty jak normalne ciasto ( tam jest napewno 20 dkg maki? ) i od 15 min stoi i wcale nie rosnie , co zrobilam nie tak ?
mialam swieze drozdze
Gość: marta76, pd9e3aedb.dip.t-dialin.net
2010/03/02 17:41:32
rozczyn wyrosl , zrobilam ciasto , wykroilam paczki z rozwalkowanego ciasta , przykrylam sciereczka i od 40 min leza w kuchni i zaden ani drgnal , chyba cos jest nie tak , one maja dlugo tak lezec az urosna ?
Gość: marta76, pd9e3aedb.dip.t-dialin.net
2010/03/02 23:02:57
wyszly!!!!!!! lepsze jak z cukierni!! po prostu boooskie.
Gość: Moniaczek, e1-145-u6.elartnet.pl
2010/03/08 09:04:33
Robiłam pączki wielokrotnie i dopiero te wyszły przepyszne:) I potwierdzają to również znajomi:) I dodam że to nie pierwszy przepis z jakiego korzystałam:)
Pozdrawiam:) 2010/03/09 18:35:37
szukalam przepisu na paczki od dawna. kilka tygodni temu dostalam przepis od znajomej ale to NIE TO !! paczki zawsze byly bardzo ciezke i prawie spalone no i nie wyrosniete... bo wedlug przepisu zaraz po wyrobieniu ciasta nalezalo formowac paczki i piec... co nie bardzo mi pasowalo gdyz po rozmowie z moja babcia (szpec od ciast drozdzowych) paczki powinny byc dobrze wyrosniete.
takze od tych kilku tygodni walczylam prawie co sobote z tymi nie dorobionymi paczkami az w koncu dzisiaj postanowilam jeszcze raz poszukac przepisu na puszyste paczki na internecie..... I ZNALAZLAM....po przeczytaniu prawie wszystkich komentarzy dzisiaj beda (mam nadzieje) puszyste (nie klocki) zlote (nie spalone) paczki w moim domu. jedyny problem z tym iz mieszkam na Florydzie no i niestety nie mam dostepu do swiezych drozdzy. Dorotko piszesz ze nie powinno sie z suchych drozdzy robic rozczynu ale tutejsze drozdze sa malymi kuleczkami ktore sie trudno rozpuszczaja bez wczesniejszego rozpuszczenia ich w mleku... czy jest na to jakas porada? 2010/03/10 15:02:37
Jak drożdze są w kuleczkach musisz je najpierw rozpuścic w mleku, nie ma innego sposobu.
pozdrawiam 2010/03/10 23:21:05
amaltei1 drozdze moze znajdziesz w Publixie obok Pillsbury-biscuits itp w lodowkach niedaleko masla itp. takie male opakowanie okolo 57g. U mnie w NJ sa w Shoprite wlasnie w tym miejscu. Bedac na Fl w Publixie czy innych sklepach to sie nie rozgladalam nigdy za drozdzami, ale mozesz poszukac. Powodzenia :)
2010/03/12 19:36:24
tak się nastawiłam na te pączki dałam im rosnąć i puszyć się około godziny a i tak obręczy jaśniejszej na ni8ch nie było i jakieś takie ciemne a przy dżemie w środku jakby surowe...no widać to nie jest jeszcze mój czas na pączki :)
Gość: amaltei1, rrcs-71-43-139-202.se.biz.rr.com
2010/03/30 21:35:58
Dorotko,
Paczki wyszly przepyszne!!!! Znajomi juz zrobili zamowienie na nastepna porcje! Hmm zeby nie bylo tyle wyrabiania to robilabym je codziennie! Moze to i lepiej bo bym wygladala jak paczus. Taluchna dziekuje za rade spradzenia w Publix, poszukam nastepnym razem chociaz musze przyznac ze suche drodze sie sprawdzily teraz biore sie za makowce!!!
Gość: nowojorczyk, c-69-248-176-36.hsd1.nj.comcast.net
2010/04/08 04:42:36
paczki super troszke sie pomeczylam podzieleniem przepisu i dostosowanie do tutejszych miar ale bylo warte !!! ciasto wyrabialam w mikserze (specjalny program do ciast)zaczyn zrobilam z granulowanych drozdzy dodalam ciut wiecej aby miec pewnosc ze ciasto wyrosnie i polalam lukrem pomaranczowym z dodatkiem moimi kandyzowanymi skurkami z pomaranczy maz nie moze sie najesc wielkie dzieki !!!!!!!!!
Gość: Martita, 115-64-30-162.static.tpgi.com.au
2010/05/10 11:18:30
Dorotka, a powiedz iled mniejs wiecej czasu smazy sie taki paczek w oleju?
nie chcialabym zeby byl w srodku surowy... i jak mocno powinien byc nagrzany olej? tak jak do smarzenia frytek np? 2010/05/10 11:35:58
Olej powinien miec temp 175 stopni C, smazyć po parę minut z każdej strony lub krócej, trzeba patrzeć, by paczki nie były zbyt brązowe.
pozdrawiam 2010/06/15 13:46:41
Zrobiłem je jakiś tydzień temu z połowy porcji. Były to moje pierwsze pączki w życiu i wyszły wyśmienite. Z "obrączką", puszyste i przepyszne!!! Dzięki za przepis.
2010/06/16 09:39:37
upiekłam, te pączki wczoraj, wyszły są mięciutkie, pulchniutkie, nawet obrączka jest, wszystko ok, ale niestety nie takiego przepisu szukałam, chcę takie pączki jak z cukierni, a te niestety nie są takie , bardziej mi przypominają w smaku racuchy niż pączki., ale przepis jak najbardziej polecam (będę szukać dalej, może w końcu znajdę)
2010/08/03 14:20:24
Wiem, że mi ostatnio napisałaś, że każde ciasto drożdżowe można wyrobić w maszynie, ale co do tego mam wątpliwości. Oświeć mnie, plis :)
2010/08/03 14:25:37
Każde. To również, wielokrotnie wyrabiałam na pączki właśnie w maszynie.
pozdrawiam 2010/08/03 14:36:42
Szkoda, że dopiero teraz o tym piszesz ;/ Troszkę się namęczyłem. Ciasto na pączki jest chyba najgorszym możliwym z ciasto drożdżowych do wyrabiania ręcznego. Fajnie, że można użyć maszyny. Pozdrawiam!
Gość: Justyna, aela106.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/08/18 21:13:17
Te pączki mają w sobie to coś. Być może dlatego , że zawsze mi się udają ;) Próbowałam innych , lecz te są moim numerem 1!
Gość: Aneczka, 217.97.243.7*
2010/09/14 17:02:38
Pierwszy raz chciało mi się wyrabiać ciasto aż pojawią sie pęcherzyki powietrza .. hihi ale wartoo było :] goście zachwyceni i ja też :)
Gość: , ekc220.internetdsl.tpnet.pl
2010/09/28 16:08:32
Zrobiłam i od niedzieli zajadam się sama tymi pączkami( reszta ekipy w podróży) i nie mam wyrzutów sumienia bo są rewelacyjne, a poza-tym dziś idę na aerobik ha! ;)
Gość: lucy_malinowa, 109.79.46.14*
2010/10/05 21:09:26
No i Pani Dorota doprowadzila mnie do kolejnego ...pierwszego razu :-) Tym razem z pączkami. Wyszły jak trzeba. Przepis jak zawsze super.Sama się nie mogę nadziwić jakie ładne.W wersji dla wygodnych ciasto wyrobiła za mnie maszyna, a porcje "wyrywałam" łyżką do lodów/ziemniaków. Nadziewałam po upieczeniu i już wiem, że tak będę zawsze robić.Jedyny kłopot miałam z częścią, którą ułożyłam do wyrastania na blaszcze pokrytej papierem do pieczenia. Jakoś się wszystko kleiło i lepiło. Na szczęście większość miałam na desce wysypanej mąką i z nimi nie było najmniejszych problemów.Na czym Pani, albo blogowicze układają te pączusie do wyrastania?
Gość: , 78-70-197-231-no166.tbcn.telia.com
2010/10/16 13:58:25
Ja mam pytanie odnośnie końcowej konsystencji ciasta.. czy ono ma byc takie klejące czy raczej nie??
2010/10/18 15:58:22
Może być delikatnie klejące, dobrze wyrobione nie powinno się mocno kleić. Nalezy przy formowaniu ręce 'nurzać' w mące,
pozdrawiam
Gość: Pussy, nat1-31.ghnet.pl
2010/11/29 22:06:25
Pani Dorotko, jak ocenić temperaturę oleju? Jest jakiś chałupniczy sposób? ;)
2010/11/30 10:41:15
Spróbuj wrzucić kawałek ciasta na olej, powinno zaskwierczec i wypłynać, może po pół minuty?
Gość: Martyna, host174-58-dynamic.6-87-r.retail.telecomitalia.it
2010/12/07 15:33:57
Witam!:) Niestety nie mam dostepu do spirytusu (ah ta emigracja..) czy moge w zamian dodac wodke? Dziekuje z gory za odpowiedz i pozdrawiam!:)
Gość: Ula, cmpc-084-205-020-233.cnet.gawex.pl
2011/01/03 19:50:59
Mnie właśnie dzisiaj naszła ochota na pączki. Muszę przyznać, że bałam się je zrobić - nie wiedziałam, czy nie będą surowe w środku albo czy mi ciasto dobrze urośnie. Ale kiedy zobaczyłam ten przepis i przeczytałam, że Pani zawsze wychodziły postanowiłam je zrobić. Wyszły genialne! Takie duże i leciutkie. W ogóle nie spalone i idealnie usmażone w środku. Mmmm... po prostu marzenie!
Serdecznie dziękuję za przepis. Jest genialny:) Pozdrawiam i życzę Wszystkiego dobrego w nowym roku! P.S. Ale się rozpisałam:) Ale jeszcze chciałam dodać, że robiłam z połowy porcji i musiałam dodać dużo więcej mąki. Nie wiem od czego to zależało. Niezależnie wyszły świetnie i jeszcze raz dziękuję :)
Gość: kasia, 109.196.36.7*
2011/01/13 17:51:05
witam, mam potworną ochotę na te pączki, ale zastanawiam się czy można to wrzucic wszystko do maszyny do chleba? wg zasady mokre, suche, drożdże? mam opcję robienia ciasta drożdzowego, zawsze wychodziło ok... nawet na pierogi robię w maszynie.. Dorotko, jak myślisz?
Gość: andre, adks250.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/01/15 17:44:37
Witam.Właśnie zakończyłem pracę nad pączkami wg. Twojego przepisu,zrobiłem dokładnie jak opisałaś i co: rewelacja to mało, to coś więcej.Pączusie są jak puch no i wyszło ich 62 sztuki takiej wielkości jak z cukierni.Pozdrawiam i dziękuje. :-)
Aha moje też mają fajną obrączkę.... 2011/01/25 15:33:53
Witam! Pączki pierwsza klasa! co prawda dałam mniej drożdży (zamiast 50g suchych miałam jedynie 35g), ale efekt i tak jest niesamowity:) Pączki bardzo dobre, wystarczająco słodkie.. jako nadzienie dałam dżem wiśniowy i czekoladę mleczną (także w wersji mieszanej), polecam! pozdrawiam twórczyni niesamowitego bloga:)
Gość: agnieszka, host11-96-dynamic.1-87-r.retail.telecomitalia.it
2011/01/25 16:00:58
Witam Pani Dorotko. Robiłam te paczki już wiele razy i są przepyszne, ale mając maszynę do chleba to po co się męczyć ręcznie? Chce je zrobić właśnie maszynowo. Mam tylko pytanie a nawet dwa:
- dodając składniki w kolejności płyny, maka i suche drożdże to jeśli robimy zaczyn ze świeżych drożdży to dajemy go na make czy do płynów? - a roztopione masło dodać od razu do płynów czy w trakcie jak maszyna wyrabia juz ciasto? pozdrawiam
Gość: agnieszka, host11-96-dynamic.1-87-r.retail.telecomitalia.it
2011/01/25 16:09:10
Dziękuje za odpowiedz, w sobotę zabieram się za "maszynowe" paczki
pozdrawiam
Gość: Effka, na-3.bialnet.com.pl
2011/01/29 18:30:50
Ten przepis rzeczywiście jest bardzo stary, piekła je moja mama (mistrzyni pączków) Ja robię to od paru lat, dodaję tylko więcej żółtek (8), piekę w prostokątnej frytkownicy, utrzymuje stałą temperaturę! Jeśli mogę...tacki na której układam uformowane pączki, smaruję olejem i ręce też, dzięki czemu ciasto nie przykleja się (rada mamy), konfiturę wkładam formując je. Są pyszne, zresztą zamieściłam tu też zdjęcie z moimi pączkami. Blog bardzo mi się podoba, piekłam już kruche ciasteczka, inne przepisy...mam w planie! :) Pozdrawiam!
Gość: Ania, 93.165.103.9*
2011/02/04 08:16:56
Witam,
w tym roku chciałabym pierwszy raz zrobić pączki. Jednak chciałabym je wziąć rano do pracy i dlatego mam pytanie. Czy mogę pączki przygotować dzień wcześniej i rano po prostu usmażyć? Z góry dziękuję za odpowiedź :)
Gość: Ania, 93.165.103.9*
2011/02/04 12:04:29
To super, dziękuję bardzo za odpowiedź. Wypróbuję w najbliższym czasie.
Chciałam od razu powiedzieć, że jestem wielką fanką Pani blogu. Robiłam już kilka rzeczy i za każdym razem wychodzą bardzo dobre. A wszystkie zdjęcia, które Pani dodają są świetne. Pozdrawiam serdecznie :)
Gość: bianka, acer30.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/02/05 18:07:36
Dzisiaj robiłam - niebo w gębie!!!! :D:D
Gość: aga, host-81-190-46-24.lodz.mm.pl
2011/02/05 20:40:24
Witam,
Zrobilam wlasnie paczki pierwszy raz w zyciu wedlug tego przepisu i wyszyly przepyszne! i takie ksztaltne (wycinalam szklanka i nadziewalam dopiero po usmazeniu). Taka jestem z siebie dumna!! Nie nasiaknely tluszczem, smakuja dokladnie tak jak w cukierni - rewelacja. Wyszlo ich faktycznie ponad 30 ale to dobrze bo pierwsze kilka sie nie dosmazylo, zanim nie ustawilam dobrej temperatury tluszczu. Dziekuje za swietny przepis i pozdrawiam goraco :))
Gość: tyska, 80.54.67.2*
2011/02/06 14:54:38
Bardzo dziękuje za przepis za przepyyyyyyyszne pączki! Przed chwila skończyłam je smażyć, a robiłam je po raz pierwszy w życiu :). Wyszły rewelacyjne!!! Nie lukrowałam już ich, tylko posypałam cukrem pudrem. Patrze na nie i nie wierze, że dałam radę ;). Są równie fantastyczne, jak chrupiące owsiane ciasteczka, które również upiekłam z Twojego przepisu. Pozdrawiam serdecznie, idę wcinać pączki :)
2011/02/07 09:37:45
Pączki z tego przepisu są świetne ale jezcze nie osiagnęłam perfekcji, brakuje mi obwódki na pączku - chyba nie daję im wyrosnąć przed smażeniem - bedę jeszcze próbpować.
Robiłam też pączki z przepisu IV i były ok, ale te wg mnie są lepsze.
Gość: Jagoda, apn-95-41-160-143.dynamic.gprs.plus.pl
2011/02/09 21:35:01
Pączki wyszły fenomenalne, domownicy stwierdzili nawet, że lepsze niż słynne pączki mojej babci, a to już z pewnością można nazwać sukcesem :)
Obwódki niestety nie było, ale to pewnie dlatego, że żarłoki nie pozwoliły mi tak długo czekać na wyrośnięcie pączków ;) Jedli prosto wyjete z oleju, a teraz leżą i cierpią na ból brzucha :D Ja swoje obtaczałam w cukrze krysztale (podpatrzyłam z przepisu babci) Jeszcze raz bardzo Ci dziękuję za ten przepis, z pewnoscią wrócę do niego już w Tłusty Czwartek.
Gość: Iza, 078088217183.kielce.vectranet.pl
2011/02/11 09:07:22
Dorotko super blog :)
Masz talent :) A propos tych pączków i wszystkich innych. Pączki powinny być smażone tylko i wyłącznie na smalcu, a biała obrączka wokół pączka to... błąd! Nie powinno jej być bo to jest niewysmażone ciasto. Wiem , że ładnie wygląda... ale cóż to nie mój wymysł.... Wiem to on mojego taty cukiernika :P 2011/02/11 09:38:40
Szczerze mówiąc o tej obraczce co mówi p. Blikle w reklamie to najwieksza głupota jaką słyszałam ;). I o tym, ze mam zanurzac paczki w tłuszczu, by ja dopiec jest drugą. No i jeszcze z tym smalcem tez sie nie zgodze..
pozdrawiam :) 2011/02/11 10:52:32
tak tak obrączka to "błąd w sztuce" :) tak mówi Bikle. na pączkach się tak dobrze nie znam, ale te reklamy są żenujące. niektórym kasy nigdy dość.
Gość: Iza, 078088217183.kielce.vectranet.pl
2011/02/11 16:19:38
A no i jeszcze chciałam dodać, że mój tato szprycuje pączki przed smażeniem.
Marmolada wysmażona całkiem inaczej smakuje. muszę zrobić pączki... ale nie bardzo mam czas :(
Gość: , 89-77-44-37.dynamic.chello.pl
2011/02/19 09:21:14
pani Dorotko, rozumiem ,że skórkę z całej cytryny i sok z cytryny dodajemy do środka do ciasta? w jakiej ilości mamy dodać sok z cytryny?czy również z calej cytryny?
Gość: dorota, public113872.cdma.centertel.pl
2011/02/19 14:38:31
wlasnie zrobilam rozczyn i jest on strasznie gesty czy napewno wyrosnie?
Gość: , 89-77-44-37.dynamic.chello.pl
2011/02/19 22:34:25
właśnie skończyliśmy robić pączki z tego przepisu, wyszło równo 40. wszystkie śliczne jak z cukierni z jasną obwódka, mięciutkie, oblane lukrem i posypane skórką pomarańczową kandyzowaną. W czasie wyrabiania ciasta naszła wątpliwość czy ciasto nie jest za rzadkie, kleiło się do rąk, całe szczęście,że nie dodałam mąki bo po długim czasie ugniatania wyszło takie jakie miało być. Pączki przepyszne, nie mogą się nie udać!!
Gość: grazka, 83.222.54.10*
2011/02/20 12:10:55
wczoraj zrobilismy z mezem paczki z tego przepisu (nadziewane domowymi powidlami) - wyszly fantastyczne!! delikatne, puszyste ale nie "suche", wspaniale w smaku! zrobiismy je na impreze u znajomego i zniknely co do jednego :). smazylismy we frytkownicy, bo balam sie je przypalic i to byl strzal w dziesiatke. bardzo dziekuje za przepis i pozdrawiam z luksemburga.
Gość: juka, dynamic-78-8-64-57.ssp.dialog.net.pl
2011/02/20 13:20:30
Kochani jak sprawdzacie temperaturę tłuszczu (nie mam niestety termometru kuchennego), a pączki chodzą za mną już od jakiegoś czasu i jutro się za nie biorę....
Gość: kika, nat3-69.ghnet.pl
2011/02/20 13:23:08
Przyznam, że z takiego samego przepisu robię pączki od lat. Zawsze udane. Poniewaz różnie gospodynie nadziewają marmoladą to i ja dopiszę swój sposób. Wykrawam pączki szklanką i na jedno kółeczko nakładam trochę marmolady, przykrywam drugim kółeczkiem, delikatnie dociskam naciągając wokoło i wykrawam jeszcze raz. Zawsze brzeg trochę się naciągnie i dlatego jeszcze raz można wykroić. Jest ciutkę więcej pracy ale ta metoda ma wiele zalet. Paczki równiuteńkie, absolutnie się nie rozklejaja i marmolada nie wypływa. To czy jest wypieczone ciasto wokół marmolady to zalezy od temp oleju. A no i zawsze polewam lukrem zrobionym na samej cytrynie :)
Gość: kika, nat3-69.ghnet.pl
2011/02/20 13:25:19
juka ja wrzucam kulkę ciasta i patrze jak się rumieni. Za szybko, za gorący olej. Zbyt wolno, za zimny. Dobry do smażenia jest garnek z grubym dnem.
Gość: malgosia, host86-154-89-19.range86-154.btcentralplus.com
2011/02/20 19:59:41
Pani Dorotko, paczki tak dobre jak w najlepszej cukierni, a maz uwielbia wszystko slodkie smazone...
Chcialam jednoczesnie dorzucic kilka slow o skladnikach i przyrzadzaniu do dyskusji o paczku perfekcyjnym. Z suchych drozdzy mozna zrobic zaczyn, w niczym to nie przeszkadza, niektorzy twierdza za nawet powoduje lepsze wyrastanie a potem bardziej puszyste ciasto. Do swoich paczkow zrobilam zaczyn. Suche drozdze czesciowo zabija nie tylko zbyc goracy inny skladnik, ale takze np sasiedztwo zbyt duzej ilosci soli czy soku z cytryny, dlatego w dobrych przepisach poleca sie wrzucanie ich np po przeciwnych stronach i by dobrze wymieszac wszystkie skladniki z maka zanim dorzucimy plyny. Rzeczywiscie ciasto drozdzowe trzeba reka wyrabiac okolo 10 minut, wtlaczajac w nie duzo powietrza przy zagniataniu i lepiej wziac mniej maki niz za duzo. Niektorzy uwazaja obraczke za blad w sztuce i nie ma to nic wspolnego z dobrze czy zle wyrobionym czy wyrosnietym ciastem, czy wypieczonym, etc. Obraczka czy jej brak swiadczy jedynie o sposobie wypieku paczka, t.zn. moja mama odrazu po wrzuceniu na olej partii paczkow przewracala je, jeszcze blade na druga strone, obraczka sie nie tworzy i paczki sa troszke bardziej okragle, jesli paczek po wrzuceniu na olej zostawimy w spokoju i przewrocimy na druga strone dopiero po minimum 2 minutach (zalezy jak goracy olej, jak duzy paczek etc) to obraczka sie zrobi sama, bo ciasto przy powierzchni goracego oleju wyrasta, doslownie widac przez powierzchnie duze i mniejsze babelki w srodku, i po przewroceniu to powietrze unosi nam paczka nieco wyzej. Stary sposob testowania oleju to wrzucenie odrobiny ciasta. Jezeli olej babelkuje ladnie dokola, to mozemy smazyc, ale nie moze babelkowac i rumienic ciasta za szybko, bo paczek sie spali zanim sie wypiecze. Zmniejszamy ogien by olej sie nie dogrzewal tylko trzymal temperature. Na probe zaczynam od jednego paczka. Sposob testowania czy paczek nie jest surowy w srodku - podlozyc pod spod widelec i szprycka przebic go od gory az do dolu przez srodek (oczywiscie trudniej gdy wbijemy sie w nadzienie). Szprycka ma byc czysta, nieklejaca sie do ciasta.
Gość: juka, dynamic-62-87-218-246.ssp.dialog.net.pl
2011/02/21 17:10:22
Pączki rewelacja. Trochę miałam obawy przy wyrabianiu ciasta, bo myślałam, że zbyt klejące, ale nie dodałam więcej mąki niż w przepisie. Pozwoliłam im spokojnie wyrosnąć na stolnicy przykryte ściereczką i cierpliwie smażyłam - niebo w gębie jeżeli ktoś przepada za pączkami.
P.S. Wyszło 35 sztuk tak dużych jak te z cukierni :)
Gość: agnes, 91.206.64.7*
2011/02/21 17:51:56
Moje pierwsze w życiu pączki i wyszły cudne. Pulchne i miękkie nawet na drugi dzień. To było dla mnie dużym zaskoczeniem, bo pączki teściowej które uwielbiamy zwłaszcza zaraz po upieczeniu na drugi dzień są twarde.Zamiast zwykłej pszennej dałam mąke tortową, bo zabrałam sie za robienie paczków i okazało się że nie miałam aż tyle mąki zwykłej. Będzie to kolejny niezawodny przepis. Pozdrawiam.
Gość: żaneta, elk26.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/02/22 12:27:10
Pączki rewelacja!!,a że często nawet zawsze piekę tylko z Twoich przepisów to od razu wzięłam 2 kg mąki. Moja 4 dzieciów wprost je pochłonęła , mi wyszło ponad 50,ledwo ukryłam kilka na jutro.Są cudowne,z białą obwódką pieczone we frytownicy.
Dziękuje za świetny przepis. 2011/02/22 14:32:59
Jeśli szprycy brak i chciałabym nadziewać przed smażeniem - czy znacie jakieś sposoby, żeby zminimalizować ryzyko że pączki będą w środku surowe?
Gość: juka, dynamic-62-87-214-214.ssp.dialog.net.pl
2011/02/22 16:24:26
Ja smażyłam wczoraj już z nadzieniem w środku, tłuszcz nie był zbyt gorący więc może dłużej to trwało ale w środku pączki nie były surowe. No i wyrastały na stolnicy razem z nadzieniem.
Pani Dorotko dzięki raz jeszcze za tak dobry przepis :) 2011/02/23 18:58:52
No i nie udało się:( Pączki strasznie wciągnęły tłuszcz, wręcz ociekają olejem:( Wszystko zrobiłam jak w przepisie, był spirytus, była cytryna, smażone we frytkownicy w temperaturze około 175stopni. Próbowałam smażyć w zamkniętej i w otwartej, najpierw w zamkniętej a po chwili otwierałam, ale każda wyjęta partia była okrutnie tłusta. Wyrabiałam długo, ciasto było gładziutkie, ładnie wyrosło, proporcje dokładnie jak w przepisie. Nie mam pojęcia co zrobiłam źle... Szkoda tylko konfitury różanej przywiezionej z Turcji:(
Gość: patka, awi199.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/02/24 13:01:07
Witam. Przymierzam się do zrobienia tych prześlicznych pączusiów:) ale mam pytanie, czy można piec pączki na fryturze? Czy jest jakaś róznica w smaku?
Gość: Mała czarna, 89.174.79.10*
2011/02/24 17:34:39
Witam,
na jakim oleju (słonecznikowy, rzepakowy itp.) najlepiej smażyć te pączki. Czy jest jakiś sposób na kontrolę temp. oleju bez termometru. Spróbuję w tym roku zrobić, poprzednia próba skończyła się zrobieniem pączków, które mogły służyć jako narzędzie zbrodni, takie były twarde;)
Gość: anna, gsm113.internetdsl.tpnet.pl
2011/02/25 11:35:58
nie układam pączków na stolnicy obsypanej mąką ,bo tłuszcz się przypala, ykładam na papierze do pieczenia leciutko wysmarowanym olejem, lepiej sie smażą!!!
2011/02/26 22:57:50
Wlasnie koncze smazyc paczki z twojego przepisu. :)
hmm pierwszy raz w zyciu robie cokolwiek z ciasta drozdzowego i co... udalo sie. Dziekuje bardzo za super przepis :) Jedyne co zrobilam zle to jest tylko to ze porobilam troszke za duze kulki wiec mam mega gigant paczki, ale oprocz tego wszystko udalo sie na 6. Pozdrawiam :) i dziekuje
Gość: anianieanka, staticline57939.toya.net.pl
2011/02/26 23:11:45
Dziś postanowiłam zrobić swoje pierwsze pączki. Wybrałam Pani blog - niejednokrotnie sprawdzony, pączki nr 1, bo pomyślałam, że najstarszy, a mimo tego ciągle stosowany przepis nie może być zły i jak zwykle nie zawiodłam się. Pączki wyszły cudne, miękkie, cytryna nadała im niezwykłego aromatu i smaku. Smażyłam na smalcu, wobec braku spirytusu użyłam zwykłej, czystej wódki. Nadziałam konfiturą z wiśni (przed smażeniem). Wyszły z jasną obwódką :) Do lukru dodałam aromatu cytrynowego. Efekt przerósł moje najśmielsze oczekiwania. Mój mężyk pochłonął osiem pączusiów za jednym razem, ja też sobie nie żałowałam, choć nie jesteśmy specjalnymi fanami smażonych ciastek. Dzięki Pani chodzę dumna jak paw:) Pozdrawiam. AniaG.
Gość: Monika, aagf69.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/02/27 08:16:34
Pani Doroto, potrzebna mi Pani rada. Tłusty Czwartek już w tym tygodniu i akurat przyszła moja kolej na pieczenie smakołyków, a właściwie pączków dla przedszkolaków. Czy mogłaby mi Pani doradzić, który przepis wybrać? Proszę wziąć pod uwagę, że nigdy w życiu nie robiłam jeszcze pączków (no dobra, jak byłam w podstawówce, to pomagałam mamie :P) i że pączki muszę zrobić dzień wcześniej (bo w czwartek wcześnie rano wyjeżdżam) i nie chciałabym,żeby były twarde jak kamień.
Pozdrawiam serdecznie ze Śląska :) 2011/02/27 10:13:54
Genialne! Zrobiłyśmy z mamą wczoraj, wyszły dokładnie 43, wyglądały jak z cukierni, a smakowały dużo lepiej! Nigdy nie jadłam czegoś tak dobrego, dziękuję w imieniu swoim, rodziny i przyjaciół :)
2011/02/27 15:31:47
Hehe ostatnio byłam u cioci, która robiła pączki z jakiejś starej książki. Wyszły rewelacyjnie, aż wzięłam przepis, no ale że książka stara i wolałam się upewnić, sprawdziłam w internecie. Pierwszy przepis jaki rzucił mi się w oczy to właśnie Twój. No i co? okazuje się, że to właśnie ten sam przepis co u cioci :D Teraz wiem że mogę smażyć bez oporów :)
Dziś wielkie pączkowanie :P 2011/02/27 17:29:42
Moniko, jesli nigdy nie robiłas paczków, to ten przepis jest najlepszy. Pączki jednak nie będą na drugi dzien tak świeże jak w dniu smażenia. To ciasto drozdżowe.. Choć twarde na kamien nie będą ;)
2011/02/27 19:28:13
no i jak przypuszczałam... wyszły świetnie :) aż brzuchy nas bolą z przejedzenia. a dzis dopiero próba przed tłustym czwartkiem :P
2011/02/27 19:49:24
A My wciaz zajadamy sie paczkami. Wczoraj zostaly upieczone, i dzisiaj na sniadanko po dwa paczusie :) i przed chwilka z kawa pochlanelam paczusia. Pomimo ze nie sa juz najswiezsze to i tak sa pyszne.
Juz wlasnie przegladam twoje przepisy co by tu zrobic na kolejny weekend :) Napewno zostane twoja wielka fanka. Pozdrawiam i dziekuje raz jeszcze.
Gość: sławka, ddh248.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/02/27 22:56:47
Właśnie przymierzam się do tego przepisu, bo wkrótce Tłusty Czwartek;) Mam jednak pytanie, czy mleko do rozczynu i potem ciasta powinno być ciepłe, czy raczej w temp. pokojowej?
2011/02/28 10:03:50
Witaj Dorotko,
mam pytanie co do czasu rośnięcia ciasta. W pozostałych przepisach ciasto tradycyjnie zostawiasz na 1-1,5h a tutaj tylko 10-15 min. Taki urok tego ciasta?? Pytam bo boję się, że jeśli zostawię na dłużej to "przerosną" albo coś :)))) I drugie pytanie czy "resztę mleka" dodajemy zimnego czy letniego tak samo jak do rozczynu?? pzdr serdecznie 2011/02/28 10:06:49
Możesz potrzymać dłużej, nic się nie stanie. Przepis jest dośc stary, więc możliwe, że tak w nim było napisane..
Moze być letnie, nie ma dużego znaczenia :) pozdrawiam
Gość: , 212.244.23.1*
2011/02/28 22:00:39
Pączki wyszły przepyszne, drugi raz w życiu piekłam pączki (pierwsze nie wyszły więc sie zniechęciłam) ale po tylu pozytywnych opiniach skusiłam sie i upiekłam . troszke zmienilam przepis i zaparzyłam make na rozczyn (podobno pączki tak szybko nie czerstwieją, sprawdze jutro czy tak jest) .Pozdrawiam .
Gość: Karolinka Tychy, nat4.trans.net.pl
2011/02/28 23:57:18
Witajcie , Dorotko mam pytanie odnośnie utrzymania temperatury oleju na ktorym sie smazy , sama juz nie wiem czy z zwyklym garnku na plycie indukcyjnej sie da? a czy tez mozna w piekarniku w glebokim naczyniu ustawic temp i smazyc ( frytownice mam nieczynną :(((((((((( ) doradzcie prosze !
Gość: Isabella, ckn56.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/03/01 13:59:47
Dziś zabieram się za pączki:)
Zdjęcia jak zwykle wyglądają cudnie:) Jestem uzależniona od Twojego blogu, a co mamie przepis nowy pokazuję i mówię że trzeba go wypróbować to już kryczy"przestań przestań, zobacz jak my już wyglądamy":) Jak już kiedyś mówiłam odchudzam się na codzień po to by co jakiś czas spróbować Twoich pyszności:)
Gość: Agapi, pradnik1a.gemini.net.pl
2011/03/01 16:32:13
Witam:) W czwartek zabieram się za pączki z tego przepisu :) mam jednak pytanie - czy lepiej smażyć je na oleju, smalcu czy może jeszcze inaczej? Mam zamiar zrobić część z różą i część z budyniem, wpadłam też na pomysł żeby niektóre przed smażeniem nadziać kosteczką gorzekiej czekolady. To dobry pomysł czy wypłynie?? Pozdrawiam serdecznie i myślę że nieraz jeszcze zainspiruję się przepisem z tego blogu :P
2011/03/01 22:09:34
Ja smażę na oleju, inni na smalcu, na plancie, co kto lubi :). Czekolada nie wypłynie z pączka, ale jak pączek będzie zimny, w środku będzie zastygnięta twarda czekolada,
pozdrawiam
Gość: Klaudia, p3ee0a8db.dip.t-dialin.net
2011/03/02 00:57:07
Witam!
Niedawno odkrylam blog i jestem zachwycona!!! Mam zamiar wyprobowac przepis i mam pytanie...Z tego, co wyczytalam, mozna spirytus zastapic wodka (tu, gdzie mieszkam, jakos nie mozna go dostac). Czy alkohol sie "wypiecze", czy -powiedzmy "wysmazy"? Mi alkohol nie przeszkadza, ale paczusie beda tez jedzone przez dzieci (jak mi wyjda! - dam znac!!!). Pozdrawiam goraco!
Gość: Owieczka, nat56-83-2-47.ingram.com.pl
2011/03/02 09:31:13
Dorotko! Wczoraj zrobiłam górę pączków z tego przepisu! Są pyszne :) Dziękuję za bloga z rewelacyjnymi przepisami :) Pozdrawiam!
Gość: lienka, 178.73.49.*
2011/03/02 10:12:26
U nas też wczoraj góraaaa pączków. panitorcikowa.blogspot.com/2011/03/paczki.html
Gość: aniusiek777, gqt82.internetdsl.tpnet.pl
2011/03/02 10:59:42
trafiłam tu przypadkiem i już wiem że bedę częstym gościem...
Kucharzę od dawna,a od miesiąca wprowadzam 13-letnią córkę w arkana gotowania. Z Twoim blogiem bedziemy miały pole do popisu:) co do pączków - przepis już wydrukowany - po południu zabieramy się za nie. jutro tłusty czwartek bez pączuchów się nie obejdzie. pozdrawiam
Gość: Monika, 89.204.236.18*
2011/03/02 14:50:23
Dorotko!
Po rozwazeniu wszystkich 'za' i 'przeciw' ;o) upieke jutro poczatki z tego przepisu. Jesli zgodnie z propozycja zastapie laske wanilii cukrem waniliowym, ile mam go uzyc na w/w proporcje? Dziekuje za podpowiedz i pozdrawiam. 2011/03/02 15:30:00
Wanilinowego, mozna dać całe opakowanie 16 g. Waniliowego, tyle ile w przepisie, około 10 dag.
Gość: monika, pragma.gl.digi.pl
2011/03/02 16:06:38
Bardzo proszę o odpowiedź, czy zamiast spirytusu mogę dać ocet i w jakiej ilości?
Gość: katiek, 89-78-250-228.dynamic.chello.pl
2011/03/02 16:59:19
A ile oleju/kostek smalcu potrzeba na garnek o średnicy 24 cm? I jak wyrabiamy w maszynie, to po zakończonym programie (u mnie to 1,5 h) wyjmuję, wyrabiam żeby zeszło powietrze i formuję pączki, tak?
Gość: ulcia, 94-40-25-3.tktelekom.pl
2011/03/02 17:43:16
Rewelacja :) na jutro raczej nic nie zostanie...
Gość: Nilla, nat144-83-2-47.ingram.com.pl
2011/03/02 18:16:20
Właśnie zaczynam robić pączki. Mam nadzieje, że wyjdą. :)
2011/03/02 18:30:19
Moniko, nie dodawaj lepiej octu, możesz dodać soku z cytryny.
Katiek, kilka na pewno. I tak, na drugie pytanie.
Gość: suzunia, c-98-206-188-230.hsd1.il.comcast.net
2011/03/02 19:06:24
ok wlasnie zabralam sie za robienie paczkow jestem tak uradowana tym przepisem ...ale boje sie ze cos zepsuje...zawsze cos nie tak zrobie ....mam nadzieje ze teraz mi sie uda :)
mam pytanko jak wykroje te placuszki na paczki szklanka to je tak zostawiam tak? chce nadziewac je po usmazeniu i nie wiem czy biore dwa placki i sklejam czy jeden placek smaze ? pomocy mam nadzieje ze jest teraz ktos tutaj co mi pomoze wiem ze jest roznica czasu ja pisze z USa ..prosze o pilna pomoc 2011/03/02 19:09:21
Rozwałkuj, powycianaj kólka. Zostaw do wyrosnięcia i smaż. Potem nadziejesz, po smażeniu, najlepiej rękawem ze specjalną koncówką lub szprycą.
Gość: suzunia, c-98-206-188-230.hsd1.il.comcast.net
2011/03/02 19:17:28
dorotko slicznie dziekuje za tak szybka odpowiedz :)
wszoku jestem ze z tego placka bedzie potem paczek myslalam ze musze twa placki laczyc ze soba ;) robilam cisto w robocie kuchennym teraz odstawilam zeby roslo w misce nie jestem pewna jak dlugo mam odstawic w misce ..gdzies czytalam ze nawet na godzine -dwie czy to prawda?boje sie tez czy olej nie bedzie za goracy zeby mi ich nie spali z zewnatrz a surowe w srodku... ooo i chce podziekowac twojej czytelniczce (nie pamietam jak ma nick) za pomysl jej meza z dlugopisem juz mam takowy zrobiony zobaczymy jak zadziala
Gość: suzunia, c-98-206-188-230.hsd1.il.comcast.net
2011/03/02 19:23:37
czekam az ciasto mi wyrosnie i tak czytam wasze kometarze zaraz mi jezyk do tylka ucieknie ..kurcze mam nadzieje ze mi wyjda te paczki ...bo ja uwielbiam piec (mimio ze zawsze cos mie nie udaje hahhahahah )normalnie jestem tak przejeta ,i tak sie boje ze mi sie nie udadza .....ehhhhhh dam znac jak mi poszlo
wiem ze nie jestem orginalana ..ale Dorotko uwielbiam twojego bloga i teraz jestem juz tu stalym gosciem :) 2011/03/02 19:23:45
Łączysz ze soba tylko wtedy, jesli nadziewasz przed pieczeniem; wtedy tez cieniej walkujesz - wiadomo, po połaczeniu placek będzie grubszy. Jesli nadziewasz po, nie wałkuj zbyt cienko. Tak nawet 1,2 mm może byc.
Gość: Maja, 89-72-113-251.dynamic.chello.pl
2011/03/02 19:56:09
Dziś piekłam pączki po raz pierwszy w życiu...oczywiście z Twojego przepisu :) Wyszły rewelacyjne :) Przepis godny polecenia !!!
Mam pytanko: Jakiej konfitury używasz do pączków?
Gość: suzunia, c-98-206-188-230.hsd1.il.comcast.net
2011/03/02 20:08:08
ok wykroilam 60 paczkow :)
teraz dam im chwile zeby wyrosly i zabieram sie za smazenie :) Ja mam tylko pwoidla sliwkowe ..ciekawe jak wyjedzie ...robil ktos ze sliwka ?
Gość: Mjufca, 84-10-160-156.dynamic.chello.pl
2011/03/02 20:28:30
Dorotko, mam bardzo podobny przepis od cioci. Na 1kg mąki aż 100g drożdży, nie da się tego zmniejszyć...? Może dlużej rosnąć, ale nie chcę by były zbyt drożdżowe. Ma pachnieć pączkami, nie drożdżami :-) Zastanawiam się też, które zrobić - te czy Pączki numer IV ? ;) Wczoraj testowałam ciasto i zrobiłam mini pączki - były pyszne! Jednak te najstarsze przepisy, chociażby Twój czy mojej cioci mają w sobie przede wszystkim dużo żółtek. Sklepowe, dobre pączki są bardzo "puchate", mocno napowietrzone, leciutkie, czy te też takie są? Wczorajsze kuleczki wyszły mi dobre, jednak nie były bardzo puszyste... Oczywiście może być to wina tego, że nie przykryłam żadną pokrywką, bo nie miałam tak wąskiej (tłuszczu miałam mało, do sklepu nie chciało mi się iść, więc wzięłam wąski, wysoki garnek). Jak myślisz, gęstość ciasta to wina tylko złego sposobu smażenia, krótkiego wyrastania, czy przepisu? Które są bardziej puszyste, lepsze? Mój M. kocha pączki ponad wszystko (może tylko snickersy i ciasta czekoladowe są w stanie tej miłości dorównać), dlatego chcę by był zadowolony :)
Pozdrawiam i z góry dziękuję!
Gość: , aacm97.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/03/02 20:36:46
proszę powiedzieć czy zwykły mikser zelmera da radę to wyrobić?
2011/03/02 20:48:17
Mjufca, możesz zmniejszyc ilość drozdży i czekac dłużej. Warto poczytac komentarze, na pewno ktos juz zmniejszal wczesniej.
Te są bdb, ale pączki nr 4 tez. Wychodza bardzo puchate i mięciutki, jesli tylko wyrosną dostatecznie, ale nie mogą przerosnąć.
Gość: suzunia, c-98-206-188-230.hsd1.il.comcast.net
2011/03/02 20:55:08
Dorotko jeszcze jedno szybkie pytanko nadziewamy jak juz paczki wystygnal?
2011/03/02 20:56:44
Nie ma znaczenia :).
Przypuszczam jednak, że nie będziesz chciała jesc pączki jak będa już zimne, bo wiele osób lubi ciepłe :). 2011/03/02 21:49:59
A konfitura ma być z owoców róży czy płatków? Kupiłam w sklepie z owoców róży (koszmarnie droga!) i widzę, że jest pełna owoców, więc nie nadaje się do nakładania szprycą. Czy w takim wypadku można konfiturę zmiksować?
Gość: P, h-91-189-34-166.euronet.net.pl
2011/03/02 21:55:23
Dzień dobry po raz drugi, Pani Dorotko :)
Chcę jutro zachwycić rodzinkę. Będę piekła pączki po raz pierwszy w życiu. Zawsze boję się przepisów z rozczynami, drożdżami itp. W przepisie jest napisane, żeby zrobić rozczyn z drożdży roztartych z łyżką cukru, 20 dag mąki i 1/2 szklanki mleka i pozostawić do wyrośnięcia. Stąd moje pytania: 1. ile to jest 20 dag mąki przeliczając na łyżki? 2. te wszystkie składniki trzeba połączyć ze sobą i wyrobić, a potem odstawić? Czy po prostu dodać wszystko, nie mieszając i zostawić do wyrośnięcia? I jeszcze mam pytanie poza kwestią rozczynu. Jak już wszystko połączę ze sobą i będę chciała wyrobić ciasto, to czy muszę je rozgniatać dłońmi czy mogę " pobawić się" mikserem? A jeśli mogę się pobawić, to długo? Z góry dziękuję za odpowiedź; już nie mogę się doczekać jutrzejszego rana ;)
Gość: Pati, eht169.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/03/02 21:59:27
Pączusie super!!! Mój mężuś zachwycony i ja również :)
Gość: suzunia, c-98-206-188-230.hsd1.il.comcast.net
2011/03/02 22:08:02
no dobra oficjalnie mowie sa..........zarabiste niebo w gebie :)
moze nie wygladaja tak cudownie jak twoje ale sa pyszne :0 nie wiem czego ale po usmazeniu troche mi opadlly??? ale i tak smakuja wysmienicie ..chyba nie zjem obiadu a zjem wiecej paczkow :) 2011/03/02 23:15:23
zrobiłam dzis z przyjaciółką pączuchy z Twojego przepisu i wyszło "niebo w gębie" puszyste mieciutkie , po prostu super:) a wyszło ich 46
2011/03/02 23:27:19
ufff, że tak powiem. Właśnie skończyłam wykrawać 37 pączków i teraz czekają w lodówce do rana :) Musiałam niemal całkowicie ją opróżnić, żeby wszystkie pomieścić. Nie obyło się bez przygód. Ciasto wyrabiałam w maszynie, ale zupełnie nie pomyślałam, że kg ciasta to jednak trochę za dużo na maszynę która piecze chleb max 750 g :) Wyrosło tak, że wylało się do wnętrza maszyny i teraz mam kłopot jak to wszystko wyczyścić :/ Zawalone drzwiczki, że nie wspomnę o grzałkach... Jak mi te pączki jutro nie wyjdą to będę krzyczeć....
Gość: Marta, 89.124.10.2*
2011/03/03 02:02:07
gotowe , wyszły cudowne... puszyste i delikatne takie jak lubimy :) Dzieki za kolejny niezawodny przepis Pani Dorotko.
2011/03/03 06:30:22
nie krzyczę tylko dlatego, że jeszcze wszyscy w około śpią... Pączuchy nie urosły prawie wcale :(((
Trudno zostały mi dziś sklepowe (może i dobrze, bo mniej zjem:)
Gość: , 178235023214.gliwice.vectranet.pl
2011/03/03 09:01:23
Bardzo dobry przepis, wczoraj piekłam pączki wg niego i dziś też są dobre, choć trochę twardsze. To były moje pierwsze pączki, wszystkim smakowały:) polecam!
Gość: Isabella, clq183.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/03/03 09:11:40
Pączki zrobione pycha:)
ja od zawsze smażę na smalcu:) tylko strasznie ciemne mi wychodzą, w sumie niema to większego znaczenie bo obtaczam je w cukrze pudrze aleee wolałabym żeby były jaśniejsze, a smażyć krócej nie mogę bo wtedy środek jest surowy. Jak myślisz Doroto czy to od smalcu albo od tego że nie przykryte?
Gość: katia729, jus2.internetdsl.tpnet.pl
2011/03/03 11:34:31
Wielkie dzięki za ten rewelacyjny przepis:)Pierwsze pączki mojego wypieku:)))Wyszły wyśmienite...lekkie.puszyste...bajeczne..
2011/03/03 11:39:36
Isabella, a może zbyt długo smazysz? Z drugiej strony ja nigdy nie smażę w smalcu, wiec nie wiem..
Gość: pati, p508bc653.dip.t-dialin.net
2011/03/03 11:42:02
20 deko maki-czy to bedzie cala szklanka?
Gość: pati, p508bc653.dip.t-dialin.net
2011/03/03 11:47:44
glab jestem
170 gram, to 17 deko tak? jesli to cala szklanka, to bedzie nawet ponad... prosze , popraw mnie.... 2011/03/03 11:55:20
Tak. Jeśli odmierzasz szklanką, szklanka musi miec pojemnosc 250 ml, nie mniej.
Gość: pati, p508bc653.dip.t-dialin.net
2011/03/03 11:56:54
dziekowac, dziekowac:)
trzymaj prosze kciuki...za te paczki:)
Gość: Iwka, etx2.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/03/03 13:03:02
Witam.
Jestem wielką fanką Pani bloga od ponad roku. GRATULUJE ! Jest naprawdę niesamowity, a zdjęcia... przecudne! nie można się wprost oprzeć, żeby nie próbować piec, piec i piec! (tylko nie zawsze czas pozwala). Wypróbowałam kilka a może nawet kilkanaście przepisów (zawsze rewelacyjne!!!), z czego zawsze najbardziej cieszy się mój mąż:). Dziś postanowiłam upiec pączki i proszę mi powiedzieć czy dobrze myślę, że składniki do rozczynu (bo robię ze świeżych drożdży) to dodatkowa ilość mąki i mleka oprócz tych podanych w przepisie na pączki? Z góry dziękuje za odpowiedź.
Gość: maeva69, 74-235-251-94.net.stream.pl
2011/03/03 13:23:16
Pączki wyszły znakomite. Nie są tak atrakcyj z wyglądu jak na zdjęciu, ale smakują super. Nie taki diabeł straszny jak go malują :)
Gość: , 87-204-34-115.ip.netia.com.pl
2011/03/03 13:28:44
Robiłam wczoraj i nie wyszły. Po upieczeniu były surowe w środku ;(
Gość: , cust-48-97.cust.o2.ie
2011/03/03 13:50:08
co zrobić ze zbyt klejącym ciastem? RATUNKU dosypałam mąki i nic dalej takie, że zostaje na rękach.
Gość: kasia, host-n4-94-69.telpol.net.pl
2011/03/03 14:22:30
Pączki przepyszne. Piekłam z połowy porcji, wyszło 25 sztuk. Ciasto świetnie się zarabia, szybko rośnie, bezproblemowo zlepia i nic nie wypływa Piekłam na ceresie. Są pulchne, miękkie, wyrośnięte, aromatyczne, po prostu SUPER!!!
Gość: kasia, host-n4-94-69.telpol.net.pl
2011/03/03 14:27:15
Ktoś pisze o klejącym cieście. Jeśli mogę dołożyć swoje "3 grosze" - ciasto rzeczywiście trochę klei się przy wyrabianiu, ale u mnie po dodaniu oleju "znormalniało", co prawda nie odchodziło idealnie od dłoni, ale po wyrośnięciu i przy formowaniu nie było tego problemu.
Gość: Kami, boguszow.sattom.pl
2011/03/03 14:45:04
Witam:)
Pączki z tego przepisu zrobiłam dziś 3 raz, niestety tym razem nie wyszły mi takie idealne jak ostatnio. Kiedy wrzuciłam je na olej momentalnie robił sie balon i tak już zostało, są pyszne ale wygląda to tak że połowa pączka jest normalna a połowa jakby była nadmuchana. Co mogło być tego przyczyną?
Gość: Monika, 89.204.240.*
2011/03/03 14:53:12
Chcialam jeszcze dopytac, czy jesli robimy rozczyn z 20 dag maki to czy ta wlasnie ilosc odbieramy z podanego 1kg?
Z gory dziekuje :) Monika
Gość: Katarzyna, 212.160.171.1*
2011/03/03 15:29:49
Muszę przyznac ze uratowała mnie Pani tym przepisem :) Wczoraj wieczorem zabrałam sie za robienie paczków ale niestety rozczyn nie wyrósł, a mialam przepis co rozczyn rosnie przez 1 godz w lodówce niestety po 1,5 godz nic a nic nie wyrosło :/ byłam załamana trochu bo paczki z tego przepsiu robilam juz pare razy i wychodzilo a teraz taka klapa. I ciasto nie stety wyladowało w koszu.Zabrałam sie za poszukiwanie ciekawego przepsiu a szczegolnie chcialam takie domowe nie takie udoskonalone(przesadzone) jak to nie ktore przepisy i trafilam całe szczescie na ten Pani , a nie powiem przegladłam z pare stron z przepisami. Dzis sie wzielam do roboty i wyszły wysmienite tak sie złozyło ze było akurat paru gosci i zajadali sie ze smaczkiem i zachwalali :)))) Jednym słowem pychota dziekuje :))))))))
2011/03/03 15:33:32
Pani Doroto ,pani blox poleciła mi moja koleżanka którą sama zachęciłam kiedyś do pieczenia ciast.Od chwili kiedy podała mi adres pani strony to wieczorami przesiaduje przy komputerze ,oglądam ,czytam i zachwycam się przepisami.Tym że są czytelnie opisane,są to przepisy łatwe i jak najbardziej do zrobienia(dla mamy dwóch małych urwisów).
Pisze ponieważ dzisiaj zrobiłam pierwszy raz w życiu pączki ,Wyszły super (moja teściowa jest zachwycona słodkościami a dla mnie jest najlepszym jurorem ). Chciałam podziękować za pani Pasje która się udziela innym .Warto. Pozdrawiam serdecznie :) 2011/03/03 15:35:57
jesli mogę odpowiedzieć imienniczce :) tak, składniki do zaczynu odbieramy z ilości produktów podanych w przepisie :) pozdrawiam i życzę udanych wypieków
Gość: etinka, 46.112.135.16*
2011/03/03 15:49:40
sa przepyszne ;D wyszlo 53 sztuki i to wcale nie male;D dziekuje bardzo za pyszny tlysty czwartek
Gość: Agapi, pradnik1a.gemini.net.pl
2011/03/03 17:07:02
Zrobione :) Smażone na smalcu i to był strzał w 10!! Nie są tłuste, za to rumiane i puszyste. U mnie wyszło nie tak dużo, około 25 - 30 sztuk za to większych niż w sklepie. Nadziałam konfiturą różaną i kremem advokatowym. Świetny przepis :)))
Gość: Monika, 89.204.238.9*
2011/03/03 18:17:01
Zrobilismy je z mezem z polowy skladnikow. Nasze pierwsze w zyciu domowe paczki i juz nigdy nie kupimy ich na tlusty czwartek w sklepie. Przepis fantastyczny, prosty, precyzyjny. Tak jak wygladaja na zdjeciu - tak smakuja :o)
Dziekujemy za super przepis!!! M&M
Gość: Tofik, 46.7.34.9*
2011/03/03 18:20:47
Pierwsze w życiu pączki zrobione:) Wyszły cudne, choć troszkę się najadłam strachu - przywarły do stolnicy, a jak próbowałam je odkleić, zaczęły tracić formę i opadać...ale dzięki Bogu jakimś cudem na oleju pięknie odzyskały kształty:) i obwódka nawet się pojawiła:D Prawie wszystkie juz zniknęły;) dziękuję za super przepis:)
Gość: go_ska, dau223.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/03/03 19:08:35
Już od ponad roku czerpię inspiracje z tego bloga. Jeśli nie mam pomysłu na ciasto na jakąś okazję, lub tort na urodziny wchodzę tu i od razu się znajduje :) dziś w końcu odważyłam się usmażyć pączki właśnie wg tego przepisu. Wyszły rewelacyjne! Wygląd nie aż tak zachwycający jak na twoich zdjęciach -niestety na wielu brak białego paska dookoła, ale smak jest ważniejszy niż wygląd). Nadzienie wcisnęłam już po usmażeniu. Mi z tych proporcji wyszło 36 szt. Część zaniosłam do teściów, część do sąsiadów z dwóch mieszkań i wszyscy zachwalali. Pozdrawiam i życzę dużo nowych pomysłów zarówno na słodkości jak i słone przepisy :)
Gość: b.b., 87-205-142-44.adsl.inetia.pl
2011/03/03 19:19:23
Robię!!!! Moje pierwsze w życiu pączki! Ciasto, nawet surowe, smakuje wyśmienicie;)
Pączuszki wyrastają sobie spokojnie- boję się tylko, że ciasto za luźne mi wyszło.... ale może lepiej za luźne niż za twarde.... Jak się usmażą, podzielę się wrażeniami:) Pozdrawiam gorąco wszystkie "kuchenne gladiatorki tłustoczwartkowe"
Gość: ewok, 0279526d.bb.sky.com
2011/03/03 20:16:48
zrobilam dzis paczusie pierwszy raz z tego przepisu i wyszly pycha! troszke mialam problem z ustawieniem temp oleju ale tylko z pierwszym paczkiem, reszta nawet z otoczka wyszla! aromatyczne, rozplywaja sie w ustach, babelki w srodku! tylko ksztaltem sie lekko roznily od sklepowych! zrobilam z polowy przepisu i wyszlo mi z 17 paczkow! ah i musialam lekko dosypac maki bo ciasto sie kleilo ...
2011/03/03 23:06:50
Robilam pierwszy raz paczki od A-Z (przewaznie robi to moj Maz). Z polowy tego przepisu wyszlo mi 25 wspanialych paczkow z jasna otoczka. Temperature oleju kontrolowalismy termometrem.
Dziekuje Dorotko za wspanialy przepis. (zdjecia wyslalm mailem)
Gość: Isabella, cle34.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/03/04 01:26:13
Jak krócej smażę to są surowe.Hmm po niedzieli wypróbuję na oleju może albo plancie.
Muszę dojść do tego geniuszu z Twoich zdjęć.Znajomi mówią że są pyszne. Zjadłam tylko pół-dieta;/ ehhh.... są ciemne ale naprawdę dobre.
Gość: Mia, aesq174.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/03/04 08:12:36
Wczoraj robiłam swoje pierwsze w życiu pączki właśnie z tego przepisu. Wyszły doskonale!! Na pewno tu wrócę po kolejną inspirację :)
Gość: Marylka, ikm235.internetdsl.tpnet.pl
2011/03/05 14:47:07
Tego przepisu szukałam od lat, dziękuję :-D
Ciasto dobrze się wyrabiało, rosło rewelacyjnie i łącznie ze smażeniem zajęło mi nieco ponad 2 godz. Właśnie skończyłam, wyszło 40 sporych pączków. Najlepszych jakie w życiu zrobiłam :-)
Gość: szpadlina, apn-77-115-75-246.dynamic.gprs.plus.pl
2011/03/05 15:07:09
Pączki rewelacyjne!!!! Nie wierzyłam że domowe paczki wyjdą mi lekkie i puszyste a do tego bardzo smaczne. Cała rodzina jest nimi zachwycona :)
Gość: Dagi, 169.79-244-81.adsl-dyn.isp.belgacom.be
2011/03/06 09:55:40
Pani Doroto - wlasnie zamiatam strusimi piorami z kapelusza klawiature przed Pania :)
Paczki usmazyly sie przepieknie, sa idealne, tak z wygladu, jak w smaku! Przepis naprawde godny polecenia, dziekuje serdecznie za to, ze Pani sie z nami takimi cudenkami dzieli. Moja maszyna do chleba wyrobila przepiekne ciasto, musialam tylko dodac sporo maki przy recznym wyrabianiu, bo ciasto jest dosc luzne, a chcialam walkowac i wykrawac szklanka. Dziekuje raz jeszcze za wspanialy przepis!
Gość: Aga, apb25.internetdsl.tpnet.pl
2011/07/21 14:13:49
Pączki pyszne, zrobiłam z połowy składników, ale znikły tak szybko, że jutro robię znów. Tym razem więcej. Dziękuję za cudny przepis, najlepszy jaki znalazłam w necie!!!
Gość: , cmn53.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/10/20 18:32:52
witam mam pytanie co zrobić by pączki podczas pieczenia ładnie wyrosły
Gość: liska, ip565dbe71.direct-adsl.nl
2011/12/03 12:12:03
Czy ten przepis nadaje się do maszyny do chleba?
Gość: agapys283, 109.255.209.20*
2012/01/10 13:35:45
Ciasta nigdy mi nie wychodziły, nie wspomnę już o pączkach które zawsze były nasiąknięte tłuszczem.Twoje przepisy są czarodziejskie- upiekłam jakieś 8 ciast i wszystkie rewelacyjne, a pączki...
Gość: GAbiś, static-81-219-38-236.devs.futuro.pl
2012/01/24 13:14:00
Te pączki sa po prostu genialne ! Cudowny przepis ! Wyszły nawet z obwódką ;) Dziękuję !
Gość: dali, abik73.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/01/26 10:52:26
Witam, czy zamiast spirytusu można użyć rumu??
Gość: dali, abik73.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/01/26 11:08:56
dziekuje za szybką odpowiedź, a więc zabieram się do pieczenia:)
Gość: ewuszkaa, 194.11.254.13*
2012/01/26 13:07:58
W tym roku pierwsze samodzielne podejście do pączków. Jak byłam mała co roku robiłam je z babcią. Żałuję, że przepis nie przetrwał :( Pamietam, że dawała spirytus i kupowałyśmy marmoladę z róży, taką ciężką, gęstą krojoną na kawałki w Społem... ach... niezapomniany smak. Ja byłam odpowiedzialna za wykrawanie kółek, nakładanie marmolady i składanie ich w kulki ;)
2012/01/26 17:00:11
:-) Wyszły pyszne. Fotka tutaj:-) galeria-trzepaka.blogspot.com/2012/01/mniam.html - zrobiłam z 1/3 przepisu i wyszło mi 33 średnie:-) Ciasto po wyrośnięciu ledwo sie dało rozwałkować:-) Ciągle chciało wrócić do poprzedniego kształtu. Robiłam z suchych i rosło 1h i potem tez 1h. Na kolejnych będzie juz kandyzowana skórka. Tutaj jest z proszku i taka sobie. Pozdrowionka Dorotko i dzięki za bazę pyszności:-)
Gość: dali, ajx21.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/02/02 10:52:16
Pączki zrobiłam i wyszły bardzo dobre. Z ciastem nie miałąm jakichś większych problemów. Przy wałkowaniu podsypywałam mąką a i tak wyszły bardzo miękkie i puszyste. Przed smażeniem rosły jakieś 30-40 min.
Gość: ulepkaa, 217.153.198.25*
2012/02/05 16:54:41
Czy ilość masła w przepisie to 100 g? Po uformowaniu kuli i odczekaniu ok 15 minut wyrobić ciasto jeszcze raz i po tym kolejnym wyrobieniu odstawić je do wyrośnięcia, tak?
Z góry przepraszam za te idiotyczne i dla niektórych oczywiste pytania.. :-) Pozdrawiam! 2012/02/05 23:12:13
Tak, 100 g masla. Po 15 minutach, po lekkim wyrosnieciu- wyrobic i formowac paczki, odstawiac do ostatniego wyrosniecia.
2012/02/06 20:19:28
Dorotko pączki mam piec na głębokim oleju tzn. mają być w nim zanurzone? czy tego oleju ma być do połowy pączka? przepraszam za takie pyt. ale będę je robić po raz pierwszy:) z góry dziękuję za odpowiedź;pozdrawiam
2012/02/06 20:44:41
Oleju nalewamy dosc duzo, paczki maja w nim plywac, wyrosniete bez problemu beda utrzymywac sie na powierzchni. Nie nalewamy oleju do polowy wysokosci paczka. Jesli paczek po wrzuceniu na olej sie zanurza pod jego powierzchnie, to albo zbyt krotko rosl, albo temp. oleju jest zbyt niska.
2012/02/06 23:43:11
Dzięki za odpowiedź, dam znać czy się udały:) Dorotko twoja strona jest wspaniała, gratuluję talentu. Muszę przyznać, że jak do tej pory twoje przepisy sprawdzają się super:)Piekłam pierniki, krajankę piernikową, muffiny, pizze-wszystko się udało:)dziękuję jeszcze raz
Gość: gosć, eso140.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/02/12 15:49:05
a czy można smażyć we frytownicy ?????
2012/02/12 16:57:36
do gościa:
oczywiście że można,to nawet praktyczniejsze bo nie martwisz się temperaturą. Dorota przy którymś przepisie na pączki wspomina, że smażyła je we frytkownicy. pozdrawiam
Gość: Madzia90, zeppelin.iim.pl
2012/02/13 12:33:44
Mam pytanko: na czym lepiej smażyć pączki i faworki? Na smalcu czy na oleju? Siostra ostatnio smażyła faworki na smalcu i nie śmierdziały (a byłam pewna, że będą!). Jednak czy jak usmażę na nim pączki to też nie zepsuje ich w zapachu i smaku? Na czym Ty je smażysz? :)
2012/02/13 15:27:22
do Madzi90
Dorota smaży na oleju, trzeba jednak zwrócić uwagę na to, jaka ma temp. palenia Do smażenia nie nadają się na pewno wszelkie oleje tłoczone na zimno - aby skorzystać z ich cennych właściwości należy je spożywać na surowo (np. do sałatek). Do smażenia najlepszy jest niskoerukowy olej rzepakowy lub oliwa z oliwek (ale tu znów - nie najlepszej jakości - extra virgin - ją należy spożywać na surowo). Ze względów technologicznych niektórzy polecają do smażenia smalec, olej palmowy czy klarowne masło. Fakt, te tłuszcze są najbardziej stabilne w wysokiej temperaturze, ale niestety są też źródłami nacysonych kwasów tłuszczowych, których duże spożycie zwiększa ryzyko chorób układu krążenia. oleje które się również nadają to:arachidowy i ryżowy |
Spis treści
Za pozostawiony komentarz bardzo dziękuję :). Wszystkie uważnie czytam, choć nie jestem w stanie na każdy odpowiedzieć. Spam, komentarze obraźliwe, komentarze z wklejonymi linkami (reklama) - będą usuwane.
Nie kopiuj zdjęć! Wszystkie zdjęcia są własnością autorki blogu. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i umieszczanie na innych stronach internetowych lub w publikacjach drukowanych.
 
Bądź na bieżąco
reklama
  Moje Wypieki on Facebook
|
wydrukuj przepis
Przepis rewelacyjny.